人美版美术六上《家乡的小吃》课件3

全国义务教育课程标准美术实验教科书 人美版 第十一册第17课
家乡的小吃
中国饮食文化的历史
中国饮食文化绵延万年，推出6万多种传统菜点、 五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，讲究“色、 香、味”俱全的五味调和的境界，因此获得“烹饪王 国”的美誉。
中国饮食文化是一种多角度、高品位的悠久区 域文化,是中华各族人民在生产和生活实践中创造出 来的物质财富和精神财富。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
回忆一下： 你的家乡都有哪些著名的小吃? 你最喜欢吃的是什么? 它是用什么材料做的? 你能说说它的色彩和外形特点吗?
中国各地小吃荟萃——北京小吃
你们知道它们是什么小吃吗?你能说说它们的特点吗?
中国各地小吃荟萃——天津小吃
中国各地小吃荟萃——四川小吃
中国各地小吃荟萃——陕西小吃
中国各地小吃荟萃——河南小吃
中国各地小吃荟萃——山东小吃
中国各地小吃荟萃——台湾小吃
中国各地小吃荟萃——湖南小吃
中国各地小吃荟萃——广东小吃
中国各地小吃荟萃——东北小吃
中国各地小吃荟萃——海南小吃
中国各地小吃荟萃——云南小吃
学生作品欣赏
作业提示:
用彩泥,彩纸或者其他材料制作一份 家乡的小吃,并为它制作一张卡片,介 绍小吃的来历和特点。

课后延伸：
课后请同学们通过书籍、网络等方式深入了 解我们成都的小吃以及小吃文化。把你们今天作 的小吃制作一张卡片，以便更好的宣传我们的家 乡小吃以及家乡。
+ 这么多的小吃，同学们知道他
们的来历和背后的故事吗？
+ 龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花
茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，吾辈 乃龙的传人，我们的事业也会代代相传，永远昌盛。认为 龙抄手无论辅以红汤或是清汤，有水，这条龙定会活起来， 一代名小吃“龙抄手”就这样诞生了。
怎样能在课堂上把我们这么 多美味的成都小吃，用更生 动的方式介绍给更多的人?
其次，我们要观察小吃的形状。
制
作 手 法
+ 评比规ຫໍສະໝຸດ ：+ 1、每个老师作为客人，选出你们喜欢的
餐厅，并在托盘上贴上五角星。 2、每一组餐厅老板，选出一个最值得你 学习的餐厅贴上五角星，并说出理由.
谢谢同学们帮我朋友解决她的困难，可是我的这位 外地朋友吃了这么多小吃，只记得味道都很好吃，可惜有 的小吃忘了名字了。要是同学们能把小吃的名字、口味、 背景来历及其他的详细信息用文字的形式表达出来就更好 了。

说一说：你们小组要表现哪种小吃？ 如何更好的让小吃传承和发扬？
名称 材料 特色口味 产地 ……
宣传
作业要求
• 1、用你带来的材料以小组合作的方 式制作一份小吃。 • 2、推广小吃。如一张美食推广卡、 设计一句独特的广告语、表演等宣传 小吃。
注意：合理分工、高效完成。
它 一碗米饭，是生活喧闹浮华中的沉淀， 们 一碟小菜，却是犹如童心一般的多变， 是 从正餐到小吃的变化， 让 仅仅在举箸捻（niǎn)来之间， 你 心，原来对那盘中的小吃，一直又贪又恋…… 放 也 小吃，是一幅无限延伸的画卷， 放 每一天都有新的画笔增添。 不 历史的墨迹，永远的烙印在画卷的一端， 下 另一端，人们正在续写着传奇的延伸 …… 的 小 吃小吃之人，从古稀到孩童， 吃 产小吃之地，从海北到天南。
黑龙江省
哈尔滨红肠
天津
内蒙古— 奶酪、牛肉干
新疆——羊肉串
山东—大煎饼
湖南——臭豆腐
山西—刀削面
陕西—凉皮
西藏—酥油茶
四川—麻辣烫
云 南
过 桥 米 线
—
台 湾 卤 肉 饭
——
上海
— 炒年糕、南翔小笼包
咸
淡
辣
甜
中国四大小吃 南京夫子庙小吃 苏州玄妙观小吃 上海城隍庙小吃 湖南长沙火宫殿小吃
小吃是一类在口味上具有特 定风格特色的食品的总称.往往 是一个地区重要的特色，以及所 有游子对于家乡思念的“主要对 象”。小吃一般售卖起点低，价 格不高，一般人都可以买得起。
介绍一种你知道的家乡小吃
（1）小吃名称、历史 （2）材料、制作 （3）色彩、外形、口感特点

