食堂员工绩效考核规划方案.docx

食堂员工绩效考核方案7篇为了确保事情或工作能无误进行，往往需要预先进行方案制定工作，方案是从目的、要求、方式、方法、进度等方面进行安排的书面计划。

那么方案应该怎么制定才合适呢？下面是小编整理的食堂员工绩效考核方案，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

食堂员工绩效考核方案1为搞好我矿职工生活，提高食堂饭菜质量，提高厨师技能说素质，更好的服务于一线职工，开展厨师综合素质考核和技术练兵比武活动。

具体安排如下：一、评委组织：裁判长：理论裁判员：素质裁判员：现场裁判员：记分员:计分监督员：二、比赛地点：山下营养餐厅三、比赛内容：分为理论考试20分，综合素质考核20分，现场操作60分；在30分钟内制作完成“醋溜土豆丝”“鱼香肉丝”“拔丝土豆”三个菜。

四、评奖根据评委总评得分每组评出一、二、三等奖。

技术比武考核结果将列入工资奖金分配中，与工资奖金挂钩，拉开档次。

五、要求：1、每位厨师必须在30分钟内完成，每超过一分钟，从操作总分中扣一分。

2、三道菜按照味感、质感、观感和现场操作的熟练程度进行评比打分。

3、对菜肴特点的要求（1）鱼香肉丝主料：鲜猪肉辅料：木耳、胡萝卜、青椒特点：颜色红艳、肉质细嫩、主辅料粗细均匀；酸、甜、咸、辣四味兼备（2）拔丝土豆主料：土豆、白糖刀法：滚料块或车键条特点：色泽金黄、丝多而长、外脆酥香（3）醋溜土豆丝主料：土豆、青椒少许特点：土豆丝粗细均匀、清爽、清脆、酸度适中。

六、评分标准1、现场操作评判标准：（1）切配加工过程：操作规范有序，刀工娴熟、刀法准确、原材料使用合理、废弃物处理妥当，没有浪费现象；（2）烹调制作过程：操作程序合理、勺功熟练利索、调味准确快捷、烹调方法运用正确；（3）原料存放安全卫生，炊具、餐具、用具、器皿干净卫生；（4）操作现场干净、整洁、有序，个人卫生符合要求，并能注意安全和节能减耗；（5）遵守赛场纪律和规定，按时独立完成作品制作。

2、作品评判标准：（1）味感：口味纯正，主味突出，调味适当，无糊味、腥膻味、异味等；（2）质感：火候得当，质感鲜明，符合其应有的嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点；（3）观感：主副料配比合理，刀工细腻，规格整齐，汁芡适度，色泽自然，装盘美观；七、计分方法：理论考试占20%；综合素质占20%；现场操作占60%。

餐饮员工绩效考核方案餐饮员工绩效考核方案 5篇为确保事情或工作高质量高水平开展，通常会被要求事先制定方案，方案具有可操作性和可行性的特点。

写方案需要注意哪些格式呢？以下是小编精心整理的餐饮员工绩效考核方案，仅供参考，希望能够帮助到大家。

餐饮员工绩效考核方案 11.目的1.1绩效考核的目的是为了不断开发员工的职业能力，提高员工在工作执行中的主动性、有效性及工作质量，从而改善公司整体绩效，达到企业的管理目标。

1.2考核的结果主要为员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。

2.种类和适用范围类别实施时间适用范围月度考核该月结束后三个工作日内餐厅全体管理人员和员工（当月连续休假五天以上者除外）备注：1、当月休假时间较长的员工，绩效工资的发放标准参见3.月度考核职责3.1区域经理/区域主管负责按照考核标准为餐厅经理/主管进行考核。

