厨房美食菜谱：红烧带鱼的做法_7

好吃的红烧带鱼的做法红烧带鱼的做法材料：带鱼1条，544克、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙带鱼酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙调料：油1碗1、煎带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。

还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。

锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。

2、烧换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。

放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。

开大火浓缩汤汁，盛盘即可。

最好是土带鱼，小一点，好吃。

炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆做法二红烧带鱼1、带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟;姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。

2、取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。

3、鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用;大葱去头尾，切成段后再切丝。

4、烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。

5、倒入锅内余油，爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。

小贴士：1、带鱼表面有一层银白色的油脂，它含有一种抗癌成份，能有效治疗急性白血病及其它癌症，清洗时不可用力刮洗。

2、煎炸带鱼不可清炸，要给带鱼裹上面糊或蛋液，再下锅油炸至熟，可避免带鱼的银脂流失。

3、油炸带鱼的火候：应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。

4、选购时，以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优;如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼，不宜食用。

此外，患有疮、疥的人少食带鱼为宜。

带鱼的其他做法【香焖带鱼】原料：带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、米酒。

红烧带鱼的八种营养美味的做法红烧带鱼的第一种做法：【材料】带鱼(1条，544克)、大葱(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、葱(1根)腌料：盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)。

【酱汁】白糖(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)。

【调料】油(1碗)。

【具体做法】：1、煎：带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。

还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。

锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。

2、烧：换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。

放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。

开大火浓缩汤汁，盛盘即可。

红烧带鱼的第二种做法：【材料】带鱼，盐，料酒，酱油，生粉，姜，葱，蒜，鸡蛋。

【具体做法】：1、带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。

2、取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。

3、鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用；大葱去头尾，切成段后再切丝。

4、烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。

5、倒入锅内余油，爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。

【注意贴士】：1、带鱼表面有一层银白色的油脂，它含有一种抗癌成份，能有效治疗急性白血病及其它癌症，清洗时不可用力刮洗。

2、煎炸带鱼不可清炸，要给带鱼裹上面糊或蛋液，再下锅油炸至熟，可避免带鱼的银脂流失。

3、油炸带鱼的火候：应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。

4、选购时，以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优；如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼，不宜食用。

红烧带鱼的制作方法简介红烧带鱼是一道香气扑鼻、口感鲜美的传统菜肴。

带鱼身形细长，肉质鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，是一种被广泛认可的高蛋白低脂肪的健康食品。

下面将为大家介绍制作红烧带鱼的详细步骤。

食材准备•主料：带鱼一条（约500克）•调料：生姜、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油注意：根据个人口味的不同，可以根据需要适量增减配料。

