山西省阳高县高中化学第四章糖类第1课时葡萄糖与果糖蔗糖与麦芽糖学案无解答新人教版

高中化学四种糖类教案目标：学生能够理解和区分四种糖类的化学性质，包括葡萄糖、果糖、半乳糖和蔗糖。

一、引入让学生回顾一下前几堂课学到的关于糖类的基本知识，并提出以下问题：1. 什么是葡萄糖？2. 什么是果糖？3. 什么是半乳糖？4. 什么是蔗糖？二、学习四种糖类的化学性质1. 葡萄糖- 结构：C6H12O6- 化学性质：葡萄糖是一种单糖，它在水中呈现环状结构。

葡萄糖可以被氧化为葡萄糖酸，也可以用于人体细胞的能量代谢。

- 实验：利用化学试剂对葡萄糖的溶液进行鉴定，观察其反应情况。

2. 果糖- 结构：C6H12O6- 化学性质：果糖也是一种单糖，它的结构略有不同于葡萄糖。

果糖主要存在于水果和蜂蜜中，是一种天然的单糖。

- 实验：通过果糖的溶解度和鉴定试验，区分果糖和葡萄糖。

3. 半乳糖- 结构：C12H22O11- 化学性质：半乳糖是一种二糖，是由两个单糖分子结合而成。

半乳糖主要存在于牛奶和乳制品中，对于一些人来说会引起不耐受反应。

- 实验：对半乳糖的溶解度和水解反应进行观察。

4. 蔗糖- 结构：C12H22O11- 化学性质：蔗糖是一种二糖，由葡萄糖和果糖分子结合而成。

蔗糖是我们日常生活中常见的糖类，也是一种常用的食用糖。

- 实验：观察蔗糖的熔点和水解反应，与半乳糖进行比较。

三、总结请学生总结四种糖类的区别和相同之处，强调它们在化学性质上的不同及其对人类身体健康的影响。

四、课堂练习1. 请学生根据所学知识，分析以下问题：为什么某些人对半乳糖不耐受？2. 设计一个实验，检测不同种类糖类的存在。

五、作业布置作业，要求学生进一步了解糖类的相关知识，并根据所学，撰写一份关于糖类的研究报告。

第二节糖类教课目的1、知识与技术：（1）使学生掌握糖类的主要代表物 : 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的构成和重要性质 ,以及它们之间的互相转变和跟烃的衍生物的关系。

（2）能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。

2、过程与方法：运用类推、迁徙的方法掌握糖类主要代表物的性质，经过研究实验，达成知识的建构。

经过合作研究，再次领会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法。

3、感情态度与价值观：经过单糖、双糖、多糖的研究实验，使学生进一步体验对化学物质的研究过程，理解科学研究的意义，学会科学研究的基本方法，提升科学研究的能力，体验科学研究大的乐趣。

经过对糖类在实质生活中的应用的认识，认识化学物质对人类社会的重要意义。

教课的要点和难点1、教课要点：掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的构成和重要性质，它们之间的互相转变以及与烃的衍生物的关系。

2、教课难点：糖类的观点、葡萄糖的构造和性质、纤维素的酯化。

教课过程【第一课时】新课导入 ] “果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但仍是让我赞叹绿叶的事业吧，她老是谦虚地专心地垂着绿荫的” 。

（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？绿叶利用了低价的水和二氧化碳，化腐败为奇特将光能转变为化学能，经过光合作用生成了葡萄糖。

人们每日摄入的热能中大概 75%来自糖类。

发问 ] 你今日吃糖了吗？（学生举例平时生活中的糖类物质）知识介绍 ]含糖食品与含糖量。

设问 ] 什么是糖？教材阅读 ]学生阅读教材 P79“资料卡片”。

板书 ]1、糖的观点：糖类又叫碳水化合物，大部分糖切合通式 C n(H2O)m但不是全部的糖切合这个通式且切合这个通式的也不必定是糖。

2、糖的分类：单糖：葡萄糖、果糖不可以水解成更简单的糖分类二糖：蔗糖、麦芽糖1mol 糖水解生成 2mol 单糖多糖：淀粉、纤维素糖水解生成很多mol 单糖小组实验 ] 学生察看葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。

