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单选题
1. 餐饮企业没有钱的时候能把企业做成功，而有钱的时候往往会把企业做失败的最重要的原因是：√
A只有个人没有组织
B连锁打五层地基盖十层大楼
C不善资本经营
D违背财务禁律
正确答案： C
2. 一企业投资10万，一年后企业税后利润10万，债务为90万，则该企业的总资产回报率为：√
A 0.09
B 0.1
C 0.11
D 0.12
正确答案： B
3. 在损益表中产品销售额低，但是它的利润高位于：√
A处于第一象限的产品
B处于第二象限的产品
C处于第三象限的产品
D处于第四象限的产品
正确答案： B
4. 下面不属于利润表比较的内容的是：√
A财务成果
B利润总额
C市场表现
D基本业务活动
正确答案：
5. 如果按照资产负债表进行测算，假设总资产是1000万，所有者权益假有多少才为长期安全性的临界点：√
A 200万
B 300万
C 400万
D 500万
正确答案： B
6. 根据杜邦公式，负债率要在多少之间徘徊，才可以达到资本安全性√
A 40%～70%
B 50%～80%
C 50%～70%
D 30%～60%
正确答案： C
7. 关于中式快餐的说法错误的是：√
A生产方式是手艺生产
B生产者变了，产品就会变化
C设备复杂，菜式单一
D高成本，不标准
正确答案： C
8. 下面有关资本经营的说法错误的是：√
A资本经营的根本目的是资本增值最大化
B本经营的特征是是通过资本交易求得资本的增值，以及价值的最大化
C资本经营以价值管理为特征
D资本经营是通过资本的优化配置和产业结构的动态调整，对资本进行综合有效运营的方式。
正确答案：
9. 一企业投资200万，一年后企业税后利润100万，债务为100万，则该企业的净资本回报率为：√
A 0.4
B 0.5
C 0.6
D 0.7
正确答案： B
10. 根据安全法则一个企业，假如有1000万总资产则属于企业自己的钱至少要保证：√
A 200～500万
B 300～500万
C 300～600万
D 400～600万
正确答案： B
11. 关于损益表的结构说法错误的是：√
A毛利加上其他业务的利润，再减去固定费用，得出的是营业利润
B营业利润再加上其他的营业外收入，这时得出的是利润总额
C利润总额再减去所得税就可得出净利润
D利润总额＝营业利润
正确答案： D
12. 如果按照资产负债表进行测算，假设总资产是1000万，所有者权益假有多少才为非常安全的最佳状态：√
A 300万
B 400万
C 500万
D 600万
正确答案：
13. 下面关于连锁第一定律的说法错误的是：√
A地基决定层高
B一家店成功了，甚至十家店成功了，就认为这是一个成功的体系
C结构决定规模
D结构决定发展速度
正确答案： B
14. 扁平化管理模式的基本特点是：√
A打破组织界限
B分权的决策
C非正式的沟通渠道
D低度的正规化
正确答案： A
15. 手机生产的工艺，甲厂在其上加一个表属于中国企业成功的模式中的：√
A产品领先
B模仿创新
C品牌领先
D成本领先
正确答案： B
资本经营—学后验收—自测题部分参考答案（6—10章） 第六章股份回购、资产剥离与企业分立 一、单项选择题 1、根据我国《公司法》规定，股份公司可以在一定条件下回购本公司的股票，但（B）。 A.必须在回购股票后的1年内注销 B.必须在回购股票后的10日内注销 C.只能作为库藏股 D.只能作为“股票期权”奖励管理人员 2、股份回购是（B）方式之一。 A. 资本扩张经营 B. 资本收缩经营 C. 资产重组 D. 租赁托管经营 3、99年8月份南京高科将其持有的南京新港高齿有限公司股权以6416万元的价格转让给南京高速齿轮箱厂。其行为是（C）。 A. 收购 B. 企业分立 C. 资产剥离 D. 股份回购 4、97年中远入主众城实业后剥离其下属的超市、酒店、俱乐部、物业等亏损企业。其目的是（D）。 A. 满足公司的现金需要 B. 实现产业战略收缩 C. 迫于政府的压力 D. 甩掉经营亏损业务的包袱 5、（ C）可以帮助企业纠正以前错误的并购。 A. 股份回购 B. 资产剥离 C. 企业分立 D. 资产重组 6、联想集团把其数码业务分离出来组建神州数码单独上市的行为属于（ C ）。 A. 股份回购 B. 企业分立 C. 分拆上市 D. 资产剥离 7、“摘掉皇冠上的明珠”往往是企业的一种什么策略（B）。 A. 股份回购 B. 反并购 C. 并购 D. 分拆上市 8、公司以部分财产另外设立两个公司的行为属于（ D）。 A. 吸收合并 B. 创设合并 C. 新设分立 D. 派生分立 9、企业分立涉及权益在两个独立实体之间的划分，（B） A.原有股东将失去对分立出来的子公司的权利 B.原有股东仍保持对分立出来的子公司的权利 C.母公司仍将保持对分立出来的子公司的控制权 D. 股权和控制权将向第三者转移
餐饮企业常见法律问题 设立餐饮企业，必须事先取得卫生、防疫相关主管部门的批准文件，并到工商行政管理部门办理登记手续，领取营业执照，然后再到税务部门进行税务登记，方可开业。餐饮企业可以采取股份有限公司、有限责任公司、合伙企业、个人独资企业等组织形式，其中最为常见的是有限责任公司。 在餐饮企业开办过程中，涉及到出资及其出资形式和比例、资产评估公司章程和公司管理制度等大量法律事务。 餐饮企业设立后，您需要了解企业的税务，需要建立健全企业基本财务制度和其他基本规章制度，以合理计划，减轻税负、合法避税。 餐饮企业的劳资关系法律问题，涉及劳动法和社会保险，需要掌握和运用劳动合同、从业培训、试用期、服务期、商业秘密、竞业禁止、工伤、养老金、住房公积金、医疗保险、失业保险等诸多法律法规。 餐饮企业的知识产权法律问题，涉及著作权、商标、域名、商号、专利、技术秘密等，需要建立起企业知识产权保护体系。 