(完整word版)第一节食物中的营养物质练习题

初一生物试题一、选择题1、人体内备用的能源物质是（）A、蛋白质B、无机盐C、脂肪D、糖类2、患脚气病是由于食物中缺乏（）C、维生素CD、维生素D A、维生素A B、维生素B13、儿童缺钙会出现（）A、骨痛B、佝偻病C、骨质疏松症D、地方性甲状腺肿4、下列饮食习惯中，不易患坏血病的是（）A、生吃新鲜水果B、熟吃新鲜水果C、高温烹调新鲜蔬菜D、长期吃窖藏蔬菜5、人体缺乏维生素A 时，易患（）A、坏血病B、夜盲症C、脚气病D、佝偻病6、抗美援朝战场上，有志愿军将士傍晚时眼睛看不清东西，应给他们提供下列哪些食品？A、大米和白面B、黄瓜和西红柿C、玉米、胡萝卜、动物肝脏D、粗粮7、下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（）有关A、夜盲症与缺乏维生素A有关 B、脚气病与缺乏维生素B1C、牙龈出血缺乏维生素C有关D、神经炎与缺乏维生素D有关8、牛奶中含有丰富的钙，但有时幼儿只喝牛奶体内也会缺钙，可能原因是体内缺少（）A、含铁的无机盐B、维生素DC、蛋白质D、维生素A9、下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。

该物质是（）A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素10、长期不吃新鲜蔬菜、水果的人，易患（）A、夜盲症B、脚气病C、骨质疏松症D、坏血病11、细嚼馒头有甜味，那是因为（）A、部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖B、淀粉有甜味C、淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖D、牙齿的咀嚼12、口腔内的唾液里含有的消化酶是（）A．淀粉酶 B．蛋白酶 C．麦芽糖酶 D．各种消化酶13、下列食物的成分中，不经过消化，可以直接被消化道吸收的是（）A．水、脂肪、无机盐 B．水、维生素.蛋白质C．脂肪、淀粉、蛋白质 D．水、无机盐、维生素14、有些对胃具有较大刺激的药物常装在用淀粉制成的胶囊中,原因主要是（）A．胃对胶囊不起消化作用可顺利经胃入小肠 B．让药在胃中慢慢渗透出来,减轻突然的刺激C．.为了入药方便,便于吞咽 D．以上几点都对15、吃饭时细嚼慢咽的好处是（）A．防止食物误入气管 B．可将食物彻底分解 C．减少胃肠负担 D．可品味食物16、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（）A．豆腐 B．米饭 C．肥肉 D．瘦肉17、膳食中不搭配蔬菜水果会造成身体缺乏（）A．蛋白质和淀粉 B．蛋白质和脂肪 C．淀粉和维生素 D．维生素和无机盐18、饭后不易饮水过多因为（）A．酶被水稀释影响消化 B．水使酶分解C．水加快食物在胃肠蠕动 D．水温不适宜，影响酶的活性19、合理营养是指（）A．以植物性食物为主，不吃动物性食物 B．以动物性食物为主，以植物性食物为辅C．一日两餐，定时定量 D．满足人体每天对能量和各种营养物质的需求20、食用的“面筋”，被消化的部位是（）A．口腔和胃 B．胃和小肠 C．小肠和大肠 D．胃和大肠21、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏（）。

生物人教七年级下第四单元第二章第一节 食物中的营养物质1．食物中含有的营养物质 （1）种类。

食物中的营养物质主要包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪和维生素六大类。

其中水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。

营养物质水克无机盐毫克蛋白质克 淀粉克 脂肪克 C维生素克面粉 12.7 224.1 11 71 1.5 — 黄豆 10.2]670.5 35 18 16 — 辣椒 91.9 18.92 1.4 3.7 0.3 62 花生 48.6 263.1 12 5.2 25 14不同食物所含的营养物质种类不同，不同食物含每种营养物质的多少也不同，即不同食物所含营养物质的种类和数量不同。

【例1】下列物质中属于食物为人体提供的营养物质有（ ）。

①蛋白质 ②脂肪 ③糖类 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素 A ．①②③⑤⑥ B ．①③④⑤⑥ C ．①②③④⑤⑥ D ．②③④⑤⑥ A × 食物中含有的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。

所以，①②③④⑤⑥都是食物中所含的营养物质，选项C 是正确的。

B ×C √D × 答案：C 2．蛋白质 （1）作用。

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。

蛋白质也可以为人体提供能量，但供能不是蛋白质的主要作用。

（2）缺少蛋白质的病症。

如果儿童长期缺乏蛋白质，会发育不良，生长迟缓等。

如果成人长期缺乏蛋白质，会出现体重减轻，抵抗力下降，创伤修复缓慢，贫血和肌肉萎缩等现象。

（3）食物来源。

食物中蛋白质含量丰富的有奶类及奶制品、蛋类、瘦肉、鱼虾类、豆制品等等。

【例2】关于蛋白质的作用，错误的叙述是（ ）。

A ．蛋白质是构成人体细胞的基本物质B ．人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质C ．蛋白质可被分解，为人体的生命活动提供能量D ．蛋白质是储备的能源物质 解析：A × 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质。

