浏阳蒸菜培训去哪里好

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卢、侯二道自知无法炼出长生不老丹，“便明修栈道，暗度陈仓”逃居湖南武冈云山。

他们深居简出，就地取材，采用宫廷饮食配方，结合炼丹的中药配方，始制豆腐和食品，这便是武冈最早的卤菜，之后由于口味独特，卤制方法逐渐传入民间。

由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。

卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身调味品配方复杂而精细制作方法讲究耐心考究犹如品茶一样所谓慢工出细活本中心的卤菜配方是在传统川卤王的秘方上加入时下最受欢迎的湘卤风味确保每位学员学成后能做出色泽金黄香味醇厚嚼味无穷的川湘卤菜卤菜培训项目包括：鸡鸭鹅；猪脚猪蹄；牛肉羊肉；以及各种动物内脏共计几十中肉食种类丰富可满足各种消费者的喜好在超市菜市场甚至是路边小摊色香味俱全的卤菜总是备受顾客喜爱抢购可以做零食小吃也能做桌席上的大菜销售前景红火一片深圳启程小吃培训基地专业教学卤菜技术我们从长时间的从业里积累了大量经验完善了配方和技术每一位学员我们会详细讲解技术理论然后手把手指导每一道制作卤菜的工序从原料选购处理加工到卤水熬制红油秘制调料配方下锅卤制后期加工我们都耐心细致的教学学员经过大量实践后全面扎实的掌握了技术能亲手做出纯正的川湘绝味卤菜才能学成结业学员结业创业后对从深圳启程小吃培训基地出来的学员我们将永久性免费提供技术升级和服务全力帮助您创业成功发家致富想做卤菜的朋友们，当你们看到这条信息的时候，你无需再考虑去哪家加盟或去哪家培训了，因为深圳启程小吃所做的口味同行业第一，培训费用全国最低，你也无需担心我们口味做的怎么样，这里有多位10多年小吃培训经验的师傅。

浏阳蒸菜（教官版）湖南省长沙市浏阳市梅田湖研学旅行基地课前准备一、明确研学目标：（一）知识与技能：1、了解浏阳蒸菜特点。

2、了解浏阳蒸菜的发展历史。

3、了解浏阳蒸菜的制作流程，包括食材选择、处理、搭配，火候的控制。

（二）过程与方法：教官讲解和示范，学生听讲并动手制作蒸菜，做好之后大家一起品蒸菜，选出做得最好的予以表彰。

（三）情感态度与价值观：通过讲蒸菜、做蒸菜、品蒸菜，体验做菜的苦与乐，培养学生的独立生活能力，培养学生自主探究合作创新的意识，锻炼学生吃苦耐劳的品质。

二、学员物资准备（准备好的画√，不要带贵重物品，注意保管好自己的财物，遗失物品及时向带队教官报告。

）1、背包2、研学手册3、水性笔4、药物（创可贴、晕车贴、清凉油）5、校服6、牙刷牙膏等洗漱用品7、换洗衣物8、其他（水壶……）三、知识储备通过阅读纸质书籍或上网查阅资料（可关注微信公众号“梅田湖旅游”（微信号：MTHLYGS））了解并识记：浏阳蒸菜的相关知识。

四、特别提醒请家长和学生在研学旅行进行前，阅读本基地的《研学须知》（公布于本基地微信公众号“梅田湖旅游”（微信号：MTHLYGS）），凡参加本基地研学活动的学生，视为其本人与其家长已经阅读并完全了解且同意接受本基地的《研学须知》的规定。

尤其请注意：1、因疾病或可致突发疾病的或其他身体心理条件原因（如心脏病、高血压、强迫症、哮喘病、夜游症、癫痫病、血液病、未愈合骨折、传染病、皮肤病、过敏性体质等）不宜参与本次研学旅行活动的，请勿报名参加活动。

