饭店蒜蓉排骨的4种美味做法

蒸排骨的16种家常做法，嫩滑爽口，营养好吃不油腻一、粉蒸排骨食材猪小排、蒸肉米粉、油、盐、郫县豆瓣酱、姜片、香葱、生抽、老抽、糖、酒酿、十三香、辣椒面、花椒油、白胡椒粉、鸡精、土豆。

做法1、锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱。

2、小火将豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用。

3、将小排冲洗干净，控干水分，准备好葱段和姜片。

4、排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿。

5、再将炒好的豆瓣酱放入，将其充分拌匀，腌制1-2小时。

6、排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀。

7、再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉蒸肉米粉。

8、土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面。

9、高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中。

10、为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖11、出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯。

二、荷叶粉蒸排骨食材猪排骨、莲藕、莲子、蒸肉米粉、葱花、葱段、姜片、生抽、醪糟汁、腐乳汁、蚝油、白糖、香油、盐。

做法1、鲜荷叶用水清洗，入沸水中焯烫备用。

2、排骨斩断洗净放入容器，加所有调味料、莲子抓匀腌制30分钟。

3、拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入蒸肉粉抓至均匀。

4、让米粉和肉吸收些水分静置5分钟。

5、莲藕去皮切滚刀小块，莲子剥开去皮、芯备用。

6、荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层莲藕块。

7、将排骨连同莲子摆在莲藕之上，包上荷叶。

8、中火蒸1小时至排骨酥软，揭去荷叶，撒上葱花即可享用。

三、麻辣粉蒸排骨食材排骨、红薯、蒜、葱、粉蒸排骨调料包。

做法1、红薯切块，蒜、姜切末2、排骨洗净，倒入少量料酒将蒜、姜、粉蒸调料放入排骨。

3、调料混匀后，放入麻辣米粉，将麻辣米粉混匀。

4、将红薯放在碗底，铺上已准备好的排骨，大火蒸1个小时。

5、蒸好后，撒上少量香菜即可。

四、排骨蒸芋头食材排骨、芋头、糯米、荷叶、腐乳汁、辣椒酱、八角、花椒、桂皮、油盐。

腌制排骨制作方法和配方要让蒜蓉排骨入味，腌制很重要，也是这道菜的一个关键。

腌制时，我们用清蒸鱼加酱油、蚝油、白糖和葱、姜、蒜等一些调料，拌匀，抹在洗净切好的排骨上，封口，给时。

通常腌制需要3个小时左右，但如果想更入味，更美味，那就延长腌制时间。

我一般都是前一天晚上把排骨腌好，放冰箱里，等到第二天早饭的时候。

制作教程蒜香排骨特点：香味扑鼻、味道鲜美、外焦里嫩、口齿留香、制作方便、简单易学需要食材主料：猪排600克配料：大蒜2头、蒸鱼豉油20克、蚝油30克、白糖克、生姜1小块、小米辣3个、食用油适量～～～～～～开始制作～～～～～～第一步。

