重庆市农村家庭宴席管理暂行办法(2012)

农村家庭自办宴席食品安全管理制度第一条为加强农村家庭自办宴席食品安全管理，预防食物中毒和其他食源性疾患发生，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》等相关法律法规和《____乡重大食品安全事故应急预案》，结合____乡实际，制定本制度。

第二条本制度所称农村家庭自办宴席(以下简称农村家宴)系指农村家庭举办婚庆、丧事、乔迁、祝寿、满月、年猪客等群体聚餐制作的各种宴席。

第三条本州行政区域内农村家庭自办宴席食品安全管理适用本制度。

第四条各级人民政府食品安全委员会(领导小组)负责本行政区域内的农村家宴食品安全管理工作。

第五条村(居)委会承担本区域内农村家宴的申报受理、备案登记、情况收集、报告及现场监督指导等工作，并建立登记台帐档案。

第六条各级人民政府食品安全委员会(领导小组)负责食品安全监督员、信息员的聘用和培训，对从事农村家宴的主厨实行登记备案。

厨师必须经过卫生行政部门食品安全和食品卫生知识培训及健康体检，持合格证和当年《健康证》，方可上岗。

卫生部门应加强对农村家庭自办宴席人员食品卫生知识和相关法律法规培训，做好卫生技术指导工作。

严格实行____小时值班制度，并做好食物中毒事件应急工作。

严格执行食物中毒报告制度。

第七条农村家庭自办宴席实行两级报告备案制度。

凡就餐人数____人以上的，举办者须提前____天向村(居)委会申报备案。

备案内容包括预计就餐时间、就餐人数、场地卫生安全条件、菜品清单、厨师和执事的健康状况等。

村(居)委会应及时进行登记管理，并按月将本行政村当月举办农村家宴的情况报乡镇食安委(领导小组)登记备案。

第八条村(居)委会接到备案申报后，经办人应向宴席主办者宣传本制度相关条款和应注意的食品安全问题，并在办宴前派出相关人员(村委会可委托村民小组组长)上门对举办宴席的加工场所、内外环境、卫生设施、操作流程、用水条件、个人卫生、餐具用具以及采购、贮存、清洗消毒、加工制作等关键环节的卫生条件进行现场检查和业务指导。

农村自办宴席管理制度是为了保障农村地区在举办群体性聚餐活动时的食品安全，预防和减少因自办宴席引起的群体性食物中毒事件和其他食源性疾病的发生，确保人民群众身体健康和生命安全。

以下是一些关键的管理制度要点：1. 备案指导管理制度：对于就餐人数达到一定规模（如50人以上）的农村自办宴席，宴席举办者需要提前向村委会进行申报备案，并填写相关表格，领取食品安全告知书，并签订食品安全承诺书。

2. 厨师持证上岗制度：实行厨师准入制度，要求厨师必须持有健康证明和食品安全培训合格证，方可上岗。

患有特定传染病的厨师不得参与宴席的烹饪工作。

3. 食品及原料检查制度：对于申报备案的宴席，相关人员应加强对食品卫生的检查指导，严禁采购和使用过期变质、“三无”（无生产厂家、无生产日期、无保质期）食品，以及不安全的食品如野生菌、凉拌皮蛋等。

4. 加工场所和用具清洁消毒制度：要求宴席场所保持清洁卫生，食品加工用具进行清洗和消毒，生熟分开，防止交叉污染。

厨房应具备防蝇、防鼠、防尘设施和冷藏设施。

5. 定期通报制度：将农村自办宴席食品安全管理工作纳入年度综合目标考核，对各村的食品安全管理工作进行定期通报。

6. 应急处置制度：建立应急处置机制，一旦发现食品安全隐患或事故，应立即进行处置，并按相关程序报告。

7. 责任追究制度：对因自办宴席造成食物中毒事件的，要追究相关责任单位和责任人的责任。

对于缓报、瞒报、谎报的，要追究相关责任人的责任，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

8. 宣传培训：加强对农村居民的食品安全知识宣传，提高他们的食品安全意识和自我保护能力。

这些管理制度的实施有助于规范农村自办宴席的行为，确保食品安全，减少食品安全事故的发生。

各地政府通常会根据当地实际情况制定具体的管理办法和操作流程。

农村家庭自办群体性筵席卫生管理办法（试行）农村家庭自办群体性筵席卫生管理办法（试行）第一章总则第一条为有效预防和控制群体性食物中毒和其他急性肠道传染病的发生，结合我县实际，制定本办法。

第二条本办法所指农村家庭自办群体性筵席（简称农村家庭群宴，以下同）是指农村家庭及涉农社区居民（包括暂住人口），因婚丧嫁娶、乔迁、升学、做寿、节日庆典等习俗、要事，由户主在自家举办的或聘请流动厨师承担烹饪加工的集体宴请活动。

