当前位置：文档之家 › APERITIFS 开胃酒 - Luxury Hotels and Resorts The Ritz

APERITIFS 开胃酒 - Luxury Hotels and Resorts The Ritz

  • 格式：pdf
  • 大小：316.75 KB
  • 文档页数：27

下载文档原格式

  / 27

合集下载

酒水牌知识

酒水牌知识

荷兰金酒
荷式金酒被称为杜松子酒(Geneva)，是以大
麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获 得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。 最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成 熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金 酒色泽透明清亮。香味突出，风格独特，适 宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。
英国金酒
开胃酒（APERITIFS）
开胃酒又称餐前酒。使人在餐前喝了能够刺
激胃口、增加食欲。开胃酒主要是以葡萄酒 或蒸馏酒为原料加入植物的根、茎、叶、药 材、香料等配制而成。 开胃酒主要分为3种类型：味美思，比特酒， 茴香酒（Anis）。 目前常用的开胃酒品种是：金巴利、杜本内、 马天尼干/甜、潘诺、雪莉酒
干邑（Cognac）产区

干邑，音译为“科涅克”，位于法国西南部，是波尔多北部夏 朗德省境内的一个小镇。它是一座古镇，面积约10万公顷。科 涅克地区土壤非常适宜葡萄的生长和成熟，但由于气候较冷， 葡萄的糖度含量较低（一般只有百分之十八、十九左右），故 此，其葡萄酒产品很难与南方的波尔多地区生产的葡萄酒相比 拟。在十七世纪随着蒸馏技术的引进，特别是十九世纪在法国 皇帝拿破仑的庇护下，科涅克地区一跃成为酿制葡萄蒸馏酒的 著名产地。公元1909年，法国政府颁布酒法明文可命 名为干邑（Cognac），除此以外的任何地区不能用“Cognac” 一词来命名，而只能用其他指定的名称命名。这一规定以法律 条文的形式确立了“干邑”白兰地的生产地位。正如英语的一 句话：“All Cognac is brandy，but not all brandy is Cognac。”（所有的干邑都是白兰地，但并非所有的白兰地 都是干邑）这也就说明了干邑的权威性，干邑不愧为“白兰地 之王”。
金酒(GIN)

中国菜名官方翻译原则

中国菜名官方翻译原则

中国菜名官方翻译原则：终于知道怎么给老外介绍中国菜了夫妻肺片Couple’s Sliced Beef in Chili Sauce、麻婆豆腐Mapo Tofu、北京炸酱面Noodles with Soy Bean Paste,Beijing Style…中国菜名不仅包含了原材料，还糅合了文化、历史等元素。

掌握菜单翻译原则，看完终于知道怎么给老外介绍中国菜了!中国菜的分类Classifications of Chinese Cuisine一、八大菜系Eight Famous Cuisines鲁菜Lu Cuisine(Shandong Cuisine)川菜Chuan Cuisine(Sichuan Cuisine)粤菜Yue Cuisine(Guangdong Cuisine)闽菜Min Cuisine(Fujian Cuisine)苏菜Su Cuisine(Jiangsu Cuisine)浙菜Zhe Cuisine(Zhejiang Cuisine)湘菜Xiang Cuisine(Hunan Cuisine)徽菜Hui Cuisine(Anhui Cuisine)二、菜品分类Types of Courses凉菜类Cold Dishes热菜类Hot Dishes汤羹粥煲类Soups,Congees and Casseroles主食和小吃Main Food and Snacks西餐Western Cuisine开胃菜(头盘及沙拉类)Appetizers and Salads汤类Soups副菜Entrées主菜Main Courses配菜Side Dishes甜点Desserts饮品Drinks一、酒精类饮品Alcoholic Beverages国酒Chinese Wines洋酒Imported Wines白兰地与威士忌Brandy and Whisky金酒与朗姆酒Gin and Rum伏特加与龙舌兰Vodka and Tequila利口酒和开胃酒Liqueurs and Aperitifs红酒Red Wine二、不含酒精类饮品Non-Alcoholic Beverages三、中国饮品文化Chinese Drinking Culture中国茶文化Chinese Tea Culture中国酒文化Chinese Wine Culture中国菜名的翻译原则以主料为主，配料或配汁为辅的翻译原则1.菜肴的主料和配料主料(名称/形状)+with+配料如：松仁香菇Chinese Mushrooms with Pine Nuts2.菜肴的主料和配汁主料with/in+汤汁(Sauce)如：冰梅凉瓜Bitter Melon in Plum Sauce以烹制方法为主，原料为辅的翻译原则1.菜肴的做法和主料做法(动词过去分词)+主料(名称/形状)如：拌双耳Tossed Black and White Fungus2.菜肴的做法、主料和配料做法(动词过去分词)+主料(名称/形状)+配料如：豌豆辣牛肉Sautéed Spicy Beef and Green Peas3.菜肴的做法、主料和汤汁做法(动词过去分词)+主料(名称/形状)+with/in+汤汁如：川北凉粉Tossed Clear Noodles with Chili Sauce以形状、口感为主，原料为辅的翻译原则1.菜肴形状或口感以及主配料形状/口感+主料如：玉兔馒头Rabbit-Shaped Mantou脆皮鸡Crispy Chicken2.菜肴的做法、形状或口感、做法以及主配料做法(动词过去分词)+形状/口感+主料+配料如：小炒黑山羊Sautéed Sliced Lamb with Pepper and Parsley 以人名、地名为主，原料为辅的翻译原则1.菜肴的创始人(发源地)和主料人名(地名)+主料如：麻婆豆腐Mapo Tofu(Sautéed Tofu in Hot and Spicy Sauce)广东点心Cantonese Dim Sum2.介绍菜肴的创始人(发源地)、主配料及做法做法(动词过去式)+主辅料+人名/地名+Style如：四川辣子鸡Spicy Chicken,Sichuan Style北京炸酱面Noodles with Soy Bean Paste,Beijing Style体现中国餐饮文化，使用汉语拼音命名或音译的翻译原则1.具有中国特色且被外国人接受的传统食品，本着推广汉语及中国餐饮文化的原则，使用汉语拼音。

中国菜名标准英文翻译

中国菜名标准英文翻译

1.八大菜系 Eight Famous Cuisines鲁菜 Lu Cuisine (Shandong Cuisine)川菜 Chuan Cuisine (Sichuan Cuisine)粤菜 Yue Cuisine (Guangdong Cuisine)闽菜 Min Cuisine (Fujian Cuisine)苏菜 Su Cuisine (Jiangsu Cuisine)浙菜 Zhe Cuisine (Zhejiang Cuisine)湘菜 Xiang Cuisine (Hunan Cuisine)徽菜 Hui Cuisine (Anhui Cuisine)2.菜品分类 Types of Courses凉菜类 Cold Dishes热菜类Hot Dishes汤羹粥煲类 Soups, Congees and Casseroles 主食和小吃 Main Food and Snacks西餐 Western Cuisine开胃菜(头盘及沙拉类)Appetizers and Salads 汤类 Soups副菜 Entrées主菜 Main Courses配菜 Side Dishes甜点 Desserts饮品Drinks一、酒精类饮品 Alcoholic Beverages1. 国酒 Chinese Wines2. 洋酒 Imported Wines白兰地与威士忌 Brandy and Whisky金酒与朗姆酒 Gin and Rum伏特加与龙舌兰 Vodka and Tequila利口酒和开胃酒 Liqueurs and Aperitifs红酒 Red Wine二、不含酒精类饮品 Non-Alcoholic Beverages三、中国饮品文化 Chinese Drinking Culture1. 中国茶文化 Chinese Tea Culture2. 中国酒文化 Chinese Wine Culture一．翻译原则1以主料为主，配料或配汁为辅的翻译原则1.菜肴的主料和配料主料(名称/形状)+with+配料如：松仁香菇Chinese Mushrooms with Pine Nuts2.菜肴的主料和配汁主料with /in+汤汁(Sauce)如：冰梅凉瓜Bitter Melon in Plum Sauce2二．以烹制方法为主，原料为辅的翻译原则1.菜肴的做法和主料做法(动词过去分词)+主料(名称/形状)如：拌双耳 Tossed Black and White Fungus2.菜肴的做法、主料和配料做法(动词过去分词)+主料(名称/形状)+配料如：豌豆辣牛肉 Sautéed Spicy Beef and Green Peas3.菜肴的做法、主料和汤汁做法(动词过去分词) + 主料(名称/形状)+with /in+汤汁如：川北凉粉 Tossed Clear Noodles with Chili Sauce三．以形状、口感为主，原料为辅的翻译原则1.菜肴形状或口感以及主配料形状/口感+ 主料如：玉兔馒头Rabbit-Shaped Mantou脆皮鸡 Crispy Chicken2.菜肴的做法、形状或口感、做法以及主配料做法(动词过去分词)+ 形状/口感 + 主料 + 配料如：小炒黑山羊 Sautéed Sliced Lamb with Pepper and Parsley3以人名、地名为主，原料为辅的翻译原则1.菜肴的创始人(发源地)和主料人名(地名)+ 主料如：麻婆豆腐 Mapo Tofu (Sautéed Tofu in Hot and Spicy Sauce)广东点心 Cantonese Dim Sum4.介绍菜肴的创始人(发源地)、主配料及做法做法(动词过去式)+ 主辅料+ 人名/地名+ Style如：四川辣子鸡Spicy Chicken, Sichuan Style北京炸酱面 Noodles with Soy Bean Paste, Beijing Style5体现中国餐饮文化，使用汉语拼音命名或音译的翻译原则 1.具有中国特色且被外国人接受的传统食品，本着推广汉语及中国餐饮文化的原则，使用汉语拼音。

葡萄配制酒简介

葡萄配制酒简介

葡萄配制酒简介配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的。

配制酒主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质(包括液体、固体和气体) 进行勾调配制。

配制酒的酒基可以是原汁酒，也可以是蒸馏酒，还可以两者兼而用之。

配制酒较有名的也是欧洲主要产酒国，其中法国、意大利、匈牙利、希腊、瑞士、英国、德国、荷兰等国的产品最为有名。

配制酒的品种繁多，风格各有不同，划分类别比较困难，较流行的分类法是将配制酒分为三大类：Aperitif(开胃酒) ，Dessert Wine(餐后甜酒) ，Liqueur(利口酒) 。

一、Aperitifs(开胃酒类)开胃酒的名称来源于在餐前饮用能增加食欲之意。

能开胃的酒有许许多多，威士忌、俄得克、金酒、香槟酒，某些葡萄原汁酒和果酒等等，都是比较好的开胃酒精饮料。

开胃酒的概念是比较含糊的，随着饮酒习惯的演变，开胃酒逐渐被专指为以葡萄酒和某些蒸馏酒为主要原料的配制酒，如Vermouth(味美思) ，Bitter(比特酒) ，Anise(茴香酒) 等。

这就是开胃酒的两种定义：前者泛指在餐前饮用能增加食欲的所有酒精饮料，后者专指以葡萄酒基或蒸馏酒基为主的有开胃功能的酒精饮料。

1、VermouthVermouth可能是从古德语“Wermut” 或者是由盎格鲁--撤克逊语“Wermod” 演变过来的，它们都指一种叫苦艾的植物。

味美思酒的主要成分是葡萄酒，约占80％左右，以干白葡萄酒为酒基，另一种主要成分是各种各样的配制香料。

生产者对自己产品的配方是很保密的，但大体上有这样一些原料，比如蒿属植物、金鸡纳树皮、木炭精、鸢尾草、小茴香、豆蔻、龙胆、牛至、安息香、可可豆、生姜、芦荟、桂皮、白芷、春白菊、丁香、苦桔、风轮菜、鼠尾草、接骨木、百里香、香草、陈桔皮、玫瑰花、杜松子、苦艾、海索草等。

