超声波处理对壳聚糖生化物理性质的影响

超声波对材料性能的影响研究超声波作为一种常见的物理现象和技术手段，具有广泛的应用领域，在工程和科学领域中得到了广泛的关注和研究。

超声波的频率范围通常介于20 kHz到100 MHz之间。

对于材料科学领域而言，超声波对材料性能的影响研究已成为一个热门话题。

超声波在材料中的传播会引起材料微观结构、力学性质和化学反应的变化，因此对材料性能的影响具有一定的潜力。

首先，超声波的传播会导致材料中的晶体结构发生变化。

通过超声波的作用，晶格中的原子和分子会发生位移和形变，从而影响材料的晶体结构和晶粒尺寸。

这种变化对于材料的力学性能和热学特性具有重要意义。

其次，超声波还可以改变材料的力学性能。

超声波的传播会引起材料局部的应力和应变变化，从而影响材料的硬度、强度和韧性等力学性能。

研究人员可以利用超声波技术来实现材料的强化和塑性变形，从而改善材料的力学性能。

另外，超声波对材料的化学反应也有影响。

超声波的传播会产生剧烈的机械振动，从而增加材料表面和界面的活性。

这种机械振动可以促进化学反应的进行，提高反应速率和反应效率。

因此，超声波技术在催化剂制备、材料表面处理、有机合成等化学领域具有重要应用前景。

超声波对材料性能的影响还与超声波参数的选择密切相关。

首先，超声波的频率对材料的响应有着重要影响。

不同频率的超声波引起的材料性能变化也不同。

例如，低频超声波通常导致材料的塑性变形，而高频超声波更容易产生材料的热效应和化学反应。

其次，超声波的振幅和功率也对材料的影响有一定程度的影响。

过高的振幅或功率可能引起材料的破坏或不可逆变化。

因此，在超声波处理过程中需要根据具体的材料和应用需求选择合适的超声波参数。

在实际应用中，超声波技术已广泛应用于材料加工和改性领域。

例如，通过超声波振动可以实现金属焊接和合金熔化等加工过程，也可以用于纳米材料的制备和涂层的加工。

此外，超声波还可以用于材料的清洗、降解和改性。

通过超声波技术，可以提高材料的质量和性能，并实现材料在工程和科学领域中的创新应用。

超声波处理对壳聚糖生化物理性质的影响摘要四种不同分子量和脱乙酰程度的壳聚糖和用超声波处理这些最初的壳聚糖所得的28种壳聚糖通过凝胶渗透色谱（GPC），红外光谱，X射线衍射和滴定分析被定性。

对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制率技术的抗菌活性进行了研究。

结果表明，超声波处理降低壳聚糖的分子量，具有较高分子量和较高的DD的壳聚糖更容易被降解。

分散度随着超声波处理时间而降低，处理时间和分子量的减少呈线性关系。

超声波处理改变具有较低DD（<90％）的初始壳聚糖的DD，而不是具有较高DD（>90％）初始壳聚糖的DD。

超声波处理增加的壳聚糖结晶表明，超声波处理改变壳聚糖的物理结构，主要是由于分子量的降低。

超声波处理提高壳聚糖的抗菌活性，主要是由于分子量的降低。

版权所有：2005爱思唯尔有限公司关键词：壳聚糖、超声波、分子量、脱乙酰程度、抗菌活性1. 介绍壳聚糖是由1,4相连的线性共聚物2 - 氨基-2-脱氧-BD-吡喃葡萄糖（葡萄糖胺），2 - 乙酰氨基-2 - 脱氧-B-D-葡萄糖（葡萄糖）为单位。

它得到注意，因为在许多不同功能的生物大分子在食品中得到应用（Shahidi，Arachchi，和全度妍，1999年），制药（Dodane Vilivalam，1998年），农业，化妆品（库马尔，2000），由于其生物活性（蔡等，2001;的抗菌，全度妍，朴与金，2001年，李和迈耶斯，2002; Covill，1999），抗癌（Suzuki等人，1986年）和免疫增强作用（菅野吉田Ilashimoto，榎本，与Ilirano，1992年）。

