食品安全
食物卫生的安全要求
对食品加热时一定要高温消毒,加
热一定要彻底。有的食物虽然没有
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异味,但却含有大量的毒素,食后
能让人中毒,所以一定要高温加热,
彻底消灭食物中的细菌。
6 讲究食品卫生,盛放生熟食品 的容器及刀、菜板等都要分开 使用,防止生食品污染熟食品。
不要长期食用含有色素、香
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精、防腐剂等食品添加剂的
交通安全
在大街小路上踢足球、 捉迷藏很危险。
交通安全
在较窄的街区马路上行走,一定 要靠右边走,不要几个小朋友横 着走,以免妨碍他人行走和车辆 行驶。
交通安全
骑车上下学一群并排行驶, 这样既妨碍交通,又不文 明,互相挤道,也容易摔 跤或撞人。
交通安全
在马路上,有的同学喜欢 骑着自行车闹着玩,这都 是不安全的。
关键点
1、避免污染
避免熟食品受到各种致病菌的污染,措施有: ▫ 避免生食品与熟食品接触 ▫ 经常性洗手,接触直接入口食品的还应消毒手部 ▫ 保持食品加工操作场所的清洁,避免昆虫、鼠类等动物污染食品
2、控制温度
控制适当的温度以保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖,措施有: ▫ 加热食品应使食品中心温度达到70 ℃以上(最好75 ℃以上) ▫ 存储熟食品,要及时热藏,使食品温度保持在60 ℃以上(最好65 ℃以上) ▫ 或者及时冷藏,把温度控制在10 ℃以下(最好5 ℃以下)
当高风险食品被搁置在危险地带时,细菌迅速生长,能 够产生毒素,使人们生病
有规律的检查食物的温度是非常重要的,如果食物被放 置在危险地带温度内4小时或更久,应扔掉食物
预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点
基本原则
防止食品受到细菌污染 ——保持清洁,避免污染