不同的味美思有不同的配方，白味美思酒还需加入冰糖和蒸馏酒，搅匀、冷澄、过滤、装瓶。

国际五星级酒店酒吧盘点表(中英文版)

国际五星级酒店酒吧盘点表(中英文版)

百利甜酒 加利安奴 甘露咖啡 黑加仑子 添万利 绿薄荷 白薄荷 迪凯堡橙皮酒 椰子酒 榛子立乔 苦精 香蕉酒 奇异果力娇 金馥立乔 荔枝力娇酒 柠檬力乔 香波 西纳尔 雅凡那 樱桃 香瓜 芳津杏仁 橙子 芒果 蔓越莓 蒙特内罗
杏仁 焦糖糖浆 巧克力 榛子立乔 香草 草莓 蓝莓 曼樾莓 蓝橙 小红梅
第 5 页
品名
盘点日期
盘点日期 盘点日期 盘点日期 盘点日期
夏微雪莉 山地文钵酒 杜斯蓝宝石 泰 来 钵 酒 卢士涛菩托干型雪莉 芳塞卡10年
芝华士12年 百龄坛12年 百龄坛 天宝15年 芝华士18年 皇家礼炮 皇家礼炮 蓝 38 牌 21 年 年
第 1 页
Single Malt Whisky 精选麦芽威士忌 Glenlivet 12Years Glenlivet 15Years Glenfiddich 12Years Macallan 12 Years Glenfiddich 15Years Macallan 18 Years Glenmorangie30years Glenfiddich 30Years Talisker10Years Talisker18Years Talisker30Years Clynelish 14 Years High land 12 Years Irish Whiskey爱尔兰威士忌 John Jameson Bourbon Whiskey波本威士忌 Jim Beam Jack Daniel's Jack Silver Select Canadian Whisky加拿大威士忌 Canadian Club Crown Royal Gin 金酒 Gordon's Beefeater Tanqueray Bombay Sapphire Tanqueray No Ten Vodka伏特加 Smirnoff Stolichnaya Solid Sky Gery Goose Wyborowa Wyboroum Exquisite 皇 红 索力 蓝天 灰雁 维波罗瓦 维波罗瓦精致 冠 牌 哥 将军 添 加 利 顿 加拿大俱乐部 皇 冠 占 边 尊 美 醇 格兰利维12年 格兰利维15年 格兰菲迪12年 麦 卡 伦12 年 格兰菲迪15年 麦 卡 伦18 年 格 兰 杰30年 格兰菲迪30年 大力斯卡拉１０年 大力斯卡拉１８年 大力斯卡拉３０年 克里尼力基１４年 高原１２年

旅游专业《配制酒的分类》

旅游专业《配制酒的分类》

由于配制酒是一类较为复杂的酒品，其在分类方法上也不统一，以下介绍较为通用的分类方法。

[1]1．按照饮用时间分类(1)开胃酒(Aperitifs)开胃酒宜于餐前饮用，具有刺激食欲的作用。

其主要有味美思、比特酒、茴香酒三种。

开胃酒的名称来源于在餐前饮用能增加食欲之意。

能开胃的酒有许许多多，威士忌、配制酒俄得克、金酒、香槟酒，某些葡萄原汁酒和等等，都是比拟好的开胃酒精饮料。

开胃酒的概念是比拟模糊的，随着饮酒习惯的演变，开胃酒逐渐被专指为以葡萄酒和某些蒸馏酒为主要原料的配制酒，如Vermouth〔味美思〕，Bitter〔比特酒〕，Anise(茴香酒〕等。

这就是开胃酒的两种定义：前者泛指在餐前饮用能增加食欲的所有酒精饮料，后者专指以葡萄酒基或蒸馏酒基为主的有开胃功能的酒精饮料。

味美思Vermouth可能是从古德语“Wermut〞或者是由盎格鲁--撤克逊语“Wermod〞演变过来的，它们都指一种叫苦艾的植物。

味美思酒的主要成分是葡萄酒，约占80%左右，以干白葡萄酒为酒基，另一种主要成分是各种各样的配制香料。

生产者对自己产品的配方是很保密的，但大体上有这样一些原料，比方蒿属植物、金鸡纳树皮、木炭精、鸢尾草、小茴香、豆蔻、龙胆、牛至、安息香、可可豆、生姜、芦荟、桂皮、白芷、春白菊、丁香、苦桔、风轮菜、鼠尾草、接骨木、百里香、香草、陈桔皮、玫瑰花、杜松子、苦艾、海索草等。

不同的味美思有不同的配方，白味美思酒还需参加冰糖和蒸馏酒，搅匀、冷澄、过滤、装瓶。

红味美思还需参加焦糖调色。

白味美思含糖在10~15%左右，色泽金黄，红味美思含糖15%，琥珀黄色。

如果做干味美思，含糖量不超过4%，酒度在18o左右。

人们不大喜欢喝甜型酒。

意大利味美思酒名牌有：Cinzano〔仙山露〕，Martini〔马提尼〕，Gancia〔干霞〕，Carpano〔卡帕诺〕，Riccadonna 〔利开多纳〕。

法国味美思酒最有名气的有：Chambery〔香百丽〕，Duval() ，Noilly Part(利·普拉〕。

第五章 配制酒2

第五章 配制酒2

（一）、Aperitifs(开胃酒类)
味美思Vermouth一词可能是从德语单词“Wermut”演变而来，两者 均指一种叫苦艾的植物，味美思只是音译。 以白葡萄酒(中性、干性)为基酒，添加各种香料，经搅拌、浸泡、冷 却澄清、过滤、装瓶等一系列工序酿制而成。
味美思的种类
含糖量 干味美思酒（Dry，Secco，Sec） 干味美思酒含糖量不超过4%，酒度在18度左右。意大利干味美思呈淡黄 色，法国干味美思酒呈棕黄色。 甜型味美思
比特酒的名品
Dubonnet(杜本内) 产于法国巴黎，它主要采用金鸡纳皮，浸于白葡萄酒，再配以其它草 药。酒色深红，药香突出，苦中带甜，风格独特。有红、黄、干三种 类型，以红杜宝内最出名，酒度16º 。
（三）茴香酒(Anises)
茴香酒是用茴香油和蒸馏酒或食用酒精配制而成的。茴香油中含有大 量的苦艾素，一般从八角茴香和青茴香中提炼取得，八角茴香油多用 于开胃酒制作，青茴香油多用于利口酒制作。 茴香酒的酒液视品种而呈不同色泽，一般都有较好的光泽，有无色和 染色之分。茴香酒香味浓厚，馥郁迷人，口感独特，味重而刺激，酒 度在25度左右，以法国所产最为著名。 茴香酒中以法国产品较为有名，著名的法国茴香酒有：Ricard(里卡尔 ) ，Pernod(潘诺)
利口酒liqueur
1、水果类利口酒 水果类利口酒一般采用浸泡法酿制，其突出的风格是口味清爽新鲜。 （1）Curacao(库拉索酒) （2）Cointreau(君度酒) （3）Grand Wanier(金万利酒) （4）Liqueurs dˊabricots(利口杏酒) （5）Cassis(卡悉酒)
常见的甜食酒
Porto Wine(波特酒) Sherry(雪利酒) Madeira（玛德拉酒） Marsala（马萨拉酒）

第6讲 配制酒

第6讲 配制酒
（2）Amontillado：一种中性雪利酒，带有 琥珀色泽和干性坚果味道，酒度16～18度。
（3）Oloroso：色泽金黄，香气浓郁，味不 甜或微甜，有明显的坚果味，酒体丰硕， 越陈越佳，酒度18～20度。
2、Port 波特酒
Port
• 产自葡萄牙北 部的杜罗河流 域，是一种强 化葡萄酒，由 葡萄酒和白兰 地兑和而成。
无 ：Oloroso
The classification of Sherry
（1）Fino：呈麦秆 黄色，口味干爽， 酒度15.5～17度， 不宜久藏。质量 最高的Fino称 Palma，可进一步 分为：Palma， Dospalma, Trespalma, Cuatre Palma
The classification of Sherry
将糖汁点燃并让 其燃烧，使其冒 泡，并变成褐色 焦糖。
将融化的糖汁倒入 La Fée 并搅拌（如果在 玻璃杯内燃烧，应迅 速熄灭其火焰）。
向苦艾酒中加入 1-2 份饮用水。
2、比特酒 Bitters
也称必打士，用 食用酒精为酒基加 入植物根茎和药材 配制而成，酒度为 16～45°。
Campari 金巴利源自马萨拉酒（Marsala）
• 马萨拉酒首次酿制于 18世纪60年代，产于 意大利西西里北部。 酒味特别，富含坚果 味、烟雾味和焦糖味。
The Marsala Classification
根据1969年颁布的DOC酒法，分为4大类： • Marsala Vergine：酒度不低于18度，通常做开
胃酒。
大马尼尔酒产于法国科涅克 (Cognac) 地区，是用苦桔皮浸 制成“桔精” 调香配制而成的果
类利口酒。大马尼尔酒是库拉索 酒的仿制品。

