酒店餐饮员工管理制度

一、总则
为加强酒店餐饮部管理，提高员工素质，确保餐饮服务质量和效率，特制定本制度。

二、员工基本要求
1. 餐饮部员工应具备良好的职业道德和敬业精神，关心酒店荣誉，爱护公司财产，遵守国家法律法规及酒店各项规章制度。

2. 员工应按时上下班，不迟到、早退、旷工，保持良好的工作纪律。

3. 员工应着装整齐，佩戴工号牌，保持个人卫生，不得在工作时间吸烟、饮酒。

4. 员工应具备良好的服务意识，热情待客，尊重客人，维护酒店形象。

三、工作职责
1. 餐饮部员工应熟悉本岗位工作流程，掌握各项操作技能，确保服务质量。

2. 餐饮部员工应严格执行食品安全卫生标准，确保食品卫生安全。

3. 餐饮部员工应保持工作区域整洁，及时清理垃圾，维护良好工作环境。

4. 餐饮部员工应积极参与酒店组织的各项活动，提高自身综合素质。

四、工作时间与休息
1. 员工应按照餐饮部制定的作息时间表执行，不得擅自调休。

2. 员工加班需经部门负责人批准，并按照国家规定支付加班费。

3. 员工享有国家法定节假日、年假、婚假、产假等假期。

五、奖惩制度
1. 对表现优秀、工作成绩突出的员工，给予表扬、奖励和晋升机会。

2. 对违反本制度规定，影响酒店声誉的员工，视情节轻重给予警告、罚款、降职、辞退等处分。

3. 对严重违反国家法律法规、酒店规章制度的员工，依法处理。

六、培训与考核
1. 餐饮部定期组织员工进行业务技能培训，提高员工综合素质。

2. 酒店每年对餐饮部员工进行考核，考核结果作为员工晋升、奖惩的依据。

七、附则
1. 本制度由酒店餐饮部负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

通过以上制度的实施，旨在提高酒店餐饮部员工的工作效率和服务质量，为顾客提供优质、舒适的餐饮体验，同时促进员工个人成长，实现酒店与员工的共同发展。