奶牛的饲养管理 The document was prepared on January 2, 2021
奶牛的饲养管理
泌乳初期奶牛的饲养管理
指母牛分娩后15天以内的时间，通常也称为围产后期。此时母牛一般仍应在产房内进行饲养。产后母牛体虚力乏，消化机能减弱，尤其高产牛乳房呈明显的生理性水肿，生殖道尚未复原，时而排出恶露。在这阶段饲养管理的目的是促进母牛体质尽快恢复，为泌乳盛期打下良好的体质基础，不宜过快追求增产。
当母牛产后休息片刻，即喂给较易消化的麸皮1～1．5kg，加食盐50～100g左右，以温水冲拌成稀汤让牛饮尽，可起到暖腹、充饥及增加腹压的作用。此时母牛往往表现口渴，如若不够可酌情再调制一些补充。切忌饮以凉水，饮水温度以37—40℃为宜。同时喂给优质干草1—2kg或任其自由采食。此时，不喂多汁饲料及糟粕饲料。在产后2～3天内以优质干草为主，辅以麸皮、玉米1～3kg。4—5天后，逐步增加精料，每日约增加1kg左右，至产后第7～8天，日粮可达到泌乳牛的给料标准。为防止精料过食造成消化障碍和过早加剧乳腺的泌乳活动，此时精料喂量以不超过体重的1％为宜。在乳房恢复消肿
良好的情况下，可逐渐增加青贮、块根类饲料的喂量。产后8—15天的日粮配合，原则是在干物质中精料比例逐步达50％一55％，精料中饼类饲料应占25％～30％。增喂精饲料是为了满足产后日益增多的泌乳需要。
据北京市14个奶牛场资料统计，母牛分娩后的15天内，每天平均失重1 500～2000g，日粮能量不足会加剧此时能量的负平衡。同时，日粮中蛋白质浓度也应保持较高的水平，否则，将影响体脂转化成牛奶的效率。当产后15天，青贮喂量宜达
15kg、干草3—4kg、块根类5～7kg，糟粕类不超过8kg。此时，除能量、蛋白、脂肪等营养处于负平衡外，体内钙、磷也同样处于负平衡状态。必须充足喂给Ca、P和维生素D。每头每日钙的喂量不低于150g，磷不低于100g。
长期以来围产后期多采用较为保守的饲养方法。即产后以恶露排净、乳房消肿作为体质复原的主要标志和目的。在饲喂上有意识降低日粮营养浓度，拖延增喂精料的时间，不喂块根等多汁饲料和糟粕饲料，避免刺激乳腺加速泌乳，担心加重乳房肿胀程度。结果出现了产后采食量低，这更加剧了泌乳盛期的营养负平衡；体质恢复慢，产后失重期延长，采食量增加，营养负平衡状态时间和失重期均缩短；母牛体质恢复快，发病率明
显下降；可充分发挥泌乳潜力，泌乳高峰提前，泌乳期产奶量增加。但仍须注意观察母牛消化机能、乳房水肿消失及恶露排泄等情况而灵活掌握饲养，严忌生搬硬套饲养标准或方案。
在产后0．5—1h，即应开始挤奶。据研究，提前挤奶有助于产后胎衣的排出。因通过挤奶前的热敷按摩刺激，即引起排乳反射，而排乳反射的建立，主要是垂体后叶释放大量催产素，故可加强子宫平滑肌的收缩，起到了促使胎衣排出的作用。同时，提前挤奶也能使初生犊及早饮用初乳。
对产后母牛的第一次挤奶，首先须加强对乳房的清洗、热敷和按摩。一般第1～2把挤出的奶，因细菌数含量高，应予废弃。第一次挤奶切忌挤净，保持乳房内有一定的储乳量，只要挤出够小牛吃的即可，约挤2kg左右。如果把奶挤干，对于高产牛特别容易引起产后瘫痪的发生，第2天每次挤奶约为产奶量的1／3，第三天约为1/2，第四天约为3／4，第五天才可全部挤净。在每次挤奶时，都应加强热敷和按摩，并要增加挤奶次数，每日最好挤奶4次以上，这样能促进乳房较快消失水肿。如发现有消肿较慢现象，也可以用40％的硫酸镁温水洗涤并按摩乳房，以加快水肿的消失。
一般母牛在产后半个月左右，身体即能康复，食欲旺盛，消化正常，乳房消肿，恶露排尽。此时，可调出产房转入大群饲养。
泌乳中期奶牛的饲养管理
系指泌乳盛期以后，泌乳后期之前的一段时间，一般指产后101～200天。
泌乳盛期过后，即应按体重和产奶量进行饲养。这时产奶量开始逐渐下降，每月奶量的下降率如能保持5％～8％，即为稳定下降的泌乳曲线，如果饲养上稍有忽视，下降率则达10％以上。这一时期饲养管理的中心任务，是力求产奶量缓慢下降，在日粮中应逐渐减少能量和蛋白质含量，即适当减少精料喂量，增加青粗饲料饲喂量，应让牛尽量能采食到品质好，适口性强的青粗饲料。