VINS 鸡尾酒基酒

VINS 鸡尾酒基酒

VINS 洋酒烈酒APERITIFS 开胃酒CAMPARI 金巴利DUBONNET 杜本内MARTINI DRY / BLANCO /ROSE 马天尼干/半干/甜PIMMS NO1 飘仙一号PERNOD 潘诺SPIRITSWHISKY 威士忌IRISH WHISKYJOHN JAMESON 尊美醇CANADIAN WHISKYCANADIAN CLUB 加拿大俱乐部CROWN ROYAL 皇冠BOURBON WHISKYJIM BEAM 占边FOUR ROSES 四玫瑰WILD TURKRY 威特基SCOTCH WHISKYJ&B 珍宝JOHNNIE WALKER BLACK / GOLD / BLUE LABEL 尊尼获加黑牌、金牌、蓝牌BALLANTINE‘S 12 / 17 YEAR 百龄坛12 ，17年CHIVAS 12 、18、25 YEAR 芝华士 12、18、25 年ROYAL SALUTE 21 YEAR 皇家礼炮 21年FAMOUS GROUSE 威雀SINGLE MALT WHISKYSPEYSIDE 斯佩塞GLENFARCLAS 17、25 YEAR 格兰费拉斯MACALLAN 12、18、25 YEAR 麦卡伦12、18、25年SPEYBURN 10 YEAR 斯佩赛柏恩10 年BALVENIE 17 YEAR 巴尔文尼 17年GLENLIVET 12、15、18 YEAR 格兰利维特ISLAND 其他岛屿TAISKER 10、18 YEAR 塔里斯克10、18 年HIGHLANDS 高地BALBLAIR 16 YEAR 巴布莱尔 16 年GLENMORANGIE 10、18、30 年HIGHLAND PARK 12 YEAR 高地公园 12 年ROYAL IOCHNAGAR 12 YEAR 皇家蓝勋12 年ISLAY 艾拉岛BOWMORE 12、17 YEAR 包穆尔12、17 年LAPHROAIG 12、17 YEAR 拉佛多哥12、17 年CAO LIA 12 YEAR 卡尔里拉12 年LOWLANDS 低地GLENKINCHIE 12 YEAR 格伦昆奇12 年COMPBELTOWN 康伯顿SPRINGBANK 10 YEAR 斯普班克 10 年AMARETTO 杏仁利口酒（女仕） + ICE 、COKEB&B （BRANDY AND BENIDICATIVE DOM）TIANMARIA 添加利（咖啡味为主）SOURTHERN COMFORT 金馥力娇酒甜酒+ICE 、COKE CREMEDE CASSIC 黑加仑————精典皇家基尔MIDORI MELON 密瓜利口酒 + 雪碧DRAMONIE 杜林标————烈酒，甜酒六大基酒中英文名字1.白兰地Remy Martin Club/人头马特级Remy Martin VSOP/人头马VSOPRemy Martin Louis XIV/人头马路易十三Remy Martin XOE/人头马XOERemy Martin Super/人头马超级干邑Napoleon Brandy/大将军白兰地Otard Cognac VSOP/豪达VSOPHennessey XO/轩尼诗XOHennessey VSOP/轩尼诗VSOPHennessey Richard/轩尼诗理查Hennessey Private Reserve 1873/轩尼诗1873珍传Hennessey Private Reserve 1865/轩尼诗1865珍藏Hennessey Paradis/轩尼诗杯莫停Martell XO/马爹利XOMartell Cordon Blue/蓝带马爹利Martell VSOP/金牌马爹利Martell Noblige/名仕马爹利Hine Cognac XO/御鹿XOHine Cognac VSOP/御鹿VSOPDunhill Cognac XO/登喜路XODunhill Cognac VSOP/登喜路VSOPCourvoisier Cognac XO/拿破仑XOCourvoisier Cognac VSOP/拿破仑VSOPPère MAGLOIRE Fine Ealvados/苹果白兰地Campus Cognac XO/金花XOCampus Cognac VSOP/金花VSOPBisquit Cognac VSOP/百事吉VSOPChangyu Specialfine Boulard/张裕金奖白兰地Bouchard VSOP/伯爵白兰地2.威士忌Royal Salute/皇家礼炮Chivas Regal 12year/芝华士12年Chivas Regal/芝华士2号瓶Chivas Regal18year/芝华士18年JW Premier Scotch Whisky/尊爵威JW Black Label Scotch Whisky/黑方JW Red Label Scotch Whisky/红方J&B Rare/珍宝威J&B Jet/珍宝特级Grants/格兰威Glenfiddich Whisky 12Yr/格兰菲迪12年Glenfiddich Whsiky 15Yr/格兰菲迪15年Glenfiddich Whisky 18Yr/格兰菲迪18年Macallen Highland Malt 12Yrs/麦高伦12年Macallen Highland Malt 18Yrs/麦高伦18年Macallen Highland Malt 25Yr/麦高伦25年Glenmorangie Scotch Whisky aged 10years/格兰杰麦芽10年苏格兰威士忌Glenmorangie Scotch Whisky aged 15years/格兰杰15年苏格兰威士忌Glenmorangie Scotch Whisky aged 18years/格兰杰18年苏格兰威士忌Ballantine´s Special 17 Year/百灵台17年Ballantine´s Finest/百灵台特醇Ballantine´s Special 12 Year/百灵台12年JW Blue Label Scotch Whisky/蓝方威Dimple 15 Year/天宝15年Cutty Sark/顺风威White Hourse/白马威Old Parr/老伯威Famous Grouse/威雀威Famous Grouse 12 Year/威雀绿牌Famous Grouse 12 Year/金雀12年Bell´s/金铃威Passport Sctoch whisky/护照威Highland park whisky/高原麦芽威士忌Seven_Crown/七皇冠Dewars White Label/帝王苏格兰威士忌Dewars Speical Reserve (12Yr)/帝王12年特级威士忌Glenlivet 12 Year/格兰力威特12年Jack Daniels/杰克丹尼Gentleman Jack Daniels/绅士杰克丹尼Jim Beam(White)/白占边威Jim Beam(Black)/黑占边威Wild Turkey/威凤凰Earlytimes Kentuchy Straight Bourhon Whisky/时代波本Woodford Reserve Distillers Select/活福珍藏威士忌Four Roses/四玫瑰John Jameson/爱尔兰威Suntory Whisky Hibiki 17 Years Old/三得利威士忌响牌17年Suntory Single Malt Whisky Yamazaki 12 Years Old/三得利山崎12年Suntory Whisky Royal Aged 12 Years/三得利皇冠002003005 Canadian Club/加拿大俱乐部002003005-2 Canadian Mist/卡宁顿002003006 Canadian Club 12 Year/加拿大12年002003007 Seagram´s VO/施格兰VOBlack knight Scotch Whisky/黑骑士苏格兰珍藏威士忌Crown Royal/皇冠威士忌BushMills Black/奥妙10年爱尔兰威士忌Suntory Old Whisky/三得利老牌Suntory Whisky Kakubin/三得利角瓶（淡丽爽口）Islay Single Malt Scotch Whisky Bowmore 12 years/波摩12年单一麦芽苏格兰威士忌（艾雷)Islay Single Malt Scotch Whisky Bowmore 12 years/波摩12年单一麦芽苏格兰威士忌（艾雷)Islay Single Malt Scotch Whisky Bowmore 17 years/波摩17年单一麦芽苏格兰威士忌（艾雷)Islay Single Malt Scotch Whisky Bowmore Darkest/波摩达克斯单一麦芽苏格兰威士忌（艾雷)Bowmore/波摩传奇Black Bush/黑林威士忌JW Gold Label Scotch Whisky/金方威JW Pure Malt Scotch Whisky/绿方威JW Suing Scotch Whisky/尊荣威Label Five Scotch Whisky/雷堡五星苏格兰威士忌Dunhill Old Master/登喜路威Blantons/波兰顿特别储藏威士忌Blantons/波兰顿原装原桶波旁威士忌Campbeel Clan/金鹰堡威士忌3.特基拉Jose Cuervo Gold/豪帅金快活Jose Cuervo Silver/豪帅银快活Pepe Lopez Gold/雷博士金Pepe Lopez Silver/雷博士银Olmeca Tequila Gold/奥米加金Olmeca Tequila Silver/奥米加银Conquistador/白金武士Sauza/索查龙舌兰银Jose Cuervo 1800/豪帅快活1800Camino Gold/懒虫金龙舌兰酒Camino Silver/懒虫银龙舌兰酒4.金酒Gordon´s Gin/歌顿金酒Beefeater Gin/将军金酒Gilbey´s Gin/钻石金酒Bombay Gin/孟买兰宝石金酒Tanqueray Gin/添加利金酒Greenall´s Gin/健尼露金酒Seagrams Gin/施格兰金酒Gloag´s Gin/戈尔夫金酒Bosford Gin/百斯福金酒Guards Gin/卫士金酒Stellar Gin/星月杜松子酒5.伏特加Smirnoff Vodka/皇冠伏特加Stolichnaya Vodka/苏红伏特加Finlandia Vodka/芬兰伏特加Finlandia Lime/芬兰伏特加(青柠)Finlandia Vodka Cranberry/芬兰伏特加红加仑子Finlandia Vodka Mango/芬兰伏特加芒果Finlandia Vodka/芬兰伏特加Absolut Vodka Original/瑞典伏特加原味Absolut Vodka Citron/瑞典伏特加(柠檬)Absolut Vodka Pimiento/瑞典伏特加(辣椒) Absolut Vodka Vanilla/瑞典伏特加(香草) Absolut Vodka Mandarin/瑞典伏特加(柑桔) Absolut Vodka（Peach）/瑞典伏特加（密桃）Absolut Vodka （Raspberry)/瑞典伏特加（覆盆莓）Level Vodka/无极伏特加Moskovskaya Vodka/苏绿伏特加Skyy Vodka/蓝天伏特加Skyy Vodka（Berry）/蓝天伏特加（莓子）Skyy Vodka（Mandarin）/蓝天伏特加（柑橘）Skyy Vodka（Vanilla）/蓝天伏特加（香草）Eristoff Vodka/皇太子伏特加Sirov Vodka/迪凯堡希乐夫伏特加Seagram´s Vodka/施格兰伏特加Belvedere Vodka/雪树伏特加(原味）Belvedere Vodka Pomarancza/雪树伏特加（橙橘）Belvedere Vodka Cytrus/雪树伏特加（香柠）Grey Goose Vodka/法国灰雁伏特加Wyborowa vodka/维波罗瓦伏特加Denz（Original）/丹胜伏特加(原味）Denz（Lemon）/丹胜伏特加（柠檬）Ukrainian Wheat Vodka/乌克兰冰纯伏特加Lex Vodka Nemiroff/乌克兰冰纯至尊伏特加6.朗姆Bacardi Rum(White)/百家得朗姆(白)Bacardi Rum(Gold)/百家得朗姆(金) Bacardi Rum(Black)/百家得黑朗姆Bacardi Rum 151/百家得朗姆151Bacardi Rum(Lemon)/百家得朗姆柠檬Bacardi Rum 8Year/百家得朗姆8年Captain Morgan(White)/摩根船长白朗姆Captain Morgan(Gold)/摩根船长金朗姆Captain Morgan(Black)/摩根船长黑朗姆Myer´s Rum/美雅士黑朗姆Havana club Rum/哈瓦那白朗姆Havana Rum 7 Year/哈瓦那朗姆7年Havana Rum 3 Year/哈瓦那朗姆3年力娇酒Suntory Melon/三得利密瓜Suntory Japone Plum/三得利红梅Suntory Japone Cherry Blossom/三得利樱花Suntory Square Watermelon/三得利西瓜Suntory Cassis/三得利黑加仑Suntory Green Tea/三得利沫茶Suntory Square Litchi/三得利荔枝Bol´s Peppermint White/宝狮白薄荷Bol´s Peppermint Green/宝狮绿薄荷Bol´s Advocaut/宝狮鸡蛋酒Bol´s Blue Curacao/宝狮蓝香橙Bol´s Banana/宝狮香蕉Bol´s Marschino/宝狮野樱桃Bol´s Cherry Brandy/宝狮樱桃白兰地Bol´s Kirschwasser/宝狮白樱桃Bol´s Amaretto/宝狮杏仁Bol´s Apricot Brandy/宝狮黄梅白兰地Bol´s Triple Sec/宝狮白橙皮Bol´s Greme De Cassis/宝狮黑加仑Bol´s Greme De Cacao White/宝狮白咕咕Bol´s Greme De Cacao Brown/宝狮棕咕咕Bol´s Melon/宝狮密瓜Bol´s Orange Cacao/宝狮鲜橙Bol´s Peach/宝狮鲜桃Bol´s Pafait/宝狮巴菲Bols Strawberry/宝狮草莓Angcstura/安哥红糖水Get27(Green)/葫芦绿薄荷Benedictine D.O.M/当酒Bol´s Kiwi/宝狮奇异果Grenadine Menthe/必得利绿薄荷Grenadine Syrup/必得利红糖水Grenadine Curacao Syrup/必得利兰香橙Grenadine Strawberry/必得利草莓汁Hiram walker Apricot/新龙和黄梅白兰地Bailey´s/百利甜酒Kahlua Coffee Liqueur/克罗咖啡Campari/金巴利Southern Comfort/金馥力娇Malibu/马利宝椰林Grand Marnier/金万利Tia Maria/添万利Galliano/加利安诺Cointreau/君度Drambuie/杜林标Amaretto Di Saronno/方津杏仁Vaccarl Sambuca(White)/森伯加(白)Arch´s Peach/蜜桃力娇Dubonnet/杜本内Amaretto Di Galliano/亚马力图Cherry Heering/喜灵樱桃Jagermeister/圣鹿香草利口酒Dita Lychee/蒂她荔枝酒Everglades Strawberry Schnapps/依维格兰斯草莓酒Grappa Piave/比亚釜格拉巴酒De Kuyper Creme De Menthe(white)/迪凯堡白薄荷利口酒De Kuyper creme de menthe (green)/迪凯堡绿薄荷利口酒De Kuyper Blue Curacao/迪凯堡蓝橙利口酒De Kuyper cream de Banana/迪凯堡香蕉利口酒De Kupyer Cranberry Liqueur/迪凯堡酸果蔓利口酒De Kuyper cherry brandy/迪凯堡樱桃白兰地De Kuyper Bluesburry Schnapps/迪凯堡蓝莓利口酒De Kuyper Amaretto/迪凯堡杏仁利口酒De Kuyper apricot brandy/迪凯堡杏子白兰地De Kuyper Triple Sec/迪凯堡白橘皮利口酒De Kuyper creme de cassis/迪凯堡黑加仑利口酒De Kuyper creme de cacao(white)/迪凯堡白可可利口酒De Kuyper creme de cacao(brown)/迪凯堡棕可可利口酒De Kuyper melon liqueur/迪凯堡密瓜利口酒De Kuyper coconut liqueur/迪凯堡椰子利口酒De Kuyper Butterscotch Schnapps/迪凯堡司考其焦糖De Kuyper peachtee schnapps/迪凯堡水密桃利口酒De Kuyper sour apple pucker/迪凯堡酸苹果De Kuyper Kwai Feh Lychee/迪凯堡贵妃荔枝De Kuyper advocaut/迪凯堡鸡蛋酒Marie Brizard Advocant/玛丽莎鸡蛋香甜Marie Brizard Cherry/玛丽莎樱桃香酒Marie Brizard Amaretto/玛丽莎杏仁香甜Marie Brizard Brown Cacao/玛丽莎棕可可香甜Marie Brizard Orange/玛丽莎鲜橙威末酒Cinzano Dry Vermouth/仙山露干Cinzano Rosso Vermuth/仙山露红Cinzano Bianco Vermouth/仙山露白Martini Dry Vermouth/马天尼干Martini Rosso Vermouth/马天尼红Martini Bianco Vermouth/马天尼白雪利酒和钵酒Pimm´s No.1 cup/飘仙一号Pernod/潘诺Richard/力加Taylows Ruby Port/泰来钵酒Harvey´s Sherry Bristol(cream)/哈维斯雪利酒Sandeman Dry Sherry/山地文雪利全干Sandeman Medium Dry Sherry/山地文雪利半干Sandeman Ruby Port/山地文钵酒Greme Sack William Hambert/佳适雪利。