餐饮企业发展到相当程度，经营者通常会考虑扩大经营规模，进行资本运作。这就涉及到风险投资、外商投资、资产重组、股票发行和公司上市等方面的法律问题。 餐饮企业要长期稳健地发展，其管理人员、技术人员等骨干的稳定性以及其创造性的高度发挥是关键问题，因此企业必须建立激励机制，以增强凝聚力。 以上是餐饮企业在经营活动中经常遇到的法律问题，企业在经营活动中如果稍有不慎、操作不当，将埋下各种纠纷的隐患。 二、与特许经营相关的法律问题 当前餐饮业趋向于大规模、连锁化经营：若打算投资连锁式餐饮企业，则必须了解大陆有关特许经营方面的相关法律法规。如设立连锁经营企业必须向主管机关办理登记；设立连锁经营企业必须向中国连锁经营协会备案；特许经营合同有法定内容。 三、餐饮行业特有的法律问题 与一般行业不同，国家对餐饮行业在食品卫生、环境保护等方而都有—些特殊规定。如2000年6月1日起施行的《餐饮业食品卫生管理办法》就对餐饮企业的硬件设施作出相关规定：如厨房的最小使用面积不得小于8平方米、厨房墙壁应有 1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙、凉菜间室内温度不得高于25℃等具体规定。 而国家环境保护局、国家工商行政管理局颁布的《关于加强饮食娱乐服务行业环境管理的通知》也规定了饮食、娱乐服务企业选址必须符合当地城市规划环境功能要求，配置防治污染设施，保护周围的环境、饮食企业必须设置收集油烟、异味的装置，并通过专门的烟向排放，禁止利用居民楼的烟道排放，新建、改造(含翻建)，扩建、转产的饮食、娱乐、服务业，
大项 1 of 1 - 100.0 得分 1.0 得分 题目 1 of 100 以下不属于计算机外部设备的是_______。 输入设备 中央处理器和主存储 器 输出设备 外存储器 答案关键: B
1.0 得分题目 2 of 100 计算机系统中运行的程序、数据及相应的文档的集合称为________。 主机 软件系 统 系统软 件 应用软 件 答案关键: B 1.0 得分题目 3 of 100 以下不属于计算机软件系统的是_______。 程序
程序使用的数据 外存储器 与程序相关的文 档 答案关键: C 1.0 得分题目 4 of 100 下面各组设备中，同时包括了输入设备、输出设备和存储设备的是_____。 、ROM 绘图仪、鼠标器、键盘 鼠标器、绘图仪、光盘 磁带、打印机、激光印字机 答案关键: C
1.0 得分题目 5 of 100 在微型计算机的各种设备中，既用于输入又可用于输出的设备是_____。 磁盘驱动 器 键盘 鼠标 绘图仪 答案关键: A 1.0 得分题目 6 of 100 用语言、文字、符号、场景、图像、声音等方式表达的内容统称为______。 信息技
术 信息社 会 信息 信息处 理 答案关键: C 1.0 得分题目7 of 100 在下面的描述中，正确的是_____。 外存中的信息可直接被CPU处理 键盘是输入设备，显示器是输出设备 操作系统是一种很重要的应用软件 计算机中使用的汉字编码和ASCII码是相同 的
答案关键: B 1.0 得分题目8 of 100 不可能在任务栏上的内容为________。 对话框窗口的图标 正在执行的应用程序窗口图 标 已打开文档窗口的图标 语言栏对应图标 答案关键: A 1.0 得分题目9 of 100 在Windows中，关于文件夹的描述不正确的是________。
资本运营参考试题 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】
一、对于一个企业来说，进行资本运作的意义是什么 参考答案： 1.资本运作是整合资源的法宝； 2.资本运作是企业发展壮大的捷径。当然资本运作可能成为企业管理失败、企业财务危机的导火线，所以资本运作是一把双刃剑，做得好让企业发展壮大，做得不好前功尽弃，企业家的资本运作能力对企业的发展的重大意义。 二、国有企业资产管理存在的主要问题以及解决问题的有效措施 参考答案： 存在的主要问题：1.资产重复或超前购置，造成固定资产积压，形成资源上的浪费；2.固定资产账实不符。 解决问题的措施：制定统一管理、分级负责的原则，由公司业务主管部门行使国有资产监督管理及处置权，各单位行使使用和维护保管权，使用单位对固定资产合理使用，提高利用率。生产技术部门掌握本单位内部固定资产的调剂和移动情况，保证账、物一致，负责对固定资产新增验收和盘亏盈、报废、损失的检查鉴定和审查上报，负责定期或不定期的财产清查，并将清查结果提出书面报告，报公司业务主管部门和财务部门。 三、在进行国有资产处置时，应遵循的主要原则是什么 为了促进国有资产的有效使用和合理流动，维护所有者和经营者的正当权益，适应商品经济规律要求，国有资产处置必须遵循一定的原则：
①依法处置原则。国有资产处置是国家的一种经济权力，必须依据国家法律行使。 ②等价有偿原则。在商品经济的条件下，国有资产处置的实物运动和价值运动是同一的。为了维护国家权益，国有资产处置必须是等价而有偿的。 ③经济效益原则。国有资产处置以提高经济效益为目的，服从价值规律的要求。 四、资产重组包括哪些具体内容 参考答案： 1.收购兼并； 2.股权转让，包括非流通股的划拨、有偿转让和拍卖等，以及流通股的二级市场购并； 3.资产剥离，将企业资产或所拥有股权从企业中分离、出售的行为； 4.资产置换； 5.其他。 五、进行股权投资的基本动因是什么进行股权投资首先应明确哪几个因素 参考答案： 进行股权投资的基本动因是企业价值最大化。 进行股权投资首先应确定股权投资的方向，该方向应符合企业的整体发展战略；应确定股权投资的重点，通过预测市场进行科学决策；应确定股权投资的类型，通过综合考虑企业的投资战略、现金流量、被投资企业的状况等因素来确定股权投资的类型，包括合资、控股或全资等。
