酿酒葡萄霞多丽在辽宁绥中引种初报

不同酿酒葡萄品种抗寒性调查分析林玉友; 庞占荣; 蒋春光; 刘月英; 李晓阳; 万会民【期刊名称】《《中外葡萄与葡萄酒》》【年(卷),期】2011(000)001【总页数】4页(P42-45)【关键词】酿酒葡萄; 品种; 抗寒性【作者】林玉友; 庞占荣; 蒋春光; 刘月英; 李晓阳; 万会民【作者单位】辽宁省水土保持研究所辽宁朝阳 122000【正文语种】中文辽西地区是酿酒葡萄种植新区，广泛栽培的品种有赤霞珠、威代尔和双红等。

在2009-2010年，遭遇极端低温天气，且早霜来的较早，造成葡萄冻害，轻则花芽受冻，重则树体死亡。

国内外就酿酒葡萄不同品种抗寒性和冻害情况做了大量研究[1-3]，本试验通过田间调查及试验研究，探讨了辽西地区不同品种越冬抗寒性差异，以便为品种区域化栽培奠定基础。

1 材料与方法以辽宁省水土保持研究所试验农场酿酒葡萄品种园里10个品种为试材，其中欧亚种有美乐、黑比诺、西拉、赛美容、白雷司令、歌海娜、霞多丽和赤霞珠，欧美杂种威代尔，山葡萄品种左优红、双红和北冰红共计12个酿酒葡萄品种。

2007年于山东引进种条，当年嫁接在贝达砧木上，2008年春季定植于品种园内，株行距为0.5m×3m，双篱架，栽植沟宽1m。

树体下架后越冬防寒采用覆盖草帘，然后再铺薄膜，最后再覆10cm土。

威代尔于2006年春季定植，定植面积3.3hm2，株行距为0.5m×3m，小棚架栽培，越冬防寒方式同上。

北冰红2009年春季定植，冬季下架简易防寒，用土将枝蔓覆盖。

调查树体死亡率、根系冻害率、根系冻害指数、枝条冻害程度、芽眼萌发率和萌芽期（萌芽推迟时间）。

选树势均匀一致的植株每个品种调查10株，根系每株调查全株的一半，枝条每株选10个结果枝，调查枝条冻害程度和萌芽率。

根系冻害分级标准[4]。

冻害指数=[Σ（冻害等级株数×冻害等级级值）/调查株数×最高冻害级值]×100%按抽条的情况将植株受害程度，分为6级：0级：生长正常。

9个白色酿酒葡萄品种在昌黎地区的引种试验初报崔彦志;华玉波;柴菊华【期刊名称】《河北农业科学》【年(卷),期】2013(000)004【摘要】在昌黎地区，以国外引进的9个白色酿酒葡萄品种霞多丽、小芒森、赛美蓉、白诗南、长相思、雷司令、阿拉奈尔、维奥尼和胡桑为试材，2010～2012年连续3 a 进行引种试验，对各品种从生长结果习性、抗病性、果实品质以及单品种白葡萄酒的理化品质和感官品质5个方面进行了分析与评价，以筛选出适宜昌黎地区种植且酿酒品质优异的白葡萄品种。

结果表明：适宜昌黎地区种植的优质、抗病酿酒白葡萄品种有3个，其中，小芒森果实高糖高酸，适合酿造优质半甜或甜型白葡萄酒；阿拉奈尔和维欧尼适合酿造优质干白葡萄酒。

%Using 9 introduced white wine grape varieties from abroad including Chardonnay 277, Petit Manseng, Semillon, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc 316, Riesling 49, Aranèle B, Viognier 642 and Roussanne 468 as materials, the introduction trail was carried out by studying on the growth and fruiting habit, disease resistance, quality of juice, physical and chemical qualiay and sensory quality of wine from 2010 to 2012 in Changli in order to select the suitable white wine grape varieties for planting in Changli County and the wine with excellent quality.The results showed that there were 3 white wine grape varieties with high quality and disease resistance suitable for planting in Changli area.The fruit of Petit Manseng with high sugar andacid , which was suitable for brewing semi-sweet or sweet white wine, Aranèle B and Viognier 642 could be used to produc e dry white wine.【总页数】5页(P9-12,17)【作者】崔彦志;华玉波;柴菊华【作者单位】朗格斯酒庄秦皇岛有限公司，河北秦皇岛 066600;朗格斯酒庄秦皇岛有限公司，河北秦皇岛 066600;河北科技师范学院食品科技学院，河北秦皇岛 066600【正文语种】中文【中图分类】S663.1【相关文献】1.哈密地区酿酒葡萄品种引种试验初报 [J], 周建足2.山西太谷地区3个酿酒葡萄品种酿酒特性初报 [J], 孙雨露;赵楠楠;贺晋瑜;许引虎;王君;罗华3.兰州地区酿酒葡萄品种引种试验初报 [J], 李胜;曹孜义;张金文;柴利红4.佳多频振式杀虫灯在昌黎地区林果害虫监测防治中应用的初报 [J], 赵惠萍;王雅君;高瑞岐5.‘海滨绯红’等2个乌桕秋叶观赏新品种在徐州地区的引种试验初报 [J], 王卫东;陈栓成;陈万锋;王朋;神鹏因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

《世界葡萄品种分布报告》发布中国葡萄种植面积达83万公顷
作者：暂无
来源：《中国食品》 2018年第6期
总部位于巴黎的国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）最近发布了《世界葡萄品种分布报告》，报告基于2000年－2015年44个国家的数据，涵盖了酿酒葡萄和鲜食葡萄，以及用于加工葡萄干
的葡萄品种。

报告显示，世界上种植面积超过10万公顷的十大酿酒葡萄品种依次为：赤霞珠34.1万公顷、美乐26.6万公顷、丹魄23.1万公顷、阿依伦21.8万公顷、霞多丽21万公顷、西拉19万公顷、歌海娜16.3万公顷、长相思12.3万公顷、黑比诺11.2万公顷、白玉霓11.1万公顷。

统计表明，中国的葡萄种植面积自2000年以来增长了177%，达到83万公顷，其中，种植
面积最大的葡萄品种为鲜食葡萄巨峰，以36.5万公顷占到全国葡萄种植总面积的44%；种植面
积最大的酿酒葡萄品种为赤霞珠，以6万公顷占到全国葡萄种植总面积的7.2%。

报告分析了葡萄种植总面积排名前15位的国家的葡萄品种分布，以及各国种植面积最大的酿酒葡萄品种，例如：澳大利亚是西拉，以4万公顷占到全国的26.8%；德国是雷司令，以2.4万公顷占到全国的23.3%；西班牙是阿依伦，以21.7万公顷占到全国的22.3%；智利是赤霞珠，以4.3万公顷占到全国的20.1%；阿根廷是马尔贝克，以4万公顷占到全国的17.8%；南非是白诗南，以1.9万公顷占到全国的14.6%；法国是美乐，以11.2万公顷占到全国的13.9%。