排骨洗净，沥干水分，排骨一根一根分开，切成10cm的块，放入盆中。

第二步:大蒜去皮切成蒜末，生姜去皮洗净切成姜末。

小米辣洗净，去蒂，切成小圈。

第三步。

取一个空碗，将蒸好的鱼加酱油、蚝油、白糖、姜、小米辣、蒜粉(各一半)放入碗中，拌匀成酱。

第四步。

将大部分酱料倒入排骨中，用手搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3小时。

每小时搅拌一次，让它腌得更均匀。

第五步。

时间到了，把排骨放在铺有锡纸的烤盘里。

然后把剩下的酱刷在排骨上。

锅中倒入适量食用油，加热至八成时关火，将剩下的一半蒜粉倒入锅中，用油的高温将蒜粉炒香。

第六步。

然后把蒜油均匀的倒在排骨上，封好锡纸。

把烤箱预热到230度。

预热后，将排骨放入烤箱，烤25分钟。

然后打开锡纸，再烤15分钟。

“蒜香排骨”制作技巧1.排骨是直接用原料做的，不用先焯水。

制作时加入一些姜末，可以提味去腥。

2.在腌制过程中，每小时搅拌一下排骨，使腌制更加均匀。

3.腌制好的排骨再刷一遍酱，烤后味道更鲜美。

4.蒜末炒成蒜油，浇在排骨上。

烤后蒜味更浓。

5.烤箱烤25分钟后，排骨里还有水，打开锡纸再烤15分钟，把多余的水擦干，排骨就可以外表嫩了。

秘制蒜香排骨的做法（）
排骨，是我们最为常吃的一种肉类食品。

由于排骨上面的肉质比其他部位的肉质都要细嫩香甜，故而学会用排骨制作各种美味菜肴，成了大厨们的首要“任务”。

排骨的做法有很多，可以炖汤、可以清蒸，还可以煎炸。

至于哪种味道最好吃，这个小编还真说不上，必竟众口难调，各有各的喜好。

更为关键的是，一道菜是否好吃，还得看厨师的手艺。

不过，我个人比较喜欢吃秘制蒜香排骨，还记得第一次吃这道菜的时候，我足足说了七八遍“真好吃”，于是整盘蒜香排骨我一个人就吃了三分之二。

为了满足自己这张好吃的嘴巴，于是四处寻找秘制排骨的制作方法，中间也失败过很多次，不过功夫不负有心人。

如今的我做出来的蒜香排骨，那不是吹的，基本都是“一扫而光”，嘿嘿！！！
废话少说，先上一张图
蒜香排骨特点；颜色焦黄、外酥里嫩、蒜香浓郁、咸鲜适口。

此道菜，传统的做法为炸制的菜肴，而有些朋友是先把排骨煮熟再炸，这样做会失去排骨的鲜嫩，既没有生炸的香，口感也不好。

炸的过程要求很严，要先锁住猪排的水份，之后炸熟，然后再进行焦炸，其味道才会即香又鲜美。

也就是说，油温要控制在双高一低，这指的是，用高温锁住水份，然后降温炸熟，最后再提高油温炸几秒钟，把外皮炸出焦香的味道，吃起来会别具风味。

主要做法如下；。

厨房美食菜谱：蒜香排骨炒豆角的做法
好久没吃过排骨了，今天到市场看到好像便宜了，所以买来了一小节，两个人的就晚餐可以了吧。

我的豆角是我妈妈自己不舍得吃留给我的，是自己种的哟，只是产量低，摘了几片就没有果实了。

所以，我今天做的时候没放其他的调味料，是原汁原味噢。

食材
主料：
排骨200g
豆角
油适量
盐适量
酱油适量
蒜头适量
步骤
1.排骨洗净剁成小块
2.豆角去除头尾，摘成小段。

3.排骨放生粉、盐、酱油拌均。

腌10-15分钟。

4.热锅放油再放蒜头炒香。

5.放入腌好的排骨，炒至颜色转黄
6.放入豆角略炒，至豆角颜色转青绿色。

7.加入盐调味，即可。

小贴士：热锅再放油，再放蒜头炒，蒜头会让菜式硬香。

粤菜蒜香骨的制作方法图解步骤
蒜香骨是我们老百姓餐桌上比较常见的一道大菜，蒜香浓郁，外焦里嫩，几乎每个人都喜欢吃。

店铺给大家分享蒜香骨怎么做美味有营养，希望大家喜欢。

制作蒜香骨的食材
制作蒜香骨的步骤
1.准备好原料。

2.蒜头切末。

3.葱姜剁碎。

4.2寸左右的肋排洗净，加葱，姜，蒜末，料酒，盐。

5.抓匀，盖上保鲜膜腌制2小时以上。

6.腌好的肋排裹上一层生粉。

7.油锅小火炸熟。

8.放凉后再大火复炸一遍。

9.蒜香浓郁的排骨就炸好了。

蒜香骨什么时候放调料
1、排骨洗净，斩成8厘米长的段，入清水中泡去血水;大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜均剁成末，纳入盆内。

均待用。

2、将清水中的排骨捞起沥干水分，放入装蔬菜末的盆中，再加入松肉粉、食粉、玫瑰露酒，然后调入精盐、胡椒粉、味精和鸡精，用手抓匀后，放入冰箱中冷藏3～4小时。

3、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，将冷藏后的排骨取出，抹去表面的蔬菜末，下入锅中炸至八九成熟捞出，待锅中油温升至七八成热，将排骨下锅复炸至色呈金红且熟时，捞出沥油装盘，即成。

蒜香骨的由来
金牌蒜香骨是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。

此菜色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。

以猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸等制作而成。

排骨家常做法排骨家常做法大全导语：排骨是我们餐桌上常见的一道家常菜，那么排骨该怎么做才好吃呢？下面是店铺为大家带来的排骨家常做法大全，大家不妨尝试一下自己动手做哦！排骨的做法大全一：糖醋排骨主料：猪肋排750g辅料：植物油、盐、八角、桂皮、香叶、酱油、陈醋、白糖、熟芝麻、大葱、姜、蒜适量做法：1、首先将猪肋排洗净斩成段，然后同八角、桂皮、香叶和盐一起放入高压锅内，添入没过猪肋排的清水，开锅压10分钟，便把猪肋排盛出，控干水分。

