厨房美食菜谱：青萝卜炒虾的做法

5种炒虾的好吃做法营养虾这种食材虽然品种非常多，不过它的大致做法相差不大，但是种类还是挺多的。

你了解炒虾要怎么做吗?今天，店铺为大家推荐家常炒虾的5种做法。

家常炒虾的好吃做法：家常炒虾炒虾食材准备虾500克，洋葱，胡萝卜，辣椒，葱姜蒜末，豆瓣酱适量，黄酒少许，糖，醋少许，胡椒碎少许。

方法步骤1、热锅爆香豆瓣酱，然后分昂如葱姜末;2、接着倒入洗净沥干的虾，加入黄酒翻炒;3、然后翻入适量的醋和糖调味，虾变色后倒入蔬菜块;4、然后放入葱花大火翻炒，出锅时撒些胡椒碎即可。

家常炒虾的好吃做法：避风塘炒虾炒虾食材准备虾300克，面包糠适量，蒜，糖，油，盐少许，料酒适量，椒盐粉适量。

方法步骤1、将虾洗净抽出虾肠，加入料酒，盐腌制10分钟;2、锅中放入较多的油，烧热后放入虾炸至无水气后出锅滤油;3、锅中底油放入蒜末和洋葱炒香，中小火慢炒至金黄;4、然后放入面包糠慢炒，放入虾，加入少许糖，盐即可。

家常炒虾的好吃做法：西兰花炒虾球炒虾食材准备鲜虾300克，西兰花适量，红椒少许，蒜少许，料酒少许，生抽适量，糖盐少许，油适量香油少许。

方法步骤1、将西兰花去掉粗茎，掰成小块，蒜切末，红椒切片;2、虾剥出虾仁，然后加入料酒和胡椒粉腌制片刻;3、锅中烧热少许油，放入西兰花煸炒1分钟盛出;4、炒锅中小火爆香蒜末，加入虾仁拌炒，变色后淋入料酒和生抽;5、然后加入糖和西兰花，红椒，翻炒加入盐和少许香油即可。

家常炒虾的好吃做法：茶香炒虾炒虾食材准备虾400克，茶叶30克，食盐4克，料酒3克，老抽3克，红尖椒2个，小葱2根，植物油10克，胡椒粉少许，芝麻油3克。

方法步骤1、剪去虾须，挑去虾线，加入盐，胡椒粉，姜和料酒腌一刻钟，红椒切粒，葱切花待用;2、茶叶用开水泡发，沥干后略微挤干，锅烧热油后放入茶叶炒油酥，然后捞出沥干;3、再起锅烧热油，放入腌好的虾炒熟盛出待用;4、再起锅，烧热油放入红椒炒香，然后放入茶叶和虾同炒，加入少许盐和老抽调味;5、翻炒均匀后淋入少许芝麻油，撒入葱花即可出锅。

怎么用芹菜炒虾仁好吃
虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

平时生活中你会做芹菜炒虾仁吗?现在，店铺来告诉你芹菜炒虾仁的做法。

芹菜炒虾仁的食材准备
芹菜炒虾仁的具体做法步骤
1.虾仁、芹菜
2.芹菜清洗后切成段
3.虾仁清洗后备用
4.热锅中放油，油温热时，放入花椒，稍煸一下后
5.将姜和蒜切片，依次放入姜、蒜
6.煸香后，将芹菜段放入!炒约一分钟
7.放入虾仁!炒约一分钟后，放入盐
8.继续炒约两分钟，放入蚝油
9.翻炒匀后，关火，出锅，一盘香喷喷的胡芹虾仁就做好了
虾仁的营养价值
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4. 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁炒青菜的做法
咸质虾仁，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中;你想看看虾仁炒青菜怎么做好吃吗?现在店铺给你推荐虾仁炒青菜的做法步骤。

虾仁炒青菜的成品图
虾仁炒青菜的食材准备
虾仁炒青菜的具体做法步骤
1.食材：虾仁(已清洗)、青菜(已洗净切开)、黑木耳(已泡发清洗)
2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加适量的料酒。

3.翻炒翻炒盛出。

4.接着，利用炒虾仁的油，下入切好的青菜和已清洗好的黑木耳翻炒翻炒至熟。

5.然后，合入炒好的虾仁翻炒一下。

6.最后，加适量的生抽。

7.加适量的白糖。

8.加适量的盐。

9.调味炒匀，即成。

虾仁的食用效果
1)虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳。

2)凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品;而健康人食之可健身强力。

3)虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症。

4)生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。

泰国的特色菜谱参照表介绍泰国是一个以美食而闻名的国家，其独特的菜肴口味吸引了许多食客。

泰国的饮食文化融合了中华、印度和马来亚的特色，形成了独具一格的泰式菜肴。

以下是一份泰国的特色菜谱参照表，帮助您了解泰国菜肴的种类和制作方法。

主食类1. 泰式炒饭 (Khao Pad)- 材料：煮熟的米饭、洋葱、胡萝卜、鸡肉、鸡蛋、蚝油、鱼露、泰国辣椒酱- 制作方法：热锅倒油，炒熟洋葱，加入切块的胡萝卜和鸡肉炒熟，倒入打散的鸡蛋炒熟，加入米饭翻炒均匀，最后加入调味料翻炒均匀即可。