第三条凡在XX县行政区域内举办农村家庭群宴的户主和承办农村家庭群宴烹饪的流动厨师及帮厨（工）人员均应遵守本办法。

第二章卫生要求第四条流动厨师及帮厨（工）人员承接农村家庭群宴烹调加工食品时应严格按照下列要求做到：（一）持有有效的《健康体检/卫生培训合格证》；（二）保持个人卫生，现场穿戴整洁的工作衣帽，严禁在加工场所内吸烟以及其他有碍食品卫生的行为。

烹调前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前应洗手、消毒；（三）患有感冒、咳嗽、腹痛、腹泻、化脓性或者渗出性皮肤病、手部有伤口以及其他有碍食品卫生疾病的厨师及帮厨（工）人员，严禁操办农村家庭群宴。

第五条举办农村家庭群宴应清理出相应的场所，做到内环境整洁、外环境卫生。

25米直径内有禽畜圈舍、暴露垃圾堆（场）、旱厕、粪坑、沼气池等污染源的，应事先采取相应的卫生等措施。

第六条加工场所应有相对分开的洗菜、洗肉、配菜、炒菜烹制、餐（用）具清洗消毒等区域，应尽量具备有冷藏设施，必备清洗水池、餐（用）具保洁和有效的防蝇、防尘、废弃物存放等设施和条件。

第七条因原料清洗、整理、餐（用）具清洗消毒等需要临时搭建简易棚的，应选择地势较高、给排水方便的场所，地面平坦，硬化处理，四周设围护。

制作凉拌菜的必须按《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》要求严格执行，不具备必要加工条件的不得制作凉拌菜。

第八条用于烹调加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及锅碗瓢盆等其它工（用）具容器，应按使用性质，做到生熟分开，定位存放，避免交叉污染。

墨红镇农村家庭自办宴席食品安全管理工作方案为加强对农村怎办宴席食品安全监管，深入规范我镇农村自办宴席、集体会餐行为，消除和减少食物中毒隐患，有效防止群体性食品安全事件发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实行条例》和省、市、县有关文献精神，结合我镇实际，特制定如下方案：一、统一思想、提高认识。

农村家庭自办宴席食品安全，关系到人民群众身体健康和生命安全，关系到新农村建设和社会友好稳定。

各村（居）委会和食品安全委员会组员单位要统一思想，提高认识，把农村家庭怎办宴席食品安全监管工作列入重要议事日程，建立健全食品安全管理工作制度，严格监管，规范农村家庭自办宴席行为，积极有效防止食品安全事件旳发生。

二、工作目旳。

1、通过村（居）委会、食品药物监督管理协管员网络，推行农村自办宴席申报立案制度。

2、建立健全档案，实行规范化管理，逐渐实行农村厨师登记立案、食品安全知识培训和健康体检、持证上岗制度。

3、宴席会餐人数50人以上旳实行申报登记立案建档制度，建档率达100%。

4、通过对农村自办宴席旳分类监督管理，减少食源性疾患发生，杜绝重大群体性食品安全事故发生。

三、明确部门职责、分类监督管理。

农村家庭自办宴席食品安全监管工作由各村（居）委会负总责，食品药物监督管理所、农科站、工商所、卫生院等有关部门各负其责。

要运用食品药物监督管理所和村协管员对当地状况比较熟悉、信息比较灵通、监管比较及时以便旳特点，充足发挥在农村自办宴席食品安全监管方面旳作用，加强农村家庭自办宴席旳信息搜集和现场监管指导。

食品药物监督管理所要加强与各部门旳协调，大力宣传食品安全知识，做好村协管员和厨师旳培训指导，加大自办宴席旳检查监督力度和信息旳搜集、档案旳建立等工作；农科站应加强对集贸市场畜禽旳检查疫力度，严防病死畜禽产品上市；工商所应加强集贸市场旳监管，防止假冒伪劣商品在市场流通；卫生院应做好农村自办宴席食物中毒救治工作和突发事件处置工作；农村家庭自办宴席户为第一负责人，对自办宴席旳食品安全负全责。

农村红白喜事集体用餐食品安全管理办法模版一、总则1.1 为了确保农村红白喜事集体用餐的食品安全，保障人民群众的身体健康，根据《食品安全法》等相关法律法规，制定本管理办法。

