徐州特色小吃写作文4篇
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徐州特色小吃写作文一：徐州特色小吃：烙馍卷馓子（456字）“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。”猜出来是什么了吗？对，就是我们徐州特有的面点╠烙馍卷馓子。我很喜欢吃烙馍卷馓子，烙馍的做法看似简单，实则难！把一个很小的面团放在面案上，用一支两头尖细，中间稍粗的擀面杖先从圈擀起，稍大后就上下翻飞，跳跃。眨眼的功夫，就成了一张薄如蝉翼，大如银盘的圆面片。接下来，把擀好的面饼用竹劈挑在中间凸起的铁鏊子上面两面烙熟，要做到烙馍不焦不破，那是一定要眼疾手快，不停地翻面，左叠右折，功夫了得啊！不一会儿，香味扑鼻的烙馍就做好了。散发着
面香的烙馍卷上金灿灿的馓子，真是香脆可口，丝毫不亚于那些大鱼大肉美味啊！徐州的烙馍还有其它的吃法，烙馍不仅可以卷馓子，还能卷荤裹素，也可用蔬菜和其它馅料做成菜合。若用两张烙馍，中间放上葱花油盐，鸡蛋做成油馍更是美味可口。如果在活面时加进芝麻，放入糖或盐烙成半熟的馍，放入油锅中炸至金黄，吃起来更加香脆美味。唇齿留香的烙馍卷馓子，吃一次就让你回味无穷。如果听了我的介绍你垂涎三尺，就来吃一次正宗的“徐州烙馍卷馓子”吧！徐州特色小吃写作文二：徐州特色小吃（439字）徐州有很多有特色的小吃食物，真是数不胜数。如：辣汤、烙馍、蛙鱼、油茶……每一个都是人间美味，吃完还想吃第二次。辣汤，是我们这人人皆知的特色小吃。辣汤看起来黑乎乎的，用料简单，有很多的胡椒。因此，辣汤又被称为胡辣汤。汤里面有黑中带黄的鳝鱼丝，像几条小鱼儿在水里面游来游去。油黄的鸡丝加上熟透了
的面筋，真是令人垂涎三尺呀！辣汤是徐州特有的一种小吃，古代叫雉羹，其它地方绝对没有。而且这种辣汤是我们国家第一位著名的厨师彭祖亲手创制，到现在已经有4000余年的历史，这一点非常令我们徐州人民感到骄傲自豪。辣汤的做法也是非常简单的，，一般在10个小时以前要做好和面的准备工作。第二天将面团洗成面筋，随手把面筋放入开水锅里，烧开后放入一些胡椒、豆腐皮、青菜等，一碗色香味俱全的辣汤就做好了。当我在喝辣汤的时候，会感到嘴唇麻酥酥的。有时身上会大汗淋漓，越喝越想喝。有一次我喝辣汤是过猛，一下子就吸到了气管里，使我的脸憋得通红，真是又恨又喜。徐州的特色小吃——辣汤，真是别有一番风味。徐州特色小吃写作文三：徐州烙馍（665字）徐州烙馍我的家乡徐州是一座历史名城，美味的食品更是数不胜数：颜色诱人的红富士苹果、香甜可口的小孩酥、风味独特的沛县狗肉……但在众
多的食品中，有一种看似极平常却又独特，也是徐州人民白痴不厌的食品--烙馍。烙馍及不同于北方的单饼，也不同于很多地方的煎饼。它作为徐州特有的食品，已经有着20xx多年的历史了。相传在楚汉相争时，刘邦率兵与项羽作战，路过徐州。因为刘邦的军队纪律严明而深受徐州老百姓的拥戴。为了能让行军中的刘邦军队吃上一顿饱饭，徐州的老百姓急中生智，发明了一种既简捷又实惠的面食--烙馍。后来烙馍这种食品就这样一直流传下来。烙馍的做法很简单，做烙馍的地方几乎随处可见。几个老人围在一起，支起一个鏊子，将和好的面团切成小块，他们抜的抜，揉的揉，摊的摊，几个面团在这些老人手下飞舞着。不一会儿，一张又薄又圆的烙馍就做好了。烙馍做好了，单是看着这又薄又圆的烙馍就会引起你强烈的食欲。烙馍吃起来很劲道并且富有韧性。在某种意义上来说，也象征了徐州人不怕吃苦、勇于面对现实的品质。烙馍的吃法也很多：
可以泡在汤里吃；可以卷油条吃；还可以在两三个烙馍之间放上油、盐、葱花、鸡蛋煎的黄黄脆脆的吃……
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关于徐州美食作文5篇 徐州有很多有特色的小吃食物，真是数不胜数。下面是小编为大家收集关于徐州美食作文5篇，欢迎借鉴参考。 徐州美食作文一：烙馍 徐州是一座历史名城，那是我的家乡，不但美丽而且美味的食品更是数不胜数：颜色诱人的红富士苹果、香甜可口的小孩酥、风味独特的沛县狗肉……但在众多的食品中，有一种看似极平常却又独特，也是徐州人民白痴不厌的食品——烙馍。 烙馍及不同于北方的单饼，也不同于很多地方的煎饼。它作为徐州特有的食品，已经有着2000多年的历史了。 相传在楚汉相争时，刘邦率兵与项羽作战，路过徐州。因为刘邦的军队纪律严明而深受徐州老百姓的拥戴。为了能让行军中的刘邦军队吃上一顿饱饭，徐州的老百姓急中生智，发明了一种既简捷又实惠的面食——烙馍。后来烙馍这种食品就这样一直流传下来。 烙馍的做法很简单，做烙馍的地方几乎随处可见。几个老人围在一起，支起一个鏊子，将和好的面团切成小块，他们扞的扞，揉的揉，摊的摊，几个面团在这些老人手下飞舞着。不一会儿，一张又薄又圆的烙馍就做好了。 烙馍做好了，单是看着这又薄又圆的烙馍就会引起你强烈的食欲。烙馍吃起来很劲道并且富有韧性。在某种意义上来说，也象征了徐州人不怕吃苦、勇于面对现实的品质。烙馍的吃法也很多：可以泡在汤里吃;可以卷油条吃;还可以在两三个烙馍之间放上油、盐、葱花、鸡蛋煎的黄黄脆脆的吃…………还有一家很出名的餐馆用别出心裁的推出一道“烙馍卷烙馍丝”的菜式，深受顾客们的喜爱。你一定很好奇何为“烙馍卷烙馍丝”吧?所谓的“烙馍卷烙馍丝”就是：把烙的烙馍切成丝，然后放到油锅里炸，炸的酥脆的烙馍丝再配上辣辣的海带丝、土豆丝，然后外面再用软嫩的烙馍卷起来，真是独特美味。 如果你有机会来徐州，可不要忘记品尝徐州独特的食品烙馍，保证你百吃不厌。 徐州美食作文二：徐州特色小吃 “圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。”猜出来是什么了吗?对，就是我们徐州特有的面点—烙馍卷馓子。