法国著名酿酒葡萄品种——霞多丽葡萄法国著名酿酒葡萄品种——霞多丽葡萄作者：hubao.an | 来自：hubao.an的博客霞多丽原产自勃根第，是全世界最受欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种。

由于适合各类型气候，耐冷，产量高且稳定，容易栽培，几乎已在全球各产酒区普遍种植。

土质以带泥灰岩的石灰质土最佳。

霞多丽霞多丽（CHARDONNAY），又称莎当尼、霞多内、夏多内、沙多涅，属欧亚种。

原产自法国勃根第，1951年由匈牙利引人中国。

是现在全世界最受欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种。

由于适合各种类型气候，耐冷，产量高且稳定，容易栽培，几乎已在全球各产酒区普遍种植。

土质以带泥灰岩的石灰质土最佳。

时各白酒中最适合橡木桶培养的品种，其酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚。

以制造干白酒及气泡酒为主。

随产区环境的改变，霞多丽的特性也随之变化；天气寒冷的石灰质土产区，如夏布利和香槟区，酒的酸度高，酒清淡，以青苹果等绿色水果香为主；较温和产区，如那帕谷和马巩内(maconnais)，则口感较柔顺，以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。

由霞多丽所制的气泡酒以法国香槟区所产最佳，区中以白丘(cotedesBlancs)最为著名。

干白酒则以勃根第的朋丘(CotedeBeaune)最优，举世著名的蒙哈榭(Montrachet)和Corton-Charleagne皆产自本区。

霞多丽是酿制白葡萄酒和香槟酒的优良品种，它在法国勃艮地(Burgundy)是著名的干白葡萄酒与香槟酒的良种。

霞多丽宜在中国北部较干旱地区栽培。

沙城1980年从原西德引入的比原引入的表现显著丰产。

在橡木桶中发酵和陈酿的Chardonnay，通常具有蜂蜜香、新鲜的奶油香和烤面包香。

但不同产地,霞多丽的香气差别较大。

但基本的品种香应当具备如：槐树花、焦糖香、坚果香、桃、柠檬、青苹果、梨、柚子、柑橘类、甜瓜、茶、烟草、奶油糖果。

霞多丽霞多丽祖籍法国勃根地，一个靠近夏布利北部的凉爽地区，凡酒标上有Chablis（夏布利）字样的酒都是由100%霞多丽葡萄酿造的。

葡萄引种观察初报
李自刚;史书强;姜万润
【期刊名称】《北方果树》
【年(卷),期】2001(000)002
【摘要】@@ 建昌县和尚房子乡以盛产秋白梨而闻名,果业的经济收入占农业总收入的80%,是典型的果树专业乡.但树种单一,除秋白梨外,其他水果栽培很少.如当地生产的葡萄果穗整齐,粒大洁净,着色艳丽,香甜可口,但栽培不足果树总面积的5%,且品种单一,几乎全是巨峰.为更新品种,促进葡萄生产的发展,辽宁省农科院葫芦岛科研基地的科技人员,自1998年以来,先后从中国农科院、沈阳农大、辽宁省农科院等单位引进一些葡萄新品种在该乡试栽,发现一些品种适合当地发展,现简报如下.【总页数】2页(P11-12)
【作者】李自刚;史书强;姜万润
【作者单位】辽宁省水土保持研究所,朝阳,122000;辽宁省农业科学院,沈
阳,110161;辽宁省水土保持研究所,朝阳,122000
【正文语种】中文
【中图分类】S663.1
【相关文献】
1.三个早熟葡萄品种日光温室引种观察初报 [J], 黄岳;季莉;董思瑶;王海荣;岳海英
2.二个早熟,大粒鲜食葡萄新品种引种观察初报 [J], 赵胜建
3.葡萄新品种引种观察试验初报 [J], 柳玉霞;闫桂忠;房荣年;杨惠
4.七个欧亚种早熟葡萄品种引种观察初报 [J], 王宝亮;刘凤之;魏长存;何锦兴;刘绍成
5.奥古斯特葡萄引种观察初报 [J], 裴俊冰;裴宝霞
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实习报告,葡萄关于延庆县张山营镇葡萄种植技术的普及和推广一．实习基本情况在20XX年1月2日到3月20日这三个月的时间里，我在北京市延庆县张山营葡萄种植园里进行了关于葡萄种植技术的普及和推广。

我主要是对一些葡萄种植户进行常见的问题的讲解，同时也将葡萄种植的最新技术的宣传和讲解，在这三个月里我帮助许多种植户解决了许多的关于病虫害的防治，葡萄园的管理，葡萄增产的技术，抗寒栽培技术，花果期的管理技术，将理论知识和实际相结合，以便更好的掌握知识。

二．实习内容首先我组织大家一起，将红提葡萄的基本情况向大家进行了讲述红提主要指红地球又名大红球、晚红，属欧亚种，最早由中国农科院郑州果树所在80年代初引入栽培。

1987年沈阳农大又从美国引入，1994年通过引种审定。

1997年引入我镇。

品种特征特性是树势强壮，结果枝率高上，栽培2年开始结果，极丰产，该品种果穗圆锥形，果粒圆形或卵圆形，果粒着生松紧适度，果实成熟时紫红色，果肉厚脆，味甘甜，品质极佳;果刷粗而长，着生极牢固，耐拉力强，不易脱粒，特别耐贮藏运输。

我镇自然条件得天独厚，发展红提葡萄前景良好。

但红提葡萄抗寒性差，易受早、晚霜危害，发生冻害，因此，在栽培上要注意采取抗寒技术措施。

抗寒栽培技术第一慎重选址、合理规划红提葡萄适应性强，排水良好的平地、坡地都可正常生长，尤喜土层深厚、肥沃、疏松的沙壤土和轻壤土。

开沟改土、壮苗深栽栽植前开挖定植沟，宽80~100cm，深80cm，先在沟底放一层玉米秸、麦秸、杂草等，加入尿素以促秸秆分解;与表土混合15~20cm厚，再将羊粪、堆肥、磷肥、生物有机肥等与表土混匀填入沟内，约20~30cm厚，最后将20cm厚表土回填入沟内，上空20cm左右，以便深栽。

浇水渗实待来年栽苗。

如采用扦插苗，可在栽苗后覆盖地膜，使芽眼露出地面; 8月中下旬行内深挖，破除地膜，每隔10d喷1次%~%磷酸二氢钾，促进枝条木质化。

增施钾肥、改善品质结果树周年施肥标准为萌芽前施二铵+尿素，花前施碳铵或复合肥，果粒膨大期施生物有机肥，着色期施钾肥，果实采收后施羊粪或鸡粪，开花期叶面喷施%磷酸二氢钾+%硼砂，着色期每隔10d喷1次%磷酸二氢钾。

