清炖鲫鱼汤该如何制作呢

炖鲫鱼汤都放什么调料炖鲫鱼汤做法：冬瓜薏仁清炖鲫鱼汤炖鲫鱼汤的时候一般都会加入一些附加食材，冬瓜，薏米都是非常适合搭配鲫鱼的。

食材准备工作鲫鱼1条，薏仁80克，冬瓜半个，葱姜适量，料酒，香油，盐。

方法步骤1、薏米洗净后放入水中浸泡1小时，冬瓜去皮斩块，鱼处理好洗净;2、锅中放进清水，然后重新加入薏米和鲫鱼小火烧上开;3、锅中放入姜片和葱段，然后倒入少许料酒，转为小火慢炖50分钟;4、然后重新加入冬瓜块，再焖10分钟左右，重新加入枸杞焖5分钟左右;5、最后加盐调味，淋上少许香油即可出锅。

焖鲫鱼汤作法：黄豆芽鲫鱼汤食材活鲫鱼克，黄豆芽克，葱段10克、姜片5克，盐5克，味精1克，调料10克。

奶汤克，胡椒粉1克，芝麻油2克。

植物油40克。

做法1、将鱼盖住鳞、鳃和内脏，用清水冲洗整洁，在鱼两面剞上间距1厘米的平行刀纹，进沸水中略擦捞起;黄豆芽进沸水中略擦捞起。

2、炒锅置旺火上，加入植物油，烧至六成热时放入鲫鱼略煎。

3、放进葱段、姜片、奶汤、调料、黄豆芽和克水，烧沸后叶黄杨汤面浮沫。

4、加盖用中小火炖至汤成乳白色，挑出葱姜不用。

5、重新加入盐、味精、胡椒粉焖5分钟左右，原汁芝麻油拌匀，炒熟盛入汤碗内即可。

鲫鱼汤做法技巧1、采用活鲫鱼。

2、煎鱼时油温要高，油要布匀锅底，防止粘锅。

3、用中小火焖鲫鱼，并使汤白。

4、盐放入后应用大火再炖一会儿，使汤味融合。

焖鲫鱼汤作法：炖鲫鱼汤鲫鱼清炖效果比较好，加上鲫鱼独有的鲜味，让鱼汤也非常的鲜美。

食材准备工作鲫鱼5条，葱姜适量，盐少许。

方法步骤1、鲫鱼去鳞洗净待用;2、砂锅中加入适量的清水，放进葱姜片，然后放进鲫鱼;3、大火烧开后转为小火炖一个半小时，出锅前加盐调味即可。

小贴士想要鱼汤白可以将鲫鱼煎一煎。

补气血的鲫鱼汤怎么熬鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

那么，关于补气血的鲫鱼汤怎么熬呢?下面就和店铺一起来了解下吧!补气血的鲫鱼汤食谱蛋奶鲫鱼汤食品用料：鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量。

1、将鲫鱼剖腹后蛋奶鲫鱼汤，清洗干净待用。

2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。

3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。

4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。

葱香鲫鱼脯食品用料：鲫鱼1条(约400克)，黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。

茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油5 00克(实耗25克)。

制作方法1、把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两片，再斩成5厘米见方的块，放葱香鲫鱼汤入盐、姜汁、酒腌渍。

葱切成长段。

2、油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。

3、锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。

食品特点：葱香浓郁，口味鲜美。

切块浸汁的葱烤鲫鱼，在口味与质感上均比整条烤制更佳。

乌豆煲鲫鱼汤食品用料：鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。

制作方法1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

2、鲫鱼去脏去鳞洗净。

果皮浸软去瓤，备用。

3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。

笋片鲫鱼汤主料：鲜鲫鱼1条400克、熟笋片50克、火腿25克、香菇25克、精盐1克、黄酒5克、生姜、葱段3段。

制作步骤1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。

2、炒锅上火，放油烧热，将鱼放入两面略煎。

3、加黄酒、葱、生姜和水烧沸，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白。

4、用旺火烧，加精盐、火腿、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、生姜，盛入碗中。

5、将火腿片、香菇片放在鱼身上即可。

鲫鱼汤热水还是凉水清炖鲫鱼汤最简单做法平常特别喜欢喝鲫鱼汤，今天打算自己下厨熬煮，但是不知道怎么煮比较，尤其纠结炖鲫鱼汤热水还是凉水？ 想问下清炖鲫鱼汤最简单做法？一、鲫鱼汤热水还是凉水热水相对来说好些，不过凉水都可以。

