鲁科高三化学一轮复习第九章饮食中的有机化合物合成材料ppt文档

【答案】 A、D、E、F、G
高考题组二 有机高分子化合物
4．(高考组合题)下列说法正确的是________。
A．蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水
解
ห้องสมุดไป่ตู้
(2011·山东高考)
B．光导纤维、棉花、油脂、ABS树脂都是由高分子化合物组
油脂与矿物油的区别：
油脂
矿物油
常见物质 植物油、脂肪 汽油、煤油、柴油
成分种类 性质
主要来源
酯类 水解 动、植物
烃类 不水解 石油分馏产品
应用 人体所需营养物质
燃料
(2012·南平模拟)糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性 食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是( ) A．糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯 B．蛋白质和油脂水解后的产物互为同分异构体 C．淀粉水解液中直接滴入银氨溶液会出现银镜，证明淀粉 完全水解 D．用灼烧的方法可以鉴别蚕丝品和棉线制品
2．高级酯——油脂(高级脂肪酸甘油酯) (1)分类
(3)化学性质－水解反应 ①酸性条件：水解生成甘油和______高__级__脂__肪__酸____。 ②碱性条件：水解生成甘油和____高__级__脂__肪__酸__盐____，也称皂 化反应。 (4)用途 ①提供人体所需要的能量。 ②用于生产肥皂和甘油。
C．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以电离出H＋ D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属 于取代反应
【解析】 在水溶液里，乙酸分子中的羧基电离出H＋： CH3COOH CH3COO－＋H＋。
【答案】 C
3．(高考组合题)下列说法正确的是________。
A．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2 (2011·山东高考)

遇石蕊溶液
与 Na 与 NaOH 与 Na2CO3 与 NaHCO3 羟基氢的活泼 性强弱
—H C2H5—
变红 反应 反应 反应 反应
不变红 不变红 反应 反应 不反应 不反应 水解 不反应 水解 不反应
变浅红 反应 反应 反应 不反应
CH3COOH>H2CO3>H2O>CH3CH2OH
第九单元
基础梳理 考点突破
(2)医用酒精的浓度通常为95% ( × )
(3)乙酸分子中含有羧基,可与NaHCO3溶液反应生成CO2( √ ) (4)乙酸的分子式为CH3COOH,属于弱电解质 ( × ) (5)乙醇能发生氧化反应,乙酸不能发生氧化反应( × )
(6)用食醋可除去热水壶内壁的水垢 ( √ )
(7)在酸性条件下,CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH 和C2H5OH ( × )
第2节 饮食中的有机化合物 塑料、橡胶、纤维
第九单元
第2节 饮食中的有机化合物 塑料、橡胶、纤维
考点一
考点二
考点三
热点题型
-2-
考纲要求:1.了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。 2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。 3.了解常见高分子材料的合成反应及重要应用。
第九单元
第2节 饮食中的有机化合物 塑料、橡胶、纤维
c.能与碱(NaOH)发生中和反应,如:CH3COOH+NaOH CH3COONa+H2O。
d.能与碱性氧化物(MgO)反应,如MgO+2CH3COOH (CH3COO)2Mg+H2O。
e.能与某些盐(Na2CO3)发生反应,如:Na2CO3+2CH3COOH 2CH3COONa+H2O+CO2↑。

②乙酸与乙醇的酯化：
CH3COOH＋CH3CH2OH浓H△2SO4CH3COOCH2CH3＋H2O 。
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8
C基础 知识 梳理
三、酯和油脂
1．酯 (1)概念： 醇 和 (2)结构
含氧酸
发生酯化反应形成的一类有机物。
RCOOR′或
(R、R′为相同或不同的烃基，R也可
为H)
(3)物理性质
溶解性： 难溶于水 ；密度：比水 小 ；
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3
C 目录 ONTENTS
1 基础知识梳理 2 感悟考点透析 3 亮点增分策略 4 高考真题重组 5 课时规范训练 6 微课助学
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4
C基础 知识 梳理
一、乙醇
1．结构 分子式
结构简式
结构式
C2H6O
CH3CH2OH 或C2H5OH
2.物理性质 气味：特殊香味 ；密度：比水 小 ； 溶解性： 与水以任意比互溶 。
第九章 重要的有机化合物
第2节 饮食中的有机化合物 塑料 橡胶 纤维
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1
C 目录 ONTENTS
1 基础知识梳理 2 感悟考点透析 3 亮点增分策略 4 高考真题重组 5 课时规范训练 6 微课助学
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2
[考纲展示]
1．了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。 2．了解乙醇、乙酸发生反应的类型。 3．了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。 4．了解常见高分子材料的合成及其重要应用。
2．分类 (1)天然高分子化合物： 蛋白质 、 多糖 、 天然橡胶 (2)合成高分子化合物： 合成橡胶 、 塑料 、 合成纤维
等。 等。
3．特点
(1)组成特点 ①元素组成 简单 ，多个 结构单元 重复。

