罗汉果块根淀粉的提取及其性质研究

第1篇一、实验目的1. 了解淀粉的提取原理和方法；2. 掌握提取淀粉的实验操作步骤；3. 探究影响淀粉提取效果的因素；4. 评估提取淀粉的纯度和产率。

二、实验原理淀粉是一种天然高分子碳水化合物，广泛存在于植物种子、根茎等部位。

提取淀粉的方法主要有酸水解法、酶解法和离心法等。

本实验采用酸水解法提取淀粉，其原理是利用酸将淀粉水解成葡萄糖，然后通过过滤、沉淀等步骤得到纯净的淀粉。

三、实验材料与仪器1. 实验材料：马铃薯、蒸馏水、稀硫酸、氢氧化钠、活性炭、无水乙醇、碘液等；2. 实验仪器：烧杯、漏斗、玻璃棒、滤纸、离心机、烘箱、电子天平等。

四、实验步骤1. 马铃薯预处理：将马铃薯洗净，去皮，切成小块，放入烧杯中，加入适量蒸馏水，煮沸30分钟，过滤取滤液。

2. 酸水解：向滤液中加入3倍体积的稀硫酸，搅拌均匀，置于室温下反应2小时。

3. 中和：将反应后的溶液加入氢氧化钠溶液调节pH值至中性。

4. 沉淀：向溶液中加入适量的活性炭，搅拌均匀，过滤取滤液。

5. 酸化：向滤液中加入稀硫酸，使溶液呈酸性。

6. 结晶：将溶液置于冰箱中结晶过夜。

7. 离心：将结晶后的溶液放入离心机中离心，取沉淀。

8. 洗涤：用无水乙醇洗涤沉淀，直至洗涤液无色。

9. 烘干：将洗涤后的沉淀放入烘箱中烘干，得到纯净的淀粉。

五、实验结果与分析1. 淀粉的提取效果：通过观察沉淀的颜色和形态，发现提取得到的淀粉为白色粉末，说明提取效果较好。

2. 影响因素分析：（1）马铃薯品种：不同品种的马铃薯淀粉含量不同，影响提取效果；（2）预处理时间：预处理时间过长或过短，均会影响淀粉的提取效果；（3）酸水解时间：酸水解时间过长或过短，均会影响淀粉的提取效果；（4）沉淀剂选择：不同的沉淀剂对淀粉的提取效果有较大影响；（5）结晶条件：结晶温度、时间等因素对淀粉的提取效果有较大影响。

六、实验结论本实验采用酸水解法成功提取了马铃薯中的淀粉，实验结果表明，该方法具有较高的提取效率。

罗汉果中多糖及其生物活性成分的分离与研究罗汉果又称罗汉枣、清明果、佛手瓜，是我国传统的药食兼用植物，被认为具有“大补益气、清热解毒、润肺止咳、开胃消食”的功效。

除此之外，罗汉果还富含多种营养物质，包括维生素C、铁、钙和蛋白质等。

随着人们健康意识的提高，罗汉果越来越受到人们的关注和喜爱。

然而，在罗汉果中，除了上述的主要营养成分外，还含有多种复杂的次生代谢产物，如多糖、黄酮和单萜类等，这些物质被认为具有潜在的抗菌、抗氧化、抗炎、降脂、降糖等生物活性。

特别是罗汉果中的多糖，近年来受到了广泛关注。

多糖是一类具有多个糖基结构的高分子化合物，由于其化学结构的复杂性和多种生物学活性，已经成为人们研究的热点之一。

目前，从罗汉果中分离出的多糖已经发现有较好的保健作用，如增强机体免疫力、抗肿瘤、降血糖、降血脂等。

然而，罗汉果中的多糖与其他植物中的多糖相比，具有独特的化学结构和生物活性，因此，需要进行深入研究和分析。

在目前的研究中，研究人员主要采用了纯化、结构分析、生物学活性评价等多种手段。

首先，研究人员通过超声波法、水浴法等化学提取技术，从罗汉果中提取出多糖。

然后，采用凝胶层析、离子交换层析、分子筛等技术，分离出罗汉果中的多种多糖，如佛手酸多糖、罗汉果多糖、大麦苷酸等。

利用琼脂糖凝胶电泳、红外光谱、核磁共振等多种方法，对所得多糖的化学结构进行了分析和鉴定，进一步确定其结构特点和可能的生物活性。

最后，研究人员利用体内和体外实验手段，验证了多糖的抗氧化、抗炎、降脂、降糖等生物活性，并初步探讨了其可能的分子机制。

实际上，在罗汉果中，不仅仅存在多糖这一种类的次生代谢产物，还包括其他多种生物活性物质。

位于研究流程的生物活性评价阶段，则是整个研究课题至关重要的阶段。

通过构建体内和体外评价模型，评估罗汉果次生代谢产物的生物学活性水平和潜在的药理作用，可以为研究人员提供更准确的生物学活性信息，揭示多糖及其它物质的药理机制，并为进一步研发罗汉果的保健品和药物提供理论依据和技术支持。

