顺大食品调料

方便面调料配方方便面调料配方方便面调料配方红烧牛肉% 香辣牛肉% 炸酱牛肉(KG) 棕榈油68 63 6 水\ \ 20 牛油5 5 6 盐4 5 9 味精 2 2 4 糖1.5 1.5 7.5 I+G 0.25 0.25 \ 安琪酵母抽提物LB05 3.0 3.0 4.0 豆瓣酱 2.5 2.0 \ 甜面酱\ \ 25 番茄酱\ \ 17 酱油0.5 0.5 6 牛肉粒 2 2 （牛肉）22 牛肉香精0.5 0.5 0.5 料酒2.5 2.5 0.7 胡椒0.5 0.5 0.25 花椒0.25 0.5 0.25 辣椒1.0 3.5 0.25 辣椒红0.1 0.1 \ 大蒜2.0 2.0 2.0 生姜0.5 1.5 1.5 洋葱1.0 \ \ 葱0.5 0.5 1.0 桂皮粉0.5 0.5 2.0 八角0.05 \ \ 大料粉\ \ 0.25 大茴香1.5 2.0 \ 小茴香1.0 1.0 \ 肉豆蔻\ \ 0.05 丁香\ 0.5 0.05 孜然0.25 \ \ 防腐剂\ \ 0.03 抗氧化剂0.025 0.03 \ 合计100 100 100 香菇鸡汁鸡味酱包棕榈油40 40 猪油\ 20 起酥油50 \ 鸡油20 10 鸡粉\ 3 烤香菇粉3 3 香菇片 6 \ 盐16 5 糖 5 2.1 味精10 5 鸡肉膏16 \ 芝麻酱\ 2 生姜5.5 0.5 蒜头6 1.0 洋葱粉2 4.5 料酒0.5 1.0 陈醋0.5 0.5 I+G 0.5 0.5 白胡椒粉0.4 \ 酵母抽提物LB05 3.6 2.5 水19.5 \ 姜黄粉0.5 \ 抗氧化剂0.02 0.02 扣肉的配料：带皮猪腿肉……500克味精……………1克绍酒……………25克香糟……………50克酒酿汁……20克花生翊……1000克精盐………10克（约耗50克）白糖………50克制作方法：1．猪腿肉刮洗干净，修切成约10厘米见方的块，放入开水锅内白煮，约20分钟后捞出，趁热在肉皮上均匀地涂抹酒酿汁（5克）。

潮州市人民政府关于表彰2009年度潮州市纳税大户的通报正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 潮州市人民政府关于表彰2009年度潮州市纳税大户的通报（潮府〔2010〕49号）各县、区人民政府（管委会），市府直属各单位，市各开发区管委会：2009年，我市广大企业单位积极应对挑战，坚持自主创新，努力加快发展，守法经营，依法纳税，创造了良好的经济效益和社会效益，为我市经济发展和社会进步作出了重要贡献。

为表彰纳税大户的突出贡献，大力倡导守法经营、依法纳税的文明风尚，鼓励广大企业单位为我市经济社会发展多作贡献，根据《关于促进工业企业转变发展方式提升发展水平的实施意见》（潮府〔2010〕13号）和《潮州市名牌名标和纳税大户考核奖励办法》（潮财工〔2010〕74号）的要求，市政府决定授予广东大唐国际潮州发电有限责任公司等37家企业单位“2009年度潮州市纳税大户”称号（名单附后）。