七年级下册生物课后题及答案第四单元生物圈中的人第一章人的由来第一节人类的起源和开展1、判断以下说法是否正确。

正确的画“√〞，错误的画“×〞。

（1）森林大量消失与局部森林古猿向直立行走方向开展没有直接关系。

〔〕（2）古人类的化石，是研究人类起源问题的直接证据。

〔〕（3）古人类用火把食物烤熟，改善了身体的营养，促进了脑的发育。

〔〕2、在哺乳动物中，与人类亲缘关系最近的可能是：〔〕A、黑猩猩B、长臂猿C、猕猴D、狒狒3、用你所知道的关于人类起源和开展知识，简要说明环境影响生物，生物能适应环境也能改变环境。

4、请你查阅资料，并和老师、同学进行交流：除了化石的证据外，研究人类的起源和开展，还有什么方法？科学家形成了哪些观点？5、曹植有首诗，批评哥哥曹丕对他的迫害：“箕在釜下燃，豆在釜中泣。

本是同根生，相煎何太急！〞人猿同祖，人类应当怎样对待珍稀、濒危的现存猿类呢？第二节人的生殖1、男性产生生殖细胞的器官是:()A、睾丸B、阴茎C、输精管D、阴囊2、女性产生生殖细胞的器官是：〔〕A、子宫B、卵巢C、输卵管D、阴道3、胚胎在母体内发育的场所是：〔〕A、卵巢B、输卵管C、子宫D、腹腔4、胎儿与母体进行物质交换的结构是：〔〕A、子宫内膜B、输卵管C、羊水D、胎盘5、一位孕妇在怀孕期间体重增加了14千克。

这位孕妇身体的各局部增重的情况如下表所示。

分析这个表中的数据，说说你对母亲怀孕有什么新的人认识。

第三节青春期1、下表是青春期各项发育指标的出现顺序。

这个表是科学家分析研究了许多人之后归纳出来的。

对于每个男孩或女孩来说，与表中的各项指标相比，可能存在一些差异。

只要差异不大，都可以认为是正常的。

请你对照这个表，分析自己的发育情况。

如果有疑问，可以请教家长、老师或医生。

2、通过阅读报纸、期刊、书籍和互联网等，了解除了课文已经讲述的之外，青春期的卫生保健还应当注意的事项。

3、如果你是男生，当你发现有的女生因为月经而发生情绪变化，甚至还影响体育锻炼或劳动时，你应当怎样对待它们？第二章人体的营养第一节食物中的营养物质1、下表列出了A、B、C、D、E 5种食物〔各100克〕中除水和无机盐以外的主要成分;（1）根据上表可以知道，食物____有助于防治夜盲症；食物____能提供较多的能量；食物____适合坏血病患者食用。

七年级生物下册第二章人体的营养第一节食物中的营养物质作业设计（新版）新人教版一．选择题1．食物中所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的一组是（）A．糖类、脂肪、蛋白质、维生素 B．糖类、脂肪、蛋白质、水C．糖类、脂肪、蛋白质 D．糖类、脂肪、蛋白质、无机盐2．下列食物成分中，既不是构成细胞的主要原料，也不是人体能源物质的是（）A．糖类 B．水 C．蛋白质 D．维生素3．人体进行各项生理活动所需要的能量主要来自于（）A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素4．我们每天吃的食物中都必须含有一定数量的蛋白质，对其原因的说法中不正确的是（）A．蛋白质不能在体内贮存 B．蛋白质营养丰富，热量高C．组成人体的蛋白质每天都要分解一些 D．蛋白质不能由其他物质在体内转变而来5．为了使儿童的骨骼正常发育，应给儿童补充（）A．含钙丰富的食物 B．含钙无机盐和含磷无机盐丰富的食物C．含维生素D丰富的食物 D．含钙、磷无机盐以及维生素D丰富的食物6．小明患了贫血病，体内可能缺乏的是（）A．铁 B．钙 C．锌 D．碘7．在一条远洋海轮上，因新鲜蔬菜不足，多数海员出现了齿龈出血现象，这是因膳食中缺乏（）A．维生素B1 B．维生素C C．维生素D D．维生素A8．某人经常下肢麻木，食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病。

该患者应多吃一些什么食物（）A．含维生素A较多的食物 B．含维生素B1较多的食物C．含维生素C较多的食物 D．含维生素D较多的食物9．如图所示，小强没吃早饭接近中午时感到头晕。

你建议他补充什么食品能最快获得能量（）A．鸡蛋 B．牛奶 C．花生 D．巧克力10．国家在缺碘地区推广加碘食盐，这是为了预防（）A．核辐射 B．贫血 C．大脖子病 D．佝偻病11．过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞总质量50%以上的物质是（）A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．水12．生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。