3.2餐厅经理/主管负责按照考核标准为本餐厅副经理、部长/副主管、领班进行考核，副经理、部长/副主管、领班按照考核标准为本餐厅员工进行考核。

3.3全部考评中，人力资源部负责本制度的修订、培训和监督实施；负责对考核结果进行监督、均衡调整和分析；负责根据考核结果报批绩效工资；负责考核资料的存档。

3.4考评表一式两份，员工所在分店存档一份，人力资源部存档一份。

3.5营运部经理、区域经理/区域主管负责副经理、部长/副主管、领班和员工最终考核结果的审核。

3.6副总裁、营运部经理负责餐厅经理/主管最终考核结果的审核。

4.管理规定4.1实施原则4.1.1客观性：考核内容和结果要客观地反映员工的'实际情况，考核人应避免由于亲近性、主观性等偏见所带来的误差。

4.1.2公平性：对同一岗位的员工使用相同的考核标准。

4.1.3公开性：考核结果在各家分店公示三日。

4.1.4对考评结果将采用末尾淘汰制的方法奖励、（培养）提升及淘汰员工。

1～3%4～9%80～90%4～6%1～2%注：每月aaa员工为1～3%aa员工为4～9%；a员工为80～90%；b员工为4～6%；c员工为1～2%。

员工食堂绩效考评方案
根据公司领导的指示精神，进一步推行绩效工资，人事部与行政办经多方商讨后，拟制定如下的绩效方案，具体操作方法如下：
一、考评级别内容
员工食堂按岗位划分，共分为厨师、砧板、上什、面点、勤杂工五个岗位进行量化考评。

考评的内容主要包括工作纪律、技能要求、岗位和个人卫生、成本控制 (详见各绩效考评表)。

二、评分办法
每月进行不定期检查，不少于八次，以部门组织检查为主，人事部配合抽检，数次平均分为最终得分，与浮动工资挂钩。

三、绩效工资操作方法
1、绩效工资工资与日常考评挂钩，每月统计按比例发放。

2、绩效工资计法（满分100分）：
实发绩效工资= 绩效工资 *（100分-每月所扣分数）% 每月考评得分60分以下不发放绩效工资,各区域负责人的绩效工资按班组每人平均的百分比计发浮动工资。

3、操作方式
每月底由部门根据评比和出勤情况做出绩效工资表，交人事部审核后，与基本工资一并发放。

四、食堂事故扣分标准
1、如发现食物出现异物或食物变质，未造成身体损害的，扣相关责任人10%-40%绩效工资。

2、如食物变质引发食源性疾病的，扣相关责任人50%-80%绩效工资。

3、发生食物中毒事故，扣相关责任人80%-100%绩效工资。

人事部、行政办公室
2010年8月31日
炒锅考评标准表
每日值班验收人员。

食堂员工绩效考核方案目录一、前言 (2)1.1 考核目的 (2)1.2 考核原则 (3)1.3 考核周期与方式 (4)二、考核对象与内容 (4)2.1 考核对象 (5)2.2 考核内容 (6)2.2.1 工作态度 (7)2.2.2 工作能力 (8)2.2.3 工作成果 (8)三、考核标准与流程 (9)3.1 考核标准 (11)3.2 考核流程 (11)3.2.1 制定考核计划 (12)3.2.2 实施考核 (13)3.2.3 绩效反馈与沟通 (15)3.2.4 绩效考核结果应用 (16)四、考核结果与反馈 (17)4.1 考核结果 (18)4.2 反馈机制 (18)4.2.1 对员工的反馈 (19)4.2.2 对部门的反馈 (20)五、考核结果激励与改进 (21)5.1 激励措施 (22)5.2 改进方向 (23)一、前言随着公司规模的不断扩大和市场竞争的日益激烈，食堂作为员工生活的重要组成部分，其服务质量和管理水平直接影响到员工的工作积极性和企业的整体形象。

为了提高食堂的服务质量和管理水平，激发员工的工作热情，提升企业的核心竞争力，我们制定了本套“食堂员工绩效考核方案”。

本方案旨在明确食堂员工的职责和目标，建立健全绩效考核体系，通过对员工的工作表现进行客观、公正、科学的评价，激励员工提高工作效率，提升服务质量，从而为公司创造更大的价值。