泌乳中期，日粮中干物质应占体重3．0％～3．2％，每千克含奶牛能量单位2．13，粗蛋白质占13％，含钙0．45％，磷0．4％，精料和粗料比例为40：60，粗纤维含量不少于17％。 BST(牛生长激素)在提高乳牛产奶量上的研究已取得十分肯定的效果，在一些国家已被批准在生产中使用，但BST对正处于营养负平衡期内的牛效果不好，在产后3—4个月时即泌乳中期
使用可明显提高产奶量，一般提高幅度为10％～25％。采用BST必须采用注射法，最初是每日注射，目前已研制出具有持续发挥效率的制品，可每2周(500mg)或每4周(960mg)注射一次即可。BST的主要作用是使牛体内所吸收的营养成分发生分配上的变化；其次是控制体内环境的稳定及调节组织代谢。使用BST后泌乳牛饲料采食量增加，用于合成牛奶的营养成分向乳腺的分配占优势。研究证明，使用BST可提高受胎率、降低发病率，并可延长奶牛的生产年限，降低生产成本。在一个泌乳期内可增加产奶量1 000～2 000kg，其应用前景广阔，尤其适于在泌乳中期一开始即使用。
泌乳盛期奶牛的饲养管理
此期系指母牛分娩15天以后，到泌乳高峰期结束。一般指产后16～100天的时间。
泌乳盛期的饲养管理至关重要，因涉及到整个泌乳期的产奶量和牛体健康。其目的，是从饲养上引导产奶量上升，不但奶量升得快，而且泌乳高峰期要长而稳定，力求最大限度地发挥泌乳潜力。
母牛产后随着体质的康复，产奶量逐日增加，为了发挥其最大的泌乳潜力，一般可在产后15天左右开始，采用“预付”的饲养方法。饲料“预付”是指根据产奶量按饲养标准给予饲料外，再另外多给1—2kg精料，以满足其产奶量继续提高的需要。在升乳期加喂“预付”饲料以后，母牛产奶量也随之增加。如果在10天之内产奶量增加了，还必须继续“预付”，直到产奶量不再增加，才停止“预付”。目前，在过去“预付”饲养的基础上，又有了新的研究进展，即发展成为“引导饲养”法。实行“引导饲养”法应从围产前期即分娩前2周开始，直到产犊后泌乳达到最高峰时，喂给高能量的日粮，以达到减少酮血症的发病率，有助于维持体重和提高产奶量的目的。原则是在符合科学的饲养条件下，尽可能多喂精料，少喂粗料。即自产犊前2周开始，一天约喂给1．8kg精料，以后每天增加0．45kg，直到母牛每lOOkg体重吃到1．0～1．5kg精料为止。母牛产犊后仍继续按每天0．45kg增加精料，直到泌乳达到高峰。待泌乳高峰期过去，便按产奶量、乳脂率、体重等调整精料喂量。在整个“引导”饲养期，必须保证提供优质饲草，任其自由采食，并给予充足的饮水，以减少母牛消化系统疾病。采用“引导”饲养法，可使多数母牛出现新的产乳高
峰，且增产的趋势可持续于整个泌乳期，因而能提高全泌乳期的产奶量。但对患隐性乳房炎者不适用或经治疗后慎用。
泌乳盛期是饲养难度最大的阶段，因为此时泌乳处于高峰期，而母牛的采食量并未达到最高峰期，因而造成营养人不敷出，处于负平衡状态，导致母牛体重骤减。据报道，此时消耗的体脂肪可供产奶1 000kg以上。如动用体内过多的脂肪供泌乳需要，在糖不足和糖代谢障碍的情况下，脂肪氧化不完全，则导致暴发酮病。表现食欲减退、产奶量猛降，如不及时处理治疗，对牛体损害极大。因此在泌乳盛期必须饲喂高能量的饲料，如玉米、糖蜜等，并使奶牛保持良好的食欲，尽量多采食干物质，多饲喂精饲料，但也不是无限量地饲喂。一般认为精料的喂量以不超过15kg为妥，精料占日量总干物质65％时，易引发瘤胃酸中毒、消化障碍、第四胃移位、卵巢机能不全、不发情等。此时，应在日粮中添加NaHCO3100～150g，
MgO250g，拌人精料中喂给，可对瘤胃的pH起缓冲作用。为弥补能量的不足，避免精料使用过多的弊病，可以采用添加动植物油脂的方法。例如可添加3％～5％保护性脂肪，使之过瘤胃到小肠中消化吸收，以防日粮能量不足，而动用体脂过多，使血液积聚酮体造成酸中毒。