徐州旅游 在这里根据本人的亲身经验给大家推荐一下徐州的吃、住、行，以方便大家玩遍徐州~！ 徐州的吃 徐州小吃很多，本人亲身体验一番在此略作总结： 1、徐州淮海西路二院对面巨龙淘宝商城身后有个有名的小吃街，里面各种徐州特色，蛙鱼、凉粉、炸香蕉应有尽有，但是要说特色本人觉得金陵鸭血粉丝算是不错的选择，全杂鸭血粉丝13元、招牌鸭血粉丝8元，汤鲜味美。 2、徐州立德路上的老糟坊（搜狗地图能找到）虽然位置偏僻但是味道很好，红烧鲤鱼10元一条很好吃，他们家的青椒肉皮、爽口苦菊、生炒花菜、撒子炒臭干、素烧茄子、家常鸡等都是特色很好吃，价钱也公道，但是记住下午开业到2点，晚上5点之后营业，早点去要不没有地方。 3、如果你是晚上吃完的红烧鱼那么出门向东走，应该能闻到很浓的臭豆腐味，在立德路与玉带西街的交会路口有一家卖臭豆腐的，很美味，他家晚上四点出，到七点左右就卖光了，如果我没记错的话应该是三块钱八块、五块钱十二块，回家细算了一下貌似买三块钱的合适点，老板很会做生意哦。 4、徐州富国街与福顺路的交会路口有一家笑笑凉皮，他家的凉皮很不错，徐州还有一家有名的小武凉皮没去吃过，笑笑家的肉肠真不错，还有卤蛋，有机会都应该尝尝。 5、出了笑笑凉皮家向东，应该不超过100米，有一家买北京冰糖肘子酱猪蹄的，他家的冰糖肘子、酱猪蹄、猪肝超级好吃，也是每天晚上四点开始买，七点多就没有了，都排长队。 6、说说早餐，徐州有名的徐州第一羹，马市街SHA汤，有很多年的历史，就在解放路上搜狗地图能找到，SHA汤、八股有条、牛肉煎饺、狗不理蒸包、肉合，都很有特色，早上会看见很多当地人拿着饭盒来买排队买汤，值得一试。 7、矿大北门的川菜一条街，有一家叫重庆人家的吧，记不太清了，他家的酸菜鱼很好吃，价钱也公道，28一份小份的俩人绝对够吃。 8、中山南路的阿里郎，冷面跟拌饭不错，喜欢吃朝族菜的朋友可以试试。 9、在说说小吃吧，在中山南路上，徐州中山饭店对面有一家泡芙店，叫什么记不太清了大概是老船长之类的，很明显，能找到。他家的泡芙很好吃，特别推荐他家的香芋泡芙。还有彭城一号后身有一家卖桂花糕的，但是过了四月份好像就不买了，因为季节问题。
徐州文化的传承与积淀 作者：王元庆 摘要:历史上作为兵家必争之地的徐州，也形成了独特的徐州文化。它是历史的见证，是文化的留存，更是徐州青年一脉相承的独特烙印。有高祖刘邦大风起兮的气魄，有项羽力拔山兮的雄浑，还有彭祖千年的饮食文化，祖辈的沉淀在岁月的洗礼中传到我们手中，而我们也要用肩头担下先祖的文化，因为它是一种永恒的印迹，在心间，在徐州的土地上积淀与传承。 关键词：徐州文化文化传承历史积淀 青年思想道德价值观启示 两汉文化的发源地与彭祖养生之地，是徐州最独特最傲人的历史，但在今天，两汉与彭祖的文化积淀却在一代代徐州人的成长里得到传承，并未因历史的更迭而改变，反而是愈加清晰的形成了独有的文化特色。引导新一代年轻人的思想道德建设，从而影响徐州地区的发展乃至于一个民族、一个国家的兴旺发达。本文以此作为线索，进行深刻的解析与探讨。 以悠久的饮食文化开始，徐州人的饮食特色自彭祖开始，兴于两汉。传说彭祖在徐州养生，活到了八千余岁，其中更是发明了许多养生美食，而壮馍就是其中的一大特色。所谓壮馍
是徐州地区的一种面食，有面粉发酵后在铁锅上炕，待金黄之后撒上芝麻，口感好，有嚼劲。可长期存放，可作为主食。据说老年人年纪到了六十岁，儿女都要送壮馍，寄托对老人壮年的美好祝愿。并且，由此衍生出徐州人的孝道注重养生的文化特色。相对于其它地区与风俗，别致别样。在公园里见到八九十岁的老人时，还在优哉游哉的打太极拳、扭秧歌，甚是可喜。 徐州历来重孝，子女大都以侍老抚小为己任，在生活中做出表率，而又一代一代的相传。在徐州加快经济建设与加强思想道德建设中，起到了莫大的作用。以思想道德为基础，经济建设才能高效、迅速的向前推行，从而稳固的向前发展。再以青年为主力军的城市建设中，廉洁奉公，遵纪守法，争创双优双快城市。 兴于两汉的徐州以楚汉争霸为切入点，留下历史的同时，更是留下了文化的沉淀。首先是由行军打仗的衍生物也就是以徐州伏羊节为特色的徐州美食——烧烤。特别是在夏冬两季，尤为突出。夏天喝着大杯扎啤，吃着烤肉串，大有刘邦当年吃狗肉的气魄。与此同时，徐州人的有情有义也随之流传于弘扬。在徐州，能在一张桌子上吃肉喝酒的是朋友，能同抽一包烟的就是兄弟了。这也是徐州人在外的一大特色。在外人了看来，大为不解。所以这也算徐州的一大特色。至于起源，暂且认为是从高祖刘邦开始的吧！具体细节，有待考证。 徐州人的有情有义在今天的徐州也是一种在心里、默认为应
淮北特色小吃 一中东侧空间网吧楼下的牛肉面 一中东门上侧陕西牛筋面.........牛筋面 菜市街陈老二饭店………………………爆炒鳝鱼 公安局对面老四川骨头店………………骨汁宝 老十八子北小东风饭店…………………鲫鱼合饼 友谊巷北老母鸡汤面馆…………………鸡汤 煤炭师范学院对面清真兰州拉面………新疆拌面 煤炭师范学院对面岁月如歌……………茄汁锅巴 市二中北杭州小龙包……………………小龙包 开关厂南马记牛肉面馆…………………油饼、牛肉面 立交桥下徐州烧烤………………………羊腰 教育巷精武鸭头…………………………鸭头 友谊北巷中段的…………………………牛肉炒饭 友谊北巷北端的…………………………特色豆腐脑 孟山路中段德庄火锅……………………德庄毛肚 夜市………………………………………特色八宝粥 阿里郎烧烤城……………………………铁板五花肉 木材公司北把子肉………………………把子肉 海宫中学上面米线大王…………………海宫米线 阿波罗飚歌城……………………………爆米花 濉溪东郊一小饭庄………………………牛尾鸡 濉溪东郊青春羊肉馆……………………羊肋 市一中东门………………………………煎饼果子 新华大剧院（夜里）……………………刀削面 局中对面台湾牛肉面……………………炸酱面 相山区政府对面香辣蟹…………………特色辣蟹 惠黎西大娘水饺…………………………芹菜猪肉水饺 保险公司下面的…………………………特色拉皮 纺织厂桥头的孙氏臭豆腐………………臭豆腐 纪念日门口的……………………………面皮 濉溪老城石板街一家老字号……………水煎包；韭菜盒 纺织厂菜市街……………………………特色混沌、白吉馍 局中西面…………………………………特色娃娃鱼........................................ 再细说下淮北很多特色小吃吧 淮北的炒面与安徽其他地方基本相同，要更辣。馄炖做法相同，放紫菜、虾皮、葱花、猪油，有的放稍许红辣榨菜。烤肉淮北以辣椒和孜然、小茴香等为主料。 至于包子，因为淮北上海人比较多，从我小时候起，吃的都是上海做法，个大皮薄（是真的很大），肉、油多稍甜，原来老菜市场里面有一家忘记叫什么的上海包子店，让我很怀念，美味宫附近的也不错。 其他小吃我喜欢的有地锅粥,用玉米面和荸荠面、小米等等细细磨，在地锅里面