2、取一只干净的`小碗，倒入2汤匙陈醋和1汤匙酱油，再调入适量的盐和白糖。

3、在锅内倒入适量植物油，待油热后立即倒入猪肋排用小火炸至金黄色，后捞出控油。

4、将葱、姜、蒜末一起倒入锅内，用留在锅底的油爆香，再倒入炸过的猪肋排，继续用小火翻炒一阵，倒入调好的酱汁，然后开大火翻炒至汤汁浓稠，关火洒上熟芝麻即可。

排骨的做法大全二：黑椒烤排骨主料：肋排700g辅料：洋葱、黑胡椒、盐、耗油、老抽、生抽适量做法：1、.首先将排骨切条，装到盘子子里，加生抽、老抽、蚝油、黑胡椒和盐适量腌制。

2、把洋葱切丝，用上述的调料拌匀腌制半天；再把剩余的腌料加蜂蜜拌匀备用。

3、在腌制好的排骨放入铺了锡纸的烤盘上，再在排骨的上面盖好锡纸，将烤箱预热到200度，把排骨放到中层，烤15分钟便取出。

4、把排骨烤出的水份倒掉，放在烤网上，刷一层拌好的蜂蜜水，再继续烤5分钟取出，最后刷一层橄榄油，再烤5分钟即可。

排骨的做法大全三：红烧排骨主料：排骨辅料：葱、姜、蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮适量做法：1、首先将排骨洗净斩成小块，焯水备用。

2、把准备好的葱、姜、蒜、八角、辣椒和桂皮用纱布包成料包。

3、在炒锅内放入少量的油，下排骨煸炒，至排骨微黄便把多余的油倒掉，下冰糖继续煸炒上色。

4、加入适量的红烧酱油和料酒继续煸炒至汤汁收干，之后加入开水没过排骨，用大火烧开，接着加入料包，转小火焖1小时左右，加入少量盐调味，收干汤汁即可。

粤菜金牌蒜香骨的做法_金牌蒜香骨的详细做法
金牌蒜香骨是一道重口味的粤菜，蒜香入骨，回味无穷。

它是很多酒楼的招牌菜之一，你知道金牌蒜香骨怎么做吗?接下来店铺为你分享一下金牌蒜香骨的详细做法，一起来看看吧。

粤菜金牌蒜香骨的做法
材料
做法
排骨洗净，用厨房纸吸干水分。

大蒜切碎加少量水用蒜臼捣烂，滤出蒜汁，加入排骨中，加生抽、老抽、红糖、蚝油，一起抓匀腌制3小时以上
蒜剁碎，可又把刚才滤汁用的蒜一起加入剁碎，干辣椒切碎(我自己晒的辣椒还不够干)，蒜蓉辣椒酱一勺备用
腌好的排骨放厨房纸吸去水分，油六成热时放入排骨，调小火炸透，用筷子可又轻松穿过排骨肉即可，捞出沥油，再用厨房纸吸去多余的油
锅中少量油热后，放入步骤2的配料，小火炒至蒜香浓郁，蒜泥微黄时倒入排骨，翻炒均匀即可
做金牌蒜香骨的小贴士
1、加入一点红糖，排骨风味更佳，没有可用白糖代替。

2、腌制时一定要放蒜汁，这样才能蒜香入骨，但不能有蒜碎，否则炸时易糊。

3、蒜剁小粒即可，不要剁成蒜蓉，蒜蓉口感反而不好。

4、排骨炸透即可，时间不宜过长，否则口感偏干。

5、腌制时间不够的话，可在最后一步炒蒜碎时加入少许盐。

1、准备好所需食材2、排骨洗净斩成小段，冷水下锅，加入姜片，大火烧开后捞出沥干水分备用。

3、起净锅烧热，放少许油，爆香姜蒜。

4、下入排骨翻炒。

5、调入黄酒、米醋、糖、生抽和清水，大火煮开后盖上锅盖转小火焖烧30分钟30分钟。

6、烧制汤汁快收干时即可关火。

7、在盘中垫上洗净的生菜叶，盛入排骨即可。

做法二：1、排骨洗净斩成小块。

2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。

3、把排骨焯水备用。

4、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。

5、小火煸炒至排骨微黄。

6、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。

7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。

8、加入开水没过排骨。

9、大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。

1、排骨洗净、冷水下锅焯水后捞出2、再开水下入葱姜片、排骨3、加3勺盐煮30分钟4、煮至软烂捞出5、裹上淀粉6、锅中倒入适量油、4成热放入排骨．7、炸至金黄捞出8、锅中放入少许油放入姜蒜末炒香9、下入水、糖拌匀10、一点点盐拌匀11、到入醋、拌匀12、酱油拌匀13、到入水淀粉拌匀14、下入排骨拌匀15、起锅装盘、太香了16、吃起来嫩而不柴、香酥美味、好好吃呀！1、将小土豆去皮。