2. 泰式炸鸡 (Gai Tod)- 材料：鸡腿、生姜、大蒜、辣椒、鱼露、植物油- 制作方法：将鸡腿块放入腌料中腌制片刻，然后放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

小吃类1. 泰式沙拉卷 (Poh Pia Tod)- 材料：面皮、生菜、胡萝卜、黄瓜、豆芽、虾仁、香脆面、泰式甜辣酱- 制作方法：将豆芽、胡萝卜、黄瓜切丝备用。

将面皮涂上泰式甜辣酱，加入适量生菜、丝状蔬菜、虾仁和香脆面，卷起来即可。

2. 泰式炸春卷 (Por Pia Tod)- 材料：春卷皮、鸡肉、鸡蛋、黑木耳、胡萝卜、豆芽、泰式甜辣酱- 制作方法：将鸡肉、黑木耳、胡萝卜切丝备用。

将春卷皮包入鸡肉丝、黑木耳、胡萝卜丝和豆芽，用鸡蛋涂抹春卷皮的边缘，热油中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

主菜类1. 泰式绿咖喱鸡 (Kaeng Khiao Wan Gai)- 材料：鸡肉、泰式绿咖喱酱、椰奶、茄子、青椒、红椒、洋葱、香茅叶、甘蔗糖- 制作方法：将洋葱切块，茄子切段，青椒和红椒切丝备用。

热锅倒油，炒香泰式绿咖喱酱，加入鸡肉炒熟，倒入椰奶和适量清水煮开，加入茄子、青椒、红椒和洋葱，煮熟后加入甘蔗糖调味即可。

2. 泰式柠檬炒虾 (Goong Pad Manao)- 材料：大虾、青柠檬、泰国辣椒酱、大蒜、洋葱、香脆面、香菜- 制作方法：将大虾剖开备用。

热锅倒油，加入融化的青柠檬汁、泰国辣椒酱、大蒜和洋葱炒香，加入大虾翻炒熟，最后加入香脆面和香菜拌炒均匀即可。

清炒虾仁怎么做好吃才好？
日常生活中,我是一个不是很会做饭的人,但是没办法,总不能顿顿去叫餐吃外卖,所以有空的时候就去查点资料或者是看别人怎么去做菜,然后从中学了一点,回来后自己去琢磨,多做几遍就会了,人总有第一次的,那么,清炒虾仁虾本身是水产,会有腥味,那么,该如何让做好这道菜呢?
先准备好材料,需用到的有虾仁,青豆,胡萝卜丁,鸡蛋蛋白,生粉,姜还有盐,接下去就可以按照下面的这些步骤来操作了.
首先,用牙签挑出虾线,再用刀把虾背弄开,将虾仁加入2勺淀粉,生粉和盐均匀的搅拌一下,也就是上浆腌制一下,大约腌制15分钟,锅内加点水,等到水开了之后加入切好的胡萝卜丁和青豆洗干净放进去,焯水捞出,在炒锅
中放点油加入姜末爆香,其实,姜还有一个作用,就是刚好可以去去虾仁的腥味,但是香那种大饭店正常也都是加如一点蒜头,这也是个不错的做法,家里没有姜的话是可以用大蒜来替代的,然后现在接下去就可以把刚才腌制好的虾仁倒进去滑炒,再加进去青豆和胡萝卜丁翻炒,加适量的盐,翻炒均匀即可. 虾仁这个是不可以炒太久的,差不多虾仁变色了再炒一会就可以出锅了.清炒虾仁这道菜才比较清淡爽口,而且容易消化,老少皆宜,所以深受食客的欢迎,它的做法有很多,可以随客人的口味来定,
虾仁这种东西营养是挺丰富的,吃点是不错的.,但是就是不要多吃,一来偶尔吃一下比较有新鲜感,但是虾仁也有很
大的作用,是目前发现的里面含有最强的一种抗氧化剂,这对人的身体是非常有好处的.当然,如果还想学其他做法,可以去查阅资料,自己喜欢什么就怎么做.。

炒虾仁怎么做好吃家常做法步骤虾的营养极其丰富，其蛋白质的含量时鱼、蛋、奶的几倍至几十倍，同时还含有许多的钾，镁等微量元素，对小孩和孕妇的补益效果更好。

平时生活中你会做炒虾仁吗?现在，来告诉你炒虾仁的好吃做法。

青豆炒虾仁好吃做法青豆炒虾仁食材准备虾仁300g，食盐适量，料酒适量，淀粉适量，调和油适量，胡萝卜，青豆适量。

方法步骤1、虾仁吸干外表水份用油、蛋清、淀粉、上浆;2、胡萝卜切丁，青豆汆熟;3、起油锅，胡萝卜入锅爆一下，然后下虾仁，加盐，料酒翻炒;4、加入汆熟的青豆翻炒均匀即可出锅。

清炒虾仁家常做法清炒虾仁食材准备虾仁，淀粉，盐，葱白，料酒。

方法步骤1、洗虾仁，用淀粉，反复用手揉，再用水冲洗;2、洗完的虾仁，要用厨房纸及时擦干;3、虾仁用淀粉，盐，少量鸡精抓匀，放入冰箱冷冻;4、冻完的虾仁，直接入开水锅氽熟;5、取碗提前兑好鸡汤，清水少许、盐、料酒、淀粉拌匀;6、锅中做油，放入葱白，出香味后，倒入碗芡，炒匀后，放虾仁，再铲匀虾仁，出锅即可。