2、因疾病或其他身体心理条件原因不宜参与部分活动或需要特殊照护的，请向老师学校说明，在活动开始前报基地备案并通知到带队教官。

若因隐瞒或未及时报告以上情形造成后果，责任由家长和学生自负。

课堂研学步骤与内容（示例）一、场地准备二、教具准备扩音设备，食材，食材处理工具（洗菜盆、刀、砧板、碗碟）、佐料、调味品、锅灶、蒸笼三、整体安排表四、教官教学动作分解（浏阳蒸菜）：导入方案一（已有大量学员吃过浏阳蒸菜的情况下）：教官问，有哪些同学吃过浏阳蒸菜？感觉如何？大家了解浏阳蒸菜的历史和相关的知识吗？想不想听教官讲讲浏阳蒸菜的事？方案二（大部分人还没有吃过浏阳蒸菜的情况下）：端一盘色香味俱全的蒸菜（如剁椒鱼头）展示，导入：这是什么？学生答：菜。

餐厅取名设计
【蒸幸福】
创导健康、分享幸福；打造现代生活
【蒸善】餐饮
蒸；浏阳蒸菜
膳；膳食
【蒸粮生活】
餐饮为生活，“蒸粮生活”，整体流畅，品相上佳
【华鲜道】
华：中华广博
鲜：新鲜鲜美
道：经营之道管理秘方
【九蒸吉】
九：长久永恒
吉：吉祥如意
【鼎福诚】
Ding Fucheng
鼎：在浏阳文化中占有重要的地位，对中国文化也产生了深刻的影响，极大地丰富了语言词汇。

鼎中蒸食，水沸扬而且有声响，鼎虽是炊具，但毕竟是贵族王侯才能使用的，贵族进食，“钟鸣鼎食”，排列好几个鼎盛食物。

福：一切顺利，幸运，祝福。

诚：诚信经营
【蒸佰福】
寓意品悦满意非凡
佰福，寓意百分百大饱口福，
【丰向标】蒸菜
丰：丰收季节，丰富多彩的生活；大方得体，简约大气，朗朗上口，巧妙合理运用谐音翻译，与国际接轨
【蒸味坊】
【蒸禾园】。

关于浏阳蒸菜的介绍
浏阳蒸菜起源于浏阳河的上游,隶属于湘菜系列。

它被认为起源于明朝，至今已有超过六百年的历史。

2011年，浏阳获得“中国蒸菜之乡”称号，2012年，浏阳蒸菜荣获“国家地理集体商标”。

相传元末明初，朱元璋派兵与陈友谅开战，一时间战事频繁，民不聊生，浏阳老百姓为躲避官府抓丁，不得不躲进深山，为了少见炊烟，聪明的浏阳人将菜与饭一起蒸，饭好了菜也熟了，这样节省了做饭时间，又不易暴露行踪，从此浏阳蒸菜就这样诞生了。

随着时间的推移，浏阳蒸菜的影响力不仅限于浏阳本地，而是传播开来，成为了湘菜中的一道经典名菜。

许多菜品如腊味合蒸、盐菜蒸扣肉、蒸火焙鱼、醋蒸鸡、豆豉辣椒蒸五花肉等，都已经成为了在全国范围内都有很高知名度的菜肴。

浏阳蒸菜以其广泛的食材选择和多样的制作方法，被誉为“无菜不蒸”，意味着几乎所有的食材都可以通过蒸的方式烹饪出来。

此外，浏阳蒸菜的制作不仅仅局限于传统的家庭或小型餐馆，也在一些高端酒店的宴席上有所体现。

尽管有些菜肴可能需要较长时间的蒸制和复杂的工序，但这并不妨碍它们成为受欢迎的家庭菜肴和小吃。

浏阳蒸菜的口味多样，既有适合大众口味的家常菜肴，也有适合宴会的高级佳肴，展现了
其适应性和多样性。

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餐饮类劳动技校的食堂饭（金沙路）应朋友要求，强烈推荐！曾经被她带去吃过N次，味道真的不错，厨师功力深厚啊！菜随天变，想怎么变就怎么变，而且吃饭就像办酒席样，热闹非凡！煲仔饭(山羊叔叔，米萝西餐厅) 我个人认为，山羊叔叔，走低价路线，满足广大消费者，既好吃又便宜；而米萝采取的西餐市场价，味道还是不错滴。