2、排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质。

3、氽烫好的排骨捞出沥干备用。

4、锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可。

5、将沥干水的排骨倒入锅内。

6、快炒后上色。

7、将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒。

8、加入小土豆。

9、翻炒至土豆沾上汤汁。

10、加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料。

11、加所有食材盛至煲内。

12、加入水漫至煲的最高位。

13、小火将煲内食材煮沸。

14、煮至汤汁收至一半后即可关火。

1、将泡发好的海带洗净切段，烧开水，加几滴醋，下海带段焯烫约2分钟捞出洗净备用2、排骨斩段，浸泡去血水，洗净，入开水锅，氽烫变色后捞出，冲洗备用3、干香菇用温水泡软备用，葱切段，姜切片备用4、锅中倒入适量清水，放入除枸杞外的所有原料，大火煮开，转小火煮约1.5小时，加入枸杞调入盐继续煮5分钟，关火即可。

家常排骨的做法大全排骨对于我们大多数人来说应该是很熟悉的一种食品，而且严格来说排骨应该是一道家常菜，我们平时能够吃到排骨的机会是很多的，但是一般吃到的都是排骨汤，因为排骨汤的做法相对来说比较简单，其实家常排骨的做法是有很多的。

排骨大多数时候指的就是猪排骨，一般人都是比较喜欢吃小排的，因为小排的肉比较嫩，而且还香。

排骨通常分为小排和大排，喜欢吃小排的人要比大排的人多很多，这主要是因为小排的肉质比较鲜嫩，大排的肉相对来说要老很多，而且有很多时候很可能都嚼不动。

很多人都会自己做排骨来吃，但是还有很多人是不会的。

那么，下面就来说说家常排骨的做法大全。

★红烧排骨材料排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量做法1.排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

2.生姜切片;葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

3.锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。

下入白糖。

4.以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

5.放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

6.加入适量热水，放入盐和葱结。

7.大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

8.捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9.大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

★糖醋排骨材料猪排骨400克、熟芝麻25克、盐2克、花椒2克、料酒15克、姜10克、葱10克、素油500克、鲜汤150克、醋50克、白糖100克、香油10克做法1、猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤。

入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。

2、锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出。

3、下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁。

4、汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。

红烧排骨的做法大全红烧排骨，是我国非常受欢迎的经典家常菜之一。

古老的红烧排骨，以其用料精良、口味独特而备受中国人民的喜爱。

传统的红烧排骨，既能满足我们的营养，也可以拥有更好的美味。

一般来说，红烧排骨的主要原料有排骨、葱、蒜、花椒、干辣椒、香叶、料酒、盐、白糖和醋。

首先，将排骨洗净，再用盐和料酒腌制五分钟，这样可以使排骨具有更好的口感。

接着，将葱切碎、蒜剁碎，干辣椒剁碎、香叶剁碎，准备妥当。

然后，将排骨放入锅中，加入适量清水，煮至汤汁浓稠，再加入剁碎的葱、蒜、干辣椒、香叶和白糖，大火煮开，转小火炖煮1小时，使排骨肉变软，汤汁收缩。

最后，加入少许盐和老抽，放入醋，再煮3-5分钟，排骨就炖好了，捞出放入盘中，即可享用热腾腾的红烧排骨了。

红烧排骨其实也有多种制作方法，如酱汁红烧排骨、糖醋红烧排骨、蒜蓉红烧排骨、啤酒红烧排骨、蛋清红烧排骨等，这些排骨炖的时间也不尽相同，各有其特色。

酱汁红烧排骨，其干酱汁的制作非常简单，将蚝油、香醋、糖、老抽、料酒、鸡精、盐、淀粉和水混合搅拌，将排骨一起放入锅中，中火炖煮1小时即可。

糖醋红烧排骨，这种排骨用葡萄酒、白糖、料酒、盐、香菜、香叶、少许蒜苗、胡椒粉等作料，把排骨放入锅中，加入适量清水，用中火煮滚后，加入糖和醋调味，继续用中火炖煮1小时即可。