步骤1. 鱼的准备1.将新鲜的带鱼宰杀后，进行翻腹去内脏和清洗，将带鱼身体两侧鱼骨用刀剪成1至2寸长的段落，待用。

2. 葱姜准备1.生姜切成片状，葱切成段状，备用。

3. 清炖鱼块1.取一锅，底部撒一层姜片和葱段，用大火加热锅底，倒入带鱼段，加入适量的料酒，焯水去腥，放入碗中备用。

4. 制作红烧酱汁1.准备一个碗，倒入适量的生抽、老抽和白糖，调成红烧酱汁备用。

5. 红烧带鱼1.热锅凉油，油温升高后放入带鱼段，煎至两面金黄，盛出备用。

2.取另一锅，倒入少量食用油，加热后放入姜片和葱段炒香。

3.倒入炒好的红烧酱汁，用中小火煮沸。

4.将煎好的带鱼放入煮沸的红烧酱汁中，加入少许盐，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。

5.红烧酱汁炖煮10至15分钟后，关火，继续焖5至10分钟，让带鱼充分入味。

6. 出锅1.将红烧带鱼盛出，撒上葱花点缀。

2.准备好的红烧带鱼可以搭配米饭或者面食食用。

小贴士1.择鲜：选购带鱼时，应选择体色鲜艳，眼神明亮的带鱼。

2.鱼肉鲜嫩：在食材准备时，将带鱼段焯水可以去除腥味，使带鱼肉质更加鲜嫩。

3.翻煎过程：在翻煎红烧带鱼时，火候要控制好，以免煎糊了带鱼的外皮。

4.入味时间：为了让红烧酱汁充分渗透入带鱼，建议炖煮时间控制在10至15分钟。

制作红烧带鱼非常简单，只要掌握了食材准备和烹饪步骤，即可在家享受到美味的红烧带鱼。

希望以上制作方法对您有所帮助，愿您做出的红烧带鱼美味可口。

红烧带鱼
红烧带鱼相信很多朋友都很爱吃。

红烧带鱼最大的优点就是好吃，鱼刺少嘛！其实红烧带鱼是一道不上席的菜，真正的高档酒席很少有人会点这道菜。

也许是因为带鱼太便宜而做出的菜又比较“没型”吧。

但是，很多受欢迎的都是很便宜的。

先不说吃红烧带鱼，光是在制作过程中飘出来的香味就已经很诱人了。

香香暖暖的味道、配合着带鱼所特有的鲜味，闻闻就已经令人喂口大开啦！
红烧带鱼的做法简单，只要调味准确就能做得很好。

我在家中是这样制作红烧带鱼的。

红烧带鱼的制作方法：
主料：带鱼4条
辅料：猪肉50克、葱30克、姜20克、蒜2头
调料：盐5克、糖3克、料酒15克、酱油10克、
醋10克、食用油适量
制作步骤：
1、带鱼去头尾、内脏洗净后切成2寸长的段备用。

2、葱切长段、姜切大片、蒜扒去老皮后整头备用。

3、猪肉切片备用。

4、锅中做油，7成热时下入带鱼炸至金黄色捞出。

5、锅中留底油，6成热时下入葱姜爆香。

6、入肉片炒至9成熟后烹料酒、加入温水。

7、下入带鱼、酱油、醋、蒜后大火烧开。

8、变中火烧至带鱼软嫩、汤汁浓郁后即成。

吃鱼吃肉，香极啦！
山东济南—“鲁菜”爱好者家庭
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二〇〇九年十一月十五日。

红烧带鱼是一道广受欢迎的中国传统家常菜，不同地方和个人可能有不同的做法，但基本步骤相似。

以下是综合多个来源整理的红烧带鱼的制作步骤：
1.
准备材料：
•主料：新鲜带鱼若干条，一般选用中段较好。

•调料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、细砂糖、料酒、食盐、醋（可选）、清水适量。

•其他：玉米淀粉（用于挂糊，可选）、食用油。

•
处理带鱼：
•清洗带鱼，去除鱼鳍、内脏，特别是黑膜和黑血，确保鱼不腥。

•去头去尾，剪成合适的段状，用厨房纸巾吸干水分。

•可选择将带鱼段裹上一层薄薄的玉米淀粉，放入干燥的盘子里备用。

•
煎炸带鱼：
•热锅冷油，待油温升至五六成热时，将带鱼段放入锅中，小火慢煎至两面金黄，捞出控油。

•
红烧烹调：
•锅中留少许底油，加入切好的葱姜蒜炒香，再加入适量冰糖慢慢熬化成红色糖色。

•加入煎好的带鱼段，烹入料酒，翻煎均匀。

•加入生抽、老抽、适量清水，水量以能没过鱼段一半为准。

•调入适量食盐，盖上锅盖，中小火烧煮约10-15分钟，让带鱼充分吸收汤汁的味道。

•待汤汁浓稠时，可以根据个人口味适当添加一点醋提鲜，最后撒上葱花即可起锅装盘。

以上步骤仅为基础红烧带鱼的做法，各地口味差异可能会在调料和烹调细节上有所不同。

在实际操作时可根据个人喜好调整甜咸度以及是否需要煎炸等环节。

厨房美食菜谱：红烧带鱼的做法
这道菜是我妈妈的拿手宴客大菜之一，具有补益肝肾，强筋健骨的作用。

带鱼是北方人餐桌上最常见的水产之一，比较常见的吃法就是裹面粉油炸或直接油煎两种吃法，我的婆婆家也是这种吃法。

虽然油炸带鱼味道不错，但属于油炸食品，吃多了总是对身体不好，因此，自我嫁入婆家后，就将我妈妈做带鱼的方法带入了老公家，改油炸油煎为红烧，既能减少油炸对人身体的危害，又营养美味，而这种吃法逐渐被婆家人接受，潜移默化下，婆家人也爱上这种吃法，现在，家中一有客人，基本上见不到油炸带鱼的身影了，改为这道红烧带鱼来宴客。