小贴士虾仁清炒最好只配少量葱白即可。

番茄炒虾仁好吃做法清炒虾仁食材准备新鲜大河虾半斤，蕃茄1个，鸡蛋2个，胡椒粉，蕃茄酱，干生粉，糖。

方法步骤1、新鲜河虾放入冷冻室10分钟后取出剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分;2、虾仁调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用;3、蕃茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮切小块，鸡蛋打散成蛋液，平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用;4、锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用;5、锅中再次放一点点油烧热后，放入蕃茄，一汤匙的蕃茄酱，一点点糖继续翻炒至蕃茄变软起沙;6、接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉即可。

小贴士蕃茄去皮的方法有很多种，比较推荐的两种是放入沸水锅中烫一下然后冷水冲凉去皮或者是插在筷子上火烤至皮裂开冷水冲洗去皮。

江南地区以水乡之美、江南古镇、独特的饮食文化而著称。

其中，江南菜系更是深受全国人民喜欢。

作为中国八大菜系之一，江南菜系是具有一定代表性的。

其中，芹菜炒虾仁是江南菜谱中一道非常受欢迎的菜肴。

今天，我们来介绍一下如何制作营养美味的芹菜炒虾仁。

一、食材1、芹菜2、新鲜的大虾仁3、蒜末4、生抽5、料酒6、盐7、白胡椒粉8、葱二、步骤1、将新鲜的虾仁洗净，将虾背的黑线挤出，备用。

2、将芹菜切成小段，将葱切成小段备用。

3、加入适量油，将蒜末爆香。

4、将虾仁倒入锅中，翻炒。

5、加入少量料酒，翻炒。

6、加入芹菜，翻炒。

7、倒入少许生抽，翻炒。

8、加盖中火焖煮一个短时间。

9、撒上适量盐和白胡椒粉，再翻炒均匀，起锅。

三、小窍门1、选择新鲜的虾仁，口感更加鲜美。

2、芹菜炒之前，先焯水，这样能去掉芹菜的涩味。

3、料酒的添加量不宜过多。

4、在炒菜的时候要始终保持锅中有少量的水分，这样可以使虾仁和芹菜更加入味。

四、营养价值芹菜炒虾仁是一道非常营养的菜品，芹菜富含丰富的营养成分，包括多种维生素和矿物质。

芹菜还可以帮助合成血液中的维生素K，提高人体的免疫能力，有利于控制血压和血糖。

虾仁是一种极富营养价值的海产品，富含蛋白质、钙、铁、锌和维生素A、B族、D等多种营养成分。

芹菜炒虾仁是一款非常美味营养的菜品，很适合家庭做菜和酒店菜品制作。

只要掌握了正确的做法和小窍门，就可以轻松制作出一道色香味俱佳的芹菜炒虾仁。

让我们一起来享受美好的江南美食吧。

留学生菜谱（7）青豆虾仁+素什锦+西湖牛肉羹lilycatcost:$3.80(原料系加州大华价格，仅供参考)青豆虾仁原料：虾仁150克、青豆200克。

调料：酒少许、生粉、蛋清、盐、麻油作法：1、虾仁用酒、生粉、蛋清与盐上浆腌一会儿2、大火烧热锅，待油五六成热时下虾仁，至虾仁变色，加入青豆同炒。

3、勾芡，起锅加少许麻油增添色泽和香气。

心得：虾仁如果在炒前放入冰箱冷藏半小时以上，吃口爽脆如果上浆后直接炒则比较嫩，看各人喜欢了素什锦原料：油豆腐半袋，黄瓜1根，胡萝卜1根，土豆1个，香菇10个调料：盐、糖、酱油作法：1、把黄瓜，胡萝卜，土豆，香菇切片，油豆腐开水中烫过2、炒锅内放油烧热，把所有原料放入锅内同炒，约几分钟后，放入盐、糖、酱油和适量的水用小火烧七八分钟。

3、当菜把汤汁吸收后，加点味精，勾芡出锅心得：此菜不油不腻，清香爽口，爱吃辣的还可加点辣油西湖牛肉羹原料：牛肉一小块, 香菇2个，香菜一小把，鸡蛋清一个调料：盐、味精、胡椒粉、生粉作法：1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。

香菜切碎。

香菇切粒。

鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状4、最后撒入香菜即可心得：如果家里有嫩豆腐，切碎后放入汤中与牛肉同烧，更有风味麻辣虾仁虽然我最喜欢的是葱姜爆虾仁，但也很喜欢川味的麻辣虾仁。

材料：大虾仁 500克配料：葱，姜，盐，小青椒(1-2cm长的一种很辣的小辣椒，可能是泰国产)12粒，川辣椒干6个，川花椒12粒，郫县豆瓣(或辣豆瓣)一小勺，料酒，生粉少许，色拉油。