两汉三国古下邳，童画之都新睢宁 睢宁传统小吃一条街 Suining traditional food street NO.1睢宁水粉皮（腊皮） 睢宁水粉皮，也叫腊皮，是徐州一道名菜，起源于宋代，由农家百姓创造产生。制作工艺考究，原料主要来自绿豆、地瓜或土豆中的淀粉。睢宁水粉皮以做成凉菜为主，配上少许菠菜叶，辅以红辣椒丝、蒜泥、食醋、香油等，独具佳肴特色。冬季热炒或做汤，美味令人叫绝。目前，睢宁水粉皮由小群体加工走向大规模生产，其中以睢宁县沙集镇最为出名。 It is a famous dish which originates from Song dynasty and made by
peasantry.The main material aremung beans sweet potatoes and starch in potatoes. NO.4金丝绞瓜 睢宁金丝搅瓜这是睢宁的一道特产奇菜——金丝搅瓜，是生瓜取丝，天生自然，不是用刀 切的，此菜确有“天然粉丝”的美称。外地朋友惊叹不已。金丝搅瓜瓜味清、香、脆、微甜， 不用蒸煮即可生瓜取丝，深受人们的欢迎。 生瓜食用时轻拍瓜的周围，切开瓜后，用筷子或叉子扒动瓜内已分离的瓜条，就能出现像 粉丝一样的瓜丝。如需熟用，开水焯出、重敲瓜壳横切取籽后，用筷子一搅，金丝自开，冷 水投过，加上作料，即可佐餐下酒。也可以炒、熬、做馅等。无论如何烹制皆爽脆无比，被 誉为植物海蛰。金丝搅瓜耐贮藏，７～８个月不失色、不变质，堪称天然蔬菜罐头。 Suining has a characteristics of local dishes named JINSIJIAOGUA. It take out silk from raw melon, and very natural .This dish also named "natural silknoodles",other places friends was amazing about it.JINSIJIAOGUA taste clear,fragrant,crisp and haut,was popular with people. Ps：绞瓜拌粉皮，味道更棒~ NO.2睢宁盐豆 每年立冬前后，睢宁城乡的主妇们开始忙活“下盐豆”。她们挑选上等黄豆为原料，放在锅里煮熟，趁热装入蒲包，放在暖热的地方，用干软草盖上、捂严实，使其发酵，焐到扯黏丝程度取出，拌上红辣椒酱（旧时农家是用拐磨将干红辣椒配上水磨成辣椒酱；现如今，城里人直接到加工椒酱的地方用机器加工好辣椒酱），加上盐、大葱、生姜等调料，再配上适量的鲜红萝卜，用少许凉开水搅拌而成，拌好后即食，叫“鲜盐豆”，晒干后再食用，叫“干盐豆”。 尤其以鸡蛋与之搭配，即是苏北古城徐州特有的小菜，更是人间之极品啊！ 睢宁老盐豆具有其他菜肴无法比拟的优点。它风味独特，易保管，好收藏，一年四季都能吃，不变质。特别是刚拌好的“鲜盐豆”，红通通的，辣乎乎的，用新烙出的煎饼一卷，满口生津，令人食欲大振。
徐州美食： 1、黄山垄小区假山附近鼓糖超市对面——“小甜甜”甜点店中的《肉松饼》，一级棒，还有牛角面包、酸乳酪蛋糕都不错。 2、白云山的上坡一半的位置，靠路北有家炒凉皮，很不错，不过现在不知道是否还在。。。 3、天桥东过了地下道，快到王杰中学的南路旁有家“裴家小饼”——《酥饼》辣的超级够味。 4、祥和电力医院对面早点“龙凤蒸饺”——《蒸饺》 5、祥和大酒店马路对面早上卖——“张老二”《酥饼》辣的也够味。 6、牌楼秦妈火锅西隔壁“小蓝天”——《鸡蛋面》、《牛肉面》都是不错的，只中午卖。 7、市中心富国街2046理发店对面“蒋老头”——他家的皮蛋粥，虽然做法与其他家不同，但我认为是最好喝的。 7、市中心富国街微微新娘斜对面——“占记”辣味鸭脖不用说了，很多女生都知道。 8、再往前走向东拐里面有个少华街小学斜对面一对中年夫妻买的烤串——羊肉串、腰子、肉筋，常吃的，应该说是女人街的后门门口。更准确些。 9、从富国街微微新娘向南走到美佳乐蛋糕店再向西有个巷子里面有家“微山湖鱼馆”——各种做法的鱼，一般晚了就吃不到了，呵呵，每天准备的不多。 1 0、"夜市是很多人经常去的，但鱼龙混杂，现在给大家推荐几个比较有名的吃处： 《章鱼小丸子》两家都不错，硬要比还是北边一家比南边一家好吃。对面的新疆囊坑肉很有特色。再往南走最里面的原四中烤饼天天排长队。夜市从西面数第二档，过了一堆买炒冰的摊子，往里走，中间位置有个卖味烤翅味道不
错，督促他多放料更好吃。过了烤翅摊往前几家就是卖馄饨的，他家馄饨不错的。还有再往里走看到一家卖炒年糕的，不错的说。还有就是做拔丝的，一绝吧呵呵。 1 1、"夜市对面也就是二院东边的巷子进去南头有家“延吉烧烤”——羊肉串 12、"四道街与前进路交叉路口农业银行和工商银行门前的——豆脑是我喝过最好喝的豆脑了。 1 3、"在往南一点，也是在前进路上的“兴友羊肉馆”——羊肉拉面估计大家都不陌生吧。 14、"再往南，还是在前进路上，有个爱客来超市门前“王美玲”熟食——烧鸡等，也算小有名气。 1 5、"黄河新村小区里有个菜市场，旁边有个苏恒超市门前的——烤鸭也是排队啊，老板口齿不清，鸭子却卖的一流。~ 16、"沈场小区卖熟食的一条街靠南头这边第一家买盐水鸭的——“朱记”鸭爪百吃不厌啊~大家要找，就记住是南头第一家就对了，靠路东边。 1 7、"羊肉串在徐州最近几年也算是有名的小吃了，西苑有家店名叫不一样的烧烤店味道也不错，也是我们经常去的地方，尤其是油腰，那是每次必要的！（可坐38 64路车直达） 18、"羊肉串不得不提到新疆人在徐州做的比较好的，是在迎春桥同春池澡堂往东的路口新疆羊肉串，味道还是正宗的新疆口味。因为孜然的不同，新疆的羊肉串有股特殊的香味。