中国酿酒葡萄产地概论在中国北纬45°—25°广阔的地域里,分布着各具特色的葡萄,葡萄酒产地,但由于葡萄生长需要特定的生态环境和地区经济发达程度的差异,这些产地的规模较小,较分散,多数在中国东部.主要酿酒葡萄产地的分布:1. 东北产地包括45°以南的长白山麓和东北平原.这里冬季严寒,温度—30——40℃,年活动积温(≥10.)2567—2779℃,降水量635—679mm,土壤为黑钙土,较肥沃.在冬季寒冷条件下,欧洲种葡萄不能生存,而野生的山葡萄因抗寒力极强,已成为这里栽培的主要品种.据1960年资料的统计.当时东北采摘野生山葡萄的总量已达万吨,主要用于酿酒.2. 渤海湾产地包括华北北半部的昌黎、蓟县丘陵山地、天津滨海区、山东半岛北部丘陵和大泽山.这里由于近渤海湾,受海洋的影响,热量丰富,雨量充沛,年活动积温3756-4174℃,年降水量5560-670mm,土壤类型复杂,有砂壤,海滨盐碱土和棕壤.优越的自然条件使这里成为我国最着名的酿酒葡萄产地,其中昌黎的赤霞珠,天津滨海区的玫瑰香,山东半岛的霞多丽,贵人香,赤霞珠,品丽珠,蛇龙珠,梅鹿辄、佳利酿,白玉霓等葡萄,都在国内负有盛名.渤海湾产地是我国目前酿酒葡萄种植面积最大,品种最优良的产地.葡萄酒的产量占全国总产量的1/2.3.沙城产地包括宣化,涿鹿,怀来.这里地处长城以北,光照充足,热量适中.昼夜温差大,夏季凉爽,气候干燥,雨量偏少,年活动积温3532℃,年降水量413mm,土壤为褐土,质地偏沙,多丘陵山地,十分适于葡萄的生长.龙眼和牛奶葡萄是这里的特产,近年来已推广赤霞珠,梅鹿辄等世界酿酒名种.4. 清徐产地包括汾阳,榆次和清徐的翼西北山区,这里气候温凉,光照充足,年活动积温3000—3500℃,降水量445mm,土壤为壤土,砂壤土,含砾石.葡萄栽培在山区,着色极深.清徐的龙眼是当地的特产.近年赤霞珠、梅鹿辄也开始用于酿酒.5. 银川产地包括沿贺兰山东麓广阔的冲积平原,这里天气干旱,昼夜温差大,年活动积温3298—3351℃,年降水量180—200mm,土壤为沙壤土,含砾石,土层30—100mm.这里是西北新开发的最大的酿酒葡萄基地,主栽世界酿酒品种赤霞珠、梅鹿辄.6.武威产地包括武威,民勤,古浪,张掖等位于腾格里大沙漠边缘的县市,也是中国丝绸之路上的一个新兴的葡萄酒产地.这里气候冷凉干燥,年活动积温2800—3000℃,年降水量110 mm,由于热量不足,冬季寒冷,适于早中熟葡萄品种的生长,近年来已发展梅鹿辄,黑品诺,夏多丽等品种.7.吐鲁番产地包括低于海平面300米的吐鲁番盆地的鄯善,红柳河,这里四面环山,热风频繁,夏季温度极高,达45℃以上,年活动积温5319℃;雨量稀少,全年仅有.这里是我国无核白葡萄生产和制干基地.十几年前,着名葡萄酒专家郭其昌在这里试种了赤霞珠,梅鹿辄,歌海娜,西拉,柔丁香等酿酒葡菊.虽然葡萄糖度高,但酸度低,香味不足,干酒品质欠佳,而生产的甜葡萄酒具有西域特色,品质尚好.8.黄河故道产地包括黄河故道的安徽萧县,河南兰考,民权等县,这里气候偏热,年活动积温4000—4590℃.年降水量800mm以上,并集中在夏季,因此葡萄旺长,病害严重,品质降低.近年来一些葡萄酒厂新开发的酿酒基地,通过引进赤霞珠等晚熟品种,改进栽培技术.基本控制了病害的流行,葡萄品质有望获得改善.9.云南高原产地包括云南高原海拔1500米的弥勒、东川、永仁和川滇交界处金沙江畔的攀枝花,土壤多为红壤和棕壤.这里的气候特点是光照充足,热量丰富,降水适时,在上年的10—11月至第二年的6月有一个明显的旱季,降水量为329mm(云南弥勒)和100mm(四川攀枝花)适合酿酒葡萄的生长和成熟.利用旱季这一独特小气候的自然优势栽培欧亚种葡萄已成为西南葡萄栽培的一大特色.以上九个产地是经历了几十年发展才逐步形成的,它构筑了21世纪我国酿酒葡萄产地的基本框架.中国葡萄酒史据考证我国在汉代(公元前206年)以前就已种开始植葡萄并有葡萄酒的生产了.司马迁着名的<<史记>>中首次记载了葡萄酒.公元前138年,外交家张骞奉汉武帝之命出使西域,看到"宛左右以蒲陶为酒,富人藏酒至万余石,久者数十岁不败.俗嗜酒,马嗜苜蓿.汉使取其实来,于是天子始种苜蓿,蒲陶肥饶地.及天马多,外国使来众,则离宫别馆旁尽种蒲陶,苜蓿极望"(<<史记-大宛列传>>第六十三).大宛是古西域的一个国家,在中亚费尔干纳盆地.这一例史料充分说明我国在西汉时期,已从邻国学习并掌握了葡萄种植和葡萄酿酒技术.西域自古以来一直是我国葡萄酒的主要产地.<<吐鲁番出土文书>>(现代根据出土文书汇编而成的)中有不少史料记载了公元4-8世纪期间吐鲁番地区葡萄园种植,经营,租让及葡萄酒买卖的情况.从这此史料可以看出在那一历史时期葡萄酒生产的规模是较大的.东汉时,葡萄酒仍非常珍贵,据<<太平御览>>卷972引<<续汉书>>云:扶风孟佗以葡萄酒一斗遗张让,即以为凉州剌史.足以证明当时葡萄酒的稀罕.葡萄酒的酿造过程比黄酒酿造要简化,但是由于葡萄原料的生产有季节性,终究不如谷物原料那么方便,因此葡萄酒的酿造技术并未大面积推广.在历史上,内地的葡萄酒,一直是断断续续维持下来的.唐朝和元朝从外地将葡萄酿酒方法引入内地.而以元朝时的规模最大.其生产主要是集中在新疆一带,在元朝,在山西太原一带也有过大规模的葡萄种植和葡萄酒酿造的历史.而汉民族对葡萄酒的生产技术基本上是不得要领的.汉代虽然曾引入了葡萄及葡萄酒生产技术,但却未使之传播开来.汉代之后,中原地区大概就不再种植葡萄.一些边远地区时常以贡酒的方式向后来的历代皇室进贡葡萄酒.唐代时,中原地区对葡萄酒已是一无所知了.唐太宗从西域引入葡萄,<<南部新书>>丙卷记载:"太宗破高昌,收马乳葡萄种于苑,并得酒法,仍自损益之,造酒成绿色,芳香酷烈,味兼醍醐,长安始识其味也."宋代类书<<册府元龟> >卷970记载高昌故址在今新疆吐鲁番东约二十多公里,当时其归属一直不定.唐朝时,葡萄酒在内地有较大的影响力,从高昌学来的葡萄栽培法及葡萄酒酿法在唐代可能延续了较长的历史时期,以致在唐代的许多诗句中,葡萄酒的芳名屡屡出现.如脍炙人口的着名诗句:"葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催"(王翰"凉州词").刘禹锡(772-842年)也曾作诗赞美葡萄酒,诗云:"我本是晋人,种此如种玉,酿之成美酒,尽日饮不足".这说明当时山西早已种植葡萄,并酿造葡萄酒.白居易,李白等都有吟葡萄酒的诗.当时的胡人在长安还开设酒店,销售西域的葡萄酒.朝统治者对葡萄酒非常喜爱,规定祭祀太庙必须用葡萄酒.并在山西的太原、江苏的南京开辟葡萄园.至元28年在宫中建造葡萄酒室.明代徐光启的<<农政全书>>卷30中曾记载了我国栽培的葡萄品种有:水晶葡萄,晕色带白,如着粉形大而长,味甘;紫葡萄,黑色,有大小两种,酸甜两味;绿葡萄,出蜀中,熟时色绿,至若西番之绿葡萄,名兔睛,味胜甜蜜,无核则异品也;琐琐葡萄,出西番,实小如胡椒......