1.2 本办法适用于农村红白喜事中举办的集体用餐活动。

1.3 集体用餐指在农村红白喜事中，由主办方或委托的餐饮服务单位组织的人数较多的用餐活动。

二、食品安全责任2.1 主办方是农村红白喜事集体用餐的主要责任方，应指定专人负责食品安全工作，确保食品供应符合卫生要求。

2.2 主办方应委托具备相应资质的餐饮服务单位提供食品供应，并要求其确保食品安全。

2.3 餐饮服务单位应设立专门的食品安全管理岗位，并配备相应的食品安全管理人员。

2.4 参与集体用餐的宾客也要有相关责任，如自觉遵守餐饮单位的规定，不擅自带入食品等。

三、食品采购与存储3.1 餐饮服务单位应选择经营许可证合法、符合食品安全标准的供应商进行食品采购。

3.2 采购的食品应具备合法检验报告，食品检验合格率达到相关标准。

3.3 食品采购人员应负责对采购的食品进行查验，并记录检验结果。

3.4 餐饮服务单位应确保食品的储存环境符合卫生要求，避免食品受潮、变质、污染等。

四、食品加工与烹饪4.1 餐饮服务单位应制定食品加工和烹饪的操作规程，明确人员操作流程，确保食品加工的卫生安全。

4.2 食品加工的中间环节要注意食品的卫生防护措施，工作人员必须严格遵守个人卫生要求，并佩戴适当的防护用品。

4.3 餐饮服务单位应严格控制食品加工过程中的时间和温度，避免食品长时间暴露在室温下，防止细菌繁殖。

五、食品供应与分发5.1 餐饮服务单位应确保用餐食品符合食品卫生标准，严禁使用过期食品或不符合卫生要求的食品。

5.2 食品供应和分发过程中要注意食品的温度控制，保持食品的新鲜和热度。

5.3 食品供应和分发时，工作人员应进行手卫生并佩戴适当的防护用品，保证食品不受人员污染。

六、餐饮服务设施与设备6.1 餐饮服务单位应按照卫生要求配置餐饮服务设施与设备，并定期进行维护和保养。

重庆市卫生和计划生育委员会关于废止一批规范性文
件的通知
文章属性
•【制定机关】重庆市卫生和计划生育委员会(原重庆市卫生局)
•【公布日期】2015.04.21
•【字号】渝卫政法发〔2015〕19号
•【施行日期】2015.04.21
•【效力等级】地方规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】法制工作
正文
重庆市卫生和计划生育委员会关于废止一批规范性文件的通
知
渝卫政法发〔2015〕19号
各区县（自治县）卫生计生委，北部新区社发局，万盛经开区卫生计生局，各委属（代管）单位：
按照市政府的统一安排，根据《重庆市行政立法基本规范（试行）》的有关规定，我委对直辖以来至2014年12月31日前的规范性文件进行了清理。

经党政联席会议研究，决定对《关于印发<重庆市医疗机构药品集中招标采购试点工作暂行
办法>的通知》等79件规范性文件予以废止（附件1），自公布之日起不再施行。

凡没有列入废止目录的规范性文件继续有效，其中有效期届满继续执行的规范性文件（附件2），自2015年1月1日重新起算。

附件：1.废止的规范性文件目录
2.有效期届满继续执行的规范性文件目录
重庆市卫生和计划生育委员会
2015年4月21日附件1
废止的规范性文件目录
附件2
有效期届满继续的规范性文件目录。

农村家宴一条龙行业存在的问题及建议2022年7月，我市新修订了《XX市家庭集体宴席服务活动经营者备案管理办法》（以下简称“管理办法”），推出《家庭集体宴席餐饮服务管理规范》的地方标准，这有利于规范农村家庭集体宴席服务活动经营者（俗称“农村家宴一条龙”）的服务行为，促进公众食品安全和身体健康。

当前，基层在执行过程中，发现协管员履职较差、便民服务能力弱、消费者维权难等问题，亟需关注解决。

一、存在的主要问题（一）协管员大多数为兼职，履职较差。

根据《管理办法》规定，家宴经营者备案实行属地管理，形成由市市场监督管理局指导-各区县负责辖区内备案管理-各镇街市场监督管理所具体实施的三级管理体系。

但由于街镇市场监督管理所执法人员数量普遍只有3-5人，因此要引入各街镇所在各村、居聘请的专（兼）职食品协管员，负责对辖区内农村家宴备案情况进行督促并开展巡查。

从目前的情况看，协管员在开展工作中主要存在四个方面的问题。

一是工作精力少。

协管员基本是村支两委人员且为兼职，平时主要精力集中于村支两委重要工作，势必会挤占对农村家宴监管精力。

二是缺乏食品安全专业知识和检测器具。

协管员绝大部分是村支两委综合管理人才，不具备专业的食品安全知识。

同时，缺乏基本的检测器具，不能及时发现食品安全隐患。

三是误工补贴少。

各村（社区）食品药品安全协管员履职难，常有“打不开情面监管，去了还得送礼”顾虑。

据永川部分协管员反映，目前的300元/月工作补助还不够一户的“份子钱”，不愿意到“一条龙”举办者家中开展监督，导致其未能及时发现备案、申报等环节中存在的问题，可能为食品安全事故埋下隐患。

四是缺乏执法权限。

根据《管理办法》规定，只有市场监管部门才有执法权，但在实际工作中，协管员承担了一线督促和巡查任务，可以说是农村家宴行业监管的第一道关口，负责就餐人员100人以上的承诺书、登记表、现场隐患排查工作，经常会遇到村宴一条龙行业从业人员对其执法权质疑。

（二）消费者合同意识淡薄，导致维权难。

农村家宴管理办法自办家宴宴请宾客是我国农村习俗，由于宴请时涉及的人员多、时间长、卫生条件和安全意识较差，食物中毒事件时有发生，致使农村家宴存在较大的食品安全隐患，给农村食品安全监管带来新的难点。

为加强对农村家庭自办宴席食品安全的监督管理，预防食物中毒事故发生，确保人民群众身体健康和生命安全，近日，县食品安全委员会印发了《玉屏侗族自治县农村自办家宴管理办法》。

