《食物的消化和营养物质的吸收》PPT课件

小肠的吸收
小肠能吸收葡萄 糖、氨基酸、甘 油和脂肪酸，以 及大部分的水、 无机盐和维生素。
思考题：从小肠的结构特点来解释为什么说小肠是主 要的吸收器官？
许多皱襞和绒毛 （加大了表面积）
小肠绒毛壁只有一层很 薄的上皮细胞
小肠绒毛中有毛细血管 毛细血管
小结：
小肠与吸收功能相适应的结构特点 1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒 毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。 2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进 吸收。 3、小肠绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁很薄：由 单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸 收的效率。
馒头的处理方式是怎样的？
放入唾液 清水
水浴
⑵馒头经过上述处理后,检测馒头变甜的变化，是靠检 测馒头中____________的变化来实现的。具体措施是 在经过不同处理的馒头溶液中加入____________，观 察____________的变化。 设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实 验数据。
试管 物质
馒头块
１ ０.５ｇ
馒头碎屑
２ ０.５ｇ
３ ０.５ｇ
４ ０.５ｇ
处理
水 稀释唾液
4ｍＬ
4ｍＬ
4ｍＬ
4ｍＬ
条件
检测
实验 现象
３７℃保温10分钟 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴
实验现象
试管
物质
１
２
３
４
馒头块 ０.５ｇ ０.５ｇ
馒头碎屑
０.５ｇ ０.５ｇ
处理
水 稀释唾液
4ｍＬ
4ｍＬ
4ｍＬ
食物的消化和营养物质的吸收
当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？ 你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？ 有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？
1.能描述消化系统的组成和各种消化酶的作用。 2.能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程，能 说明小肠与吸收功能相适应的特点。 3.通过唾液对淀粉的消化作用的活动，学习探究实 验的研究方法.
2.（2011·菏泽学业考）鸡蛋中含有大量蛋白质，这些
蛋白质在消化管内完全消化后的产物是（ C ）
A.葡萄糖
B.二氧化碳和水
机盐
（ 甘油 ） 脂肪酸
（ 脂肪）酸
大肠
少量：（ 水）、（ ） 和无（机盐） 维生素
肛门
1. 一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列 哪项是它的旅行路线( D ) A.口腔→食管→胃→大肠→小肠→肛门 B.口腔→胃→食管→小肠→大肠→肛门 C.口腔→大肠→胃→食管→小肠→肛门 D.口腔→食管→胃→小肠→大肠→肛门
【程序和方法】 ⒈探究的问题是什么? 馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明 馒头中淀粉成分发生了什么变化？这种变化是否与牙齿 咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌等作用有关？ ⒉作出怎样的假设? ⑴咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变 化是____________________________________。 ⑵引起淀粉变化的原因是:____________________。
பைடு நூலகம்
3、怎样来设计方案？ ⑴为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及 唾液分泌的作用有关，你的实验分为______组。模拟 牙齿咀嚼和舌搅拌作用的实验组中,馒头的处理方式是 ____________________，各组实验所用的馒头质量应 该_______，给予的适宜温度应该是___________。
消化管 口腔
小肠 大肠
咽
食管
胃
肛门
消化腺 唾液腺
肝脏 肠腺
胃腺 胰腺
唾液腺分泌的唾 液可初步消化淀 粉
胃液可初步 消化蛋白质
胆汁可乳化脂肪
胆囊
绒毛之间 有肠腺
消化系统的组成
演示实验 什么是消化？食物为什么要经过消化？
碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内）
淀粉不能通过透析袋进入水溶液中
食物的消化
1. 消化：食物在消化管内被分解成为可以吸收的成分 的过程。
2. 消化的过程 淀粉在口腔中消化 蛋白质在胃中消化 蛋白质、淀粉、脂肪在小肠中消化
（1）口腔中的消化
思考题： 为什么我们细 嚼饭粒或馒头 时会觉得有甜 味？
淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖
（2）蛋白质在胃内消化
蛋白质在胃液的作用下进行初 步的消化
酶
甘油+脂肪酸
思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？
观察胆汁的乳化作用
油层 水层
胆囊
胆汁
将胆汁放入油脂中
胆汁对脂肪的乳化作用
脂肪微粒 胆汁
胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒
营养物质的吸收
1.吸收：营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的 过程。 2.人体的吸收器官：
胃
小肠
大肠
胃的吸收 胃只能吸收少量的水和酒精
透析袋 葡萄糖溶液 水（烧杯内）
透析袋 葡萄糖溶液 水（烧杯内）
葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中
怎样用类比的方法理解实验的本质？
模型部位
透析袋 透析袋周围的水 透析袋周围的淀粉
（葡萄糖）
人体部位 小肠内壁（细胞膜） 血液（或细胞质）
消化管中的食物
活动
探究唾液对淀粉的消化作用 【活动目标】 ⒈设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案。 ⒉理解食物消化的含义。 【活动准备】 馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。
4ｍＬ
条件 检测
实验 现象
３７℃保温10分钟 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴
变蓝
不变蓝 变蓝 （颜色深）
不变蓝 （颜色浅）
⒌分析现象及结论 ⑴现象分析： 淀粉发生了变化的试管是_______________,其中，变 化最明显的试管是___________。 ⑵得出结论: 淀粉发生变化的主要原因是：___________的结果。
营养物质的吸收部位
这节课你学会了什么？ 你有什么感想？
营养物质的消化和吸收
消化道
消化
吸收
口腔
淀粉 唾液淀（粉酶 ） 麦芽糖
咽和食道
胃
蛋白质
酶较简单物质
少量（ 水）（ 酒）精
淀粉
酶
（
麦）芽糖（
酶
)
葡萄糖
全部（ 葡萄）糖
小肠 蛋白质
酶
氨基酸
全部（氨基）酸
大量： 水和无
脂肪 胆汁脂肪微粒
酶
（
）+
全部（ 甘油）
思考题：为什么胃不会把 自己消化掉？ 因为胃液中还含有一种物 质，叫黏液，它覆盖在胃 黏膜的表面，形成一层黏 液膜，能够防止胃蛋白酶 对胃黏膜的消化作用，同 时还有润滑作用，保护胃 不受食物中坚硬物质的机 械损伤。
（3）小肠内的消化
蛋白质 肠液，胰液 氨基酸 淀粉 酶 麦芽糖 酶
葡萄糖
胆汁
脂肪
脂肪微粒