辽宁
老边饺子、沟帮子熏鸡
吉林—打糕

胡辣汤
以牛肉、豆皮、粉条等为 主料，加入香料熬制而成 ，味道浓郁。
午餐小吃
麻辣烫
各种蔬菜、肉类、豆制品 等搭配麻辣汤底，味道麻 辣鲜香。
烤冷面
以冷面为主料，烤制后搭 配酱料、蔬菜等，口感酥 脆。
炸酱面
以面条为主料，搭配特制 的炸酱，味道浓郁。
晚餐小吃
煎饺
以猪肉、韭菜等为主料，经过煎 制而成，口感香脆。
小吃与健康饮食的关系
营养补充
小吃可以作为正餐之外的营养补充，提供额外的能量和营养素，满足人体需求。
饮食平衡
合理搭配小吃和正餐，可以帮助实现饮食平衡，保证人体获得全面而均衡的营养 。
如何合理搭配小吃和正餐
选择合适的小吃
在选择小吃时，应尽量选择营养 丰富、低热量、低脂肪、低糖分 的小吃，避免过度摄入热量和糖
小吃的食材与制作工艺
小吃的食材和制作工艺也是其独特性 的体现，反映了当地的食材资源和烹 饪技艺。
小吃的口感和味道是其吸引人的关键 因素，让人回味无穷。
02
家
煎饼果子
以绿豆面为主料，搭配香 肠、生菜、鸡蛋等，口感 香脆。
豆腐脑
以豆浆为基础，加入糖水 、芝麻、花生碎等调料， 口感滑嫩。
搭配。
注意面糊的稀稠度
面糊的稀稠度要适中，过稀则 小吃太软，过稠则小吃太厚。
注意翻煎
在煎制过程中，要适时地翻煎 ，以保证小吃的均匀受热。
04
家乡小吃的营养价 值和健康饮食
小吃的营养成分和热量
小吃营养成分
家乡小吃通常富含碳水化合物、脂肪 和蛋白质等，能够提供人体所需的能 量和营养素。
小吃热量
不同的小吃热量差异较大，有些小吃 热量较高，有些则相对较低，需要根 据个人需求和热量摄入量进行选择。

曹县木瓜
木瓜系蔷薇科，木瓜属落叶小乔木，在菏泽 有500多年的历史，是菏泽传统的栽培树 种，，菏泽古称曹州，故木瓜又称曹州木瓜 或曹州光皮木瓜，迄今牡丹办事处芦固堆村 还保留着明朝栽植的木瓜30多株，另外地区 农科所也保留着120多株120年前栽植的木瓜。 木瓜有很多优美的传说，传说穆桂英大破天 门阵用的降龙木就是用木瓜枝做成的。据 《菏泽县志》记载，“菏泽木瓜始于元朝， 广于明清，栽培历史悠久。”
山东的小吃
山 东 煎 饼
曹 县 木 瓜
肉单 汤县 羊
山东煎饼
山东煎饼源于泰山，山东煎饼够薄的了，用五谷杂粮为原料制成， 这是平民之食——卷上大葱或其他蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得 津津有味。蒲松龄特地为它作《煎饼赋》，可见对煎饼感情之深。 为什么说山东煎饼是最好的食物呢？理由可多了！ 1、煎饼原料由五谷杂粮精细研磨而成，既不是纯细粮，也不 是纯粗粮，营养丰富，便于人消化，因为做煎饼的原料都带皮壳， 含粗纤维多，对消化很有帮助，是城市居民让人担忧的健康状况的 一剂良方。 2、煎饼做起来省时省心，薄薄一层一会就熟，而且冷了以后， 加热时间也不长，也特别节能，它符合现代人的生活节奏和我们的 环保意识。 3、保存时间长达三个月以上，不易变馊，因为它含水分少， 也易于晾晒；食用方便，可以和自己喜欢的东东任意搭配，由于它 像纸一样薄，就可以把各种各样的菜肴放在上面卷起，用手拿着吃， 别具风味，近似西餐中的汉堡包。最后，吃煎饼能锻炼牙齿，牙好 胃口就好，胃口好就身体强健，天下哪有如此一举多得的食物呢？
十八街麻花
桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄 弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了 “桂发祥”和“桂发成”麻花店，因店铺座落 于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花。十 八街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和 麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条 等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与 众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。其特点是 香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走 味，不绵软、不变质。来天津旅游的国内外宾 客，临走时都要带上几盒麻花，送亲朋好友。