徐州睢宁美食介绍（英文翻译） 两汉三国古下邳，童画之都新睢宁睢宁传统小吃一条街Suining traditional food street 睢宁水粉皮睢宁水粉皮，也叫腊皮，是徐州一道名菜，起源于宋代，农家百姓创造产生。制作工艺考究，原料主要来自绿豆、地瓜或土豆中的淀粉。睢宁水粉皮以做成凉菜为主，配上少许菠菜叶，辅以红辣椒丝、蒜泥、食醋、香油等，独具佳肴特色。冬季热炒或做汤，美味令人叫绝。目前，睢宁水粉皮小群体加工走向大规模生产，其中以睢宁县沙集镇最为出名。It is a famous dish which originates from Song dynasty and made by main material aremung beans sweet potatoes and starch in potatoes. 金丝绞瓜睢宁金丝搅瓜这是睢宁的一道特产奇菜——金丝搅瓜，是生瓜取丝，天生自然，不是
用刀切的，此菜确有“天然粉丝”的美称。外地朋友惊叹不已。金丝搅瓜瓜味清、香、脆、微甜，不用蒸煮即可生瓜取丝，深受人们的欢迎。生瓜食用时轻拍瓜的周围，切开瓜后，用筷子或叉子扒动瓜内已分离的瓜条，就能出现像粉丝一样的瓜丝。如需熟用，开水焯出、重敲瓜壳横切取籽后，用筷子一搅，金丝自开，冷水投过，加上作料，即可佐餐下酒。也可以炒、熬、做馅等。无论如何烹制皆爽脆无比，被誉为植物海蛰。金丝搅瓜耐贮藏，７～８个月不失色、不变质，堪称天然蔬菜罐头。Suining has a characteristics of local dishes named JINSIJIAOGUA. It take out silk from raw melon, and very natural .This dish also named \ amazing about taste clear,fragrant,crisp and haut,was popular with people. Ps：绞瓜拌粉皮，味道更棒~ 睢宁盐豆每年立冬前后，睢宁城乡的主妇们开始忙活“下盐豆”。她们挑选上等
淮阴工学院 饮食文化与健康 结课论文 题目：浅谈徐州饮食文化 姓名：高志勇 班级：建筑1093 学号：1091403302 指导老师：张英
浅谈徐州饮食文化 高志勇 （淮阴工学院建筑学1093班） 摘要:徐州又名彭城, 建制有3000年历史, 地处京沪陇海等铁路 交界处, 饮食市场颇为繁华。其菜肴以咸鲜为主, 五味俱全, 风格淳朴, 注重实惠; 名菜别具一格, 如霸王别姬、彭城鱼丸、沛县狗肉、羊方藏鱼、麋鱼鸡、云母羹等, 与连云港菜肴并称为徐海风味。 关键词:饮食文化; 彭祖; 药膳 正文： 饮食文化是指食物原料开发利用、食物制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术, 以及以饮食为基础的传统习俗、思想和哲学, 即由人们饮食生活和饮食生产方式、过程、功能等综合而成。饮食文化是中华灿烂文化的重要组成部分。不同流派的珍馐佳肴如花团锦簇, 异彩纷呈, 以徐州为中心的徐海风味则是饮食百花园中一枝十分耀眼的奇葩。在江苏饮食文化史上, 徐州菜不仅占有极其重要的地位, 而且是整个中华饮食文化的发祥地之一, 这不仅反映在中国烹饪理论的最早提出或者说形成上, 而且体现在中国烹饪实践的发展中。 1 徐州饮食文化溯源 谈徐州饮食文化不能不谈彭祖。彭祖, 因为善于调制味道鲜美的雉羹(野鸡汤), 献给帝尧食用,被帝尧封于大彭(今江苏省徐州市)。屈原在《楚辞·天问》中写道: 彭铿斟雉, 帝何飨? 受寿永多, 夫何
久长? 这艺术地反映了彭祖在推动我国饮食文化进步方面所作出的卓越贡献。汉代楚辞专家王逸注曰:彭铿, 彭祖也。好和滋味, 善斟雉羹, 能事帝尧,帝尧美而飨食之也。宋代洪兴祖补注曰:彭祖姓钱名铿, 帝颛顼玄孙, 善养气, 能调鼎, 进雉羹于尧,封于彭城。彭铿是彭部族的始祖, 以后子孙繁衍, 主要是他的雉羹之道, 便尊称他为彭祖, 他的后裔就叫彭祖氏。彭祖的雉羹之道逐步发展成为烹饪之道, 雉羹是我国典籍中记载最早的名馔, 被誉为天下第一羹。《中国烹饪史略》中称彭祖是我国第一位著名的职业厨师, 而且是寿命最长的厨师, 至今被尊为厨行的祖师爷。帝尧时彭祖建大彭氏国, 彭城因而得名。夏商时期, 大彭氏国很强盛, 曾为五霸之一。传说大彭氏国的创始人彭祖活了800岁, 是中国烹饪创始人。彭祖在历史上影响很大, 曾被孔子推崇备至, 也被道家奉为奠基人之一。彭祖的饮食养生之道, 对以后汉文化的形成和发展起着重要的作用。秦汉之际, 西楚霸王项羽建都彭城。从这里走出的布衣皇帝汉高祖刘邦则一统天下, 开创了历史上辉煌的汉王朝。西汉时期, 彭城为刘氏同姓王的重要封国，楚国和彭城国。东汉末年, 曹操迁徐州刺史治彭城, 始称徐州。当时徐州饮食有霸王别姬、沛县狗肉等著名品种。 徐州五省通衢, 居“北国锁钥, 南国门户”的重要地理位置, 形成了这里自古兵家必争和人流量大的特点, 同时带来了徐州饮食发展的辉煌。烹饪始祖彭祖和汉高祖刘邦对烹饪饮食的影响众所周知,苏东坡任职徐州的一年多时间, 对徐州的饮食影响也颇为深远。苏公好酒嗜食, 在饮食上的一些脍炙人口的传说已经被后世发扬光大,
