门店商品管理手册模板
逸马国际顾问集团出品
编制说明
【编制目的】
标准化是连锁企业大规模快速扩张的基础，标准的工具包含流程、规范、表单，而其重点表现方式就是规范化手册。为此，逸马国际顾问集团总结10多年来服务各类型连锁企业的经验，推出了涵盖连锁企业运营各个方面的手册工具，以便各连锁企业能够据此快速领悟、创造、实践适合企业自身的手册工具，推动自身连锁平台的
快速发展。
《门店商品管理手册模板》是逸马国际顾问集团在10年专业积累和企业实践的基础上总结而成，旨在为连锁企业编制《门店商品管理手册》提供范例和方法。
【使用说明】
本手册模板包括商品管理各项流程，从商品的进、调、退流程及库存、盘点等方面。其中涉及很多的工作程序及规范标准，是工作执行的基础标准指导。是连锁成功的操作经验。
请企业根据自身的经营特色和个性需要进行相应的调整、补充。
为正常阅读和修改模板里的流程图，建议您安装Microsoft Office Visio软件，软件安装和使用说明请见软件光盘。Visio软件可以在网上下载，您可以下载自行安装。
【版权声明】
本手册仅供购买或获赠《连锁企业全员培训解决方案》的企业内部使用，其版权归深圳市逸马管理顾问有限公司所有。未经本公司书面许可，任何单位及个人不得以任何理由，通过网络、媒体以及其他任何方式向第三方传播或公开发布。如侵犯本公司版权等知识产权，本公司将依法追究其法律责任。
版权所有侵权必究
目录
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1门店商品管理规划错误!未定义书签。
门店商品的分类错误!未定义书签。
商品分类错误!未定义书签。
门店商品分析错误!未定义书签。
门店商品分析目的错误!未定义书签。
门店商品分析方法错误!未定义书签。
2门店商品的进、调、退及验收流程规范错误!未定义书签。
商品的进货流程与规范错误!未定义书签。
进货原则错误!未定义书签。
门店商品的进货流程错误!未定义书签。
门店商品的进货规范错误!未定义书签。
商品的收货验收流程与规范错误!未定义书签。
商品的收货验收流程错误!未定义书签。
商品的收货验收规范错误!未定义书签。
商品的退货流程与规范错误!未定义书签。
退货原则错误!未定义书签。
商品的退货流程错误!未定义书签。
商品的退货规范错误!未定义书签。
3门店商品的库存管理规范错误!未定义书签。
库存管理原则错误!未定义书签。
合理库存的指标及库存管理错误!未定义书签。
库存管理错误!未定义书签。
库存商品的堆放管理方法错误!未定义书签。
4门店商品的盘点作业错误!未定义书签。
直营店盘点流程错误!未定义书签。
盘点操作规范与标准错误!未定义书签。
盘点操作规范错误!未定义书签。
5工具表单错误!未定义书签。
销售开单错误!未定义书签。
商品信息更正表错误!未定义书签。
门店建议淘汰商品表错误!未定义书签。
盘点表错误!未定义书签。
商品盘点分析表错误!未定义书签。
商品盘点盈亏调整表错误!未定义书签。
门店商品管理规划
门店商品的分类
门店商品分类是为了能使顾客有效的识别商品，以适当的标志和特征将商品分为各个品类的过程；商品分类依据分类的标准不同，分类方法很多，可以按照不同的商品特性来分类，如生产来源、生产方式、处理方式、保存方式等;有些商品用途并非完全相同，若硬要以用途、功能来分类略显困难，此时可以按照商品的制造方法来分类;还可以依商品的产地来分类、依功能用途分类、依规格包装型态来分类，也可以按成分、口味来分类，通过分类可以更详细的了解商品信息，有助于门店商品管理。
商品分类
根据门店商品结构情况，结合门店主题特点，对门店商品按不同商品特性、功能用途、规格包装、商品成分来进行划分。
门店商品分析
门店商品分析目的
在商品分析当中，我们结合门店的实际商品销售额、毛利率、周转率、库存这些数据进行有效的分析，有助于
我们分析出畅销品、滞销品、高毛利商品等，从而可有效了解不同区域门店商品，有助于门店优化资金链，调整商品结构，管理库存。
门店商品分析方法
周转率高是畅销商品，但不一定是获利高的商品，毛利率高商品又不一定是畅销商品，交叉比率分析法，综合考虑了两个因素，凡是交叉比率高的商品，必定是主力商品和畅销商品，交叉比率中等的商品，是辅助商品或新商品；交叉比率很低的商品往往是滞销商品，应逐渐淘汰的商品。结合连锁的实际情况，我们选用交叉比率分析法。
下面介绍交叉比率分析法
交叉比率计算方法：交叉比率=毛利率×周转率
毛利率=（本期销售额 — 本期销售进货成本）/本期销售额
=
商品销售金额商品周转率平均库存金额
2
月末库存金额
月初库存金额平均库存金额+=
说明：
重点分析交叉比率比较高的商品，前150位商品是畅销商品和主力商品，大约占销售收入70%-80%左右，销售利润主要来自这些商品，应尽可能不出现断货情况；
还应分析交叉比率排位在最后的50位商品有相当部分应淘汰的商品，该淘汰的应及时采取措施处理； 用交叉比率分析法（以600种商品计算）排位在前150位商品必定是畅销商品A 及主力商品A ，排位在最后50位商品就是滞销的C 类商品，这部分商品有相当部分应淘汰；其余为辅助配合的B 类商品。 门店商品的进、调、退及验收流程规范 商品的进货流程与规范 进货原则
适时：确实掌握时间需求，进货时尽可能避开一天销售高峰时段及周六、周日、节假日。考虑到物流配送时间，与公司工作时间；
适量：适量是建立在满足店铺商品需求量基础上。进货数量太多，商品展示拥塞不堪。太少则缺乏吸引力； 合乎商品组合与差异化：连锁店在商品的分类、组合上必须有所区别，除了必要的畅销品外，根据店铺附近不同的消费群体情况，开发和引进差异化商品，进行合理的产品结构组合。 门店商品的进货流程