洋酒总归(开胃酒与力娇酒)参考模板

洋酒总归(开胃酒与力娇酒)参考模板

Advocaat : a Dutch liqueur made from egg yolks sugar and brandy蛋黄白兰地荷兰利口酒。

用白兰地，鸡蛋黄及砂糖制成Almond syrup: syrup made of sweet almonds and water.杏仁糖浆：用杏仁和水做的糖浆Aerated water: mineral water碳酸水：矿泉水Amer Picon : a French aperitif wine亚马·匹康：法国开胃葡萄酒Amourette: a violet –coloured French liqueur紫罗兰色的法国力娇酒Amsterdam: a liqueur containing cherry brandy and advocaat。

阿姆斯特丹：一种包含了樱桃白兰地和蛋黄白兰地的利口酒Angelica: a very sweet Basque liqueur flavoured with angelica.当归：带有当归味的巴斯克甜酒Anisette: a very sweet colourless aniseed-flavoured liqueur茴香酒：非常甜的无色的茴香味利口酒Aperitif: tow alcoholic content drink taken before meals and a designed to sharpen appetite.开胃酒：含酒精的酒在餐前可以刺激食欲Apple brandy or Brandy distilled form apple wine苹果白兰地或苹果汽酒发酵Applejack苹果杰克白兰地Apple cider: Fermented apple juice苹果酒：苹果汁发酵而成Apricot brandy: a lightly Flavored liqueur made from apricots杏味白兰地：淡淡杏仁味的利口酒Aquavit: Scandinavian liqueur made from potatoes and flavored with caraway seeds阿夸维特：北欧国家的利口酒是在马铃薯中加一些香菜籽制成Armagnal: a French Brandy：一种法国白兰地Arrack: Any Western Spirituous Liqueur, Especially one made from Coco Palrn, Different Countries use various Ingredients But Rice is Also Commonly Used In This Liquor亚力酒：Aurum: A Pale Gold Italian Liqueur atOrange Flavor---- Not Two SweetBenedictine. D.O.M: A sweet. Herb---Flavored当酒：一种较甜、有香草味的酒Brandy-based liqueur, one of the oldest liqueurs in the world and originally made by, Benedictine a monks, Can Be Mixed with equal parts of brandy and known as B&B, Benedictine is sometimes referred to as D.O.M从白兰地中提炼而成的最古老的一种甜酒，最初是由一个僧侣发现的，可与等量的白兰地混合饮用，也叫D.O.MLiqueur (Deooptimo maximo) at Benedictine order餐后甜酒：Bitters: an infusion of aromatics contains roots and herb and is used sparingly to flavor cocktails, can also be used as a pick-me-up Best—known brands are angostura, fernet branca and peychauds 苦艾酒：富含植物根茎和香草芬芳，可用于调制鸡尾酒，也可用于提神，代表作品是Angostura。

配制酒和果露

配制酒和果露

Club里流行喝法：用最小号的白酒酒杯配上5/6的百利甜酒，再倒上1/6伏特加。 百利甜酒会沉在杯底。再将杯面的伏特加点燃，插入吸管，用最快速度喝下百利 甜酒。
适合女士的饮法:
一、二匙的雀巢金牌咖啡，一匙伴侣，一块方糖，二匙百利甜 酒.咖啡香，奶香，酒香，融合在一起的醇……
二、最纯正的调法就是加入冰块，冰和酒相互融合交织，啜一口，就这样的一 口，就让人情不自禁的爱上。
布兰卡.蒙塔比特酒（BRANCA MENTA ）
产 地：意大利 配 料：白兰地，天然草本植物（阿尔卑斯草，龙胆皮，苦橘皮，柠檬皮， 薄荷），白砂糖，天然食用香料。 酒精度：37%vol
高品质的配料和天然草本植物的香味是本酒优质品质的保证，蒙塔·布兰 卡是一款世界闻名的提神佳品，此酒可直接饮用，也可加入矿泉水或苏 打水，最好冷藏后或加冰饮用。
直至今日，它仍是法国香甜烈酒中的第一品牌。 近25年来，始终是法国出口额最大的甜酒。
柑曼怡的优雅琥珀色瓶身，更是为人称道的设计。
君度橙酒
水晶般色泽，晶莹澄澈。
包含了果甜及橘皮香中交杂橘花、白芷根。加上油加利木香及淡淡薄荷 凉，综合而成丝丝令人难忘的余香。
浓郁酒香中混以水果香味，鲜果交杂着甜橘的自然果香，而橘花，白芷 根和淡淡的薄荷香味综合君度橙酒特殊的浓郁和不凡气质。
Baileys加冰淇淋--把1到2勺子Baileys淋在你喜爱的冰淇淋上。原来的浓郁奶味与 冰淇淋奶味的完美结合，带出更为纯正完美的奶香与柔滑。
甘露咖啡力娇酒 KahluaБайду номын сангаас
1962年，美国市场上就出现了一种前所未见的利口酒，Kahlua （卡鲁 瓦），棕色的酒瓶，商标上写着：咖啡与烈酒混合的深色产品。它是由墨 西哥咖啡，甘蔗酒，伏特加配成的，发明于二次大战时，作为唯一一个墨 西哥的利口酒，也是世界第二大利口酒，美国第一进口利口酒。质厚，体 重，味甜，色深，含酒20％，可以净饮，可以配鸡尾酒，也是很多甜食的 原料。烈酒刺激神经，咖啡让人兴奋，两种不同的作用柔和在一起。

开胃酒

开胃酒

• 里卡尔是八角利口酒，1932年，由法国企 业家保罗· 里卡尔创造，其味道干，精雅、 如花，而且强劲。现在，它是世界位列第 一的八角烈性酒。里卡尔利口酒的配方包 括八角、药草和甘草，经过浸泡和蒸馏制 成。
• 巴斯蒂斯51（51指的是酒品推出的那一年， 即1951年）在法国销量位居第二，不过， 在原产地马赛附近和法国南部米迪（Midi） 最畅销。巴斯蒂斯51通过浸泡而成，其中 包括药草和根，特别是八角和甘草，又以 甘草为主
（四）名品
潘诺 Pernod
• 产于法国，酒精含量为40%。含糖量为10%。使用了 茴香等15种药材。呈浅青色，半透明状，具有浓烈 的茴香味，饮用时加冰加水呈乳白色。 • 该酒具有一股浓烈的草药气味，即香又甜，很吸引 人，可作为上等的烹饪调味料。据说在18世纪中叶， 一位名叫Dr.Ordinaire的法国医生在瑞士以白兰地、 苦艾草、薄荷、荷兰根及茴香、玉桂皮等为材料， 配制一种香味具佳的餐后酒，受到人们的喜爱， 1797年，他将配方售给另位为Pernod的法国人，此 人就以自己的名字为酒名，再法国生产并得以流行， 1884年，法国陆军部曾将这种酒作为军人远征时的 解热剂，但不幸发生了一些中毒事故，因而军人们 禁哟功能这种酒，但在民间则对它情有独钟。
特点
• 茴香酒的酒液视品种而呈不同色泽，一般 都有较好的光泽，有无色和染色之分。茴 香酒香味浓厚，馥郁迷人，口感独特，味 重而刺激，酒度在25度左右。
(三) 历史
• 在法国，过去“茴芹”一直作为医嘱的一种“通便剂”并且在早期“茴芹”以其可以使人感 到松弛感的特性，倍受酿酒蒸馏师们的推崇。在1755年，Marie Brizard女士，在法国波尔多 制造了一瓶甜味的“茴香酒”。但是赋有更为强烈的茴香味道并受人欢迎的“苦艾酒”是产 自于瑞士和法国山脉的边境，Jura地区。同时，也正是Henri-Louis Pernod先生，Pernod公司的 奠基人，尝试着把这种“苦艾西也剂”与“水”混合并取得了全球范围内的巨大成功。大约 在1915年，当“苦艾酒”成为“禁酒运动①”的替罪羊的时候，“苦艾酒”便被打上了“万 恶之源”的标记。几乎是在禁止“苦艾酒”命令下达后，不一会儿，“茴香酒”问世了。 “茴香酒”成为了“苦艾酒”的替代品。饮用“茴香酒”的传统，起源于“苦艾酒”，而 “苦艾酒”是具有“茴芹”和“苦艾”香味的酒精饮品。饮用“苦艾酒”的适当方法是向玻 璃杯里添加一些“苦艾酒”，随后倒入冰水和一块方糖，并使用一支调制“苦艾酒”的专用 调匙搅拌均匀后饮用。基本上，人们可以控制“苦艾酒”的“甜度”和“浓度”。当时，在 转换、过度的过程中，有些制造商们设法使酿制“茴香酒配方”尽量类似于“苦艾酒”，而 其他一些制造商们决定开创一种新型的饮品。Henri Bardouin被视为一种纯正的、老风格的茴 香酒且制造商们设法使其口感保持原始的“苦艾酒”味道。还有，当时为了复制该酒的味道， 人们已经开始把“香草”和“酒精”混合起来进行试验。在众多酿制蒸馏师中，有位名叫 Paul Ricard的蒸馏师，他把他的试验带到了各种酒吧内并要求酒吧内的酒客们尝试他的试验 并因此使其配方完美化。1932年，Paul Ricard开展他的商业生产“Ricard”-真正的法国马赛茴 香酒（le vrai pastis de Marseille）。至今“茴香酒”作为法国最受欢迎的开胃酒之一。“茴香 酒”经常使用在味美的鱼、贝壳类、猪肉和鸡肉菜肴中。此外，添加过的色素和焦糖，可以 加强其口感但是该饮品中的主要特性仍然是“茴芹”的口感。