食材
主料：
带鱼800g
油适量
盐1小勺
葱适量
干红辣椒粒1个
老抽1小勺
料酒1大勺
鸡精适量
糖2大勺
姜适量
蒜适量
步骤
1.带鱼去头去内脏，去掉表面白色腥膜，洗净，切段，控干表面水分，备用；葱姜蒜及干红辣椒粒准备好。

2.热锅上油，逐个放入带鱼段，煎至两面金黄，捞出控油，备用。

3.另起油锅，放入煎好的带鱼，加入葱段姜片蒜头，倒入1勺量的料酒去腥。

4.加2勺量的老抽上色。

5.倒入半碗热水，大火烧开，转小火烧制二十分钟。

6.加入2大勺白糖烧五分钟，收收汤汁。

7.加1小茶匙盐调味。

8.加少许鸡精调味，即可出锅。

小贴士：糖一定要放在盐的前面。

厨房美食菜谱：红烧带鱼的做法
带鱼是目前市面上最常见的海产品，其营养价值丰富，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

女儿特别喜欢吃鱼，可是小家伙太小了，不会自己摘鱼刺，吃其他的鱼老怕卡着她，带鱼刺少，排列规律，很好摘除，就成为了我做给孩子的首选。

食材
主料：
带鱼1000g
油适量
盐适量
老抽适量
料酒适量
葱适量
生抽适量
八角适量
白糖适量
面粉适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.带鱼去除内脏洗净剪成段，少量盐涂抹鱼身腌制20分钟左右后滚上少量面粉
2.葱切段，姜蒜切片备用
3.锅内倒适量油，6成热时放入带鱼炸
4.带鱼炸到两面金黄时夹出
5.锅内留底油加葱姜蒜八角炒香，放入适量老抽
6.加入适量花椒粉
7.带鱼放入锅中，不要翻炒，加入适量料酒
8.加入适量生抽
9.加入少量盐
10.放入适量白糖
11.加入开水，末过带鱼即可，大火烧开，小火炖至汤汁收干
小贴士：1.带鱼滚点干面粉入锅炸不易粘锅
2.带鱼放进锅里后不要翻动，以免碎掉
3.最后放的盐一定要少，腌制的时候已经放过了，不然会很咸
4.加少量水小火炖就可以，带鱼入味，汤汁浓厚。

红烧带鱼菜谱
以下是红烧带鱼的详细做法：
所需材料：
1.新鲜带鱼两条（约500克）
2.生姜3片
3.大蒜4瓣
4.青葱2根
5.干辣椒2-3个（依据个人口味增减）
6.料酒适量
7.生抽、老抽各适量
8.红糖或白糖30克
9.清水适量
10.食用油适量
11.八角1颗
12.香叶1片
13.盐适量
做法步骤：
1.处理带鱼：将带鱼清洗干净，去除内脏和黑膜，剁成约5厘米长的段，
用厨房纸巾吸干水分备用。

