实验室比对规定
1、目的：了解和掌握双方实验室人员的操作能力，识别实验室间的差异和实验室存在的问题，进一步规范检验操作，从而提高人员的业务水平，提高双方实验室的检验水平和准确性，进而提高实验室的综合检验能力。
2、适用范围：适用于四川海底捞餐饮股份有限公司上海嘉定分公司实验室
3、比对试验的操作方法：
3.1进行实验室间的比对：对于同批样品，同一个检测项目，可以采取将自己的检测结果与第三方送检的结果进行对比，看对比的差异是否在允许的误差范围内。
3.2利用相同方法或不同方法进行重复检测：对于同批样品的相同检测项目，可以采取自己多次检测，并将每次的检测结果进行对比，并从中找出有无差异。也可以找不同的化验员进行检测，将不同人员的检测结果进行对比。
3.3对存留的样品进行再次检测：每次在检测时，可以将同批样品分为两份，将第一次的检测结果与存留样品的检测结果进行对比。
3.4分析同一个样品不同特性结果的相关性：比如检测油脂酸价已经超过了标准值（0.3mg/g），可以再进行油脂的挥发性盐基氮或者微生物的检测，对比检测结果是否合理。
4、注意事项：对于微生物的比对实验需要在同一环境下进行比对，由于微生物实验操作环境的洁净度不同，就会影响到微生物实验的检测结果。我们也可以采取同批样品，将我们自己的检测结果与质监局第三方的检测结果进行对比。如果差异不大，说明我们的微生物检测环境洁净度符合要求。如果差异很大，说明我们的微生物检测环境不符合要求，需要进行清扫和消毒。当然我们每周要对我们的微生物间和超净工作台进行平板空降实验，从而保证我们的实验环境是符合要求的。