高中化学人教版糖类教案
课时安排：2课时
教学目标：
1. 了解糖类的定义和分类。

2. 掌握葡萄糖、果糖和乳糖的结构和性质。

3. 理解糖在生活中的重要性。

教学重点：
1. 糖类的定义和分类。

2. 葡萄糖、果糖和乳糖的结构和性质。

教学难点：
1. 理解糖类在生活中的应用。

教学准备：
1. PowerPoint课件
2. 实验器材：试管、烧杯、石蜡棒、热水浴
3. 糖类样品：葡萄糖、果糖、乳糖
教学步骤：
第一课时：
1. 引入：通过展示图片或视频引入糖类的概念，引发学生对糖类的兴趣。

2. 探究：讲解糖类的定义和分类，介绍葡萄糖、果糖和乳糖的结构和性质。

3. 实验操作：进行葡萄糖和果糖的酵母发酵实验，观察气泡产生的现象。

4. 结论总结：引导学生总结糖类在生活中的应用，并与实验结果进行联系。

第二课时：
1. 复习导入：回顾上节课内容，巩固学生对糖类的基本理解。

2. 拓展延伸：介绍糖类在食品工业和医药领域的应用，丰富学生对糖类的认识。

3. 提高运用：让学生分组进行小组讨论，探讨如何在生活中正确选择食物，控制糖类的摄入量。

4. 课堂讨论：组织学生分享自己的思考和见解，倡导健康饮食，正确使用糖类。

教学反思：
通过这样的教学设计，学生不仅能够掌握糖类的基本知识，还能够在实践中体会糖类的重要性，促进学生的综合素养提升。

同时，教师需要及时调整教学策略，激发学生的学习兴趣，提高教学效果。

第二节 糖类[明确学习目标] 1.了解糖类的概念、分类及结构特点。

2.掌握糖类重要代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素的组成和重要性质。

一、葡萄糖与果糖 1．糖类的组成和分类 (1)概念糖类是□01多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。

(2)组成糖类是由□02C 、H 、O 三种元素组成的一类化合物。

大多数糖类化合物都可用通式C m (H 2O)n表示，故最早将其称为“碳水化合物”，实际上并不是所有的糖分子中的氢和氧原子的个数比都是2∶1。

(3)分类2．葡萄糖和果糖 (1)物理性质(2)分子组成和结构特点二、蔗糖与麦芽糖从结构和组成上看，蔗糖和麦芽糖互为□04同分异构体。

三、淀粉和纤维素1．淀粉2．纤维素1．(1)糖类的通式都是C m(H2O)n吗？(2)符合通式C m(H2O)n的有机物都属于糖类吗？提示：(1)不一定。

糖类是由C、H、O三种元素组成的，大多数都可用通式C m(H2O)n表示，m与n可以相同，也可以是不同的正整数。

但并非所有的糖都符合通式C m(H2O)n，如鼠李糖(C6H12O5)。

(2)不一定。

例如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)的分子式可分别改写为C(H2O)、C2(H2O)2，但它们不是糖，而分别属于醛和羧酸。

2．糖类的还原性是指糖类含有醛基，能发生银镜反应或与新制的Cu(OH)2反应。

若糖不能发生银镜反应或不与新制的Cu(OH)2反应，则该糖不具有还原性，为非还原性糖。

蔗糖和麦芽糖分别属于哪一类？提示：蔗糖分子中不含有醛基，属于非还原性糖；麦芽糖分子中含有醛基，属于还原性糖。

3．淀粉和纤维素的分子通式都为(C6H10O5)n，二者是否互为同分异构体？提示：淀粉和纤维素分子通式中n值不同，不属于同分异构体。

一、葡萄糖的化学性质和工业制法(1)加成反应CH 2OH(CHOH)4CHO ＋H 2――→Ni△CH 2OH(CHOH)4CH 2OH(2)氧化反应①银镜反应：CH 2OH(CHOH)4CHO ＋2Ag(NH 3)2OH ――→△CH 2OH(CHOH)4COONH 4＋2Ag↓＋3NH 3＋H 2O ②与新制Cu(OH)2悬浊液的反应：CH 2OH(CHOH)4CHO ＋2Cu(OH)2＋NaOH ――→△CH 2OH(CHOH)4COONa ＋Cu 2O↓＋3H 2O ③生理氧化反应：C 6H 12O 6(s)＋6O 2(g)―→6CO 2(g)＋6H 2O(l) ΔH ＝－2804 kJ·mol －1④使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色。