云南者,大如枣,味尤长.国内用来酿造白兰地的葡萄品种介绍白兰地的酿造在我国有近百年的历史,但严格的说真正优质的白兰地是从近二十年才发展起来的,尤其改革开放后,法国白兰地的登陆,极大地刺激了国内白兰地市场,消费者提高了鉴赏力,生产者感受到了压力.国产白兰地要站稳市场,首先要从质量上敢与洋酒抗衡,因此,优质葡萄品种的种植引起了厂家的重视,国内白兰地生产之父──张裕葡萄酿酒公司亦首先采取措施,已在山东莱阳等地种植白玉霓近3000亩,在此之前,适合酿造白兰地的白玉霓、白福尔、鸽笼白由于不适合生食,所酿的葡萄酒也因酸度高而不被广泛接受,造成国内对三"白"的种植发展比较忽略.我国用来酿制白兰地的葡萄一般是采用酿制白兰地和葡萄酒双兼顾的品种─白羽、白雅、佳丽酿、龙眼.佳丽酿(Carignane)又名加里娘、法国红、康百耐,欧亚种,原产于西班牙,在我国栽培历史悠久,现在北京、天津、安徽、江苏、陕西、山东等都有大面积栽培.果穗:中等大小,长～,宽～,呈圆锥形,有歧肩,果粒着生极紧密.果粒:粒中等大,纵径～20mm,横径～17mm,百粒重～,近似圆形,果皮紫黑色,果粉较多,果皮中等厚,肉软多汁,味酸甜,浆果含糖量150～190g/L,含酸量9～11g/L,出汁率80%～85%,每粒果肉中有2～4粒种子.可酿红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒及白兰地原料酒,酒质优良,所酿白兰地原料酒蒸馏后香气浓郁.白羽(ркацители)又名尔卡齐捷利、苏58,欧亚种,产于原苏联格鲁吉亚,现在烟台、平度、济宁等大面积栽培.果穗:果穗中等大,圆柱形或圆锥形、翼形,副穗大,有时有双穗,果穗紧密.果粒:果粒小至中,百粒重155～,近似圆形,果皮金黄色、上有棕褐斑点,肉软味甜,含糖量120～190g/L,含酸量8～10g/L,出汁率75%～80%,每粒果粒中有种子3～4粒.所酿葡萄酒,清新爽口,酒质好,所酿白兰地原料酒蒸馏后,清香幽雅,口感细腻.白雅(Баян- ширей)又名巴雅─西里依、苏43号,欧亚种,原产阿塞拜疆,我国各葡萄产区均有栽培,烟台、平度、济南、济宁等大面积栽培.果穗:中至大,圆柱或圆锥形,有副穗,果穗较紧密.果粒:果粒中等大,百粒重260～303g,圆形,果皮绿黄色,肉软多汁,味酸甜,含糖量140～160g/L,含酸量～L,每粒果有种子2～5粒,出汁率75%左右,糖度偏低.龙眼又名秋紫、秋子、狮子眼、紫葡萄,欧亚种,原产我国,是华北地区主要栽培品种之一,并以大泽山龙眼葡萄驰名中外.果穗:果穗大,长,宽13cm,重,大者达1000g以上,果穗紧密,呈圆锥形.果粒:果粒大,百粒重～609g,圆形,果皮紫红色,中等厚,有较多灰白果粉,果肉柔软多汁,味甜清香,含糖量120～180g/L,含酸量8～9g/L,每粒果中有1～3粒种子,出汁率75%～80%.黄河故道产区包括河南的兰考、民权,安徽的萧县以及苏北的部分地区.这里气候偏热,年活动积温4000—4500℃,无霜期210-240天,土壤为沙土.年降雨量800mm以上,并集中在夏季,因此葡萄旺长,病害严重,品质降低.近年来一些葡萄酒厂新开发的酿酒基地,通过引进赤霞珠等晚熟品种,改进栽培技术.基本控制了病害的流行,葡萄品质有望获得改善.50年代初党和国家为改变黄河故道的贫困面貌,曾在这里做了大量工作.其中种植了梨、苹果、葡萄等水果.葡萄结果后,又投资建立葡萄酒厂.第一批建立有萧县葡萄酒厂,连云港建厂以及民权葡萄酒厂.从1956年到1976年在此先后建立了13个酒厂,产纯汁酒由1956年吨发展到1976年的10142吨.这13个酒厂分别建在河南民权、仪封、黄泛区农场、民权农林场、兰考和郑州,安徽萧县厂、砀山、界首,江苏连云港、徐州、宿迁和丰县.民权是全国四大葡萄生产基地县之一,党的十一届三中全会以来,民权县的葡萄生产获得新的发展.葡萄园面积曾达到6万多亩,产量达3500万公斤.1994年后,由于企业转轨等原因,葡萄酒销路不好,葡萄生产又受到很大影响,目前民权县葡萄园面积保持在万亩左右,产量约800万公斤.品种有玫瑰香、佳利酿、白羽、龙眼、黑赛必尔、瓶儿、晚红蜜、法国兰、烟74、贵人香、雷司令、灰品乐、黑品乐、蛇龙珠等,"豫东故道沙区优质酿酒葡萄选育、栽培及酿酒技术研究"荣获国家二等奖.民权葡萄酒厂始建于1950年,是我国葡萄酒的骨干企业,拥有黄河故道得天独厚的葡萄资源,年产葡萄酒二万余吨,产品60多种,荣获国际金奖3个、银奖2个、铜奖2个,获国家级、部级金奖9个、银奖9个;拥有80年代先进的成套进口设备,是我国葡萄酒产量最大的生产厂家之一.主要葡萄酒生产企业:民权五丰葡萄酒有限公司三九企业集团兰考葡萄酒公司兰考路易葡萄酿酒有限公司连云港王府葡萄酒业有限公司安徽古井双喜葡萄酒有限公司东北产地介绍包括45°以南的长白山麓和东北平原.这里冬季严寒,温度—30——40℃,年活动积温(≥10.)2567—2779℃,降水量635—679mm,土壤为黑钙土,较肥沃.在冬季寒冷条件下,欧洲种葡萄不能生存,而野生的山葡萄因抗寒力极强,已成为这里栽培的主要品种.据1960年资料的统计.当时东北采摘野生山葡萄的总量已达万吨,主要用于酿酒.东北地区生产山葡萄酒的历史可以追溯到解放前.1936年由日本人兴建的吉林市长白山葡萄酒厂和1938年成立的吉林通化葡萄酒厂就是最早利用山葡萄酿酒的两个酒厂.解放前夕,东北地区的葡萄酒生产处于停产状况.建国以后,东北地区相继成立了十几家葡萄酒企业,到1974年的总产量超过1万吨.但是,由于该地区冬季严寒,欧亚种葡萄品种大多数浆果不能充分成熟,因此,长期以来,该地区的酿酒原料受到局限,产品机构基本是单一的甜型红葡萄酒.为了改变这一状况,中国农业科学院特产研究所在1973——1996年间,用山葡萄抗寒种质资源与不抗寒的世界酿酒名种进行了杂交试验,在大规模山葡萄资源调查的基础上,选育出了产量高、品质优的"左山一""左山二"两个品种,在生产中发挥了重大的作用."双庆""双丰"以及利用四种杂交模式培育出的山-欧F1等品种,为东北地区的葡萄酒发展提供了丰富的资源.近年来,东北地区的葡萄酒生产有了一定的发展,主要生产地集中在通化,截至2002年底,通化市葡萄酒生产能力达到7万吨,总产量达到万吨,全市酿造葡萄发展到万亩,仅集安市葡萄种植就达万亩.通化葡萄酒厂改制以后,经济效益有了很大提高,产量和利税等重要指标均排在行业前例."通化"牌葡萄酒被评为2002年中国名牌产品.主导产品仍然是以山葡萄为原料的爽口葡萄酒.假冒山葡萄酒的泛滥给葡萄酒市场带来了很大的影响,2002年底至2003年初,通化市政府下决心对当地市场进行了整治,使山葡萄酒的生产和市场秩序有了一定好转,产品质量也有较大提高.