徐州美食 徐州的特产众多：易牙五味鸡、符离集烧鸡、霸王别姬、鸳鸯鸡、葱烧孤雁、乐天鸭子、纪妃伴龙颜、地锅草鸡、古沛郭家烧鸡、徐州三鲤、徐州四孔鲤鱼、龙门鱼、梁王鱼、彭城鱼丸、愈灸鱼、金蟾戏珠、鱼腹藏羊肉、鱼汁羊肉、鼋汁狗肉、东坡回赠肉、新沂捆香蹄、太虚丸子、开阳炒苔菜、众星捧月、冬瓜四灵、西楚贡菜、油炸金蝉、长寿面、烙馍、蝴蝶馓子、小孩酥、蜜三刀、稚羹、啥汤、辣汤、丸子汤、热粥、帝王粥、古邳粥、云母羹、龟打，桂花楂糕、苔干、丰县苹果，沛县冬桃、沛县广电冷面，徐州两来风辣汤，睢宁香肠，邳州银杏，睢宁盐豆子等。 徐州名胜古迹 汉墓彭园皇藏峪云龙山戏马台云龙湖乾隆行宫 徐州汉画像石淮海战役烈士纪念塔淮海战役纪念馆北洞山汉墓 兵马俑博物馆土山汉墓范增墓狮子山西汉楚王陵快哉亭公园 故黄河公园小龟山汉墓 徐州文化简介 徐州历史悠久，6000多年前，徐州的先民就在此生息劳作。原始社会末期，尧封彭祖于今市区所在地，为大彭氏国，徐州称彭城自始起。 春秋战国时，彭城属宋，后归楚，秦统一后设彭城县。 楚汉时，西楚霸王都彭城。西汉设彭城郡，东汉设彭城国、都彭城。 三国时，曹操迁徐州刺史部于彭城，彭城自始称徐州。 魏晋南北朝各代曾设彭城国或徐州，都城或治所多在彭城。 隋时设徐州，后改彭城郡，治彭城。 唐初，徐州与彭城郡名称多次互易，中后期徐州为节度使驻地。 五代时各朝置有徐州，治彭城，领7县。 宋元两朝都置徐州，隶属和辖领变化较频。 明初徐州曾直隶京师，后属南京。 清初，徐州先后为江南省和江苏省所属直隶州，雍正末年升为徐州府，辖领1州7县。 民国初，府废，徐州府地附郭铜山县，后曾设徐海道，治所在铜山（徐州）。 日伪时由铜山县析置徐州市，曾为伪淮海省省会。抗战胜利后，国民政府仍置徐州市，属江苏省。 中华人民共和国成立后，保留徐州市，初为山东省辖市，后划回江苏省，并同时成立徐州专区，驻徐州市，辖11县市。此后，徐州市和徐州专区并存，不同时期辖属有所变化。1983年，江苏省实行市管县体制，撤徐州专区，将所辖6县划归徐州市。徐州市现辖5区6县（市）。 徐州古称彭城，已有6000年灿烂文化。帝尧时建大彭氏国。有2500多年建城史，是江苏境内最早出现的城邑。夏禹治水时，把全国疆域分为九州，徐州即为九州之一。
临沂的十大名吃 一、糁- 名闻遐迩的临沂小吃——糁，向以香辣可口、肥而不腻、营养丰富的特点而为临沂人民所喜爱，也为省内外品尝过这一美味的顾客所称誉。《说苑·杂言》中就有“七日不食，黎羹不糁”的记载。《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”这里所说的“糁”，颇类今糁。清康熙年间《沂州志·秩》所列16种品中有“糁食”。相传糁是古代西哉人的早餐饮料，唐进传入内地，而临沂糁则是由元大都（今北京）传来的。到了明朝，当地人将这种肉粥直呼为糁了。- 糁的历史悠久，我国历史文献多有记载。春秋时代的名著《墨子非儒下》载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”，至今已有2400多年的历史。清康熙年间编纂的《沂州志》卷一：“祭祀篇”记载的16种祭品中有“糁食”，可见糁的历史源远流长。喝糁有四大讲究，即热、辣、香、肥。一碗热糁配以油条、烧饼、烤牌等食用是美好的早餐享受。糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁三种，以羊肉糁最为普遍，鸡肉糁为珍。-
糁的故事很多，流传最广的故事有两个。故事一：“糁”的名字与乾隆皇帝有关。话说乾隆皇帝下江南时，经过现在的郯城码头镇时，想品品当地的名吃，当地的官员就把这种味道独特的早餐献了上来，乾隆爷一尝，怎么从来没喝过如此可口的东西，随口问了一句：“这是啥（糁）？”地方官员忙点头：“这是啥（糁），这是啥（糁）。”因此，天子的随口一问就成了它现在的名字———糁。- 故事二：东晋时，一对穷困潦倒的外地夫妇逃荒来到临沂，当时的大书法家王羲之看到他们非常可怜，就经常接济他们，夫妇二人非常感动，无以为报。有一次，王羲之病了，二人觉得报恩的机会来了，就把家中留着下蛋的惟一一只母鸡杀了做汤，并在汤里加了一些普通的驱寒中草药。本想把鸡煮得烂一些，可看火的丈夫睡着了，不想汤就煮了一整夜。第二天，看着煮得黑糊糊的鸡汤，妻子很生气，可家里又没有其它东西，只好把煮“糊”的鸡汤送给了王羲之。再说王羲之本来卧病在床，吃了中药病也略有起色，但口干舌苦，没有食欲，看着送来的鸡汤，又不好意思拂了人家的一番好意，就盛上一碗尝了尝，没想到这一喝，登时神情气爽，病好了大半，一时兴起，随手提笔写下“米参”二字，到了后来，
中国传统美食文化 一、中国饮食文化的发展 中国饮食文化源远流长，自古以来，饮食文化不断发展丰富多彩，各地的特色小吃多种多样，还有融合了各少数民族的饮食文化传统。现代，随着经济的发展，绿色饮食日益受到人们的关注，逐渐形成了中国特色的饮食文化。 中国饮食文化的发展形成道路： 1．最早的是有巢氏（旧石器时代）：贡献：A造巢 B积鸟兽之肉聚草木之实，但当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。 2．燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代，脱离了动物，主要烹调方法：①炮，即钻火使果肉而燔之②煲：用泥裹后烧③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。 3．伏羲氏：在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。 4．神农氏："耕而陶"，是中国农业的开创者，尝白草，开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑，是最早的农具，陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。鼎是最早的炊具之一，有爪儿因为当时没灶，还有鬲，其爪是空心的，鬶用来煮酒的。 5．黄帝：中华民族的饮食状况又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜，高脚灶具逐步退出历史舞台，"蒸谷为饮，烹谷为粥"首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑，蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。 6．周秦时期，是中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食，春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同。 7．汉：中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，还传入一些烹调方法。 8．唐宋：饮食文化的高峰，过分讲究。如素蒸声音部、罔川图小样，最代表唐代的是烧尾宴。