葡萄糖和果糖教学设计一、概述葡萄糖和果糖是选修5第四章第2节第一课时的内容，在化学2中由于糖类的结构较复杂，课程标准只要求从组成和性质上认识糖类。

在选修5中，这部分内容安排在烃的衍生物之后，学生对烃的衍生物中各种官能团的结构、性质和反应已经有了一定认识和理解。

官能团的性质和有机反应类型是学习本节知识的理论基础，本节教学中突出强调“结构决定性质，性质反映结构”这一学习主线。

二、教学目标和重难点分析(1)知识与技能①通过阅读教材，了解糖类的组成和分类。

②通过实验探究了解葡萄糖的结构，培养学生基本实验操作技能、观察和描述实验现象能力；以及由实验现象及相关信息分析得出结论的能力③从结构决定性质,性质决定用途的角度，掌握葡萄糖和果糖的重要性质、用途；（2）过程与方法①初步学会从实验现象及相关信息分析推导物质结构方法。

②理解物质决定性质这一化学学习的主线。

（3）情感态度与价值观①通过银镜反应、菲林反应的实验探究，培养小组合作意识②通过葡萄糖和果糖用途的讨论，了解葡萄糖和果糖在人类生活和生产中的重要作用教学重点：葡萄糖的结构、重要性质和用途。

教学难点：葡萄糖的结构的推导、重要性质。

三、学习者分析学生是高二级X科学生，学习基础一般，高一必修2内容有待复习加强。

四、教学策略选择与设计阅读获取信息能力的培养，引导学生抓住重点信息。

运有对比分析策略进行有关物质性质的学习。

科学探究策略：实验探究→严密推导（合作探讨）→得出结论自主设计实验方案策略：假设→合作讨论→设计方案→动手实验→思考交流→得出结论五、教学资源与工具设计人教版新课标教材化学选修5、必修2及教师教学用书，自制的本课题PPT课件，实验仪器和试剂。

六、教学过程：[复习引入]1、乙醛能发生什么反应,这和它具有什么官能团有关?2、乙醇能发生什么反应，这又和它具有什么官能团有关？[阅读教材完成]一、糖类的组成和分类1、定义2、分类[阅读思考]糖类就是碳水化合物吗？二、葡萄糖和果糖1、P80实验4—1 ，认真观察现象，由实验现象分析葡萄糖具有什么官能团？2、在一定条件下，1mol葡萄糖与1molH2反应，还原成己六醇。

第二节 糖 类 导学案【学习目标】 1.熟知葡萄糖的结构和性质，学会葡萄糖的检验方法。

2.知道常见的二糖(麦芽糖、蔗糖)、多糖(淀粉、纤维素)的性质及它们之间的相互关系，学会淀粉的检验方法。

【导】 【思】一、糖类的组成与分类 1．结构与组成从分子结构上看，糖类可分为 、 和它们的脱水缩合物。

其组成大多以通式 表示，过去曾称其为碳水化合物。

2．分类根据糖类能否水解以及水解后的产物，糖类可分为(1)单糖：凡是不能 的糖称为单糖。

如 、 、核糖及脱氧核糖等。

(2)低聚糖：1 mol 低聚糖水解后能产生 单糖。

若水解生成2 mol 单糖，则称为 重要的二糖有 、 和 等。

(3)多糖：1 mol 多糖水解后能产生很多摩尔单糖，如淀粉、 等。

二、葡萄糖与果糖 1．分子组成和结构特点从组成和结构上看，葡萄糖和果糖互为 2．葡萄糖的化学性质葡萄糖分子中含有醛基和醇羟基，可发生氧化、加成、酯化等反应。

(1)氧化反应 ①生理氧化或燃烧C 6H 12O 6(s)＋6O 2(g)―→6CO 2(g)＋6H 2O(l) ΔH ＝－2 804 kJ·mol －1②被弱氧化剂银氨溶液或新制的Cu(OH)2悬浊液氧化CH 2OH(CHOH)4CHO ＋2Ag(NH 3)2OH ――→△水浴2Ag ↓＋3NH 3↑＋CH 2OH(CHOH)4COONH 4＋H 2OCH 2OH(CHOH)4CHO ＋2Cu(OH)2＋NaOH ――→△CH 2OH(CHOH)4COONa ＋Cu 2O ↓＋3H 2O (2)酯化反应CH 2OH(CHOH)4CHO ＋5CH 3COOH一定条件CH 3COOCH 2(CHOOCCH 3)4CHO ＋5H 2O(3)加成反应CH 2OH(CHOH)4CHO ＋H 2――――→一定条件CH 2OH(CHOH)4CH 2OH (4)发酵成醇C 6H 12O 6葡萄糖――→酒化酶2C 2H 5OH ＋2CO 2↑葡萄糖的结构和性质三、二糖和多糖 1．蔗糖与麦芽糖 (1)蔗糖和麦芽糖的结构蔗糖和麦芽糖的分子式均为 ，蔗糖分子中 （填‘有’或‘无’）醛基，麦芽糖分子中 醛基，两者互为 。