《办法》规定，农村自办家宴实行报告备案制和两级检查制。

凡就餐人数50人以上的，举办者须提前3天向村级卫生员报告，报告的内容有就餐时间、人数、场地、厨师等。

同时，对举办宴席的加工场所、卫生设施、操作流程等的卫生条件以及宴席厨师个人健康均提出了明确的要求。

一旦发生食物中毒及其它突发性食品安全事件，举办者、主厨、村级卫生员应立即控制并保护好现场，迅速组织将病人送往医院救治，同时及时向有关部门报告。

《办法》进一步明确了政府和有关部门、机构在农村自办宴席中应承担的监管职责及责任。

县卫生和食品**监督局是农村家庭宴席的监管部门，负责技术服务和指导；各乡镇人民政府要高度重视农村自办家庭宴席的食品安全工作，制定切实有效措施，落实责任，负责组织农村家宴厨师的健康体检和培训；各乡镇卫生院防保站（组）负责加强对村级卫生员的日常管理和业务培训，开展本辖区农村较大规模自办家庭宴席的登记备案、检查与管理工作；乡镇卫生院防保站（组）和村委会共同做好本辖区农村自办家宴的食品安全监管工作，开展食品安全知识宣传，并对农村自办家庭宴席制作等进行技术指导；村级卫生员是农村家宴的监督检查者，要对加工宴席所用原料、水、米、油、酒等所有食品原料进行检查，配合做好突发食品安全事故应急救援工作。

《办法》还实行了农村家宴食品安全事故责任追究制，对因工作失职造成群体性食物中毒，或发生食物中毒等事件后瞒报、谎报、漏报、迟报的，按分级管理权限，对相关责任人实施责任追究。

农村家庭自办宴席食品安全管理制度范文为加强农村家庭自办宴席食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本地区实际，制定本制度。

第一条定义本制度所称农村家庭自办宴席（以下简称农村家宴）系指农村家庭举办婚庆、丧事、乔迁、祝寿、满月、杀年猪等集体聚餐制作的各种宴席。

第二条适用范围本辖区内农村家宴食品安全管理适用本制度。

第三条监管责任农村家宴食品安全监管实行区域监管责任制，各村（社区）对本辖区群众自办宴席的食品安全负总责；各村主任为本辖区自办宴席食品安全的第一责任人；举办宴席的事主和承办厨师是自办宴席食品安全的直接责任人。

第四条管理措施各村（社区）食品药品安全协管站负责本行政辖区内的农村家宴食品安全管理工作，制定切实有效措施，并负责对农村家宴食品安全知识进行宣传指导，增强群众食品安全意识和健康意识；对农村流动厨师进行登记；对农村家宴申报登记、现场检查工作进行督查。

农村家宴实行两级报告备案制度。

举办者须提前5天向村（居）委会申报备案。

备案内容包括预计就餐时间、就餐人数、场地卫生安全条件、菜品清单、厨师和执事人员的健康状况等，应及时进行登记管理。

第五条现场管理农村家宴举办前，村（社区）食品药品安全管理员应对举办场地进行现场检查，对不符合卫生安全条件的，应指导举办者立即整改并达到要求。

农村家宴举办过程中，村（社区）食品药品安全管理员应进行现场指导，确保食品安全。

第六条厨师管理农村流动厨师应在村（社区）食品药品安全协管站进行登记，登记内容包括姓名、性别、年龄、身份证号码、联系电话、健康状况、从业经历等。

厨师应持有有效的健康证明，并在农村家宴举办前将健康状况报告村（社区）食品药品安全协管站。

第七条菜品管理农村家宴菜品应符合食品安全法律法规和标准，禁止使用禁止使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品。

菜品应适量备料，避免浪费。

第八条卫生管理农村家宴举办场地应保持清洁卫生，食品加工用具应保持清洁，防止交叉污染。

重庆市食品安全管理办法(重庆市人民政府令第246号)LT（二）在食品中掺入罂粟壳等有毒、有害物质；（三）以废弃食用油脂为原料生产食用油。

第九条从事食品生产、食品流通、餐饮服务的，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可，从事特定品种食品生产经营的，还应当依法在相应许可证件中予以特别标注；未经许可擅自从事食品生产、食品流通和餐饮服务活动的，由相应的许可管理机关予以查处。

取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通许可，但在其生产场所销售其他食品或者从事餐饮服务的，应当依法取得食品流通许可或者餐饮服务许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售食品，不需要取得食品生产和流通许可。

第十条食品添加剂生产者和依法属于工业产品生产许可管理的食品相关产品生产者，应当向市质量监督部门依法申请工业产品生产许可证。

第十一条禁止利用废纸、废塑料、废橡胶、废纤维等有害物质为原料，生产直接接触食品的包装材料、容器、工具、设备等食品相关产品。

第十二条食品生产企业制定的企业标准低于食品安全国家标准、食品安全地方标准的，自动失效；食品生产企业应当予以修改。

第十三条从事接触直接入口食品的工作人员出现腹泻、呕吐、黄疸、发烧、咳血和咽部、肺部、皮肤化脓等病症的，食品生产经营者应当将其调整到不影响食品安全的工作岗位，康复后可以继续从事原工作。