准备：1。

虾仁从背切开，去内肠。

先用生粉捏一捏，以去腥味，然后洗掉。

2。

洗干净的虾仁沥干水份(最好用厨房吸水纸)，再加极少量生粉，少许料酒，少许盐，捏匀。

（酒不能多，能吃出酒味就不好；盐也不可太多)3。

葱姜切丝，小青椒切粒，郫县豆瓣切碎。

如何做炒虾仁比较好？
虾仁鲜香嫩滑，是一种美味与营养并存的食材，而对虾仁的处理中，清炒虾仁是最能保持虾仁的原汁原味的一种做法，以及保留了最大的营养价值，尤其是在孩子的生长发育，孕妇的营养补充，老年人的保健中，虾仁可以为这些方面做出极大的贡献，那么，炒虾仁的具体做法是什么呢？
主料：虾仁青豆胡萝卜
辅料：鸡蛋蛋白生粉姜
调料：盐
清炒虾仁的做法：
1、虾仁用竹签挑出虾线，再用刀开背。

2、将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下。

3、锅内加水，开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出。

4、炒锅中放油，加姜末爆香，加入腌制好的虾仁滑炒。

5、加青豆和胡萝卜丁翻炒，加适量的盐，翻炒均匀即可。

虾仁的功效与作用
1.病后调养
虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2.保护心血管
能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3.通乳汁
虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4.消除"时差症"
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

以上内容可以让大家对于炒虾仁有了认识，包括了炒虾仁的做法，以及炒虾仁的具体营养价值，如果家里有小孩，孕妇，以及产妇的话，炒虾仁可以给大家带来极大的营养，有助于小孩的发育，孕妇胎儿的健康，和产妇生产之后的修复。

家常炒虾的做法大全【家常爆炒虾】的做法去虾头.虾线.配菜切好.热油爆香家常爆炒虾 的做法步骤1倒入虾翻炒变色.加生抽.老抽.料酒家常爆炒虾 的做法步骤2蚝油.少许盐.加水翻炒3分钟.家常爆炒虾 的做法步骤3开吃了家常爆炒虾 的做法步骤4小贴士如果觉得虾线难取.可以给它背面切开去虾线.家里有宝宝不会吃辣的可以换成青红 哦搭配更营养【蒜蓉炒虾】的做法做法简单，小白也能轻易上手，蒜香扑鼻，好吃到跳脚从市场买了一斤的虾，回家剥一头蒜，一起炒了吃，又美味又营养，喜欢的小伙伴可以试下哦准备食材：一斤虾一根葱3颗辣椒一头蒜做法：1：先处理虾，把虾须剪掉，虾开背，挑出虾线。

2：倒入一勺盐，些许料酒，放一旁腌制15分钟左右3：蒜切成沫，葱切成段，放一旁备用4：锅内放油，油温8成热，放入蒜末和辣椒炒香。

5：蒜炒到微微焦黄后，放入准备好的虾一起翻炒，炒到虾变色，倒入少许生抽，继续翻炒6：倒一小碗清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟就可以啦小贴士：腌制的时候已经放盐了，后期就不用放盐了哦水不用放多，要不然等水干了，虾肉就老了，等锅内水收差不多了就可以出锅【避风塘炒虾】的做法剪去虾的须脚，用牙签将虾线挑出。

避风塘炒虾的做法步骤1用腌料将虾拌匀，腌制30分钟以上。

避风塘炒虾的做法步骤2生姜、大蒜、香蒜、红椒分别剁碎。

避风塘炒虾的做法步骤3鸡蛋打散，仅放1/3颗的量，让虾均匀的裹上蛋液。

避风塘炒虾的做法步骤4 放入玉米淀粉，让虾均匀的裹上玉米淀粉。

避风塘炒虾的做法步骤5炒锅放2大匙油，加热至160度，放入虾中火炸约1分钟至表面酥脆。

避风塘炒虾的做法步骤6捞起虾，转大火放入炸好的虾再复炸20秒，捞起沥净油。

避风塘炒虾的做法步骤7炒锅的油倒出，剩下少许底油，放入姜、葱、蒜、红椒碎、所有调味料炒至水干。

避风塘炒虾的做法步骤8加入面包糠用小火炒至酥脆。

避风塘炒虾的做法步骤9加入炸好的虾，快速翻炒均匀即可。

避风塘炒虾的做法步骤10成品。

避风塘炒虾的做法步骤11小贴士1.避风塘炒虾的特色是外皮酥脆、蒜香浓郁、连虾壳也可以直接吃。

炒虾仁配什么菜？大家都知道，人的身体需要很多种微量元素，这其中就包括镁元素，如果身体缺镁的话，健康会出现很多问题，今天教大家补充镁的一种有效方法，那就是吃虾仁，虾仁富含镁元素，所以经常吃虾仁能够调节心脏的活动，能够有效保护心血管系统，那么炒虾仁吃的时候应该搭配什么菜比较好呢？炒虾仁配什么菜？清炒虾仁材料：虾仁300克，胡萝卜、黄瓜各50克，蛋清1个调料：葱花、姜片、盐、米酒、水淀粉、香油、食用油各适量。