第四章生物大分子第一节糖类【学法指导】1.了解糖类的概念、分类及结构特点。

（宏观辨识与与微观探析）2.熟知葡萄糖的结构和性质，学会葡萄糖的检验方法。

（变化观念与科学探究）3.知道常见的二糖、多糖的性质及它们之间的相互关系，学会淀粉的检验方法。

（变化观念与科学探究）要点一、糖类的组成和分类1.定义糖类是或和它们的。

2.组成由___________三种元素组成。

通式:大多数糖可用通式___________表示。

3.分类①单糖：不能再水解的糖。

如、等。

②寡糖（低聚糖）：1mol糖水能水解为2~10mol单糖。

如、、等。

③多糖：1mol糖水能水解为10mol以上的单糖。

如：、。

微：①符合C m(H2O)n的物质不一定都是糖，如HCHO，糖不一定都符合C m(H2O)n，如脱氧核糖(C5H10O4)。

②糖不都有甜味，如纤维素，有甜味的物质不一定是糖，如木糖醇。

要点二、单糖1.葡萄糖(醛糖）(1)分子式: ，结构简式: 。

(2)官能团: 、。

(3)物理性质：白色晶体，有甜味，易溶于水，有甜味实验4-1(4)化学性质：①能和酸发生；②能和银氨溶液发生；③能与新制的氢氧化铜悬浊液反应产生；④与生成醇；(5)应用：葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药业；为体弱和低血糖患者补充营养。

2.果糖(酮糖）(1)分子式: ，结构简式: 。

(2)官能团: 。

(3)物理性质：无色；有甜味；在水、乙醇、乙醚中易溶。

(4)化学性质：①能和酸发生；②与生成醇；(5)应用：果糖在水果和蜂蜜中含量较高，广泛用于食品和医药的生成中。

微：果糖与葡萄糖互为同分异构体。

果糖和葡萄糖均含6个碳原子，是己糖。

3.核糖和脱氧核糖核糖与脱氧核糖分别是生物体的遗传物质核糖核酸（RNA）与脱氧核糖核酸（DNA）的重要组成部分。

它们都是含有5个碳原子的单糖——。

归纳对比要点三、二糖1.蔗糖①分子式：。

②最常用的甜味剂，存在于大多数植物中，在甘蔗和甜菜中含量最丰富。

第四章生命中的基础有机物质第二节糖类第1课时葡萄糖和果糖一预习目标了解糖类的概念和分类，知道葡萄糖和果糖的结构特点和性质。

二预习内容（一）糖类1．糖类是由、、三种元素组成的一类有机合物，糖类也叫做，原因是它们的组成大多符合通式。

但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。

2．糖的分类：单糖(写出代表物名称及分子式,下同);二糖; 多糖：其中属于同分异构体的是(二)葡萄糖和果糖1葡萄糖（1）物性质与分子组成：葡萄糖的分子式是，是一种晶体，有味，能溶于水。

结构简式：[结论] 葡萄糖分子结构中含、（填官能团名称和结构简式性质推测：1葡萄糖能与乙酸完全反应生成酯。

葡萄糖还应该具有醛的性质。

（2）性质①葡萄糖的还原性——银镜反应、与新制(OH)2②葡萄糖是人体内最重要的供能物质葡萄糖在人体中可迅速被氧释放出能量。

氧反应式为：③酯反应④被H2还原方程式为：2、果糖(1) 物性质与分子组成：果糖的分子式是，是一种晶体，有味，易溶于水。

结构简式：(2) 性质：加成反应和酯反应三提出疑惑同们，通过你的自主习，你还有哪些疑惑，请把它填在下面的表格中课内探究案一习目标1 记住葡萄糖和果糖的结构特点和性质。

2 会鉴别葡萄糖和果糖的方法。

二习过程探究一葡萄糖和果糖的结构有何异同？探究二：根据葡萄糖和果糖的结构特点推测它们的性质。

（1）写出葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧铜悬浊液反应方程式。

(2)写出葡萄糖和果糖与氢气反应方程式。

探究三：做葡萄应糖和银氨溶液、新制氢氧铜反应实验时应注意哪些问题？三反思总结通过本课习、作业后你还有哪些没有搞懂的知识，请记录下四当堂检测1．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液。