本方案也将有助于食堂管理者更好地了解员工的工作状况，合理分配资源，优化管理流程，提高整体运营效率。

1.1 考核目的评价员工的工作表现：通过对员工工作绩效的考核，全面了解员工在工作中的表现，包括工作态度、专业技能、团队协作等方面的表现。

激励员工提升工作水平：通过绩效考核，激励员工积极改进工作态度，提高专业技能水平，增强团队协作意识，从而提升整体工作效率和服务质量。

促进食堂管理优化：通过绩效考核结果的分析，发现食堂管理中存在的问题和不足，为优化食堂管理提供依据，推动食堂管理工作的持续改进。

食堂专项绩效考核方案背景食堂作为企业的内部服务，对员工的生产生活起着重要的保障作用。

为了提高食堂服务质量，促进员工的身心健康，需要对食堂实行专项绩效考核，以激励食堂工作人员积极进取、创新服务，提升企业文化价值。

目标通过食堂专项绩效考核，实现以下目标：1.提高食堂服务质量，减少食品安全问题的发生；2.激励食堂工作人员锻炼综合素质，提高综合能力；3.营造厨房文化氛围，实现食堂人文管理。

方案1.设立考核指标（1）食品安全：要求食品严格按照营养搭配标准制作，食品安全和卫生保障。

（2）服务态度：要求食堂工作人员提供热情周到的服务，温馨的环境，为员工创造家一般的氛围。

（3）卫生清洁：要求厨房设施卫生条件严格隔离，严格要求清洁和消毒。

（4）创新服务：食堂工作人员创新服务和创意菜品。

（5）经济效益：管理费用与所制服务提供的价值相对应，保证经济效益。

2.考核流程具体考核流程如下：（1）成立食堂考核小组，选出组长和各项指标负责人；（2）确定考核时间，考核周期为半年一次；（3）各项指标负责人负责指标管理和评估，同时制定相应的考核标准；（4）在考核过程中，小组对每项指标进行定期检查和抽查，并及时发布考核结果；（5）根据考核结果，给予对应的奖惩措施，同时反馈对考核结果的问题和建议。

奖惩措施奖惩措施如下：（1）优秀奖：考核结果达到95分及以上的才能获得优秀奖励，并给予经济奖励；（2）合格奖：考核结果介于60~95分之间的获得合格奖，并给予对应等级的荣誉认证；（3）不合格奖：考核结果低于60分的将被评定不合格，并给予相应扣分处理。

结论食堂专项绩效考核方案的实施，可以有效提高食堂服务质量，促进员工身心健康，营造厨房文化氛围，进一步激发食堂工作人员的工作积极性和主动性，不断提高食堂工作质量，推动企业文化的快速发展。