罗汉果的果实与其茎叶提取物质量分析及药效学比较研究罗汉果，学名罗汉果藤（Siraitia grosvenorii），是我国独有的药用植物，常被用于食品、饮料和药物制剂。

近年来，罗汉果的果实和茎叶提取物备受关注，人们对其药效学进行了比较研究。

本文将从罗汉果的果实和茎叶提取物质量分析及药效学比较两方面进行探讨。

首先，我们来分析罗汉果的果实。

罗汉果的果实呈圆形，外表黄绿或淡绿色，通常直径1.5-2.5厘米。

果实中含有多种营养成分，如多糖、蛋白质、维生素C、微量元素等。

研究发现，罗汉果的果实中富含丰富的萜类倍半萜糖苷，主要成分为莫诺甜葫芦苷V（mogroside V）、莫诺甜葫芦苷IV （mogroside IV）和莫诺甜葫芦苷Ⅲ（mogroside Ⅲ）等。

其中，莫诺甜葫芦苷V是罗汉果的主要甜味成分，其甜度约为蔗糖的300倍。

此外，研究还发现，罗汉果的果实富含抗氧化物质，具有很好的抗氧化功效。

接下来，我们研究罗汉果的茎叶提取物。

罗汉果茎叶呈心形，质地较硬，表面有绒毛状。

茎叶中含有大量的黄绿素、多糖、皂苷、黏液质、维生素C等。

研究表明，罗汉果茎叶中含有丰富的皂苷类物质，主要成分为藤苦苷（grosvenoroside）和甜苦皂苷（siamenoside I）等。

这些皂苷类物质具有显著的保护肝脏功能，并能降低血糖、抗炎、抗病毒等作用。

对比果实和茎叶的提取物，我们可以发现两者具有不同的药效学特点。

首先，罗汉果的果实主要用于调节血糖和降低体内胆固醇，对糖尿病和高血压等疾病有一定的辅助治疗作用。

其次，罗汉果茎叶提取物则主要用于保护肝脏、抗氧化和提高免疫力等方面，对肝炎、肝纤维化等疾病有一定的药理作用。

另外，罗汉果的果实和茎叶提取物在药物制剂方面也有广泛应用。

例如，罗汉果果实提取物可以用于制作甜味剂、食品添加剂和饮料等，具有无卡路里的甜味，并对身体健康无负面影响。

罗汉果茎叶提取物则常用于制备口服液、胶囊和注射液等制剂，用于保护肝脏和调节血糖。

果实提炼淀粉实验报告引言淀粉是植物的主要能量储存物质，也是人类主要的食物来源之一。

在本次实验中，我们将利用水果提取淀粉的方法，探究不同水果中淀粉的含量差异，并观察其在化学试剂的作用下的变化。

实验材料和方法材料- 青苹果- 香蕉- 橙子- 试管- 研钵- 减压漏斗- 碘液- 紫外灯方法1. 将青苹果、香蕉和橙子分别切成小块，加入到不同的试管中。

2. 用研钵将水果块研磨成泥状。

3. 将每个试管中的水果泥加入到减压漏斗中。

4. 在每个试管中分别加入适量的水，摇匀使水和水果混合。

5. 打开减压漏斗的螺帽，将混合液慢慢过滤，收集过滤液。

6. 将收集的过滤液分别转移到干净的试管中，待其沉淀。

7. 向每个试管中滴加几滴碘液。

8. 打开紫外灯，将试管置于紫外灯下观察颜色变化。

结果与讨论经过实验我们观察到，橙子的淀粉含量最低，青苹果的淀粉含量最高，香蕉的淀粉含量居中。

这与之前的研究结果一致，因为青苹果属于淀粉类水果，含有较高量的淀粉。

而香蕉则含有适量的淀粉和葡萄糖，因此其淀粉含量较橙子高。

在加入碘液后，我们观察到淀粉溶液发生了颜色变化。

淀粉与碘液中的碘分子形成了稳定的复合物，呈现出蓝黑色。

因此，在观察试管中溶液颜色变化时，可以间接判断出溶液中是否存在淀粉。

通过放置试管在紫外灯下照射，我们可以观察到在淀粉溶液中有荧光发生。

淀粉分子通过紫外光的激发而产生荧光现象。

这一现象可以用于检测淀粉的存在，同时也说明了淀粉具有一定的光敏性。

通过本次实验，我们不仅了解到了淀粉在不同水果中的含量差异，还学习到了利用碘液和紫外灯检测淀粉的方法。