这说明A 青苹果中只含淀粉不含糖类B 熟苹果中只含糖类不含淀粉苹果成熟时淀粉水解为单糖 D 苹果成熟时单糖聚合成淀粉2．把NOH溶液和SO溶液加入某人的尿液中，微热后观察到红色沉淀，说明该尿液4中含有（）A．食醋B．白酒．食盐D．葡萄糖3．下列对葡萄糖性质的叙述中错误的是（）。

第四章生命中的基础有机物质第二节糖类（第1课时）一教材分析本节内容主要介绍了糖类这一基本营养物质，这类物质与人的生命活动密切相关，同时又是生活中常见物质。

经过初中习，生对葡萄糖、脂肪、蛋白质有了初步的了解。

高中必修2安排在习甲烷、乙烯、苯等重要的基础工原料，以及乙醇、乙酸等烃的衍生物的主要特点后，再习糖类，可使生对有机物的初步认识相对完整，也可深对不同有机物特点的解，为后续习作准备。

二教目标1知识目标：（1）记住葡萄糖和果糖的结构特点和性质。

（2）会鉴别葡萄糖和果糖的方法。

2能力目标：运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。

3情感、态度和价值观目标：通过单糖的探究实验，使生进一步体验对物质的探究过程，解探究的意义，会探究的基本方法，提高探究的能力，体验探究的乐趣。

三教重点难点重点：葡萄糖和果糖的结构和性质难点：葡萄糖和果糖的结构和性质四情分析教材没有对较复杂的有机物的结构和反应原进行深入的探讨。

这是由于糖类的结构复杂，生已有知识还不足以从结构角度认识糖类的性质，课程标准只要求从组成和性质上认识，因此，在教设计时，不要盲目拔高，从生活经验和实验探究出发，以使生的思维对象由单官能团的合物、小分子的合物自然地过渡到多官能团的合物。

五教方法1实验法 2案导法：（1）预习检查，总结疑惑；（2）情景导入，展示目标；（3）合作探究，精讲点拨；（4）反思总结，当堂检测；（5）发导案，布置预习。

六课前准备1．生的习准备：案和教材 2教师的教准备：案和教设计3教环境的设计和布置：两人一组，实验室内教。

课前打开实验室门窗通风。

七课时安排：1课时八．教过程（一）预习检查，总结疑惑检查落实了生的预习情况并了解了生的疑惑，使教具有针对性。

（二）情景导入，展示目标［引入］“果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我赞美绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的。

”诗人为何对“绿叶”情有独钟？，腐朽为神奇将光能转为能，通过光合作用生成了葡［回答］绿叶利用廉价的水和O2萄糖。

第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类（第2课时）学习目标：蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。

教学重点：掌握糖类重要的代表物蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系课前自主学习三、蔗糖与麦芽糖阅读P82问题二、蔗糖与麦芽糖部分，完成下表课堂学习交流【实验探究1】探究蔗糖和麦芽糖中有无醛基。

请设计实验来验证你的假设。

实验步骤：实验现象：实验结论：【实验探究2】探究蔗糖水解产物有无还原性，请根据所学知识设计实验进行探究？实验步骤：实验现象：实验结论：四、淀粉和纤维素I、淀粉（1）淀粉在人体内的水解过程淀粉（C6H10O5）n→糊精（C6H10O5）m_______C12H22O11_______C6H12O6（2）酸作用下水解反应：【思考】A．如何证明淀粉在酸性条件下没有水解？B、如何证明淀粉正在水解？C、如何证明淀粉已完全水解？II、纤维素物理性质:白色、气味、味道纤维状、溶于水.（1）纤维素的一个最大用途就是造纸（2）在人体消化道内________(能不能)消化，但同时又是必不可少的，因为它可以帮助肠子__________。

在反刍动物的消化道内，有分解纤维的__________，因此对植食性动物，它具有营养价值。

纤维素在催化剂的条件下，最终水解生成。

【巩固练习】1、如图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不2、同的氧化剂作用下，可以生成B（C6H12O7）或C（C6H10O8），B和C都不能发生银镜反应。

A、B、C都3、可以被强还原剂还原成为D（C6H14O6）。

B脱水可得4、到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。

5、已知，相关物质被氧化的难易次序是：RCHO最易，R—CH2OH次之，最难。

请在下列空格中填写A、B、C、D、E、F的结构简式。

A： B： C：D： E： F：2、化合物A最早发现于酸牛奶中，它是人体内糖代谢的中间体，可由马铃薯、玉米淀粉等酵制得，A 的钙盐是人们喜爱的补钙剂之一。

第四章第二节糖类(1)教[学目[的常识技术把握糖类的首要代表物:葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的此改变和跟烃的衍生物的联系。