第一节食物中的有机物第十单元化学与健康课后作业2021_2022学年九年级化学（鲁教版）一．选择题（共13小题）1．下列说法不正确的是（）A．有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物B．二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素，所以它们都是有机物C．大多数有机物易燃D．甲烷是最简单的有机物2．属于有机物的是（）A．酒精B．碳酸C．金刚石D．二氧化碳3．“柴、米、油、盐”是厨房常备用品，其主要成分属于无机物的是（）A．柴（纤维素）B．米（淀粉）C．油（脂肪）D．盐（氯化钠）4．下列有关实验现象的描述不正确的是（）A．淀粉溶液与碘单质作用呈蓝色B．持续加热碳酸氢铵，最终有固体残留C．将黄铜片在纯铜片上刻划，纯铜片上会留下划痕D．硫粉在氧气中燃烧，产生蓝紫色火焰，生成一种刺激性气味的气体5．属于有机物的是（）A．煤炭B．淀粉C．碳酸D．碳酸钙6．假酒会给人的身体甚至生命带来严重的危害．这是因为假酒中含有过量的（）A．乙醇B．水C．甲醇D．碳酸7．在某食物表面上滴1～2滴碘酒，其表面呈蓝色，这一现象说明该食物中含有（）A．葡萄糖B．淀粉C．脂肪D．蛋白质8．下列关于酒精燃烧的说法，正确的是（）A．酒精与空气接触即可燃烧B．酒精在桌面上燃烧，应立刻用水扑灭C．酒精燃烧是发蓝色火焰、发热的剧烈化学反应D．酒精蒸气与空气混合，遇明火不可能发生爆炸9．有机物一定含有的元素是（）A．碳B．氧C．氢D．氯10．下列不属于有机物的是（）A．碳酸B．乙醇C．乙酸D．蔗糖11．下列实验现象描述错误的是（）A．向米饭上滴加几滴碘水后呈现蓝色B．氢氧化钠固体溶于水，溶液温度升高C．镁条在空气中燃烧，发出耀眼白光，生成黑色固体D．将铁片放入硫酸铜溶液中，铁片上出现红色物质12．下列食物中富含油脂的是（）A．肥肉B．牛奶C．米饭D．大白菜13．平衡膳食是健康饮食的重要保证．食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（）A．米饭、土豆B．番茄、黄瓜C．牛肉、鸡蛋D．色拉油、花生二．填空题（共4小题）14．成人每天饮少量葡萄酒，有益心脏健康，还促进血液循环和帮助消化的作用．许多人自己动手酿制葡萄酒．他们制作的方法是：选择成熟的葡萄，留蒂剪下用淡盐水浸泡清水，将葡萄捣碎后与白糖以6：1的质量比混合，装入瓶中密封25天左右，过滤就可得到色泽亮红的可口葡萄酒．但大多数人并不知道，自己酿制葡萄酒往往含有不同程度的有毒、有害物质甲醇（CH3OH），甲醛（CH2O）、朱醇油等，因此必须在专业人员的指导下经过再加工才可以放心使用．（1）葡萄酒中的酒精是通过（填“乳酸菌”或“酵母菌”）的无氧呼吸产生的．（2）有害物质甲醇（CH3OH）属于（填“有机物”或“无机物”）．（3）在葡萄酒制作过程中，用的葡萄含有花青素，这是一种与酸碱指示剂紫色石蕊试液一样的物质，所以鉴别真假葡萄酒可用家庭中的．15．当前，衢州多地积极开发使用新能源，燃气﹣蒸汽联合循环机组的投入使用就是一例，机组利用天然气燃烧产生的高温火焰驱动叶轮转动，带动发电机发电，同时天然气产生的一部分蒸汽被用于蒸汽发电．（1）天然气的主要成分是甲烷（CH4），它是最简单的（选填“无机物”或“有机物”）（2）发电机的工作原理是．16．江西不仅山清水秀、景色迷人，特色美食更是遍布各地，令各路“吃货”流连忘返．（1）南昌“藜蒿炒腊肉”风味独特，清香扑鼻．从分子角度解释“清香扑鼻”的原因是．（2）赣州“斋婆柚”汁多味美，齿颊生津．柚子皮还可以吸附室内异味，写出一种具有同样性质的化学物质名称．（3）吉安“安福火腿”营养丰富，历史悠久．“火腿”中能为人体提供能量的一种营养是．（4）九江“茶饼”酥香可口，茶食精点．“茶饼”中所含淀粉[（C6H10O5）n]属于（填“有机化合物”或“无机化合物”）．（5）宜春“丰城冻米糖”松脆香甜，誉满江南．“冻米糖”中蔗糖的化学式为C12H22O11，其中氢元素和氧元素的质量比为．17．某同学对一瓶酒精进行了认真观察和实验，在查阅资料后，总结出了下列材料：通常状况下，①酒精是一种无色透明，具有特殊气味的液体；②易挥发；③能与水以任意比例互溶，并能溶解碘、酚酞等多种物质；④酒精易燃烧，燃烧放出大量的热；⑤常用作燃料，是一种绿色能源；⑥点燃酒精，酒精在灯芯处汽化后发生燃烧，生成二氧化碳和水．（1）以上描述酒精物理性质的是化学性质的是（2）酒精挥发发生的是变化（填物理、化学），试从微观角度解释这一过程（3）写出酒精燃烧的文字表达式（4）汽车香水中酒精含量一般为30%，当香水瓶密闭时，瓶体压力会增大，长期处于高温暴晒环境下，就可能发生爆炸．请回答下列问题：①汽车香水是（选填“纯净物”或“混合物”）；②微观角度分析，在车内可闻到香水气味的原因是（5）实验中不小心酒精灯碰倒在桌上燃烧起来，最简单的灭火措施是下列仪器不能用酒精灯加热的是A．燃烧匙B．试管C．量筒D．蒸发皿．（6）在盛放酒精的试剂瓶上应印有如图所示警示标记中的三．解答题（共3小题）18．酒精是生活中常见的物质，作为中学生，不应该饮酒．（1）将100mL酒精与100mL水混合后，所得到混合液体的体积（填“大于”，“等于”或“小于”）200mL，原因是；（2）实验中，不小心将酒精灯碰倒在桌上燃烧起来，合理简单的灭火措施是．（3）根据燃烧的条件分析：要用火柴点燃酒精灯，燃着的火柴的作用是．19．疟疾是一种血液传染病，疟疾的相关研究者中已有多人获得诺贝尔奖．（1）法国科学家拉韦朗从病人体内找到了疟疾的病原体﹣﹣疟原虫，获得1907年的诺贝尔奖，疟原虫寄生在人体红细胞中，破坏红细胞结构，影响血液对的运输．（2）瑞士化学家米勒发明了化学物质DDT，获得1948年诺贝尔奖，用DDT杀灭蚊子，在当时有效控制了疟疾的流行，从预防传染病流行得出措施分析，用DDT杀灭蚊子属于．（3）中国科学家屠呦呦从青蒿植物中分离出青蒿素（C15H22O5）并应用于疟疾治疗，获得2015年诺贝尔奖，在物质分类中，青蒿素属于化合物中的．20．有机化合物对人类的生活和社会发展具有极其重要的意义．请回答下列问题：（1）下列有关有机化合物的说法，正确的是．A．有机化合物的种类繁多B．葡萄糖、淀粉属于有机化合物C．油脂、蛋白质属于有机化合物D．硫酸、碳酸钙属于有机化合物（2）中国是世界上最早利用天然气作燃料的国家．天然气的主要成分是甲烷（CH4），请写出甲烷在氧气中完全燃烧的化学方程式．（3）苹果中含有戊酸戊酯（C10H20O2）是其有果香的主要原因．组成戊酸戊酯的元素有种，其中碳、氢元素的质量比为．（4）只用水来制取植物油是通过化学方法无法实现的．请从元素组成的角度说明原因．第一节食物中的有机物第十单元化学与健康课后作业2021_2022学年九年级化学（鲁教版）参考答案与试题解析一．选择题（共13小题）1．下列说法不正确的是（）A．有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物B．二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素，所以它们都是有机物C．大多数有机物易燃D．甲烷是最简单的有机物【分析】有机物是指含有碳元素的化合物．无机物是指不含有碳元素的化合物．一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等物质中虽然含有碳元素，但是这些物质的性质和无机物相似，把它们归入无机物．【解答】解：A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物，正确。