些功能已被揭露出来，它不仅取决于根据化学结构，而且取决于壳聚糖分子大小。

最近的研究表明，低分子量壳聚糖在平均分子量5-10 kDa的范围内同超高分子量壳聚糖相比具有很强的杀菌和优越的生物活性。

（库马尔Vishu，与2003年Tharanathan，Kittur，）。

20 kDa低分子量壳聚糖具有预防糖尿病的进展和对唇多糖的亲和力大于140 kDa的壳聚糖（近藤，中谷，林，伊藤，2000）。

96第35卷广西科技大学学报Detection of azithromycin by molecularly imprinted electrochemical sensitization with carbon nanoparticlesFENG Xu1,2,GUO Hangyu1,2,QIN Danfeng1,2,3,LI Lijun*1,2（1.School of Biological and Chemical Engineering,Guangxi University of Science and Technology,Liuzhou 545006,China;2.Guangxi Key Laboratory of Green Processing of Sugar Resources（Guangxi University of Science and Technology）,Liuzhou545006,China;3.Medical Faculty,Guangxi University of Science andTechnology,Liuzhou545006,China）Abstract:Carbon nanoparticles（CNPs）were prepared by purification and high-temperature carbonization using sulfonated asphalt（SP）as the carbon Ps were dispersed in chitosan （CS）solution and modified on a gold electrode（Au）using a drop coating method to obtain CNPs-CS/ ing azithromycin（AZM）as a template molecule and dopamine（DA）as a functional monomer, AZM molecularly imprinted thin films were prepared on CNPs-CS/Au electrodes using electro polymerization method.A highly sensitive and specific electrochemical sensor（MIP/CNPs-CS/Au）for recognizing AZM molecules was constructed.MIP/CNPs-CS/Au was characterized by scanning electron microscopy（SEM）,X-ray diffraction（XRD）,X-ray photoelectron energy spectroscopy （XPS）,cyclic voltammetry（CV）,electrochemical impedance spectroscopy（EIS）,and differential pulse anode stripping voltammetry（DPASV）,respectively.The results show that the current value（I）pa and AZM concentration（C）of the sensor show a good linear relationship in the range of0.005~＜5.000μmol/L and5.000~30.000μmol/L,respectively.The limit of detection（LOD）is low（3.89nmol/L,S/N=3）.This sensor can be used for the detection of AZM in actual samples,with the spiked recovery rate of97.10%~103.96%and a relative standard deviation（RSD）of1.10%~2.07%.Keywords:carbon nanoparticles;molecularly imprinted polymers;electrochemical sensors;azithromycin（责任编辑：于艳霞）第35卷第2期2024年6月广西科技大学学报JOURNAL OF GUANGXI UNIVERSITY OF SCIENCE AND TECHNOLOGYVol.35No.2Jun.2024收稿日期：2023-03-15；修回日期：2023-05-05基金项目：国家自然科学基金项目（31660472）资助第一作者：杨庆红，在读硕士研究生*通信作者：黄永春，博士，教授，研究方向：生物资源加工及过程强化，E-mail ：****************超声波联合木瓜蛋白酶降解壳聚糖的工艺研究杨庆红1,2，黄永春*1,2，张昆明1,2（1.广西科技大学生物与化学工程学院，广西柳州545006；2.广西糖资源绿色加工重点实验室（广西科技大学），广西柳州545006）摘要：采用超声波技术联合木瓜蛋白酶对壳聚糖进行降解，以还原糖释放量为指标，通过单因素实验研究了壳聚糖质量浓度、溶液pH 、超声功率及超声时间对壳聚糖降解的影响。