这对于我们对植物成分以及淀粉的理解有着重要的意义。

结论本次实验中，我们通过提炼不同水果中的淀粉，并观察其在化学试剂的作用下的变化，得出以下结论：1. 不同水果中淀粉的含量存在差异，青苹果的淀粉含量最高，橙子的淀粉含量最低，香蕉的淀粉含量居中。

2. 碘液可以作为一种检测淀粉存在的化学试剂，与淀粉形成稳定的复合物，呈现蓝黑色。

专利名称：一种连续法从罗汉果根中分离多种罗汉果酸单体的方法
专利类型：发明专利
发明人：贺进军,李伟,黄华学,黄俊,宋谷良,江小龙
申请号：CN202110488606.4
申请日：20210506
公开号：CN113121633B
公开日：
20220527
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明涉及一种连续法从罗汉果根中分离多种罗汉果酸单体的方法，包括以下步骤：罗汉果根在弱酸性的条件下酶解后，在碱性条件下用醇水溶液渗漉提取，过滤，脱色，浓缩，所得浓缩液在酸性条件下进行萃取得到罗汉果总酸，罗汉果总酸通过色谱进行梯度洗脱分离，按照极性流出顺序依次是罗汉果酸乙、罗汉果酸甲、罗汉果酸丁和罗汉果酸丙。

本发明采用碱性条件下酶解后进行渗漉提取，同时使罗汉果酸苷水解，使其成为游离的罗汉果酸、成盐并浸出，提高罗汉果酸的得率。

本发明工艺连贯、简单，可操作性强，生产成本低，不使用有毒有害化工溶剂，安全环保，且产品含量高、收率高，适合工业化生产的从罗汉果根中提取、分离罗汉果总酸的方法。

申请人：湖南华诚生物资源股份有限公司
地址：410205 湖南省长沙市高新开发区东方红街道杏康南路8号
国籍：CN
代理机构：北京中知星原知识产权代理事务所(普通合伙)
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罗汉果块根的营养成分分析彭小列;黄敏;刘世彪;谭秀梅;张继贤【摘要】The nutrition components in annual tuber of Siraitia grosvenorii were analyzed .The results showed that the content of ash was 2 .30% ,the content of soluble sugar was 45 .94% ,and that of protein was 6 .51% .The con‐tent of crude fiber ,fat ,vitamin C and organic acid was26 .63% ,3 .47% ,3 .54 mg/100g and 1 .89% ,respectively . As 7 mineral elements were concerned ,Ca had the highest content of 853 .793μg/g ,Mg took the second of 544 .2μg/g ,and Cu had the least content of5 .43μg/g .The tuber of Siraitia grosvenorii is rich in nutrient compo‐nents ,which has great potential for exploitation .%对1年生罗汉果块根的营养成分的分析，结果表明，罗汉果块根的灰分含量为2．30％，可溶性糖含量为45.94％，蛋白质含量在6．51％，粗纤维含量为26．63％，脂肪含量为3．47％，VC含量为3．54 mg／100g ，有机酸含量1．89％。