炖煮鲫鱼汤加热水的好处是可以使其汤水变白，而若是直接用冷水熬炖鲫鱼汤，就不能炖出白色的鲫鱼汤，但是无论是用热水还是冷水熬炖，其中所含的营养价值都是一样的，并无太大的差异，因此若是对汤水颜色有要求，用热水炖煮容易使其变白，若是无要求，冷水即可，按照个人喜好选择就好。

二、鲫鱼汤为什么用热水缩短炖煮时间。

用热水炖煮鲫鱼汤除了可以促使汤水变白外，也可以缩短熬炖的时间，而鲫鱼汤炖煮时间不宜太长，一般控制在20分钟以内，否则会影响鲫鱼肉的口感，并且当中的水溶性营养成分在持续高温的情况下不宜存活，因此若是能够快速使其煮熟，可以减少对水溶性营养成分的损伤，提高鲫鱼汤的营养价值。

三、清炖鲫鱼汤最简单做法鲫鱼汤食材：鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量做法：1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。

加入料酒、盐、葱段、姜片。

开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、20分钟后，再加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

奶白鲫鱼汤食材：鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱。

做法：1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

黑豆鲫鱼汤食材：大半碗黑豆、鲫鱼、姜、水。

做法：1.黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时（不加浸泡也行）；2.洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气；3.煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。

砂锅清炖鱼汤营养好喝的做法鱼肉是很有营养的食材，我们可以学习简单的做法，自己用砂锅做营养又好喝的清炖鱼汤。

下面是店铺为你整理的砂锅清炖鱼汤的做法，不放一起动手试试吧!砂锅清炖鱼汤食材准备砂锅清炖鱼汤做法步骤1.准备好一条鱼用清水洗净，然后切成三段。

2.把所有食材准备好，豆腐切块。

3.锅中放油烧热。

4.然后把姜，大蒜放在油锅中炸一下。

5.锅中放入适量水，烧开。

6.水烧开，把鱼放入锅中。

7.然后再把豆腐放入锅中，把所有需要的佐料一起下锅。

8.大概烧半个多小时差不多，把青菜洗净放入锅中，再烧个两三分钟即可。

9.一盆鲜美的鱼汤就可以出锅了。

清炖鱼汤的营养价值鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。

它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。

据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。

鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。

鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。

鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

营养学认为,鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

清炖鲫鱼汤的做法大全是什么鲫鱼汤在平时的生中是一种常见的菜肴。

很多人都知道清炖鲫鱼汤这一菜肴是难做的，但是这道菜肴的营养也是很丰富的。

因此该菜肴的做法我们需要认识一下。

清炖鲫鱼汤对于人们和生病的患者的身体都是很好的，因此清炖鲫鱼汤的做法需要认真的了解。

那么到底清炖鲫鱼汤的做法大全是什么?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家如何详细的解答这一问题的吧。

鲫鱼(学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋)在欧亚地区为常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。

鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为 Carassius auratus 。

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。

肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。

[2] 最大体长约30cm，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。

多产于黄河流域，长江流域一带，洱海鲫鱼较为出名。

难度：配菜(中级)时间：30-45分钟一、材料：1、主料鲫鱼5条2、辅料葱、盐、姜二、清炖鲫鱼汤的做法步骤：1. 鲫鱼五条，是老公钓的鱼，拿回家时就这样子，在水里游来游去，决对的新鲜!2. 鲫鱼去掉鳞片，清洗干净，这一步由老公友情赞助3. 砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。