米萝的黄金香蕉和意大利面，都是本人非常爱吃画布西餐厅（将军路）这里有很多外国人喜欢来吃，相信牛扒羊扒应该做的还不错。

本人和朋友最喜欢在这里吃中餐，这里的糯米蒸排骨、椒盐鱿鱼、扇贝、水晶豆腐都是色香味俱全的。

本人给予很高评价。

塔克堡（步行街才常广场）火烧饭蛋包饭。

饮料的话，桂圆红枣奶茶。

塔克堡就是位置好，和朋友散步累了坐下来聊天的最好地方JONO金牛角王（才常广场）环境不错，比较有感觉啦。

曾经很晚和一个朋友去坐大厅，有包场的感觉。

那里的芒果西米露很不错花之林（梅花小区）的石锅饭套餐等一些正餐系列都不错，配上金桔茶，分量多，味道好。

无名粉店（圭斋路，东北老王教子隔壁）木桶饭，分量大，味道还行老王饺子（无名粉店隔壁，哈哈）真是座无虚席，经常要和陌生人拼桌。

这里的饺子，馄饨都很好吃，点饺子的话，还会赠送白米粥。

再加个时令小菜，就更不错了财富酒家（劳动路与圭斋路交界处）米粉、米线、杂粉、小机面、手工粉（读大学了我才知道，根本没这么多种类，师傅只会问你，要粗的还是细的，圆的还是扁的）特别是那个牛肉配料，特别好吃，还可以加个鸡蛋。

家住一中东面的，我就不信你没吃过。

官渡嗦罗（财富酒家）曾经红火一时，后来换老板了，没什么感觉了杨家牛肉面馆（才常路谭嗣同旧址斜对面）辣得特别有味道，放假回来还和朋友一起去吃。

听他们说，都是从小学吃过来的杯莫亭（西门口店滨河路店）本人只吃过滨河路店，一到夏天那个人多啊。

那里的烧烤也不错，生意好的时候，上菜慢了点，曾经有一次和朋友等了半个多小时，结果还没给我们烤。

桂林米线（一中店金沙路店）一中店真是养活一方人啊，正餐时间还可以打个电话送进来，真是难为一进一出制的一中同胞们了沙县馄饨（指背冲店）馄饨饺子都还不错，特别是那个辣椒杨姐米粉（家润多后面）也是做米线米粉的，虽然位置不是很显眼，但是还是很有声誉的。

湖南小碗蒸菜菜谱大全作为一名吃客，自然不能忘记的就是说挖掘特色美食，在这里夏日炎炎里，很多人食欲可能都并不是那麼的好，可是如果是来上一些小碗蒸菜也是美得不可方物。

最先在那么热的气温里大家都喜欢吃一些降火的食物，而小碗蒸菜在蒸的全过程中是以水渗热，锁定了所有的维他命和水份，煮制的菜式吃完不易上火，更不必担心会长痘痘了。

次之太热了食欲毫无疑问沒有平常那麼的好，小碗菜就解决了这一烦恼，由于不必担心点多了吃剩奢侈浪费，点少了又过度单一。

湖南省小碗蒸菜菜谱大全浏阳蒸菜粉蒸肉原材料原料：带皮花肉(8两)调料：姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、黄豆酱(0.8两)、白砂糖(0.5两)作法1、把五花肉皮刮净，10厘米长，0.5厘米的厚片2、放进炒粉，黄豆酱、白砂糖、姜葱丝翻拌上笼蒸5个钟头，扣盘既成。

水豆腐茶碗蒸原材料水豆腐1/2盒，扁豆1片，生姜沫少量，绿豆淀粉适当，A.蛋1个，鸡精粉1/2小勺，水150㏄，盐少量，生抽2～3滴，B.柴鱼素1/5小勺，水4一茶匙，生抽1滴，盐少量作法1.水豆腐切割成2等份预留。

