贮藏温度对中国水仙鳞茎碳水化合物含量的影响

福 建农 林 大 学 园艺产 品 贮运保 鲜研 究所 ，福 建 福 州 ３５０００２
摘 要 以 中 国水 仙 ‘金 盏 银 台 ’品 种 ３年 生 休 眠鳞 茎 为 试 验 材 料 ，研 究 在 ５、ｌ５、２５、３５ ℃ 和 室 温 （ＣＫ）贮 藏
下 鳞 茎 内 鳞 片 、外 鳞 片 和 主 芽 的可 溶 性 糖 和 淀 粉 含 量 的 变 化 。 结 果 表 明 ：鳞 茎 内鳞 片 、外 鳞 片 和 主 芽 淀 粉 含 量
ｄｏｉ １０．３９６９￣．ｉｓｓｎ．１０００—２５６１．２０１８．０２．０１０

中 国水 仙 （Ｎａｒｃｉｓｓｕｓ ｔａｚｅｔｔａ ｖａｒ．ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ）简 称 水 仙 ，属石 蒜 科水 仙 属鳞 茎类 球 根花 卉 。其 鳞茎 为 主 要 营养器 官 ，具 有 积 累养分 、储 存 能量 并 维持 植 株 正 常生 长发 育 的功 能 。
热 带 作 物 学 报 ２０１８，３９（２）：２７４—２７９
Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｔｒｏｐｉｃａｌ Ｃｒｏｐｓ
贮藏 温度对 中国水仙 鳞 茎碳水 化合物含 量 的影 响
姚 婷 婷 ，李 小 婷 ，宋 敏 娜 ， 蒲小 龙 ，叶 如 梦 ，郭 志 雄 ，余 文琴 ，潘腾 飞 ，潘 东 明
ＳＨＥ Ｗ ｅｎｑｉｎ，ＰＡＮ Ｔｅｎｇ￣ｉ，ＰＡＮ Ｄｏｎｇｍｉｎｇ
Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｐｏｓｔｈａｒｖｅｓｔ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｏｆ Ｈｏｒｔｉｃｕｈｕｒｅ Ｐｒｏｄｕｃｔｓ，Ｆ￣ｊｉａｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ ａｎ ｄ Ｆｏｒｅｓｔｒｙ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｆｕｚｈｏｕ，Ｐ￣ｊｉａｎ ３５０００２，Ｃｈｉｎａ
性 糖 的影 响 不 显 著 ，淀 粉 水 解 跟 主 芽 的 发 育 密 切 相 关 。 因此 ，通 过 淀 粉 来 研 究 了解 水 仙 鳞 茎 贮 藏 期 间 碳 水 化 合
物 的 变 化 更 适 宜 。
关 键 词 水 仙 鳞 茎 ；贮 藏 温 度 ；可 溶 性 糖 ；淀 粉
中图 分 类 号 ￥６８２
Ａｂ ｓｔｒａｃｔ Ｔｈｅ ｓｃａｌｅｓ ａｎｄ ｍａｉｎ ｂｕｄｓ ｏｆ ｔｈｒｅｅ ｙｅａｒｓ ｏｌｄ Ｎａｒｃｉｓｓｕｓ ｖａｒ ｉｅｔｙ “Ｊｉｎａｚｈａｎｙｉｎｔａｉ” ｗｅｒｅ ｕｓｅｄ ａｓ ｔｈｅ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ ｍａｔｅｒｉａｌｓ．Ｔｈｅ ｃｈａｎｇｅｓ ｏｆ ｓｔａｒｃｈ ａｎｄ ｓｏｌｕｂｌｅ ｓｕｇａｒ ｃｏｎｔｅｎｔ ｉｎ ｉｎｎｅｒ，ｏｕｔｅｒ ｓｃａｌｅｓ ａｎｄ ｍａｉｎ ｂｕｄｓ ｓｔｏｒｅｄ ｉｎ ５ ｏＣ，１５ ℃。２５ ℃。３５ ℃ ａｎｄ ｒｏｏｍ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ｆＣＫ１ ｗｅｒｅ ｓｔｕｄｉｅｄ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｃｈａｎｇｅ ｏｆ ｓｔａｒｃｈ ｃｏｎｔｅｎｔ ｉｎ ｉｎｎｅｒ， ｏｕｔｅｒ ｓｃａｌｅｓ ａｎｄ ｍａｉｎ ｂｕｄｓ ｗａｓ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ａｆｆｅｃｔｅｄ ｂｙ ｓｔｏｒａｇｅ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ． Ｓｏｌｕｂｌｅ ｓｕｇａｒ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ｉｎｎｅｒ ｓｃａｌｅｓ， ｏｕｔｅｒ ｓｃａｌｅｓ ａｎｄ ｍａｉｎ ｂｕｄｓ ｗｅｒｅ ｂａｓｉｃａｌｌｙ ｓｔａｂｌｅ ａｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｓｔｏｒａｇｅ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｓ， ｗｈｉｌｅ ｓｔａｒｃｈ ｃｏｎｔｅｎｔ ｆ ｌｕｃｔｕａｔｅｄ． Ｄｕｒｉｎｇ ｔｈｅ ｌｅａｆ ｂｕｄｓ ａｎｄ ｆ ｌｏｗｅｒ ｂｕｄ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔｉａｔｉｏｎ ｐｅｒ ｉｏｄ， ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ｈａｄ ａ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｅｆｆｅｃｔ ｏｎ ｓｔａｒｃｈ ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓ，ｂｕｔ ｈａｄ ｎｏ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｅｆｆｅｃｔ ｏｎ ｓｏｌｕｂｌｅ ｓｕｇａｒ． Ｓｔａｒｃｈ ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓ ｗａｓ ｃｌｏｓｅｌｙ ｒｅｌａｔｅｄ ｔｏ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｂｕｄｓ．Ｔｈｅｒｅｆｏｒｅ，ｓｔａｒｃｈ ｗａｓ ｍｏｒｅ ｓｕｉｔａｂｌｅ ｔｈａｎ ｓｏｌｕｂｌｅ ｓｕｇａｒｓ ｔｏ ｓｔｕｄｙ ｔｈｅ ｃｈａｎｇｅ ｏｆ ｃａｒｂｏｎｈｙｄｒａｔｅｓ ｄｕｒｉｎｇ ｔｈｅ ｓｔｏｒａｇｅ ｏｆ Ｎａｒｃｉｓｓｕｓ ｂｕｌｂｓ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ Ｎａ ｒｃｉｓｓｕｓ ｂｕｌｂ；ｓｔｏｒａｇｅ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ；ｓｏｌｕｂｌｅ ｓｕｇａｒ；ｓｔａｒｃｈ
变 化 受 贮 藏 温 度 的影 响 显 著 ；不 同 贮 藏 温 度 下 内鳞 片 、外 鳞 片 和 主 芽 的 可溶 性 糖 含 量 都 基 本 稳 定 在 一 定 的 水 平 ．
而 淀 粉 含 量 整 体 波 动 较大 。 在 鳞 茎 贮 藏 期 的 叶芽 和 花 芽 分 化 期 间 ，不 同 温 度 对 淀 粉 水 解 产 生 显 著影 响 ，对 可 溶
水 仙 的鳞 茎 含有 大量 的可溶 性糖 ．这 是 奠定 水 仙 植 物 形态 发 生 与 建成 的物 质 基 础［１］。植 物 可 溶 性 糖 主要 包括 蔗 糖 、葡 萄糖 和果 糖『２＿３Ｊ。可溶 性 糖含 量 的高低 影 响着 淀粉 和 蔗糖 的积 累 ．也 影 响着水 仙 鳞 茎 碳 水 化 合 物 的 积 累 。糖 类 作 为 重 要 的 能 量 物 质 ，在 中国水 仙贮 藏 期起 着重 要 的作 用 ，水 仙在 贮 藏 期 间处 于水 仙 花芽 分化 期 。水 仙 花芽分 化 的过 程 中需 要 大量 的糖分 ，部分 植物 在 黑 暗 的条 件 下 ，在 地 上 部位 施 以蔗 糖 、葡 萄糖 植 株 能 正 常 开 花［７Ｊ。樊
文 献 标 识码 Ａ
Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ Ｔｅｍ ｐｅｒａｔｕｒｅ ｏｎ Ｃａｒｂ０ｎｈｙｄｒａｔｅ ｉｎ Ｎａｒｃｉｓｓｕｓ ｔａｚｚｅｔａ ｖａｒ． ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ Ｄｕｒｉｎｇ Ｓｔｏｒａｇｅ
ＹＡＯ Ｔｉｎｇｔｉｎｇ，ＬＩ Ｘｉａｏｔｉｎｇ，ＳＯＮＧ Ｍ ｉｎｎａ，ＰＵ Ｘｉａｏｌｏｎｇ，ＹＥ Ｒｕｍｅｎｇ，ＧＵＯ Ｚｈｉｘｉｏｎｇ，