蒜蓉红烧排骨，即将大蒜拍碎，放入排骨锅中，炒香后，加入排骨、料酒、盐和适量水，大火煮开后，转小火炖煮1小时左右即可。

啤酒红烧排骨，将排骨放入锅中，加入啤酒、料酒、盐、葱、蒜、糖、胡椒粉、老抽、水混合搅拌，用中火炖煮1小时即可。

蛋清红烧排骨，排骨用盐、料酒腌制后，放入锅中，加入葱、蒜、干辣椒、香叶、盐、白糖和适量水，大火煮开后，转小火炖煮1小时左右，最后加入蛋清，3-5分钟即可出锅。

上述简述了几种红烧排骨的做法大全，希望能够给大家提供参考，让大家在家中也能制作出品质优良的红烧排骨，享用美味可口的经典本土家常菜。

一道国人都爱吃的经典家常菜，可以让我们在每一餐都能品尝到它美味可口的口感。

金牌蒜香排骨腌制秘方蒜香排骨味道好，营养也非常丰富，猪排骨中含有脂肪酸、蛋白质，对缺铁性贫血有帮助，而且还有滋阴润燥、补肾养血等功效。

而大蒜中含有的大蒜辣素有抗菌消炎的作用，对预防感冒、感染性疾病和伤口感染等都有很重要的作用。

下面为大家介绍下蒜香排骨的制作方法。

1、金牌蒜香排骨(1)整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm 长的长段。

(2)火上坐水、水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。

(3)在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉混合均匀并腌制30分钟。

将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。

(4)油烧至6成热、小火慢炸，油稍多(要把排骨完全淹没)，这样才炸得均匀。

炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。

2、烤蒜香排骨(1)用锥子插排骨并放进一个大盘子，倒入3或4汤匙烤肉酱和两汤匙韩国烧烤酱、1大汤匙老抽、2汤匙生抽、1组蒜头剁碎也放入大盘、再放1茶匙花椒粉、3--4汤匙威士威、2汤匙蜂蜜，用手用力搓排骨、好好的按摩按摩均匀再铺在密实盒里。

蒜香排骨有哪些做法蒜香排骨有什么营养蒜香排骨怎么做好吃(2)盖好盖子腌一夜。

(3)烤时用锡纸垫底放上排骨，再用锡纸盖上面包好，烤25--30分钟、400F。

(4)在烤时再用腌排骨时剩下的水，不够的可用放少少生抽老抽、两种烤酱加上3--4汤匙蜂蜜搅拌均匀。

(5)烤好后掀开表面的锡纸、整块排骨拿起，倒盘底的汁在另一碗里，底上垫上个架子涂上兑好的汁，用Broil功能烤5--6分钟再反转，如此操作大概每面烤两次就可以了。

3、蒜香排骨酥(1)腌料全部混合调匀后，将洗净沥干水分的排骨加入腌料中稍作搅拌后放着腌渍约30分钟。

(2)小黄瓜对剖后切成约3公分的半圆形状、辣椒切成约1公分长短备用。

(3)调味料A混合调匀后放入作法2腌渍好的排骨沾裹后备用。

(4)将作法3中的排骨裹上薄薄一层的地瓜粉备用。

蒜香粉的用法
蒜香粉是一种合成的调味料，是一种粉末状的调味品，蒜香粉在一般情况下，用在炸制的菜肴当中，或者是在腌制一些食材的时候也会用到蒜香粉，其主要就是用来代替大蒜，比如在制作蒜香排骨和蒜香鸡翅的时候就会用到蒜香粉。

蒜香粉的使用方法简单，味道浓郁，深受很多人的喜欢。

★做法一：蒜香排骨
★材料：
整片肋排1000g，蒜茸4汤匙(60g)，蚝油3汤匙(45ml)，料酒2汤匙(30ml)，老抽1汤匙(15ml)，白砂糖2汤匙(30g)，大葱花2茶匙(10g)，胡椒粉1茶匙(5g)，青蒜1棵，朝天椒3个，生抽3汤匙(45ml)，面包糠300g，油600ml(实耗30ml)做法
1、整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成15cm长的长段。

2、在肋骨中调入蒜茸、蚝油、料酒、老抽、白砂糖、大葱花和胡椒粉混合均匀，腌制30分钟。

3、青蒜和朝天椒洗净，一同切碎，再放入碗中调入生抽混合均匀制成调味汁。

4、将每根肋骨均匀地裹上一层面包糠，并用手攥实，保证面包糠紧紧的贴在肋骨外面，再提起抖掉外层多余的碎屑。

5、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将肋骨放入，用小火慢慢加热炸制8分钟，待表面呈金黄色捞出沥干油分。