做法：1、胡萝卜去皮，洗净，切丁；黄瓜去皮，去瓤，洗净，切丁。

将切好的胡萝卜丁和黄瓜丁放入滚水中焯烫，捞入冰水中浸泡片刻后，捞出沥水。

2、虾仁去肠泥巴，洗净，擦干水分，放入冰箱冷藏20分钟取出，加入水淀粉、蛋清抓拌均匀。

3、锅烧至五成熟，倒入1/2杯油，以中火烧温，放入虾仁炒至虾身变红，沥干油盛出。

4、锅中留少许油，以大火继续烧热，爆香葱花和姜片，将胡萝卜丁和黄瓜丁放入锅中，翻炒至熟，再将炒好的虾仁倒入，加入米酒、适量盐，翻炒片刻，淋少许香油即可。

完美搭配二：毛豆虾仁原料：毛豆，虾仁，胡罗卜（切丝），葱（段），蒜（片），姜（丝），鸡蛋（一只）调料：油，酱油，盐，酒，淀粉，糖，醋做法：1、鸡蛋加淀粉酱油酒打散，虾仁放入裹匀2、锅底油，加蒜片姜丝葱段炒香.加入虾仁，两面煎熟（变色）盛出.3、热锅再加一点点油，胡罗卜丝稍炒.加入虾仁拌匀，加盐加糖，加一点点醋.一开始泡虾仁的淀粉稍加水拌匀，一并加入.4、放入毛豆，进行翻炒，记得要加点水，把毛豆炒熟5、盛盘上桌.完美搭配三：虾仁炒鸡蛋材料：虾仁，鸡蛋，油，盐，黄酒，淀粉，葱，味精等步骤：1.把所需材料都准备好2.鸡蛋打入碗中搅拌，虾仁洗净沥干水，放入碗中加黄酒、蛋清和淀粉搅拌掩制片刻3.起油锅加热4.放入鸡蛋炒至8分熟留油出锅备用5.放入虾仁煸炒3分钟6.再放入备用的鸡蛋煸炒7.然后放少许盐煸炒3分钟8.再放少许味精煸炒9.最后放少许葱翻炒均匀出锅完美搭配四：糖醋虾仁原料：大虾肉200克，油菜心10克，胡萝卜10克，水发木耳10克，鸡蛋1个，淀粉50克，面粉30克，花生油，白糖，醋，精盐，葱，姜，蒜。

虾仁可以炒什么菜虾仁，高蛋白低脂肪，富含磷钾碘钙，虾青素和维生素A等，细嫩易消化，老幼皆宜。

虾仁可以炒以下几种菜。

一，菠菜炒虾仁材料：虾仁240克，菠菜110克（焯烫好的）配料：姜3片，料酒2勺，盐半小勺。

做法：1.将菠菜摘掉根部后的叶洗净，虾仁提前解冻后清洗干净。

锅中水开后，放入菠菜焯烫至变色，不到一分钟的事儿，然后快速的捞到冷水中过凉。

2.再将挤干水分的菠菜切碎，葱姜末切好待用。

3.锅中倒入少许油，热后放入姜末炝出香味，倒入虾仁，转大火，不停翻炒将虾仁出的水份干。

4.锅内没了水分后，再加入料酒和盐，翻炒均匀。

5.最后放入菠菜丁。

6.翻炒均匀即可出锅。

二，醋溜虾仁材料：虾仁1袋，黄瓜1根。

配料：葱白1段，姜4片，蒜半头；料酒半碗；米醋3勺，白糖2勺，生抽1勺，盐半勺。

做法；1.将冻虾仁放入冷水中自然解冻，全部化软后洗净。

2.控水后倒入小半碗料酒，拌匀腌制10分钟。

3.锅中油热，放入葱姜蒜末小火煸炒出香味。

4.捞出虾仁放入，转大火，翻炒至虾仁稍变色，再加入调味料，米醋白糖生抽盐，翻炒均匀。

5.最后加入黄瓜丁，拌匀即可关火。

三、番茄炒虾仁材料：番茄3个（380克），虾仁240克，香葱2颗，姜2片；料酒3勺，盐1小勺。

做法：1.番茄顶部用刀轻轻的划十字，然后放入滚水中烫几分钟，让皮自然炸裂，即可轻松将皮全部撕掉。

番茄的皮不好消化，做前最好先去皮。

2.去皮的番茄切小丁；葱花姜末备好；去了虾线的虾仁，加入料酒腌制一会，去去腥味。

3.锅中倒入少许油，小火，热后放入葱花姜末炝炒出香味。

4.将番茄倒进去，翻炒至软塌出汤。

5.再倒入虾仁，转大火翻炒。

6.将虾仁翻炒至全部卷曲变色后，番茄汤汁粘稠，再加盐再拌匀即可关火。

四、虾仁滑蛋材料：冷冻虾仁1袋，鸡蛋2个，薄皮青椒1个。

配料：干辣椒2个，葱半颗，姜3片；白酒1小勺，料酒1小勺，盐1小勺。

做法：1.冷冻虾仁放入凉水中自然解冻至柔软，再洗净待用。

2.葱姜切末，青椒切小方块，两个鸡蛋磕入碗中打散。

爆炒虾怎么做好吃 虾，⾼蛋⽩、低脂肪、不饱和脂肪酸含量⾼，含丰富的磷、铁、组氨酸等多种营养素，常吃可健脑。

常见的活虾有青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、基围虾、⽩虾等，其⾁质紧实、有弹性，味道鲜甜。