主要葡萄酒生产企业:通化葡萄酒股份有限公司吉林省长白山酒业集团有限公司通化通天葡萄酒股份有限公司通化圣大葡萄酒股份有限公司通化爽然葡萄酒股份有限公司通化华龙山葡萄酒有限公司通化香雪兰山葡萄酒有限公司通化茂祥葡萄酒股份有限公司通化天露饮品股份有限公司吉林天池葡萄酒有限公司通化帝源葡萄酒有限公司长长春市奥马野生葡萄有限公司云南地区介绍云南地处云贵高原,地理位置在东经97°39′—106°12′,北纬21°9′—29°15′之间,境内多山、多河流、多湖泊.全省地势大体上从西北向西南、东南、东北倾斜,平均海拔2000米左右,最高海拔6740米,地貌结构复杂多样.云南属亚热带高原型季风气候,各地的年平均气温受海拔和纬度的影响差异很大.由于受太平洋和印度洋气流的影响,这里四季变化不明显,而干湿季分明,11月至第二年4月为旱季,晴天多、日照足、降水量少、日温差大;5—10月为雨季,降雨多集中在7—9月,雨量充沛、日温差小,年降雨量500-2800mm.云南省的酿酒葡萄主要分布在弥勒、蒙自、东川和呈贡等县.世界优良酿酒葡萄品种除了东川和个旧有少量种植外,其它都集中在弥勒坝区的东风农场.该地地貌属岩溶山原地貌,特征是山地高原为主,丘陵平台镶嵌其中,形成了面积较大的山中盆地.东风农场场区的土壤由砾岩和白云岩风化而成,土壤中有机质含量高,肥力中上等,非常适合葡萄的生长.该地区的年平均气温为℃,12月气温最低,月平均气温℃;6月气温最高,月平均气温℃.全年≥10℃的活动积温5675℃.该区葡萄2月初萌芽,早熟品种6月上、中旬成熟,晚熟品种成熟期为7月上中旬.生长期≥10℃的活动积温3500℃左右.该区全年降雨量,集中在6—10月.全年日照时间较短,有小时,葡萄生长期为小时.云南具有悠久的葡萄种植历史,1998年全省的葡萄种植面积为万亩,产量11881吨,1999年新植葡萄6000亩,使目前的总面积达到万亩.其葡萄品种多以巨峰、水晶和玫瑰等鲜食葡萄为主,近年来,随着全国干红葡萄酒升温,云南省组建了两家大型葡萄酒企业—云南高原葡萄酒有限公司和云南神泉葡萄酒有限公司.1998年高原葡萄酒公司在东风农场种植酿酒葡萄7000亩,1999年新植葡萄5000亩,目前,该公司已拥有2万亩优质高原酿酒葡萄园,并拥有年出圃400万株优良酿酒葡萄的种苗基地.主栽品种除了原来的玫瑰蜜(Rose Honey)外,还有梅鹿辄、赤霞珠、歌海娜、烟73、贵人香、霞多丽等,其中梅鹿辄和赤霞珠的栽培面积最大.在短短的五年里,"云南红"凭借独特的市场营销策略,迅速成长为业内的知名品牌,与此同时,由金六福集团控股的香格里拉酒业公司,从青稞酒的生产转入葡萄酒以来,增长势头强劲,也已经成为当地的主导品牌之一.主要葡萄酒生产企业:云南红酒业有限公司云南香格里拉酒业有限公司云南神泉葡萄酒有限公司蓬莱产区葡萄酒简介蓬莱市位于山东半岛北端,历史悠久,古称"登州".秦汉时期即为东方海上丝绸之路的交通枢纽,隋唐时期即为中国四大古港口之一,着名的蓬莱仙阁和海市蜃楼,神奇的自然风光和人为景观已使蓬莱成为国际旅游城市.蓬莱的葡萄产业经过几代人的努力,已成为国内知名的葡萄与葡萄酒产区,广受业界和社会瞩目,葡萄产业已成为蓬莱的四大经济产业之一.蓬莱市地处山东半岛北海岸,属我国优秀的酿酒葡萄产地—渤海湾产地的南部产区,具有悠久的葡萄与葡萄酒生产历史,是我国葡萄与葡萄酒的主要产区之一."葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催",葡萄酒在中华古文明中早已有之,有关葡萄的最早记载文字见于诗经,距今已有2000多年.中国酿造葡萄酒的历史可追溯到西汉,汉武帝派遣张骞出使西域,从大宛(今中亚塔什干地区)引入葡萄,同时引进葡萄酿造方法.大唐时代葡萄酒已颇为盛行.近代以来,我国的葡萄酒事业发展非常缓慢,直到1892年清代大学士张弼士发起建厂,才开始了葡萄酒的工业化生产.清代,蓬莱市就有农户零星栽植葡萄,民国时期面积和产量有所增加,主要栽植品种有玫瑰香、龙眼、红鸡心、水晶、金皇后等.50年代,全市年产量1万公斤,60年代产量达到万公斤,1987年蓬莱的葡萄种植面积达到万亩,总产达到万吨.蓬莱市葡萄栽培历史悠久,果农具有丰富的栽培管理经验,生产的果品品质优良,在我国葡萄种植行业具有较高的地位,很早就成为张裕等许多葡萄酒生产厂家的原料供应地,近年来先后又有中粮集团、天津王朝、大连万达在蓬莱建立了原料基地.蓬莱市现有葡萄种植面积5万亩,其中酿酒品种占2/3,鲜食品种占1/3.栽培的葡萄品种50多个,其中红色酿造品种15个,白色酿造品种8个,鲜食品种20个,酿造兼生食品种8个.蓬莱市是着名的酿酒葡萄产地,从96年开始蓬莱步入葡萄酒发展的快车道.先后引进烟台中粮、王朝、古井、万达、大红鹰等大型葡萄酒企业在蓬莱落户,建立基地.小型葡萄酒厂通过几年的市场锤炼,不断进行资本积累,现已发展成为相当规模的企业.目前,全市注册葡萄酒企业35家,葡萄加工能力达4万吨,知名品牌有"长城"、"王朝"、"万达"、"大红鹰"、"古井"等.蓬莱市政府研究制定了《蓬莱市葡萄产业发展规划》.规划2010年前建立1个年产500万株的葡萄良种脱毒苗木繁育基地,建成10万亩酿酒葡萄生产基地,4个年产2万吨以上规模的葡萄酒厂和10个年产500吨以下规模的"特色葡萄酒庄".蓬莱自清代就开始葡萄种植的历史.优质酿酒葡萄的种植需要特定的气候、土壤等环境.蓬莱的地理环境、气候、土壤已适合优质酿酒葡萄生长的需要.因此,以传统、科学的种植相结合,以先进工艺加工酿造,可以生产具有蓬莱产区独特风味的优质葡萄酒.蓬莱产区葡萄生产的地域范围蓬莱市位于山东半岛北端,地处东经120°35′～121°09′北纬37°25′～37°50′,属我国优秀的酿酒葡萄产地——渤海湾产地的南部产区.蓬莱市现有耕地62万亩,园地35万亩,其中葡萄种植面积5万亩,具有悠久的葡萄与葡萄酒生产历史,是我国葡萄与葡萄酒的主要产区之一.蓬莱产区位于胶东半岛北海岸地区热量较丰富,更适于需热量偏多的红色酿酒葡萄的种植,目前主要品种有霞多丽、贵人香、三珠品种、美乐、佳丽酿和白玉霓等,葡萄果实各物质含量丰富,成分均衡酿成的干型葡萄酒风格突出、口味协调、品质高雅.根据葡萄生长对环境的要求,葡萄生产区划分酿酒葡萄和鲜食葡萄2个生产区域,酿酒葡萄生产区域主要集中在葡萄沿海7个镇和4个街道办事处,南部2个镇主要发展鲜食葡萄品种,蓬莱产区葡萄生产地域范围就是蓬莱市行政区域范围.蓬莱产区葡萄生产的地理特征传统的葡萄种植行业中流传着这样一句话:土壤越贫瘠,越是产好酒的地方.这是因为葡萄树的生长需要排水良好的土壤,这种土壤保持一定的湿度但又不能含有太多的水分.暖性土壤,如粗砂土、沙土和卵石土,能保持一定的热量以促进葡萄树的成熟.而冷性土壤,如粘土等,则会阻碍葡萄树的成熟,但随着酿酒的技术含量不断提高,土地性质对葡萄酒的影响正在不断减少.蓬莱土壤类型分为棕壤土、褐土、潮土和风砂土,其中岭坡梯田、岭地及沿海缓平地面积合计97万亩,这部分土地土质较轻、透气性好,土壤矿物质含量丰富,利于发展葡萄种植.胶东半岛产区胶东半岛三面环海,气候良好,四季分明,由于受海洋的影响,与同纬度的内陆相比,气候温。