今天来说说鸡尾酒的英文。

今天来说说鸡尾酒的英文。

今天来说说鸡尾酒的英文。

昨天有人问到这个“酒水服务英文和常见酒水名称的英文”然后今天我们来说说这个。

我在网上发现这个表。

我就给你发过来：常见酒水饮料中英文名称对照表一、Aperitifs 开胃酒Vermouth ( Dry/Bianco/Rosso(V/mouth----D/B/R)味美思（干/白/红）0001 Martini 玛帝霓38.000002 Cinzano 仙山诺38.000003 Duval 杜法尔38.000004 Chambery 谢贝利38.000005 Gancia 甘希雅38.000006 Noillyprat 诺丽普拉特38.000007 Angostura Bitter 安哥斯特拉苦精酒38.000008 Fernet Branca 佛耐布兰卡38.000009 Campari(C/pari) 金巴利38.000010 Pimm’s No.1(No.1)飘仙一号38.000011 Dubonnet(N/Nnet) 杜本内38.000012 Pernod(P/Nod) 潘诺38.000013 Richard 理查38.00二、Dessert 佐餐酒0014 Tio pepe 天奴比特干雪利酒38.000015 Amontillado 阿蒙提拉多雪利酒 38.000016 Manzanilla pasada 曼赞尼拉雪利酒38.000017 Amoroso 阿莫露索雪利酒38.000018 Taylors port 泰来波特酒38.000019 Ha rvey’s Bristol Cream哈维苯酒38.00Digestives 餐后酒0020 Maraschino/CHERRY BRANDY 玛拉西诺/樱桃利娇38.000021 Peter Heering 彼德亨瑞38.000022 Kirsch Wasser/Liqueur 柯曲樱桃利口酒38.000023 Curacsao 古拉索38.000024 Coimtreau / TRIPLE SEC 君度 / 白橙皮利娇38.000025 Grand Marnier 金万利38.000026 Bol’s Blue蓝橙38.000027 Kahlau 卡鲁瓦38.000028 Tia Marnier 添万利38.000029 Amaretto 杏仁利口酒38.000030 Galliano 加力昂诺38.000031 Chartreuse 沙特勒滋338.000032 Benedictine 当酒38.000033 Cream de cacao white/brown 白/黑可可利娇酒38.00 0034 Southern Comform 金腹利娇38.000035 Crème de Cassis黑加仑38.000036 Drambuie 杜林标38.000037 Get 27 pippermint 绿薄荷利娇酒38.000038 Malibu 玛利布利娇酒38.000039 Crème de Balley’s百利甜利娇酒38.000040 Anisette 茴香利娇酒38.000041 Crème de Rose玫瑰利娇酒38.000042 Melon liqueur 青瓜利娇酒38.00三、Brandy (Cognac) 白兰地（干邑）0043 Martell Cordon Blue 蓝带马爹利680.00 0044 Hennessy XO 轩尼诗XO268.000045 Hennessy V.S.O.P 轩尼诗V.S.O.P 168.00 0046 Remy Martin XO 人头马XO888.000047 Remy Martin V.S.O.P 人头马V.S.O.P688.00 0048 Remy Martin LouisXIII 人头马路易十三988.00 0049 Courvoisier 拿破伦688.000050 Bisquit 百事吉68.000051 Gamus 金花68.000052O tard 豪达68.000053 Larsen 拉森68.000054 Gautier 高帝68.000055 Delamaln 德拉曼68.000056 Charpentron 恰潘醇68.000057Chabo夏博特78.000058Haut Baxon欧巴隆78.000059Marguis de Coussade科萨德侯爵88.000060Saural索法尔88.000061Castagmon卡斯塔农88.000062Calvados法国萍果渣白兰地88.000063Grappa de Brachetto意大利果渣白兰地88.00四、Whisky /Whiskey 威士岂1、Scotch 苏格兰00364Glenfidich格兰非迪48.0000465Ballantine百龄坛48.000066Bell’s金铃48.000067Cutty sark顺风牌48.000068Chivas Regal芝华士68.000069Johnnic Walker约翰渥克128.00 0070Old Parr老伯48.000071Dimple 15 Years天宝15年68.00 0072J&B Rare珍宝38.000073Macallan麦考林48.000074Glenlivet格兰威特48.000075Famous Grouse威雀48.00 0076Haig海格48.000077100pippers百人牌48.000078Long John龙晶牌48.000079Ambassador大使牌48.000080Teacher’s教师牌48.000081White lable白牌48.000082White horse白马牌48.000083Royal Salute皇家礼炮88.002、Irish 爱尔兰0084Thtee Swallows三燕牌48.00 0085Jameson吉姆森48.000086Old Bushmolls老布什米尔48.00 0087Tullamore Dew图拉摩尔-督48.003、merican (Bourbon) 美国波本0088Four Roses四玫瑰48.000089Jim Beam吉姆比母（占边）48.00 0090Seagram’s 7西格兰母七48.00 0091Jack Daniel’s杰克丹尼48.00 0092Evan Williams易凡-维连姆58.00 0093I．W．happer哈伯58.000094Wild Turkey野火鸡58.000095Old Grand dad老爷爷58.004、Canadian 加拿大0096Canadian Club加拿大俱乐部38.00 0097Seagram.VO西格兰母VO38.00 0098Antique古董牌38.000099Canadian House加拿大会所38.00 0100Alberta阿尔博塔38.00五、Gin 金酒0101Gordon’s哥顿38.000102Beefeater’s比菲特38.000103Tanqueray汤可瑞38.000104Bol’s波尔斯38.000105Booth’s布什38.000106Burnett’s布诺茨38.00六、Rum 朗姆0107Bacadi百家地38.000108Havana Club哈瓦娜俱乐部 38.00 0109Myer’s玛亚斯38.000110Captain Morgan w/d摩根船长白/黑38.00 0111Mount Gay奇峰38.000112Old Jamaca老牙买加38.00七、Vodka 伏特加0113Maskvoskaya莫斯科夫斯卡亚38.000114Stolichaya斯道力西那亚38.000115Stolovaya斯道洛法亚38.000116Smirnoff斯密尔诺夫38.000117Absolut / FINLANDIA 瑞典伏特加酒/芬兰达 38.00 八、Tequila 特奇拉（龙舌兰）0118Jose Cuervo豪帅38.000119Cuervo科尔弗38.000120Eltore斗牛士38.000121Ole欧雷38.000122Marigchi玛亚丽亚38.000123Domeco道梅科38.000124Suaza索查38.000125Olmeca奥买加38.00九、Aquavit 阿夸维特0126Op.Anderson安德森38.000127Arlborg阿尔博塔38.000128Linie利尼38.000129Silberlowe银狮38.00十、House Wine By The Glass 店选葡萄酒0130Local:Whote/Red国产：白/红35.000131Imported:White/Red进口：白/红58.00十一Bottled Beer 瓶装啤酒0132Local Beer本地啤酒28.000133Tsing Tao青岛28.000134Heineken喜力28.000135Cartsberg嘉士伯28.000136Corona科罗娜28.000137Budwelser百威28.000138Tiger虎牌28.000139Sanmiguel生力28.000140Aasahi朝日28.000141Kirin麟麒28.000142Guinness健力士38.000143Lowenbrau卢云堡28.000144Fosterlarge福斯特拉戈28.00十二、Draught Beer 生啤0145House Draft Pilsner/Jug店选生啤（杯/扎）35.00/118.00十三、Fruit Juice 果汁0146orange橙汁28.000147Coconut/Mango/peach椰子/芒果/桃子25.00 0148Grapefruit/Pineapple西柚/菠萝25.000149Tomato/Apple西红柿/苹果25.000150Freshly Squeered Seasoual Juice新鲜现榨果汁38.00十四、Soft Drinks Mineral Water 软饮料0151Coco Cola可乐18.000152Diet Coke健怡可乐18.000153Sprite雪碧18.000154Sunkist Orange新奇士18.000155Bitter Lemon苦柠檬18.000156Tonic Water汤力水18.000157Soda Wader苏打水18.000158Ginger Ale干姜汁18.000159Perrier巴黎矿泉水32.000160Evian依云矿泉水32.000161Isabelle伊莎贝尔矿泉水32.000162Local Mineral Wader本地矿泉水18.000163hot water,Boiling water,boiled wate开水。

Spirit Introduction

Spirit Introduction

1.Aperitif 餐前开胃酒顾名思义就是饭前饮用的开胃酒，Aperitif 基本上都添加了药材，所以能起到开胃，和胃的效果，对身体有益。

现如今已经发展成日常饮品。

Campari 金巴利产地：Milano Itaty酒精度数: 25%Vol惯常喝法：○1Campari Orange (1/3 Campari, 2/3 Orange Juice, Ice cubes, Slices of orange)○2Campari Soda (2/3 Campari, 1/3 Soda water)○3Campari on the rocks (Campari , Ice Cubes, Slices of orange)○4Straight upTips: 国际上1 oz = 28.8888mlMartini Extra Dry产地：Italy酒精度数：16% vol惯常喝法：Dry MartiniMartini Rossi产地：Italy酒精度数：16% vol惯常喝法：2.Whisky 威士忌Whisky 是用谷物加上麦芽加水发酵、蒸馏、陈年、勾兑而成的酒精饮料。

Chivas Regal 12 years皇家芝华士12年产地：blended and bottled in Scotland酒精度数：40% volRed Label 红方（johnnie walker）产地：distilled, blended and bottled in Scotland酒精度数：40% VolJack Daniel’s 杰克丹尼产地：美国酒精度数：40% vol惯常喝法：○1Whisky water (Whisky: water=1:2 Old fashion )○2Whisky Soda (Whisky:Soda =1:2 Old fashion )○3Whisky Coke (Whisky:Coke=1:2 Old fashion )○4Straight up or on the rocksTips:用Whiskey做的调和酒不用柠檬装饰。