超声作用下的化学反应研究
超声波在物理、化学及生物等领域中有着广泛的应用。

它的特殊作用原理可以促进化学反应的进行并提高反应速率、达到更高的产率以及产生更好的反应产物。

超声波究竟如何影响化学反应呢？
一方面，超声波可以促进分子之间的碰撞，使分子更容易相互作用，从而加快反应速率。

此外，超声波也可以改变反应物中的物理性质，如溶解度、密度等，促进反应的进行。

在实验研究中，超声作用下的化学反应具有诸多优点：
1. 可以减少反应温度和反应时间，节省能源，没有腐蚀和污染问题。

2. 可以降低反应的活化能，从而提高反应速率。

3. 可以改善反应产物的催化性能，提高产物纯度，使产物结晶更易于提取。

4. 可以在剧烈反应体系中控制反应过程、提高产物产率。

下面以氧化还原反应为例，进一步阐述超声作用下的化学反应。

氧化还原反应中产生很多不同种类的自由基，这些自由基易于在超声波作用下形成和剧烈反应。

超声波不仅可促进离子和自由基的生成，而且可使大分子物质分子量降低有利于加快反应的进行。

此外，超声波也可以改变能量的分布，使得反应过程中的各环节更加协调。

在实验研究中，一般采用超声波的单频、定量输出，在反应时还应控制反应条件，如反应液温度、物质浓度等，以达到超声波最佳作用状态。

相信随着技术的不断进步，超声作用下的化学反应在各个领域中的应用将越来越广泛，产生更为深远和重要的意义。

超声波浸提－壳聚糖吸附分离茶末中茶多酚薛丽群，罗志敏，陈盛（福建师范大学福清分校生物与化学工程系，福建福清350300）摘要：研究在超声波条件下采用正交设计法优选茶多酚的浸提工艺。

在得出的最优浸提工艺条件下制取茶汤，利用珠状壳聚糖探讨其对茶多酚的吸附性能。

结果表明：在以水做浸提剂，料液比1∶15（g/mL ）、浸提温度60℃、浸提时间21min 、两次浸提的条件下，浸提效果较好；在上述浸提工艺条件下，珠状壳聚糖对茶多酚较佳的吸附条件为：湿态珠状壳聚糖4.0g 、吸附时间2.0h 、温度30℃、25.00mL pH7的茶汤，其吸附率可达70.95%。

关键词：超声波；茶多酚；浸提；壳聚糖；茶末Ultrasonic Extraction -Adsorption of Beaded Chitosan Resin for Tea Polyphenols from Tea DustXUE Li-qun ，LUO Zhi-min ，CHEN Sheng（Department of Biological and Chemical Engineering ，Fuqing Branch of Fujian Normal University ，Fuqing350300，Fujian ，China ）Abstract ：Tea polyphenols was extracted by ultrasonic wave technology with orthogonal test method.The effect of adsorption rate for tea polypehnols by using the beaded chitosan resin was studied.The results showed optimal extraction condition were as follows ：the solid-liquid ratio 1∶15（g/mL ），the temperature of extraction 60℃，the time of extraction 21min ，and extract twice.Meanwhile the optimal adsorption condition to tea polyphenols were as follows ：the beaded chitosan resin 4.0g ，adsorption time 2.0h ，adsorption temperature 30℃，pH of tea soup 7.The absortion rate could reach 70.95%.Key words ：ultrasound ；tea polyphenols ；extraction ；chitosan ；tea dust基金项目：福建省教育厅B 类项目（JB09240）；福建师范大学福清分校校级资助项目（KY2008032）作者简介：薛丽群（1983—），女（汉），讲师，硕士，研究方向：生物高分子在食品中的应用。

超声波辅助氧化剂降解壳聚糖的研究
超声波辅助氧化剂降解壳聚糖
近年来，由于全球变暖和生态污染，壳聚糖已经成为空气污染的一大源。

但壳聚糖的降解是一项技术难题，由于其在空间结构上的不稳定性，很难被降解。

因此，研究人员一直在寻求更高效安全的降解方法。

最近，相关研究表明，超声波辅助的氧化剂可以将壳聚糖降解成水和碳氢化合物，改善空气质量，维护环境卫生。

此外，这一降解技术有强大的分子层次上的活性氧，可与表面吸附的有机物结合，极大地缩短（壳聚糖）的降解时间，比传统的氧化方法更有效。

首先，超声波可以在体系中生成活性自由基，使氧的分子活化，氧的分子迅速形成水，有机物被迅速氧化，有利于壳聚糖的快速降解。

此外，由于超声波的可塑性，氧化剂可以分散在体系中，从而提高氧化剂对壳聚糖的降解效率。

最后，此项研究还显示出，超声波辅助氧化剂降解壳聚糖不受水PH等因素的影响，PH值范围从弱碱性到强酸性仍可在较慢的水流环境下有效地降解壳聚糖，从而克服了水质对氧化剂降解效率的影响。