2.将调味品A混和调均匀成蛋汁，用过滤网筛粉使蛋汁更细嫩。

3.扁豆放进开水中汆烫后，马上泡入凉水制冷，再切成细丝状预留。

4.将做法2的蛋汁倒进蒸碗中，放进做法1的水豆腐，用保鲜袋封起。

5.炒锅煮开开到出现蒸汽时，放进做法4的蒸碗，先用火灾蒸约3分鐘，待蛋汁溫度升高使表层皮肤变白后，再转文火蒸约15分鐘。

6.将调味品B混和烧开，以适当绿豆淀粉水调成薄料汁预留。

7.将做法5蒸熟的茶碗蒸取下，先淋入做法6的薄料汁，再放入生姜沫、扁豆丝就可以。

剁椒鱼头食物：大头鱼一个，剁辣椒二炒勺，生姜大蒜小香葱各适，香油米酒生抽各小量制做流程：1. 先把剁椒鱼头清理干净，沥干水分预留。

再把剁椒鱼头涂小量盐和香油，和小量米酒。

再把姜片放几块在菜盘里，再倒少量生抽在菜盘里。

把小香葱洗干净剁碎，姜片去皮切成丝，蒜头籽用花刀拍一下削皮再切割成末。

浏阳蒸菜剁辣椒的制作方法原料：新鲜红辣椒一般取又长又细的闻起来有呛鼻辣味的红辣椒为最佳，食盐食用明矾等制作方法：将新鲜红辣椒去掉绿色的辣椒把子，洗干净，晾干，用利器切碎后加入食盐（1斤放30g明矾（1斤放3g）搅拌均匀，然后把纯净水瓶子或者别的密封容器用白酒冲洗一下容器，装入密封起来，一个礼拜即可食用，一般放到温度高点的地方容易熟一些。

备注：食盐可多可少，蒸菜的时候注意一下就可以了，明矾是防腐保鲜的，如果时间想保留久一点可以适量的多加入一些即可浏阳酸菜制作方法1，空心菜或者小萝卜菜，青菜，盐2，洗干净沥干菜叶的水，切碎后加入少量的盐拌均匀，装入密封的容器即可。

3，一个礼拜后即可食用，蒸或者是炒都是美味，蒸制方法跟蒸素菜相浏阳伏鸡&伏鸭&伏鱼制作方法1，原材料：肉鸡，草鱼，鸭，盐白酒辣椒粉茴香粉八角粉2，把肉鸡，草鱼，鸭内脏去掉，洗干净后放通风的地方晾干水，冬天温度低一般凉一个礼拜为最佳。

3，切成小块后，加入适量的盐少量的白酒，适量的辣椒粉，茴香粉八角粉拌均匀，装入密封瓦罐为最佳，十天后即可取之做蒸菜，蒸制方法与蒸腊味一样。

浏阳霉豆腐制作方法原材料：黄豆腐块（水分少硬实一点的为最佳）白酒，干辣椒粉，食盐，八角粉，茴香粉，香油。

1、先把豆腐切成小片，长2cm 厚1cm左右为好，放稻草上面或者干净的白色布条上面，使其发酵好，一般豆腐摸上去滑滑的有酸臭的味道就可以了2,把所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内；3、将调料干辣椒粉，适量食盐，八角粉，茴香粉放入碗内搅拌均匀；4、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡消消毒；5、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料；6、放入瓦坛子中倒入适量香油密封即可10天左右即可食用。

\浏阳蒸菜火焙鱼制作方法1.小淡水鱼（10cm左右为佳）挤去内脏，清洗干净沥干。

2.锅中放少许底油抹均匀，放入沥干的小鱼，小火慢慢煎焙到两面泛黄后起锅备用，注意要用一个小铁铲翻小鱼的两边预防烧糊。

学厨师系列之：学厨师成功学子案例一人学技能全家共致富来源：长沙新东方烹饪学院发布：2011-07-22 09:48 浏览次数：690闲暇时看到一本农业杂志，里面记录着很多农民工致富的真实案例，而只有小学文化的农民李迪富的确是个典型中的典型，三十出头的他，如今已是一家星级酒店的老总，产业过千万，旗下数百名员工中三分之一是大学生。