沈阳篇
历史由来
相传清朝道光年间，河北任丘县一带 多年灾荒，老百姓只好背井离乡。开饺子 馆的边福老汉此时也呆不下去了，只好一 家人逃向东北。一天晚上，他们投宿在一 户人家中，恰巧这家做饺子为老太太祝寿， 边福老汉觉得这水饺清香可口，于是就虚 心向这家人求教。主人看边福老汉诚实厚 道，便告诉了他其中的秘密，原来这家人 为了让老太太吃起来舒服，在做饺子时就 把和好的馅用锅煸炒一下再包，如此做出 来的饺子便又香又软，而且不那么油腻了。 边福将此记在心中，后来辗转到沈阳市小 东门外小津桥护城河岸边住了下来，开起 了“老边饺子馆”。老边饺子名声渐渐响 了起来。成为独树一帜的沈阳名吃，至今 有180年了。
重庆万州篇
织扮靓” 了天下奇观 —— 红海滩。还能降血压、降 血脂，降血糖，防治心脏病和 增强人体免疫力。特别是还具 有减肥的功效。碱蓬还可凉拌、 炒食、做汤。在困难时期，碱 蓬还曾经是当地人的主要食物， 使很多人度过了艰难的岁月……

践
汇报展。
谢谢大家!
LOGO
家乡的 小吃
汇报人：
01
小 吃 街
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小 吃 街
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小 吃 街
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小 吃 街
家乡的小吃品类繁 多,五颜六色,外形各异,这 些小吃虽然没有名贵的包 装,但是,它们是我们的最 爱。近年来家乡引进了许 多各地的小吃,大大丰富 了我们的口味,与此同时, 有些小吃走出了国门,远 销国外呢！
Your text
3.你了解家乡小吃名称的由来和
有关传说吗？
05
Your text 用彩泥、彩纸或其他
Having begun in
材料制作一种家乡的小吃, one line, resolve
to fight it out on
并tha为t line它制作一张名办一次介绍家乡小吃的
02
著 名 小 吃
02
著 名 小 吃
02
著 名 小 吃
02
著 名 小 吃
02
著 名 小 吃
03
Your text
绘 画 作 品
Your text
Your text
04
1.回忆一下,你家乡都有哪些不
同种类的小吃？
思
2.你最喜欢的小吃是什么？它是
考 与
用什么材料做成的？请谈谈他的
讨 论
味道、色彩以及外形特点。

谢谢
11、越是没有本领的就越加自命不凡。——邓拓 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。——爱尔兰 13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。——老子 14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。——歌德 15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。——迈克尔·F·斯特利
美术PPT课件家乡的小吃
21、没有人陪你走一辈子，所以你要 适应孤 独，没 有人会 帮你பைடு நூலகம் 辈子， 所以你 要奋斗 一生。 22、当眼泪流尽的时候，留下的应该 是坚强 。 23、要改变命运，首先改变自己。
24、勇气很有理由被当作人类德性之 首，因 为这种 德性保 证了所 有其余 的德性 。--温 斯顿． 丘吉尔 。 25、梯子的梯阶从来不是用来搁脚的 ，它只 是让人 们的脚 放上一 段时间 ，以便 让别一 只脚能 够再往 上登。