因此，超声波辅助氧化剂降解壳聚糖是非常有效的，也是最可行的技术手段。

它具有快速作用、保证安全性、不受水质影响、可以同时完成几种类型的降解等优点，为气体污染物的减排提供了一种可行的技术手段。

然而，此技术尚未应用于实际情况，仍需要进一步的技术革新和开发，以期以更高效、更安全的方式降解壳聚糖，维护环境卫生，改善空气质量。

超声协同CDA酶法制备龙虾壳聚糖窦勇;胡佩红【摘要】建立环境友好型的酶法制备高脱乙酰度壳聚糖的最佳工艺.以淡水小龙虾壳为原料,经EDTA法提取甲壳素,采用超声辅助CDA酶法制备壳聚糖;在预实验基础上,利用响应面法优化超声辅助CDA酶法制备壳聚糖工艺.结果表明:酶法制备高脱乙酰度壳聚糖的最佳条件为超声时间60 min,超声功率476 W,加酶量9.45％,酶解温度50℃,酶解时间3.5h,在此条件下制备的壳聚糖脱乙酰度高达91.09％,黏度为95 mPa·s,相对得率81.87％.该制备方法与单一超声法及传统碱法相比具有无任何环境污染、产品脱乙酰度高、产品性质稳定等优势.【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2014(040)011【总页数】5页(P127-131)【关键词】响应面分析;超声;CDA酶;淡水小龙虾壳;壳聚糖;环境友好【作者】窦勇;胡佩红【作者单位】江苏财经职业技术学院,江苏淮安,223003;淮安正昌饲料有限公司,江苏淮安,223005【正文语种】中文壳聚糖(chitosan)又称脱乙酰甲壳素，是由甲壳素经脱乙酰基而得，化学名聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖，是天然多糖中唯一的碱性多糖，广泛用于纺织、医药、造纸、化妆品、食品工业和生物技术等领域［1］。

一般把N-脱乙酰度55%以上的甲壳素(能溶解于1%的乙酸或1%的HCl中)称为壳聚糖，低于55%的仍称为甲壳素;根据脱乙酰度不同，将壳聚糖分为高(85% ～95%)、中(70% ～85%)、低(55%～70%)脱乙酰度3类［2-3］。

目前，国内外有关壳聚糖制备报道十分广泛，其主要制备方法是传统的高浓度强碱法，近年来不少研究学者采用微波法、超声波法有机溶剂介质法等方法制备壳聚糖，但这些方法仍然离不开强碱的作用，其反应时间长，能耗高，产品性质不稳定，对环境造成污染极大［4-7］。