葡萄酒自然发酵是借助于葡萄果皮或空气中的天然野生酵母完成的酒精发酵过程。

葡萄酒发酵是一个复杂的生态和生化过程，多种酵母在发酵过程中的相互协作可有效地增加葡萄酒风味的收稿日期：2012-02-12基金项目：国家改革试点项目(PXM2011_014306_113940)；北京市教育委员会科技计划面上项目专项资助课题(SQKM201210858001)；北京市属高等学校人才强教计划项目；北京电子科技职业学院重点科技课题(YZKB2011002)。

作者简介：李双石(1980—)，女，河北石家庄人，博士，副教授，研究方向为食品微生物。

多样性和复杂性，但同时有可能影响葡萄酒质量的稳定性，导致葡萄酒的酵母病害[1]。

而且，酿酒葡萄的自然发酵液一直是野生优良酵母的重要来源。

因此，近年来我国本土酿酒葡萄自然发酵液李双石1，李 浡1，晋中美1，张晓辉1，苏 宁2(1.北京电子科技职业学院，北京 100029；2.中粮华夏长城葡萄酒有限公司，昌黎 066600)摘要：采用WL 形态学归类分析和5.8S-ITS rDNA PCR-RFLP 分子生物学鉴定方法，对我国2个主要产区所产白葡萄品种霞多丽自然发酵过程中的酵母种群进行了系统研究。

结果表明，从霞多丽葡萄发酵液中分离到7个酵母菌种，不同产区霞多丽发酵液中分布酵母菌的种类和数量有一定差别，但在发酵过程中酵母种群的变化趋势是一致的。

关键词：霞多丽；自然发酵；酵母中图分类号：TS 255.1 文献标志码：A 文章编号：1005-9989(2012)09-0006-04Distribution and evolution of yeast species during spontaneousfermentation of ChardonnayLI Shuang-shi 1, LI Bo 1, JIN Zhong-mei 1, ZHANG Xiao-hui 1, SU Ning 2(1.College of Bioengineering, Beijing Polytechnic, Beijing 100029; 2.COFCO Huaxia Great Wall Wine Co. Ltd., Changli 066600)Abstract: Yeast species diversity and dynamics during spontaneous fermentations of popular white grape varieties Chardonnay from two vine-growing regions were evaluated. The yeast strains were identified by morphological characteristics on WL agar and polymerase chain reaction-restriction fragment length polymorphism analysis of the 5.8S-ITS rDNA (5.8S-ITS rDNA PCR-RFLP). The results showed that seven different yeast species were found in spontaneous fermentations of Chardonnay. The distribution of yeast species in fermentations of Chardonnay from two vine-growing regions were different, but the yeast evolution profile during the spontaneous fermentations were similar.Key words: Chardonnay; spontaneous fermentation; yeast霞多丽葡萄自然发酵过程中酵母种群的分布与变化规律2012年 第37卷 第9期中酵母的分布研究成为近年来葡萄酒领域的研究热点。

