枣树优良品种及丰产栽培技术
- 格式：ppt
- 大小：2.86 MB
- 文档页数：71
当前位置：文档之家 › 枣树优良品种及丰产栽培技术
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
枣树优良品种及丰产栽培技术
（二）发 展 趋 势
1.栽培面积不断扩大,老产区不断向周边扩展。
河北省金丝小枣产区原来仅在沧县、献县、泊 头等县市分布，现在已扩展到青县、河间、肃宁、 东光、南皮、盐山、孟村、黄骅等县市。沧州市计 划，全市枣粮间作面积将发展到400万亩。沧县现有 枣树50万亩，该县准备在运河东再发展30万亩。南 方栽培区的湖北、湖南安徽浙江江西等省已发展到 ２００万亩。河北省太行山区由原来的曲阳、阜平、 唐县、行唐、赞皇扩展到临城、内丘、邢台、井陉、 平山、灵寿、顺平、琢鹿以及燕山地区的遵化、丰 润、兴隆、平泉等。
枣树优良品种及丰产栽培技术
个体商贩。
我国是世界枣的唯一出口国。由香港转口
的枣及其加工品均来自我国内陆，我国枣的年
出口量约8000吨，出口品种有原枣（主要有金
国 丝小枣、婆枣、稷山板枣、鸡心枣、灰枣）、
蜜枣、乌枣、南枣和无核糖枣等。其中原枣和
际 加工品各占一半；我国出口枣的省有河北、河
南、山东、山西、北京、天津、广州等，以河
枣树优良品种及丰产栽培技术
我国产枣大县山西省临县现有枣树60 万亩，年产1.2亿斤，县委、县政府决定， 用3～5年时间发展到100万亩，产量达到2 亿斤。使县域经济大幅度增长，以红枣为 支柱产业再造一个临县。
陕西省沿黄河的榆林、延安、渭南三 个地市近年来已发展红枣100万亩。
在新疆、辽宁、内蒙古、甘肃、四川、 云南等又出现了一定规模的新枣区。其中 新疆的阿克苏、和田、哈密等地枣的品质 远远优于内地，内蒙古的赤峰临猗梨枣脆 而酸甜，品质很好。
枣树优良品种及丰产栽培技术
2.枣粮间作已形成共识。 枣粮间作已由河北、山东两
省发展到河南、山西、陕西、甘 肃、宁夏、内蒙古、辽宁、湖北、 湖南等省。
枣树优良品种及丰产栽培技术
3.枣的深加工种类不断增加
已有枣茶类、枣酒类、晶粉类、枣酱类、蜜枣蜜饯类、 枣汁类、罐头类、焦脆枣类、乌枣南枣贡枣类、酒枣类、香 精类、色素类等12类。随着生产及加工技术的发展枣的深加 工种类将越来越多。河北阜平酒厂以枣为原料生产枣的干红 酒；河北职业技术师范学院研究出了红枣带肉果汁及从酸枣 叶中提炼维生素C；陕西省农业科学院研究出了以干枣为原 料加工红枣罐头的技术；北京农学院、山西农业大学分别研 究了熏枣及金丝蜜枣的加工工艺；赞皇县林业局蜜枣加工厂 引进的新技术加工出的蜜枣为蛋黄色，深受外商欢迎。2000 年在山东乐陵召开的全国红枣交易会，送展评奖的蜜枣种类 达80余个，有阿胶蜜枣、虫草蜜枣、西洋参蜜枣、蜂蜜蜜枣、 宫廷蜜枣等。
圃育苗代替了传统的分株育苗，各地都注意采
用优良品种和优良类型。目前，在河北、河南、
山东、陕西、山西、北京、湖北等地均建立了
枣苗木基地。
枣树优良品种及丰产栽培技术
6.丰产优质高效的技术体系研究取得较大进 展，并推广于生产