厨工绩效考核方案一、考核目的。

二、考核周期。

1. 月度考核。

每个月来一次大检查，就像每个月给厨工们来一次小考试一样，看看这个月干得咋样。

2. 年度考核。

一年到头了，来个总的盘点，看看这一年下来谁是咱厨房的大功臣。

三、考核指标及权重。

# （一）菜品质量（40%）1. 口味（20%）这可是关键啊，菜做出来得好吃。

要是顾客或者员工老是抱怨菜没味儿，太咸了，太淡了，太辣了（不符合要求的那种），那可不行。

如果大多数人都觉得口味很棒，那这一项的分就高高的；要是老是出问题，那分就刷刷地掉。

考核方式：可以通过收集顾客或者员工的反馈意见，比如说弄个小问卷，或者直接听大家的口头反馈。

偶尔也可以让厨师长或者有经验的大厨偷偷去尝尝，给个评价。

2. 外观（10%）菜端出来得让人看着有食欲。

摆盘不能乱七八糟的，颜色搭配也要好看点。

要是一道菜看起来就像被猪拱过一样（开玩笑啦，就是很难看的意思），那肯定影响分数。

考核方式：主管或者经理在出餐的时候瞅一眼，心里就大概有个数了。

3. 食材新鲜度（10%）这是底线啊，要是用了不新鲜的食材，那可就严重了。

菜里有烂叶子、臭肉啥的，这可不能忍。

得保证食材都是新鲜的，这样做出来的菜才健康又好吃。

考核方式：采购的时候要严格把关，厨房收货的时候也要检查。

如果在做菜过程中发现食材有问题，那就要扣分。

# （二）工作效率（30%）1. 出餐速度（15%）在饭点的时候，大家都饿得前胸贴后背了，要是厨工们半天做不出菜来，那可不行。

得保证在规定的时间内把饭菜都做好，让大家能及时吃上热乎饭。

考核方式：可以根据不同餐品的标准出餐时间来衡量。

比如说，一份快餐应该在10分钟内做好，如果经常超时，那就得扣分。

2. 任务完成情况（15%）每天厨房都有安排好的任务，比如要做多少份餐，准备多少食材之类的。

要是到最后没完成任务，那就说明工作效率有问题。

如果能超额完成任务，还保质保量的，那就得加分奖励。

考核方式：根据每天的任务清单来核对完成情况就好了。

食堂绩效考核方案一、目的1.引导食堂员工行为, 加强员工自我管理, 以提高工作质量和服务质量。

2.了解食堂员工的工作态度、工作能力等基本情况,为公司人员奖惩、人员培训等提供依据。

二、适用范围适用于全体食堂员工的定期考评。

三、考评分类四、根据考核岗位不同, 细分为两类: 厨师、帮厨, 分别进行绩效考评, 考核具体内容和侧重点不同。

五、考评方法综合运用关键绩效指标考评（KPI）法和360度绩效考核法。

其中,关键绩效指标考评（KPI）实行积（加）分制。

六、考评周期一月考评一次,每月28号汇总（上月29号至本月28号）考评成绩。

七、考核内容及考评标准见附表一、附表二七、附则1.本办法由经理部起草、修订。

2.本办法经总经理核准后,自正式发布之日起执行。

经理部经理签字:_____________日期: _______________总经理签字:_____________ 日期: _______________食堂员工知晓签字: ____________________________________【说明】厨师岗位基本考核项为9项: 卫生(操作间卫生、餐厅卫生、储物库卫生、个人卫生)满分80分, 价值80元；菜品（菜品卫生、菜品质量、菜品供应、菜量控制）满分80分, 价值80元；就餐（开餐时间、就餐秩序）满分20分, 价值20元；菜谱（菜谱更新、菜谱执行）满分80分,价值80元；餐卡（餐卡费用收支比、餐卡刷错率）满分400分, 价值400元;出勤（请假、迟到/早退/忘打卡、旷工）满分70分, 价值70元;创意主动性（手工制作）满分80分, 价值80元;小炒, 满分50分, 价值50元；工作态度, 满分40分, 价值40元。

共计: 绩效分值900分, 绩效奖金900元。

附表二（帮厨）【说明】帮厨岗位基本考核项为6项：卫生（碗池区卫生、消毒区卫生、个人餐具区卫生、个人卫生）满分100分, 价值100元;餐具（餐具卫生、餐具摆放、餐具供应控制)满分250分,价值250元；打饭（饭量控制、餐卡刷错率）满分100分, 价值100元；出勤（请假、迟到/早退/忘打卡、旷工）满分150分, 价值150元；创意主动性（手工制作)满分100分, 价值100元;小炒, 满分100分, 价值100元;工作态度, 满分50分, 价值50元。