那么，你知道怎么做好吃吗? 虾怎么做好吃?强⼒推荐这⼏道⼤虾的极品做法 -⾹辣盆盆虾- ⽤料 明虾适量、莴笋 1根、⾹菇适量、花椒 1⼩撮、⼲辣椒适量、⿇椒 1⼩撮、⾖瓣酱适量、⾊拉油适量、⽩糖 2克、葱 5克、姜 5克、蒜 5克 做法 1、虾洗净剪去须，去虾肠。

教个去虾肠的⽅法：⼀根⽛签，从虾头往尾巴数，第⼆节和第三节的间隙中间，插⼊，挑出虾肠，可以⽤⼿辅助把虾肠拉出。

如果不⼩⼼弄断了，可以往下⼏节间隙处插⼊再挑出剩下的虾肠。

虾全部处理好，莴笋(⼀⼩段)去⽪切⼩丁，⾹菇洗净切丁(我⽤的新鲜⾹菇，如果⽤⼲⾹菇要事先泡发好再切丁)，把姜切丝、蒜剥好、葱切段 2、锅中放油烧热(油⽐平时炒菜稍微多⼀点⼉)，倒⼊虾，炒炸⾄虾壳变脆，捞出备⽤ 3、⽤锅中余油煸⾹花椒粒和⿇椒粒(菜场有卖，如果家⾥没有就只放花椒粒也可)，⾹味飘出后，捞出花椒粒和⿇椒粒扔掉 4、⽤锅中余油煸炒葱段姜丝蒜粒和⼲辣椒段，炒出⾹味⼉ 5、放⼊⼀⼤勺郫县⾖瓣酱，炒出⾹味，倒⼊半碗⽔，放点⽩糖，调节下郫县⾖瓣酱中的咸味 6、锅中汤汁煮开后，放⼊切好的莴笋丁和⾹菇丁，倒⼊炒好的虾⼀起煮，盖上盖⼦焖煮⼏分钟，⾄锅中汤汁浓稠，收到汤汁半⼲的时候，即可关⽕出锅 7、把虾排列成⼀圈在盘中，当中盛⼊莴笋丁和⾹菇丁，浇上汤汁，撒上⾹菜叶即可 -⿇辣虾- ⽤料 虾 500克、花⽣(炒) 适量、葱适量、姜 1块、⼲辣椒适量、花椒适量、⼤蒜 4瓣、⽣抽适量、⾷盐适量、料酒适量、淀粉少许、⾊拉油适量 做法 1、辣椒，蒜，葱姜都切好。

⼤虾剪开整个背部，挑出虾线，加⽣抽，盐，料酒，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。

锅⾥热油，加⼊辣椒，⼀半的蒜，葱姜爆⾹ 2、倒⼊⼤虾翻炒均匀，⾄变红时，加⼊花⽣⽶和剩余的蒜，根据⼝再调⼊少许盐，翻炒均匀即可出锅 -⽩灼虾- ⽤料 虾200克、姜2⽚、⼩葱2根、料酒1茶匙 做法 1、锅内放⼊清⽔，姜⽚，⾹葱打成结，料酒烧开 2、⽔烧开后放⼊处理好的(剪去须脚，挑去虾线)虾 3、虾放⼊后，⽤中⽕煮1分钟即熄⽕ 4、将虾捞出沥净⽔ 5、准备好喜爱的调味料蘸来⾷即可 调味1：⽣抽+⽇本芥辣 调味2：蒜蓉 + 盐 + 烧热的熟油淋上去即可 + ⽣抽 + 糖 调味3：⾹葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ ⽣抽 + 糖 调味4：青椒圈加油在锅⾥略炒+ 盐 + ⽣抽 + 糖 -椒盐虾- ⽤料 虾 8只、红尖椒 1个、尖椒 1个、椒盐 2克、蒜 3瓣、淀粉 5克、植物油适量 做法 1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备⽤ 2、在虾⾝上撒⼀层薄薄的淀粉 3、锅烧热，倒少许油，蒜切末，放⼊油锅内⼩⽕炸制 4、待蒜末变成⾦黄，⽴刻捞出 5、炸过蒜的锅继续倒⼊适量的油，油温160度左右，逐个放⼊挂了薄淀粉的虾⼊锅炸⾄变⾊捞出 6、炒锅烧热，放⼊椒盐炒⾹，再放⼊炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒⼊虾，翻炒均匀即可出锅 -油焖⼤虾- ⽤料 对虾 8只、料酒 1⼩勺、⽩胡椒少许、蒜 2瓣、⽩糖 1勺、番茄沙司 2⼤勺、⽣抽 1⼩勺、鸡粉 1⼩勺、盐适量、⾹油⼏滴、⽔ 1⼤勺 做法 1、⼤虾洗净，剪去须脚，⽤⼑从背部剖开(不要切断)，取出虾线; 2、处理好的⼤虾放⼊盆中，加⼊料酒、盐、⽩胡椒粉淹制15分钟; 3、⽩糖⼀勺、番茄沙司⼆⼤勺、⽣抽⼀⼩勺、鸡粉⼀⼩勺、盐适量、⾹油⼏滴、⽔⼀⼤勺调成汁备⽤; 4、锅中放油烧⾄7成热，放⼊淹好的⼤虾，炸⾄变红捞出; 5、另起锅，加少许油烧热，下蒜⽚炒⾹; 6、倒⼊调味汁烧开; 7、倒⼊炸好的⼤虾，翻炒⾄每只虾的表⾯都裹满料汁，开⼤⽕收汁即可 -嫩滑虾仁蒸⽔蛋- ⽤料 鸡蛋两个、虾仁 8只、葱花适量、⽣抽 1勺、油 1勺 做法 1、新鲜的虾去壳，加盐，胡椒粉腌制⼏分钟 2、鸡蛋充分打散 3、加⼊1.5-2倍的温⽔，边加边搅拌 4、把蛋液过滤倒⼊盘⼦⾥ 5、⽔开，放⼊锅⾥盖盖⼦。

