印象福州城之鱼丸
也正是这些茶余饭后都能品尝到的寻常小吃，
才能真正让人魂牵梦萦。
题记
在福州，我最喜欢逛的就是三坊七巷。
这不，
寒假一回来，我就直奔三坊七巷而去。
快步走过
南后街上那些拥挤的商贩礼品店，也不顾那些琳
琅满目新奇的小玩意儿，我径直向街的中心走去，向我朝思暮想的地方走去。
当一股鲜香扑面而来时，我不知不觉地停下了
脚步。
眼前雾蒙蒙的一口大铁锅若隐若现。
几个
似曾相识的师傅在锅前忙碌着。
照旧，一大波或
是慕名而来的外地游客，或是饥肠辘辘的过路人，又或是像我一样的老主顾，早就在店门口翘首以
盼了。
大团大团的雾气笼罩着整个店面，让寻觅美食
之路上的人们如临仙境，云里雾里。
鲜香甘甜的
白汤在沸腾的大锅中肆意翻滚着，涌起一个个鼓
鼓的小水花。
作为主角的鱼丸们正展露着它们白
皙的身子，圆润又匀称，在白汤的泳池里展示着
它们独一无二的表演。
走近大锅，热浪可是真真切切地在你面前了。
浓雾锁住了视线，只能依稀地瞧见四五个胖嘟嘟
的小鱼丸惬意地泡在那一方小小的温泉池中。
从
天而降的几簇翠绿的葱花，伴着一勺浓厚又鲜香
的麻油，一碗独具虎纠味儿的同利鱼丸就这么诞
生了。
捧着一碗作文热乎乎的鱼丸，仿佛热气的暖蔓
延到了心里。
这时迫不及待的人们一定要注意，
鱼丸虽好，可要小心烫口哦！一大口浓厚的汤汁
在鱼丸里蓄势待发，就等着你咬开的那一刻溅出，洒满你的衣襟。
正确的吃法应该是先用前牙咬开
一小口鱼丸皮，在口齿唇间细细品味、慢慢咀嚼。
这鱼丸皮乃是挑选上等的鳗鱼、鲨鱼肉，再加上
一点点地瓜粉，充分搅拌揉制而成的。
鲜而不腻，韧而不硬是同利鱼丸皮的特色。
待到鱼丸稍稍凉
一点儿的时候，再一口气吮吸完里面那浓醇的汤汁。
啊！真是畅快淋漓！
接下来的吃法很简单，鱼丸馅与鱼丸皮合在一
起吃。
这鱼丸馅也是师傅们精打细作而来的。
先
把上好的猪肉剁碎，再和上地瓜粉，撒上葱花，
再淋上麻油和盐，最后缀上一点点的糖，揉成一
个个大小相等的小团子。
原来看似普通的一碗鱼
丸竟有着如此精妙的做工啊。
小小一碗鱼丸，不仅是福州人的传统小吃，也
是人们走亲访友的必备佳品。
对于每个人来说，
它的意义也各有不同。
但无论如何，那浓郁鲜香
的味道，一直萦绕在我的心间。
它不仅是一种乡愁，也算是故乡的象征了吧。
在茂密的榕树下，品味着一碗浓厚的家乡味道，耳边又依稀传来老人们闲坐攀谈的声音，是何等
惬意啊！。
