最新发酵工程与设备课件PPT课件

▪ 定义：菌种的扩大培养就是把保藏的 菌种，即砂土管，冷冻干燥管中处于 休眠状态的生产菌种接入试管斜面活 化，再经过扁瓶或药瓶和种子罐，逐 级扩大培养后达到一定的数量和质量 的纯种培养过程。这些纯种的培养物 称为种子。
生产车间种子制备
▪ 实验室制备的孢子斜面或摇瓶种子移接到种子罐 进行扩大培养
▪ 杂菌检查 显微镜观察，或平板培养试验，即将种子液涂在平 板培养皿上划线培养，观察有无异常菌落，定时检 查，防止漏检
接种种龄和接种量
▪ 接种龄 种子罐中培养的菌体从开始
移入下一级种子罐或发酵罐时 的培养时间 ▪ 接种量 接种量指的是移入的种子悬浮 液体积和接种后培养液体的体 积的比例 ▪ 种子质量的判断
种子质量的控制措施
▪ 菌种稳定性的检查 将，长出菌落， 选择形态优良的菌落接入三角瓶进行液体摇瓶培养， 检测出生产率高的菌种备用
▪ 种子罐培养一方面使菌种获得足够的数量，另一 方面种子罐中的培养基更接近发酵罐培养的醪液 成分和培养条件，譬如通无菌空气，搅拌形式等 等，以使菌体适应发酵环境
种子罐级数的确定
▪ 种子罐的级数是指制备种子需逐级扩大培养 的次数
▪ 对于生长快的细胞，种子用量的比例少，即 需要的接种量少，所以相应的种子罐也少