大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。

4. 出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即哥。

鱼少，水多，所以颜色就淡一些了。

清炖鲫鱼汤的做法大全是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。

鲫鱼汤怎么烧才能白鲫鱼汤是一道非常营养丰富且美味的汤品。

一般来说，鲫鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。

而烧制出白色的鲫鱼汤则更显得清爽纯净，让人胃口大开。

接下来，我将为您介绍几种让鲫鱼汤保持白色的烧制方法。

1. 超级清洁法首先，在烧制鲫鱼汤之前，一定要对鲫鱼进行彻底的清洁。

将鲫鱼洗净后，可以将鱼鳃和内脏全部去除。

然后，将鲫鱼放入沸水中焯水2-3分钟，以去除鱼身上的杂质和腥味。

焯水后，用清水彻底冲洗干净。

2. 烹饪技巧在烹饪鲫鱼汤时，可以选择煮、炖两种方法。

下面将为大家介绍两种不同的烹饪技巧。

（1）煮法：将清洗干净的鲫鱼放入锅中，加入足够的清水。

在水中加入少量的生姜片和料酒，这样可以进一步去除鲫鱼的腥味。

同时，也可以向汤中添加一些适量的葱花，提升汤的香气。

将锅大火煮沸后，改用小火煮20-30分钟，即可出锅。

这种煮法可以保持鲫鱼本身的色泽白净，汤汁清爽透明。

（2）炖法：将清洗干净的鲫鱼放入炖盅或砂锅中，加入足够的清水。

同样地，可以加入生姜和料酒去腥。

然后，将炖盅或砂锅置于旺火上炖煮15-20分钟。

炖盅或砂锅的热力会比较均匀，可以更好地保持鲫鱼的原色。

加入适量的盐、胡椒粉和葱花，调整味道。

最后，撒上一些香菜叶作为装饰即可。

3. 配料搭配除了烹饪技巧外，适当的配料搭配也是制作出白色鲫鱼汤的关键之一。

（1）生姜：鲫鱼具有一定的腥味，而生姜可以中和鱼的腥臭味。

因此，在烹饪过程中加入适量的生姜可以去腥提鲜。

（2）豆腐：在鲫鱼汤中添加一些豆腐块可以增加汤的丰富度，豆腐本身味淡，可以和鱼的鲜味相融合。

（3）香菜：加入一些香菜叶可以增加鲫鱼汤的香气，同时也为汤品增添一抹翠绿色，使整个汤更加美观。

4. 小贴士（1）不要过量搅拌：烹饪鲫鱼汤时，不宜过量搅拌。

过度搅拌会破坏鲫鱼的鱼肉结构，使汤的味道变混浊。

（2）去除泡沫：在煮沸过程中，鱼肉表面会产生一些白色的泡沫，这是鱼的蛋白质凝固的结果。

清炖鲫鱼汤用什么油煎什么人不能吃鲫鱼清炖鲫鱼汤是一道营养丰富的菜，因其营养丰富，很多人在家都喜欢炖来吃。

那么，清炖鲫鱼汤用什么油煎？一、清炖鲫鱼汤用什么油煎鲫鱼汤的做法：鲫鱼先宰杀洗净待用,自己不敢杀鱼的人可以让店家给你宰杀好。

然后锅置火上加入色拉油(很少一丁点。

类似1元硬币这么大面积即可)。

油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。

然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片。

大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。

炖好汤后,放入盐和胡椒粉。

二、什么人不能吃鲫鱼1、痛风病人一般来说,常把食物按照嘌呤含量分成四等:超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。

每100克鲫鱼嘌呤含量为137.1毫克,属于第二等食物。

在痛风急性发作期,病人每天的嘌呤摄入量应限制在150毫克以内,此时应禁止吃鲫鱼;在痛风缓解期,病人可限量吃鲫鱼。

2、对鱼类过敏的人有些人属于过敏体质,吃鱼就会引起过敏,这部分人最好别吃鲫鱼。

3、部分肝肾疾病患者患有泌尿系统结石的患者要对尿酸进行控制,因为尿酸酸化过多和尿酸排泄过多与结石有关联。

因此,这类患者要限制嘌呤摄入,不能过多吃鲫鱼。

由于鲫鱼富含钾,急性肾衰竭的病人也不能食用,否则会加重肾脏负担。

在肝脏疾病的急性期,病人应减少蛋白质的摄入量,控制在每天20克之内,鲫鱼富含蛋白质,因此,这类病人也不宜吃鲫鱼。

4、出血性疾病患者鲫鱼中富含二十碳五烯酸,这种成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用。

出血性疾病包括过敏性紫癜、维生素C缺乏症、血友病等,主要原因为止血机制异常,表现为不同部位出血,患有这些疾病的人群也不宜吃鲫鱼。

三、鲫鱼是发物吗鲫鱼是属于发物的。

鲫鱼具有一定的腥味和刺激性,所以吃多了很可能会有过敏或者是身上起红疹等症状,但是这种现象也是少数,一般人吃鲫鱼是不会有不良反应的,而且鲫鱼中含有丰富的蛋白质和矿物质元素,吃了能帮助很好的补充身体中的蛋白质和矿物质元素,一般鲫鱼都是用来炖汤吃的,而且老人和孩子都是可以看多吃的,另外产妇也是可以多吃鲫鱼汤的,这样能帮助很好的恢复身体。