其实这对于诸多白手起家的企业老总来说，算不上特别，然而李迪富那曾经的篱笆小屋和现在豪华别墅的对比，这样的震撼吸引着我继续看下去。

新东方烹饪课堂李迪富原是湖南一个贫困山区的农民，在家排行老七。

从家里到县城需要走40多公里的山路。

10年前，李迪富结婚办彩礼第一次进县城，然而就是那一次进城，让李迪富有了“不切实际”的想法；贫困山区的农民进城，吃一碗米线都显得有些奢侈，李迪富在吃过一碗米线后仍觉得饥肠辘辘，于是他就有了“拥有一家米线店”的梦想；婚后的李迪富为实现自己的梦想踏上了外出打工之路，在工地砌砖赚取了几千元钱，这让他深刻的领悟出“工资的高低与劳力的付出不是成正比的”，这让他越发体会到技能的重要性。

扎实的基本功练习经过再三考虑，他最终决定：上学！选一个职业学校去学一门技术，选一个高薪的职业！虽然主意已定，但是，先不说别人不理解了，就是李迪富本人，也觉得自己有些不切实际，只有小学文化的他，哪个职业学校会收啊。

最后，一个工友提议，“听说厨师的工资很高，怎么不去学厨师啊”，李迪富如梦初醒，自己不就想拥有一家餐馆吗？学厨师既能实现上学梦，又能实现自己当初的梦想，问起厨师学校，人们都告诉他有个职业学校叫长沙新东方烹饪学院。

于是李迪富慕名来到这所职业学校，学校老师在了解了李迪富的情况后，考虑到他如饥似渴的学习愿望，破例录取了这名只有小学文化的学生。

李迪富如愿以偿的成为长沙新东方烹饪学院的一名学生，来到这所烹饪培训第一品牌的厨师学校，李迪富才真正明白长沙新东方烹饪学院的实力，长沙新东方烹饪学院师资力量雄厚，拥有一支学识渊博、技艺精湛、治学严谨的师资队伍，拥有国家级烹饪大师百余人，特级讲师数十名，学院独创模拟酒店实战训练，名师大厨手把手辅导。

612020/2风物地标中国蒸菜之乡——常熟◎潘春华（江苏镇江，212003）蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟，并最能体现出原料本味的一种烹饪方法。

在蒸菜菜品的烹调中，既可用于蒸菜半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调蒸制，使之成熟或软熟入味。

蒸菜历史悠久，据资料记载，早在商周时代，蒸菜就已经是宫廷宴上的佳肴。

如今蒸菜已成菜系中一个流派，蒸菜集鲜、香、烫特色于一体，味从汁中出，汁自菜中来，酥烂脱骨而不失其形。

蒸菜讲究的就是原汁原味，对吃惯油腻的城市人来说，绝对是健康美食的标准。

在我国蒸菜江湖上有点名头的并被誉为“中国蒸菜之乡”的城市，要数湖北天门、湖南浏阳和江苏常熟。

天门蒸菜以清蒸、粉蒸和炮蒸三法为基础形成天门九蒸，保留了清淡的传统口味；浏阳蒸菜则借着豆豉提香调味，以辣椒和茶油佐味；而常熟蒸菜不下二百道美馔，春夏秋冬各不同，以汤水体现本味，清蒸、干蒸、糟蒸、粉蒸、包蒸和上浆蒸等各显神通，受到人们的青睐。

在陶烹熟食时代，煮用釜，蒸用甗。

釜：圆底而无足，必须安置在炉灶之上或是以其他物体支撑煮物，釜口也是圆形。

甗：古代炊器，下部是鬲，上部是带箅的甑。

以前常熟农村家家户户厨房内都砌有灶台，因为蒸菜操作简易可行，铁锅内煮饭，锅中架一个竹制蒸架，蒸架内摆放了一碗碗调好味的菜肴，合上笼盖，点上火，不一会儿香气四溢，饭和菜全熟了，节约时间与柴火。

