第一章总则第一条为加强乳制品生产、流通、销售过程中的卫生管理，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本单位的乳制品生产、加工、储存、运输、销售及售后服务等全过程。
第三条乳制品卫生管理应遵循“预防为主、防治结合、安全第一”的原则。
第二章生产卫生管理第四条生产场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒处理。
第五条生产设备、工具、容器等应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。
第六条原料采购应符合国家食品安全标准，禁止使用过期、变质、不合格的原料。
第七条生产过程中，操作人员应穿戴清洁的工作服、帽、手套等，防止污染。
第八条生产过程应严格控制温度、湿度等条件，确保乳制品质量。
第九条乳制品出厂前应进行严格的质量检验，合格后方可出厂。
第三章储存卫生管理第十条乳制品储存仓库应保持干燥、通风、防潮、防鼠、防虫。
第十一条乳制品应按照品种、批次分类存放，避免交叉污染。
第十二条储存温度应符合乳制品的储存要求，确保产品质量。
第十三条定期检查储存设施，发现问题及时整改。
第四章运输卫生管理第十四条运输工具应保持清洁、卫生，不得与有毒、有害物品混装。
第十五条运输过程中应防止乳制品受到污染，确保运输安全。
第十六条运输车辆应配备冷藏设备，确保乳制品在运输过程中的温度适宜。
第五章销售卫生管理第十七条销售场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒处理。
第十八条销售人员应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。
第十九条销售的乳制品应保持包装完好，不得销售过期、变质、不合格的乳制品。
第二十条销售过程中应向消费者提供产品信息，包括生产日期、保质期、储存方法等。
第六章售后服务卫生管理第二十一条售后服务人员应定期接受卫生知识培训，提高服务质量。
第二十二条对消费者投诉应及时处理，确保消费者权益。
第二十三条建立售后服务档案，记录服务过程及结果。
第七章监督检查第二十四条本单位应设立专门的卫生管理部门，负责乳制品卫生管理的监督、检查和指导。