销售人员的八大死穴 梁镇晓 提起“销售”，会让很多人又爱又恨；提起“销售人”，则会让人又敬又怜。为什么会有这种感觉呢？只因“销售”是一门深奥的学问，也让接近它的人吃了无数苦头。就中国而言，据不完全统计就有8000万活跃在一线的销售大军。这部分销售人都在为并不精通的“销售业”奉献着，他们选择销售后，由于专业或职业选择的失误，或“雾里看花”地做销售，或所在的企业缺乏相关的职业生涯规划的指导与培训。这种情况造成现在的相当一部分销售人员陷入迷茫或困惑之中，他们在为那遥不可及的“前途”而担忧，也在为如何做好一个真正的销售而反醒。 针对此种现状，希望以下的文字或许可为我们的销售人员提供一点帮助，带来一丝灵感，从而真正的认识怎样才是一个真正的“销售”！ 死穴之一：目标不坚定 许多销售人员都是误打误撞走入销售行列的，或许是就业时的工作压力，或许是销售行业的利诱，总之，销售不是生来就是做销售的，是跌跌撞撞入行的。因而大部分销售在入行之初不会有明确的目标，反而是经常改变自已的目标，或者是根据工作情况来修正自已的目标。 举个简单的例子，佛山地区客户销售经理王某是一个有六年销售生涯的老销售，他在初入行时为自已定的目标就是，二年做到区域经理、四年做到大区经理、八年做到销售总监，转眼间一年过去了，想想二年不太可能做到区域经理，现在六年过去了，他还是一个地区业务经理，在这个过程中，他不去想为什么和如何才能实现自己的目标，而是调整目标，等到了预计目标的第八年，他甚至没有了雄心和斗志。 这是一个典型的例子！也是一个颇具代表性的事实！ 王某这样的销售人员是不可能成为出色的销售人员的，只有执着的销售人员才可能成为出色的销售人员。执着销售的例子也数不胜数，激励着一代又一代的销售人员，事实证明，他们之所以成功，是因为他们有个坚定的目标，而他们自身也为实现这个目标付出了百倍的努力和坚辛。 只有目标坚定，才会是一个合格的销售！ 死穴之二：计划性不强 销售，可以理解为一场没有硝烟的战争。“成王败寇”在这里的体现也不少。同时，销售是一种动态的现象，瞬息间可能会发生翻天覆地的变化。正是因为这种变化，事前制定的计划不可能做到面面俱到，必须随时根据战场的形势更改、修正计划。销售又是一种动态的事物，销售工作是在动态环境中展开的，并且销售环境的变化同样非常迅速，出色的销售人员一定要且必须随时根据市场环境的
质量检查标准手册 质检部工作流程 （一）、工作计划： 1、月度工作计划：明确月度工作计划，制定月度的检查计划（细化到每周检查内容）； 2、周工作计划：依照月度检查计划，制定周检查计划，细化到检查项目、检查时间、检查地点、责 任人、预期效果； 3、每日工作计划：依照周工作计划合理安排、实施检查； （二）、做出工作总结： 1、月度总结：每月5号前做出上月工作总结（要求：对上月检查工作发现问题有全面汇总、分析， 对各部门、酒店工作及自身工作进行评估）； 2、半年总结：每半年的第一月10号之前做出半年工作总结（要求：对公司各部门、酒店及自身工 作的半年工作进行评估）； 3、年度总结：每年元月底前做出年度工作总结（要求：对公司各部门、酒店及自身工作的全年工作 进行评估）； （三）、组织参加会议： 1、每周参加部门的质检会议，质检工作作为单项进行汇报； 2、每月参加公司的管理人员大会，质检工作在会议中做单项汇报； 3、每年组织召开公司质检会议； （四）、每日工作流程： 1、依照周工作计划内容安排每日检查工作； 2、上午9：00上班20分钟做出全日具体工作计划，准备检查用品（检查表、文件度等）； 3、上午9：20准时到市内各店开展检查工作； 4、在本市内进行检查的，每日下午的17点前返回公司总结全天工作； 5、对外围酒店检查工作，重点进行过程检查；对餐中及夜间工作进行检查时，可根据工作需要适当 调整回公司的时间； 6、每周日对一周的检查工作进行工作总结； （五）、检查内容： 1、每周例行检查：（夏季防蝇）、原料保存（冰箱冰柜、青菜存放、菜品展台、海鲜池等）、节能降 耗、一次夜间抽查、卫生（餐前、餐中、餐后等，每周一项）、仪容仪表、工作计划落实、会议安排工作落实等；
资本经营作业一 (2009-05-23 20:07:46) 转载 标签： 分类：电大作业 基金 证券 资本经营 混合并购 商品经营 教育 一、单选（每题2分，共20分） 1. 资本保全的关键是（B ） A. 资本能否在流动中使社会资源达到最优配置 B. 资本能否得到足额补偿 C. 资本能否在流动中增值 D. 人们通过对资本的运用，能够形成未来收益 2. 资本最基本的功能是：（C ） A. 保全功能 B. 流动功能 C.增值功能 D.乘数功能 3. 非上市公司通过购买上市公司的股份，获取对上市公司的股权，实现间接上市的行为，这种公司叫（C） Ａ.股份有限公司Ｂ.上市公司 Ｃ.买壳公司Ｄ.有限责任公司
4. 目前我国企业资本扩张经营的基本方式有：（D ） A.并购、回购 B.股份回购、资产剥离 C.并购、资产置换 D.并购、战略联盟 5. 反映我国企业资本收缩经营的基本方式有：（ B ） A.并购、资产重组 B.股份回购、资产剥离、企业分立 C.并购、资产置换 D.并购、战略联盟 6. 证券市场按市场职能分类可以分为（A ） A.证券发行市场和证券流通市场 B.股票市场、债券市场和基金市场 C.交易所市场和场外交易市场 D.主板市场和创业板市场 7. 证券市场属于（C ），是金融市场的一个重要子市场。 A.货币市场 B.商品市场 C.资本市场 D.商业票据市场 8. 公开上市的股份有限公司向原股东配售发行股票的行为是（ B ） Ａ.增发新股Ｂ.配股 Ｃ.新股上市Ｄ.发行可转换债券 9. 兼并企业将被兼并企业的债务及整体产权一并吸收，以承担被兼并企业的债务来实现兼并的方式是（ D ）
