学 习 资 料 专 题
专题一 细胞的分子组成、基本结构和生命历程
梳理核心概念 排查常考基础点
1．蛋白质
(1)概念：是生命的物质基础，细胞中含量最多的有机物，生物性状的直接体现者。
(2)解读：①肉、蛋、奶和大豆制品中蛋白质含量丰富，常用作蛋白质鉴定的材料。 ②蛋白质在消化道中消化成为各种氨基酸后，才能被人体吸收和利用；蛋白质也可被细胞内溶酶体水解，但不可以在内环境中水解。
③在生物体中组成蛋白质的氨基酸大约有20种，但自然界中氨基酸不只20种，而且不是每种蛋白质都含有20种氨基酸。(全国卷高考题选项)
④谷类蛋白质如玉米的蛋白质中缺少必需氨基酸——赖氨酸。(来源于教材) ⑤蛋白质中的化学键除了肽键外，还有氢键、二硫键等。(高考题多次考查)
⑥鸡蛋清＋食盐―→白色的絮状物――→兑水稀释
絮状物消失，此过程中蛋白质结构没有发生变化。(北京卷考查过；教材小字部分)
⑦吃熟鸡蛋容易消化的原因——高温引起蛋白质不可逆的永久变性失活，使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。(教材小字部分)
⑧蛋白质可以做能源物质，但不是主要能源物质。(全国卷高考题选项) ⑨胰岛素由2条肽链组成，血红蛋白和抗体由4条肽链组成。(来源于教材) ⑩几种常考蛋白质的分布和功能
⑪鉴定——可用双缩脲试剂或酶解法，用双缩脲试剂不可鉴定蛋白酶是否发挥作用。
2．生物膜系统
(1)概念：真核细胞中的细胞膜、核膜和细胞器膜等结构，共同构成细胞的生物膜系统。
(2)解读：①生物膜系统是一个名不符实的名称，生物膜是指细胞内而非生物体内所有膜结构的统称，如角膜、胸腔膜不是生物膜系统的膜结构。
②组成成分和结构很相似，都是磷脂双分子层做基本支架，蛋白质镶嵌其中行使功能。
③生物膜在结构和功能上紧密联系，体现了细胞内各种结构之间的协调配合：直接连接如内质网外连细胞膜，内连核膜；间接连接如内质网和高尔基体之间、高尔基体和细胞膜之间。分泌蛋白合成分泌过程、溶酶体中水解酶及膜上蛋白质的合成与运输，都是通过囊泡(可来自内质网、高尔基体或细胞膜)转化来实现的。
④生物膜中蛋白质种类和含量越多，其功能越复杂，如线粒体内膜中蛋白质含量比其外膜的高。(高考题选项)
⑤三类功能：细胞膜——控制物质进出、将细胞与外界环境分隔开、信息交流；为酶附着提供位点；间隔细胞器，防止各种反应相互干扰。
⑥细胞膜成分的3点提醒
a．不同种类细胞的细胞膜成分及含量不完全相同。如动物细胞膜中含有一定量的胆固醇，而植物细胞膜中没有。
b．细胞膜的组成并不是不可变的。如细胞癌变过程中，细胞膜组分发生变化，糖蛋白含量下降，产生甲胎蛋白(AFP)、癌胚抗原(CEA)等物质。
c．糖蛋白和糖脂只分布在细胞膜的外表面。
⑦原核细胞只有细胞膜，没有细胞器膜和核膜，不能构成生物膜系统，故原核细胞无生物膜系统(高考题选项)，同理哺乳动物成熟红细胞也没有。
⑧用丙酮提取哺乳动物的成熟红细胞或原核细胞的生物膜中的脂质，在空气—水界面上铺成单分子层，测得单分子层的面积恰为成熟红细胞或原核细胞表面积的2倍，原因是两类细胞的生物膜都只有细胞膜一种膜结构，并且细胞膜由两层磷脂分子组成。
3．癌细胞
(1)概念：有的细胞受到致癌因子的作用(外因)，细胞中遗传物质发生变化(内因)，就变成不受机体控制的、连续进行分裂的恶性增殖细胞(特征)，这种细胞就是癌细胞。
(2)解读：①癌细胞形成是内外因共同作用的结果。癌细胞失去接触抑制的特点，故能形成肿瘤。
②细胞癌变是由基因突变引起的，但不是单一基因突变的结果，至少要有5～6个基因突变才会致癌，即癌细胞的形成是多次变异累积的结果，而且年龄越大，致癌概率越高。若细胞癌变发生在体细胞中，如皮肤癌、肝癌是不遗传给后代的。(全国卷考题选项)
③癌细胞的细胞周期变短，核糖体活动旺盛，核仁变大，核孔数目变多。
④原癌基因和抑癌基因普遍存在于所有体细胞中，并非只存在于癌细胞中，只不过在癌细胞中两种基因已发生突变。(全国卷考题选项)
⑤放疗、化疗都能杀死部分癌细胞，同时正常体细胞也受到损伤，对人体的副作用很大。早期癌症可以通过手术治疗，副作用较小。
⑥癌细胞形成≠癌症，癌细胞属于体内抗原，能被免疫系统监控和清除而不发病，杀灭癌细胞的主要是细胞免疫中的效应T细胞。癌症不是不治之症，早期可以治愈。
⑦原癌基因主要负责调节细胞周期，控制细胞生长和分裂的进程；抑癌基因主要是阻止细胞不正常的增殖，二者不是拮抗关系，而是在正常细胞中表达，共同调节细胞正常的增殖。(全国卷高考题选项)
⑧癌细胞的膜蛋白发生改变：a.糖蛋白减少，易扩散和转移；b.出现甲胎蛋白和癌胚抗原。
⑨物理致癌因子主要指辐射，如紫外线、X射线等；无机物如石棉、砷化物、铬化物、镉化物，有机物如黄曲霉素、亚硝胺、联苯胺、烯环烃、香烟中的尼古丁等都属于化学致癌因子；肉瘤病毒属于病毒致癌因子。(全国卷考题选项考过石棉和黄曲霉素属于同类致癌因子)
⑩癌症的发生与心理状态也有一定关系，如性格过于孤僻、经常压抑自己的情绪、不乐于与人交流等会增加癌症发生的可能性。(来源于教材)
检测1 细胞的分子组成及结构
一、正误判断
1．DNA与ATP中所含元素的种类相同( √)
2．人体活细胞中氢原子的数目最多( √)
3．储藏中的种子不含水分，以保持休眠状态( ×)
4．发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖( ×)
5．维生素D和性激素属于固醇类物质( √)
6．血红蛋白中不同肽链之间通过氢键和肽键连接( ×)
7．DNA有氢键，RNA没有氢键( ×)
8．白细胞利用细胞膜的选择透过性吞噬病菌( ×)
9．细胞学说揭示了细胞的多样性和统一性( ×)
10．性激素主要是由内质网上的核糖体合成( ×)
11．溶酶体合成和分泌多种酸性水解酶( ×)