这种在煮烧米饭时兼带蒸菜的过程，在常熟方言中称为“炖”。

至今为人啧啧称道的乡土农家菜糠炖酱、毛豆子炖蟹、炖茄子豆腐等，都是百姓人家餐桌上常见的家常蒸菜。

常熟民间曾有这样一个传说：相传很久以前，吕洞宾、张果老、铁拐李、韩湘子、汉钟离、曹国舅、蓝采和、何仙姑等八仙察访常熟民间，见百姓桌上的菜肴，品种少又单调，于是每位仙人亲自掌厨，根据天宫食府菜谱，奉献了就地取材、因陋就简的“菊花爆鱼”“翡翠金砖”“招财进宝”“金屋藏娇”“白汁银蹄”“神仙草鸡”“鸡汤三丝”“南腿鸭方”八种菜肴。

浏阳蒸菜正宗的培训做法大全学习制作方法编辑做法1：蒸鸡蛋一种叫清水鸡蛋. 用煮开的水冷却后冲鸡蛋. 蒸出来是澄黄澄黄的嫩水鸡蛋. 须用调羹盛起。

一种叫夹鸡蛋. 鸡蛋直接搅开. 放好作料后. 在蛋黄上放上些新鲜的碎辣椒末.出笼的时候. 用筷子直接夹便可.一种叫盐水鸡蛋. 用紫苏泡过的盐水鸡蛋. 打入竹碗中. 撒上碎辣椒. 和夹鸡蛋同样使用.但多了种味道。

做法2：腊味合蒸是最常见的蒸菜，也是最有讲究的蒸菜。

比如霉干菜蒸腊鱼腊肉，其堆放次序一浏阳蒸菜最新菜品照片定是霉干菜在最下面，腊鱼在中间，腊肉在最上面，而且肥的那部分还要叠放在那圈腊肉靠圆心的部分。

这并不完全是一种传统，还因为有着从味道方面的考虑。

霉干菜放在最下，是因为霉干菜遇热后酸味向上散发，能被上面的腊鱼腊肉吸收；腊肉放在最上，肥的部分向里，一旦开蒸，滋滋的油能顺着地形向下渗透，使腊鱼尤其是霉干菜充分吸收油脂。

这样蒸出来的菜，不同材料之间相互借鉴，最终给食客们呈现出其本身无法达到的口感。

做法3：豆豉蒸排骨[原料/调料] 蒸排骨材料：小排骨 12两传统豆腐 1块浏阳豆豉酱 2大匙葱花2大匙浏阳豆豉酱材料：绞肉 1碗豆豉 1碗蒜末 1/2碗红辣椒随意油适量酱油1～2大匙米酒 1大匙盐少许水 2大匙盐、味精各适量[制作流程] 蒸排骨作法：(1)排骨先以腌料腌15分钟，再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。

(2)将豆腐从中间剖开，铺在盘底，上面撒点盐、味精，再将作法(1)材料铺排在上面，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂，取出去除保鲜膜，撒上葱花即可上桌。

浏阳豆豉酱作法：(1)起油锅将豆豉爆香捞起备用。

(2)利用原来的油锅将绞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最后加入辣椒并将豆豉加入炒匀。

(3)如果油量过少，必须再加入油，直到淹过材料继续加热至煮开，即可熄火，放凉后才可装瓶保存。

做法4：粉蒸肉：原料：切片五花肉、蒸肉粉、甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、南瓜做法：1）五花肉留皮切薄片。