我国淡水资源十分丰富，是淡水小龙虾养殖和加工大国，每年产生的淡水小龙虾加工废弃物数以吨计，既污染环境又浪费了资源。

超声和声波在化学反应中的应用研究在化学反应中，催化剂的应用一直是一个重要的研究领域，因为它们能够有效地提高反应的速率和选择性。

而超声和声波也被认为是一种有潜力的催化剂，因为它们可以提供物理和化学条件，促进反应发生和促进反应产物的形成。

不仅如此，超声和声波还可以控制反应的速率和选择性，从而对反应产物的性质进行调节。

在本文中，我们将深入探讨超声和声波在化学反应中的应用研究。

一、超声和声波介绍超声波指的是频率大于20kHz的声波，主要由高频振动和压缩波组成。

这种振动和压缩波可以产生高强度的物理和化学效应，包括强大的剪切力、液固界面的物理和化学变化以及离子化。

超声和声波可以分为高频和低频两种类型，其中高频声波主要用于医疗和检测领域，而低频声波则主要用于工业和化学实验中。

超声和声波在化学实验中已经被广泛应用。

它们可以增加液体中的分子之间的碰撞频率和能量，使反应物分子更容易发生反应。

此外，超声和声波可以造成分子结构的变化，改变化学反应的速率和选择性。

因此，它们被认为是一种有潜力的催化剂。

二、超声和声波在催化剂反应中的应用超声和声波被广泛用于促进酸碱催化反应、催化氧化反应、催化合成反应、表面反应、催化液-液两相反应等化学反应。

下面我们将详细介绍这几种反应的应用。

1. 酸碱催化反应酸碱催化反应是一种常见的化学反应。

超声和声波可以通过造成液体中的运动和离子化等方式，有效地促进这种催化反应。

实验结果表明，超声波在催化甲醇转化为丙烯的反应中可以增加反应速率和选择性。

超声波在催化异丁烯和碱性氢氧化钠反应中也起到了明显的促进作用，提高了反应速率和产物选择性。

2. 催化氧化反应催化氧化反应是一种重要的化学反应，可以将有机化合物氧化为羧酸、酮、醛等。

超声和声波可以促进氧化反应的进行过程中的物理和化学变化，从而提高反应速率和选择性。

实验结果表明，超声波在催化该双官能团化合物，如苯甲醇的氧化反应中，可以显著地提高反应速率和产物选择性。

壳聚糖的超声波降解及最佳工艺研究李军立;张波;马力【摘要】In this paper, with natural high molecular weight chitosan as raw materials, ultrasonic degradation is used to prepare oligochitosan. Single factor experiment is performed to study the effect of hydrochloric acid quality score, degradation temperature, ultrasonic power and ultrasonic time on the ultrasonic degradation of chitosan. The optimal degradation preparation conditions of the molecular weight chitosan less than one million are determined by the orthogonal experimental design. Results show that the best degradation conditions of ultrasonic degradation of chitosan are 3% concentration of hydrochloric acid, the degradation temperature of 65℃ , ultrasonic power 500 W, and ultrasonic time of180min. In the best degradation condition, the oligochitosan with 6869 molecular weight can be available.%以天然大分子量壳聚糖为原料,利用超声波降解法制备低聚壳聚糖,并通过单因素实验研究盐酸质量分数、降解温度、超声功率和超声时间对超声波降解壳聚糖的影响,采用正交试验设计确定制备分子量小于1万的低聚壳聚糖的最佳降解条件.超声波降解壳聚糖的最佳降解条件为:盐酸质量分数3％、降解温度65℃、超声功率500 W、超声时间180 min,在最佳降解条件下可制备分子量为6 869的低聚壳聚糖.【期刊名称】《西华大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2011(030)005【总页数】4页(P100-103)【关键词】壳聚糖;超声波;降解;抑菌性【作者】李军立;张波;马力【作者单位】西华大学生物工程学院,四川成都 610039;西华大学生物工程学院,四川成都 610039;西华大学生物工程学院,四川成都 610039【正文语种】中文【中图分类】O636;TB559甲壳素是由N－乙酰－2－氨基－2－脱氧－D－葡萄糖以β－1.4糖苷键形式连接而成的多糖，壳聚糖(Chitosan)是甲壳素的N－脱乙酰产物，结构单元是氨基葡萄糖的二糖，一般而言，N－乙酰基脱去55%以上的就可称之为壳聚糖，是自然界中唯一的天然阳离子高聚物［1］，是天然存在的唯一碱性多糖，也被誉为第 6 大生命要素［2－3］，其pKa值为6.3［4－6］，这种脱乙酰度的壳聚糖能溶于1%的乙酸或者1%的盐酸。

利用超声波处理技术提高材料性能的研究随着科技的发展，利用高新技术的手段来改进材料性能正成为人们的趋势。

而在其中，利用超声波处理技术是一个非常有前途的领域。

本文将会从超声波处理技术的原理和特点、超声波处理技术的应用领域以及超声波对材料性能的影响等方面对其研究进行探讨。

一、超声波处理技术的原理和特点超声波是指频率大于20kHz的机械波。

它是通过压电效应产生的，将电能转化为震荡能，并传递到受试物上产生纵向振动。

超声波可以使受试物内部的分子发生剧烈振动，在频繁的振动中使分子间的化学键发生断裂和形变，因此，超声波具有一定的诱导作用。

超声波也具有抗结垢、清洗、混合、分散、组装等作用。

超声波处理技术的主要特点包括：1. 非热处理超声波处理是一种非热处理方法，因为它主要是通过机械振动作用于试样，与传统的热处理方法相比，不会对试样的热敏性造成影响，对试样的质量变化影响相对较小。