饲料学复习题(动物科学)第一章：1、有关概念：饲料、能够被动物摄取、消化、吸收和作用，可租金动物生长或修补组织、调节动物生理过程的物质称之营养、食物所含的养分，生物从外界摄取养料滋补身体以维持其生命。

饲料学、是一门研究饲料的学问，目的在于揭示饲料的化学组成及其规律、饲料的化学组成与动物营养的学问营养物质（营养素）、能作植物养分，促进作物生长发育，有利于提高产量和品质的各种无机和有机物质。

等。

2、饲料学研究的主要内容。

答：饲料化学饲料营养价值评价饲料分类饲料原料饲料与人畜卫生饲料配合第二章：1、碳水化合物：亦称糖类化合物，是自然界分布最广的一类有机物，主要由碳、氢、氧所组成。

2、碳水化合物分为几类？碳水化合物的营养功能。

分为：单糖低聚糖多聚糖其他化合物(1)供给能量(2)构成细胞和组织(3)节省蛋白质(4)维持脑细胞的正常功能(5)抗酮体的生成(6)解毒7）加强肠道功能3、常见单糖有那些？答：丙丁戊己庚和衍生糖4、常见寡（聚）糖有那些？它们对动物有何作用？答：双三四五六糖。

5、动物体内的多糖。

答：动物体内多糖主要以糖原为主，作为营养性多糖。

除此之外还有结合糖。

6、何谓非淀粉多糖？它们为何被称为抗营养因子。

是植物的结构多糖的总称，是植物细胞壁的重要成分。

主要包括阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、α-半乳糖苷、果胶聚糖等，其中前两者占SNSP的30%。