食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，健康证明在全市范围内适用。

食品生产经营人员健康检查管理办法由市卫生行政部门制定。

第十四条采用委托方式生产加工食品、食品添加剂、依法属于生产许可管理的食品等相关产品的，应当委托具有相应生产许可的食品生产企业进行生产。

委托双方应当到所在地区县（自治县）质量监督部门备案，提交营业执照、生产许可证和委托加工合同复印件。

委托生产的食品、食品添加剂、食品相关产品，应当标明委托双方的名称、地址、联系方式等事项。

农村集体聚餐管理规定 Hessen was revised in January 2021农村集体聚餐食品安全管理制度第一章总则第一条为保障农村集体聚餐的食品卫生安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保护人民群众身体健康和生命安全，促进经济社会发展。

根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》等有关法律法规，结合本乡实际，特制定本制度。

第二条本制度所称的农村集体聚餐是指农村（农民）在非经营性场所举办的婚嫁、丧事等各种宴席。

第三条各村、有关单位，要高度重视农村集体聚餐的食品安全工作，采取切实有效措施，保障农村集体聚餐的食品卫生安全。

第四条农村集体聚餐的管理坚持部门指导和行业自律相结合的工作原则，实行申报备案与现场指导相结合的管理制度。

第二章环境与设施卫生要求第五条宴席举办人应提供符合卫生要求的农村集体聚餐加工、聚餐场所，选用有资质的乡村厨师承办宴席。

承办厨师对举办人应提出卫生菜谱和卫生指导意见。

第六条加工场所周围20米内无粪坑、猪圈、垃圾堆场、有毒有害企业等污染源。

第七条加工场所布局合理，按流程划分相对独立的原料清洗整理、餐具清洗消毒、烹调、待菜、仓贮区域等。

第八条用于加工的场所预先进行环境清扫，保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其孳生条件。

第九条宴席厨房应设于固定用房内，配备有足够的照明、通风装置和有效的防蝇、防尘、排污及存放废弃物的设施，有冷冻冷藏、清洗水池和餐具保洁设施等。

第十条因原料清洗、整理、餐具清洗消毒需要临时搭建的简易棚，应选择地势较高的地方，地面平坦、硬化，四周设围护。

第十一条用于加工的刀、墩、板、桶、盒、筐、抹布以及其他工具容器，应当按原料、半成品、成品区分开使用，定位存放,用后洗净，保持清洁。

第十二条承办厨师自备餐具在存放、运输过程中应使用专用的密封保洁柜，餐具保洁设施定期清洗，保持洁净。

第十三条宴席用水应符合《国家生活饮用水卫生标准》的要求，不得直接使用河水和未经检验合格的井水。

农村红白喜事管理制度范文农村红白喜事管理制度范第一章总则第一条为了规范农村红白喜事的举办，加强对农村红白喜事的管理，提高农村社会风气，维护农村社会稳定，根据《中华人民共和国婚姻法》及相关法律法规，制定本管理制度。

第二条农村红白喜事包括婚丧嫁娶、寿宴、庆典等。

第三条农村红白喜事应当遵守法律法规，遵循公序良俗，在充分尊重个人意愿的基础上，尊重社会礼仪、国家法律、习俗风尚。

第四条农村红白喜事的举办主体为农户，协助管理红白喜事的机构为农村委员会。

第五条农村红白喜事管理应当坚持公正、公开和依法办事原则，加强宣传教育，提高群众的法律意识，自觉遵守相关法律法规。

第二章红白喜事的管理第六条农村红白喜事的管理包括控制规模、节俭办理、公示公告、监督管理等。

第七条农户举办红白喜事应当登记备案，并按照登记备案情况支付相关费用。

第八条农村委员会应当明确红白喜事的规模限制，婚丧嫁娶不得超过200人，寿宴不得超过100人，庆典规模根据具体情况确定。

第九条农村委员会应当制定农村红白喜事节俭办理的具体措施，规定必要的标准和限定。

举办婚丧嫁娶要控制礼金、礼品、酒席数量，庆典要控制烟花爆竹的使用数量。

第十条农村委员会应当及时公示红白喜事的相关信息，包括举办时间、地点、规模等。

制作公示牌，并在村委会及村内公开场所进行悬挂。

第十一条农村委员会应当加强对农村红白喜事的监督管理，发现违反规定的，及时制止并予以纠正。

第十二条任何单位和个人不得借农村红白喜事从事非法活动，不得以红白喜事为名进行钓鱼执法、敲诈勒索等违法行为。

第三章处罚与奖励第十三条对于违反农村红白喜事管理制度的行为，农村委员会应当依法进行处罚，对于情节严重的，视情况决定是否向有关部门报告。

第十四条违反农村红白喜事管理制度的行为包括但不限于以下行为：1.超过规定的红白喜事规模；2.违反节俭办理的规定；3.未按程序进行登记备案；4.有违法、违规行为；5.拒不接受农村委员会监督管理等。