2. 温和处理超声波处理的过程是温和的，在处理过程中，试样不易过热，在保证试样质量的同时也可以保证试样的结构变化。

3. 通用性超声波处理技术的应用很广泛，不仅适用于金属材料、高分子材料等，还适用于生物学、医学、食品等领域。

并且，它与其他技术相比，容易与现有的技术相结合。

二、超声波处理技术的应用领域超声波处理技术的应用领域主要包括：1. 金属材料的加工超声波在金属材料的加工过程中可以起到一定的作用，在焊接、切割、粗磨、拼接等过程中，通过超声波振动使试样的表面变得更加平滑，从而提高产品的表面质量。

2. 高聚物材料的改性高聚物材料是指分子量高、重量大且含有大量成分的材料。

在高聚物材料的改性过程中，可以添加适量的增容剂和催化剂，通过超声波振动使增容剂更好地分散在材料内部，提高材料的加工性能，从而使材料的性能得到改进。

3. 陶瓷材料的制备陶瓷材料制备的过程中，可以添加适量的超声波处理剂，通过超声波振动使化学反应更加完全，从而提高陶瓷制品的力学性能和耐久性。

超声对壳聚糖降解作用的研究
刘石生;丘泰球;蔡纯;韩松涛
【期刊名称】《广东工业大学学报》
【年(卷),期】2002(019)003
【摘要】本实验对超声波对壳聚糖降解作用的主要机制进行了探讨,证明空化作用是其主要作用机制;对其降解反应类型的分析表明,反应属于高斯降解类型;红外吸收和X射线衍射结果表明,降解时1-4苷键发生断裂,降解前后晶态没有变化.
【总页数】4页(P83-86)
【作者】刘石生;丘泰球;蔡纯;韩松涛
【作者单位】华南理工大学,食品与生物工程学院,广东,广州,516400;华南理工大学,食品与生物工程学院,广东,广州,516400;广州进出口食品检验中心,广东,广
州,510707;华南理工大学,食品与生物工程学院,广东,广州,516400
【正文语种】中文
【中图分类】O629.12;TB559
【相关文献】
1.超声波降解法对壳聚糖结构的影响研究 [J], 李军立;张波;马力
2.超声波辅助木瓜蛋白酶降解壳聚糖研究 [J], 张翠玲;贲爱玲;张凤
3.超声波在壳聚糖降解反应中的作用 [J], 董岸杰;张晓丽;李军;孙多先
4.超声波强化壳聚糖在乙酸溶液中降解作用的研究 [J], 韩松涛;丘泰球;蔡纯
5.壳聚糖超声可控降解及降解动力学研究 [J], 李瑾;杜予民;姚评佳;魏远安
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超声波在合成化学中的应用超声波是一种高频声波，可用于各种领域。

