常用饲料工业术语.doc饲料基础知识

常用饲料工业术语

饲料：能提供动物所需营养素，促进动物生长、生产和健康，且在合理使用下安全，有效的可饲物质。

配合饲料：根据饲养动物的营养需要，将多种饲料原料和饲料添加剂按饲料配方经工业化加工的饮料，又名全价料。

浓缩饲料：主要由蛋白质饲料，矿物质饲料和饲料添加剂按一定比例配制的均匀混合物，与能量饲料按规定比例配合即可制成配合饲料。一般使用比例5%以上。

复合预混合饲料：由微量元素、维生素、氨基酸中任何两类或两类以上的组分与其他饲料添加剂及载体和（或）稀释剂按一定比例配制的均匀混合物。一般使用比例1%——4%。

水分：饲料在105±2°C烘至恒重所失去的游离水等物质。

粗脂肪：饲料中可溶于石油醚或乙醚的物质的总称，包括脂肪、类脂等。

粗蛋白质：饲料中含氮量乘以6.25.

粗纤维：饲料经稀酸、稀碱处理后剩下的不溶性有机物，包括纤维素、半纤维素和木质素等。

无氮浸出物：饲料中可溶于水或稀酸的碳水化合物。通常由干物质总量减去粗蛋白质、粗脂肪，粗纤维和粗灰分后所得。

必需氨基酸：在动物体内不能合成或能合成但不能满足需要，必须通过外源提供的氨基酸。

非必需氨基酸：动物生命过程必需，但可在动物体内合成，无需从外源提供即能满足动物需要的氨基酸。

限制性氨基酸：饲料中蛋白质供给的氨基酸量与动物的需要量之比值小于1的必需氨基酸，比值最小的必需氨基酸为第一限制性氨基酸，其次为第二限制性氨基酸等。

氨基酸平衡：饲料中的各种氨基酸之间在数量和比例上与动物特定需要相协调的状态。

常用元素：正常情况下，占动物体活重大于或等于0.01%的矿物元素。

微量元素：正常情况下，占动物体活重小于0.01%的矿物元素。

维生素：动物代谢必需且需要量极少的一类低分子有机化合物，以辅酶或催化剂的形式参与体内代谢，缺乏时动物会产生缺乏症。分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。

饲料添加剂：为满足特殊需要而在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂和非营养性饲料添加剂。

抗氧化剂：为防止饲料中某些成分被氧化变质而加入饲料的添加剂。

稀释剂：与高浓度组分混合以降低其浓度的可饲物质。

酶制剂：为提高动物对饲料的消化，利用效率或改善动物体内的代谢效能而加入饲料中的酶类物质。

载体：能够接受和承载微量活性成分，改善其分散性，并有良好的化学稳定性和吸附性的可饲物质。

为防止饲料中霉菌繁殖而加入饲料的添加剂。

调味剂：为改善饲料适口性，增进动物食欲而加入饲料的添加剂。

饲粮：按日粮中各种饲料组分的比例配制的饲料。

营养指标：对饲料原料或饲料产品的营养成分含量或营养价值所作的规定。

产品成分分析保证值：生产者根据规定的保证值项目，对其产品成分必须作出明示承诺和保证，保证在保质期内，采用规定的分析方法均能分析得到符合标准要求的产品成分值。

保质期：在规定的贮存条件下，能保证饲料产品质量的期限。在此期限内，产品的成分、外观等应符合标准的要求。

国际单位：是国际通用的生物学活性标示的效价。由于其比生物活性非常高，以g或mg计，会是很小的数字，所以国际上形成一个标准的活性为单位，定义为国际单位（lu)。药典中，含量纯的1000lu相当于1mg。

饲料中各种营养物质的功能作用

水：水是进入机体内所有的物质的溶剂；体内营养物质和气体的转运以及分解产物的排泄全靠水的存在才实现；水还参与物质代谢中水解，氧化、还原等生化反应，并有调节体温等作用。水的作用十分重要。

粗脂肪：供畜体内所需的热能和形成体脂肪；供给畜体作为生长的修补体组织的原料；供畜体储藏，供调节内，外分泌之用；供用畜体内运送脂溶性维生素的溶剂。

粗蛋白质：蛋白质是细胞的最基本的组成物质，是一切生命活动的基础，家畜的皮肤、肌肉等一切器官，组织以及酶、激素、抗体等都是蛋白质构成的。

粗纤维：增加饲料体积、在家畜的消化道中起填充容积作用，因而使家畜耐饥；起刺激家畜的肠粘膜和促进胃肠的蠕动作用及粪便的排泄作用。消化道中的微生物可分解合成可消化利用的物质，如低级脂肪酸等。

无氮浸出物：供给热能和囤积脂肪。

饲料中各种维生素的功能作用

维生素A：促进皮肤和黏膜的发育及再生能力，并有保护作用；调节碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢；促进生长、骨骼发育和提高繁殖能力；合成视紫质。

维生素D：调节钙和磷的代谢；促进肠对钙和磷的吸收；调节肾脏对钙和磷的排泄，控制骨骼中钙和磷的贮存及活动情况。

维生素E：调节碳水化合物和肌酸的代谢；促进性腺发育，提高生殖机能；以抗氧化作用防止细胞中敏感的脂肪酸和其他敏感物（如维生素A、胡萝卜素、碳水化合物代谢的中间产物）受到氧化破坏；保护肝脏。

维生素K：促进凝血酶原的形成，维持正常的凝血时间。

维生素B1：通过焦磷酸硫胺酯，调节碳水化合物代谢，维持神经组织和心脏的正常功能，维持肠道的正常蠕动，维持消化道内脂肪的吸收和酶的活性。

维生素B2：为黄色辅酶的组成部分，对氢和电子的转移起重要作用，即对辅酶作用；和其他B族维生素一样，在蛋白质、脂肪和核酸代谢过程中起作用。

维生素B6：与体内各种代谢有关，特别是与蛋白质代谢有密切关系。

维生素B12：作为辅酶，参加蛋白质代谢。

生物素：作为活化三氧化碳和脱竣作用的辅酶，在哺乳动物中与亮氨酸和鸟氨酸的代谢有关。

叶酸：以5、6、7、8—四氢叶酸的形式起辅酶作用，参与的有一碳单位转移反应包括甲基转移，羟甲基转移、甲酰基转移，亚胺甲基转移等反应，参加很多氨基酸和含N化合物的反应。

烟酸：以辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的形成，参加很多反应。

泛酸：是辅酶A的辅基，参加酰基的转化。

胆碱：是甲基的供体，是卵磷脂的构成部分，整体的胆碱分