农村家庭自办宴席食品安全管理制度是为了确保农村家庭自办宴席期间餐饮食品的安全和卫生而制定的管理制度。

以下是相关内容：
1.宴席食品供应者的资质要求：宴席食品供应者必须具备健康证明和经营许可证，且需定期接受食品安全培训。

2.食品采购与存储：食品采购应选择正规渠道购买，确保食品的来源和质量可靠。

食品的储存要求干燥、通风，避免食品受潮霉变。

3.食品加工与烹饪：食品加工前要对食材进行清洗、消毒，确保食材的卫生。

烹饪过程中，要注意食品的熟透度，避免生食或半生食品的产生。

4.餐具与环境卫生：使用的餐具要经过清洗和消毒处理，确保卫生安全。

宴席的环境要保持整洁，消除卫生死角，防止害虫滋生。

5.食品样品留样：每次宴席结束后，应留样部分食品作为备查。

留样的食品要妥善保存，并在一定时间内保留以供检验。

6.健康教育与宣传：定期开展食品安全健康教育，提高宴席供应者和宴席参与者的食品安全意识。

同时，在宴席现场张贴食品安全宣传即相关标语，提醒与警示。

7.食品安全检测：不定期对宴席食品进行抽样检测，确保食品的质量和安全。

如发现问题食品，应及时停止使用并进行处理。

8.投诉处理与效果评估：对于食品安全问题的投诉要及时受理和处理，确保食品安全管理的有效性。

定期评估制度的执行情况，及时进行调整和改进。

农村家庭自办宴席食品安全管理制度的实施，能够有效地保障食品的卫生安全，保护食品消费者的健康权益，并加强了对宴席供应者的管理，促进了农村食品安全的提升。

农村家庭自办宴席食品安全管理制度是为了保障农村家庭自办宴席的食品安全，规范农村家庭自办宴席的食品生产、销售和服务行为，保护消费者的权益而制定的一系列管理措施和规定。

该管理制度包括以下内容：1.食品生产管理：要求农村家庭自办宴席要取得相应的食品生产许可证，并严格遵守食品生产的相关法律法规。

要加强食品原材料的采购管理，确保采购的食品原材料符合卫生安全要求。

2.食品加工管理：要求农村家庭自办宴席必须确保加工的食品符合卫生安全要求，加强食品加工操作的卫生管理，保证食品加工的环境和设备卫生。

3.食品销售管理：要求农村家庭自办宴席必须以诚信经营为原则，确保销售的食品符合卫生安全要求。

要加强食品包装和标签的管理，确保食品包装和标签的完好和准确。

4.食品服务管理：要求农村家庭自办宴席要加强对食品服务人员的培训，确保其具备食品卫生知识和操作技能。

要加强食品服务环境的卫生管理，保持食品服务场所的整洁和卫生。

5.食品安全监督管理：要求农村家庭自办宴席要接受食品安全监督管理部门的监督和检查，遵守食品安全相关法律法规的要求。

若发现违法行为，要及时采取措施进行整改，并依法追究责任。

以上就是农村家庭自办宴席食品安全管理制度的主要内容，通过该制度的实施，可以有效保障农村家庭自办宴席的食品安全，保护消费者的权益。

农村家庭自办宴席食品安全管理制度（二）第一章总则第一条目的和依据为了保障农村家庭自办宴席的食品安全，保护人民群众的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