企业管理的八大信条 重用：胜于重赏 20世纪40年代，美国著名心理学家马斯洛提出了激励人的行为的“需要层次理论”。该理论认为：要激励人的行为，必须满足有的需要，而人的多种需要可归纳为金字塔形的生理需要、安全需要、社会需要、尊重需要和自我实现需要五大类，当前面一种需要得到满足时，人就会追求后面一种需要，并直到最终得到满足自我实现需要。尽管该理论存在局限性，但在一定程度上反映了人类行为和心理活动的共同规律，成为当时最为流传的激励理论。 企业领导者必须懂得，“重赏”只能满足低层次的生理需要、安全需要等，而“重用”则能满足高层次的自我实现需要，自我实现需要是员工最终的需要。从这个意义上说：重赏不如重用！因此，作为企业领导者就要充分发挥员工的才能，就要努力为充分实现员工的自我价值创造条件，就要使每个员工成为自己所期待的人物，完成与自己能力相称的一切事情。务必记住：人的最大愿望是希望别人能够满足他的最大愿望，一个人宁愿人们需要他，也不愿人们感激他。 疑人：同样要用 我们过去在用人上提倡“用人不疑，疑人不用”的观念。然而，在现实中有多少人真正能做到这一点呢？企业毫不怀疑地用一个人，好无异于是一场赌博。如果将员工安置在越重要的岗位，企业决策者下的赌注就越大。他若只是口若悬河的胡吹一通，却什么事也没有做，就想获得信任，无异于天方夜谈。
所以，我们现在在用人上要提倡“用人要疑，疑人要用”的观念。所谓“用人要疑”，就是在用一个还不是很了解的人的时候，本着对企业对这个人负责的态度，要多产生一些疑问，要耐心地了解，观察和考评，尤其要了解这个人的过去，因为过去是最能证明他是否能够被重用的主要依据之一，所谓“疑人要用”，一方面是指即使是“疑”也要“用”，因为过去干得好不等于现在也干得好，过去干得不好不等于现在干得不好。一切以现在干得如何为准。另一方面在“用”的同时又要保持“疑”，这不等于不相信人，因为适度地保持“疑”恰恰是最现实的信任，是对这个人的保护，尤其是可以最大限度地防止其犯错误。这也是为什么许多单位都要设立纪检监察部门的原因所在。总之，事前选择人才的成本要高一点，就有可能把事后的风险降到最低限度。 培训：最大的福利 企业员工的水平直接影响到企业产品质量的高低，在竞争日益激烈的今天，许多企业都很重视加强员工队伍建设，而员工都有危机感，因为他们明白这么一个道理：“一天不学自己知道，两天不学对手知道，三天不学大家知道。”鉴于这种情况，员工们很希望通过各种形式的培训使自己的技术水平不断地得到提升，并在今后的竞争中立于不败之地，所以，企业领导者要树立“培训是最大的福利”的理念，尽可能地创造便利条件让员工参加各种业务培训，以此满足员工发展自我的需求。 磨擦：招纳人才的关健 企业之所以要尽量少聘同所大学的人才，其目的是为了优化人才结构，防止“近亲繁殖”。同一所大学毕业的人才，其知识结构基本相同，往往带有相同的思维模式和办事风格。如果他们相处共事，甚至还会产生排异现象，即不易或不愿吸收其他大学毕业的人才的各种观念和看法，这显然不利于企
北京市饮食业实施经营服务规范化管理的有关规定 (国内贸易行业标准《餐饮企业经营规范》（SB/T 2019-2019）日前经商务部公告，将于2019年12月1日起正式实施) 餐饮企业经营规范（以出版物为准） 前言 为规范和指导餐饮企业的经营行为，加强餐饮行业管理，促进餐饮业的健康、持续发展，特制定本标准。 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准起草单位：中国烹饪协会。
本标准起草人：杨柳、阎宇、冯恩援、许云飞、马彦华。 1 范围 本标准规定了餐饮企业经营应具备的基本要求、经营场地、设备设施、规章制度、卫生安全和后续处理方面的要求。 本标准适用于各种经济类型的餐饮企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆、餐厅（含饭店、宾馆、酒店对外经营的餐厅）、小吃店、快餐店、饮品店，以及集体用餐配送企业。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 JGJ 64—89《饮食建筑设计规范》
GB 2019《食品添加剂使用卫生标准》 GB 2019《生活饮用水卫生标准》 GB 2019《污水综合排放标准》 GB 2019《公共信息标志用图形符号》 GB 2019《食品企业通用卫生规范》 GB 2019.1《食品工具、设备用洗涤剂卫生标准》 GB 2019.2《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》 GB 2019《食（饮）具消毒卫生标准》 GB 2019《饭馆（餐厅）卫生标准》 GB 2019《饮食业油烟排放标准（试行）》 《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》(中华人民共和国卫生部，2019年10
第一大题、单选<共20小题 20.0分） 1、监考员启封试卷袋的时间< ） A、考前5分钟 B、考前10分钟 C、考前15分钟 ?正确答案:B 2、监考教师分发草稿纸、答题卡在开考前规定时间< ），并用规 范用语指导考生填写答题卡上的姓名及准考证号。9qb8StVZKA A、15分钟 B、20分钟 C、10分钟 D、5分钟 ?正确答案:A 3、答题卡经考点清点验收合格装袋密封正确顺序应该为< ） 1、须核对《考场情况记录表》上缺考条码，与卡袋封面填写 缺考号一致 2、将答题卡清点30份齐全，贴有条形码的区域先装入塑料 袋，将塑料袋口折叠 3、《考场情况记录表》放在答题卡的最上面
4、再装进答题卡袋口密封并贴封条，交考点主任签字 A、1-3-2-4 B、3-2-4-1 C、4-3-2-1 D、2-1-3-2 ?正确答案:A 4、考生提前交卷的时间是( > A、整场考试不允许考生提前交卷离开考场 B、开考后30分钟 C、开考后60分钟 D、考试结束前30分钟至考试结束前15分钟 ?正确答案:A 5、生物科目开考时间是<） A、16:15 B、10:45 C、8:30 D、14:00 ?正确答案:D