浏阳风俗作文篇一《浏阳的独特风俗：蒸菜里的乾坤》我的家乡浏阳有着许多独特的风俗，其中最让我印象深刻的就是浏阳蒸菜了。

别小看这蒸菜，这可不仅仅是一道美食，背后的风俗讲究可多着呢。

浏阳蒸菜，那是家家户户都会做的。

每到节假日或者家里有客人来的时候，这蒸菜就成了餐桌上的“主角”。

我记得有一次过年，家里的亲戚都来了。

一大家子十几口人，就看奶奶、妈妈和姑姑们在厨房忙活着做蒸菜。

先说说这食材的准备吧。

奶奶专门去菜园子里摘了新鲜的豆角、南瓜和辣椒。

每一根豆角都被细细地洗干净，掐头去尾，掰成一小段一小段的。

那南瓜也是，去皮去籽后切成均匀的小块。

辣椒呢，有青椒也有红椒，被切成圈放在一边备用。

这时候，妈妈就把已经切好的五花肉拿出来，这肉肥瘦相间，红白分明，一看就诱人。

然后把肉切成薄片，每一片的厚度仿佛都经过了精心的计算似的，既能保持肉的口感，又能在蒸的时候充分把香味散发出来。

接着就该处理那些特殊的蒸菜配料了。

浏阳蒸菜的配料可是很有特色的。

有一种我们叫做紫苏的香草，那香气独特极了。

把紫苏采回来后也是洗干净，然后细细地切碎。

还有剁辣椒，是早早用自家种的辣椒腌制好的。

打开坛子，那股酸辣的香味扑面而来。

这剁辣椒的颜色红得发亮，里面还夹杂着些许蒜粒，光看着就让人垂涎欲滴。

在蒸笼的选择上也很有讲究。

我们家用的是那种竹子做的蒸笼，这蒸笼用了好多年，都被蒸汽熏得有点变黑了。

奶奶说，这竹子蒸笼蒸出来的菜有着一种别样的清香。

把切好的食材分层装进蒸笼里，肉在最下面，因为它比较不容易熟，上面就铺上豆角、南瓜之类的蔬菜。

撒上盐、紫苏碎和剁辣椒，再倒上一点自家榨的茶籽油。

然后就可以上锅蒸了。

在蒸的过程中，满屋子都弥漫着蒸菜的香气。

那香味混合了肉香、菜香、紫苏香还有剁辣椒的酸辣香。

锅里的水咕噜咕噜地响着，就像一场美食的交响曲在演奏。

我和弟弟就守在炉灶旁边，眼巴巴地等着蒸菜出锅。

终于蒸好了，蒸笼一掀开，香气扑鼻而来。

那豆角绿油油的，变得更加熟透软烂；南瓜蒸得金黄，入口即化；五花肉呢，肥的部分变得油亮透明，瘦的部分紧实而有嚼劲。

浏阳美食作文
浏阳是湖南省的一个小县城，它的美食也很多，今天就让我来介绍介绍。

浏阳的美食有：浏阳蒸菜、浏阳米粉、浏阳豆豉、浏阳腊肉、浏阳大香肠、浏阳酱菜……其中，我最喜欢吃的是浏阳蒸菜和浏阳米粉。

蒸菜，顾名思义就是把一种食物放在另一种食物上面蒸制而成的美食，它营养丰富，是人们日常餐桌上不可缺少的美食之一。

我最喜欢吃的是香辣烤猪蹄，因为烤猪蹄肉质非常嫩，味道非常香辣。

烤猪蹄又可以分为两种：一种是烤得比较干爽的；另一种是烤得比较油润的。

如果你想吃干爽的话，那就只需要把它撕成一小条一小条的，再用平底锅煎一下就行了；如果你想吃油润的话，那就需要把它炸成金黄色。

吃起来外酥里嫩，口感非常好。

我喜欢吃的还有粉干、腐竹、豆腐等等。

其中，我最喜欢吃的是腐竹。

腐竹不仅能炒着吃，还能煲汤喝，味道非常好。

如果你想喝汤的话，就只需要把腐竹泡在汤里煮一煮就行了；如果你想吃粉干的话，那就把它和腐竹一起炒一下就行了。

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浏阳蒸菜历史探究作为烹饪手段之一的‚蒸‛，按照《新华字典》上的解释为‚利用水蒸气的热力使物品加热‛。