6、最后在肋骨上淋入调味汁即可。

★蒜香粉的特点
蒜香粉的特点是蒜香味醇厚，但不见蒜的影子。

最大的好处个人认为就是炸制时不易糊，不像放入鲜蒜茸，对油温以及火候的掌握没有放入蒜香粉那样更令人得心应手。

但有一点，使用蒜香粉腌制排骨、等鸡翅等食材时，蒜香粉千万别放多，否则成品菜肴会有些发苦，推荐的比例为，一斤原料放一钱蒜香粉。

蒜蓉的做法和保存方法一、蒜蓉的做法蒜蓉是一种非常常用的调料，它能为菜肴增添浓郁的香气和味道。

蒜蓉的做法相对简单，只需几个步骤即可完成。

下面将介绍蒜蓉的常见做法。

1. 基础做法：材料准备：新鲜大蒜、食用油适量。

步骤：1. 将大蒜瓣去皮，用刀切成蒜末。

2. 热锅倒入适量食用油，将蒜末倒入锅中。

3. 用小火翻炒蒜末至微黄色，注意不要炒糊。

4. 关火，将蒜蓉待凉后装入干净的玻璃瓶中即可。

2. 香辣做法：材料准备：新鲜大蒜、辣椒粉、盐少许、食用油适量。

步骤：1. 将大蒜瓣去皮，用刀切成蒜末。

2. 热锅倒入适量食用油，将蒜末倒入锅中。

3. 用小火翻炒蒜末至微黄色，加入适量的辣椒粉和少许盐，继续翻炒均匀。

4. 关火，待凉后装入干净的玻璃瓶中即可。

3. 蒜泥做法：材料准备：新鲜大蒜、食用油适量。

步骤：1. 将大蒜瓣去皮，切成薄片。

2. 将蒜片放入碗中，加入适量食用油。

3. 用刀背或者其他坚硬物压碎蒜片，将其捣成蒜泥状。

4. 将蒜泥装入干净的玻璃瓶中即可。

二、蒜蓉的保存方法蒜蓉是相对容易变质的食材，因此正确的保存方式能够保持其新鲜度和味道。

下面将介绍几种常见的蒜蓉保存方法。

1. 冷冻保存：将做好的蒜蓉装入密封袋或小型冷冻盒中，放入冰箱冷冻室冷冻。

这种方法能够延长蒜蓉的保鲜期，但使用时需要提前将蒜蓉解冻。

2. 盐腌保存：将做好的蒜蓉加入适量盐搅拌均匀，放入干净的玻璃瓶中，盖紧瓶盖。

在冰箱中冷藏保存，这样能够延长蒜蓉的保鲜期，同时蒜蓉还能够吸收盐分，增添风味。

3. 食用油浸泡保存：将做好的蒜蓉倒入干净的玻璃瓶中，加入适量的食用油完全浸泡蒜蓉。

这样能够有效地延长蒜蓉的保鲜期，并且蒜蓉泡在油中也能保持一定的湿度。

4. 干燥保存：将蒜蓉晾晒至干燥状态，完全去除水分后存放在干燥通风的地方。

这种方法适用于将蒜蓉用于烹饪时，能够避免蒜蓉变质。

无论使用哪种保存方法，玻璃瓶需干净无异味，盖盖严实以防蒜蓉被空气氧化。

使用时，注意勤洗双手，避免将细菌带入蒜蓉中。

肋排怎么做好吃又简单肋排怎么做好吃又简单 1肋排怎么烧好吃可以做糖醋肋排，首先需要把肋排剁成块状，然后放到锅中焯烫一下捞出来，清洗干净以后，把水分控干，锅中加入适量的油烧热，然后再把排骨放进去煎一下，煎到发黄就加入适量的水以及老抽，生抽，冰糖，醋，胡椒粉，一直煮到汤汁浓稠状态，然后就撒上一些葱，芝麻就可以吃了。

还可以做蜜汁烤肋排，先把肋排清洗一下，然后放到水里面浸泡血水去除，再把肋排水分全部控干以后放到一个盒子里面，添加一些叉烧酱以及黑椒汁料酒腌制几个小时，腌制好以后放到铺了锡纸的烤盘上面，再浇入一些料汁，刷上一些蜂蜜，橄榄油，然后就可以包起来，放到烤箱当中烤一下拿出来，再把肋排翻身，撒上一些料汁，把锡纸盖好以后继续烤上十几分钟，然后就放在烤架网上，刷上一些酱料放到烤箱当中，再烤上10分钟，这样就可以拿出来吃了。

也可以用玉米排骨做胡萝卜汤。

你需要将胡萝卜清洗干净，去皮，然后将排骨浸泡在水中大约10到30分钟。

可以中途换水，然后在锅里加适量的水烧开。

水开后沥干排骨，焯水。

然后，清洗水，控制干燥。

在砂锅中加入适量开水，沥干排骨。

盖上盖子后，慢炖，然后把玉米切成段。

吃肋排的好处肋骨富含营养，如维生素、脂肪、蛋白质、骨粘蛋白、胶原蛋白等。

适当吃一些，可以达到很好的补中益气的效果。

无论你用什么方法来制作它们，都可以达到很好的效果。

适当的吃一些肋排还能达到滋养脾胃作用，只要合理的吃肋排就能达到好的保健效果，能够让贫血问题得到有效改善，能够让半胱氨酸的获取量充足，这样就可以让铁元素吸收变得更好，让贫血问题得到有效改善，缺铁性贫血出现的几率就不会那么高。

吃一些肋排还可以达到强健筋骨作用，它里面的氢元素，铁元素含量丰富，能够强壮筋骨，还可以让身体体力变得更强，因为它里面的骨黏蛋白以及骨胶原含量丰富，对于年纪大的人来说就非常适合，很适合幼儿来吃。