希望受表彰的企业单位珍惜荣誉，再接再厉，锐意进取，进一步加快发展，继续发挥守法经营、依法纳税的示范带头作用。

全市广大企业要向纳税大户学习，增强依法诚信纳税的意识，为促进我市经济社会发展做出更大的贡献。

附件：2009年度潮州市纳税大户名单二〇一〇年十二月二十一日附件：2009年度潮州市纳税大户名单（37家）1、广东大唐国际潮州发电有限责任公司2、广东雅士利集团股份有限公司3、广东电网潮州潮安供电局4、广东烟草潮州市有限责任公司5、潮州市亚太能源有限公司6、潮州三环（集团）股份有限公司7、广东烟草潮州市有限责任公司潮安县分公司8、广东电网公司潮州供电局9、广东烟草潮州市有限责任公司饶平县分公司10、广东电网潮州饶平供电局11、潮州市岭海房地产有限公司湘桥分公司12、广东长城集团股份有限公司13、潮州市枫溪区金枫电力公司14、广东华业包装材料有限公司15、广东金潮集团有限公司16、广东名瑞（集团）股份有限公司17、美美电池有限公司18、潮州市建筑安装总公司19、中国移动通信集团广东有限公司潮州分公司20、广东四通集团有限公司21、中国电信股份有限公司潮州分公司22、安信证券股份有限公司潮州城新西路证券营业部23、潮州市金阳建筑实业有限公司24、中国移动通信集团广东有限公司潮安分公司25、潮州市正龙电池工业有限公司26、伟业陶瓷有限公司27、潮州市新粤陶瓷制作有限公司28、潮州新宏泽包装有限公司29、广东省潮州供水枢纽管理处30、潮州市中厦陶瓷制作厂有限公司31、潮州市三元陶瓷（集团）有限公司32、潮州市欧华能源有限公司33、潮州市汇能电机有限公司34、潮州市庵埠佳味食品厂35、广东响石数码科技有限公司36、广东众利鞋业有限公司37、广东顺大食品调料有限公司——结束——。

调料的科学使用
星海
【期刊名称】《《中国保健营养》》
【年(卷),期】1999(000)007
【摘要】食盐:食盐为烹调中的主味。

它不仅可以清除食品原料的腥臭气味,而且可以增加食品的香味,还具有防腐保鲜作用。

正常情况下,成人每日需摄入食盐3～10克左右,一旦摄入过量,不仅会加重肾脏负担,还会使高血压发病率提高。

事实上,大多数地区食盐摄入量大于规定标准。

因此,烹调中应注意逐渐减少食盐用量,把菜做得淡一些这会有益你的健康。

【总页数】1页(P45)
【作者】星海
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】R154
【相关文献】
1.卤菜中香味调料和色素的使用 [J], 杜光勇
2.菜肴鲜味的形成及鲜味调料在烹饪中的科学应用 [J], 毛羽扬
3.地方应用型本科院校食品科学与工程专业实践教学基地建设的探索与实践r——以广东顺大食品调料有限公司实践教学基地建设为例 [J], 郭守军;杨永利;傅力;李云;王忠合
4.科学使用蒸汽——精细化科学使用蒸汽、提高蒸汽使用效率达到节能降耗 [J],
张岩
5.厨房4大调料的使用窍门 [J], 张起亮
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摘要：以台湾东方美人茶为研究对象，采用热脱附方法对现泡台湾东方美人茶茶汤进行香气成分提取，用GCMSD-FID 进行挥发性成分的定性分析鉴定，得到主要的芳香物质。

共鉴定到78种挥发性成分，主要的香气成分有：2-甲基丁醛，异戊醛，芳樟醇，氧化芳樟醇，叶醇，己醛，香叶醇，叶醛，糠醇，水杨酸甲酯，苯甲醛，异戊醇，正己醇，苯乙醇，苯甲醇，正戊醇，月桂烯，2-戊基呋喃，1-戊烯-3-醇，甲位柠檬烯，异戊醛，6-甲基-5-庚烯-2-酮，2-己烯-1-醇等。

关键词：台湾东方美人茶；热脱附；GCMSD-FID ；呈香成分分析Analysis of Volatile Components in Taiwan Oriental Beauty Tea by GCMSD-FIDCAI Yong-long ，ZHENG Can-fen（Guangdong Shun Da Food Condiment Co.，Ltd.，Chaozhou 515633，China ）Abstract:Taking Taiwan oriental beauty tea as the research object ，the aroma components of Taiwan oriental beauty tea soup were extracted by thermal desorption method ，and the volatile components were identified by qualitative analysis with GCMSD-FID.A total of 79volatile constituents were identified ，including 2-methyl butyraldehyde ，isovaleraldehyde ，linalool ，oxidized linalool ，folate ，hexanal ，geraniol ，furfural ，methyl salicylate ，benzaldehyde ，isopentanol ，n-hexanol ，phenylethanol ，benzyl alcohol ，n-pentanol ，laurel ，2-pentanyl furan ，1-pentene-3-ol ，methylcitrone ，isovaleraldehyde ，6-methyl-5-heptanol.Ene-2-ketone ，2-hexene-1-alcohol ，etc.Key words:Taiwan oriental beauty tea ；hot stripping ；GCMSD-FID ；aroma analysis.中图分类号：TS207.3文献标志码：A 文章编号：1007-7871（2019）04-0051-05收稿日期：2019-05-23作者简介：蔡泳龙（1985—），男，助理食品工程师，研究方向为食品添加剂、香精香料的开发。

