超滤在大豆多肽分离纯化中应用

超滤在大豆多肽分离纯化中应用
邓成萍;薛文通;孙晓琳;全明海
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2006(027)002
【摘要】本试验应用超滤技术对大豆多肽进行分离,研究了超滤系统几个主要参数对膜通量的影响.研究结果表明:截留分子量30000Da的超滤膜应在压力0.12MPa、温度40℃、pH值7.0下运行40min为一个周期,膜通量为19L/m2·h左右;截留分子量10000Da的超滤膜应在压力0.10MPa、温度＜45℃、自然pH值下运行
60min为一个周期,膜通量为25L/m2·h左右;截留分子量5000Da的超滤膜应在压力0.10MPa、温度＜45℃、自然pH值下运行80min为一个周期,膜通量为
22L/m2·h左右;经分离得到分子量＞30000Da的大豆多肽约占13.21%,分子量10000～30000Da的大豆多肽约占4.05%,分子量5000～10000Da的大豆多肽约占6.41%,分子量＜5000Da的大豆多肽约占76.11%.
【总页数】4页(P192-195)
【作者】邓成萍;薛文通;孙晓琳;全明海
【作者单位】中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083;中国农业大学
食品科学与营养工程学院,北京,100083;保定味群食品工业有限公司,河北,保
定,071000;中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
【正文语种】中文
【中图分类】TS214.2
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