厨房美食菜谱：虾仁炒西芹的做法
小子前几天吃虾的时候跟我说，这样吃虾太马烦了，能不能把虾剥皮炒着吃吗？那样吃起来都爽啊！哈哈，这小子现在吃饭菜都懒成这样了，我说要不要我喂你吃啊！他听了说那到不用，只是想让你把虾换个做法吃呀！所以今天就做了这道虾仁炒西芹
食材
主料：
虾仁
西芹
油适量
盐适量
生姜适量
料酒适量
红尖椒适量
胡萝卜适量
味精适量
鱼豉油适量
步骤
1.准备好食料
2.虾仁清理干净，放适量的盐和料酒腌10分钟
3.把西芹和胡萝卜清洗干净切片
4.再把生姜和红尖椒清洗干净切丝（红尖椒忘了拍）
5.锅烧热倒入适量的油，放入红尖椒和生姜爆香，再放入虾仁翻炒
6.在放入西芹翻炒
7.再放入少许鱼鼓油翻炒
8.再放入胡萝卜翻炒
9.在放了少许盐翻炒
10.再放入少量的味精搅拌均匀装盘
小贴士：无。

清炒虾仁的做法材料虾仁公克，豌豆夹30公克，红萝卜20公克，鲜香菇3朵，蒜末10公克，姜末5公克，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，糖1/4小匙，乌醋1小匙，米酒1大匙，油2大匙作法1.虾仁背部划一刀挑掉虾肠洗净备用。

2.豌豆夹去头尾;鲜香菇、红萝卜切片，水泵。

3.取一锅倒入适量水煮至滚，放入作法2的红萝卜片、鲜香菇片、豌豆夹、作法1的虾仁，略汆烫马上捞出备用。

4.冷一锅，放进油、蒜末、姜末盛起，再放进全部材料，以其余调味慢炒作可口即可。

材料虾，青椒，红椒，盐，调料，胡椒粉，淀粉做法1.青红椒晒干回去蒂乌菱形块，鲜虾剥成虾仁水泵。

2.虾仁里加盐，胡椒粉，料酒拌匀。

再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右。

3.热锅上油，油热后杨瑾姜末酥锅，放入虾仁滑炒至变色后炒熟水泵。

4.余油再次烧热，下青红椒块炒至断生，加少许盐调味。

再倒入炒好的虾仁翻匀后起锅即可。

菜谱概述热量：卡钠含量：毫克主要营养素：维生素c、维生素b1、锌、镁、叶酸材料虾仁公克，毛豆公克，青葱1支，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙作法1.虾仁洗净切粒状，加入腌料搅拌均匀放置10分钟。

2.毛豆晒干沥干;葱晒干切段。

3.煮一锅水，将毛豆烫熟捞起沥干;接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。

4.取一不沾锅放油后自爆香葱段，放进虾仁及毛豆煮炒作后调味即可盛盘。

材料闷虾仁，淀粉，调料，泡打粉，盐，味精，葱姜水做法1、虾仁放肠线，洗脸整洁，沥干水分。

摆淀粉、调料、盐、味精、葱姜水、少许泡打粉，煮熟不好，摆冰箱。

不要砌盖子，使冰箱收干虾仁的水分，这样炒作的时候就不能存有水分了。

2、起油锅，油烧旺，倒入虾仁煸炒一会。

3、差不多甜了就装盘。

口感非常的不好，而且存有弹性，不必摆蛋清。

五年级作文我做的第一顿饭-----萝卜炖虾礼拜四的晚上，我给妈妈帮厨了，做了从小至今的第一顿饭-----萝卜炖虾。

下午下学回家后，妈妈正在厨房预备晚餐。

写完作业后我偷偷的溜进了厨房，看见妈妈正忙碌的预备着：案板上放着一段青萝卜，隔壁的碗里盛着4只大大的红虾。

我问妈妈：“今天晚上吃啥呀？”“萝卜炖虾”妈妈头也不抬的说。

这时妈妈左手把着一个中间嵌有锯齿的长方形塑料板，右手握着萝卜的一端对着锯齿上上下下的滑动，随着手一上一下的动作，板子的下方便飘出一条条清爽可爱的青丝-----萝卜丝。

原先这确实是妈妈经常使用且各类菜条的“切菜神器”。

看到这神奇的切菜器，我马上来了兴致：“妈妈，我能够帮你切萝卜丝吗？”“好呀，那么今天就由你来完成这道----萝卜炖虾的菜好不行？”“好呀好呀！”没等妈妈说完我就抢过切菜器迫不及待的干起来。

