水生动物营养与饲料学习题

二、填空题 1、 动物体获取水的来源有（ ）、（ ）、（ ）o

2、 （ ）是碳水化合物消化和吸收的主要部位。

3、 总能是指饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量，主要为（ ）、（ ）和 ( ）能量的总和。

4、 脂溶性维生素包括（ ）、（ ）、（ ）和（)o

5、 体内消化实验通常分为（ ）和（ ）。

6、 动物的采食量存在（ ）和（ ）。

7、 牛产产品的动物对营养物质的总需要等于（ ）和（ ）之和。

8、 生产上常常为配种前的母猪提供较高能量水平的饲粮以促进排卵，这种方法称为（ ）o

9、 动物对饲料的消化方式主要有（ ）、（ ）、（ ）.

10、

动物吸收营养物质的方式有（ ）、（ ）、（ ）o 11、 动物体内的水存在状态有两种，分别为（ ）、（ ）o 12、 在饲料粗蛋白测定时，通常是测定样品中的总氮含量，然后按照公式转化为样品蛋白质含量，由氮含量转换为蛋白质含量的蛋白 质转化系数为（ ）o 13、 14、 15、 16、 17、 18、 19蛋白质降解后AA 的去路（ ）、（ 挥发性脂肪酸主要包括（ ）、（ 碳水化合物在瘤胃降解的主要产物是（ 必)、( )、( )、( )o )、( ）o ）,少量有甲酸、异丁酸、戊酸、异戊酸和己酸。 ）等几种。 ）、（ 脂肪，碳水化合物、蛋白质的平均燃烧热分别为（ 幼龄动物缺钙表现

为（

）症，成年动物表现为 引起动物产生脱旋症的必须元素为（ 引起动物产生白肌病、仔猪桑甚心，雏鸡渗出性素质必须元素为（ )症. )、( )o )o )o )o 甲状腺素是唯一含无机元素的激素，该元素为（ 主要存在于骨和牙齿中，在牙龄杀琅质的表面上形成氟磷灰石， 维生素A 缺乏易患（

水产动物营养与饲料学复习思考题

第一章水产发展和研究概况

1、营养和营养物质的概念。

2、简述水产动物营养与饲料学的研究对象和研究内容。

3、简述水产动物营养的研究现状和研究趋势。

4、简述水产饲料工业的发展趋势。

第二章水产动物营养消化生理

1、简述水产动物消化道组成及结构特点。

2、论述影响水生动物消化道酶活力的因素。

3、论述水生动物消化特点。

第三章水产动物营养和饲料的基本组成

1、试比较水产动物体和植物体的化学组成特点。

2、什么叫概略养分分析法？概略养分分析饲料和动植物体化学组成包括哪几大成分？分别怎样测定和计算？

3、试比较概略养分分析法粗纤维分析方案和Van Soest 粗纤维分析方案。

第四章水产动物代谢原理

1、论述影响水产动物代谢的因素。

2、状态系数和特异性生长率的概念及意义是什么？

3、论述影响水产动物生长的因素。

第五章鱼类蛋白质营养

1、简述蛋白质的组成、营养生理作用及在水产动物体内的消化吸收特点。

2、论述影响水产动物蛋白质消化率的主要因素。

3、论述确定水产动物饲料蛋白质最适需要量的方法及影响水产动物蛋白质需要量的因素。

4、概念：氮平衡、必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸互补、氨基酸拮抗、理想蛋白。

5、水产必需氨基酸的种类有哪些？简述动物营养研究中确定必需

氨基酸的常用方法及目前水产动物上必需氨基酸的确定方法。

6、简述研究氨基酸需要量的方法。

7、简述合成氨基酸在水产动物上的应用效果、影响应用效果的因素及提高利用效果的措施。

8、论述影响水产动物氨基酸消化率的因素。

《水产动物营养与饲料》复习题

（附参考答案）

一、填空题（每小题1分，共16分）

1、常量矿物元素在鱼体内的含量一般最高的两种元素是钙或Ca 和磷或P 。饲料中缺乏矿物质，摄食这种饲料的鱼容易产生缺乏症，但一般需要四或4 周才会表现出来。维生素D与钙的吸收、代谢具有协同作用时，铁与维生素C之间存在协同作用。