食堂员工绩效考核方案
一、考核目的
为了提升食堂管理水平，改善饭菜质量，增强食堂员工的服务意识和食品卫生安全意识，提高就餐员工满意度。

二、考核周期
每季度考核一次，在每季度的最后一个月末（30日或31日）进行考核评分。

三、主要考核指标
食堂员工的主要考核指标为环境卫生、个人卫生、食堂管理、食品安全、就餐员工满意度等。

根据不同职位，考核指标的权重略有倾斜，具体见《食堂员工绩效考核表》。

四、绩效考核办法及应用
1、行政部于每季度的最后一个月25日，开展食堂就餐满意度调查，将调查结果作为食堂员工绩效考核的主要评分依据，并在公司内部公布；
2、各考核指标分别赋予不同考核权重，所有指标的分值总和为100分；
3、由行政部负责对食堂员工进行季度绩效考核评估；
4、考核得分低于60分时，当季度扣减基本工资的5%，假如基本工资为1800元，则应扣1800×5%=90元；
5、考核得分在60分-80分之间时，当季度工资全额发放，不扣不奖；
6、考核得分高于80分时，将当季度基本工资的7%作为绩效奖励，假如基本工资为1800元，则应奖励1800×7%=126元。

7、上述“基本工资”是指食堂员工个人的基本工资，因此可能同一岗位奖惩金额不同。

列表说明：
五、绩效考核表
行政人事中心负责本方案解释工作七、附件
无。

食堂职工绩效考核制度范本一、目的和原则1. 目的：为了提高食堂服务质量，提升食堂职工的工作效率和综合素质，建立科学、合理的绩效考核体系，激发职工的工作积极性和创造性，特制定本制度。

2. 原则：绩效考核应遵循公平、公正、公开、客观的原则，以职工的工作业绩、工作态度、业务能力和团队协作等方面为考核内容，全面评价食堂职工的工作表现。

二、适用范围本制度适用于食堂全体职工。

三、考核指标1. 工作业绩：包括食堂经济效益、客户满意度、菜品质量等方面，占总分的40%。

2. 工作态度：包括出勤情况、工作积极性、对客户服务的热情度等方面，占总分的20%。

3. 业务能力：包括烹饪技能、食品安全知识、卫生操作规范等方面，占总分的20%。

4. 团队协作：包括与同事的沟通能力、协作完成工作任务的能力等方面，占总分的20%。

四、考核方式1. 每月进行一次绩效考核，考核结果分为优秀、良好、合格和不合格四个等级。

2. 考核采取定量与定性相结合的方式，根据考核指标进行评分。

3. 考核过程中，职工有权对自己的考核结果进行申诉，申诉结果由考核小组进行复议。

五、考核流程1. 成立考核小组，负责组织实施绩效考核工作。

2. 考核小组制定考核方案，明确考核指标、考核方式和评分标准。

3. 考核小组对食堂职工进行考核，并根据考核结果填写考核表。

4. 考核结果公示，职工对本人考核结果无异议后进行签字确认。

5. 考核小组对考核结果进行分析，针对存在的问题提出改进措施。

六、考核结果的应用1. 考核结果作为职工工资待遇、晋升晋级、奖惩等方面的依据。

2. 对考核结果为优秀的职工，给予适当的奖励和晋升机会。

3. 对考核结果为不合格的职工，给予警告、培训或调整工作岗位等处理。

七、考核制度的调整和修订1. 本制度根据公司发展和实际情况适时进行调整和修订。

2. 调整和修订后的制度需经公司领导审批后方可实施。

八、附则1. 本制度自发布之日起生效。

2. 本制度的解释权归公司所有。

食堂绩效考核方案一、考核目的：通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂勾，以提高员工的素质、能力和工作热情。

促进管理者与员工之间的沟通与交流，在企业内部形成开放、积极参与、主动沟通的氛围,增强企业凝聚力.二、考核周期月度考核：对当月的工作表现进行考核，考核时间为下月5日前，遇节假日顺延。

年度考核：年度内12个月月度考核各项目平均分的总计，考核时间为每年的1月15日前。

三、主要考核指标对食堂工作人员的绩效考核指标见《食堂人员绩效考评实施细则》。

四、考核结果使用1、月度考核结果等级划分以100分为标准，并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，以此作为食堂人员绩效工资的发放依据。