单胃动物不能分解SNSP，所以它不具备营养作用。

而且因为SNSP本身能结合大量的水，使采食动物消化道的食糜体积增大，黏度增加，并形成凝胶，这会干扰消化酶的功能和吸收作用，影响食糜在小肠中的滞留时间，引起微生物异常繁殖，造成动物生长受阻，降低饲料消化率和代谢能，所以它不仅是一种非营养因子，还是一种抗营养因子。

7、粗蛋白质。

蛋白质转换系数6.23。

饲料中所有含氮物质统称为粗蛋白，包括真蛋白质和非蛋白含氮物。

8、蛋白质分为几大类？蛋白质的营养功能。

按生理功能：结构蛋白贮藏蛋白生物活性蛋白按分子形状：球蛋白和纤维蛋白化学组成：单纯蛋白质复合蛋白质和衍生蛋白质。

《食物中的营养物质》尖子生题一．选择题（共20小题）1．某小组利用如图所示装置进行“测定花生种子所含能量”的实验，他们测得，一粒花生种子充分燃烧后，锥形瓶中的50mL水从15℃升高到了35℃1mL水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能），这粒花生种子实际所含的能量最可能（）A．小于3 150焦 B．等于3 150焦 C．等于4 200焦 D．大于4 200焦2．为了探究食物中是否含有能量，将花生和玉米点燃后分别加热A和B试管中的水，C试管不用任何食物加热，然后比较水温度的变化情况得出了下列数据，分析该实验，下列说法不正确的是（）A．该实验说明食物中有能量B．该实验能说明不同食物中含有的能量不同C．该实验能说明脂肪中含有的能量比糖类含有的能量多D．为让实验结果更加准确，应设置重复组，实验结果取最高值3．如图为测量食物中的能量的装置，下列有关该实验的说法，错误的是（）A．实验前要先用托盘天平测量花生的质量B．给锥形瓶加罩可以减少热量的损失C．实验时，花生应该燃尽D ．这个探究实验只做一次就能测量出食物中的能量4．碘液可使淀粉溶液变蓝，碘离子则不能使淀粉变蓝，维生素C 具有较强的还原性，可以使碘分子还原为碘离子，使碘﹣淀粉溶液的蓝色褪去．某同学把甲、乙、丙、丁四种果蔬研磨成汁，各取滤液2毫升盛放在四支试管中，用同一支滴管向四支试管中分别逐滴滴入相同标准的碘﹣淀粉溶液，最终经色度传感器测得碘﹣淀粉溶液褪色程度一致．所用滴数如下表，据此分析四种果蔬维生素C 的含量，由低到高排列正确的是（ ）A ．乙、丁、丙、甲B ．甲、丙、丁、乙C ．丁、甲、丙、乙D ．丁、丙、乙、甲 5．某班同学想测定花生仁和核桃仁中的能量，于是他们设置了如图所示的实验装置进行探究，各小组测得的实验数据如表，与实际数据相比都偏低．下列分析正确的是（ ）A ．为了减少误差，选择的花生仁和核桃仁越大越好B ．为了保证数据的准确性，温度计的下端要接触到锥形瓶底部 C．实验数据偏低可能是计算错误，与热量散失无关D ．通过计算可知，每克花生仁含的能量是9264.7焦，每克核桃仁含的能量是11550焦 6．为了比较蔬菜中维生素C 的含量，黎明同学根据维生素C 可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入2ml 相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，观察结果如下：据表可知，四种蔬菜的维生素最多的是（ ）A．白菜汁B．芹菜汁C．青椒汁D．黄瓜汁7．生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表．以下说法错误的是（）A．实验中，①应该为20B．为了尽量减少实验误差，应该设置重复组C．测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥形瓶的瓶底D．从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁8．我们班上有同学近段时间患上了舌炎，如果你是医生你会建议他适当地服用下面哪种维生素（）A．维生素B2 B．维生素B12C．维生素D D．维生素C9．将用甲、乙、丙、丁四种水果榨取的果汁分别逐滴滴入同浓度、等量的质量分数为0.01%的紫色高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止．所用果汁滴数如表所示．请据此判断：维生素C含量最多的水果是（）A．甲B．乙C．丙D．丁10．下列关于无机盐的叙述，错误的是（）A．铁是合成血红蛋白不可缺少的成分B．细胞中的无机盐大多数以化合物的形式存在C．植物缺Mg2+会影响光合作用D．食盐中加碘可预防地方性甲状腺肿11．在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小刚提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多？”，实验装置如图，下面是小刚实验中的几个操作，其中不正确的是（）A ．在两个同样的锥形瓶内加入等量的水，并插入温度计，使温度计下端处于水的中央B ．燃烧种子前先测量并记录水的温度C ．取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料．燃烧后比较水温升高的差异D ．重复实验3次，取平均值进行比较12．生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表，以下说法错误的是（ ）A ．实验中，①应该为1克B ．测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥瓶的瓶底C ．为了减少实验误差，应该设置重复组D ．从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁 13．某小组通过探究得知花生仁比核桃仁含的能量少．经过三次重复实验，得出了如下表的实验数据．下列表中实验数据的描述不符合结论的是（ ）A ．a1等于a2B ．c1大于c2C ．b1等于b2D ．q1小于q214．维生素C 水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，某生把甲乙丙丁四种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管将它们分别逐滴滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止．所用汁液滴数如下表，据此分析果蔬维生素C 含量由低到高排列正确的是（ ）A．乙丁丙甲B．甲丙丁乙C．丁甲丙乙D．丁丙乙甲15．关于“测定某种食物中的能量”的实验中，下列说法不正确的是（）A．测定食物中的能量可以用燃烧的方法B．选用的食物应该是容易燃烧的C．设置重复组可以减少实验误差D．食物燃烧时散失的热量不影响实验结果16．为了比较蔬菜中维生素C的含量，根据维生素C可使高锰酸押溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2ml，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液直到褪色为止，观察结果如下，判断哪种蔬菜含维生素C最多（）A．青椒 B．黄瓜 C．芹菜 D．白菜17．在“探究不同食物热价”的实验中，小明选取花生仁与饼干为实验材料，在他制订的计划中不正确的是（）A．在锥形瓶内加入适量的等质量水，测量并记录水的温度B．安装实验装置，称量样品的质量，并引燃样品立即对水加热C．对水加热相同时间（某一样品未燃尽），测量并记录水的温度D．计算比较样品的热价18．生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表．以下说法错误的是）A．测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥形瓶的瓶底B．实验中，①应该为20克C．为了减少实验误差，应该设置重复组D．从实验结果可看出，四种食物中，含能量最多的是核桃仁19．在“测定某种食物中的能量”的探究中，下列说法正确的是（）A．选用的食物应该是不容易燃烧的，如花生种子B．实验过程中只需测一次温度即可C．大家测得的数据有很大的差异，原因之一是热能散失较多D．为了避免偶然性和误差，我们要设置对照实验20．能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（）①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤形成一定的空间结构．A．①③④⑤②B．②①④③⑤C．②①③⑤④D．②①③④⑤二．解答题（共10小题）21．食物所含营养物质不同，则所含的能量往往不同．为了大致比较“不同食物所含能量的不同”，设计了如图所示的实验装置．回答：（1）本实验选择花生仁大米牛肉干作为实验材料的主要理由是；（2）利用上述实验装置与材料，设计实验．（写出简明的实验思路）（3）说明用测得的试管内水温变化来比较食物所含能量的多少的理由．22．维生素C能增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫能力，预防牙龈出血；而维生素主要存在蔬菜和水果中．为了探究哪种水果中含维生素最多，生物兴趣小组的同学做了如下设计（已知维生素C能使高锰酸钾溶液褪色）：（1）分别将等质量的番茄、香蕉、桃子的果肉加入等量的水榨成果汁，过滤后分别装在A、B、C三个烧杯中．