2、常用的α-淀粉有α-马铃薯淀粉、α-木薯淀粉、α-玉米淀粉。

3、豆类籽实中的磷含量较高，但多为植酸磷，动物难于利用。

4、高粱、生豆饼（粕）、棉粕和菜粕中含有的主要有害物质分是单宁、抗胰蛋白酶、和棉酚、硫葡萄糖苷。

5、国际饲料分类法中将饲料原料分为八或8 大类。

6、赖氨酸的英文缩写是Lys ，色氨酸的英文缩写是Trp 。

7、配方设计时应遵循科学性、实用性、经济性、安全性等原则。

8、在实验和生产实际中，常采用外源性指示剂法来测定消化率，但外源性指示剂的种类较多，通常采用三氧化二铬（Cr2O3）作外源性指示剂。

9、按形状可将水产配合饲料分为粉料、颗粒饲料、膨化饲料（微粒饲料、团状饲料）等。

10、米糠和蚯蚓粉分别属于能量(植物性) 和蛋白(动物性) 饲料。生产中确定最适投饲量常用的方法有投饲率表法和投饲量年分配法。

11、水产饲养标准中能量指标现多用消化能。

12、国际饲料分类法中将饲料原料分为八（8）大类。

13、豆类籽实中的磷含量较高，但多为植酸磷，水产动物难于利用。

14、淡水鱼的必需脂肪酸有四种，分别为亚油酸、亚麻酸、EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。

15、可代谢能指的是除去鳃排泄能和尿能后剩下的那部分可消化能。

水生动物营养与饲料学习题

名词解释：

1、营养：

机体摄食、消化、吸收、转运、利用饲料中营养素的过程。

2、营养素：

营养素是指在动物体内消化吸收、供给能量、构成体质以及调节生理机能的物质。动物需要的营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水等六类。

3、蛋白质：

蛋白质由氨基酸构成的含氮的高分子化合物，是生命的物质基础，是所有生物体的重要组成部分，在生命活动中起着重要作用。氮是蛋白质的特征元素。4、氮的平衡：

是动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪中和尿中排出的氮量之差。

5、必需氨基酸：

体内必不可少，而机体内又不能合成的或者合成的速度不能满足机体需要，必需从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。

6、半必需氨基酸：

半胱氨酸和酪氨酸在体内能分别由蛋氨酸和苯丙氨酸合成，如果饲料中能够直接提供两种氨基酸，在动物体内就不必耗用苯丙氨酸和蛋氨酸来合成这两种非必需氨基酸，具有节省苯丙氨酸和蛋氨酸的功用，所以半胱氨酸和酪氨酸称为条件必需氨基酸或半必需氨基酸。

7、氨基酸平衡：

指配合饲料中各种必需氨基酸的含量以及比例等于动物对必需氨基酸的需要量。

8、限制性氨基酸：

指在饲料蛋白质中必需氨基酸的含量和鱼虾的需要量和比例不同，其相对不足的某种氨基酸称之为限制性氨基酸。

9、蛋白质互补：

??也叫氨基酸互补作用。将多种饲料合理搭配在一起，令饲料中必需氨基酸相互补偿，使其比例接近鱼虾需要模式，以提高蛋白质的营养价值，这种现象成为蛋白质互补作用。

10、蛋白质效率：

? 用含有试验蛋白质的饲料饲喂动物一段时间，从体重增加量和蛋白质的摄取量，求得结果为蛋白质效率。不同饲料蛋白质利用率不同，利用率越高，用于合成鱼虾体蛋白质的部分越多。