榆林沙区酿酒葡萄引种试验初报纪晓玲;刘翠英;张雄;李鲜花;艾海舰【摘要】以引进的5个酿酒葡萄品种(黑比诺、梅鹿辄、蛇龙珠、赤霞珠、霞多丽)为材料,在榆林沙区自然条件下,通过对各品种的物候期、栽培学性状、果实经济性状、抗寒性、浆果品质及酿酒品质等方面的调查分析及试验研究,筛选出适于当地发展的优良酿酒葡萄品种,为当地葡萄酒生产和酿酒葡萄基地建设提供一定的理论依据.结果表明,适当本地发展的优良酿酒葡萄品种为梅鹿辄、赤霞珠、霞多丽.%In this paper,five varieties of wine grape(Pinot Noir,Merlot,Serpentine Pearl,Cabernet Sauvignon,Chardonnay) were introduced to study the phenology of cultivars in Yulin sandy land under the natural conditions,fruit economic traits,cold resistance,quality of berries and quality of wine were investigated.The optimum wine grape varieties suitable for local development were screened out,which provided a theoretical basis for the local wine production and wine grape base construction.The results of the preliminary experiment indicated that the best wine grape varieties suitable for local development wereMerlot,Cabernet Sauvignon and Chardonnay.【期刊名称】《山西农业科学》【年(卷),期】2017(045)003【总页数】5页(P411-414,423)【关键词】酿酒葡萄;引种;榆林沙区【作者】纪晓玲;刘翠英;张雄;李鲜花;艾海舰【作者单位】榆林学院生命科学学院,陕西榆林719000;榆林学院生命科学学院,陕西榆林719000;榆林学院生命科学学院,陕西榆林719000;榆林学院生命科学学院,陕西榆林719000;榆林学院生命科学学院,陕西榆林719000【正文语种】中文【中图分类】S663.1葡萄是我国重要的落叶果树之一，改革开放以来，全国葡萄产业发展十分迅速，根据《中国农业年鉴（2015）》统计的数据，2015年全国栽培葡萄总面积（不含港、澳、台地区）已达79.92万hm2，产量达到1 367万t，葡萄酒产量114万L，现已成为葡萄产量世界第1，面积世界第2，葡萄酒产量世界第6的世界瞩目的葡萄产业大国[1]。

5个酿酒葡萄品种在榆林长城沿线风沙区的引种试验刘翠英;杨晓军【摘要】2011年从宁夏王朝集团品种园引进黑比诺、美乐、蛇龙珠、赤霞珠和霞多丽5个酿酒葡萄品种,建立引种栽培试验园,观察引入品种在榆林风沙区的表现和适应性.试栽期间对引入品种的物候期、果实经济性状、生长结果特性和适应性等进行了5年的观察研究.结果表明:5个品种在本地生长良好,定植后第3年就进入结果期,葡萄浆果于当地的9月中下旬进入成熟期,可溶性固形物含量在18.9％～21.0％之间,第5年的产量为490.6～810.3 kg/667m2,美乐、赤霞珠和霞多丽综合性状优良,适于当地推广种植.【期刊名称】《中外葡萄与葡萄酒》【年(卷),期】2017(000)001【总页数】3页(P48-50)【关键词】酿酒葡萄;引种;榆林风沙区【作者】刘翠英;杨晓军【作者单位】榆林学院生命科学学院,陕西榆林719000;榆林市农业科学院,陕西榆林719000【正文语种】中文【中图分类】S663.1榆林市位于陕西省北部，黄土高原与毛乌素沙地交界处，西与甘肃宁夏接壤，北与内蒙古相接，东与山西隔河相望，南与延安相邻。

处于葡萄的适种区范围，具备生产优质酿酒葡萄优越的自然条件[1]。

榆林市政府特别重视葡萄产业的发展，将其列为区域的特色产业之一。

陕西省葡萄与葡萄酒产业发展规划（2014-2020）明确提出：将在榆林长城沿线风沙区建设以酿酒葡萄为主的葡萄酒庄长廊，发展酿酒葡萄10万亩，酒庄36个；建设葡萄长廊，发展鲜食葡萄庄园20个，发展鲜食葡萄10万亩；在榆阳区建设一个葡萄与葡萄酒风情小镇[2]。

截止2015年，榆林葡萄种植仅面积3000 hm2，产量4.5万 t。

随着葡萄产业的发展、壮大，一些制约葡萄产业发展的因素也逐步凸显出来，表现突出的是品种单一，目前仅种有鲜食葡萄，酿酒葡萄栽植尚属空白。

为此，课题组于2011年从宁夏引进5个酿酒葡萄品种，栽植于榆林长城沿线风沙区的定边、靖边、榆阳区等县（区），进行了栽培适应性观察研究，以期为榆林长城风沙区酿酒葡萄及葡萄酒产业发展提供理论依据。

酿酒葡萄引种观测初报
李荣琼
【期刊名称】《云南农业科技》
【年(卷),期】2003(000)001
【摘要】@@ 昆明地区年平均气温14.7℃,≥10℃年积温4 484.7℃,年降雨量1 012.5 mm,年日照时数2 493.6小时,无霜期227天.1997年3月,从法国南部的朗道克地区的纳搏尔市引入赤霞珠、梅鹿辄、佳美、黑彼诺、霞多丽、维尔蔓蒂诺6个酿酒品种,经过4年的常规栽培观测,初步筛选出在昆明地区表现优良的赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽.
【总页数】2页(P29-30)
【作者】李荣琼
【作者单位】昆明市农业局菜果研究室,云南,昆明,650034
【正文语种】中文
【中图分类】S663
【相关文献】
1.哈密地区酿酒葡萄品种引种试验初报 [J], 周建足
2.酿酒葡萄美乐在广西南部引种栽培及酿酒特性初报 [J], 李玮;陈国品;谢蜀豫;丁苏;白先进;曹慕明
3.榆林沙区酿酒葡萄引种试验初报 [J], 纪晓玲;刘翠英;张雄;李鲜花;艾海舰
4.酿酒葡萄霞多丽在辽宁绥中引种初报 [J], 赵廷成
5.鄂尔多斯地区酿酒葡萄引种试验初报 [J], 韩梅; 刘朝霞; 韩柏; 任余艳
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中国北方霞多丽酿酒葡萄生态适应性区划研究袁海燕;张晓煜;王静;张学艺;马国飞;韩颖娟【期刊名称】《农业科学研究》【年(卷),期】2014(000)003【摘要】在分析中国北方376个气象台站连续30年气象资料的基础上，借鉴国内外霞多丽酿酒葡萄区划成果，针对中国北方霞多丽酿酒葡萄的生长习性与环境条件的关系，提出中国北方霞多丽酿酒葡萄优质生态区区划方法及指标，运用GIS 技术，按可种植区划分制作霞多丽优质生态区区划图；通过分析研究气候适应性，并对我国北方霞多丽酿酒葡萄种植和生态分布进行精细化区划。

