《康乐服务与管理》项目四休闲娱乐类项目的服务与管理

一、游艺厅的设置 二、游艺机的发展与分类
（一）游艺机的发展 （二）游艺机的分类
1.按发展阶段和结构特点分类 2.按功能特点分类 3.按游艺机性质分类
三、游艺厅的服务与管理
（一）营业前的准备 （二）营业过程中的服务 （三）结束工作
任务四 歌舞厅的服务与管理
一、歌舞厅的种类
（一）豪华型歌舞厅 （二）大众卡拉OK
（六）纸牌
纸牌的起源一种认为起源于中国，另一种认为起源于印度。 1.中国起源说 认为纸牌起源于中国古代的“叶子戏”。叶子戏产生于 中唐时代(大约在公元969年前后)，据说是由于纸牌的形状像 叶子而得名。
2.印度起源说 认为纸牌起源于印度，据考证在欧洲发现的早期纸牌实
物上的图案与印度教神话中的女神安达罕瑞有关。安达罕瑞 有四只手，分别持有魔杖、杯子、宝剑和圆环。
三、娱乐项目的特征
1.环境和氛围是康乐经营的基础 2.自娱自乐是娱乐活动的主要形式
任务二棋牌项目的服务与管理
一、棋牌游戏的种类
（一）麻将
麻将是我国民间比较流行的一种游戏。又称麻雀。 是由唐宋盛行的色子、叶子(即中式纸牌前身)。
现在流行的棋牌游戏都是在博戏的基础上发展、演 变而来的。麻将总张数为144张，具体游戏方法灵活多 变，并在地域上形成了北京麻将、上海麻将、四川麻将、 东北麻将以及十六张玩法的台湾麻将等不同的麻将规则。
（五）围棋
围棋是我国传统的棋类游戏，古代“琴棋书画”四大雅事中的 “棋”指的正是围棋。
围棋棋盘由19条横线和19条竖线交叉组成，共有361个交叉点， 由181个黑色和180个白色共361个棋子。棋盘由361个交叉点分为两 部分，占据比180.5更多的交叉点，才能获胜。
对子棋执黑子者先行，让子棋执白子者先行。围棋下法复杂多变，
首届世界性国际象棋比赛开始于1886年，1924年成立了国际 象棋联合会。
1956年开始和传统的中国象棋以及围棋一起列入国家开展的体 育项目。
（四）四国军棋
四国军棋的棋盘由行走路线和棋子落点组成。行走路线包括公路 线和铁路线；棋子落点包括结点、行营、两个司令部。军棋棋子的大 小顺序是：司令、军、师、旅、团、营、连、排、兵。
（七）桥牌
桥牌的前身是16世纪出现在英国的惠斯特牌，曾被称为 胜利、斯拉姆、威士忌等。1742年，出现了第一本惠斯特 专著。1857年，在卡文狄许的指导下，英国伦敦举办了第 一次复式惠斯特比赛。
桥牌是一种纸牌游戏，共52张，分黑桃、红心(红桃)、 方块、梅花4组花色，各13张牌，大小按A、K、Q、J、10、 9、8、7、6、5、4、3、2的顺序依次递减。
项目四 休闲娱乐类项目 的服务与管理
任务一 休闲娱乐类项目的种类和特点
一、休闲娱乐项目
休闲娱乐项目是指在一定的环境或设施的条件下，客人通过参 与一定形式的或自助娱乐形式的文娱活动，得到精神上的满足。
二、娱乐项目的类型
1.歌舞类项目(歌舞厅、卡拉OK、KTV、MTV、迪厅) 2.游戏类项目(电子游戏、棋牌游戏) 3.视听阅览类项目(闭路电视、背景音乐、书报阅览) 4.表演类项目(乐器演奏、歌舞表演)
运用做眼、点眼、劫、围、断等多种技巧吃子和占有空间，制服对方， 通常分布局、中盘、收束三个阶段。终局时将游戏者围占的空位和棋 盘上实有子数相加计算，多者为胜。
围棋在我国春秋战国时期已经广为流行，约在隋唐时期，围棋传 至日本，19世纪围棋传至欧洲，到1982年，亚洲、欧洲、北美洲开 展围棋活动的国家已达三十余个。
桥牌的打法是：四人分两组对抗，同伴相对而坐。
二、棋牌室的服务与管理
(一) 棋牌室的服务
1.营业前的准备工作 2.迎宾工作 3.对客服务 4.结账 5.送客 6.收拾整理
（二）棋牌室的管理
1.采用张贴明示的方法 2.棋牌室服务员在进行服务时，要注意顾客是否有赌 博行为或异样举动。
任务三 游艺项目的服务与管理
其游戏规则是：小棋遇大棋被吃，相同棋子相遇则同归于尽；兵 能吃地雷，其他棋子遇地雷皆败；炸弹可与敌子同归于尽。至于“军 旗”，则是双方争夺的对象。“军旗”一旦被对方吃掉，则本方就算 输。如果有一方被逼得无棋可走，也会被判定输棋。
四国军棋这一棋种在我国的影响远比不上围棋、象棋和麻将，但 也有一定的群众基础，特别为青少年所喜爱。
卡拉OK起源于1972年的日本神户，“卡拉”在日 语中是“空”的意思，“OK”是日语外来语 Orchestra(英语：乐队)的汉语译音。 “卡拉OK”本 意是“无乐队伴奏的演唱”或“为练唱者准备的空伴 奏”。
（三）交谊舞厅
1.布鲁斯 2.华尔兹 3.福克斯 4.伦巴舞 5.桑巴舞 6.恰恰舞 7.探戈舞 8.迪斯科
（二）中国象棋
中国象棋作为我国人民创造的文化遗产之一，是 中国传统的棋类项目，同样来源于古老的“博戏”。 现已传遍世界各地。
它以“楚河汉界”分割敌我双方区域，黑红两种 棋子各有十六个，帅(将)、仕(士)、相(象)各一个，车、 马、炮各两个，兵(卒)各五个。
1962年，成立了中华全国体育总会的下属组织—— 中国象棋协会，各地相应建立在我国区别于中国象棋而冠以“国际”两字的棋类 项目。它是一种世界性的棋牌游戏。
国际象棋棋盘是个正方形，由横纵各8格、颜色一黑一白交错 排列的小方格组成，小方格为落子处，共64个。棋子共32个，同 样分为黑白两组，每组由一王、一后、双象、双车、双马、八兵 共16个棋子组成。
国际象棋起源于公元5世纪古印度的“恰图兰卡”，仅有战车、 象、骑兵和步兵四种棋子。约7世纪传到阿拉伯国家，称“抄特拉 兹”，其棋盘、棋子与现代国际象棋已趋于一致，仅规则有所不 同。“沙特拉兹”由阿拉伯传至西欧，15世纪末演变为现代国际 象棋，但其规则至19世纪中期才完全统一。
二、歌舞厅的服务与管理
（一）营业前的准备工作
1.检查仪表仪容，做好服务准备 2.做好卫生工作，保持场所高雅、清洁和美观 3.检查设施，保持设备、用具整洁及完好
（二）接待服务工作 （三）顾客娱乐过程中的服务 （四）顾客结束娱乐时的服务
任务五 酒吧项目的服务与管理
一、酒吧的类型
（一）站立酒吧 （二）鸡尾酒廊 （三）宴会酒吧 （四）现酿啤酒酒吧(鲜啤酒屋) （五）主题酒吧