适用专业：

一、名词解释（每小题3分，共15分）

1、氨基酸平衡

2、必需脂肪酸

3、能量饲料

4、饲料添加剂

5、饲料系数

A、维生素A

B、维生素B1

C、维生素E

D、维生素K

2、饲料中粗蛋白质的测定用()测定。

A、凯氏定氮法法

B、分光光度法

C、氧化还原滴定法

D、索氏提取法

3、乌鳢和鳊鱼分别属于、。

A、杂食性草食性

B、杂食性杂食性

C、肉食性草食性

D、肉食性杂食性

4、从饲料总能中减去由粪、尿鳃及体表排出的能量后的能值，叫作饲料（）。

A、代谢能

B、总能

C、消化能

D、净能

5、国际饲料分类法中将饲料原料分为哪几大类？（）

A．6 B．8 C．10 D．16

6、下列为棉粕中的含有的抗营养因子的是（）。

A．单宁B．棉酚C．氢氰酸D．红细胞凝集素

7、用凯氏定氮法测得某配合饲料的含氮量为4%，请问该配合饲料的粗蛋白质含量是（）。

A、4%

B、6.25%

C、25%

D、40%

8、配合饲料中添加的蛋氨酸一般是（）。

A、LD型

B、D型

C、DL型

D、L型

9、硬颗粒饲料要求含水率必须低于（）。

A、10%

B、6%

C、12%

D、15%

10、鱼类长期摄入过量无氮浸出物，会导致脂肪在{.XZ}大量沉积。

A、肝脏

B、肠系膜

C、A+B

D、脾脏

11、测定饲料中的粗灰分时，一般用量称量样品的容器为（）。

A、烧杯

B、容量瓶

C、称样皿

D、瓷坩埚

12、下列属于常量元素的是（）。

A、铜

B、镁

C、铁

D、碘

13、饲料中总磷的含量测定时，吸光度测定应该选择的波长为()。

A、640nm

B、400nm

C、340nm

D、418nm

14、下列属于蛋白质饲料的是（）

水产动物营养与饲料学

绪论

营养：是指动物摄取外界物质，经过消化，吸收和代谢过程的总称。

营养物质：指能在动物体内消化吸收，供给能量，构成体质及调节生理机能的物质。

六大营养成分：水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物

营养管理

蛋白质：蛋白质是生命的物质基础，是所有生物体的重要组成成分，在生命活动中起着重要作用。由氨基酸构成的含氮的高分子化合物，主要由碳，氢，氧，及少量的硫组成。

蛋白质分类：结构蛋白，功能蛋白，储存蛋白。

粗蛋白（CP）：蛋白质含氮量/16%

营养素三种功能：①供给能量②构成机体③调节生理机能

*蛋白质的营养生理功能：

A.用于体组织蛋白更新，修复及维持

B.是水生生物的主要能量来源

C.用于生长（体蛋白质的增加）

D.组成激素和糖类等有特殊生物学功能的物质

外源性氨基酸：通常将饲料在消化酶的作用下产生的氨基酸称外源性氨基酸

内源性氨基酸：体蛋白质在组织蛋白酶作用下分解产生的氨基酸或由糖类等非蛋白物质在体内合成的氨基酸。

抗营养因子：指的是饲料原料中所含有的一些对营养物质消化、吸收、代谢及对动物的健康和生产性能产生不良影响的物质

摄食与消化生理

消化：将饲料中的大分子物质在消化系统中经过消化酶等作用而分解成小分子物质的过程即为消化

吸收：4种吸收方式，扩散，过滤，主动运输，胞饮

①水生动物吸收蛋白质的主要部分是：小肠

②水生动物吸收糖类的主要部分是：小肠

③水生动物吸收脂肪的主要部分：肠管

④无机盐主要在小肠内被吸收

消化率：是动物所摄取的饲料成分中，可消化养分占食入饲料养分的百分比，有两种划分方法：①营养成分法②测定方式