在“六五”“七五”“八五”期间，各地均开展了丰产 优质配套技术研究。如太行山大枣优质丰产综合技术体系包 括选用良种规范栽植、适早定干矮化整形、整修梯田垒砌树 盘、翻地松石客草改土、平衡施肥穴贮肥水、化学除草合理 间作、适期开甲化学调控、冬剪为主冬夏结合、科学测报病 虫综防、因地制宜适时采收等十大配套技术；在全省推广后 使全省枣树生产水平翻了两番以上，虫果率由60%-70%下降到 10%以下。平均株产鲜枣由2kg左右提高到8-10kg；平均亩产 210kg左右，高于全国150kg的30%。原林业部“七五”期间组 织的攻关课题“枣的早期丰产技术”使5年生幼树平均亩产达 700-1000公斤。河北高邑的梨枣3年生亩产达1500公斤，亩纯 效益达1万多元。
枣树优良品种及丰产栽培技术
4.鲜食枣品种的开发利用已形成趋势
目前，在河北、山西、山东、北京、内蒙古、 辽宁、湖北、湖南、云南等省已建立了鲜食枣 品种园，并形成一定产量进入果品市场。很受 消费者欢迎，获得了较高的经济效益。
5.加大了优质苗木的繁育力度。
随着枣树基地建设的发展，优质苗木的需
求量逐年增加，在育苗方法上由嫁接育苗、归
枣树优良品种及丰产栽培技术
（三）生产上存在的主要问题
1.品种混杂，良Fra Baidu bibliotek不齐。
我国有枣品种700余个，占比重较大的主栽 品种有百余个占全国总产量的90%以上。其中， 金丝小枣、婆枣、中阳木枣、长红枣、圆铃枣、 灰枣、扁核酸等七个品种占全国总产量的50% 以上。但一些品质优良、早果性、丰产性强、 抗逆性强的优良品种推广面积较小，一些主栽 品种变异类型较多良莠不齐，致使枣果大小、 果形、色泽、核形、含糖量、风味千差万别， 极不整齐。
枣树优良品种及丰 产栽培技术
枣树优良品种及丰产栽培技术
一、我国枣树的生产 现状及发展趋势
二、品种选优 三、栽培技术
枣树优良品种及丰产栽培技术
一、我国枣树的生产现状及发展趋势
枣原产我国，至今已有3000年的栽培历史。 我国现有枣树面积约1000万亩，年产鲜枣80～ 100万吨。我国产枣的省份有河北、河南、山 东、山西、陕西、甘肃、新疆、宁夏、辽宁、 湖北、湖南、安徽、江苏、浙江、江西、广东、 广西等。其中，河北、河南、山东、山西、陕 西五省的产量约占全国总产量的90%以上。
枣树优良品种及丰产栽培技术
（一）枣果的销售情况
场国 内 市
国内对枣产品的需求主要有三方面，原枣 （干制红枣）、以蜜枣为主的枣的加工品、鲜 食枣。不同产区销售产品不同，河北沧州及河 北阜平以销售原枣为主，蜜枣为辅；而河北赞 皇全部生产蜜枣，当地市场上也见不到赞皇大 枣的干制红枣，市场上的红枣多来自外地。山 西临县生产的酒枣销往河北、北京等地；鲜枣 市场潜力也较大，例如河北黄骅产的冬枣每年 均供不应求，河北新河的扁核酸在北京大钟寺 农贸市场销售形势很好，辽宁朝阳鲜枣已销往 上海，因鲜枣生产未形成规模，总的来看，目 前仍以原枣市场为主；其中，南方市场及城镇 市场约占75%，流通主体是民营的一体化组织及
市 北出口量最大。出口国家和地区有港澳、新加
坡、马来西亚、日本，占出口总量80%-90%、其
场 次是英国、法国、意大利、荷兰、美国、加拿
大、阿根廷、澳大利亚、新西兰。毛里求斯、
南也门也有少量出口。出口的枣主要是对华人
市场。
枣树优良品种及丰产栽培技术
出口枣的基本要求：