酒水知识幻灯片

酒水知识幻灯片
• 三、种类 • 1、淡质RUM：干而风味清爽、产于古巴。 • 2、浓质RUM：色深、浓烈芳香味，产于牙买 加。 • 3、超浓RUM：用糖蜜和红色制成，产于印度 尼西亚、运于荷兰出售。
RUM 郎姆酒图片
伏特加/金酒/朗姆酒 出品标准
• 加冰或不加冰： • 均用古典杯出品。 • （需问客人是否加冰）
• 一、定义：是用葡萄酒或食用酒精蒸馏为酒基、 添加多种香料药草制成。 • 二、种类： • 1、苦味（BITTER）-加苏打水或冰块饮，从古药 酒中演变而来的，保留药用和兹补作用。 • 特点：苦味突出，药香气浓。(如：金巴力酒 CAMPARI） • 苦味酒用葡萄酒和食用酒精作原料，配带苦味的 花草及植物的根茎、皮制成。 • 酒精含量16-40度。 • 2、味美思—一般冰镇（如：马天尼MARTINI） 味美思的四种制作方法： （1）加药料 （2）将香料按比例加入葡萄酒 中 （3）将配好的药材料投入发酵 （4）加入二 氧化碳成味美思起泡酒。 • 3、茴香酒（ANIES）--法国著名—加清水对饮， 一般是酒的5到10倍。（如：潘诺酒PERNOD） • 茴香酒用茴香油与食用酒精或蒸馏酒配制而成。 • 饮用方法：（1）净饮 （2）掺对（矿泉水、冰 块、果汁）
葡萄酒基本知识
• • • • • 七、葡萄酒法律管制机构： 1、法国一级管制 A.O.C (Appellation) 2、德国一级管制：Q.M.P 3、意大利一级管制： D.O.C.G • (一级管制的葡萄属于顶级 品种)
葡萄酒服务程序
一、红葡萄酒服务程序： （一）、ISE—EN—LIACE准备工 作
• 三、无气泡葡萄酒 STILL WINE • （一.）、定义：发酵的新鲜的葡萄汁 在20度条件下在瓶或桶内压力98KPA （低于1ATM） • 酒精含量在8.5%到14%之间称为STILL WINE. （二）、分类:红.桃红. • 口味: • 1.干DRY • 2.半干MID-DRY • 3、半甜 • 4、甜味FULL-BOBY • 红葡萄品种: • ZINFANDEL SHIRAZ MERLOT
  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