动物营养与饲料学试题

一、选择题

1. 下列哪项是动物蛋白原料？

A. 玉米

B. 豆粕

C. 鱼粉

D. 麦麸

2. 动物需要补充以下哪种无机盐？

A. 钠

B. 锌

C. 钙

D. 钾

3. 对于禽类饲料来说，以下哪种饲料添加剂是必需的？

A. 抗生素

B. 预混料

C. 放养剂

D. 抗氧化剂

4. 在动物饲料中，能提供脂肪酸和脂溶性维生素的原料是？

A. 米糠

B. 桑叶

C. 豆粉

D. 鱼肝油

5. 下列哪个属于饲料中的功能性成分？

A. 粗蛋白

B. 脂肪

C. 纤维素

D. 水分

二、填空题

1. 动物的能量需求主要来自（1）和（2）。

2. 饲料中的纤维素有助于促进动物的（3）功能。

3. 动物需要摄取足够的（4）来维持生长和免疫系统正常运作。

4. 动物营养学中，蛋白质是（5）的重要组成部分。

5. 动物需要从饲料中获取的矿物质包括（6）和（7）。

三、简答题

1. 简述动物营养学的基本概念和研究内容。

2. 请分别列举动物的宏量元素和微量元素，并说明它们在动物体内

的作用。

3. 动物需要饮水的原因是什么？请分别说明动物在哪些生理环节需

要水的参与。

4. 简述动物对饲料中营养物质摄取的需求，并说明如何合理配比动

物饲料。

5. 请说明动物饲料中常见的添加剂有哪些，并分别列举它们的作用。

四、论述题

请从自然条件对动物饲料的影响、不同动物对营养需求的差异以及

科学饲养的意义三个方面来论述动物营养与饲料学在现代畜牧业中的

重要性和应用。

饲料学复习题(动物科学)

第一章：

1、有关概念：饲料、能够被动物摄取、消化、吸收和作用，可租金动物生长或修补组织、调节动物生理过程的物质称之

营养、食物所含的养分，生物从外界摄取养料滋补身体以维持其生命。

饲料学、是一门研究饲料的学问，目的在于揭示饲料的化学组成及其规律、饲料的化学组成与动物营养的学问

营养物质（营养素）、能作植物养分，促进作物生长发育，有利于提高产量和品质的各种无机和有机物质。等。

2、饲料学研究的主要内容。

答：饲料化学饲料营养价值评价饲料分类饲料原料饲料与人畜卫生饲料配合

第二章：

1、碳水化合物：亦称糖类化合物，是自然界分布最广的一类有机物，主要由碳、氢、氧所组成。

2、碳水化合物分为几类？碳水化合物的营养功能。

分为：单糖低聚糖多聚糖其他化合物

(1)供给能量(2)构成细胞和组织(3)节省蛋白质(4)维持脑细胞的正常功能(5)抗酮体的生成(6)解毒7）加强肠道功能

3、常见单糖有那些？

答：丙丁戊己庚和衍生糖

4、常见寡（聚）糖有那些？它们对动物有何作用？

答：双三四五六糖。

5、动物体内的多糖。

答：动物体内多糖主要以糖原为主，作为营养性多糖。除此之外还有结合糖。

6、何谓非淀粉多糖？它们为何被称为抗营养因子。

是植物的结构多糖的总称，是植物细胞壁的重要成分。

主要包括阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、α-半乳糖苷、果胶聚糖等，其中前两者占SNSP的30%。单胃动物不能分解SNSP，所以它不具备营养作用。而且因为SNSP本身能结合大量的水，使采食动物消化道的食糜体积增大，黏度增加，并形成凝胶，这会干扰消化酶的功能和吸收作用，影响食糜在小肠中的滞留时间，引起微生物异常繁殖，造成动物生长受阻，降低饲料消化率和代谢能，所以它不仅是一种非营养因子，还是一种抗营养因子。