适当地吃一些肋排可以补充身体所需要的营养物质，它里面的脂肪以及蛋白质含量丰富，能够提供身体所需要的脂肪酸，让营养获取充足。

夏天请客菜谱家庭请客吃饭16人菜谱在炎热的夏天，家人和朋友们聚在一起享受美食是件令人愉快的事情。

如果你要迎接16位贵宾，不妨为他们准备一桌美味的夏季请客菜肴。

在本文中，将为你提供一份适合16人的夏天请客菜谱，让你的客人品尝到不一样的美味。

凉菜夏天的餐桌上，凉爽爽口的凉菜是必不可少的。

以下是几道简单却美味的凉菜建议：1. 豆芽拌海蜇材料：豆芽、海蜇、蒜末、辣椒油、醋、酱油、盐、白糖做法：将豆芽焯水烫熟，海蜇切块后同样用开水焯烫。

将豆芽和海蜇放入碗中，加入蒜末、辣椒油、醋、酱油、盐和白糖，搅拌均匀即可食用。

2. 醉鸡材料：鸡腿肉、生姜、料酒、酱油、花椒粉、白糖、盐做法：将鸡腿肉放入滚水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。

姜切片，将鸡腿肉和姜放入碗中，加入适量的料酒、酱油、花椒粉、白糖和盐，腌制30分钟。

腌制完成后，将鸡腿肉蒸熟，待凉后切片即可食用。

3. 凉拌秋葵材料：秋葵、蒜末、醋、酱油、盐做法：将秋葵焯水至断生后捞出备用。

将秋葵和蒜末放入碗中，加入适量的醋、酱油和盐，搅拌均匀即可食用。

热菜除了凉菜，一些热菜也是不可或缺的，请客时亦可展现你的厨艺。

以下是几道适合夏天的热菜：1. 蒜蓉蒸扇贝材料：新鲜扇贝、蒜末、葱末、生姜末、料酒、盐、鸡精做法：将扇贝洗净，撒上少许盐和料酒，蒜末、葱末、生姜末均匀撒在扇贝上。

将扇贝放入蒸锅中，蒸10分钟至熟。

蒸熟后，撒上少许鸡精即可食用。

2. 糖醋里脊材料：猪里脊肉、青椒、红椒、醋、白糖、盐、酱油做法：将猪里脊肉切成薄片，青椒和红椒切成丝备用。

将猪里脊肉放入热油锅中煎至两面金黄，捞出备用。

将锅中的油倒掉，加入适量的醋、白糖、盐和酱油，煮开后放入煎好的猪里脊肉片和青椒、红椒丝，翻炒均匀即可食用。

3. 蒜蓉蒸排骨材料：猪排骨、蒜末、盐、鸡精、姜做法：将猪排骨洗净，切成小块，用开水焯烫后捞出备用。

将排骨放入碗中，加入适量的蒜末、盐、鸡精和姜，拌匀腌制15分钟。

腌制完成后，将排骨放入蒸锅中，蒸15分钟至熟。

湘菜排骨的简单美味家常做法排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，做法有很多种，大人孩子基本都喜欢吃。

店铺给大家分享湘菜排骨有哪些美味做法，希望大家喜欢。

湘菜排骨的做法一：蒜香蒸排骨食材排骨 430克酱油汁 120克生粉 1大勺约7克葱花一小把蒜 4瓣酱油汁酱油(生抽或日式淡口酱油) 1杯约240克红糖 3大勺甜料酒(味淋) 1/2杯约120克水 1又1/2杯约360克木鱼花 40克做法1、酱油与糖倒入锅中，中火加热使糖溶化。

煮开后调至小火，再煮1分钟。

2、加入甜料酒继续煮3分钟，加入水煮开，放入木鱼花，小火继续煮5分钟。

3、滤网滤出酱油汁，同时把木鱼花里的酱油汁也挤干净。

做好的酱油汁倒入密封罐冷藏保存可以2个月。

4、精排和前排各一半，斩成3cm以内的小段。

冲洗干净。

5、将430克排骨与120克酱油汁倒入保鲜袋中，挤出空气，再加一层保鲜袋送入冰箱冷藏腌制过夜。

6、腌制好的排骨加入1大勺生粉抓匀，排骨放入蒸盘，加入蒜末。

上汽蒸25-30分钟。

7、蒸好的排骨撒上葱花就可以吃啦，非常清淡的蒸排骨，健康又解馋。

湘菜排骨的做法二：橙汁排骨食材排骨500g 、油、盐、橙子、白糖、生抽、芝麻、葱、姜做法1、排骨事先浸泡掉血水。

锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时左右，将排骨煮熟，橙子榨汁。

2、锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色，倒入排骨，煸炒上色。

3、倒入橙汁。

加入葱姜、八角，加入盐。

4、加入生抽，炖至汤汁浓稠，加入少许白芝麻点缀，出锅装盘即可。

湘菜排骨的做法三：蒜香叉烧排骨食材排骨400g ，生抽2勺，白糖，朗姆酒10m，盐，叉烧酱2勺，大蒜做法1、买肋排一扇，洗净，控干水分，分割开，蒜扒皮，拍碎，切末。