分别取三只试管，加入等量、等浓度的高锰酸钾溶液，分别加入上述果汁，观察现象．请根据现象推测果蔬中维生素C含量的高低．．（2）分别将上述实验中剩余的果汁加热到70℃，然后取三只试管加入与（1）中等量的高锰酸钾溶液，再加入加热冷却后的果汁，发现要想使高锰酸钾溶液褪色，需要的果汁量增大了许多．说明，所以日常生活中我们在吃含维生素C丰富的水果时，最好是，这样可以吸收到更多的维生素C．23．李大爷的身体状况一直不好，但工作比较紧张，请你利用所学知识，根据下表A、B、C、D、E、5种食物（各100克，除水和无机盐以外）的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划．（1）为保证李大爷在紧张的劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物．（2）李大爷有时牙龈出血，那么他平时应该多吃食物．（3）有时他晚上看不清东西，建议他平时应多吃食物．（4）李大爷若将食物B做为长期主要食物，将易患．24．研究脂肪、糖类和蛋白质含有能量多少的实验中，探究小组利用甲装置来测定不同食物中含有能量的多少．①分别称取l克干燥的花生仁、大米和牛肉干，用小刀切碎．②在试管内加入5毫升水，测量并记录试管中水的温度．③将花生仁放在燃烧匙上，在酒精灯上加热，当花生仁开始燃烧时，马上放在试管下方（如图），直至花生仁燃尽，测量并记录实验数据．④分别用大米和牛肉干重复上述实验步骤，分析实验数据，得出结论．（1）实验中通过来比较食物中含有能量的多少．（2）实验中小明选择了图乙装置来替代图甲，请你举出使用该装置的优点：．（3）同学家中有两瓶失去商标的干燥玉米饼和大豆饼，小科同学设计了测量它们含有能量的多少的实验来鉴别它们．请你结合表一和表二中的信息（玉米饼和大豆饼中的其他成分不能燃烧），判断小科的方案是否可行并说明理由：．25．提出问题：根据学过的知识我们知道，常吃水果、蔬菜能够预防坏血病，增强机体的免疫力，因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C．但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏．作为常吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C？做出假设：．制定计划：①取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制成汁液，倒入两个小烧杯中．②取2支洁净、干燥的小试管，编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数n．③接着用同一滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数m．讨论并完善计划：该请你指出两处该计划中的不合理之处：（1）．（2）．实施计划：按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象．分析并得出结论：请你预测3种实验结果，并得出相应的结论．（1）若n＜m，说明．（2）若n＞m，说明．（3）若n=m，说明．26．探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定．已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦耳（能量单位）的热量．某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下，请据表回答下列问题：（1）从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用为主．（2）从小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中含能量最多的是．（3）食物中能够燃烧的物质是，燃烧留下的灰烬是．（4）为了尽量减少实验的误差，应该设置．（5）实验中，①应该为克，因为．27．探究实验，按要求回答以下问题：（1）“测定某种食物中的能量”用的食物应该是．若这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应该怎么做？．（2）“测量胸围差”实验测量时，软尺的位置会影响“胸围”的准确度．如图分别表示不同小组测量时软尺的位置，其中正确的有右上图为胸腔示意图．胸围差不能反映出图中所示胸腔径的变化，这说明，胸围差只能在一定程度上反映出肺与外界进行气体交换的能力． （3）下表为探究食物在口腔中发生变化的实验记录表：①若1号和2号试管作为一组对照实验，变量是变蓝的是②若1号和3试管作为一组对照实验，则3号试管中还应加入的物质是； 3号试管变蓝，由此得出的结论：能影响酶的消化作用．③4号试管本应与1号试管有相同的现象，但结果出现了蓝色，你能推测少量淀粉未被消化的可能原因吗？．28．听长辈说制作生拌蔬菜时不能加黄瓜，这是为什么呢？难道是黄瓜能分解掉蔬菜中的维生素了吗？资料：青椒含大量维生素C ，且维生素C 能使蓝色的淀粉碘溶液褪色． 准备工作：①先配制好淀粉碘溶液，②将青椒和黄瓜分别榨成汁，③两个锥形瓶 实验步骤和现象： 根据上述过程回答下列问题：（1）青椒含大量维生素C ，维生素C 对预防病具有重要作用． （2）在锥形瓶A 中物质一栏横线上填上合适的物质： （3）实验中设置锥形瓶B 的实验目的是起作用． （4）你得出的实验结论是：（5）该实验设计和步骤存在一些缺陷，请你指出其中一条：．29．某实验小组为了探究不同食物中含有的能量，他们准备了花生仁和核桃仁．实验装置如图所示，请根据实验回答问题．（注：1毫升水，每升高1℃，需要吸收4.187J的能量）（1）A装置中的花生仁为2克，燃烧前，锥形瓶中的水温为10℃，燃烧后，锥形瓶中的水温为70℃（数据为实验重复3次的平均值），则锥形瓶中的水共吸收了热量J．（2）B装置中的核桃仁为2克，燃烧前，锥形瓶中的水温为10℃，燃烧后，锥形瓶中的水温为75℃（数据为实验重复3次的平均值），则锥形瓶中的水共吸收了热量J．（3）如果A、B操作过程科学规范，依据（1）和（2）的实验结果可以得出结论：相同质量的花生仁和核桃仁种子，中的能量更多．（4）此实验常假设上述热量为食物所含能量，实际上食物全部燃烧产生的能量比上述热量（填“多”或“少”），原因是．30．某生物兴趣小组使用如图所示的实验装置，对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表：请回答下列问题：（1）该实验探究的问题是：．（2）该实验的变量是．（3）实验中，①应为．（4）根据实验结构分析，四种食物中，含能量最多的是．（5）表中温度上升值是测定重复了3次后取的平均值，这样做的目的是．2017-2018学年难度偏大人教版七年级生物下册第四单元第二章第一节《食物中的营养物质》尖子生题参考答案一．选择题（共20小题）1．D；2．D；3．D；4．A；5．D；6．C；7．C；8．A；9．B；10．B；11．C；12．B；13．B；14．B；15．D；16．A；17．C；18．A；19．C；20．D；二．解答题（共10小题）21．花生仁、大米、牛肉分别所含的脂肪、淀粉、蛋白质的含量比较高；食物燃烧产生的热被水吸收，从而影响水温变化，温度变化越多，热量越大；22．番茄＞香蕉＞桃子；加热部分维生素C被破坏；生吃；23．D；E；B；骨质疏松症；24．试管中水温升高的多少；热量散发少，实验结果更可靠；可行，因为其他物质不燃烧，且含量相同，剩余80%能源物质中，由于大豆中燃烧值的脂肪含量高，燃烧时释放热量多，能使水温升的更高；25．黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C（或：黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素C）；步骤②中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升；步骤③中吸取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净；说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好；说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好；说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C含量；26．大米；核桃仁；有机物；无机盐；重复实验；20；除探究条件外，其它条件都应相同；27．易燃烧；不可靠，偶然性大，误差大；应该多次测量（至少三次），取平均值；AD；上下；唾液；2号；2ml唾液；温度；淀粉糊与唾液未充分混合或唾液中唾液淀粉酶量偏少；28．20ml 黄瓜汁；坏血；20ml黄瓜汁；对照；黄瓜能分解蔬菜中的维生素；样品单一或无重复；29．7536.6；8164.65；核桃仁；多；燃烧时以及水分升温的过程中都会有一部分热量散失；30．不同食物中的能量相同吗？；食物；50；核桃仁；可以减小误差，提高可信度；。

