2019年中国功能性糖果行业
转型升级战略研究及建议
让每个人都能成为
战略专家
管理专家
行业专家
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目录
第一章功能性糖果企业实施转型升级战略的形势及必要性 (2)
一、功能性糖果企业创新转型升级的形势 (2)
二、功能性糖果企业实施创新转型升级战略的必要性 (2)
第二章2018-2019年中国功能性糖果行业市场现状分析 (4)
第一节功能性糖果概述 (4)
一、功能性糖果的主要种类 (4)
二、无糖糖果的分析 (4)
三、维生素糖果 (6)
四、益生元糖果 (7)
五、膳食纤维糖果 (8)
六、其他功能性糖果 (9)
第二节我国功能性糖果行业发展概况 (9)
一、中国功能性糖果市场分析 (9)
二、功能性糖果中的流行配料 (10)
第三节 2018-2019年中国功能性糖果行业发展情况分析 (11)
一、功能性糖果市场大有可为 (11)
二、新一代糖果的逆袭之战 (12)
（一）健康轻选择，毫无负罪的享受 (12)
（二）强化产品中的营养或功能性成分 (12)
（三）创新口味与口感体验，征服味蕾 (13)
第三章2019年功能性糖果行业转型升级战略研究及建议 (16)
一、中国功能性糖果行业发展方向与策略 (16)
二、中国功能性糖果企业转型升级方向 (16)
三、中国功能性糖果企业市场升级策略 (18)
四、中国功能性糖果企业产品研发策略 (19)
五、中国功能性糖果企业新品推广策略 (20)
六、中国功能性糖果企业市场重新定位策略 (20)
七、中国功能性糖果企业引导消费者策略 (20)
八、中国功能性糖果企业打造网红爆款产品策略 (21)
第四章企业失败的原因及提高胜率的策略 (22)
一、企业失败的原因 (23)
二、提高胜率的策略 (24)
第一章功能性糖果企业实施转型升级战略的形势及必要性新的消费形势下，功能性糖果行业将如何发展? 功能性糖果企业要如何做?
从70后、80后到90后、00后，主流消费换挡让中国食品饮料行业进入产业重构；传统品类持续下滑，个性化品牌反而成为经销商的选品方向；在这样新的消费形势下，功能性糖果行业将如何发展？功能性糖果企业要如何做？新时代下，功能性糖果企业要如何做产品?如何转型升级？
一、功能性糖果企业创新转型升级的形势
近几年来，由互联网、新零售、消费升级、B2B平台等理念促生出来的食品行业创新模式开始出现了剧烈的变化，京东、阿里、腾讯等行业巨头磨刀霍霍的竞相高调入场。认清行业发展的形势，抓住行业变革的机遇，实现企业的转型升级，对食品厂家至关重要！
面对外部发展环境和自身条件的变化，企业要找准发展定位，率先转变经济增长方式，改造提升功能性糖果业传统动能，推动形成功能性糖果业增长新亮点。
二、功能性糖果企业实施创新转型升级战略的必要性
中国食品企业为什么要进行互联网创新转型升级？
近几年，中国整个经济转型升级进入了一个关键时期，而作为国民经济重要组成部分的食品行业，同样进入了转型升级、重构行业新生态的发展时代。中国社会主要矛盾的转变，标志着中国进入了新时代，对消费升级产品的需求造就了第二次人口红利，食品行业正在发生很大的变革。具体表现在哪些方面?
1、理性消费者与个性化消费者分层变化加快：理性消费追求性价比，个性化消费追求兴趣、新奇。随着95后、00后消费者的快速崛起，各行各业都掀起了新消费的浪潮，食品行业更加明显，康师傅告别1元水时代，茶饮料进入了5元价格时代，传统厂家低价产品增速放缓，一些创新企业的个性化高价格产品反而成为市场主流，甚至未经过传统渠道就已经抢占了市场份额，个性化消费占据经济GDP的比例越来越高。
2、网络购物平台与新零售对传统终端影响加大：在互联网时代，直接面对消费者已经不是问题，淘宝、京东等电商平台不断蚕食零售市场份额；“盒马鲜生”、“超级物种”、“便利蜂”等新零售模式
在迅速扩张；而近期崛起的拼多多、云集微店等也以社交的模式另辟蹊径从传统电商分走大批流量成为企业快速渗透市场的途径，传统零售渠道面临巨大的挑战。
所以，新消费造就新变化，新变化需要新模式。消费者发生了改变，消费场景发生了改变；传统的供货渠道也变成互联网的渠道，传统的终端变成了新的终端；整个行业的变化也让食品厂家不得不进行变革，不得不转型升级！
第二章 2018-2019年中国功能性糖果行业市场现状分析
第一节功能性糖果概述
一、功能性糖果的主要种类
不管是在食品论坛或会议上的专家意见，还是在专业的期刊杂志上功能性糖果都被看成是糖果的发展趋势，这是由消费水平的提高及对健康的关注所决定的，但是糖果做为传统食品，承载了人们的很多感情因素，而它的创新主要是为了满足口味的需求。糖果要向功能性发展是因为要符合消费的需要，其发展方向就是糖果中添加某些营养素或功能性成分，让人们在吃糖果的同时也能为身体的健康补充更多的有益成分。功能性糖果虽然在市场上呼吁了很多年，但到目前为止在国内的糖果行业只占有很小的比例。目前国内糖果市场上功能性糖果的主要种类包括：维生素糖果、无糖口香糖、无糖硬糖、具有醒脑作用的薄荷糖、含有中草药成分的润喉糖等，而这些功能性糖果的生产商基本都是糖果的知名品牌企业，如雅客V9、吉百利荷氏薄荷糖、养生堂的清嘴含片、大白兔的润喉糖以及喔喔的爽咽宝等。这些糖果的利润虽高，但研发的成本相对较高，有些是申报保健品的，有专门的销售渠道，广告投放大，宣传成本高。这些是小的糖果企业无法做到的，因此很少有小的公司去专门的做功能性糖果。从这点也可以看出，如果我们要把功能性配料向糖果行业进行推广，首先要选择规模较大、研发与营销实力较强的公司作为目标客户，突破的可能性才会比较大。
二、无糖糖果的分析
无糖糖果的概念从多年前就被提出，是功能性糖果中呼声很高的一个类别，但是除了口香糖外一直没有得到好的发展，主要是因为对于无糖的概念国家没有明确的定义，使企业在生产无糖食品时难以找到法律依据。国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克，糖是指所有的单糖和双糖；而在卫生部制定的《食品营养标签管理规范》中对无糖使用了同样的定义，而按照这种定义，葡萄糖含量很低的糊精就可以用做无糖食品，但是糊精在加工过程中难免会分解成葡萄糖，实际上很难生产无糖食品，对于具体的无糖食品的生产环节目前尚无定义。
目前，无糖糖果最流行的是木糖醇无糖口香糖，而无糖口香糖的最大卖点是保护牙齿健康、清洁口腔等，而传统的蔗糖、葡萄糖等会导致牙齿的龋变，因此口香糖无糖的功能不是针对糖尿病、忌糖人士等开发的。在除了口香糖或保健糖果外的其他糖果中用糖醇生产无糖糖果存在着以下几个问题：