APERITIFS 开胃酒Aperol78 1000阿佩罗Campari 78 1000金巴利Dubonnet 78 1000杜本内Martini Dry/Bianco/Rosso 78 1000马天尼系列 Pimm's No. 1781000飘仙一号Pernod 78 1000潘诺Ricard78 1000丽卡Bottle/瓶Glass/杯GIN 金酒Beefeater78 98 1400必富达金酒Bombay Sapphire88 108 1500孟买蓝宝石金酒Tanqueray88 108 1500添加利金酒Blackwood's Vintage88 108 1500黑幕佳年金酒Hendrick's108 138 1900亨利爵士金酒Martin Millers Westbourne Strength 108138 1900马丁米勒英式特级金酒Beefeater 24108 138 1900必富达24金酒The London No.11081381900伦敦一号金酒Tanqueray No.10108 138 1900添加利10号金酒Monkey 47 - Schwarzwald Dry Gin1281582000猴子47德国黑森林金酒Bottle/瓶Glass/杯Martini/马天尼VODKA 伏特加Absolut88 108 1500Pure, Citron, Mandrin, Apeach, Vanilia, Peppar, Raspberri瑞典绝对伏特加原味，柠檬，香橙，桃味，香草, 胡椒，木莓Ketel One98 118 1700Pure, Citroen荷兰第一伏特加原味，柠檬Belvedere98 118 1700Pure, Cytrus, Pomerancza雪树伏特加原味, 柠檬, 香橙Grey Goose Premium98 118 1700灰雁伏特加Potocki Vodka108 128 1700波特世纪伯爵伏特加Stolichnaya Elit118 138 1700苏联黑牌伏特加Absolut Elyx Vodka128 148 1800绝对亦乐伏特加Beluga Vodka168 188 3000白鲸伏特加Crystal Head Vodka168 188 3000骷髅伏特加Jean Marc XO Vodka168 188 3000让.马克顶级伏特加Bottle/瓶Glass/杯Martini/马天尼RUM 朗姆酒Appleton Estate, Reserve78 1400阿普尔顿珍藏朗姆酒Clement Première Canne78 1400克雷蒙超级朗姆Clement Single Cask238 4200克雷蒙单一木桶陈年朗姆酒Clement Cuvee Speciale X.O458 7200克雷蒙特级XOGoslings Black Seal78 1400高斯林黑玺朗姆酒Goslings Family Reserve168 3000高斯林家族典藏朗姆酒Havana Club 3 Years78 1400哈瓦那俱乐部3年朗姆酒Havana Club 7 Years88 1500哈瓦那俱乐部7年朗姆酒Havana Club Selection de Maestros148 2300哈瓦纳俱乐部大师臻选朗姆酒Mount Gay XO108 1600凯山陈年XO 朗姆酒Mount Gay 1703178 2800凯山陈年1703朗姆酒Pyrat X.O Reserve128 2000莱特精选朗姆酒Sagatiba Pura Cachaca78 1000赛格提芭朗姆酒Zacapa Centenario 23 Years148 2600萨凯帕23年索莱拉典藏朗姆酒Zacapa Centenario X.O288 4500萨凯帕XO 特选索莱拉典藏朗姆酒La Mauny Vieux VSOP168 2700拉莫尼VSOP 朗姆酒La Mauny Vieux Extra Saphir418 5200拉莫尼特醇蓝宝石朗姆酒La Mauny Vieux Rubis418 5200拉莫尼特醇红宝石朗姆酒Bottle/瓶Glass/杯TEQUILA 龙舌兰酒Olmeca Blanco78 1000奥美加银标龙舌兰酒Olmeca Gold78 1000奥美加金标龙舌兰酒Don Julio Reposado138 2400唐胡里奥特醇金龙舌兰酒Don Julio Anejo148 2600唐胡里奥陈酿型龙舌兰酒Patron Silver168 3000培恩银樽龙舌兰酒Patron XO Cafe138 2400培恩XO 咖啡龙舌兰酒Corralejo Reposado148 2600哥罗里奥蓝牌龙舌兰酒Gran Corralejo Anejo258 4000哥罗里奥皇冠龙舌兰酒Bottle/瓶Glass/杯CANADIAN WHISKY & IRISH WHISKY加拿大威士忌 & 爱尔兰威士忌Canadian Club78 1400加拿大俱乐部威士忌Crown Royal88 1500皇家皇冠威士忌Bushmills Original78 1400布什米尔威士忌Jameson78 1400尊美醇威士忌Redbreast 12 Years128 2300知更鸟12年威士忌Bottle/瓶Glass/杯AMERICAN WHISKEY美国威士忌Bourbon Whiskey波本威士忌Glass/杯 Bottle/瓶Jim Beam Black 88 1500黑占边威士忌Wild Turkey 88 1500野火鸡威士忌Maker's Mark 98 1700美格威士忌Old Fitzgerald 12 Years 108 1900古典菲仕杰鲁德12年威士忌Willett Straight Rye 108 1900威利特纯正黑麦威士忌Pure Kentucky X.O 108 1900贝悦肯塔基纯正波本威士忌Blanton's Single Barrel 128 2300波兰顿威士忌Labrot & Graham Woodford Reserve 148 2600活福珍藏威士忌Noah's Mill 158 2800诺亚米尔威士忌Angel's Envy 178 3200天使之翼Tennesee Whiskey田纳西威士忌Jack Daniel's 88 1400杰克丹尼威士忌Jack Daniel's Silver Select 218 3600杰克丹尼银选威士忌BLENDED SCOTCH WHISKY苏格兰混合威士忌Dewar's 12 Years88 1500帝王12年威士忌J & B Rare88 1500珍宝威士忌Ballantine’s 12 Years88 1500百龄坦12年威士忌Famous Grouse 12 Years 88 1500威雀12年威士忌Chivas Regal 12 Years98 1700芝华士12年威士忌Chivas Regal 18 Years158 2800芝华士18年威士忌Chivas Regal 21 Years Royal Salute 268 4800皇家礼炮21年威士忌Johnnie Walker Black Label 98 1500尊尼获加黑方威士忌Johnnie Walker Gold Label 168 3000尊尼获加金方威士忌Johnnie Walker Blue Label298 5000尊尼获加蓝方威士忌Bottle/瓶Glass/杯The Macallan Collection麦卡伦精选Glass/杯 Bottle/瓶The Macallan 12 Years 118 1800麦卡伦12年纯麦威士忌The Macallan 18 Years 358 5600麦卡伦18年纯麦威士忌The Macallan 25 years 1888 30000麦卡伦25年纯麦威士忌The Macallan 1851 268 4100麦卡伦1851纯麦威士忌The Macallan Fine & Rare 1971 (30 Years Old) Cask 7556 3588 59800麦卡伦珍稀年份1971 - 陈酿期30年纯麦威士忌The Macallan Fine & Rare 1970 (32 Years Old) Cask 9033 3980 63800麦卡伦珍稀年份1970 -陈酿期32年纯麦威士忌The Macallan Fine & Rare 1966 (35 Years Old) Cask 787898800麦卡伦珍稀年份1966 - 陈酿期35年纯麦威士忌Orkney奥克尼岛Highland Parks 12 Years 118 2100高原纯麦12年纯麦威士忌Highland Park 18 Years 288 5100高原纯麦18年纯麦威士忌Highlands高地地区Glass/杯 Bottle/瓶Dalmore 18 198 3500帝摩18年纯麦威士忌Dalmore King Alexander III 268 4800帝摩亚历山大三世纯麦威士忌Clynelish 14 Years 148 2600克里尼基14年纯麦威士忌Glengoyne 12 Years 168 3000格兰高依12年纯麦威士忌Glenlivet 12 Years 138 2200格兰威特12年纯麦威士忌Glenlivet 15 Years 158 2800格兰威特15年纯麦威士忌Glenlivet 18 Years 198 3500格兰威特18年纯麦威士忌Dalwhinnie 15 Years 198 3500达尔维尼15年纯麦威士忌Oban 14 Years 178 3200欧本14年纯麦威士忌Glengoyne 12 Years 138 2200格兰高依17年纯麦威士忌Glenmorangie 10 Years 118 2100格兰杰10年纯麦威士忌Glenmorangie 18 Years 268 4800格兰杰18年纯麦威士忌Glenmorangie 30 Years 1180 19800格兰杰30年纯麦威士忌Speyside斯佩塞德Glass/杯 Bottle/瓶Glenfiddich 12 Years 98 1700格兰麦芽12年纯麦威士忌Glenfiddich 15 Years 128 2300格兰麦芽15年纯麦威士忌Glenfiddich 18 Years 168 3000格兰麦芽18年纯麦威士忌Glenfiddich 21 Years 358 6000格兰麦芽21年纯麦威士忌Glenfiddich 30 Years 768 11800格兰麦芽30年纯麦威士忌The Singleton Of Glen Ord 12 Years 138 2200苏格登12年陈酿纯麦威士忌The Singleton Of Glen Ord 18 years 298 4500苏格登18年陈酿纯麦威士忌Glen Elgin 12 Years 128 2400格兰爱琴12年纯麦威士忌Cragganmore 12 Years 128 2400克莱根摩12年纯麦威士忌Glenrothes 1991 358 6400格兰罗塞斯1991年份纯麦威士忌Glenrothes 1978 1580 25000格兰罗塞斯1978年份纯麦威士忌Balvenie 12 Years 138 2400百富12年纯麦威士忌Balvenie 17 Years 298 4500百富17年纯麦威士忌Balvenie 21 Years 318 5000百富21年纯麦威士忌Glenfarclas 10 Years 148 2600格兰发可拉斯10年纯麦威士忌Glenfarclas 15 Years 228 4100格兰发可拉斯15年纯麦威士忌Islay外岛地区Glass/杯 Bottle/瓶Ardbeg 10 Years 168 3000阿德贝克10年纯麦威士忌Ardbeg Blasda 198 3500阿德伯格甜蜜与美味纯麦威士忌Bowmore 12 Years 138 2400波摩12年纯麦威士忌Bowmore 18 Years 288 5100波摩18年纯麦威士忌Bruichladdich Peat 138 2100布鲁克莱迪克泥炭型纯麦威士忌Bruichladdich The Classic Laddie 158 2500布鲁克莱迪克经典纯麦威士忌Bruichladdich Infinity 248 3800布鲁克莱迪克(无穷大)纯麦威士忌Laphroaig 10 Years 158 2800拉佛多哥10年纯麦威士忌Laphroaig 18 Years 338 5800拉佛多哥18年纯麦威士忌Lagavulin 16 Years 358 6000莱根法尔林16年纯麦威士忌Lowland低地地区Glenkinchie 12 Years 118 2100格兰昆奇12年纯麦威士忌Auchentoshan Three wood 218 3900欧肯特轩三桶纯麦威士忌Auchentoshan 18 Years 258 4600欧肯特轩18年纯麦威士忌SINGLE MALT SCOTCH WHISKY苏格兰纯麦威士忌Skye 岛屿地区Glass/杯Bottle/瓶Jura 10 Years118 2100朱拉小岛10年纯麦威士忌Jura 16 Years198 3500朱拉小岛16年纯麦威士忌Talisker 10 Years138 2400大力斯可10年纯麦威士忌Talisker 18 Years268 4800大力斯可18年纯麦威士忌Talisker 1992488 7800大力斯可1992年份纯麦威士忌Talisker 30 Years988 15800大力斯可30年纯麦威士忌Campbeltown 坎贝尔城Longrow 10 Years 168 3000朗格罗10年纯麦威士忌Springbank 12 Years 168 3000云顶12年纯麦威士忌Springbank 15 Years 268 4800云顶15年纯麦威士忌Springbank 18 Years 318 5500云顶18年纯麦威士忌JAPANESE WHISKY 日本威士忌Suntory Yamazaki 12 Years 158 2500三得利山崎12年威士忌Hakushu 12 Years Old 158 2500白州12年威士忌Hakushu 18 Years Old 278 4600白州18年威士忌Bottle/瓶Glass/杯Cognac干邑Glass/杯 Bottle/瓶Tesseron Lot No.29 XO Exception 1950 28000 Tesseron Lot 29 is the only cognac ever to beawarded 100 points by Robert Parker迪狮龙29至尊XO干邑白兰地 （稀世满分干邑白兰地）Tesseron Lot No.90 XO Selection 298 2600迪狮龙90卓越X.O干邑白兰地Tesseron X.O Tradition Lot NO.76 398 6800迪狮龙76经典X.O干邑白兰地Tesseron Lot No.65 XO Emotion 778 11600迪狮龙65激情XO干邑白兰地Camus V.S.O.P 128 2300卡幕 V.S.O.P干邑白兰地Camus X.O 338 5400卡幕 X.O干邑白兰地Camus Extra 788 12800卡幕经典特醇干邑白兰地Courvoisier V.S.O.P 128 2300拿破仑V.S.O.P干邑白兰地Courvoisier X.O 108 1900拿破仑 X.O干邑白兰地Hennessy V.S.O.P 128 2300轩尼诗 V.S.O.P干邑白兰地Hennessy X.O. 358 5700轩尼诗X.O干邑白兰地Hennessy Paradis 758 11800轩尼诗杯莫停干邑白兰地Hennessy Richard 3580 57000轩尼诗李察干邑白兰地Cognac干邑Glass/杯 Bottle/瓶Martell Cordon Bleu 288 4300马爹利蓝带干邑白兰地Rémy Martin V.S.O.P 108 3000人头马 V.S.O.P干邑白兰地Rémy Martin Club 268 2600人头马俱乐部干邑白兰地Rémy Martin X.O 268 4500人头马X.O干邑白兰地Rémy Martin 1898 398 6800人头马1898干邑白兰地Rémy Martin Louis XIII 2988 30000人头马路易十三干邑白兰地Ragnaud Sabourin X.O NO.25 238 4200里诺斯布兰X.O干邑白兰地Tres Vieille Reserve de Chateau Lafite Rothschild Cognac 1188拉菲庄园干邑白兰地Armagnac雅文邑Single de Samalens Aged 15 Years 158 2800圣马15年纯酿雅文邑Larressingle X.O Armagnac 128 2300乐圣吉X.O雅文邑Janneau, Armagnac X.O 268 4100珍尼雅文邑白兰地X.O雅文邑EAUX-DE-VIE餐后烈酒Marc & Fruits Brandy水果白兰地Glass/杯Williams 78梨子蒸馏酒Chateau du Breuil Reserve des Seigneurs 20 years Calvados 228布勒伊酒堡皇家酿藏X.O20年苹果白兰地Massenez Brandy马赛内茨白兰地Wild Raspberry 118覆盆子白兰地Mirabelle 118樱桃白兰地Old Prune 118杨李白兰地Massenez Carafon Poire Prisonnière (Pear Inside The Bottle) 168马塞内茨威廉梨（梨在瓶内）Massenez Carafon Calvados vieux - Pomme Prisonnière 168 (Apple Inside The Bottle)马塞内茨卡巴度斯苹果白兰地（苹果在瓶内）Grappa格拉巴酒Grappa Monovitigno Chardonnay 108格拉巴酒Grappa di Sangiovese, Antinori Tignanello 158太阳园格拉巴酒PORT & SHERRY波特酒和雪莉酒Port波特酒Glass/杯Taylor's 10 Year Old Tawny Port 108泰来10年波特酒Taylor's 20 Year Old Tawny Port 188泰来20年波特酒Quinta do Noval Vintage 1995 380诺瓦1995年份波特酒Quinta do Noval Vintage 2000 680诺瓦2000年份波特酒Quinta do Noval Vintage 2003 350诺瓦2003年份波特酒Quinta do Noval Vintage 2004 300诺瓦2004年份波特酒Sherry雪莉酒Lustau Puerto Fino Solera Reserva 78菩托干索雷拉特酿雪莉酒Lustau Deluxe Cream Capataz Andres Solera Reserva 98安得列园优质索雷拉特酿雪莉酒LIQUEUR餐后甜酒Glass/杯Amaretto Di Saronno 78方津杏仁甜酒Amarula Cream 78爱玛乐甜酒Bailey's 78百利甜酒Chartreuse Yellow 78沙特乐兹修道院酒Cointreau 78君度甜酒Drambuie 70杜林标甜酒Galliano 78加利安奴甜酒Angioletto Hazelnut 78榛子甜酒Averna Amaro 78雅凡娜阿马罗甜酒Grand Marnier 