动物营养与饲料科学考试试题

一、选择题

1. 下列哪种营养成分是构成动物体内最主要的有机物质？

A. 氨基酸

B. 脂肪酸

C. 糖类

D. 维生素

2. 饲料维生素D的主要来源是：

A. 日光照射

B. 鱼肝油

C. 新鲜青草

D. 紫菜

3. 下列哪种饲料成分能够提供能量？

A. 水分

B. 粗蛋白

C. 粗脂肪

D. 粗纤维

4. 对于草食动物来说，下列哪项物质尤为重要？

A. 维生素B12

B. 氨基酸

C. 脂肪酸

D. 蛋白质

5. 畜禽饲料中添加的抗生素主要用来：

A. 预防疫病

B. 促进生长

C. 增加饲料味道

D. 提高饲料消化率

二、填空题

1. 动物体内蛋白质的消化和吸收主要发生在（）中。

2. 动物需要获取的主要营养素包括（）、矿物质和维生素。

3. 畜禽精密饲养中使用的饲料配方一般以（）的形式表示。

4. 饲料蛋白质的消化率受到（）的影响。

5. 维生素C的缺乏会导致（）的发生。

三、简答题

1. 请简要介绍动物体内三大类营养素及其作用。

2. 什么是饲料配方？请简要说明饲料配方的重要性。

3. 简述动物饲料蛋白质的消化和吸收过程。

4. 畜禽饲料中添加抗生素有什么作用？请说明其使用限制。

5. 简要介绍动物在饲养管理中的五大自由。

四、论述题

请结合实际案例或实验数据，论述动物饲料的科学配制与营养需求的关系。

五、应用题

某养殖场有一批生长期的猪，需根据其体重和饲料养分需求进行合理饲喂，以下是一天内猪的饲料养分需求：

- 蛋白质：100g

- 脂肪：60g

- 纤维素：200g

- 维生素A：2000 IU

- 维生素D：500 IU

- 钙：4 g

水生动物营养与饲料学

习题

文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-

水生动物营养与饲料学习题

名词解释：

1、营养：

机体摄食、消化、吸收、转运、利用饲料中营养素的过程。

2、营养素：

营养素是指在动物体内消化吸收、供给能量、构成体质以及调节生理机能的物质。动物需要的营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水等六类。

3、蛋白质：

蛋白质由氨基酸构成的含氮的高分子化合物，是生命的物质基础，是所有生物体的重要组成部分，在生命活动中起着重要作用。氮是蛋白质的特征元素。

4、氮的平衡：

是动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪中和尿中排出的氮量之差。

5、必需氨基酸：

体内必不可少，而机体内又不能合成的或者合成的速度不能满足机体需要，必需从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。

6、半必需氨基酸：

半胱氨酸和酪氨酸在体内能分别由蛋氨酸和苯丙氨酸合成，如果饲料中能够直接提供两种氨基酸，在动物体内就不必耗用苯丙氨酸和蛋氨酸来合成这两种非必需氨基酸，具有节省苯丙氨酸和蛋氨酸的功用，所以半胱氨酸和酪氨酸称为条件必需氨基酸或半必需氨基酸。

7、氨基酸平衡：

指配合饲料中各种必需氨基酸的含量以及比例等于动物对必需氨基酸的需要量。

8、限制性氨基酸：

指在饲料蛋白质中必需氨基酸的含量和鱼虾的需要量和比例不同，其相对不足的某种氨基酸称之为限制性氨基酸。

9、蛋白质互补：

也叫氨基酸互补作用。将多种饲料合理搭配在一起，令饲料中必需氨基酸相互补偿，使其比例接近鱼虾需要模式，以提高蛋白质的营养价值，这种现象成为蛋白质互补作用。

动物营养与饲料模拟试题+参考答案

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1、粗灰分的测定温度是（）℃

A、100-105

B、550

C、60-70

正确答案：B

2、蛋白质饲料包括豆类、饼粕类、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料、非蛋白氮饲料等,IFN形式为