2.炸带鱼：热锅凉油，油温六七成热时，放入带鱼段，中小火慢煎至两面
金黄，捞出沥油备用。

注意不要急于翻动，以免鱼肉散开。

3.炒香调料：锅中留底油，加入切好的姜片、蒜瓣、干辣椒煸炒出香味，
再加入红糖慢慢炒化至红色糖汁出现。

4.红烧烹调：倒入煎好的带鱼段，翻煎使带鱼均匀裹上糖色，然后加入料
酒烹煮片刻去腥。

接着加入生抽、老抽调色，再加入八角、香叶，注入足量清水没过带鱼。

5.炖煮入味：大火烧沸后转小火慢炖约15-20分钟，炖至汤汁浓稠，带鱼
充分吸收酱汁的味道。

期间可根据需要添加适量盐调味。

6.收汁装盘：最后撒上切好的青葱段，再炖煮一分钟，让葱香融入菜肴
中。

然后转大火收汁，待汤汁变得粘稠即可关火。

将红烧带鱼盛出装
盘，淋上剩余的汤汁。

至此，一道美味可口的红烧带鱼就完成了，搭配一碗白米饭食用更佳。

红烧带鱼的制作方法
红烧带鱼是一道家常菜，口味鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。

下面就让我们一起来学习一下如何制作红烧带鱼吧。

首先，我们需要准备好食材，带鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、
生抽、老抽、白糖、盐、清水、食用油。

接下来，让我们开始制作红烧带鱼。

首先，将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净，切段备用。

葱姜蒜分别切成末备用。

接着，将带鱼段放入锅中，加入适量的清水，放入料酒，大火
烧开后捞出备用。

接下来，锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香，然后放
入适量的生抽、老抽、白糖、盐，炒匀后加入适量的清水，烧开后
放入带鱼段，改用小火煮约15分钟，让带鱼入味。

最后，待带鱼入味后，收汁即可出锅，撒上葱花即可。

这样，一道美味的红烧带鱼就做好了。

将它端上餐桌，香气扑
鼻，色香味俱全，相信一定会受到家人的喜爱。

制作红烧带鱼的过程并不复杂，但需要注意的是火候的掌握和调味料的搭配。

希望大家在制作红烧带鱼时，能够按照以上的步骤和配方进行制作，做出一道口感鲜美、色香味俱全的红烧带鱼。

红烧带鱼的制作方法
红烧带鱼是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。

下面就来介绍一下红烧带鱼的制作方法。

首先，准备食材。

我们需要准备新鲜的带鱼一条，姜、葱、蒜
适量，生抽、老抽各适量，料酒、白糖、盐各适量，清水适量。

然后，处理食材。

将带鱼洗净，去鳞去内脏，切段备用。

姜切片，葱切段，蒜切末备用。

接着，烹饪步骤。

将锅内倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。

然后放入带鱼段煎至两面金黄。

接下来，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀。

再加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮十分钟左右，使带鱼入味。

最后，出锅装盘。

将烧好的带鱼装入盘中，淋上烧好的汁水，
撒上葱花，一道美味的红烧带鱼就做好了。

以上就是红烧带鱼的制作方法，简单易学，大家可以在家尝试
一下。

希望大家都能做出美味可口的红烧带鱼，让家人朋友都能品尝到您的手艺。

红烧带鱼的制作方法
红烧带鱼是一道美味可口的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，深受广大食客
的喜爱。

下面就让我们一起来学习一下红烧带鱼的制作方法吧。

首先，我们需要准备好食材。

制作红烧带鱼所需的食材有，新鲜的带鱼一条、
葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香醋、清水适量。