具有品种自身固有的大小、形状和 色香味。原枣要求果形饱满、大小均匀、 皮色深红光亮，无裂口(干裂率小于1%)、 浆烂、虫果率低于1%，含水量25%~28%以 下，含糖量小枣60%以上、大枣55%以上， 供货期在春节之前。
（二）发 展 趋 势
1.栽培面积不断扩大,老产区不断向周边扩展。
河北省金丝小枣产区原来仅在沧县、献县、泊 头等县市分布，现在已扩展到青县、河间、肃宁、 东光、南皮、盐山、孟村、黄骅等县市。沧州市计 划，全市枣粮间作面积将发展到400万亩。沧县现有 枣树50万亩，该县准备在运河东再发展30万亩。南 方栽培区的湖北、湖南安徽浙江江西等省已发展到 ２００万亩。河北省太行山区由原来的曲阳、阜平、 唐县、行唐、赞皇扩展到临城、内丘、邢台、井陉、 平山、灵寿、顺平、琢鹿以及燕山地区的遵化、丰 润、兴隆、平泉等。
枣树优良品种及丰产栽培技术
个体商贩。
我国是世界枣的唯一出口国。由香港转口
的枣及其加工品均来自我国内陆，我国枣的年
出口量约8000吨，出口品种有原枣（主要有金
国 丝小枣、婆枣、稷山板枣、鸡心枣、灰枣）、
蜜枣、乌枣、南枣和无核糖枣等。其中原枣和
际 加工品各占一半；我国出口枣的省有河北、河
南、山东、山西、北京、天津、广州等，以河
枣树优良品种及丰产栽培技术
我国产枣大县山西省临县现有枣树60 万亩，年产1.2亿斤，县委、县政府决定， 用3～5年时间发展到100万亩，产量达到2 亿斤。使县域经济大幅度增长，以红枣为 支柱产业再造一个临县。
陕西省沿黄河的榆林、延安、渭南三 个地市近年来已发展红枣100万亩。
在新疆、辽宁、内蒙古、甘肃、四川、 云南等又出现了一定规模的新枣区。其中 新疆的阿克苏、和田、哈密等地枣的品质 远远优于内地，内蒙古的赤峰临猗梨枣脆 而酸甜，品质很好。
枣树优良品种及丰产栽培技术
2.枣粮间作已形成共识。 枣粮间作已由河北、山东两
省发展到河南、山西、陕西、甘 肃、宁夏、内蒙古、辽宁、湖北、 湖南等省。
枣树优良品种及丰产栽培技术
3.枣的深加工种类不断增加
已有枣茶类、枣酒类、晶粉类、枣酱类、蜜枣蜜饯类、 枣汁类、罐头类、焦脆枣类、乌枣南枣贡枣类、酒枣类、香 精类、色素类等12类。随着生产及加工技术的发展枣的深加 工种类将越来越多。河北阜平酒厂以枣为原料生产枣的干红 酒；河北职业技术师范学院研究出了红枣带肉果汁及从酸枣 叶中提炼维生素C；陕西省农业科学院研究出了以干枣为原 料加工红枣罐头的技术；北京农学院、山西农业大学分别研 究了熏枣及金丝蜜枣的加工工艺；赞皇县林业局蜜枣加工厂 引进的新技术加工出的蜜枣为蛋黄色，深受外商欢迎。2000 年在山东乐陵召开的全国红枣交易会，送展评奖的蜜枣种类 达80余个，有阿胶蜜枣、虫草蜜枣、西洋参蜜枣、蜂蜜蜜枣、 宫廷蜜枣等。
圃育苗代替了传统的分株育苗，各地都注意采
用优良品种和优良类型。目前，在河北、河南、
山东、陕西、山西、北京、湖北等地均建立了
枣苗木基地。
枣树优良品种及丰产栽培技术
6.丰产优质高效的技术体系研究取得较大进 展，并推广于生产
