选修一生物技术实践知识清单
专题一
1、果酒制作的原理
2、果醋制作的原理
3、说出果酒、果醋制作过程及注意事项
4、制作果酒、果醋所需酵母菌从何而来
5、在果酒、果醋制作过程中如何防止发酵液被污染？
6、如何检测果汁发酵是否有酒精产生？
7、制作腐乳过程需要哪些微生物？
8、说出腐乳制作过程及注意事项
9、制作腐乳过程对加盐有什么要求？为什么？
10、制作腐乳过程加入卤汤的作用是什么？
11、制作腐乳过程对加酒有什么要求？为什么？
12、膳食中的亚硝酸盐对人体有害吗？
专题二
1、培养基中含有哪些营养成分？
2、培养基有哪几种类型？
3、什么叫消毒？常用的消毒方法有哪些？
4、什么叫灭菌？常用的灭菌方法有哪些？
5、制备培养基的步骤有哪些？
6、如何用平板划线法纯化大肠杆菌？
7、如何用稀释涂布平板法纯化大肠杆菌？
8、如何保存经常使用的菌种？
9、如何长期保存菌种？
10、怎样分离出土壤中分解尿素的细菌？
11、什么叫菌落？
12、如何筛选纤维素分解菌？如何鉴别纤维素分解菌？
专题五
1、什么叫PCR？试述其原理及条件。
2、PCR整个过程分哪几个阶段？各阶段控制的温度是多少？
3、PCR中用到的引物是什么？其作用是什么？
4、PCR中如何防止外源DNA的污染？
专题六
1、植物芳香油的提取方法有哪几种？
2、说出玫瑰精油的提取流程
3、说出橘皮精油的提取流程
4、橘皮在石灰水中浸泡的目的是什么？
5、说出胡萝卜素的提取流程及鉴定
6、怎样选择萃取胡萝卜素的有机溶剂？
7、影响胡萝卜素萃取的因素有哪些？
选修三现代生物科技专题知识清单
1 基因工程的概念：基因工程是在DNA分子水平上进行操作,因此又叫做重组DNA技术。
2 基因工程的基本工具：限制酶、DNA连接酶、运载体
3 限制酶来源：主要是从原核生物中分离纯化出来的。
4 限制酶的功能：识别特定的核苷酸序列，并在特定位点切割磷酸二酯键。
5 限制酶切割的结果：黏性末端和平末端。
6 DNA连接酶功能：恢复被限制酶切开了的两个核苷酸之间的磷酸二酯键。
7 DNA聚合酶的作用部位是磷酸二酯键。
8 运载体具备的条件：①能在受体细胞中复制并稳定保存；②具有一至多个限制酶切割位点，供外源DNA 片段插入；③具有标记基因，供重组DNA的鉴定和选择。
9 基因工程的载体有：质粒、噬菌体和动、植物病毒等。
10 最常用的载体是质粒，它是细菌细胞中的一种很小的双链环状DNA分子。
11基因的基本操作程序：目的基因的获取、基因表达载体的构建、将目的基因导入受体细胞、目的基因的检测与鉴定。
12 基因工程的核心是：基因表达载体的构建。
13 获取目的基因的方法是①从自然界中已有的物种中分离出来，如可从基因文库中获取。②人工合成法：逆转录法和化学合成法。③PCR扩增
16 PCR是聚合酶链式反应的缩写，是一种在生物体外复制特定DNA片断的核酸合成技术。
17 PCR原理是：DNA双链复制的原理。前提是：要有一段已知目的基因的核苷酸序列。
18 PCR条件：模板、ATP、酶、原料（四种游离的脱氧核苷酸）
19 PCR酶：热稳定DNA聚合酶（耐高温DNA聚合酶）
20 即基因表达载体的组成：目的基因、启动子、终止子、标记基因
21标记基因的作用：鉴定受体细胞中是否含有目的基因，从而将含有目的基因的细胞筛选出来。
22基因表达载体构建方法：同种限制酶分别切割载体和目的基因，再用DNA连接酶把两者连接形成重组质粒。
23将目的基因导入植物细胞：最常用方法是农杆菌转化法，其次还有基因枪法和花粉管通道法。
24农杆菌转化法原理：①农杆菌能感染双子叶植物和裸子植物. ②农杆菌中的Ti质粒上的T-DNA可转移至受体细胞，并整合到受体细胞染色体DNA上。
25将目的基因导入动物细胞：显微注射技术。此方法的受体细胞多是受精卵。
26选受精卵做受体的原因：具有发育的全能性
27将目的基因导入微生物细胞：Ca2＋处理法。
28选用微生物作为受体细胞的优点：繁殖快、多为单细胞、遗传物质相对较少
29将目的基因导入水稻（单子叶植物）方法是：基因枪法或花粉管通道法
30目的基因检测与鉴定首先要检测转基因生物的染色体DNA上是否插入了目的基因，方法是采用DNA分子杂交技术。
31其次还要检测目的基因是否转录出mRNA，方法是采用分子杂交技术。
32最后检测目的基因是否翻译成蛋白质，方法是采用抗原—抗体杂交技术。
33 4.有时还需进行个体生物学水平的鉴定。如抗虫或抗病的接种实验等。
34目的基因成功表达的标志：受体细胞通过转录、翻译合成相应的蛋白质（具体题目写出具体的蛋白质）。35从结构上分析，为什么不同生物的DNA能够连接在一起？①具有共同的DNA双螺旋结构②同种限制酶切割后形成的粘性末端相同（或粘性末端可以碱基互补配对）
36目的基因能在受体细胞中表达的原因？不同的生物共用一套遗传密码
37从预期的蛋白质功能出发→设计预期的蛋白质结构（核心步骤）→推测应有的氨基酸序列→找出相对应的脱氧核苷酸序列（基因）→合成基因→利用基因工程表达蛋白质
38植物细胞工程包括什么技术：植物组织培养、植物体细胞杂交。