在科技领域，超声波已广泛应用于声学、物理学、电子学等领域。

而在化学领域，超声波同样被广泛应用于合成化学，它可以作为一种新型的合成手段，受到越来越多的关注。

超声波合成是一种绿色、高效、节能的合成方法，被应用于合成化学领域已有多年历史。

它与传统的合成方法相比，具有以下优点：一、高效，能够加快反应速率和提高反应产率。

超声波在反应物中产生的瞬时高压、高温和高能量的微观涡旋，增加了反应物粒子之间的相互碰撞，使反应物分子之间的作用力增强，从而促进化学反应的进行。

因此，超声波合成反应可以大大提高反应速率和反应产率，缩短反应时间，提高反应效率。

二、选择性高，合成的产物纯度高。

由于超声波的高频率和高振幅，同时提供了高压、高温和机械剪切等多重作用，所以反应中的某些化学物质可以更容易地发生化学反应。

而其他不需要反应的化学物质，则很容易被排除或保持不变。

这样可以保障所合成化合物的纯度，从而提高产物的纯度。

三、绿色环保。

超声波是一种无污染、无毒性的能量形式，不像其他合成方法需要使用高温、高压、有毒性溶液，从而避免了有害物质的产生。

超声波合成方法的绿色环保特性，成为了其广泛应用的重要原因。

四、方法多样，可使用于多种合成反应。

超声波反应中，不同频率、强度、时间和不同形状的反应器可以用于不同的反应体系。

超声波方法可用于多种合成反应，如烷基化、芳基化、酯化、酰胺化、复杂分子的合成等。

因此，超声波合成方法是一种非常灵活的反应方式。

五、可以更好地控制反应路径和产物结构。

在超声波反应中，超声波波在反应液表面所产生的空腹、涡旋和热效应可以改变反应物的分子结构，影响反应路径的方向，从而产生不同的反应结果。

因此，超声波合成方法可以更好地控制反应路径和产物结构，从而实现特定性质化合物的合成。

虽然超声波合成在化学领域的应用已经得到广泛的发展，但目前仍存在一些问题。

一方面，超声波会导致体系中的物理和化学性质的变化，这样会导致反应的结果与传统方法不同，这种变化的机制和规律还需要深入的研究。

超声波降解多糖原理
超声波是一种机械波，其频率超过人类能够听到的上限，通常被定义为20千赫兹（kHz）。

超声波在化学和生物学领域被广泛应用，其中包括超声波降解多糖。

超声波降解多糖的原理涉及到声波的机械效应和声波引发的化学效应。

首先，超声波的高能量会产生剧烈的声波振动，这种振动可以引起液体中的微小气泡形成和崩裂，从而产生所谓的声波空化效应。

这些气泡的形成和崩裂会导致局部的极端条件，如高温和高压，产生所谓的“热点”，这些“热点”可以导致多糖分子的断裂和降解。

其次，超声波还可以引起液体中的物理和化学变化。

例如，声波振动可以增加溶剂的表面积，促进多糖分子与其他物质的接触，从而加速化学反应。

此外，声波振动还可以导致溶剂内部的局部温度和压力的变化，从而影响多糖分子的构象和稳定性，促进多糖的降解。

总的来说，超声波降解多糖的原理是利用声波的机械效应和化学效应，通过声波振动引起的物理和化学变化来促进多糖分子的断
裂和降解。

这种方法具有操作简便、反应速度快、无需添加化学试剂等优点，在食品工业、医药工业和环境保护等领域有着广泛的应用前景。

微波-超声波协同作用对大豆分离蛋白-壳聚糖复合膜性能的影响陈珊珊1，王亚静1，陶宏江2，隋思瑶1，马中苏1（1.吉林大学生物与农业工程学院，吉林长春 130022）（2.中国科学院，长春光学精密机械与物理研究所，吉林长春 130033）摘要：本文利用微波-超声波协同作用对大豆分离蛋白-壳聚糖复合膜膜液进行处理，采用浇铸-蒸发方法制备了复合膜。

研究了不同微波功率对复合膜的抗拉强度、断裂伸长率、水蒸气透过系数、气体透过率和透光率的影响，此外还进行了红外光谱和扫描电镜分析。

结果表明，当微波功率为500 W时，复合膜的抗拉强度（TS）达到最大值21.98±0.54 MPa，其断裂伸长率（E）达到最小值13.48±0.01%；当功率为400 W时，其水蒸气透过系数(WVP)达到最小值为0.61±0.05×10-12 g/(cm·s·Pa)，氧气透过率（OP）达到最小值为1.95±0.02×10-5 cm3/(m2·d·Pa)；当功率为300 W时，二氧化碳透过率(CO2P)达到最小值1.58±0.12×10-5 cm3/(m2·d·Pa)；通过红外光谱分析结果表明，复合膜机械性能及阻隔性能得到了改善，其原因可能是大豆分离蛋白和壳聚糖分子之间产生了氢键或共价键。