6、物理科目开考，监考员领取试卷、答题卡、金属探测器等物 品，清点无误两人同行直入考场的时间< ） A、考前25分钟 B、考前20分钟 C、考前30分钟 ?正确答案:C 7、监考员原则上不得离开考场，应< ）考场前后，以便从各个角 度巡查考场秩序，监督考生按规定答卷。整场考试不允许考生提前交卷离开考场。9qb8StVZKA A、前站后坐 B、一前<讲台）一后分立 C、前坐后站 D、一前一后 ?正确答案:B 8、监考员监督考生按规定答题，制止违纪舞弊行为，制止<）进入 考场 A、场外监考员 B、巡视员 C、考点的其他工作人员 D、考点主任、副主任
第一章节 1.企业所拥有的资本一般可以分为哪几种形式?P3 企业所拥有的资本构成大致上可以分为以下七种形式。 A.货币资本，包括企业的库存资金、银行存款等货币资金； B.实物资本，包括存货和房屋、设备等固定资产； C.无形资本，包括专利权、非专利技术、商标权、版权、土地使用权、商誉等； D.金融资本，包括股票、债券、期权等投资； E.管理资本，企业的组织机构、职能规划、激励机制等管理资源； F.人力资本，企业各类雇佣劳动力； G.产权资本，其他企业产权。 2.资本的功能和特征分别是什么?P3-4 资本具有以下四方面的功能： A.联结生产要素，形成现实的生产力，推动价值的增值和积累。 B.联结流通要素，促进商品流通和货币流通，实现剩余价值和分配价值。 C.资源配置的职能。 D.激励和约束的职能。 资本的基本特征主要有以下五点： A.资本的增值性。 B.资本的竞争性。 C.资本的运动性。 D.资本的独立性和主体性。 E.资本的开放性。 3.什么叫做资本运营?资本运营的内容和特征分别是什么? 所谓资本运营，是一种通过对资本使用价值的运用（包括直接对资本的消费和利用资本的各种形态变化），在对资本作最有效使用的基础上，为实现资本赢利的最大化而开展的活动。资本运营以资本增值为目的，与资本相伴随，存在于社会经济生活的各个领域之中。 资本运营的内容广泛，根据资本的运动过程可划分资本的组织、投入、运营、产出和分配等环节。 资本运营的特征: A.资本运营是以价值形态管理为原则的企业运营理念。 B.资本运营注重资本的流通性。 C.资本运营是一种开放式的运营。 D.资本运营更是风险性运营。 4.资本运营和生产运营的区别和联系是什么?P8-9 （一）资本运营与生产运营的区别 A.运营领域不同。资本运营主要是在资本市场上运作，而企业生产运营涉及的领域主要是产品生产、原材料采购和产品销售。 B.运营对象不同。资本运营的对象是企业的资本及其运动，而生产运营的对象则是产品及其生产销售过程，运营的基础是厂房、机器设备、产品设计、工艺、专利等。 C.运营方式不同。资本运营要运用吸收直接投资、发行股票、发行债券、银行借款和租赁等方式合理筹集资本，而生产运营主要通过调查社会需求，以销定产，以产定购，加强技术开发、研制新产品。 （二）资本运营与生产运营的联系
餐饮企业经营的六大死穴 第一讲不善资本经营 当前的餐饮企业，尤其是民营企业和中小企业的餐饮业面临着许多大问题。例如，在中国目前的经济大背景下，面临着高成本时代到来后成本增加的问题；面临着环境影响因素增加的问题；面临着消费者更注重细节，要求提高服务水平的问题；面临着发展连锁的问题，等等，这些都需要餐饮企业去思考、去解决。 餐饮企业中存在的种种问题可以归纳为“六大死穴”，通过揭开“六大死穴”的真面目，就可以避开这“六大死穴”，让餐饮企业走可持续发展的道路，从而走向成功。 餐饮业面临的十大问题 在揭示餐饮企业面临的“六大死穴”之前，首先可以将多数餐饮企业所面临的难题总结为十个方面，而且，不仅仅是餐饮业，几乎中国的所有中小企业，都面临着以下十大问题： ◆绩效考核； ◆留住人才； ◆薪酬体系； ◆核心竞争力； ◆客户资源； ◆品牌打造； ◆可持续发展； ◆连锁经营； ◆技术创新； ◆融资问题。 在以上十大问题中，有人可能会认为品牌问题并不能算做问题。实际上，中国餐馆现有450万家，如此多的餐饮企业，消费者到底会选择哪家进行消费，除了口味，更重要的就是对品牌的认知，因此，品牌打造就显得非常重要。 很多著名的餐饮企业在发展过程中都存在过融资难的问题，甚至由于融资不到位面临倒闭，但也都是在关键时候通过融资才让企业起死回生。 【案例】 麦当劳、可口可乐、百事可乐等，在它们的发展过程中，都有过融资问题。麦当劳的创始人克拉克在63岁的时候，就遇到非常大的融资问题，但是由于美国资本市场比较发达，推出机制比较发达，解决融资的途径比较多，加之金融家的支持和参与，才让麦当劳成为世界性的品牌。如果没有金融家的支持，就不可能有现在的麦当劳，也不可能有可口可乐，所以融资问题也是餐饮企业面临的很大问题。 餐饮企业面临的四个战略抉择 针对以上十大问题，餐饮企业面临怎样的抉择呢？每个餐饮界的企业家们都应该考虑以下四大问题，因为这四个问题也是餐饮企业面临的战略抉择： ◆技术创新； ◆品牌经济； ◆资本经营； ◆可持续发展。 餐饮企业不能仅仅擅长产品经营，还要擅长品牌经营，更重要的是要明白或者研究资本经营。 【案例】 笑话论成败 坊间有一个流传甚广的笑话，说餐饮企业老板有一个特点，没有钱的时候把企业做成功了，有了钱之后把企业做失败了，原因是什么呢？