如何做出好喝的鲫鱼汤
鲫鱼汤是一道家常汤品，主要材料为新鲜的鲫鱼。

成品汤汁乳白、肉嫩汤鲜、营养丰富、老少皆宜。

下面我就把鲫鱼汤的做法分享给大家，希望大家喜欢！
工具/材料鲫鱼，葱，姜，蒜，花生油，盐，水等等
操作方法01鲜活的鲫鱼两条750克左右宰杀后刮去鱼鳞去除内脏和鱼腮，用水反复冲洗干净并沥干水分备用
02葱、姜、蒜、香菜择洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片、香菜段备好
03热锅加入多一点的花生油，放入鲫鱼煎至两面金黄
04然后放入葱段、姜片、蒜片爆香，加入适量的白糖和白醋烹锅05倒入开水没过鲫鱼，加入适量的盐调味转中小火慢炖30分钟左右
06炖煮至汤汁呈乳白色并且比较浓稠时即可关火撒入香菜段。

如果不喜欢太油腻炖煮期间可以撇去浮油
07盛入汤碗中开始享用舌尖上的美味吧！
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1。

我们都知道鲫鱼的营养比较丰富，不仅可以用来炖汤或是红烧口感都不错，尤其是炖汤，汤汁美味好喝又营养，以前也不太会做鲫鱼汤，总是炖不出饭店里的那种奶白色的汤汁，有次做厨师的表哥给我们做了一次，那汤汁浓郁又好喝，便跟他讨教了方法，他说鲫鱼汤要想好喝又没腥味，这一步是关键，鱼在煮汤之前要先煎一下，还有要倒开水进去大火煮开，煮的时候一定不要盖锅盖，这样炖出来的鱼汤好喝又没有腥味。

口感跟饭店里的一样，汤汁奶白又好喝，一点腥味都没有，连不喜欢吃鱼的姐姐都想了好大一喝，还说这个汤像牛奶一样，真好喝，下面就一起来做这道鲜美的鲫鱼吧。

做法如下：
准备材料：鲫鱼1条、生姜1块
味道。

第一步：鲫鱼清洗干净，里面的那层黑膜用指甲刮干净，然后打上花刀，里外抹上适量的盐，外层撒少许生粉，生姜切丝放少许在上面。

第二步：锅热倒少许的油，油热把鱼放进去，小火慢煎至两面金黄。

第三步：倒入适量的开水，大火煮开，稍微煮一会就翻面再煮一会，加入少许盐调味就可以出锅了。

这样一锅好喝又美味的鲫鱼汤就做好了，好喝又营养，奶白色的汤汁越喝越好喝，也可以加豆腐或者金针菇进去，那样做出来的鲫鱼汤也很鲜美好喝。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享清炖鱼汤的做法都有哪些呢
导语：很多的人喜欢吃鱼，鱼能够为我们人体进行补钙，能够保证人体的健康和吸收的营养物质，因此很多的人学习做鱼的很多的方法进行做鱼，其实鱼汤
很多的人喜欢吃鱼，鱼能够为我们人体进行补钙，能够保证人体的健康和吸收的营养物质，因此很多的人学习做鱼的很多的方法进行做鱼，其实鱼汤是一种很好地选择，那么清炖鱼汤的做法都有哪些呢？那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。

1鲫鱼刺多肉嫩适合做汤或是干烧或是酱焖，鲤鱼刺少肉多适合多种做法，烧，炖，做汤都可.
2清炖鱼的做法
蛋奶鲫鱼汤
煲汤原料：鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量
制作过程
①将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。

②把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。

③加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。

④起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。

制作P.S 蛋奶粉在菜场能买到。

如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。

乌豆煲鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片
鲫鱼-和胃补虚，除湿利水。

乌豆-含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋。

下奶鲫鱼汤的做法都有什么？
一、鲫鱼豆腐下奶汤材料：鲫鱼(约150g)，豆腐50g，葱、姜末各5g，香菜10g，油1汤匙(10ml)，盐1茶匙(5g)，醋1茶匙(5ml)。

做法：
1.鲫鱼除去内脏，清洗干净，如果鲫鱼较大，可将鱼切成4cm长的段。

豆腐切成1cm小丁，香菜切小段。

2.中火加热锅中的油，将鱼放入锅中煎2分钟，加入葱、姜末煸一下，随后加入800ml水，水开后，加入醋，再转小火煮制10分钟。

3.将豆腐丁放入锅中，再煮10分钟，至汤色转白后，调入盐。

将汤盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。

二、清炖鲫鱼汤材料：鲫鱼300克，油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。

做法：
1. 鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。

2. 锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热，将鱼放入，煎至两边金黄，洒适量料酒(可解鱼腥味，汤会变得更香)，加入清水(水不要太多)烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可。