本文研究结果可以为大豆分离蛋白-壳聚糖复合膜的实际应用提供理论依据。

关键词：大豆分离蛋白；壳聚糖；膜；性能；微波-超声波协同作用文章篇号：1673-9078(2015)7-225-229 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.7.035 Effect of Combined Microwave-ultrasound Treatment on the Properties of Soy Protein Isolate-chitosan Composite FilmsCHEN Shan-shan1, W ANG Y a-jing1, T AO Hong-jiang2, SUI Si-yao1, MA Zhong-su1(1.College of Biological & Agricultural Engineering, Jilin University, Changchun 130022, China)(2.Changchun Institute of Opti cs, Fine Mechani cs and Physi cs, Chinese A cademy of Sci ences, Changchun 130033, China)Abstract: Soy protein isolate-chitosan mixtures were treated with a combination of micro and ultrasonic waves. This resultant dispersions were then used to prepare composite films using a casting-evaporation method. The effect of different microwave powder on tensile strength, elongation at break, water vapor permeability, gas permeability, and light transmittance of composite films was investigated. In addition, infrared (IR) spectroscopy and scanning electron microscopy (SEM) were also performed. The results indicated that with 500-W microwaves, the tensile strength of the composite films reached a maximum of 21.98 ± 0.54 MPa and the elongation at break reached a minimum of 13.48 ± 0.01%. In contrast, the lowest water vapor permeability [0.61 ±0.05 ×10-12g/(cm·s·Pa) ] and minimum oxygen permeability [1.95±0.02×10-5 cm3/(m2·d·Pa)] was obtained with 400-W microwaves. Additionally, with 300-W microwaves, carbon dioxide permeability reached a minimum value [1.58±0.12×10-5cm3/(m2·d·Pa)]. IR analysis indicated that mechanical and barrier properties of the composite film were improved, probably resulting from hydrogen bonding or covalent bond formation between soy protein isolate and chitosan. These results indicate potential applications for soy protein isolate-chitosan composite films.Key words: soy protein isolate; chitosan; film; performance; combined microwave-ultrasonic treatment随着环保意识的逐步提高，人们更希望获得可降解、无毒无害、绿色环保的包装材料来代替一些有机收稿日期：2014-11-03基金项目：“863”国家高技术研究发展计划项目（2008AA10Z308）作者简介：陈珊珊（1980-），女，博士研究生，主要从事食品保藏与物流研究通讯作者：马中苏（1952-），男，博士，教授，主要从事食品保藏与物流研究包装材料，可食膜因具有以上的特点，因此受到越来越多人的青睐[1~2]。

超声波技术制备微晶壳聚糖摘要：利用天然高分子壳聚糖为原料制备了微晶壳聚糖，以特性粘度为主要性能指标，研究了壳聚糖浓度、降解时间、NaOH的浓度等对壳聚糖特性粘度的影响。

经单因素试验得出了最优工艺条件为：壳聚糖浓度为1.2％，降解时间为4 h、NaOH的浓度为5％；同时，研究了微晶壳聚糖的保水值(WRV)，与壳聚糖相比，微晶壳聚糖的保水值提高近一倍。

关键词：微晶；壳聚糖；影响因素；保水性微晶壳聚糖(MCCh)具有特殊的超分子结构，是壳聚糖一种新的存在形式。

与一般壳聚糖相℃比，具有保水性能好、成膜性好、生物相容性和抗菌能力强等优点，在许多领域可代替普通壳聚糖，而且还可以在一些普通壳聚糖不能应用的领域发挥作用如制备水凝胶和化妆品等。

所以，制备微晶壳聚糖有着重要的意义。

制备微晶壳聚糖关键在于降解方法的选择，常用的降解方法有化学法和物理法，与化学法相比，超声降解方法简单、成本低、无污染，为低聚壳聚糖在医药、化妆品等方面的应用提供理想的实验材料。

本文采用超声波对壳聚糖进行降解。

制备了微晶壳聚糖，并以表征相对分子质量大小的特性粘度为性能指标研究了多种因素对壳聚糖特性粘度的影响。

1实验部分1.1试剂与仪器壳聚糖(脱乙酰度90％，青岛金湖甲壳制品有限公司)；冰醋酸，氢氧化钠，氯化钠均为分析纯；XMT型数显超级恒温槽(上海天平仪器厂)，多头磁力加热搅拌器(国华电器有限公司)，乌氏粘度计(上海前锋橡胶玻璃制品厂)，KQ-400KDB型超声波清洗器(昆山市超声仪器有限公司)。

1.2微晶壳聚糖的制备称取一定量的壳聚糖溶于2.0％(质量分数，以下同)HAc溶液中，在25℃下搅拌4 h，滤除不溶物，将滤液超声降解一定时间后，再在一定温度下加热降解4h，然后用一定质量浓度的NaOH溶液中和，析出微晶，调节pH值大于8，冷却抽滤，用蒸馏水洗净得不溶性壳聚糖，并将产物在常压下干燥，最后研磨、称量。

1.3微晶壳聚糖的保水性测定将试样浸泡在过量的蒸馏水中，20 h后用滤布过滤，以4000 r／rain的速度离心10 min，称量为M1，再在105℃下干燥至恒重，称量为MO。