接下来，我们开始制作红烧带鱼。

首先，将新鲜的带鱼洗净，去鳞去内脏，然
后在鱼身两侧各划上两刀，以利于入味。

接着，将鱼身均匀地撒上一些盐，腌制片刻，使其入味。

然后，将葱姜蒜分别切成末备用。

将锅中倒入适量的食用油，油热后将葱姜蒜
末爆香，再倒入适量的料酒，炒出香味。

接着，将腌制好的带鱼放入锅中，煎至两面金黄。

接下来，倒入适量的生抽、老抽，加入一些白糖，再倒入适量的清水，盖上锅盖，转小火焖煮片刻。

待带鱼煮熟后，淋上一些香醋，提鲜增味。

最后，根据个人口味适量加盐，翻炒均匀，将带鱼上的汤汁收干即可。

出锅前，撒上一些葱花点缀即可。

至此，一道美味的红烧带鱼就制作完成了。

它的外酥里嫩，口感鲜美，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

不仅如此，红烧带鱼还富含丰富的蛋白质和营养物质，对人体健康有益。

希望大家在家里也能尝试制作一下这道美味佳肴，为家人献上一份美味的餐桌。

以上就是红烧带鱼的制作方法，希望对大家有所帮助。

祝大家做菜愉快，美味
可口！。

红烧带鱼的制作方法
红烧带鱼是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。

下面就让我们
来一起学习一下红烧带鱼的制作方法吧。

首先，我们需要准备好食材。

主要食材包括带鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水等。

带鱼要选择新鲜的，宰杀后要立即清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后切段备用。

葱姜蒜
要切成末备用。

接下来，将带鱼段用盐腌制一段时间，这样可以去除鱼腥味。

然后将腌制好的带鱼段沥干水分备用。

然后，将锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

接着放入腌制好的带鱼段煎炸至两面金黄，这样可以使带鱼更加香脆。

然后，倒入适量的料酒翻炒均匀，然后加入适量的生抽、老抽、白糖和清水，注意火候不要过大，以免糖发生糊化。

然后加入适量
的盐和鸡精，煮至汤汁收干即可。

最后，将炖好的红烧带鱼装盘，撒上一些葱花，香气四溢的红
烧带鱼就做好了。

总结一下，制作红烧带鱼的关键在于带鱼的处理和调料的搭配，通过适当的腌制和煎炸，可以使带鱼更加鲜美可口。

同时，在调料
的选择和火候的掌握上也需要一定的技巧，以确保红烧带鱼的口感
和味道都能达到最佳状态。

希望通过本文的介绍，大家能够掌握红烧带鱼的制作方法，可
以在家中尝试制作这道美味佳肴，让家人朋友都能品尝到您的美食
手艺。

祝大家制作成功，开启美食之旅！。

红烧带鱼的制作方法和配料咱中国人的饭桌上，红烧带鱼那可是道响当当的菜呀！那味道，啧啧，真的是绝了。

要做这道红烧带鱼，首先得准备好食材。

新鲜的带鱼那是必须的，就像战士上战场得有称手的兵器一样。

看着那一条条银光闪闪的带鱼，就仿佛看到了美味在向你招手。

还有葱姜蒜，这可是调味的好帮手，就如同乐队里的各种乐器，一起奏响美味的乐章。

再加上料酒、生抽、老抽、白糖、盐、醋，有了它们，这道菜的味道才能丰富起来。

接下来就开始处理带鱼啦。

把带鱼洗得干干净净，切成段，就像给它们排好队一样。

然后在带鱼身上划几刀，这就好比给它们打扮一下，能更好地入味呢。

接着，把葱姜蒜切成末，准备工作就差不多完成啦。

点火，热锅，倒油。

等油热了，把带鱼段轻轻地放进去，就听见“滋滋”的声音，这声音可真好听呀，就像在演奏一场欢快的音乐会。

别急着翻动它们，等一面煎得金黄了，再翻面。

哎呀，你看那金黄的颜色，是不是特别诱人？这时候就好像看到了胜利的曙光。

带鱼两面都煎好后，把葱姜蒜末倒进去，“刺啦”一声，香味一下子就冒出来了。

然后加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、醋，再加入适量的水，让带鱼在这美味的汤汁里尽情地翻滚吧。