我的家乡徐州优秀作文4篇 我的家乡徐州优秀作文4篇 在学习、工作、生活中，大家对作文都不陌生吧，作文是人们把记忆中所存储的有关知识、经验和思想用书面形式表达出来的记叙方式。那么你知道一篇好的作文该怎么写吗？以下是小编帮大家整理的我的家乡徐州优秀作文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。 我的家乡徐州优秀作文1我有一个美丽的家乡，那里风景如画；节日独特；特色小吃数不胜数……。这就是古称彭城，具有4000多年光辉历史的徐州。 徐州风光怡人、美若西子、秀比江南，兼有北雄南秀之美。连绵起伏的云龙山，由九个山头组成，蜿蜒如龙，因山上常有云雾缭绕而得名。山上巨石磷峋、林壑幽美。云龙湖湖水清澈见底，游鱼、水藻都可以看的清清楚楚。三面青山，一面城的自然风光，引来了无数游客。北宋文学家苏轼就情钟此湖。云龙湖湖水面积约6.76平方公里。汉王是徐州著名的花果、玫瑰之乡。这里山脉连绵，河流纵横，素有“山水一色，民事物阜之称”，就连天下闻名的拔剑泉也在此安家落户。
彭城大地留下的文化遗产和名胜古迹不胜枚举。尤其以“汉代三绝”——汉兵马俑、汉墓、汉画像石为代表的两汉文化最为夺目。 徐州的传统民俗源远流长。伏羊节，这是属于徐州人自己的节日。伏羊节是于每年的入伏之季，即初伏之日开始，持续一个月。在这个月里，徐州的人们集中在各个酒店、羊肉馆、烧烤摊等地方，吃羊肉，喝羊肉汤。二月初二龙抬头，小朋友们忙剃头，老百姓们爆米花、炒糖豆。 各种各样的特色小吃汇聚彭城：辣汤、烙馍、馓子、窝头、壮馍、狗肉……其中，辣汤是徐州特有的小吃，是由我国第一位著名的职业厨师彭祖创制，至今有4000余年的历史。 这就是真正的徐州——我那美丽的家乡！ 我的家乡徐州优秀作文2徐州古称彭城，为华夏九州之一。 徐州地处南北方交界，为北国锁钥，南国门户，向来为兵家必争之战略要地。 徐州是全国重要的交通枢纽、能源基地和工业基地，中国工程机械生产基地。徐州是苏北最大城市，江苏省重点规划建设的三大都市圈核心城市和四个特大城市之一，也是新亚欧大陆桥中国段五大中心城市之一和淮海经济区的中心城市。“东襟淮海、西接中原、南屏江淮、北扼齐鲁”，独特
1.东坡回赠肉，是徐州州传统名菜。这是先用五花猪肋条肉，切成大方块，经焯水刮洗干净后置砂锅中，配以多种调味及鲜汤，先用旺火烧沸，后转小火焖至酥烂。原汁鲜香醇厚，食之回味无穷。相传，东坡回赠肉为苏东坡任徐州时所创。 2. 3.2.贾汪素火腿:素火腿是其首屈一指的地方特色，其主要成分是油豆腐皮。素火腿含钙、铁丰富，还含有蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸及磷等营养素，味道鲜、香、有嚼劲。 3.梁王鱼“梁王鱼”又名“独占鳌头”。是梁王朱温出狱后其义弟为他所做的下酒菜，朱温饥馋难忍，竟独自吃净。他的两个兄弟开玩笑说：“让你独占鳌头了。”后来朱温当了梁王，建都开封，东征徐州时，命义弟重新做菜，遂命名“独占鳌头”。 4.太极山药泥 山药又称薯蓣，据志书记载：“薯蓣好者出彭城”。徐州以盛产山药而闻名。太极山药泥是道家“太极宴”中的一道甜菜，以太极图形而命名，突出了道家风味的特色。 5.彭城鱼丸
徐州地方传统名菜，为清朝康熙年间“悦来酒家”厨师李自尝所创，色泽洁白、口感鲜嫩、安神养胃。康有为曾书写对联赞道：“彭城鱼丸闻遐尔，声誉久驰越南北”。 6.羊肉滑脊 徐州的羊肉闻名全国，羊肉滑脊更是不吃不知道一吃忘不掉。奶白色的羊肉汤漂浮着水晶般的滑脊，用嘴轻轻吹一下汤面上翡翠般的香菜，和红艳艳的辣椒油，小吖一口滚烫的羊骨汤，放入嘴中，又滑又嫩，美不胜收。 7.王集香肠 王集香肠是苏北最为著名的特产之一，历史悠久，相传明太祖朱元璋为僧时，化缘到睢宁大王集，得残羹一钵，其中有一段类似胡萝卜的肉制品，食之，满口生香，回味无穷。后朱元璋将其列入御宴食谱。 8.睢宁腊皮 腊皮，是徐州一道名菜，起源于宋代，由农家百姓创造产生。睢宁水粉皮以做成凉菜为主，配上少许菠菜叶，辅以红辣椒丝、蒜泥、食醋、香油等，独具佳肴特色。冬季热炒或做汤，美味令人叫绝。 9.霸王别姬 霸王别姬--原名龙凤烩。项羽称霸王都彭城（徐州）举行开国大典时，为盛典备有“龙凤宴”。相传是虞姬娘娘亲自设计。其料用“乌龟”与雉，故引申为龙凤相会得名。 10.徐州地锅鸡
