生物化学上册作业
一、问答题
1.食用油长时间放置后,为什么会有异味?
2.为什么有的抑制剂虽不与底物结合部位结合,但仍表现出竞争性抑制?
3.肌红蛋白与血红蛋白的疏水侧链的比例有何不同?
4.DNA在纯水中为何易变性?
5.蛋白质的酸水解通常只能检测到17种氨基酸,为什么?
6.磷脂可作为细胞膜成分的分子特征是什么?
7.用哪两种简易的方法可以区别酶的可逆抑制和不可逆抑制?
8.利用SDS电泳和分子筛层析测得的血红蛋白的分子量是不同的,为什么?
9.从营养学的角度看,奇数碳原子的脂肪酸比偶数碳原子的脂肪酸营养价值高,
为什么?
10.一位生物化学家在对某酶分离纯化过程中得到以下实验结果.
回答下列问题:
(1).在这六步分离纯化过程中,哪一步分离效果最好?哪一步最差?
(2).该酶是否已经纯化?还可以用什么方法确定其是否纯化?
11.在阳离子交换层析中,下列各组氨基酸,用pH=7.0的缓冲液洗脱.哪一个氨基
酸先洗脱下来?
(1).Asp-Lys. (2).Arg-Met. (3).Glu-Val. (4).Gly-Leu. (5).Ser-
Ala.
12. 测定酶活力的时候为啥采用初速度？
13. 蛋白质，核酸发生变性的共同特点是什么？
14.试解释酶为什么具有立体特异性。
15.蛋白质因变性发生沉淀作用和盐析发生沉淀作用，两者本质上有何差别？如何区分？
16. 在给定的pH下，下述蛋白质在电场中向哪个方向移动，即向正极、负极还是不动？
（1）卵清蛋白（pI=4.6），在pH5.8；（2）β-乳球蛋白（pI=5.2），在pH4.6和pH7.1；
（3）胰凝乳蛋白酶原（pI=9.1），在pH5.6和pH9.1和pH11。
17. 有二个DNA样品，分别来自两种未确认的细菌，两种DNA样品中的腺嘌呤碱基含量分别占它们DNA总碱基的32％和17％。这两个DNA样品的腺嘌呤，鸟嘌呤，胞嘧啶和胸腺嘧啶的相对比例是多少？其中哪一种DNA是取自温泉（64℃）环境下的细菌，哪一种DNA是取自嗜热菌？答案的依据是什么？
18. 下列变化对肌红蛋白和血红蛋白的氧亲和性有什么影响？
（1）血液中的pH由7.4下降到7.2。
（2）肺部CO2分压由6kPa（屏息）减少到2kPa（正常）。
（3）BPG水平由5mM（平原）增加到8mM（高原）。
19. 假设某蛋白质含有10个羧基和10个氨基(平均羧基PK值为2.5,氨基PK 值为8.5),并假设在一定条件下氨基和羧基间都有可能生成盐键.请按下表所示不同PH条件下,填上可能生成盐键的数目.
20. 画写具有米氏行为酶的下列各动力学曲线示意图.
A.反应速度(v)对底物浓度[s]作图.
B.当[s]》[E]时,反应速度(v)对酶浓度[E]作图.
C.反应速度(v)对温度(T)作图.
D.1/v对1/[s]作图.
E.产物浓度[p]对时间(t)作图.
21. 100毫升，pH1.72，0.1M的甘氨酸溶液用2M NaOH滴定。记录pH并绘制滴定曲线如下图。滴定曲线上有Ⅰ到Ⅴ五个重要的点。为下面的每段话从中选择一个合适的点。并加以说明。
（1）甘氨酸主要以H3N-CH2-COOH的形式存在。