（1）绩效考核成绩在80－100分者，当月绩效工资按100％发放;(2）绩效考核成绩在70－79分者，当月绩效工资按80％发放；（3）绩效考核成绩在60－69分者，当月绩效工资按60%发放;（4）绩效考核成绩在60分以下者,当月绩效工资全部扣除.2、年度考核结果将作为食堂人员晋级、异动、年终奖金发放、续签劳动合同的重要依据。

五、绩效工资设定依据食堂人均工作量情况，每年对绩效工资设定固定数额。

当工作量发生较大变化时（就餐员工人数增减20％以上，或者增加食堂人员定员编制），另行调整绩效工资考核基数.其它部分按照公司薪资体系执行。

2011年绩效工资考核基（如按照现行上班时间模式，合并计算扣除完应上班时间再另计加班，绩效基数可考虑定为1200,800）六、考核申诉食堂人员对月度绩效考核有异议，可以进行逐级申诉，相应管理层级应在接到申诉的7个工作日内予以答复。

食堂工作满意度调查问卷调查时间：201 年月日。

学校食堂职工绩效考核方案学校食堂职工绩效考核方案范文（精选7篇）为了确保事情或工作得以顺利进行，我们需要提前开始方案制定工作，方案具有可操作性和可行性的特点。

那么大家知道方案怎么写才规范吗？以下是小编精心整理的学校食堂职工绩效考核方案范文（精选7篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

学校食堂职工绩效考核方案1为进一步加强食堂餐饮炊事工作的管理，使食堂工作人员更好地为师生提供优质规范的服务，加强对食堂的监督检查，提高服务质量，保证饮食安全，现依据《中华人民共和国食品安全法》及学校规章制度制订本办法。

具体办法如下：一、检查考核人员的组成：伙食管理委员会由校后勤部门、学管部门、工会、学生会代表、教工代表等人员组成。

二、检查范围：伙食质量、服务质量、卫生标准、食堂管理及师生满意率等。

三、监督考核办法考核实行百分制，部门考核占40%，学生伙管会考核占30%。

教职工考核占30%。

1、日常考核：日常考核由总务处负责，每日对学院食堂菜肴质量、服务水平进行现场检查，并针对存在的问题及时下达《限期整改通知书》，要求食堂在规定期限内落实整改、并及时反馈整改结果；统计汇总监督投诉电话反映的问题及处理情况；不定期抽查学院食堂的制度落实及管理情况。

日常监督结果作为月考核评分的主要依据。

2、年中（年终）考核：年中（年终）考核工作由学院食堂监督考核领导小组进行集中考核打分，结合平时考核计算得出年中（年终）考核分数。

考核分数按平时考核占40%、学生伙管会考核占30%，教师考核占30%的比例计算食堂的综合分数。

考核分为三个等级，90分以上为优秀，80—89分为良好，70—79分为合格，70分以下为不合格。

四、考核问责（1）发生轻微食物中毒（5人以下），认定为当月考核不合格。

（2）学生投诉达到2起，认定为当月考核不合格。

出现违反公平竞争、恶意竞争事件并造成不良影响的认定当月考核不合格。

有以下情形之一的实行“一票否决”制：（1）本年度经营中发生重大食品安全事故的。

可编辑修改精选全文完整版2023学校食堂员工绩效考核方案（精选6篇）2023学校食堂员工绩效考核方案（精选6篇）1一、考核目的：通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂勾，以提高员工的素质、能力和工作热情。