徐州市情简介 徐州古称彭城，历史上为华夏九州之一，具有5000多年的文明史和2570年的建城史，是彭祖故国、刘邦故里、项羽故都，享有“两汉文化看徐州”的美誉。全市总面积11258平方公里，总人口1007万人，其中市区面积3037平方公里、人口321万，现辖两市（新沂、邳州）、三县（丰县、沛县、睢宁县）、五区（云龙、鼓楼、泉山、铜山、贾汪），1个国家开发区、1个国家高新区。先后获得国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、全国双拥模范城、国家环保模范城市、国家园林城市、国家卫生城市等称号。 徐州是淮海经济区加速崛起的区域中心城市。是江苏省重点规划建设的四个特大城市和三大都市圈核心城市之一，是淮海经济区20个地市中集聚辐射力最强的中心城市。 徐州是全国重要的综合交通枢纽城市。徐州地理位置优越，地处苏鲁豫皖四省接壤地区，交通便捷发达，素有“五省通衢”之称，是全国重要的交通枢纽。陇海、京沪两大铁路干线在此交汇，拥有全国第二大铁路编组站，有5条国道、20条省道、5条高速公路经过，高速公路通车里程在全国地级市中位居第一，京杭大运河绕城迤逦穿行，观音机场为国家民航干线机场，鲁宁输油管道纵贯境内，形成了铁路、公路、水运、航空、管道“五通汇流”的立体交通体系，京沪高铁、徐兰客运专线在徐交汇，高铁开通后徐州到北京、上海的时间均缩短到两个多小时，徐州是全国重要的高速铁路枢纽，也让徐州拥有了承东接西、沟通南北、双向开放、梯度推进的战略区位优势。 徐州是华东地区资源富集且组合条件优越的地区之一。煤、铁、钛、石灰石、
大理石、石英石等30多种矿产储量大、品质高，其中煤炭储量69亿吨、石膏44.4亿吨、岩盐2l亿吨、铁8300万吨、石灰石250亿吨；农副产品品种众多、特色鲜明，银杏、富士苹果、牛蒡等20多种农副产品享誉海内外。徐州年产煤炭2500多万吨，是江苏唯一的煤炭产地；全市发电装机容量到2010年达1000万千瓦，是江苏省重要的能源基地。 徐州是国家历史文化名城。深厚的文化底蕴，浩繁的历史胜迹，使徐州这座历史文化名城古韵悠远，独具魅力。以汉墓、汉画像石、汉兵马俑为代表的“汉代三绝”名扬海内外。徐州出土了数量众多的汉兵马俑，与秦俑写实的风格相对应，徐州的汉兵马俑是用写意的手法，将汉代兵士的神态、表情，甚至是内心活动都惟妙惟肖的刻画出来。数以千计生动传神的汉兵马俑，宛如一支威武雄壮的汉代军阵穿越了历史的时空，展现在世人面前。除两汉文化之外，项羽“戏马台”、刘邦“大风歌碑”、苏轼“放鹤亭”、北魏“大石佛”、唐代“燕子楼”，以及明清“城下城”遗址等历史胜迹遍布全市，使徐州这座古城无处不散发着浓郁的文化气息和独特魅力。 徐州是独具魅力的山水园林城市。徐州不仅历史悠久，而且山川形胜，美不胜收。徐州的自然景观兼有北雄南秀的特色。环城72座山峦连绵起伏，城区3条河流、7个湖泊交相辉映。故黄河穿城而过，大运河傍城而流，山围着城，城环着山，山城相依，山水相连，形成了徐州独特而美丽的自然风光。云龙山、云龙湖、泉山自然保护区为中心方圆60平方公里的园林风景区将城市装点得雅致秀丽，成为人们休闲观光的旅游胜地。深厚的文化底蕴、优美的自然风光和现代化城市风貌交相辉映，相得益彰，形成了汉风楚韵、北雄南秀的富有鲜明个性的城市特质。
浅谈徐州的风土人情 ——孙小丽 08涉密（3）班 21号 每一个城市都有该城市所特有的风土人情，徐州作为一座文化古城，有趣的风土人情更是尤其的多，下面，我将就此简单的介绍一下徐州风土人情。 徐州人过年 “过年”涵盖农历除夕和春节，也就是年三十和正月初一，这是一年中最隆重而热闹的传统节日了，普天同庆，家家户户忙过年，从腊八开始，已经揭开了过年的序幕，腊月二十三祭灶之后，过年的气氛已经形成。男女老幼忙里忙外，首先是打扫卫生，屋子里不留死角，房顶、梁上、内墙都要用鸡毛掸子掸干净，门窗桌椅床柜全都擦拭得一尘不染，院子里堆放的杂物要清除干净，屋里屋外收拾得焕然一新。孩子们放寒假了也闲不着，擦香炉蜡烛台就是孩子们的活，用沙土或炉渣灰能擦得异常光亮。还有一部分家人要外出置办年货，到市场挑选需要的东西，如香烛鞭炮、写春联的大红纸、糖果糕点、花生瓜子等炒货，然后是做菜用的木耳、腐竹、黄花菜、皮肚等干货，过了腊月二十就要买鸡鱼肉蛋以及蔬菜水果等鲜货了。妇女们在家里更是忙里忙外，拆洗被褥，给孩子们缝制新衣服、新鞋帽，还要忙吃食，祭灶之后就要蒸馒头，家家都蒸得很多，至少也有二三十斤，放在大缸里，一般都要吃到正月十五，街上卖吃食的店铺、摊贩，至少过了正月初十才上市。除夕前几天，各种荤菜都要煎好、爆好、蒸好，荤素饺子馅也要砧好，还要炸绿豆面丸子、炸麻叶子、做花生糖、芝麻糖、面卷子等甜食，一直忙到年三十。除夕之夜，大门屋门都要贴上春联，床头上也贴“身体健康”，米缸面缸水缸都贴上方寸大小的“福”字，屋门和大门对面的墙上，贴一小长条红纸写的“开门见喜”。入夜点上香烛，在院子里放一张方桌，摆上贡品，祭拜天地。至此，过年的各项工作才告完成，静候午夜的降临，鞭炮齐鸣，烛光彻夜不熄，年青人还要“守岁”。过年是男女老幼共同参与，感受浓浓的年味。 徐州庙会 徐州的庙会有二月十九（农历，下同）云龙山会、四月十五泰山会、五月初五五毒庙会（大马路地藏里），接着就是子房山会了。庙会的规模大小不一，持续的时间也会有长有短，其中的泰山庙会规模最大，会期最长，从四月十五正会前几天就开始了，时间长达半个月，方圆数里的四乡八集，赶会的人群络绎不绝，推小车的、骑驴的、步撵的、挑担的，男女老幼，前推后拥，携带农副产品、手工艺品的农民和手艺人，匆匆赶路。小商小贩也夹杂其间，玩杂耍的卖艺的、说书的、唱大鼓的也纷至沓来。卖各种零食小吃的摊贩也觅得一席之地，甚至还有卖骡马的牵着牲口等候买主。吆喝声、叫卖声、锣鼓声此起彼伏，声闻数里，山上山下，人声鼎沸，万头攒动，蔚为壮观。宗教人员也来传经布道。泰山之颠的泰山庙，供奉着泰山奶奶。婚后多年未育的妇女，手持香烛，跪拜上山，甚至走一步磕一个头，求子心切，以示真诚。赶会的人如果遇到左邻右舍、亲朋好友，情绪就更高了，拉拉扯扯，说笑不停。1951年5月，徐州市城乡交流促进会在泰山庙会期间举办了解放后第一届徐州市土产骡马大会，高峰期间，万人空巷，公营私营43个行业1584户参与大会，以及接壤四省周边城乡人民也来参加交易，赶会者不下10万人。笔者作为大会工作人员，统计交易额达180亿元（旧人民
徐州美食作文 徐州美食作文一：烙馍 （672字） 徐州是一座历史名城，那是我的家乡，不但美丽而且美味的食品更是数不胜数：颜色诱人的红富士苹果、香甜可口的小孩酥、风味独特的沛县狗肉……但在众多的食品中，有一种看似极平常却又独特，也是徐州人民白痴不厌的食品——烙馍。 烙馍及不同于北方的单饼，也不同于很多地方的煎饼。它作为徐州特有的食品，已经有着2000多年的历史了。 相传在楚汉相争时，刘邦率兵与项羽作战，路过徐州。因为刘邦的军队纪律严明而深受徐州老百姓的拥戴。为了能让行军中的刘邦军队吃上一顿饱饭，徐州的老百姓急中生智，发明了一种既简捷又实惠的面食——烙馍。后来烙馍这种食品就这样一直流传下来。