78金万力甜酒Sambuca 78森伯加甜酒Southern Comfort 78秀康福甜酒Suntory Green Tea 78三得利抹茶甜酒Suntory Japan Cherry Blossom 78三得利樱花甜酒Tia Maria 78添万力甜酒Kahlua 78甘露咖啡甜酒Malibu 78马利宝甜酒Jagermeister 78圣鹿甜酒imoncello 78柠檬切罗甜酒Glass/杯Tsing Tao 68青岛啤酒Asahi 68朝日Budweiser 68百威Carlsberg 68嘉仕伯Heineken 68喜力Kirin 68麒鳞Tiger 68虎牌Kentucky Ale 88肯塔基爱尔啤酒Kentucky Kolsch 88肯塔基科隆啤酒Kentucky Bourbon Barrel Ale 88肯塔基波本威士忌桶爱尔啤酒Chimay Blue 88智美蓝Duvel 88督威Glass/杯Erdinger Light 88艾丁格Hoegaarden 88福佳白Leffe Blonde 88莱福Stella Artois 88时代啤酒Franziskaner White 88教士白啤Franziskaner Dark 88教士黑啤MOJITO莫吉托98 Glass/杯Classic MojitoHavana Club Rum, Fresh Lime, Mint Leaves,Soda Water经典莫吉托Pineapple MojitoHavana Club Rum, Fresh Pineapple, Fresh Lime,Mint Leaves, Soda Water菠萝莫吉托Watermelon MojitoHavana Club Rum, Fresh Mint Leaves, Watermelon,Fresh Lime, Soda Water西瓜莫吉托Strawberry MojitoHavana Club Rum, Fresh Strawberry, Fresh Lime,Mint Leaves, Soda Water草莓莫吉托Ginger MojitoHavana Club Rum, Fresh Mint Leaves, Fresh Ginger,Fresh Lime, Ginger Ale鲜姜莫吉托Ocean MojitoHavana Club Rum, Peach Puree, Melon Liqueur,Fresh Mint Leaves, Soda Water海洋莫吉托Passionfruit MojitoHavana Club Rum, Passionfruit Pure, Passionfruit Syrup,Fresh Mint Leaves, Soda Water热情果莫吉托FLAVORED MARTINI风味马天尼98 Glass/杯Black Star MartiniPatron XO Cafe, Dark Chocolate Liqueur,Freshly Brewed Espresso, Chocolate Syrup黑色之星马天尼Green Apple MartiniKetel One Vodka, Sour Apple Liqueur,Green Apple Syrup, Apple juice青苹果马天尼Grapefruit Cherry MartiniCreme De Griotte /Cherry, Grapefruit Juice,Liqueur De Pamplemousse /Grapefruit,西柚樱桃马天尼Lychee MartiniBelvedere Vodka, Dita Lychee, Lychee Pure荔枝马天尼Peach MartiniAbsolut Apeach Vodka, Peach Syrup,Crème De Peche De Vignes/Peach,桃子马天尼Raspberry MartiniAbsolut Raspberry Vodka, Massenez Wile Raspberry Brandy,Raspberry Syrup木莓马天尼马天尼Sicilian MartiniAverna Amaro, Cointreau,Fresh Lime Juice,Orange Juice,Sugar Syrup, Soda Water西西里马天尼LEGENDARY CLASSIC不平凡的经典之作Short Drinks短饮98 Glass/杯Pink LadyBombay Sapphire Gin, Cointreau, Fresh Lemon Juice,Grenadine Red Syrup粉红佳人NegroniTanqueray Gin, Campari, Martini Rosso尼格罗尼GimletBeefeater Gin, Fresh Lime Juice吉姆雷特DaiquiriHavana Club Rum, Fresh Lime Juice, Syrup黛克利CaipirinhaSagatiba Pura Cachaca, Fresh Lime, Brown Sugar佳宾礼酿Short Drinks短饮98 Glass/杯The Ritz - Carlton CosmopolitanBelvedere Cytrus, Grand Marnier,Fresh Lime Juice, Cranberry Juice大都会Old FashionedWild Turkey Whiskey, Brown Sugar, Angostura Bitters古典Whisky SourBallantine's 12 Years Whisky, Fresh Lemon Juice, Sugar Syrup威士忌酸酒ManhattanMaker's Mark Whiskey, Martini Rosso, Angostura Bitters曼哈顿Side CarCamus V.S.O.P, Cointreau, Fresh Lemon Juice, Sugar Syrup边车MargaritaTequila, Cointreau, Fresh Lemon Juice, Sugar Syrup玛格丽特Long Drinks长饮98 Glass/杯Singapore SlingBombay Sapphire Gin, Cherry Brandy, Fresh Lemon Juice,Pineapple Juice, Grenadine Syrup, Angostura Bitter, Soda Water新加坡司令Tequila SunriseOlmeca Blanco Tequila, Orange Juice, Grenadine Red Syrup特其拉日出Bloody MaryAbsolut Peppar Vodka, Tomato Juice,Fresh Lemon Juice, Worcestershire Sauce, Salt, Pepper, Tobasco血红玛丽Sex on the BeachAbsolut Apeach Vodka, Midori Liqueur, Cranberry and Pineapple Juice Massanez Crème de Peche de Vignes / Peach Liqueur性感沙滩Mai TaiGoslings Black Seal Dark Rum, Havana Club Rum,Pineapple Juice, Orgeat Syrup媚态Long Island Iced TeaBeefeater Gin, Absolut Vodka, Havana Club Rum,Olmeca Blanco Tequila, Cointreau, Pepsi Cola长岛冰茶Pina ColadaClement Première Canne Rum, Malibu,Pineapple Juice, Coconut Juice椰林飘香After Dinner Cocktail餐后鸡尾酒98 Glass/杯B - 52Kahlua, Baileys, Grand MarnierB - 52AlexanderCamus VSOP, Cream de Cacao Brown, Cream亚历山大Rusty NailBallantine's Finest, Drambuie锈钉Black RussianAbsolut Vodka, Kahlua黑俄罗斯Champagne Cocktails 香槟鸡尾酒198 Glass/杯Kir RoyalMassenez Crème De Cassis /Blackcurrant,Perrier Jouet Brut Champagne皇家基尔MimosaGrand Marnier, Orange Juice, Perrier Jouet Brut Champagne含羞草BelliniMassenez Crème De Pêche de Vignes /Peach Liqueur, Peach Syrup, Perrier Jouet Brut Champagne贝利尼Champagne CocktailBrown Sugar Cube, Angostura Bitter, Perrier Jouet Brut Champagne香槟鸡尾酒NON-ALCOHOLIC COCKTAILS无酒精鸡尾酒90 Glass/杯Mango JulietMango Juice, Milk, Vanilla Syrup, Vanilla Ice Cream芒果朱莉叶Beach BingoGrapefruit Juice, Cranberry Juice, Soda Water海滩宾果CinderellaOrange Juice, Pineapple Juice, Lemon juice,Ginger Ale, Grenadine Red Syrup灰姑娘Fruit PunchOrange Juice, Pineapple Juice, Grapefruit Juice, Mango Syrup水果宾治SweetheartFresh Lime Juice, Elderflower Syrup, Mint Syrup, 7Up甜心Pink MemoryCranberry Juice, Peach Syrup, 7Up粉色记忆FRUIT JUICES果汁Freshly Squeezed Juice鲜榨果汁Glass/杯Orange Juice 98橙汁Grapefruit Juice 98西柚汁Watermelon Juice 98西瓜汁Chilled Juice冷冻果汁Apple Juice 88苹果汁Pineapple juice 88菠萝汁Tomato Juice 88西红柿汁Cranberry Juice 88蔓越莓汁SOFT DRINKS & MINERAL WATER软饮和矿泉水Glass/杯Pepsi Cola 80百事可乐Pepsi Max 80百事极度7up 80七喜Soda Water 80苏打水Tonic Water 80汤力水Ginger Ale 80干姜水Red Bull Energy Drink 80红牛Bottle/瓶VOSS Artesian Water Still 375ml 88芙丝天然水 375毫升VOSS Artesian Water Still 800ml 168芙丝天然水 800毫升VOSS Artesian Water Sparkling 375ml 88芙丝含气天然水 375毫升VOSS Artesian Water Sparkling 800ml 168芙丝含气天然水 800毫升Perrier Water 330ml 88巴黎水 330毫升San Pellegrino 250ml 88圣培露 250毫升Lemon Water 88柠檬水COFFEE & HOT BEVERAGE咖啡和热饮Cup/杯The Ritz - Carlton Coffee 98普通咖啡Espresso 88特浓咖啡Double Espresso 98双份特浓咖啡Cappuccino 98卡布奇诺咖啡Café Latte 98牛奶咖啡Irish Coffee 118爱尔兰咖啡Decaffeinated Coffee 98低咖啡因咖啡Macchiato 88意大利奶沫咖啡Hot Milk 98热牛奶Hot Chocolate 98热巧克力Hot Mocha 98热莫卡Kahlua Coffee 118甘露咖啡FLAVOURED TEAS精选茶Portion/位English Breakfast 118英式早餐茶Earl Grey 118大吉林伯爵茶Irish Malt 118爱尔兰麦芽香红茶Chamomile 118甘橘茶APPETIZERS AND SNACKS 前菜小吃Antipasto 128Salami Milano, Parma Ham, French Cheese Baguette什锦冷拼盘 - 米兰萨拉米，帕尔玛火腿，法式奶酪面包PataNegra Ham128Garlic Baguette with Tomato西班牙野猪腿 - 西班牙野猪腿蒜香番茄面包Half Dozen Freshly Shucked Oysters350Mignonette, Horseradish Tomato Sauce生蚝半打配番茄辣根汁Singapore Satay (Choice of Chicken or Beef)98新加坡沙爹串（可选鸡肉或牛肉）Crispy Calamari128Garlic, Jalapeno, Cilantro, Thai Sweet Chili Sauce脆炸鱿鱼圈 - 大蒜，墨西哥胡椒，芫荽叶，泰国辣椒酱Hot & Spicy Chicken Wings128香辣鸡翅French Fries88炸薯条COMFORT FOOD 爽心食品Cod Fish and Chips, Tartar Sauce148鳕鱼和薯条配塔塔酱Spaghetti, Penne or Linguine 任选意大利直面, 斜切面或扁面Choice of Sauce 任选酱汁Basil Tomato or Bolognese 紫苏番茄或牛肉酱 168All' Arrabbiata 辣番茄汁 158Grilled Vegetable Panini 扒蔬菜三明治 118Ciabatta Bread, Grilled Zucchini, Eggplant, Bell Pepper, Onion, Mozzarella Cheese, Basil Pesto夏巴塔面包，节瓜，茄子，灯笼椒，洋葱，马苏里拉芝士，紫苏酱Traditional Club Sandwich 传统俱乐部三明治 178Chicken Breast, Bacon, Fried Egg, Tomato, Lettuce鸡胸, 培根, 煎鸡蛋, 番茄, 生菜“The Ritz-Carlton” Beef Burger 丽思卡尔顿牛肉汉堡 178Australian Beef Patty, Truffle aioli, Caramelized Onions, Cheese澳洲牛肉饼, 松露酱, 焦糖洋葱, 芝士Add 50gr Pan-Seared Duck Liver 另加香煎鸭肝50克 50Classic Burger 经典牛肉汉堡 168Australian Beef Patty, Lettuce, Tomato, Sliced Onion,Gherkin, Bacon, Mushroom, Cheese, Coleslaw, Fries澳洲牛肉饼, 生菜, 番茄, 洋葱,酸黄瓜, 培根, 蘑菇, 芝士, 生菜沙拉, 薯条The Ritz-Carlton Bar Food Selections丽思卡尔顿酒吧菜单ASIAN SPECIALTIES亚洲精选House Made Pork Spring Rolls 98 Sweet Chili Sauce, Light Soy自制猪肉春卷 - 甜辣椒酱, 酱油Assorted Dumplings (12 Pcs Assorted) 98 Pork and Chinese Leeks, Egg and Chinese ChivesPrawns with Mushrooms传统水饺 - 任选猪肉大葱, 韭菜鸡蛋, 香菇虾仁Australian Lamb Skewers(6 Pcs) 118 Spicy Cumin and Sesame中式烤羊肉串(6串) - 蔬 辣椒, 孜然, 芝麻Hainan Chicken Rice 178 Fragrant Rice, Chicken Broth and Condiments海南鸡饭 - 鸡饭，鸡汤，传统酱汁Char Kway Teow 148 Prawn, Chinese Pork Sausage, Choy Sum, Bean Sprout, Rice Noodles炒粿条 - 虾, 广式香肠, 蔬菜, 芽菜, 米粉Yangzhou Fried Rice 128 Shrimp, Egg, Rice, Green Peas, Three Pickles, Chinese Green扬州炒饭 - 虾肉，鸡蛋，米饭，青豆，三种酱菜及时蔬DESSERTS甜点“The Ritz-Carlton” Chocolate Cake 115丽思卡尔顿巧克力蛋糕Apple Pie, Vanilla Sauce 108苹果派New York Cheese Cake 108 Berry Compote纽约芝士蛋糕配梅子酱Traditional Tiramisu 108 Mascarpone, Espresso, Finger Sponge, Cacao Powder传统提拉米苏Freshly Carved Fruit 158时令水果拼盘Selection of European Cheeses 188精选欧式芝士拼盘CIGARETTE LIST 香烟Price/Pack Chung Hwa Soft 100中华(软)Chung Hwa Hard 80中华(硬)Yu Xi Soft 50玉溪(软)Esse 40爱喜(银松)Marlboro Red Hard 35万宝路(硬红)Marlboro Gold Hard 35万宝路(硬金)Davidoff Classic 35大卫杜夫(普通)Davidoff Gold 35大卫杜夫(金装)Mild Seven 30七星(超醇)555 Gold 30 555(金)CIGAR LIST 雪茄Price/Pack Cohiba Club Mini 280高希霸迷你Cohiba Siglo 1 195高希霸世纪1号(铝管)Cohiba Siglo 2 220高希霸世纪2号(铝管)Cohiba Siglo 4 265高希霸世纪4号(铝管)Cohiba Siglo 6 370高希霸世纪6号(铝管)Cohiba Robust 275高希霸罗布士图CIGAR LIST 雪茄Price/Pack Romeo Y Julieta 1 95罗米欧朱丽叶1号(铝管)Romeo Y Julieta 2 88罗米欧朱丽叶2号(铝管)Romeo Y Julieta Petit Coronas 120罗米欧朱丽叶小皇冠Romeo Y Julieta Churchills 265罗米欧朱丽叶丘吉尔(铝管)Montecristo 2 175蒙特克里斯托2号Montecristo Edmundo 195蒙特克里斯托埃德蒙多Montecristo Petit Edmundo 195蒙特克里斯托短埃德蒙多Partagas Serie 2 175帕塔加斯2号Partagas Serie 4 175帕塔加斯4号H.Upmann Magnum 50 210乌普曼玛瑙50(铝管)。

相关主题