第一节食物中的营养物质课堂练习
班级姓名分数
（）1、容易发胖的人应该少吃下列哪组富含脂肪的食物
A、蛋黄芝麻硬果类
B、甘薯豆类谷类
C、食粮谷类豆类
D、大米精白粉蔬菜
（）2、平日我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是
A、糖类
B、脂肪
C、维生素
D、蛋白质
（）3、下列哪一食物中不含有淀粉
A、米饭
B、馒头
C、猪肉
D、玉米糊
（）4、患夜盲病的人应多吃
A、标准粉
B、新鲜蔬菜
C、水果
D、动物肝脏
（）5、下列哪一项不能为人体提供无机盐和维生素
A、蔬菜
B、菜油
C、水果
D、鱼肝油
（）6、维生素有许多种，你认为下列维生素中哪种能促进骨骼的发育
A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素C
D、维生素D
（）7、人体进行各项生理活动所需要的能量主要来自于
A、糖类
B、脂肪
C、蛋白质
D、维生素
（）8、关于蛋白质的作用，叙述错误的是
A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质
B、人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质
C、蛋白质可被分解，为人体的生理活动提供能量
D、蛋白质是贮备的能源物质
（）9、芝麻、花生等硬果类食物中，含量较多的营养物质是
A、蛋白质
B、脂肪
C、维生素
D、糖类
（）10、某同学牙龈经常出血，医生诊断为“坏血病”，该同学应该多吃
A、抗生素
B、动物肝脏
C、新鲜蔬菜、橘子
D、标准粉答
案：1—5:AACDB 6—10:DADBC。