A、5-00-000

B、2-00-000

C、4-00-000

D、3-00-000

正确答案：A

3、颗粒饲料生产所特有的设备是哪一项？

A、粉碎机

B、提升机

C、混合机

D、制粒机

正确答案：D

4、动物在生长前期生长重点是________。

A、脂肪

B、肌肉

C、骨骼

正确答案：C

5、高产反刍动物日粮中精粗饲料最高比例不超过（）。

A、50:50

B、60:40

C、40:60

D、30:70

正确答案：B

6、以下抗营养因子不可以用水浸泡除去的是（）。

A、胃肠胀气因子

B、龙葵素

C、硫代葡萄糖甙

D、单宁

正确答案：B

7、下列饲料中，蛋白质消化率最高的是（）。

A、羽毛粉

B、肉骨粉

C、血粉

D、鱼粉

正确答案：D

8、相比较而言，同等重量的下列能量饲料中能量最高的是（）。

A、麸皮

B、稻谷

C、玉米

D、小麦麸

正确答案：C

9、反刍家畜体内能量主要来源于饲料中的（）

A、粗脂肪

B、粗纤维

C、粗蛋白质

D、无氮浸出物

正确答案：B

10、正式试验开始前，一般应有（）d预试期。

A、8~10

B、10~15

C、7~10

D、15~20

正确答案：C

11、蛋白质的代谢实际上是（）的代谢

A、氨基酸

B、寡肽

C、小肽

D、蛋白质

正确答案：A

12、反刍动物镁缺乏产生

A、渗出性素质病

B、牧草痉挛

C、小脑软化

D、多发性神经炎

《动物营养与饲料》单元检测题

⼤村职业中学《动物营养与饲料》单元检测试题

⼀、名词解释

1、限制性氨基酸：

2、饲料：

3、总磷：

4、理想蛋⽩质：

5、净能：

6、蛋⽩质饲料：

⼆、填空：

1、饲料中粗纤维主要包括_____________、_____________和_____________。

2、常⽤能同时补充钙、磷的矿物质饲料主要有_____________ 、_____________、

__________________________。

3、有些饲料含有毒有害成份，如⾼梁幼苗含_____________，草⽊樨含_____________，棉籽粕含_____________ ，发芽的马铃薯含_____________。

4、营养性添加剂主要包括_____________、_____________和_____________。

5、青饲料包括天然牧草、____________、叶菜类饲料、_____________、⽔⽣饲料和鲜树叶

6、能量饲料主要包括_____________、____________、_____________和_____________四类

7、许多天然饲料含有毒有害成份，如⾼粱籽实含_____________，腐败的叶菜类饲料中可能含有_____________

8、单胃动物的主要消化部位是_________

9、常⽤的饼粕类饲料主要 _____________、_____________、_____________、_____________和 _____________

10、反刍动物对饲料粗纤维的消化主要靠瘤胃中_____________的作⽤。

一、名词解释（考十个）

1.水产动物营养学：水产动物营养学就是研究水产动物的摄食，营养物质在体内的消化吸收和代谢，研究营养物质对机体生理机能，生化过程，生长和繁殖活动的影响，研究养殖动物对营养物质的定性和定量需要的一门科学。

2.体表损失氮：指动物在基础代谢氮代谢条件下经皮肤表面损失的氮。

3.基础代谢氮：基础代谢氮是内源性氮，代谢性氮和体表损失氮的总和。

4.内源性氮：指鱼虾类在设施无蛋饲料条件下，必要的体蛋白质分解代谢经尿和塞排出的氮。

5.必需氨基酸：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成量不能满足动物的需要，必须由食物提供的氨基酸。

6.限制性氨基酸：限制性氨基酸是指饲料中所含的必需氨基酸的量，与动物所需的必需氨基酸的量相比。比值偏低的氨基酸，由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他氨基酸的利用。

7.氨基酸平衡：氨基酸平衡是指饲料可利用的各种必需氨基酸的组成和比例，与动物必需氨基酸的需求相同或非常接近。当饲料中所含有可利用的必须氨基酸处于平衡状态时，才能获得理想的蛋白质效率。

8.半必需氨基酸：半必需氨基酸是指在一定条件下能代替或节省部分必需氨基酸的氨基酸，如半胱氨酸或胱氨酸可由蛋氨酸转化而来。

9.营养能量学：营养能量学的研究内容属于生物能量学的研究范畴，是从能量学的角度来研究营养物质在动物体内的代谢和重新分配情况。

10.活动代谢：做一定的强度位移（游泳）运动时所消耗的能量。

11.标准代谢：标准代谢指的是用于血液循环，细胞修复和再生，离子跨膜运输和肌肉协调等，维持基本生命活动所消耗的能量。

12.生产能：动物经过一段时间的生长后，身体所含的总能与生长之初身体总能之间的差称为生产能。

2009级《水产动物营养与饲料学》复习参考题

一、选择（举例）

1.下列微生物中可以用作微生态制剂的是（）

A．芽孢杆菌B．沙门氏菌C．乳酸菌D．双歧杆菌

2.下列原料中，既能作为能量源，还可起到粘合剂作用的是( )