烙馍的做法很简单，做烙馍的地方几乎随处可见。几个老人围在一起，支起一个鏊子，将和好的面团切成小块，他们扞的扞，揉的揉，摊的摊，几个面团在这些老人手下飞舞着。不一会儿，一张又薄又圆的烙馍就做好了。 烙馍做好了，单是看着这又薄又圆的烙馍就会引起你强烈的食欲。烙馍吃起来很劲道并且富有韧性。在某种意义上来说，也象征了徐州人不怕吃苦、勇于面对现实的品质。烙馍的吃法也很多：可以泡在汤里吃；可以卷油条吃；还可以在两三个烙馍之间放上油、盐、葱花、鸡蛋煎的黄黄脆脆的吃…………还有一家很出名的餐馆用别出心裁的 推出一道“烙馍卷烙馍丝”的菜式，深受顾客们的喜爱。你一定很好奇何为“烙馍卷烙馍丝”吧？所谓的“烙馍卷烙馍丝”就是：把烙的烙馍切成丝，然后放到油锅里炸，炸的酥脆的烙馍丝再配上辣辣的海带丝、土豆丝，然后外面再用软嫩的烙馍卷起来，真是独特美味。 如果你有机会来徐州，可不要忘记品尝徐州独特的食品烙馍，保证你百吃不厌。
徐州特色小吃写作文4篇 各位读友大家好！你有你的木棉，我有我的文章，为了你的木棉，应读我的文章！若为比翼双飞鸟，定是人间有情人！若读此篇优秀文，必成天上比翼鸟！ 徐州特色小吃写作文一：徐州特色小吃：烙馍卷馓子（456字）“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。”猜出来是什么了吗？对，就是我们徐州特有的面点╠烙馍卷馓子。我很喜欢吃烙馍卷馓子，烙馍的做法看似简单，实则难！把一个很小的面团放在面案上，用一支两头尖细，中间稍粗的擀面杖先从圈擀起，稍大后就上下翻飞，跳跃。眨眼的功夫，就成了一张薄如蝉翼，大如银盘的圆面片。接下来，把擀好的面饼用竹劈挑在中间凸起的铁鏊子上面两面烙熟，要做到烙馍不焦不破，那是一定要眼疾手快，不停地翻面，左叠右折，功夫了得啊！不一会儿，香味扑鼻的烙馍就做好了。散发着
面香的烙馍卷上金灿灿的馓子，真是香脆可口，丝毫不亚于那些大鱼大肉美味啊！徐州的烙馍还有其它的吃法，烙馍不仅可以卷馓子，还能卷荤裹素，也可用蔬菜和其它馅料做成菜合。若用两张烙馍，中间放上葱花油盐，鸡蛋做成油馍更是美味可口。如果在活面时加进芝麻，放入糖或盐烙成半熟的馍，放入油锅中炸至金黄，吃起来更加香脆美味。唇齿留香的烙馍卷馓子，吃一次就让你回味无穷。如果听了我的介绍你垂涎三尺，就来吃一次正宗的“徐州烙馍卷馓子”吧！徐州特色小吃写作文二：徐州特色小吃（439字）徐州有很多有特色的小吃食物，真是数不胜数。如：辣汤、烙馍、蛙鱼、油茶……每一个都是人间美味，吃完还想吃第二次。辣汤，是我们这人人皆知的特色小吃。辣汤看起来黑乎乎的，用料简单，有很多的胡椒。因此，辣汤又被称为胡辣汤。汤里面有黑中带黄的鳝鱼丝，像几条小鱼儿在水里面游来游去。油黄的鸡丝加上熟透了
苏菜 简介 醋熘鳜鱼 江苏位于我国东南沿海，长江的下游。这里气候温和，土地肥沃，盛产稻、麦、棉、蚕、鱼等土特产，素有“鱼米之乡”的美誉。“春有刀鲚夏有鲋，秋有肥鸭冬有蔬”一年四季各种禽蛋、瓜果蔬菜、水产、有、土产不断上市，这为苏菜的形成与发展提供了有利条件。经过长期的演变与发展，江苏的食文化积累了丰富的烹饪经验烹调技术日臻完善，逐步形成了以淮扬、南京、苏锡三种地方菜为主体的江苏菜系。 江苏菜历史悠久，品种繁多。据《史记》、《吴越春秋》等书记载，早在2400年前已有炙鱼、蒸鱼、鱼片等不同的烹调方法。用鸭子做菜，起源也较早，在1400年前鸭子已是金陵民间喜爱的食品。 由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以南京、扬州、苏州三种地方菜组成。早在二千多年前，吴人即善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一 蜜汁火方 千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，
滑嫩爽脆而不失其味。 在清代的时候，苏菜流行于全国，相当于现在川菜、粤菜的地位。苏菜中的一支——淮扬菜系曾为宫廷菜，目前国宴中的大多数菜肴仍属于淮扬菜。因此，淮扬菜亦称国菜。苏州菜系历史上也十分流行。乾隆帝南巡的时候，曾经到苏州的得月楼做客，尝到江南美味后，非常高兴，口称苏州为天下第一食府。 南京菜口味和醇，玲珑细巧；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、白汁圆菜、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉、沛县狗肉等。 苏菜是我国主要的传统菜系之一，在国外享有较高盛誉。 历史编辑本段回目录 大煮干丝 苏菜起始于南北朝、唐宋时，经济发展，推动饮食业的繁荣，苏菜成为"南食"两大台柱之一。 我国第一位典籍留名的职业厨师和第一座以厨师姓氏命名的城市均在这里。彭祖制作野鸡羹供帝尧食用，被封为大彭国，亦即今天的徐州，故名彭铿，又名彭祖。夏禹时代，“淮夷贡鱼”，淮白鱼直至明清均系贡品。“菜美之者，具区之菁”，商汤时期的太湖佳蔬韭菜花已登大雅之堂。早在二千多年前，吴人即善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。南京菜口味和醇，玲珑细巧；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。春秋时齐国的易牙曾在徐州传艺，由他创制的“鱼腹藏羊肉”千古流传，是为“鲜”字之本。专诸为刺吴王，在太湖向大和公学“全鱼灸”，其中之一就是现在苏州松鹤楼的“松鼠鳜鱼”。汉代淮南王刘安在八公山上发明了豆腐，首先在苏、皖地区流传。汉武帝逐夷民至海边，发