以上就是关于下奶鲫鱼汤的做法了，在此我真心的希望各位宝妈或是宝爸朋友们都可以用认真的态度去阅读完以上的这篇文章，因为这样不仅仅可以帮助宝妈们更快的恢复身体和下奶，还能让你们能够以最快的时间用十足的精力去陪伴孩子，给孩子你们那伟大的母爱。

养生食谱中午餐
以下是一份养生食谱的中午餐建议：
1. 清炖鲫鱼汤：将鲜鲫鱼片放入锅中，加入清水煮沸后撇去浮沫，再放入葱姜和适量盐，调小火炖煮30分钟即可。

鱼汤富
含蛋白质和维生素，有助于补充营养和提高免疫力。

2. 蔬菜水煮：将自选蔬菜（例如胡萝卜、花菜、甜椒等）切成小块，放入沸水中焯水至熟软，捞出后加入适量的橄榄油和海盐调味，清淡又美味。

3. 麻辣豆腐：将豆腐切成块状，锅中加入适量植物油烧热后，放入豆腐煎至两面微黄，加入适量的辣椒酱和调料煮炒均匀，再加入适量清水煮沸，最后放入葱姜和适量盐即可。

豆腐富含蛋白质和钙质，具有滋补功效。

4. 黄瓜拌粉皮：将粉皮放入开水中煮熟后捞出，剪成小段备用。

将黄瓜切成丝，加入适量的花生酱、醋、酱油和蒜蓉拌匀，最后加入粉皮搅拌均匀即可。

粉皮富含纤维和蛋白质，有助于促进消化和增强饱腹感。

5. 水果沙拉：将自选水果（例如苹果、香蕉、草莓等）切成小块，放入碗中拌匀，可以加入适量的柠檬汁提鲜。

水果富含维生素和纤维，是一道营养丰富的甜品。

这些中午餐的养生食谱可以提供丰富的营养，同时味道也美味可口。

不过，需要根据个人口味和身体状况进行调整和搭配。

希望您能享受到健康又美味的午餐！。

清炖⼩鲫鱼汤的家常做法
鲫鱼⾁嫩味美，营养价值较⾼，但刺细⼩且多。

鲫鱼汤⾁味鲜美，⾁质细嫩，营养丰富。

美味的清炖⼩鲫鱼汤应该要怎么做呢?现在，店铺来告诉你清炖⼩鲫鱼汤的家常做法。

制作清炖⼩鲫鱼汤需要准备的材料
主料
鱼500g萝⼘200g
辅料
油适量盐适量
葱适量姜适量
料酒适量鸡精适量
清炖⼩鲫鱼汤烹饪过程中的步骤图
1.鱼，萝⼘丝，葱，姜备好。

2.锅烧热，放油烧热，将鱼放⼊。

3.煎到两⾯⾦黄。

4.放姜，黄酒。

5.放盐，再放⼊适量的⽔炖⼀会。

6.再放⼊萝⼘丝继续炖。

7.炖得不差不多了哦。

8.放鸡精，葱。

9.OK
鲫鱼的适合⼈群
1、鲫鱼适宜慢性肾炎⽔肿，肝硬化腹⽔，营养不良性浮肿之⼈⾷⽤;
2、鲫鱼适宜孕妇产后乳汁缺少之⼈⾷⽤;适宜脾胃虚弱，饮⾷不⾹之⼈⾷⽤;
3、鲫鱼适宜⼩⼉⿇疹初期，或⿇疹透发不快者⾷⽤;
4、鲫鱼适宜痔疮出⾎，慢性久痢者⾷⽤;感冒发热期间不宜多吃。

厨房美食菜谱：鲫鱼汤的做法
宝宝的湿疹比较顽固，到现在都不能吃海鲜，一吃就起疹疹，很是麻烦。

所以，就常常炖鲫鱼汤给宝宝喝。

因为小砂锅有个裂缝，所以也不敢再用，俺炖鲫鱼汤就放在自动锅炖.
这个自动锅很好用，把火开到中档，就可以根据自己定的时间去炖，不用担心的等在那里。

用自动锅炖出的鱼汤白白的很浓郁，宝贝很喜欢。

食材
主料：
鲫鱼
油适量
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量
胡椒粉适量
步骤
1.鲫鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干
2.锅里油热，放入鲫鱼
3.两面煎透，盛出
4.取自动锅，放入8-9分满的水，放入鲫鱼
5.加姜片，葱结
6.加料酒
7.中火，炖60分钟左右
8.加些盐，胡椒粉煮开
9.撒些葱花即可
小贴士：1.用自动锅炖鱼，俺一般习惯用中火炖50--60分钟，这样炖出的鱼汤并不是很多，但是非常浓郁，很适合给宝宝喝.
2.因为是给宝宝吃的，所以盐，料酒，胡椒粉的用量都比较少，保持清淡.。