盖上锅盖，小火慢炖一会儿，让味道慢慢地渗透进去。

等呀等呀，感觉时间都变得漫长了。

终于，汤汁变得浓稠了，带鱼也变得更加入味了。

这时候，关火，装盘。

哇塞，一盘色香味俱佳的红烧带鱼就呈现在眼前啦！那颜色，红得发亮；那味道，香得醉人。

夹起一块带鱼，放进嘴里，轻轻一咬，鱼肉的鲜嫩和汤汁的浓郁完美结合，在嘴里散开，那滋味，真的是妙不可言啊！就好像在嘴巴里开了一场盛大的派对。

一家人围坐在一起，吃着这红烧带鱼，说说笑笑，那场景，多温馨呀！这红烧带鱼不只是一道菜，更是家的味道，幸福的味道。

你说，这么简单又美味的红烧带鱼，咱能不喜欢吗？还不赶紧去试试，让自己的餐桌也增添一份美味和温馨吧！。

红烧带鱼的做法具体步骤
红烧带鱼就是我们常吃的做法。

给大家分享了红烧带鱼的做法，快来试试吧。

红烧带鱼食材准备红烧带鱼的制作过程 1.带鱼切段，葱姜切段，2.锅中放油，把带鱼放入锅中煎一下3.带鱼的一面定型后翻过来煎另一面 4.依次放入料酒，和醋，一定要把这两样的味道挥发出去再放入别的调料，放入酱油、糖、葱姜段、蒜和大料 5.放入热水，稍微没过带鱼，大火开锅后转小火，炖煮15分钟。

大火收汤就可以了小贴士要热锅凉油，拿生姜擦锅，才能煎鱼不粘。

家庭版红烧带鱼的做法材料：带鱼(1条，544克)、大葱(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、葱(1根)腌料：盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)带鱼酱汁：白糖(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)调料：油(1碗)1、煎1.我们把带鱼处理干净之后，再将它清洗干净最好再晾干，我们还可以用厨房纸巾将它的水分洗干净。

2.还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。

锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。

2、烧换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。

放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与
带鱼平齐。

开大火浓缩汤汁，盛盘即可。

注：最好是土带鱼，小一点，好吃。

炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。

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厨房美食菜谱：红烧带鱼的做法
食材
主料：
带鱼
葱姜适量
面粉适量
淀粉适量
酱油，粗适量
盐适量
鲜G粉适量
糖适量
料酒适量
油500实耗100g
步骤
1.把带鱼去鳞，内脏，清洗干净，放入葱姜,酱油，盐，糖，料酒，腌制30分钟
2.然后把葱姜捡出，拌入淀粉，面粉
3.葱姜切好
4.锅内放入油
5.把带鱼放入锅内，炸至金黄色，捞出（炸的时候没有顾上拍照片）
6.锅内放入适量油，油七八成热时，放入葱姜爆香，放入酱油，鲜G粉，盐，糖，然后兑水
7.把炸好的带鱼放入锅内，切记不要翻动，盖上锅盖
8.收汁，淋入醋，出锅装盘，开吃了。

厨房美食菜谱：红烧带鱼的做法
红烧带鱼是一道经典家常菜，也深受很多人的喜爱。

作为北方人，我喜欢在做鱼时加花椒和辣椒，这样可以去腥也可以增加一点辣味，更加下饭。

食材
主料：
带鱼
油适量
盐适量
花椒10粒
葱适量
料酒适量
干红辣椒1个
白糖1勺
老抽适量
醋适量
蒜适量
姜适量
步骤
1.带鱼清洗干净，控干水分，切5公分的段。

2.所需调料葱姜蒜辣椒花椒备用。

3.锅烧热倒入适量菜籽油，油中加一勺食盐，避免炸鱼时油溅出。

4.油热后放入带鱼炸，炸鱼一定要热油，而且用大火炸，这样炸出的鱼外酥里嫩，不易碎。

5.一面炸至金黄色，翻面再炸，两面炸好后盛出控油。

6.锅中留底油，放入葱姜蒜辣椒花椒爆香。

7.加入料酒白糖老抽醋少量盐（因炸鱼时放过盐），适量水烧开。

8.放入带鱼大火烧开转小火慢炖20分钟后，收汁即可出锅。

9.鲜香浓郁的红烧带鱼就做好了。

10.再来一张成品图。

小贴士：1，带鱼清洗时一定要将银色的鱼鳞洗干净，这样可以去除带鱼的气。

2，炸鱼时油中加一勺食盐，避免炸鱼时油溅出。

3，炸鱼一定要热油，而且用大火炸，这样炸出的鱼外酥里嫩，不易碎。

怎样烧带鱼更好吃带鱼是生活中比较常见的水产品，肉嫩刺小，即便害怕吃鱼的人，也可以尽情的吃，不用担心鱼刺会卡到喉咙。

带鱼最常的做法就是红烧，枣红色的肉，咸甜适中，营养价值高，也是很多人喜爱的原因。

常食带鱼还能起到开胃，暖胃的效果，还能起到补虚润泽肌肤的效果，特别适合体弱多病，产后乳汁不足的人群，那么红烧带鱼怎么做好吃呢？菜品特色带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外和脊背处的刺外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。