为使泌乳盛期母牛能充分泌乳，除了必须满足其对高能量的需要外，蛋白质的提供也是极为重要的，如蛋白质不足，则影响整个日粮的平衡和粗饲料的利用率，还将严重影响产奶量。但也不是日粮蛋白质含量越高越好，在大豆产区的个别奶牛场，其混合精料中豆饼比例高达50％～60％，结果造成牛群暴发酮病。既浪费了蛋白质，又影响牛体健康。实践证明，蛋白质按饲养标准给量即可，不可任意提高。研究表明，高产牛以高能量、适蛋白(满足需要)的日粮饲养效果最佳。尤其注意喂给过瘤胃蛋白对增产特别有效。据研究，日粮过瘤胃蛋白含量需占日粮总蛋白质的48％。目前已知如下饲料过瘤胃蛋白含量较高：血粉、羽毛粉、鱼粉、玉米、面筋粉以及啤酒糟、白酒糟等，这些饲料宜适当多喂添加蛋氨酸对增产效果明显。
泌乳盛期对钙磷等矿物质的需要必须满足，日粮中钙的含量应提高到占总干物质的0，6％~0．8％，钙与磷的比例以
1．5~2：1为宜。日粮中要提供最好质量的粗饲料，其喂量以干物质计，至少为母牛体重的1％，以便维持瘤胃的正常消化功能。冬季还可加喂多汁饲料，如胡萝卜、甜菜等，每日可喂15kg。每天每头服用维生素A 50 000IU，维生素D36 0001U，维生素E1 000IU或ß—胡萝卜素300mg，有助于高产牛
分娩后卵巢机能的恢复，明显提高母牛受胎率，缩短胎次间隔。
在饲喂上，要注意精料和粗料的交替饲喂，以保持高产牛有旺盛的食欲，能吃下饲料定额。在高精料饲养下，要适当增加精料饲喂次数，即以少量多次的方法，可改善瘤胃微生物区系的活动环境，减少消化障碍、酮血症、产后瘫痪等的发病率。从牛的生理上考虑，饲喂谷实类不应粉碎过细，因当牛食人过细粉末状的谷实后，在瘤胃内过快被微生物分解产酸，使瘤胃内pH降到6以下，这时即会抑制纤维分解菌的消化活动。所以谷实应加工成碎粒或压扁成片状为宜。
据有关规定，泌乳盛期日粮干物质占体重3．5％，每千克干物质含NND 2．4，CP16％～18％，Ca0．7％，P0．45％，粗纤维不少于15％，精粗比60：40。泌乳盛期对乳房的护理和加强挤奶工作尤显重要。如挤奶、护理不当，此时容易发生乳房炎。要适当增加挤奶次数，加强乳房热敷按摩，每次挤奶要尽量不留残余乳，挤奶操作完应对乳头进行消毒，可用3％次氯酸钠浸一浸乳头，以减少乳房受感染。对日产40kg以上高产奶牛，如系手工挤奶，可采用双人挤奶法，有利于提高产奶量。牛床应铺以清洁柔软的垫草，以利奶牛的休息和保护乳房。
要加强对饮水的管理，为促进母牛多饮水，冬季饮水温度不宜低于16℃；夏季饮清凉水或冰水，以利防暑降温，保持食欲，稳定奶量。
要加强对饲养效果的观察，主要从体况、产奶量及繁殖性能等3个主要方面进行检查。如发现问题，应及时调整日粮
泌乳末期奶牛的饲养管理
泌乳中期以后，干奶期以前的一段时间，一般指产后第201天至停奶时为止。奶牛经过200天的大量泌乳后，体膘明显下降，应在泌乳后期适当增加饲料喂量，以恢复奶牛的体况，但亦要注意防止过肥。
据国外有关能量研究报道，泌乳牛将代谢能转化为产乳净能的转化率为64．4％；泌乳母牛在早期大量泌乳时，如能量供应不足，而动用体脂以满足泌乳需要的转化率为82．4％；泌乳后期当营养充裕时，泌乳母牛将多余的营养物质转化为体脂时转化率为74．7％；但干乳期将多余的营养物质转化为体脂的转化率仅为58．7％。由此可见，早期因泌乳消耗的能量(或体脂)在泌乳后期的补偿效率为61．6％(0．824×0．74＝0．616即61．6％)，但若等到干乳期才补偿，其效率就低得多，仅为
48．3％(0．824× 0．58＝0．483，即48．3％)。以上资料说明，在泌乳后期进行加强饲养，给予补饲，比等到干奶期才进行补饲，在饲料利用效率上要合算得多。因此，目前国外多重视加强泌乳后期的饲养，让牛体稍有营养储积，而当进入干奶期时，牛的体况已基本恢复。
泌乳后期，日粮干物质应占体重3．0％～3．2％，每千克含奶牛能量单位1．87，粗蛋白质占12％，含钙0．45％，磷0．35％，精料和粗料比例为30：70。粗纤维含量不少于20％。此期日粮以青粗饲料为主，适当搭配精料即可。