2、放入两大勺叉烧酱，倒入两勺酱油，加入1茶匙盐、少许白糖。

3、倒入10ml朗姆酒(没有可以用米酒或者料酒代替)。

4、搅拌均匀即可，将小肋排放入一个平底的容器内，将腌肉料倒入，均匀涂抹在小肋排上面。

养生黑蒜排骨汤黑蒜是一种经过特殊发酵处理的蒜头，它拥有较高的营养价值和保健功效。

养生黑蒜排骨汤是一道以黑蒜与排骨为主要材料的汤品，不仅具有丰富的营养，还具有滋补健康的作用。

下面将为大家介绍一下养生黑蒜排骨汤的做法和功效。

材料：黑蒜3颗，排骨500克，姜片适量，枸杞适量，盐适量。

步骤：1.准备好所需材料。

2.排骨洗净，用开水焯水去腥，捞出备用。

3.黑蒜剥开外皮，洗净备用。

4.将准备好的排骨放入炖盅中，加入足够的清水，放入适量的姜片。

5.加入黑蒜，将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮30分钟。

6.取出炖盅，加入适量的盐，撒上适量的枸杞即可。

1.提高免疫力：黑蒜富含有丰富的营养物质和抗氧化物质，能够增强人体的抵抗力，降低感染的几率。

2.明目养肝：黑蒜中的维生素A和维生素E可以保护眼睛，预防眼部疾病的发生。

黑蒜还可以调节肝脏功能，保护肝脏健康。

3.延缓衰老：黑蒜中含有丰富的抗氧化物质，可以有效清除自由基，减少细胞的氧化损伤，延缓衰老过程。

4.增加食欲：黑蒜中含有一种特殊的物质，可以促进食欲，增加食量，改善消化情况，帮助身体更好地吸收营养。

5.补肾壮阳：黑蒜中的天冬氨酸和天冬酰胺等成分，具有补肾壮阳的作用，对男性性功能障碍有一定的改善效果。

养生黑蒜排骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种保健功效。

每天适量饮用可以提高免疫力，保护眼睛，延缓衰老，增加食欲，补肾壮阳。

尤其对于经常感到疲劳、身体不适的人们来说，适量饮用黑蒜排骨汤可以起到很好的养生作用。

希望大家在日常生活中多加入这道养生的汤品，保持身体的健康和活力。

养生黑蒜排骨汤导语黑蒜是普通大蒜经过发酵而成的一种新型食品，其具有很高的营养价值和药用价值，被誉为“黑金蒜”。

而排骨是一种富含蛋白质和胶原蛋白的食材，有助于增强人体的免疫力和骨骼健康。

本文将介绍一道配以黑蒜的养生黑蒜排骨汤的制作方法，让您在忙碌的生活中也能轻松享受滋补养生的美味。

一、所需食材1. 排骨：500克。

2. 黑蒜：10粒。

3. 姜片：适量。

4. 葱段：适量。

5. 料酒：适量。

6. 盐：适量。

7. 白胡椒粉：适量。

8. 清水：适量。

二、详细做法1. 准备所有食材，将排骨洗净备用。

2. 取一个锅，放入适量清水，加入排骨、姜片、葱段，再倒入适量料酒，大火煮沸，然后撇去浮沫。

3. 将黑蒜去皮，切成蒜瓣或蒜末备用。

4. 然后将黑蒜放入煮好的排骨汤中，调小火炖煮1-1.5小时（炖煮时间视具体火候而定）。

5. 待排骨炖煮至软烂时，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。

三、制作功效1. 黑蒜排骨汤具有滋补益气、增强免疫力的功效，适宜于体质虚弱、免疫力低下的人群食用。

2. 黑蒜排骨汤富含蛋白质和胶原蛋白，有助于滋养肌肤、强健骨骼，对于皮肤不好的人群具有一定的改善作用。

3. 黑蒜排骨汤中的排骨富含优质蛋白质和多种维生素，对于缓解疲劳、增加机体免疫力具有一定的功效。

四、小贴士1. 在烹饪黑蒜排骨汤时，建议先用大火煮沸排骨汤，这样可以较快去除掉排骨中的杂质和腥味。

2. 黑蒜炖煮时要选择小火，这样可以更好的使黑蒜的味道和养分融入到排骨汤中。

3. 根据个人口味，可以适量加入胡椒粉增添香味，也可以加入一些其他调料如红枣、枸杞等，增加汤的口感和营养价值。

五、结语通过本文的介绍，相信大家已经了解了养生黑蒜排骨汤的制作方法和功效。

在日常生活中，我们要注意合理饮食，注重调理身体，这样才能保持身体的健康。

希望大家能够多尝试制作这款美味的黑蒜排骨汤，共同享受滋补养生的美味。