餐饮企业质量管理规范 餐饮企业质量管理规范 范围 本标准规定了餐饮业开业条件、服务内容及管理和经营方式的基本要求。 本标准适用于宁夏回族自治区境内从事餐饮销售服务的各类企事业单位开设的对外经营场所。 本标准不适用于机关、学校和企事业单位开办的内部餐饮服务场所，和公共或商务活动临时举行的餐饮经营场所。 规范性利用文件 以下文件的条款通过本标准的援用而成为本标准的条款。凡是注明日期的文件，其随后所有的.修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是不是可以使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的的利用文件，其最新版本适用于本标准。 《中华人民共和国食品保卫生法》 SB/T10443早饭经营规范 GB5749生活饮用水卫生标准 GB8978污水综合排放标准 GB14881食品企业通用卫生规范 GB14930.1食品工具、装备用洗涤剂卫生标准 GB14930.2食品工具、装备用洗涤消毒剂卫生标准
GB14934食(饮)具消毒卫生标准 GB16153饭馆(餐厅)卫生标准 GB18483饮食业油烟排放标准 GB19085贸易、服务业经营场所传染性疾病预防措施 SB/T10426餐饮企业经营规范 SB/T10474餐饮业营养配餐技术要求 SB/T10475经济型饭店经营规范 SB/T10476饭店服务礼节规范 SB/T10478餐饮业职业经理人条件 SB/T10479饭店业星级侍酒师条件 SB/T10481低温肉制品质量安全要求 SB/T10482预制肉类食品质量要求 餐饮业食品卫生管理办法(卫生部令第10号，2006，6.1起实施) 餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范(卫生部卫监发[2005]260号) 术语和定义 以下术语和定义使用本标准 3.1餐饮企业 通过厨房加工制作后的食品和饮品销售给消费者的独立核算经营单位。 3.2餐饮单位 餐饮企业、其他企事业单位内部和分支机构设立的对外餐饮零售服务场所。
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1、（单选题）党的十八届三中全会提出的（ ），是深化司法体制改革的重要任 务。
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A.优化司法职权配置 B.独立行使司法权 C.责任追究制度 D.司法人员履行法定职责保护机制
正确答案：A
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用户选择：A
2、（单选题）强化对行政权力制约的重点是（ ）。
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A.防止和克服地方和部门保护主义，惩治执法腐败现象 B.对行政权力进行科学有效的制约和监督 C.加强对政府内部权力的制约 D.保障依法独立行使审计监督权
正确答案：C
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用户选择：C
3、（单选题）我国的诉讼制度以（ ）为中心。
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A.证据 B.事实 C.法院 D.审判
正确答案：D
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用户选择：D
4、（单选题）强化权力运行制约和监督体系的重要手段是（ ）。
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A.社会全面公开政府权力 B.政务公开 C.行政执法公示制度 D.保证公正司法
正确答案：B
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用户选择：B
5、（单选题）坚持人民司法为人民，依靠人民推进公正司法，通过公正司法维 护人民权益。在司法调解、司法听证、涉诉信访等司法活动中保障（ ）参与。
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A.专业陪审员 B.业余陪审员 C.人民群众 D.社会组织
正确答案：C
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用户选择：C
6、（单选题）为增强全民法治观念，推进（ ）依法治理，发挥人民团体和社会 组织在法治社会建设中的积极作用，高举民族大团结旗帜，依法妥善处置涉及民 族、宗教等因素的社会问题。
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A.深层次 B.多领域 C.多层次多领域 D.多层次
正确答案：C
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用户选择：C
资本经营自测题与答案 资本经营—学后验收—自测题部分参考答案（1—5章） 第一章资本经营概述 一、单项选择题 1、资本最基本的功能是：（B ） A.保全功能 B.增值功能 C.流动功能 D.乘数功能 2、资本保全的关键是（A ） A.资本能否得到足额补偿 B. 资本能否在流动中使社会资源达到最优配置 C.资本能否在流动中增值 D.人们通过对资本的运用，能够形成未来收益 3、资本经营是企业获得巨大的领先一步的竞争优势，保持长足发展的（ B ） A.前提 B.手段 C.基础 D.基本条件 4、目前我国企业资本扩张经营的基本方式有：（ D ） A.并购、回购 B.股份回购、资产剥离 C.并购、资产置换 D.并购、战略联盟 5、反映我国企业资本收缩经营的基本方式有：（ B ） A.并购、资产重组 B.股份回购、资产剥离、企业分立 C.并购、资产置换 D.并购、战略联盟 6、对仍有发展前途、债务负担较重的企业应进行债务重组，其中对国家重点扶持的债务负担较重的核心企业应（ A ）。 A.积极申请实施债转股 B.采取以让步为特点的债务重组方式