促进管理者与员工之间的沟通与交流，在企业内部形成开放、积极参与、主动沟通的氛围，增强企业凝聚力。

二、考核周期月度考核：对当月的工作表现进行考核，考核时间为下月5日前，遇节假日顺延。

学期末绩效工资与考核分兑现。

三、主要考核指标对食堂工作人员的绩效考核指标见《食堂人员绩效考评实施细则》。

四、食堂人员绩效考评实施细则1、每月基本考核分为100分，每月考核总分=基本考核分-扣分+奖励分。

2、加分细则（1）、工作加分：每天早餐，晚餐实行轮流上班制，上班工人协助食堂管理员收清餐票，每1张早餐票加1分，每1张晚餐票加2分。

（2）、临时加班，按就餐人数1人次加1分。

3、扣分细则（1）、出勤：事假1天扣5分，病假1天扣4分，旷工1天扣10分，迟到1次扣1分，早退1次扣2分，擅自离岗1次扣2分。

（2）、着装：按规定着装，经学校发现1次1样未按规定着装扣0.5分，经上级主管部门发现1次1样未按规定着装扣2分。

（3）、工作态度：不服从学校安排，根据情节轻重扣6—8分，相互间如发生口角，挑起是非，说别人闲话对工作造成不良影响的，根据情节的轻重扣5—10分。

（4）、工作业绩：①未完成分内事务造成不良影响的，根据情节轻重扣1—20分。

②食堂卫生所属区域要整洁无灰尘、无积水、无蛛网、无杂物、每出现一次不合格现象扣每人2分。

③纱窗要及时关闭，每发现一次门窗未关闭的扣2分。

④及时处理腐烂变质食品。

发现一次未处理的，每次扣5分。

如发生食品安全责任事故，每次扣20分。

⑤电源开关，水龙头在离开时要关闭，发现1次扣当事人2分。

2023学校食堂员工绩效考核方案（精选6篇）2一、考核目的：通过有效的绩效考核机制提高食堂工作人员的素质、能力和工作热情。

食堂员工绩效考核方案（通用5篇）食堂员工绩效考核方案了确保事情或工作能无误进行，就不得不需要事先制定方案，方案是书面计划，是具体行动实施办法细则，步骤等。

那么优秀的方案是什么样的呢？以下是小编整理的食堂员工绩效考核方案（通用5篇），欢迎大家分享。

食堂员工绩效考核方案1一、考核目的：通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入和工作业绩挂钩，以提高员工的素质、能力、和工作热情。

促使管理者与员工之间的交流，在企业内部形成开放，积极参与，主动沟通的氛围，增强企业的凝聚力。

二、考核周期：月度考核、对当月工作表现进行考核，考核时间是下月五号前，遇节假日顺延。

年度考核：年度内12月月度考核各项平均分的总计，考核时间是每年的1月15日前。

三、考核结果使用：1、月度考核结果等级划分以100分为标准，并根据事态工作人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，以此作为食堂人员绩效工资发放的依据。

（1）绩效考核成绩在80—100分者，当月绩效工资按100%发放。

（2）绩效考核成绩在70—79分者，当月绩效工资按80%发放。

（3）绩效考核成绩在60—69分者，当月绩效工资按60%发放。

（4）绩效考核成绩在60分以下者，当月绩效工资全部扣除。

2、年度考核结果将作为食堂人员晋级、异动、年终奖金发放、续签劳动合同的重要依据。

四、绩效工资设定：依据食堂人均工作量情况，每年对绩效工作设定固定数额。

当工作量发生较大变化时，（就餐员工人数增减20%以上，或者增加食堂人员定员编制）另行调整绩效工资考核基数。

其他部分按照公司薪资体系执行。

20xx年绩效工资考核基数设定如下：岗位岗位工资绩效工资考核基数工资结构厨师岗位基本工资＋全勤＋考核＋职务津贴＋福利帮厨五、食堂考核方案实施细则食堂员工绩效考核方案2一、经营理念和经营目标1、经营理念：食堂是在校师生在教学过程中的生活保障，在食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前提下，以适当的利润水平，高质快捷的服务在校方的领导和监督下，服务好师生生活。

餐厅员工绩效考核方案一、考核目的：通过有效的绩效考核机制使餐厅工作人员收入与工作业绩挂勾，以提高员工的素质、能力和工作热情，促进管理者与员工之间的沟通与交流，在企业内部形成开放、积极参与、主动沟通的氛围，增强企业凝聚力。