细长的萝卜拿在手里很轻松呀，我学着妈妈的样有板有眼的干起来，不一会长长的萝卜只剩下短短的一小段了。

虽说第一次干着活，但感觉比较轻松。

看着渐渐被萝卜丝覆满的小盆，内心不由的沾沾自喜起来：做饭也只只是如此，哪有想一想的那么麻烦？“哎呀”合法我胡思的乱想的时候一阵刺疼让我大呼一声跳了起来，手里切菜器也扔在一边，一段萝卜头滚落在了地上。

“怎么了？怎么了”妈妈箭一样的冲了过来。

这是我才看清自己的大拇指已经“负伤”了，伤口处不断的往外冒血。

幸亏口子很小“伤情”不是很严峻，我用创可贴包了包就回到厨房继续干。

这时，我才注意到，其实在切萝卜丝时，当萝卜剩的最小的时候是最难切的，而且最容易伤得手。

看我费力的样子，妈妈实在看不下去了，只好自己亲自上阵。

看着妈妈熟练地处置了最后的难题。

我不由的不佩服：“妈妈，你真厉害呀！擦如此快竟然都可不能伤着手。

”妈妈一笑：“常常如此做就变得熟练了。

”“这确实是熟能生巧吧！”我不由的感叹道！接下来的工作就比较轻松了：开火、放油、放葱姜、炒虾和萝卜丝，最后倒水。

等把一盆热腾腾的“萝卜炖虾”端上来时，那诱人的鲜香味让我的口水都快流下来了！晚餐开始了，第一次品尝自己做的菜，我感到超级的兴奋。

全国厨艺烹饪大赛第一期优秀作品菜谱展示展开全文全国厨艺烹饪大赛第一期优秀作品菜谱展示。

今天为大家介绍几款一些烹饪大赛上用到的菜品。

这些做品以造型见长。

都是非常的赏心悦目。

类以这样的菜品我们现在手中已经掌握了几百道烹饪大赛中的菜品菜谱。

将会随宫厨网的发展而陆续的推出这些作品。

下面就为厨师朋友们详细的介绍这些优秀的菜品的做法。

我们所书写的菜谱做法不是太详细.因为这类菜谱太多了.我们实在是工作量大。

以后相信菜谱的做法会越来越详细。

下面就一起来看这些创意无限的大赛作品吧兰亭书韵主料：鲜虾茸辅料：青笋、胡萝卜、蛋清、香菜调料：味达美味极鲜酱油、料酒、精盐、味精制作：1、鲜虾茸调味，青笋改刀成条状；2、虾茸整形后上酿青笋条制成书简形，上笼蒸制数，摆放于装饰盘内；雕刻成笔笔台鹅王羲之的像底部用琼脂加青菜汁熬化后置于盘中3、用味达美味极鲜酱油及其它调味品制成蘸料汁，装小碟随菜上即可。

田园秋色主料：南瓜、鸡腰、银杏、虾仁辅料：青笋、胡萝卜、香菇、火腿、高汤调料：味达美味极鲜酱油、料酒、精盐、味精制作：1、南瓜刻制成微型小金瓜，入锅中加调味品煨透后备用；2、南瓜、鸡腰、银杏、虾仁。

青笋、胡萝卜、香菇、火腿、高汤加高汤、味极鲜酱油等调料烧煨至入味，盛放在金瓜内；3、依次摆放至盘内即可。

爽口三文鱼主料：三文鱼辅料：青红辣椒丝、香橙丝、香葱丝调料：味达美味极鲜酱油、辣根、橙汁、和味生吃酱制作：竹叶飞水后垫入龙舟内，然后三文鱼去骨取肉，保鲜处理后，切成花朵状，盛装龙舟，跟上辅料和调料即可。

（可根据客人食好选择辅料和调料）酱汁可以在宫厨网酱汁秘笈中查看特点：爽口鲜嫩，略甜微辣。

丰收在旺主料：长山岛海参辅料：玉米粒、虾仁调料：味达美草菇老抽、味达美蚝油、糖、鸡粉、胡椒粉制作：1、将海参用味达美草菇老抽、味达美蚝油、糖、鸡粉、胡椒粉烧至入味；2、玉米粒、虾仁分别用蛋黄好，装入竹筒内，摆放在海参周围。

风情夏夷贝主料：夏夷贝辅料：虾仁、日本豆腐、鱿鱼、海参调料：味达美味极鲜酱油、蒜茸、胡椒粉、鸡粉制作：1、将夏夷贝用蒜茸蒸好，浇味达美味极鲜酱油备用；2、将日本豆腐、虾仁、鱿鱼、海参分别焯水，摆放整齐；3、放入青红椒丝、葱丝、泼入少许热油，浇味达美味极鲜酱油即可清炒虾仁主料：明虾仁350克辅料：胡萝卜球、鲜笋球调料：味达美蚝油、盐、味精、胡椒粉、生粉制作：虾仁去沙肠托水上浆后，锅内入油1000克，五成油温入虾仁，八成熟取出虾仁，打明芡，翻勺淋明油出锅即可。