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第29讲 认识有机化合物 石油
•考 向 互 动 探 究
和煤 重要的烃
2.甲烷的物理性质
颜色 __无__色
状态
溶解性
密度
气____态 _极__难_溶于水 比空气__小____
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第29讲 认识有机化合物 石油
和煤
•考 向
互 3.甲烷化学性质
动 探 究
重要的烃
强酸
强碱
强氧化剂
CH4＋2O2―点―燃→CO2＋2H2O
表示；若 n>10 时，用汉字数字表示。
②当碳原子数 n 相同时，用正、异、新来区别。 如 ： CH3CH2CH2CH2CH3 称 为 ___正__戊__烷_____ ， (CH3)2CHCH2CH3 称 为 ______异__戊__烷______ ， (CH3)4C 称 为 ____新__戊__烷____。
究 均与____氢____原子结合，使每个碳原子都达到价键饱和，烷烃
又叫饱和烃。
(3)物理性质
①状态：常温下，气态烷烃只有___C__H_4__、_C__H_3_C_H__3、
C_H_3_C__H_2_C_H、3______________、C_H__3_C_H__2C__H__2C__H_3和新戊烷。 ②熔、沸点：随碳原子数增加，熔、沸点逐渐__增__大____。 ③密度：均比水___小_____，随碳原子数增多，密度逐渐
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使用建议
【教学建议】 1．有机化学必考内容界定为“有机化合物”，复习 时要立足于必修2典型物质结构、性质和应用，把知识点 串联起来，形成知识网络；同时也要对相关有机化学知 识进行比较，围绕甲烷、乙烯、苯在结构、性质上的不 同，充分运用“结构决定性质”这一基本原理，掌握规 律，归纳特性，同时要注意复习深度，要与选修5《有机 化学基础》区别开来。 2．对于同分异构体的复习，要做到三点：①方法要 得当；②思维要有序；③条件不忽视。 3．乙醇和乙酸是大家比较熟悉的生活用品，又是典

答案 C
考点二
知识梳理
题组训练
返回
题组训练
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3．实验室用乙酸和正丁醇制备乙酸正丁酯的原理如下： 浓硫酸
CH3COOH＋CH3CH2CH2CH2OH △
CH3COOCH2CH2CH2CH3＋H2O 有关物质的物理性质如下表，请回答有关问题。
化合物
密度/g·cm－3 沸点/℃ 溶解度/g
正丁醇
0.810
考点二
知识梳理
题组训练
返回
题组训练
1
2
3
解析 该酯化反应需要的温度为 115～125 ℃，水浴的最高温度 为 100 ℃，A 项正确；
长导管可以起到冷凝回流酸和醇的作用，B 项正确； 乙酸丁酯在氢氧化钠溶液中容易发生水解，C 项错； 在可逆反应中，增加一种反应物的浓度可以提高另一种反应物 的转化率，D 项正确。
化学 鲁科版
第9章 重要的有机化合物
第2讲 饮食中的有机化合物
[考纲要求] 1.了解乙醇、乙酸的组成。 2.了解乙醇、乙酸的主要性质。 3.了解乙醇、乙酸的重要应用。 4.了解酯化反应。 5.了解糖类、油脂和蛋白质组成的特点、主要性质。 6.了解三类营养物质在生活中的应用。 7.了解葡萄糖的检验方法。
5
6
解析 相同条件下气体的物质的量之比等于体积之比。设选项
中各物质的物质的量均为1 mol，则各物质与n1、n2的对应关系 为
n1(与Na反应生成 n2(与NaHCO3反应生成
H2的物质的量)
CO2的物质的量)
1 mol
1 mol
HOOC—COOH
1 mol
2 mol
HOCH2CH2OH
CH3COOH