荞面饸饹是北方面食三绝之一， 与兰州拉面、山西刀削面齐名。 饸饹，因多用荞麦面制成，比较 固定的叫法是荞面饸饹。饸饹， 古称“河漏”。饸饹主料除荞麦 面粉外，还有食用碱和食盐。
中国各地小吃荟萃——陕西小吃
来到西安，你是无论如何该去品味 贾三先生透彻人心的清真和美伦美 焕的技艺。找到贾三，你就算是找 到了真正的小吃。西安的小吃多， "贾三灌汤包子"是名头最大、字号 最为响亮的西安小吃之一。
老北京十三绝
糖卷果,主料有山药和大枣，配 以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。 深受中外食者青睐，尤得女性 食客的喜爱。
姜丝排叉，从其名就可知道，它原 料中有鲜姜，因而食用时有明显的 鲜姜味而得名。有酥、甜、香的特 点。
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老北京十三绝
北京小吃中奶油炸糕是富有营 养的小吃品种。奶油炸糕呈圆 形，外焦里嫩，香味浓郁，富 有营养，香甜可口，易于消化， 很受欢迎。
中国各地小吃荟萃——四川小吃
夫妻肺片是成都地区人人皆知的一 款风味名菜。相传在30年代，成都 少城附近，有一男子名郭朝华，与 其妻一道以制售凉拌牛肺片为业， 他们夫妻俩亲自操作，走街串巷， 提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺 片制作精细，风味独特，深受人们 喜爱。为区别一般肺片摊店，人们 称他e们dudow为n "夫妻肺片"。
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学生作品欣赏
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作业提示: 小组合作，用橡皮泥材料制作一份 家乡的小吃,并为它制作一张卡片,简 单的介绍！
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花 馍
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中国各地小吃荟萃——四川小吃
四川小吃之所以深受人们喜爱，是因其自身独特的麻辣、香辣等菜品 风味。具有以下特点： 一是风味突出

活络、提神、健身。少林僧人的
面粉加糖或盐，经兑料、 传统食品，已有千年制作历史。 打花、兑水、和面、切剂、 揉条、下油烹炸制成。分甜、 咸两种。香甜酥脆，嚼后无 渣，可放两月不回潮，色泽 金黄透亮。系景家祖传，已
有300余年制作历史。
实践： 小组合作一组丰盛的小吃集锦，并设
计简单的叫卖词宣传自己的小吃。
全国美术 六年级上册·第14课
学习目标 1.我能通过搜集资料了解家乡 的小吃文化及小吃的特点。 2.我能用橡皮泥表现家乡小吃 的特点。
历史 传说 民族 习俗 材料 方法 特色
牡丹燕菜
“洛阳水席”起源于唐代，有 1000多年历史。据说水席有两 层含义，一是全部热菜皆有汤； 二是所有菜吃完一道再上一道， 像流水一样不断地更新。洛阳 燕菜又称牡丹燕菜，是洛阳独 具风格的汉族传统名菜。主料 有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。 成品洛阳燕菜只见一朵洁白如 玉、色泽夺目的牡丹花，浮于 汤面之上，菜香花鲜，赢得贵 宾们的拍手叫绝。
历史 传说 民族 习俗 材料 方法 特色
灌汤包子 灌汤包子是中国的传统食品，早在北宋市场上已 有售卖，称灌浆馒头或灌汤包子。北宋之后，灌汤包 子在开封流传下来。其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜 香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。
历史 传说 民族 习俗 材料 方法 特色
用灵芝、猴头、银耳、白果、Fra bibliotek木耳、嵩菇、香菇、茯苓制成的 香酥食品，有食疗效果，能强筋、