烧烤放调料顺序关于《烧烤放调料顺序》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

当出门聚会，或是每逢佳节的時刻，很多人都喜爱找一家店，烤烧烤吃。

每一串油迹渍冒着热流和香味的烤串，都令人胃口大好。

那样美味可口的烤串也是需要方法才可以搞好的。

缺乏了一个流程，这一份烤串便会变的乏味。

那麼，要搞好一份烤串，需要开展那好多个流程才行呢。

我们来了解一下。

基本次序便是：油中央五香粉中央香辣中央辣椒面海鲜粉中央烧烤料中央油待烤串烤至一些近焦淡黄色时，刷上一层油，那样能够避免食物的烤糊的另外还可以更非常容易黏住调味品。

可是要留意的是不可以刷过多，防止液滴落入烧烤箱中造成用火，用火会让我们的食物非常容易烤焦。

随后把烤串烤到八九分熟时，此刻就可以撒上烧烤配料了，撒上五香粉和盐的量能够依据本人口感撒上辣椒面或是海鲜粉，要留意食物的双面都应当撒上充足的料，要不然会出現一边有异味而另一边没有什么味儿的状况，最终再刷一层独门的烧烤料，那样可以让烤出去的食物不容易干瘪，并且可以让烧烤配料，和烧烤料融进食物当中，自然最后一步您还可以再刷上一层油来让调味品紧紧粘到食物上。

扩展材料:吃火锅的常见问题一――不必经常的吃火锅有的人归属于重囗味，烤串能给他产生刺激性与享有，而且价钱也较为划算，特别适合夜生活文化非常丰富或是是下班了较为晚的群体服用。

但要留意的是烤串尽管很美味，可是商品在烤的全过程中会造成铅等致癌物质的物质，因此平常应当尽可能的少吃，一周吃2次上下就可以了。

吃火锅的常见问题二――烤串与葡萄酒不般配在路边小吃或是是烧烤摊都会看到很多烤串周围放着很多的酒瓶子，很多人也觉得在吃火锅时加上葡萄酒是再好不过的了。

但事实上是葡萄酒与烤串是归属于相克的食物，尤其是在吃海鲜烧烤时喝酒，会非常容易造成痛风症，尿道结石等病症的。

而且假如喝过很多的宴会对肝、胃、肠、肾等人体器官导致明显的刺激性与损害，另外也影响到身体胃蛋白酶的造成，降低胃液的代谢，进而加快乙醇中毒的症状，它是十分风险的。

食品香药料1、花椒:又名秦椒、风椒,其味芳香、微甜,辛温麻辣。

花椒的用途可居诸香料之首,由于它具有强烈的芳香气,味辛麻而持久,生花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出。

药用:花椒在医药中有除风去邪,驱寒湿的功能,有坚齿发、补五脏、止痛的作用。

2、胡椒:又名胡、黑川、百川,胡椒气味芳香,有刺激性及强烈的辛辣味, 温中祛寒、消炎、解毒。

3、丁香:丁香又名公丁香、丁子香,其气味强烈芳香、浓郁、味辛辣、可调味、制香精,并克入药,主治脾胃虚寒,并能药用,湿中止痛,和胃暖肾、降压止呕。

在食品加工上,主要用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜钱,饮料的制作上及配置其他一些调味品。