C.通过与控股股东的资产转换，剔除不良资产 D.采取破产重组方式 二、多项选择题 1、资本作为能够带来未来收益的价值，是客观存在于市场经济之中的，以下反映资本主要功能的有：（ABCD） A.保全功能 B. 增值功能 C. 流动功能 D. 乘数功能 E. 配置功能 2、以下反映资本经营特点的有（ACDE ） A.流动性 B.开放性 C.价值增值性 D. 市场性 E.结构性 3、优势企业的资本经营战略宜采用（ABE ）等形式。 A. 上市战略 B. 并购战略 C. 租赁、托管战略 D. 资产剥离战略 E. 联盟战略 4、“优而无势”企业的资本经营战略宜采用（BCD）等形式。 A.资产重组 B. 参股联合 C.利用外资嫁接改造 D.产权改革 E.资产剥离 5、所有者对经营者进行控制，主要通过以下方式：（ABC ） A.监督 B.激励 C.市场约束 D.对资本经营过程的控制 E.对资本经营绩效的控制 三、判断正误并改正 1、资本是资产的载体，是以实物形式而存在的。 错误资产资本 2、商品经营是资本经营的基础，而资本经营的成功运作，又会有力地推动商品经营的发展。 正确 3、资本经营是企业获得巨大的领先一步的竞争优势，保持长足发展的基本条件。 错误 手段
测试成绩：100.0分。恭喜您顺利通过考试！ 单选题 1. 餐饮企业没有钱的时候能把企业做成功，而有钱的时候往往会把企业做失败的最重要的原因是：√ A只有个人没有组织 B连锁打五层地基盖十层大楼 C不善资本经营 D违背财务禁律 正确答案： C 2. 一企业投资10万，一年后企业税后利润10万，债务为90万，则该企业的总资产回报率为：√ A 0.09 B 0.1 C 0.11 D 0.12 正确答案： B 3. 在损益表中产品销售额低，但是它的利润高位于：√ A处于第一象限的产品 B处于第二象限的产品 C处于第三象限的产品 D处于第四象限的产品 正确答案： B 4. 下面不属于利润表比较的内容的是：√ A财务成果 B利润总额 C市场表现 D基本业务活动
正确答案： 5. 如果按照资产负债表进行测算，假设总资产是1000万，所有者权益假有多少才为长期安全性的临界点：√ A 200万 B 300万 C 400万 D 500万 正确答案： B 6. 根据杜邦公式，负债率要在多少之间徘徊，才可以达到资本安全性√ A 40%～70% B 50%～80% C 50%～70% D 30%～60% 正确答案： C 7. 关于中式快餐的说法错误的是：√ A生产方式是手艺生产 B生产者变了，产品就会变化 C设备复杂，菜式单一 D高成本，不标准 正确答案： C 8. 下面有关资本经营的说法错误的是：√ A资本经营的根本目的是资本增值最大化 B本经营的特征是是通过资本交易求得资本的增值，以及价值的最大化 C资本经营以价值管理为特征 D资本经营是通过资本的优化配置和产业结构的动态调整，对资本进行综合有效运营的方式。
餐饮企业经营规范 2007-12-01实施 1 范围 本标准规定了餐饮企业经营应具备的基本要求、经营场地、设备设施、规章制度、卫生安全和后续处理方面的要求。 本标准适用于各种经济类型的餐饮企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆、餐厅（含饭店、宾馆、酒店对外经营的餐厅）、小吃店、快餐店、饮品店，以及集体用餐配送企业。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 JGJ 64—89《饮食建筑设计规范》 GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》 GB 5749《生活饮用水卫生标准》 GB 8978《污水综合排放标准》 GB 10001《公共信息标志用图形符号》 GB 14881《食品企业通用卫生规范》 GB 14930.1《食品工具、设备用洗涤剂卫生标准》 GB 14930.2《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》
GB 14934《食（饮）具消毒卫生标准》 GB 16153《饭馆（餐厅）卫生标准》 GB 18483《饮食业油烟排放标准（试行）》 《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》(中华人民共和国卫生部，2005年10月1日实施) 3 要求 3.1 基本要求 3.1.1 餐饮企业应按照相关行政法规要求办理营业证照，持证合法经营。 3.1.2 严格遵守国家有关的食品、卫生、防疫、环保、节约、消防、安全、规划等有关法律法规的要求。 3.1.3 保证各种设施设备符合国家有关规定，采购并使用节能、节约型设施设备和用品，降低能源与物品消耗。 3.1.4 应采购并使用有合格凭证的原材料，确保各种原料、辅料、调料的质量符合国家标准的有关规定和要求。 3.1.5 有健全的生产经营组织结构和规章制度。 3.1.6 符合所在区域餐饮业网点规划的设置要求。 3.1.7 企业应对员工进行岗前培训和在岗培训，达到相应的岗位技术素质要求，信守职业道德。 3.1.8 企业负责人应具有餐饮业职业经理人资格。 3.2 经营场地 3.2.1 场地建筑符合JGJ 64—89《饮食建筑设计规范》的规定。
