厨房美食菜谱：腊肠炒四棱豆的做法
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厨房美食菜谱：腊肠炒四棱豆的做法
四棱豆它富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。
四棱豆含多种氨基酸，且氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。
它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人，远远超过其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极好来源，常食能治多种疾病，属保健型蔬菜。
食材
主料：
四棱豆250g
腊肠
油适量
盐适量
蒜头5瓣
鸡精半汤匙
白糖1/3汤匙
蚝油1汤匙
步骤
1.新鲜、营养含量极高的四棱豆
2.清洗干净，切段
3.炒锅放水，烧开后加入一汤匙油，放豆块放入焯水
4.捞出冲冷水
5.甜椒、腊肠、蒜头切片
6.炒锅放油，烧热后把蒜苗、红椒炒香，再加入腊肠
7.腊肠炒至透明色后，把豆块倒入，煸炒2-3分钟
8.加入调味料炒匀即可
小贴士：四棱豆比较难熟，先焯熟再炒，成品好看。