一岁宝宝补锌食谱(全)目录六个月至一岁宝宝补锌食谱推荐（一）主食、点心1、菜肉小馄饨【原料】大白菜叶200克，猪肉馅1 50克，小馄饨皮150克，葱末、盐、香油各少许。
【制作方法】(1)大白菜洗净，先汆烫过再冲凉、切碎。
(2)猪肉馅剁细，连同葱末、盐、吞油一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
(3)每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长小枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
【特点】精巧可爱，鲜香味美，能引起宝宝的食欲，促进宝宝健康成长。
【制作技巧】做菜馅时，有两种方法可以做到既不挤菜汁，又不泛水：第一种方法是将肉馅加好调料后，再将要加的剁碎蔬菜分次加进去，每次加完蔬菜后，都充分搅拌，把蔬菜中的流汁搅到肉馅中去，最后再加调味料调至均匀即可。
第二种方法是将洗净晾干的蔬菜剁碎后用色拉油f或香油）搅和均匀，再与已加过调味料的肉馅拌匀，馅就不易泛水了。
因为上油后，被一层油膜包裹，避免与盐接触，菜中水分就不容易向外渗透，既避免营养成分的流失，又保持肉馅鲜嫩可口。
【进补提示】肉馅应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或烹调不完全时，可能会感染寄生虫。
2、小素包【原料】绿豆芽250克，粉丝40克，菠菜80克，小麦面粉500克，木耳（干）25克，香菇（鲜）25壳，盐2克，香油1。
克，酵母粉5克。
【制作方法】(1)在发面时，先将面粉倒迸盆中，在小碗里放人酵母粉，用少量温水化开。
化开后的酵母水均匀倒进面粉中，将盆中的面粉揉成比较光滑的面团，盖上盖发酵。
(2)自然室温下需要1～2小时才能发起，用手戳一下，如里面都是蜂窝状的孔即可。
(3)豆芽入开水锅中略烫，捞起，放凉，切细末。
菜入开水锅中略烫，捞起来放凉，切细末。
(4)粉丝、木耳分别泡开，沥干，切细末。
(5)香菇洗净，切细末。
(6)豆芽末、菠菜末、粉丝末、木耳末、香菇末同放盛器中加盐、香油，仔细拌匀，装盛器中备用。
(7)将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好。
(8)包好的小包子置于已沸腾的蒸锅上，大火蒸熟，一般为12分钟。
【特点】馅香柔滑，清新鲜嫩，口感细腻。
【制作技巧】蒸制时要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满蓬松的包子。
也可以用蒸笼蒸制。
【进补提示】豆芽含膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒的宝宝不宜久食。
（二）粥1、面包菜粥【原料】面包30克，奶酪20克。
【制作方法】(1)将土司面包除去烤边，仔细撕碎。
(2)将面包末放入锅中，加入适量的水，熬煮，至水滚开后转用小火，煮至黏稠状。
(3)最后，放入乳酪拌匀即可。
【特点】面包含有蛋白质、脂肪、糖类、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有益。
面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。
奶酪含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素及钙、镁、锌等营养元素，是补钙的最佳选择，有增进人体抵抗疾病的能力、促进代谢、增强活力、保护眼睛建康、维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡等作用。
【制作技巧】乳酪可选用菠菜口味的婴儿食品1份。
【进补提示】奶酪忌与鲈鱼同食。
吃奶酪前后1小时左右不要吃水果。
服用单胺氧化酶抑制药的期间应避免吃奶酪。
2、蛋黄菜粥【原料】鸡蛋黄40克，菠菜30克，红萝卜20克，大米50克，香油少许。
【制作方法】(1)将大米洗净，加入清水熬成软烂的粥。
(2)将打散的蛋黄与冷开水搅拌，调稀。
入笼中，用略小的中火蒸5～8分钟左右。
(3)菠菜取其嫩尖与红萝卜贫别汆烫至软后磨成碎末。
．(4)将蛋黄羹及菜末放入烂粥内，搅匀，淋上几滴香油即可。
【特点】菠菜中丰富的B族维生素使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
【制作技巧】蒸蛋黄时应在碗上盖上盖子，这样蛋羹才会更滑嫩。
【进补提示】如果来不及熬粥，用米粉代替也可以。
这款粥对奶粉喂养容易便秘的小宝宝还有润肠通便的功效。
3、鱼肉菜粥【原料】鳝鱼30克，胡萝卜10克，海带清汤50克，酱油少许、米饭50克【制作方法】(I)将鳝鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
(2)将胡萝卜用擦菜板擦好。
(3)将米饭、海带清汤及鱼肉、胡萝卜等倒入锅内同煮。
(4)煮至黏稠时放入酱油调味。
【特点】鳝鱼富含DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官、组继胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养物质。
鳝鱼含丰富的维生素A，能增进视力，促进皮肤的新陈代谢【制作技巧】鳝鱼去骨的方法很简单，将活鳝鱼放入锅内，立豢一盏耋锅盖，防止鳝鱼从锅里爬出，当水开时，立刻熄火闷5分钟，这时将鳝鱼捞出，准确脱骨，拿一根牙签，把熟鳝鱼放在案板上，鳝鱼背朝自己，黄色的鳝鱼肚朝向前方，左手按住鳝鱼头，右手拿签从粪到尾划三下，鳝鱼的骨就能轻易剥离出来。
【进补提示】鳝鱼宜现杀觋烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美。
死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。
（三）菜1、鸡蛋里脊肉【原料】猪里脊肉200克，鸡蛋1只，盐、香油各少许。
【制作方法】(1)猪里脊肉洗净，绞成馅。
(2)鸡蛋打入碗中，加入和鸡蛋液一样多的凉白开水。