第二条适用范围本制度适用于农村家庭自办宴席中涉及的食品安全管理，包括食品购买、加工、贮存、运输、销售等环节。

第三条宴席食品原则农村家庭自办宴席的食品应保证新鲜、健康、卫生、安全，尽量选用当地的优质农产品。

第二章食品购买管理第四条供应商审查农村家庭自办宴席的食品供应商需要经过审查，具备相关的食品经营资质和相关证明文件，并对供应商进行定期考核和评估。

农村家庭自办宴席食品安全管理制度导言：随着农村经济的发展，越来越多的家庭开始自办宴席的业务。

然而，由于缺乏专业知识和科学管理，农村家庭自办宴席的食品安全问题日益突出，给人们的生活带来了很大的风险。

为了确保农村家庭自办宴席的食品安全，并提高农村家庭自办宴席的管理水平，制定一套科学合理的农村家庭自办宴席食品安全管理制度是非常必要的。

一、食品安全管理责任1. 农村家庭自办宴席的主要责任人应当具备食品安全管理相关的知识和技能，能够切实负责食品安全问题的管理和处置。

2. 主要责任人要对农村家庭自办宴席的食品安全工作负责，包括制定食品安全管理制度、食品采购、接受培训等。

3. 食品安全管理责任人要加强对从业人员的管理和培训，确保他们具备食品安全相关的知识和技能。

4. 主要责任人要定期对农村家庭自办宴席的食品安全工作进行检查和评估，并及时采取措施纠正问题。

二、食品采购管理1. 农村家庭自办宴席的食品采购应当依据法律法规进行，购买合法合规的食品材料。

2. 食品采购人员应当关注食品材料的质量和安全问题，认真检查食品材料的产地、生产日期、保质期等信息。

3. 积极维护和签订食品采购合同，明确食品材料的品种、数量、价款、交付方式等内容。

4. 食品材料的存储和运输要符合相关的卫生要求，防止食品受到污染和变质。

三、食品加工管理1. 农村家庭自办宴席的食品加工环境要保持清洁卫生，确保食品加工过程中不受到污染。

2. 加工过程中应当使用符合卫生标准的设备和器具，保证食品的安全性。

3. 农村家庭自办宴席的食品加工要严格按照有关操作规程进行，确保食品的卫生安全。

4. 加工前后要进行必要的清洁和消毒工作，防止食品受到污染。

四、食品贮存和保管管理1. 农村家庭自办宴席的食品贮存和保管要符合相关的卫生要求，保持食品的新鲜和质量。

2. 食品存放要有合理的标识和分类，确保不同食品不互相污染。

3. 食品存放的环境应当保持清洁干燥，避免食品受潮和发霉。

中排乡家庭自办宴席食品安全工作管理制度第一条为了保证农村家庭自办宴席食品安全，预防食物中毒和其他食品不安全事件发生，确保人民群众身体健康和生命安全，根据食品安全相关法律法规和有关政策，结合我乡实际，制定本制度。

第二条本制度所称农村家庭自办宴席是指在农村（社区）婚丧嫁娶、乔迁、做寿、节日庆典等场合为保证和满足集体聚餐需要而由事主自行负责承办和制作的各种家庭自办宴席。

第三条乡政府对全乡农村家庭自办宴席食品安全工作负总责；各村委会对辖区内农村（社区）家庭自办宴席食品安全工作负总责，负责督促所辖村民小组和宴席承办者具体落实宴席的基本操作规程和各项管理制度；乡卫生院负责全乡农村（社区）家庭自办宴席食品卫生工作，对其进行行政监督和技术监督，负责制订和监督实施有关宴席的基本操作规程和各项管理制度；工商、农业、食品药品、派出所等有关单位在各自职责范围内负责与农村（社区）家庭自办宴席食品安全有关的监督和管理工作。

各村民委员会要切实加强领导，制定有效措施，确定专门人员抓好落实工作，要认真做好农村家庭宴席食品安全监督管理工作的组织和协调，建立农村食品安全监管运行机制，制定农村食品安全监管制度，承担农村（街道）家庭自办宴席食品安全监管日常工作，参与实施农村食品重大事故应急救援工作，切实保障农村（街道）家庭自办宴席的食品安全。

有关单位要切实履行好各自的职责，搞好食品市场整顿，加强食品安全监督检查，加强村委会食品安全工作人员的教育培训。

第四条实行农村（街道）家庭自办宴席申报备案管理制度。

村民（居民）因婚丧嫁娶、乔迁、做寿、节日庆典等事宜举办一定规模家宴的，应在规定时间内将就餐时间、人数、场地、菜品清单、厨师的健康状况等情况向村委会（社区）、村民小组进行事前申报备案，村委会（社区）、村民小组应及时予以审批登记：举办30～99人宴席的，举办者应提前1天向所在村民小组申报审批；举办100人以上宴席的，举办者应提前2天向所在村委会申报审批；村委会（社区）应做好本辖区家庭自办宴席情况的当月汇总工作，并于次月10日前将汇总情况上报乡人民政府备案；乡人民政府分别于每年1月10日和7月10日前将本辖区上一个半年期间，家庭自办宴席举办的整体情况书面上报县食品安全委员会办公室备案。

＊*＊农村自办宴席集体聚餐食品安全管理办法第一条为保障农村集体聚餐食品安全,有效预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，保障广大群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和甘肃省食品药品监督管理局《关于加强农村集体聚餐食品安全管理工作的指导意见》，制定本办法。

第二条本办法所称农村自办宴席集体聚餐，是指农村家庭或者单位因婚庆、丧事、祝寿、生子、升学、建房等活动以家庭、单位或个人名义宴请亲朋好友在非经营性场所举办宴席提供餐饮食品。

第三条本办法所指的流动厨师是指备有餐具（或租用餐具）,无固定加工场所和服务对象，为他人加工烹饪各类宴席的厨师。

第四条建立农村流动厨师登记备案管理制度。

农村流动厨师及所带帮厨人员每年应当进行健康检查，取得健康证明及食品安全岗位培训合格证明后,到所在乡镇食品药品监管所申请办理《农村流动厨师登记备案证明》，符合条件的方可承接农村自办宴席加工制作.第五条农村自办宴席50人以上集体聚餐活动实行申报和登记备案管理。

承办者应在提供自办宴席3日前向所在地食品药品监管所提出登记备案申请，如实填写《农村自办宴席集体聚餐申报备案表》.第六条农村自办宴席资料审查主要包括以下内容：（一）审查举办者申请的自办宴席时间、地点是否会影响当地政治、经济、文化等重大活动的顺利开展；（二)审查承办厨师是否取得《流动厨师登记备案证明》；(三）审查其他帮厨人员是否患有有碍餐饮服务食品安全的疾病;（四）审查举办者宴席菜单是否提供野生菇类、自制酱腌菜、河豚、生食海产品等影响餐饮安全的高危食品。