在“六五”“七五”“八五”期间，各地均开展了丰产 优质配套技术研究。如太行山大枣优质丰产综合技术体系包 括选用良种规范栽植、适早定干矮化整形、整修梯田垒砌树 盘、翻地松石客草改土、平衡施肥穴贮肥水、化学除草合理 间作、适期开甲化学调控、冬剪为主冬夏结合、科学测报病 虫综防、因地制宜适时采收等十大配套技术；在全省推广后 使全省枣树生产水平翻了两番以上，虫果率由60%-70%下降到 10%以下。平均株产鲜枣由2kg左右提高到8-10kg；平均亩产 210kg左右，高于全国150kg的30%。原林业部“七五”期间组 织的攻关课题“枣的早期丰产技术”使5年生幼树平均亩产达 700-1000公斤。河北高邑的梨枣3年生亩产达1500公斤，亩纯 效益达1万多元。
枣树优良品种及丰产栽培技术
4.鲜食枣品种的开发利用已形成趋势
目前，在河北、山西、山东、北京、内蒙古、 辽宁、湖北、湖南、云南等省已建立了鲜食枣 品种园，并形成一定产量进入果品市场。很受 消费者欢迎，获得了较高的经济效益。
5.加大了优质苗木的繁育力度。
随着枣树基地建设的发展，优质苗木的需
求量逐年增加，在育苗方法上由嫁接育苗、归
枣树优良品种及丰产栽培技术
（三）生产上存在的主要问题
1.品种混杂，良Fra Baidu bibliotek不齐。
我国有枣品种700余个，占比重较大的主栽 品种有百余个占全国总产量的90%以上。其中， 金丝小枣、婆枣、中阳木枣、长红枣、圆铃枣、 灰枣、扁核酸等七个品种占全国总产量的50% 以上。但一些品质优良、早果性、丰产性强、 抗逆性强的优良品种推广面积较小，一些主栽 品种变异类型较多良莠不齐，致使枣果大小、 果形、色泽、核形、含糖量、风味千差万别， 极不整齐。
枣树优良品种及丰 产栽培技术
枣树优良品种及丰产栽培技术
一、我国枣树的生产 现状及发展趋势
二、品种选优 三、栽培技术
枣树优良品种及丰产栽培技术
一、我国枣树的生产现状及发展趋势
枣原产我国，至今已有3000年的栽培历史。 我国现有枣树面积约1000万亩，年产鲜枣80～ 100万吨。我国产枣的省份有河北、河南、山 东、山西、陕西、甘肃、新疆、宁夏、辽宁、 湖北、湖南、安徽、江苏、浙江、江西、广东、 广西等。其中，河北、河南、山东、山西、陕 西五省的产量约占全国总产量的90%以上。
枣树优良品种及丰产栽培技术
（一）枣果的销售情况
场国 内 市
国内对枣产品的需求主要有三方面，原枣 （干制红枣）、以蜜枣为主的枣的加工品、鲜 食枣。不同产区销售产品不同，河北沧州及河 北阜平以销售原枣为主，蜜枣为辅；而河北赞 皇全部生产蜜枣，当地市场上也见不到赞皇大 枣的干制红枣，市场上的红枣多来自外地。山 西临县生产的酒枣销往河北、北京等地；鲜枣 市场潜力也较大，例如河北黄骅产的冬枣每年 均供不应求，河北新河的扁核酸在北京大钟寺 农贸市场销售形势很好，辽宁朝阳鲜枣已销往 上海，因鲜枣生产未形成规模，总的来看，目 前仍以原枣市场为主；其中，南方市场及城镇 市场约占75%，流通主体是民营的一体化组织及
市 北出口量最大。出口国家和地区有港澳、新加
坡、马来西亚、日本，占出口总量80%-90%、其
场 次是英国、法国、意大利、荷兰、美国、加拿
大、阿根廷、澳大利亚、新西兰。毛里求斯、
南也门也有少量出口。出口的枣主要是对华人
市场。
枣树优良品种及丰产栽培技术
出口枣的基本要求：
具有品种自身固有的大小、形状和 色香味。原枣要求果形饱满、大小均匀、 皮色深红光亮，无裂口(干裂率小于1%)、 浆烂、虫果率低于1%，含水量25%~28%以 下，含糖量小枣60%以上、大枣55%以上， 供货期在春节之前。