1.所有经理都是工程师，Kris 是一名工程师。 答案：3部分工程师是经理 2.没有一名Hydra Corporation集团的员工在今年收到奖金。 答案：3部分今年收到奖金的员工不在HC集团工作。 3.People Research Magazine所有跨领域专家都擅长管人，所有跨领域专家都是总经理。 答案：2部分擅长管人的经理是总经理。 4.Finance Inc.公司为部分员工提供新的台式电脑。另外，用了5年以上的电脑将被换掉。答案：2没有被换掉的电脑都用了不到5年。 5.公司部位员工支付holiday party派对费用。若员工可以自己raise enough money筹足资金支付expense费用，则公司允许其举办派对。 答案：3如果公司不允许员工开展派对，则说明他们没有筹足资金来支付此费用。 6.Center Call Solutions呼叫中心的主管可能被要求无薪加班，因此没有一位主管是计时薪酬员工。 答案：4一些计时薪酬员工不是主管。 7.如果一氧化碳报警响了，则所有公司员工都必须撤离evacuate。撤离时，有些员工会往公园park撤。 答案：2部分员工不往公园撤离。 8.Rizza如果下雨，那么游泳池pool将关闭。如果游泳池关闭，那么小吃部snack bar也将关闭。 答案：5要么是小吃部开放，要么下雨。 9.评估客服质量service quality，“灵活性”没有“保持乐观”重要；“效率”efficiency比“保持乐观”更重要。 答案：5倾听，效率，保持乐观，礼貌，有帮助，自信，灵活性。 10.LM公司的所有主管都已完成项目管理培训。 答案：4 一部分完成项目管理培训的人是主管。 11.Elmhurst County法院所有的办事员每月分两次拿到薪水。 答案：1 一些每月分两次拿到薪水的员工是法院办事员。 12.ServiceCo公司所有新员工都会受到60小时的培训，并且需要通过相关培训考试。去年所有通过考试的员工都至少是高中学历。 答案：5去年，一些新员工通过了考试。 13.Transcendental Airlines航空公司的空乘人员需知道，如果飞机上与烟雾的话，火警警报将会激活；如果火警警报激活，那么每一位乘客都必须要撤离。
资本经营 单选： 作业一：B C C D B A C B D B 作业二：B B C C A C A B C B 作业三：A C D B D A B B A C 作业四：B C D C C C A C D A 多选： 作业一:ABCD ACDE ABE ABC ABC BCD ABCD ABD ABCD ABCD 作业二:BDE ABCD ABCDE ABCE ABD ACDE AD BCDE ABCD CD 作业三:ABDE ABCD AB DE ACD ABD CD ACDE ABCDE ABCE 作业四: ADE ABCD DE BCD ABCDE ABE ACD BCE ABCD ABCD 判断： 作业一:错对错错错错错对错对 作业二:错对对错对错对对对错 作业三:对错错错对错对错对错 作业四:对错错错对错对错对对 作业一简答： 资本经营与商品经营的关系。 答：一、资本经营与商品经营的联系： 1）资本经营与商品经营最初是合一的，随着企业制度的变迁，所有权与经营权的分离以及资本市场和产权市场的发展，逐渐分离。 2）资本经营并不排斥商品经营。 3）资本管理经营的原则和方法，用于商品生产和经营管理中。 二、资本经营与商品经营的区别： 1）经营对象不同。 2）经营的领域和活动空间不同。 3）经营方式和目的不同。 4）经营导向不同。 5）经营风险不同。 6）企业的发展方式不同。 简述资本经营的收益风险均衡原则。 答：资本经营活动中的风险是指：获得预期资本经营成果的不确定性。风险与收益均衡原则，要求企业在资本经营中不能只顾追求收益，不考虑发生损失的可能性，应全面分析其收益性和安全性，低风险只能获得低收益，高风险则往往可能得到高收益。因此要注意把风险大、收益高的项目，同风险小、收益低的项目，适当地搭配起来，分散风险，使风险与收益平衡，做到既降低风险，又能得到较高的收益。 简述证券市场的功能。 答：1）筹资功能2）定价功能3）配置功能4）转制功能 简述混合并购的形态及其目标 答：混合并购的形态分为三种： 1）产品扩张型产购 2）地域市场扩张型并购
民营企业老板经营的十大死穴 笔者在顾问和咨询民营企业行业时，发现绝大部分的企业都是民营企业，而且这些民营企业的老板多半都是白手起家的草根出身的老板。这是中国企业老板里边最有活力的群体之一，也是在企业的经营管理中最容易犯错误、走弯路的群体之一。导致容易犯错误、走弯路的原因一是自身的局限，比如性格、视野、眼光、格局、知识、出身等的局限；二是民营企业行业本身是朝阳行业，本身就不成熟，可“拿来主义”的不多，没有成熟的模式和模板可以拷贝，所有的企业老板都是“摸着石头过河”，大多信奉“不管白猫黑猫抓住老鼠就是好猫”的短线实用主义理论。一个有趣的现象就是在民营企业行业里，即使是一个细分行业的同行企业，每个企业的组织架构、部门名称都不太一样，职能和职责也各不相同，这也从侧面说明了这个行业的不成熟。 笔者根据自己多年的大企业和中小民营企业的工作经验，结合自己在民营企业内的亲身工作和顾问经历，总结出中国民营企业老板们的“十大经营死穴”，给所有“当局者迷”的中国民营企业老板们一个警醒和提示，望能对企业老板在实际经营管理过程中少走弯路，少犯错误有所裨益。 第一大经营死穴就是企业文化为何老落不了地。越来越多的老板认识到企业越大、越发展越需要企业文化。老板们也闷思苦想地整出了一套企业文化，挂在墙上、写在手册里，大会小会的讲，也对员工培训，可就是“雷声大雨点小”，大多数都成了“口头文化”、“墙上文化”、“应付文化”。文化在企业里推不开、落不了地和老板的原因非常大。导致这个结果的原因是大部分老板不清楚自己就是企业文化，老板的文化就是企业文化，老板如果没有文化，也是一种“没有文化”的企业文化。老板的一言一行，特别是行为做事，对管理层的言传身教，就是企业文化。之所有落不了地是因为老板想着推行一套他认为好的的文化，自己身体力行的做着另外一套文化，结果是文化的“两张皮”，互相割裂，甚至互相矛盾，老板对向员工推行的企业文化，内心都不非常的认可和身体力行，管理层和基层员工就更可想而知了。结果是老板文化和企业文化是两条平行线，永远没有交点，也就不可能有落地了。