第七条乡镇食品药品监管所可组织人员对农村自办宴席进行现场检查或抽查,主要包括:（一)加工场所是否与宴席规模相适应.是否远离禽畜圈舍、开放式厕所、垃圾堆及其它污染源；（二）卫生条件是否达到宴席加工制作要求.是否有相应的照明、通风装置和有效的防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫及存放废弃物等设施,宴席场所和加工场所是否有鸡、鸭、猪、狗、猫等家禽家畜进入;（三)食品原料是否符合食品安全相关要求。

重庆婚宴规定重庆是一个重要的城市，也是一个多民族、多文化的地区，婚宴在这里是家庭庆祝的重要活动之一。

随着社会的发展和人们的需求，重庆婚宴逐渐形成了一套规范和制度。

下面将介绍一下重庆婚宴的规定。

首先，重庆婚宴规定的人数是有限的。

一般情况下，宴席的人数不应超过100人。

这是为了保证场地的宽敞，并使宾客可以舒适地享受宴会。

特殊情况下，婚宴人数控制在200人以内也是允许的。

其次，重庆婚宴规定的时间是有限的。

一般情况下，宴席的时间控制在两个小时以内。

这是为了避免宾客等待时间过长，保证婚宴流畅进行。

重庆婚宴规定还包括对食物和酒水的要求。

在重庆，热菜包括主食、荤菜和蔬菜，应在宴会上提供。

这些菜肴应根据宴席人数合理安排，保证每个宾客都可以品尝到美味的菜肴。

至于酒水，一般情况下，有红酒、白酒、啤酒和软饮料供应。

此外，重庆婚宴规定对宴会礼仪也有要求。

在重庆，新郎新娘应提前安排座位并为宾客准备好食物和饮料。

当宾客入座后，新郎新娘应致以敬意的问候并为宾客介绍座次。

在宴会期间，应注意不要打扰邻座宾客，也不要乱扔纸屑或唱歌。

最后，重庆婚宴规定还包括对婚礼费用的支付方式的规定。

一般情况下，宴会费用由新郎新娘承担，但也有情侣共同承担的。

总而言之，重庆婚宴规定的主要目的是为了确保婚宴的质量和效果。

通过规范婚宴人数、时间、食品、酒水、礼仪和费用等方面的要求，可以保证婚宴的顺利进行，并给宾客留下好的印象。

同时，这些规定也是为了保护新郎新娘的权益，避免出现不必要的纠纷和争议。

重庆是一个热情好客的城市，重视婚礼仪式。

重庆婚宴规定的实施，为重庆的婚宴活动提供了一定的指导性和规范性。

相信通过这些规定，重庆的婚宴活动将更加蓬勃发展，为新人和宾客带来更多的欢乐和回忆。

***市农村集体聚餐食品安全管理办法（讨论稿）第一章总则第一条为加强我市农村集体聚餐活动食品安全管理，预防食物中毒事件和食源性疾病发生，保障广大人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规的规定，结合我市实际，制定本办法。

第二条本办法所称农村集体聚餐是指在家庭或非食品经营场所举办的一次就餐人数在50人以上，并主要由乡村厨师、流动餐车或举办者自行承担加工烹饪的婚丧嫁娶、乔迁祝寿、子女升学等红白喜事聚餐活动。

凡在***市行政区域内举办农村集体聚餐活动的，均应遵守本办法。

第三条农村集体聚餐食品安全实行报告登记和分级指导制度。

鼓励发展流动餐车和红白喜事服务队等经营单位承担农村集体聚餐活动。

第四条各级人民政府对辖区农村集体聚餐活动食品安全负总责。

乡镇人民政府具体负责辖区农村集体聚餐食品安全的监督管理；食品药品监督管理部门负责辖区农村集体聚餐活动食品安全的登记、技术指导、厨师管理和教育培训等监督管理工作；卫生、农业、畜牧、水务、公安等部门按照各自职责分工，负责农村集体聚餐活动食品安全监督管理相关工作；村级食品安全协管员具体实施农村聚餐活动报告登记、技术指导等工作。

农村集体聚餐举办者和承办者是食品安全的第一责任人。

第二章申报备案程序第五条农村集体聚餐实行报告登记制度。

聚餐人数50人（含50人）以上的由举办者或承办厨师提前3天（丧事除外）向本村食品安全协管员报告。

第六条村级食品安全协管员接到报告或获得信息后，应填写《农村集体聚餐食品安全申报备案表》（见附件1），并与聚餐举办者签订《农村集体聚餐食品安全承诺书》（见附件2），报告镇食品药品监督管理所。

报告内容包括举办人、承办厨师基本情况、聚餐时间、地点、人数和人员来源、场地卫生条件、菜谱等。

第七条镇食品药品监督管理所接到报告信息后，应进行登记，并按照本《办法》第八条规定的分级指导原则，通知相关人员或报告上级食品药品监管部门进行现场技术指导。