(3)加入肉馅，放盐，沿一个方向搅匀，然后上锅蒸15分钟。
(4)出锅后淋上香油即成。
【特点】肉嫩味鲜。
猪肉可为人体提供优质蛋白质和必需脂肪酸。
猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁；性贫血。
【制作技巧】做蛋羹时以鸡蛋刚好凝固又很嫩最适度，蒸的时间过长会出蜂窝孔状，这样的蛋羹质硬，不好消化。
【进补提示】猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一群溶蛋白的物质，在15℃以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养。
2、虾米扒瓜脯【原料】干虾米60克，节瓜1200克，骨汤、姜、葱、蚝油、油、精盐、白糖、酱油、料酒各适量。
【制作方法】(1)节瓜刮去皮，冲净，横切成片。
(2)虾米浸软。
(3)烧热油爆香姜片，倒入调料煮滚，加虾米及节瓜，盖上盖用慢火焖至瓜软熟透即可。
【特点】鲜香可口，营养丰富。
节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。
制作技巧】泡发虾米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中泡至软即可3、烩鸭肝【原料】鸭肝50克，白萝卜50克，青菜25克，番茄25克，肉汤50克，盐、醋各少许【制作方法】(1)鸭肝洗净，切碎。
(2)白萝卜洗净、切碎。
(3)青菜洗净、切碎。
(4)番茄洗净、去皮、切碎。
(5)将鸭肝、白萝卜、青菜、番茄及肉汤共同放入锅内同煮，稍加一点儿醋。
(6)煮沸后加入盐调味即可。
【特点】鲜香可口。
动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红细胞必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦、面色青白。
适量进食动物肝脏可使皮肤红润。
动物肝脏中富含维生素B。
维生素B。
是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，所以，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。
【制作技巧】烧煮时稍加些醋，就能破坏番茄中的有害物质番茄碱。
【进补提示】白萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
（四）糊、泥、羹、汁1、蛋黄糊【原料】燕麦片60克，2段配方奶粉25克，鸡蛋75克。
【制作方法】(1)将奶粉放入锅内，倒入适量凉开水，搅拌均葛再加入鸡蛋搅匀，备用。
(2)锅内倒入适量水烧沸，放入燕麦片及蛋乳液搅匀，煮沸3分钟，成糊即可食用。
【特点】此麦糊香甜可口，富有营养。
含有蛋白质、糖类、维生素A、B族维生素、维生紊E、钾、铁、锌、硒等营养物质，可促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。
燕麦作为一种普通的粮食作物，营养价值很高，有改善血液循环、促进伤口愈合，防止贫血等功效。
燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对水肿、便秘：助疗效。
【制作技巧）燕麦片不用淘洗，先在锅里放上适量的水，水开摩放入麦片，边煮边用勺子搅，防止粘底，煮到有韧劲即可。
【进补提示】应选用纯燕麦片，纯燕麦片的蛋白质、膳食纤缮矿物质和维生素含量甚高，是其他“营养麦片”所不能比拟的。
2、绿豆糊【原料】绿豆400克，粳米80克，小米40克，菠菜50克。
【制作方法】(1)将绿豆淘洗干净，沥净水，磨成豆瓤，除去屁用清水（夏季用冷水，冬季用温水）浸泡6小时；小米淘洗干净，与浸泡后的绿豆一起磨成粉浆，然后用少许刹沫油，刹去浆沫，用箩滤去渣子，使其沉淀1小时备用。
(2)菠菜洗净，榨汁。
(3)将粳米淘洗干净，倒入开水锅内，煮至开花时，下入稀绿豆浆，水开后再下稠绿豆浆，下时要边搅边下（浓度以能使米浮起为宜），然后倒入菠菜汁，呈现黄绿色时即成。
【特点】甜香利口，清热解毒，健脾开霄。
绿豆含有丰富营养元素,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。
绿豆味甘，性凉，入心、胃经，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿之功效。
【进补提示】小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以宝宝不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
3、绿豆百合汁【原料】绿豆50克，鲜百合20克，冰糖10克。
【制作方法】(1)绿豆洗净，鲜百合洗净、分瓣，与绿豆一起入锅，加水。
(2)旺火煮沸后小火煮至绿豆烂熟。
(3)加冰糖，再用旺火煮沸，撇出汤汁即可。
【特点】补锌强身。
【制作技巧】绿豆忌用铁锅煮。
【进补提示】百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。
4、番茄杂汁【原料】番茄200克，苹果300克，芹菜叶100克。
【制作方法】(1)番茄洗净，去皮、蒂，切成小块。
(2)将苹果洗净，去皮、核，切成小丁。
(3)将芹菜时洗净、切碎。
(4)将番茄、苹果、芹菜叶放入榨汁器中榨汁。
(5)取得的果汁滤去杂质倒入杯中，加入3倍的温开水，调匀即可【特点】酸甜可口。
番茄富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用。
苹果中的维生素C是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功。
【制作技巧】芹菜时中含有的胡萝卜紊比茎部的含量高，降压筹果很好，营养成分很高，而且滋味爽口，因此千万不要把能吃的嫩叶扔掉。
【进补提示】苹果具有整理肠胃的作用，芹菜也有助于肠部蠕动。
苹果与番茄结合可增强体力。