无论是蒸饭还是蒸菜，都少不了‚釜‛这种加工工具。

当然，釜发展到现代，已成为蒸饭蒸菜的系列工具，如木制的甑、竹制的笼、竹木合制的屜等等。

原浏阳氮肥厂（位于浏阳城西）旁的樟树潭新石器遗址，已经出土有数件陶釜，根据C-14测定为距今4500-5000年前的遗物。

这足以说明，浏阳蒸菜的历史溯源，至少已有4500年之久。

新石器时代晚期，开始了金属冶炼。

从距今约4000年的夏朝开始，中国进入了青铜器时代，至商、周两朝，青铜器发展到鼎盛时期，这个时期贵族上流社会烹饪的主要工具为鼎，鼎的形制直接从陶釜发展而来。

‚钟鸣鼎食‛这句成语，是主要用来形容当时贵族们饮食生活的。

但是，由于严格的等级身份限制和造价高昂，鼎这种金属烹饪器物，是不可能普及于民间的。

民间的烹饪器物，走的是就地取材、价廉物美的大众化发展之路，甑、笼、屜等大众化的烹饪器物，是哪朝哪代出现在浏阳境内，今已无确切的史料证明。

从浏阳蒸菜发展至今的水平来推测，浏阳的大众化烹饪器物的普及，应该与它们被创制出来的时间同步。

同时，浏阳境内60%以上为山地，盛产竹木，竹、木制的烹饪器具从发明到推广，都是不难的。

浏阳蒸菜从一种民间厨艺，一跃登上大雅之堂，即国家的祭祀大典如祭孔的春、秋二典礼仪之上，是有明确的时间标尺的，那就是明洪武六年（公元1373年）。

明朝开国初年，因元兵杀戮浏邑，浏民遭屠几尽，朝廷饬令浏阳知县将元朝的浏阳东乡十三都九甲滩头（现地名为浏阳达浒镇滩头村），划归原居民平江官田山的山东曲阜孔子三十七代孙孔巢父（中唐著名诗人，曾任潭州刺史）的直系后代。

浏阳举全县之力在安臵地为孔圣后裔修建了孔氏家庙，其规模与县城文庙相等。

这一年，孔子的55代孔靖安奉召自平江来居浏。

随同来浏的有圣裔数百户。

这一支有明确世系谱记的孔门后裔，集中居住在浏阳河上游的达浒镇滩头村，另有两小支分布于东乡三口和北乡枫林。

湘菜菜式培训总结反思报告1.引言1.1 概述湘菜，作为中国八大菜系之一，因其独特的口味和丰富的菜品在国内外享有盛誉。

为了进一步提升湘菜菜式的烹饪技术和餐饮服务水平，我参与了一次湘菜菜式培训。

在这次培训中，我学习了湘菜的经典菜式制作技巧，提高了对湘菜烹饪的认识和理解。

本报告将对这次培训的内容、收获和问题进行总结反思，以期为湘菜菜式的进一步发展提供有益的经验和启示。

文章结构包括引言、正文和结论三部分。

引言部分介绍了文章的背景和目的，正文部分详细介绍了湘菜菜式培训内容、培训过程中的收获以及培训中存在的问题，结论部分对培训的效果进行总结，反思培训经验并展望未来发展。

整篇文章结构清晰，逻辑严谨，各部分内容相互衔接，为读者提供了全面的信息和观点。

1.2 文章结构部分的内容1.3 目的：本报告的主要目的是对湘菜菜式培训进行总结和反思，以便能够更全面地了解培训的内容和过程中所遇到的问题。

通过对培训的收获和存在的问题进行分析，我们可以为今后的培训提供更好的指导和改进方向。

同时，也可以为湘菜菜式的传承和发展提供一定的参考和借鉴，促进湘菜文化的传播和传承。

通过撰写本报告，旨在全面总结培训效果，深入反思培训经验，为未来的湘菜菜式培训工作提供有力的支持和指导。

2.正文2.1 湘菜菜式培训内容湘菜菜式培训内容主要包括湘菜的传统菜式制作技巧、食材的选择和处理、口味调配和烹饪技巧等方面的培训内容。

在培训过程中，我们学习了许多经典的湘菜菜式，如红烧肉、剁椒鱼头、口味鸭等，通过实际操作和示范，掌握了制作这些菜式的关键步骤和技巧。

在菜式的制作过程中，我们也学习了湘菜的特色调味品和调味方法，例如豆瓣酱、辣椒酱、香醋等的使用，以及麻辣、酸辣等口味的调配技巧。

此外，培训课程还包括了湘菜食材的认识和处理方法，比如腊肉、腊肠、干货等的使用和处理，以及新鲜食材的选择和加工技巧。

总的来说，湘菜菜式培训内容涵盖了湘菜的传统制作工艺、口味特点和烹饪技巧，通过培训，我们对湘菜的制作过程有了更深入的了解，为将来的厨艺实践打下了坚实的基础。