此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。

做法编辑做法一材料：带鱼(1条，544克)、大葱(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、葱(1根) 腌料：盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)带鱼带鱼酱汁：白糖(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)调料：油(1碗)1、煎带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。

还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。

锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。

2、烧换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。

放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。

开大火浓缩汤汁，盛盘即可。

注：最好是土带鱼，小一点，好吃。

炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。

做法二红烧带鱼红烧带鱼1、带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。

2、取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。

3、鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用；大葱去头尾，切成段后再切丝。

4、烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。

5、倒入锅内余油，爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。

红烧带鱼的制作步骤为您详细介绍做红烧带鱼的制作步骤，红烧带鱼的常见做法，红烧带鱼的食物相克等知识，更多请查阅网。

红烧带鱼简介带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。

带鱼属海鱼类,营养价值极高,一般用来清蒸、红烧或干煎,常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤,还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。

红烧带鱼的制作步骤1、带鱼清理干净切段,加料酒和姜丝腌制半小时。

2、厚底锅烧至冒烟后调小火,加适量油,带鱼用厨房纸吸干水分,放入锅中。

3、煎至可以用筷子轻轻推动的时候翻面,两面都煎至金黄后盛出备用。

4、准备好葱姜蒜,另起油锅爆香葱白、姜、蒜和辣椒。

5、用清水、生抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉调一碗汁,倒入锅中煮开后加带鱼和葱叶,转小火稍焖一会,待汤汁少时即可出锅。

红烧带鱼的好吃做法红烧带鱼做法一1、主料:带鱼;辅料:香菇;调味:盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。

2、带鱼洗净去表面白磷、内脏,切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝,辣椒去籽切片待用。

3、带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。

4、将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。

5、油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制。

(大火定型改中小火炸均匀)6、炸至两面金黄色捞出控油。

7、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。

8、锅置火上少许油烧热,煸香葱蒜片,下入香菇翻炒至软。

9、倒入炸好的带鱼,加适量开水与带鱼持平即可。

10、大火煮开,转小火倒入味汁。

11、待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。

12、撒入辣椒片、香菜段关火,装盘。

红烧带鱼做法二1、葱切段,姜切块,蒜拍几下就好,将所有配料放在一起。

2、带鱼洗净,用面粉裹好。

3、加工完后的带鱼。

4、炒锅放油(根据带鱼多少调整油量),烧热。

5、油烧热后,放葱,并将鱼煎成两面金黄。

红烧带鱼的制作方法
红烧带鱼是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。

下面我将为大
家介绍一下红烧带鱼的制作方法。

首先，我们需要准备好食材。

我们需要一条新鲜的带鱼，姜、葱、蒜、料酒、
酱油、糖、盐、生抽、老抽、鸡精等调料。

接下来，我们开始制作。

首先将带鱼洗净，去除内脏和鳞片，然后将带鱼斜刀
片成约2厘米宽的段，用盐和料酒腌制10分钟，使其去腥提鲜。

接着，将姜、蒜切成末，葱切段备用。

热锅凉油，将腌制好的带鱼均匀放入锅
中煎至两面金黄，盛出备用。

然后，锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入适量的生抽、老抽、糖和适量的水，烧开后放入煎好的带鱼，小火炖煮10分钟左右，让带鱼充分入味。

最后，加入适量的鸡精提鲜，收汁即可出锅，撒上葱花点缀。

红烧带鱼的制作就完成了。

这道菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩多汁，口味鲜美，营养
丰富。

希望大家在家也能尝试制作这道美味的红烧带鱼，为家人带来美味的享受。

希望以上制作方法对大家有所帮助，祝大家做菜成功，开心享用！。