厨房美食菜谱：清炖鲫鱼汤的做法鲫鱼汤，很多人都喜欢喝它，因为它不仅营养价值高，而且对皮肤还有不少好处呢。

我们平时做的鱼汤大部分不是腥味重，就是看起来比较浑浊。

今天桃李学院的资深教师，连续五年全国烹饪大赛的指导老师陈波大师教你怎样做既没有腥味，汤汁又清亮的鲫鱼汤，是清亮哦！下面小桃和你一起学习。

食材主料：鲫鱼瘦肉葱姜适量木耳适量小青菜适量料酒适量盐适量胡椒粉适量糖适量步骤1. 瘦肉是这道鲫鱼汤炖制前出现的第一个特别食材，用瘦肉增加鱼汤的鲜味，而没有用肥肉当然是为了减少汤的油脂含量。

2.如何选择优质鲫鱼：鲫鱼要新鲜，洁净，不能有红色的斑点，否则可能有有病菌或者寄生虫，另外鳞片也要完整。

3.去除腥味的窍门：去掉鲫鱼钱腹部的角质硬皮4.洗掉腹腔内壁上的黑衣5.划开腹腔脊柱骨内膜，然后冲洗干净上面的血浆。

6.在鱼的两面各划上三刀，便于入味和成熟。

7.把瘦肉切成粒8.锅烧热后，抹生姜，然后把油倒进去。

9.把鱼的两面煎至略微焦黄，捞出放入砂锅中。

10.给砂锅中倒入凉水11. 纱布的作用：纱布可不是放进锅里炖煮的，吧纱布改在砂锅口上，然后放入瘦肉和葱、姜，再加一点料酒。

12.要用纱布把瘦肉所含的蛋白质和鱼汤里的杂物过滤出来。

13.纱布上放入肉丁，姜片，葱段，料酒。

14.加入陈皮15.加入盐16.再加入少量胡椒粉，太多会覆盖鱼汤的鲜味。

17.然后加入白糖18.隔水炖：一是为了让汤色清亮，另外为了保证食材的本身味道慢慢渗出，这样出来的汤品口感既鲜美又不混浊。

把砂锅放入蒸锅里，蒸锅里的水必须是凉水，大火烧开，上气后转小火短一个小时。

19.加入小青菜和木耳20.一碗清汤美味的鲫鱼汤就这样出锅啦！真的好鲜美哦！汤是可以清澈见底的。

小贴士：温馨提示：食材上的选择，鲫鱼要新鲜，鲫鱼去性的办法很重要：1、去掉鲫鱼前腹的角质硬皮2、洗掉腹腔内部的黑衣3、划开腹腔脊椎骨上膜，然后冲洗掉上面的血浆。

4、隔水炖一定要用凉水5、要让汤鲜美，调味品一定要少量。

厨房美食菜谱：清炖鲫鱼的做法
周六在家就是吃鱼的一天，因为平时上班没时间赶集买鱼。

豆豆还小，要多喝鱼汤补钙。

这两条鲫鱼是微山湖网箱里的，看着鱼身比较黄，肉质也较鲜美。

食材
主料：
鲫鱼两条750g
土豆
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
蒜适量
香菜几根
香油几滴
清水适量
步骤
1.鲫鱼内脏以及鱼鳃挖掉，洗净，两面背部用刀划三刀，方便入味。

2.锅内放入油，油热后加入葱、姜丝煸香。

3.鱼入锅煸。

4.煸到两面金黄。

5.加入适量清水，再放入土豆块。

6.大火煮开，转小火，熬约15分钟，到汤白，土豆面，放入适量盐，用刀背拍扁几个蒜加入，再熬约两分钟。

7.出锅，滴两滴香油，表面散香菜。

小贴士：1. 土豆切1厘米厚的小块，块大了不容易面。

2. 鱼一定要在油里煸一下，这样汤会发白。

3. 个人觉得不用加除了盐之外的调味品，因为鱼汤经过熬煮会非常鲜美。