（岗位职责）岗位责任
组织机构图
主要人员及科室的职责和权限
——厂长
（1）批准企业领导层的质量职责和权限，全面负责质量的控制；是食品质量安全的第壹责任人。
（2）负责制定、批准质量方针和目标且确保其宣传贯彻；
（3）确保企业内部建立有效的沟通；
（4）配备相应资源以保证食品质量管理工作的正常开展；
（5）领导市场营销工作，包括市场调研、市场预测、合同谈判、合同签订和和顾客沟通；
（6）领导选择合格的供方，确保合同产品所需外购物资符合产品安全卫生的要求；
（7）负责定期召开质量工作会议，掌握质量信息，布置重大质量工作，安排处理重大质量事故。
——质量副厂长
（1）确保按本文件要求实施质量管理；是食品质量管理负责人,主管《质量管理职责》；
（2）负责组织《质量管理文件汇编》的编写和培训；
（3）负责审核和批准质量管理的操作性文件；
（4）向企业厂长方案质量管理的业绩，和任何改进的需求；
（5）确保提高企业全体员工的质量意识；
——生产技术部
（1）负责和生产关联的技术文件及生产处作业指导书的制定，确保文件的正确性；主管《企业场所要求》和《生产资源提供》及《过程质量管理》；
（2）负责生产计划的制定和落实；
（3）按技术文件要求组织生产，保证生产产品的质量；
（4）按本文件的要求于生产过程中实施管理；
（5）负责对不合格品的处理；
（6）设备设施管理，制定操作人员安全操作守则，制定机器设备的检修和维护清单及定期维护保养的时间表，实施检查维修及保养；
（7）负责制定车间人员培训计划且组织实施；
（8）负责本科室文件、资料的管理控制；
（9）负责产品标识的关联工作。
（10）落实企业卫生质量方针、目标。
（11）负责对生产活动全过程进行控制，包括进度、产品质量、生产卫生质量的控制，物料消耗控制。严格按工艺要求，加工生产作业指导书、安全生产规程进行生产操作，以保证生产效率、产品质量、设备安全生产。
（12）负责监督车间、设备、工具、人员的清洁、消毒工作；
（13）负责组织人员对企业所有产品的搬运、贮存、包装；
（14）负责生产加工环节各种记录及控制。
——质检部
（1）组织内部质量管理日常检查工作；主管《产品质量检验》；
（2）负责原材料、工序、成品检验标准及规程的制定，且督导执行；
（3）协调各科室，牵头搞好质量控制，和各科室分工合作，预防发生缺陷和不合格产品，负责对不合格产品查处及原因分析，制定措施且提出方案；
（4）负责对供应商产品质量进行评审；
（5）负责提出纠正和预防措施，且对其实施过程和效果进行跟踪和验证；
（6）负责关联质量记录、检验记录的审核。
（7）负责检验仪器的校正管理；
——供销部
（1）负责对供应商的调查、评审、建档；
（2）根据生产计划制定采购计划；
（3）实施采购，确保采购物资的质量；
（4）负责仓库的管理，货物进出的管理。
（5）组织市场的调研和预测，建立市场贸易关系，明确用户需求，编制月、季、年销售计划且执行；
（6）负责向企业反馈产品质量和客户意见；建立用户服务档案，做好质量信息反馈工作；
（7）处理客户投诉和产品的召回；
（8）负责对运输车辆的正常保养、清洗、消毒；
（9）负责成品入库及出库管理，日常用品的发放、仓库日常事务的管理；
（10）入库外包装及出货时检查确认；
（11）负责产品的发运管理。
——办公室
（1）负责文件和记录的发放、归档和标识工作；
（2）负责人力资源的管理；
（3）负责员工培训规划和年度培训计划且组织实施，不断提高员工业务能力和生产技能；
（4）负责组织生产、检验人员到防疫部室进行体检，保证员工健康符合上岗的要求，且建立员工健康档案；
（5）负责工厂环境卫生管理，制定绿化、净化、美化环境的规划；负责制定厂区卫生检查及灭虫、灭鼠操作程序，且贯彻执行；定期组织厂区卫生、灭虫、灭鼠检查；
（6）负责检验测量仪器设备校准工作。
其他人员的职责和权限
——生产车间主任岗位职责
班长必须认真履行职责，以身作则，起模范带头和骨干作用，带领全
班生产人员把车间各项工作做好。
a、组织安排各项生产任务，检查各岗位生产人员操作情况；
b、检查水气供应情况，检查机器运转情况，培训、指导、监督各
生产环节操作情况；
c、检查生产环境及包装容器卫生情况；
d、检查生产过程中产品卫生及质量；
e、负责领取生产使用的原材料，记录规格数量且妥善保管生产剩
余原材料，不得丢失；
f、组织做好生产数量记录和机器运转、维修情况记录；
g、于自己职责范围内，及时处理发现的问题，处理不了的及时方
案车间领导及企业领导；
h、负责本班的考勤及思想工作。
——水处理人员岗位职责
a、负责无油压缩机、水处理和臭氧发生器等设备的管理、使用、
维护、保养工作；
b、负责供应生产用各种合格的水；
c、负责生产用合格证的准备工作；
d、经常巡视查见水处理设备、空气压缩机、臭氧发生器、饮用水
设备的运转情况，掌握见、听、闻、摸四项技能，保证各种设备运转状态良好；
e、按规定要求填写水处理交接班记录。
——洗桶.人员岗位职责
a、按企业规定接收空桶，从源头控制不合格桶进入灌装线；
b、根据空桶卫生情况，按清洗工艺要求分类清洗，不得随意
减少工艺过程；
c、工作态度认真负责，不准不洁净的桶流到下道工序，清洗
过程中应做好节约用水；
d、保持清洁，存放于通风干燥处；
e、作好收桶记录。
----上桶人员岗位职责
a、刷桶机的使用及维护管理；
b、检查洗桶工序送来的桶的卫生情况；
c、不合格桶的记录；
d、洗桶间、上桶间的卫生及地面消毒。
----桶水灌装机操作人员岗位职责
a、负责灌装间的卫生，每天擦洗灌装机，每周换班后由白班操作
人员彻底清洗灌装机；
b、负责给机器加水，将气路管道积水排净，且通气；
c、每天检查壹次气动元件润滑油杯是否有油，且调整滴油速度
（每俩分钟为壹滴）。
d、确认生产品种，及时通知水处理人员，严禁错误灌装；
e、负责灌装机的日常保养，发现异常现象，及时向科室领导和机
械维修人员汇报；
f、作好交接班记录；