A．肉粉B．糙米C．小麦D．米糠

二、解释

1．体增热；动物摄食后身体产生的热增加量

2．抗氧化剂；延缓或防止脂肪氧化的添加剂

3．呼吸商；营养物质氧化过程生成CO2与所消耗的O2量的容积比

4．预混料；一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物

5．补偿生长；食物缺乏和营养缺乏的鱼在食物充足后表现出来的快速增长

6．表观消化率；钙的表观消化率AD=（食入日粮总钙量I-食入日粮后排泄物钙量E）/（食入日粮总钙量I）

7．鱼类营养；指鱼类摄食.消化.吸收.利用饲料中营养物质的全过程,是一系列化学物理及生理变化过程的总称,是鱼类一些生命活动的基础

8．饲料陈化；饲料在贮存过程中,质量会逐渐下降,由旺盛到衰老的现象

9．抗维生素指具有和维生素相似的分子结构,却步具备维生素生理功能的物质.它可以代替辅酶中维生素的位置,与维生素竞争和有关酶结合,从而削弱或阻止维生素与酶结合,使酶失活；

10．能量饲料；干物质中粗纤维<18%。粗蛋白.<20%的一类饲料，如玉米、高粱、米糠。起供能作用

11．真消化率；TD=（I—E+e）/I*100 e表示消化过程中来自体内的成分

12．氨基酸平衡；配合饲料中各种必需氨基酸的含量及其比例等于动物对必需氨基酸的需要量

13．浓缩饲料；由蛋白质饲料、矿物质饲料、微生素饲料和某些添加剂等按一定比例配制的均匀混合物。

水产动物营养与饲料学部分复习

一、名词解释：

1、蛋白质互补：在饲粮的配合中，利用各种饲料氨基酸含量和比例的不同，通过两种或两种以上的饲料蛋白质配合，相互取长补短，弥补氨基酸的缺陷，使饲粮氨基酸的比例达到理想的状态。

2、氨基酸的平衡：指配合饲料中各种必需氨基酸的含量及其比例等于鱼、虾类对必需氨基酸的需要量。

3、必需氨基酸：动物不能自身合成或合成量不能满足动物的需要，必需由饲粮提供的氨基酸。

4、氮的平衡：动物所摄取的蛋白质的氮量与在粪和尿中排出的氮量之差。

5、必需脂肪酸：鱼虾不能合成，必须由饲料提供或仅能通过一些特定的前体物形成的一些多不饱和脂肪酸。

6、蛋白质饲料：指干物质中粗纤维的含量在18%以下，粗蛋白含量在20%以上的饲料。

7、能量饲料：指粗纤维的含量小于18%，粗蛋白质小于20%的饲料。

8、预混料：是由一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配置的均匀混合物。

9、浓缩料：是由蛋白原料和添加剂预混而成，饲喂时需补加能量料。浓缩料=预混料+蛋白饲料

10、总能：指饲料中的有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量。

11、消化能：饲料中可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。

12、代谢能：饲料消化能减去尿能及鳃排泄能后剩余的能量。

13、能量蛋白比：1磅饲料所含总能（KJ）与饲料中蛋白质含量的比值。

二、简答：

1、如何提高饲料中蛋白质的利用率？

根据水生动物的营养需求配制全价均衡的配合饲料是保证饲料蛋白质高效利用的重要条件。①由于草食性的水生动物对蛋白质的需求水平低于杂食性的水生动物，杂食性的水生动物低于肉食性的水生动物，要根据水生动物的食性合理供应其蛋白质需要，既不要少，更不能多。②水生动物有不同的摄食习性，对于撕食的水生动物如鳗鱼、河豚鱼，要将粉状饲料做成面团状；对于吞食的水生动物，适宜于投喂颗粒料，对其稳定性要求不高；对于抱食的水生动物如虾蟹类，其采食的颗粒水中稳定性要好；对于滤食性的贝类，如鲍鱼，其配合饲料有2种形态，一种是粉状饲料，主要用来投喂稚鲍和幼鲍，另一种是沉性片状饲料。③生活于水体上层的水生动物，要投喂浮性颗粒饲料或粉状饲料；生活于水体中层的水生动物，要投喂慢沉性颗粒饲料；生活于水体下层的水生动物，要投喂沉性颗粒饲料。④水生动物幼体阶段代谢旺盛，生长潜力大，并且消化机能低，对蛋白质的质和量要求都较高，随着水生动物的逐渐长大，对饲料蛋白质水平的要求也降低。