进程办法运用类推、搬迁的办法把握糖类首要代表物的性质，经过探试验，完结常识的建构。

情感情绪价值观经过单糖、双糖、多糖的探求试验，使学生进一步体会对化学物质探求进程，了解科学探求的含义，学会科学探求的根本办法，进步科学探求的才能，体会科探求大的趣味。

重点糖类的概念、难点葡萄糖的结构和性质知识结构与板书设计第二节糖类(saccharid e)1、糖类:从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.2、糖的分类: 单糖低聚糖多糖一、葡萄糖(glucose)与果糖(fructose) 1、葡萄糖（1）物理性质与结构: 白色晶体溶于水不及蔗糖甜(葡萄汁甜味生果蜂蜜)，分子式:C6H12O6 (180) 最简式: CH2O (30)结构简式:（2）化学性质:①复原反响:银镜反响:与新制Cu(OH)2效果---斐林反响②与氧气反响 (有氧呼吸和无氧呼吸)③.酯化反响：与乙酸、乙酸酐效果生成葡萄糖五乙酸酯（3）制法:淀粉催化(硫酸)水解（4）用处: 营养物质: C6H12O6 (s)+6O2(g)6CO2(g) +6H2O(l) +2804kJ医疗糖块制镜和热水瓶胆镀银。

2、果糖结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH(多羟基酮)。

3、其他单糖---核糖：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO(核糖)、CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO(脱氧核糖)教育进程补白[引进]什么是糖? 哪些物质归于糖?[讲]糖类在从前叫做碳水化合物, 从前用一个通式来表明: C n(H2O)m;这是因为在开始发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成,而且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1.其时就误认为糖是由碳和水组成的化合物. 现在还一直在沿袭这种叫法,第二节糖类(saccharide)1、糖类:从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.［讲］从结构上看，糖类可定义为多羟基醛或多羟基酮，以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的化合物。

第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类第1课时葡萄糖和果糖课前预习学案一.预习目标了解糖类的概念和分类，知道葡萄糖和果糖的结构特点和性质。

二. 预习内容（一）糖类1．糖类是由、、三种元素组成的一类有机化合物，糖类也叫做，原因是它们的化学组成大多数符合通式。

但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。

2．糖的分类：单糖: (写出代表物名称及分子式,下同);二糖; 多糖：.. 其中属于同分异构体的是(二)葡萄糖和果糖1.葡萄糖（1）物理性质与分子组成：葡萄糖的分子式是，是一种晶体，有味，能溶于水。

结构简式：[结论] 葡萄糖分子结构中含、（填官能团名称和结构简式性质推测：1mol葡萄糖能与乙酸完全反应生成酯。

葡萄糖还应该具有醛的性质。

（2）化学性质①葡萄糖的还原性——银镜反应、与新制Cu(OH)2②葡萄糖是人体内最重要的供能物质葡萄糖在人体中可迅速被氧化释放出能量。

氧化反应式为：③酯化反应④被H2还原方程式为：2、果糖(1) 物理性质与分子组成：果糖的分子式是，是一种晶体，有味，易溶于水。

结构简式：(2) 化学性质：加成反应和酯化反应三.提出疑惑课内探究学案一.学习目标1. 记住葡萄糖和果糖的结构特点和化学性质。

2. 学会鉴别葡萄糖和果糖的方法。

二.学习过程探究一葡萄糖和果糖的结构有何异同？探究二：根据葡萄糖和果糖的结构特点推测它们的化学性质。

（1）写出葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液反应方程式。

(2)写出葡萄糖和果糖与氢气反应方程式。

探究三：做葡萄应糖和银氨溶液、新制氢氧化铜反应实验时应注意哪些问题？三.反思总结通过本课学习、作业后你还有哪些没有搞懂的知识，请记录下来四.当堂检测1．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液。

这说明A. 青苹果中只含淀粉不含糖类B. 熟苹果中只含糖类不含淀粉C. 苹果成熟时淀粉水解为单糖D. 苹果成熟时单糖聚合成淀粉2．把NaOH溶液和CuSO 4溶液加入某人的尿液中，微热后观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（）A．食醋B．白酒C．食盐D．葡萄糖3．下列对葡萄糖性质的叙述中错误的是（）。