[ 答 案 ] CH2===CH2 H催―2化―O/→剂△ CH3CH2OH O―2、△ ―→Cu CH3CHO 催―O―化2/△→剂 CH3COOHC―H―3浓C―H硫―2―O酸H―/→△CH3COOC2H5。
◎命题点 1 乙醇、乙酸与酯的性质及应用
1．下列物质中不能用来鉴别乙醇和乙酸的是( )
应类型为 酯化反应或取代反应
_____________________，反 。
④浓硫酸的作用：催化剂、吸水剂 。 ⑤饱和 Na2CO3 溶液的作用： 中和乙酸，溶解乙醇，降低乙酸 乙酯的溶解度，便于分层 。
5．酯 (1)概念：酯是由酸(羧酸或无机含氧酸)与醇反应生成的一类有机 化合物。
(2)结构：一元酯的一般通式为
第一部分 必考内容 第9章 重要的有机化合物
第2节 饮食中的有机化合物
考纲定位 1.了解乙醇、乙酸的结构和主 要性质及重要应用。掌握常见 有机反应类型。 2.了解糖类、油脂、蛋白质的 组成和主要性质及重要应用。 3. 了 解 常 见 有 机 物 的 综 合 应 用。
要点网络
01 必备知识·关键能力
(R 和 R′为不同或相
同的烃基，R 也可以为 H)，其官能团为_酯__基___( _________)_。
(3)物理性质：酯的密度一般小于水，并 难 溶于水， 易 溶于 乙醇和乙醚等有机溶剂；酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果 的香料；低级酯通常有芳香气味。
(4)化学性质：酯在 酸 性或 碱 性环境下，可以与水发生 水解 反
应。如乙酸乙酯的水解：
①酸性条件下水解：
。
②碱性条件下水解：C__H_3_C_O__O__C_2_H_5_＋__O_H__－_―__△ ―__→__C_H__3C__O_O__－_＋__

2．醇的催化氧化规律 醇羟基在一定条件下(Cu或Ag作催化剂)，可发生去
氢氧化。
(1)反应机理(以Cu做催化剂为例)
(2)氧化规律
醇发生催化氧化的条件是与羟基相连的碳原子上必须 有氢原子，且氢原子个数不同，催化氧化的产物也不 同。
将光亮的铜丝在酒精灯外焰加热，铜丝表面变黑， 再移至内焰铜丝会重新变红(酒精灯内焰是热的 酒精蒸气)。
酯是重要的有机合成中间体，广泛应用于溶剂、 增塑剂、香料、黏合剂及印刷、纺织等工业。乙 酸乙酯的实验室和工业制法常采用如下反应：
请根据要求回答下列问题： (1)欲提高乙酸的转化率，可采取的措施有 ____________、_____________________等。
(2)若用上图所示装置来制备少量的乙酸乙酯，产率往
想(任填两种)
【方法技巧】
实验室制取乙酸乙酯时，为防止倒吸，
可用干燥管(如图)、倒扣的漏斗等装置。
3．如图是某学生设计的制取乙酸乙酯的实验装置图， 并采取了以下主要实验操作： ①在甲试管中依次加入适量浓硫酸、乙醇、冰醋酸； ②小心均匀加热3～5分钟。 (1)该学生所设计的装置图及所采取的实验操作中，错 误的是________(填下列选项的标号)。 A．乙试管中的导管插入溶液中 B．导气管太短，未起到冷凝回流作用 C．先加浓硫酸后加乙醇、冰醋酸 (2)为防止甲中的液体在实验时发生 暴沸，在加热前应采取的措施是_________。
(1)用烧瓶或试管。试管倾斜成45°角(使试管受热面积增大)。
(2)长导管起冷凝回流作用和导气作用。 (3)试管内加入少量碎瓷片(防暴沸)。
4．步骤 (1)在一支大试管里注入3 mL乙醇和2 mL乙酸的混合物， 再边摇动试管边慢慢加入2 mL浓硫酸，按图连接好。 (2)用小火均匀加热试管里的混合物。把产生的蒸气经 导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上。 5．现象 Na2CO3溶液上面有油状物出现，具有芳香气味。