二、考核周期月度考核：对当月的工作表现进行考核，考核时间为下月5日前，遇节假日顺延。

年度考核：年度内12个月月度考核各项目平均分的总计，考核时间为每年的1月15日前。

三、主要考核指标对餐厅工作人员的绩效考核指标见《餐厅人员绩效考核实施细则》。

四、考核结果使用1、月度考核结果等级划分以100分为标准，并根据餐厅人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，以此作为餐厅人员绩效工资的发放依据。

(1)绩效考核成绩在80 -100分者，当月绩效工资按100%发放；(2)绩效考核成绩在70-79分者，当月绩效工资按80%发放；(3)绩效考核成绩在60-69分者，当月绩效工资按60%发放；(4)绩效考核成绩在60分以下者，当月绩效工资全部扣除。

2、年度考核结果将作为餐厅人员晋级、异动、年终奖金发放、续签劳动合同的重要依据。

五、绩效工资设定依据餐厅人均工作量情况，每年对绩效工资设定固定数额。

当工作量发生较大变化时（就餐员工人数增减20%以上，或者增加餐厅人员定员编制），另行调整绩效工资考核基数。

其它部分按照公司薪资体系执行。

2011年绩效工资考核基数设定如下：(如按照现行上班时间模式，合并计算扣除完应上班时间再另计加班，绩效基数可考虑定为1200，800)六、考核申诉餐厅人员对月度绩效考核有异议，可以进行逐级申诉，相应管理层级应在接到申诉的7个工作曰内予以答复。

附：《考核细则》和《问卷调查》餐厅人员绩效考核实施细则。

食堂员工绩效考核方案及考评细则三篇甲方：董事长乙方：厨师甲方现聘请邓春秀、李忠信担任公司餐厅厨师。

根据公司年度经营目标，经双方充分协商，特制订本考核协议书。

一、考核期限XX年2月25日至XX年2月15日二、双方的权利和义务1、甲方拥有对乙方的监督考核权，并负有指导、协助乙方展开必要工作的责任。

2、乙方负责所在部门的一切日常事物，要求保质、保量地完成公司规定的相应工作。

在工作上服从甲方的安排。

三、薪酬标准：1＞乙方年薪为1.98万元（乙方年薪二固定薪酬x 65%+浮动薪酬x 35%）2、每月固定发放薪水为xx元人民币。

每月浮动部分为xx人民币。

根据月度考核打分确定发放额度，并当月发放。

（注：每月出勤天数为30天）其余的固定工资年底一次清算。

四、工作目标与考核序号考核指标考核内容及方式分值1食堂环境状况食堂环境要整洁、干净25分2食品卫生情况食品卫生，不能引起食物中毒或腹泻现象25分3菜品更新及时更新菜品，菜色丰富25分4设备保护厨房设备使用得当25分五、附则1、考核的结果作为每月浮动发放的依据，为下年度或下阶段制定经营计划的参考。

2、总经办、财务部、办公室，对目标责任书执行情况进行过程填制，加强审计、监察力度。

3、木目标责任书未尽事宜，特殊情况发生时在征求董事长意见后，由公司研究确定解决办法。

4、本责任书解释权归公司总经办。

、六、考评的组织机构组长：朱建岭副组长：刘振立成员：王丙信、耿福亮、李德勇、常君、刘洪勇书记员：王智慧食堂员工绩效考核方案及考评细则二篇一、考核目的：为更好的搞好食堂服务工作，确保学生营养餐顺利实施，提高工人的素质、能力和工作热情。

促进工人与管理者和学生之间的沟通与交流，在学校内部形成开放、积极参与、主动沟通的氛围，增强团队的凝聚力，经学校行政会讨论通过，总务处结合学校后勤、食堂工作实际，特制订学校本学期后勤食堂绩效工资考核方案。

二、绩效考评领导小组：组长：安强松副组长：熊文波成员：袁波沈正忠安勇华张玉波李进张雄都黄伟黎应平卢仕辉申波三、考核时间每月考核：对每月的出動、工作量、工作表现进行考核，考核时间为每月月底。