4、小茴香:又名茴香、小茴、小香、角茴香,刺荔(江苏等。

其气味香辛、温和、带有樟脏酸气味、微甜、又略有苦味和有炙舌之感。

药用:小茴香味辛、性温、气芳香,有调味、温肾散寒、和胃理气等作用。

作为天然香辛料的葱香,在烹调鱼、肉时可辟秽去异味。

还有良好的防腐作用。

5、砂仁:砂仁又名宿砂密、阳春砂仁。

其干果气芳香而浓烈,味辛凉,微苦.药用:砂仁味辛,性温,有行气香调味,增强食欲。

砂仁可在肉事加工中去异味,增加香味,使肉味美可口,另外还可作造酒、腌渍蔬菜,制作糕点饮料等食品的调料。

6、百里香:又名五助百里香,俗称山胡椒,有独特的叶臭和麻舌样口味, 带甜味,芳香强烈,用于鱼尖加工烹饪及汤的调味增香。

7、孜然:又名青蒿,藏苗香、息苗香。

具有独特的薄荷,水果状香味,还带适口的苦味,咀嚼时有收敛作用。

可用于糕点、洋酒、泡菜等增香,也可用于食肉品的解腥。

8、山奈:又名沙姜。

有樟木香气。

作为香料克加工肉脯,是制作扒鸡、熏鸡的增香辛香料,也是西式调味料的原料之一。

药用:山奈味辛温,有镇心腹冷痛及牙痛等作用。

9、肉桂:又名木桂,桂树,阴桂,连桂。

有强烈的肉桂醛香气和微迢辛辣味,性温热,略苦。

药用:肉辣味辛,微甜,且有温脾和胃。

出味后,味稍辛,肉料吸收后,可去油滞,解燥热及暖和肠胃。

47种香料用途及简介2015-08-15 还好的话文章来源阅 21193 转 65转藏到我的图书馆微信分享：47种香料用途及简介01、八角（大料、大茴香）八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。

是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。

八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。

八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。

颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。

八角果实与种子可作调料，还可入药。

具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。

除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。

其性温，味辛。

有温阳散寒，理气止痛之功效。

用于治疗寒呕逆、寒疝腹痛、肾虚腰痛、干湿脚气等症。

★八角使用小百科★①八角主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。

②炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。

③做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味。

④在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。

食疗作用：八角性温，味甘辛。

有温阳散寒，理气止痛的功效。

★温馨提示★①一般人群均可食用。

适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用；②不适宜阴虚火旺者食用。

特别提醒：①八角基本都是八只角（偶有9只角的），六只角的是假八角，有毒，勿食。

②某些八角表面出现亮晶晶的东西，那种八角是硫磺熏干的，一种结晶体。

自然干八角颜色较暗淡，香味自然，口感纯正。

注意：市面上很多八角都是经过硫磺熏制上颜色，所以本站建议八角做菜前用开水煮3-5分钟，去掉苦味，去掉硫磺，还能增加香味。

八角买回后需要通风保存，否则起霜（变白非发霉），如果这样，可以撒一些白酒，捂一天就没有了！02、白扣（白豆蔻、白蔻仁）姜科草本植物白豆蔻的成熟果实。

荔枝的香气分析及荔枝香精的调配技术
郑灿芬
【期刊名称】《饮料工业》
【年(卷),期】2018(21)6
【摘要】为了深入了解荔枝的香气特征,扩大荔枝的开发利用途径,采用热脱附方法对新鲜荔枝果肉和新鲜荔枝果汁的香气成分进行提取,用气相色谱-质谱法(GC-MS)进行成分的定性分析鉴定,得到主要呈香的挥发性物质.结合调香经验,调香师用感官品评方式对新鲜荔枝果实进行反复嗅闻对其香气成分进行剖析,得出香气成分主要有醇类化合物、酯类化合物、醛类化合物、酸类化合物、烯烃类化合物、酮类化合物、醚类化合物,由这些挥发性成分构成了荔枝的独特香气风味.选择GB2760中允许使用的香料进行调配,得出和谐自然的荔枝香精.
【总页数】4页(P40-43)
【作者】郑灿芬
【作者单位】广东顺大食品调料有限公司,广东潮州 515633
【正文语种】中文
【中图分类】TS202.3
【相关文献】
1.荔枝与荔枝酒香气物质研究进展 [J], 邓开野;黄小红;缪晓平
2.陶瓷膜和有机膜超滤处理荔枝汁和膜垢分析及荔枝汁品质研究 [J], 张静;蒋兵;毕秀芳;邱丹丹;胡小松;廖小军
3.马达加斯加荔枝产业分析及对我国荔枝产业发展的启示 [J], 向旭;欧良喜;袁沛元
4.广藿香精油对檀香粉蝶和荔枝卷叶蛾生物活性研究 [J], 曾庆钱;严振;蔡岳文;莫小路;王玉生
5.金桔不同果实部位的香气分析及天然风味金桔香精的调配技术 [J], 谢妍纯; 陈仲娜; 林晓珊; 张海智
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