研究表明，霞多丽酿酒葡萄适宜在新疆北部和东部、内蒙古中部、甘肃中南部、宁夏中北大部、山西北部等干旱少雨、热量条件好且有灌溉条件的地区生长，这些地区应大力发展酿酒葡萄产业。

【总页数】5页(P1-5)【作者】袁海燕;张晓煜;王静;张学艺;马国飞;韩颖娟【作者单位】宁夏气象防灾减灾重点实验室宁夏气象科学研究所，宁夏银川750002;宁夏气象防灾减灾重点实验室宁夏气象科学研究所，宁夏银川 750002;宁夏气象防灾减灾重点实验室宁夏气象科学研究所，宁夏银川 750002;宁夏气象防灾减灾重点实验室宁夏气象科学研究所，宁夏银川 750002;宁夏气象防灾减灾重点实验室宁夏气象科学研究所，宁夏银川 750002;宁夏气象防灾减灾重点实验室宁夏气象科学研究所，宁夏银川 750002【正文语种】中文【中图分类】S162.2【相关文献】1.基于GIS的中国北方起泡酒葡萄生态区划研究 [J], 袁海燕;张晓煜;李红英;张磊;马国飞;王静;张学艺2.中国北方酿酒葡萄美乐优质生态区划研究 [J], 李红英;张晓煜;王静;张磊;袁海燕3.烟台市酿酒葡萄生态区划研究 [J], 李世泰;仲少云;衣华鹏;刘贤赵4.气候变化情景下河西酿酒葡萄生态气候种植区划研究 [J], 赵东旭;刘明春;曾婷5.中国北方农牧交错带生态—生产范式区划研究 [J], 陈海;康慕谊;曹明明;范一大因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

果树资源学报　２０２３，４（１）：２５ ２８ 酿酒葡萄杂交亲本对后代种子成苗影响的研究刘政海，董志刚 ，谭　敏，贺晋瑜，王　敏，黄丽萍，荀志丽，马小河，赵旗峰（山西农业大学果树研究所／山西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心，山西太原０３００３１）收稿日期：２０２２ １０ ０８基金项目：现代农业产业技术体系国家葡萄产业技术体系（ＣＡＲＳ－２９－ｙｃ－５）；山西农业大学生物育种工程项目（ＹＺＧＣ０３０）；农业部种质资源保护专项（１９２００３５６）。

第一作者简介：刘政海（１９９１－），男，硕士，主要从事葡萄栽培生理及遗传育种研究。

电话：１５２３５４１５０５６；Ｅ ｍａｉｌ：ｓｘｔｇｌｚｈ＠１６３．ｃｏｍ 通信作者：董志刚（１９７６－），男，研究员，主要从事葡萄遗传育种及种质资源鉴定评价研究。

Ｅ ｍａｉｌ：ｇｓｓｄｚｇ＠ｇｍａｉｌ．ｃｏｍ；赵旗峰（１９７５－），男，研究员，主要从事葡萄遗传育种及种质资源鉴定评价研究。

Ｅ ｍａｉｌ：ｇｓｓｑｆｚｈａｏ＠１６３．ｃｏｍ 摘　要：【目的】探索双亲杂交后种子形成完整植株的能力，为杂交育种选择亲本提供理论依据，提高育种效率。

【方法】酿酒葡萄以赤霞珠为母本，西拉、黑比诺、抗米分别为父本，赤霞珠实生为对照，分析不同杂交亲本对后代种子成苗的影响。

【结果】结果表明：赤霞珠实生自然坐果率最高（犘＜０．０５），杂交会降低花蕾坐果率；杂交种子经过气候箱催芽３０ｄ，不同组合种子的萌芽率均在４６．６３％以上，其中赤霞珠实生和赤霞珠×西拉种子萌芽率显著最高（犘＜０．０５）。

赤霞珠×西拉和赤霞珠×黑比诺杂交种子在营养袋中出苗率较高，分别为９２．６１％、９２．８０％；赤霞珠×抗米组合杂交苗在田间成活率最高，分别比赤霞珠×西拉、赤霞珠×黑比诺高１３．２７％（犘＜０．０５）、１４．２８％（犘＜０．０５）。

【结论】酿酒葡萄不同的授粉亲本对后代种子成苗影响明显，欧亚种间杂交种子萌芽率和出苗率较高，抗性亲本杂交能提高杂交苗田间成活率。

七个酿酒葡萄品种光合特性的研究摘要：引进赤霞珠、美乐、琼瑶浆、霞多丽、白诗南、贵人香和烟73等7个酿酒葡萄品种，研究各品种的净光合速率、气孔导度、胞间CO2浓度、蒸腾速率和叶肉瞬时羧化速率等光合作用参数及各参数之间的相关性。

结果表明，7个品种的光合特性有显著差异。

贵人香净光合速率最高，具有高产潜能；蒸腾速率最大，在干旱季节或降雨较少的地区栽培，需及时灌溉补充水分。

赤霞珠蒸腾速率最小，具有较好的耐旱性和节水性。

关键词：酿酒葡萄；品种；光合作用参数；葡萄酒的质量主要取决于葡萄品种及其果实品质。

我国西南地区酿酒葡萄的品种组成及结构较差，有些葡萄产区品种单一、老化，缺乏酿制优质酒的原料，难以适应酿制优质葡萄酒的需求。

因此，选育和引进优良酿酒葡萄品种，并对它们的生物学及生理学特性进行深入研究，探讨其优质栽培技术，以生产优质酿酒原料。

本文对酿造红葡萄酒的品种赤霞珠和美乐，酿造白葡萄酒的品种霞多丽、贵人香、白诗南和琼瑶浆及调色调香品种烟73等7个品种在重庆地区的光合特性进行研究，分析7个品种净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)、胞间CO2浓度(Ci)、蒸腾速率(Tr)和叶肉瞬时羧化效率(Pn/Ci)等光合作用参数之间的差异以及各个参数之间的相关性，以期为酿酒葡萄引种，确定适栽范围、栽植密度、适宜树形、合理负载量及制定基地栽培技术措施提供理论依据。

1 材料与方法试验在西南大学33教学楼楼顶实验基地进行。

2006年11月引进赤霞珠、美乐、霞多丽、贵人香、白诗南、琼瑶浆和烟73等7个酿酒葡萄品种，2007年4月份定植，露地篱架栽培。

每个品种6株，共42株，分3行栽植，株行距50cm×50cm，常规管理。

试验采用单因素(品种)随机区组设计，每行为1小区，每个品种重复3次。

每个品种选长势良好的3株，每株选无病害且长势良好的1条新梢，挂牌标记。

2007年5月10日上午10点，用LI-6400便携式光合作用测定仪测定各品种新梢中部成熟功能叶片的光合作用参数，重复5次，取其平均值。