在所测的7种矿质元素中，以Ca的含量（853．793μ g ／g ）最高，M g的含量（544．2μg ／g ）次之，Cu的含量（5．43μ g ／g ）最低。

响应面法优化罗汉参淀粉提取工艺研究张玉;史亚萍;李响;刘昌衡;贾爱荣;袁福君;张绵松【摘要】以传统水提法提取罗汉参淀粉,比较不同液料比、磨浆时间、溶液pH值3个因素对淀粉得率的影响.应用响应面法优化罗汉参淀粉的提取条件,发现磨浆时间对罗汉参粗淀粉得率的影响最大,液料比与磨浆时间、pH值的交互影响对淀粉得率具有显著影响.罗汉参淀粉的的最佳提取工艺为:液料比为8:1(L/kg),磨浆时间为15 min,提取液pH值为8.在上述条件下得到罗汉参粗淀粉的得率为21.5％.并进一步对罗汉参粗淀粉的理化性质进行分析,结果表明提取的罗汉参淀粉中淀粉含量为88.5％,水分含量为5.77％、蛋白质含量为0.04％、灰分为0.44％、脂肪含量为0.2％,pH值为6.0、电导率为186μs/cm、糊化温度90℃.【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2018(039)018【总页数】5页(P61-65)【关键词】罗汉参;淀粉;响应面法;提取;理化特性【作者】张玉;史亚萍;李响;刘昌衡;贾爱荣;袁福君;张绵松【作者单位】齐鲁工业大学(山东省科学院),山东省科学院生物研究所,山东济南250103;齐鲁工业大学(山东省科学院),山东省科学院生物研究所,山东济南250103;齐鲁工业大学(山东省科学院),山东省科学院生物研究所,山东济南250103;齐鲁工业大学(山东省科学院),山东省科学院生物研究所,山东济南250103;齐鲁工业大学(山东省科学院),山东省科学院生物研究所,山东济南250103;单县天祥罗汉参专业合作社,山东菏泽274300;齐鲁工业大学(山东省科学院),山东省科学院生物研究所,山东济南250103【正文语种】中文罗汉参，属于豆科蔓性植物，又名香芋、菜用土栾儿[1]、土圞儿、土栾儿[2]，是菏泽市“单县三宝”之一，性喜光喜热，不耐干旱和水涝，不耐低温、高温和强光，国内目前仅有山东、江苏、云南、贵州等少数地区种植[1]，是国家稀有名贵作物，有悠久的历史，并且具有很好的经济效益。

罗汉果块根中药用成份提取及其药理作用初探
陈全斌;汤桂梅;徐庆;义祥辉
【期刊名称】《化学世界》
【年(卷),期】2003(44)1
【摘要】对罗汉果块根中药用成份的提取工艺流程及药理作用进行了初步探讨 ,结果表明其作为药材 ,具有广阔的市场前景。

同时对药用成份进行了高效液相色谱、红外及紫外光谱谱图的初步表征 ,表明这种药用成份中含有大黄型蒽醌 (1 ,8-二羟基蒽醌衍生物 )
【总页数】4页(P21-23)
【关键词】罗汉果块根;中药;药用成份;提取;药理;表征;1,8-二羟基蒽醌衍生物【作者】陈全斌;汤桂梅;徐庆;义祥辉
【作者单位】广西师范大学资源与环境学系;桂林医学院药理教研室
【正文语种】中文
【中图分类】R254.2;R285
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罗汉果提取物的生产工艺罗汉果提取物是一种常见的保健食品原料，具有多种营养价值和药用功效。

它的生产工艺主要包括原料采集、提取、精制和包装等环节。

罗汉果的原料采集是整个生产工艺的第一步。

罗汉果是一种常见的果实，生长在亚热带地区的山地或丘陵地带。

采集时应选择新鲜成熟的果实，并且避免有虫害或病害的果实，以保证提取物的质量。

第二步是提取罗汉果的有效成分。

常用的提取方法包括水提法、醇提法和超临界流体萃取法等。

其中，水提法是最常见的一种方法。

具体步骤是将罗汉果果实研磨成粉末状，然后用水进行浸泡和加热，使果实中的有益成分溶解到水中。

接着，使用过滤和浓缩等工艺，将提取液中的杂质去除，得到纯净的罗汉果提取物。

提取得到的罗汉果提取物需要经过精制处理。

精制工艺主要包括浓缩、结晶、干燥等步骤。

首先，通过真空浓缩或低温浓缩，将提取液中的水分去除，使提取物浓度增加。

然后，根据提取物的特性，采用结晶或干燥等方法将其转化为固体形态，并进一步提高纯度。

最后，对精制后的罗汉果提取物进行筛选和包装，确保产品的质量和安全性。

在整个生产工艺中，需要严格控制各个环节的温度、压力和时间等参数，以确保提取物的质量和稳定性。

同时，还要进行严格的质量监控和检测，确保产品符合相关的标准和规定。

罗汉果提取物的生产工艺虽然简单，但其中的每个环节都需要精细操作和严格控制，以保证产品的质量和安全性。

只有通过科学的生产工艺和优质的原料，才能生产出高品质的罗汉果提取物，满足人们对健康保健品的需求。

罗汉果提取物的生产工艺包括原料采集、提取、精制和包装等环节。

通过科学的工艺控制和质量监控，可以生产出高品质的罗汉果提取物，为人们的健康提供保障。

希望本文对读者了解罗汉果提取物的生产工艺有所帮助。