第一部分选择题一、单项选择题在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题卷”的相应代码涂黑。

未涂、错涂或多涂均无分。

1.每天成年人维生素C 的最大可耐受量是A.0mg B．1200 mgC．2000 mg D．1000 mg2.通常所称维生素B2即A.硫胺素B．烟酸C．抗坏血酸D．核黄素3.下列饮食习惯中，不科学的是A.清淡少盐B．狼吞虎咽C．细嚼慢咽D．少吃零食4.有可能存在于有棉籽油中的植物性毒素为A.龙葵素B．秋水仙碱C．毒肽D．棉酚5.下面的矿物质中与骨骼、牙齿形成无关的是A．钙B．磷C．铁D．氟6.下列哪种物质不是食物营养素A.水B．维生素DC．铁D．蛋白质7.单细胞蛋白是目前尚在研究的一种蛋白质资源,它包括A．藻类蛋白，叶蛋白及微生物蛋白B．细菌蛋白，植物蛋白及酵母蛋白C．藻类蛋白，细菌蛋白及酵母蛋白D．微生物蛋白，藻类蛋白及植物蛋白8.微量元素I 是哪种重要激素的组成部分A.肾上腺皮质激素B．甲状腺素C．生长激素D．性激素9.下述烹调方法中维生素损失最大的是A.焖饭B．炸油条C．煮粥加碱D．炖制食物10.糖尿病人可以摄入的碳水化合物为A.果糖B．蔗糖C．葡萄糖D．白砂糖11.FAO 恩格尔系数划分贫富，据此，属于小康水平的恩格尔系数应为A．50%-59% B．40%-49%C．30%-39% D．大于 50%12.每天成年男性钙的适宜摄入量是A.0mg B．1000 mgC．500 mg D．1200 mg13.下列维生素中不是水溶性维生素的是A．VD B．VCC．VB1D．VPP 一、单项选择题1、 D2、 A3、B4、D5、C6、 A7、 C8、B9、B 10、A11、B 12、A 13、A 14、D 15、C16、C 17、C 18、A 19、A 20、B21、A 22、B 23、C 24、B 25、B26、D 27、C 28、A 29、D 30、B31、D 32、A 33、B 34、A 35、A36、C 37、D 38、C 39、B 40、D14.下列关于喝牛奶做法中，有一定科学道理的是A.空腹喝B．长时间加热杀菌以后喝C．置冰箱中冷冻以后喝D．晚上睡觉前可以适量喝15.存在于棉籽中的植物性毒素为A.龙葵素B．秋水仙碱C．棉酚D．毒肽16.目前我国已经批准的保健食品功能种类有A．21 种B．22 种C．27 种D．24 种17.维生素A 原中，转化为维生素A 效率最高的是A．虾红素B．番茄红素C．β-胡萝卜素D．α-胡萝卜素18．下列食物中含Zn 最丰富的是A．牡蛎B．花生C．大豆D．猪肉19.食物蛋白质在人体内的消化率是A．吸收氮/摄入氮B．贮留氮/摄入氮C．贮留氮/吸收氮D．NPU 20．流行病学调查显示，导致高脂血症、冠心病的主要原因是A．长期高蛋白膳食B．长期高脂膳食C．长期高碳水化合物膳食D．长期高盐膳食21.下列选项中，那个选项最易导致超重、肥胖、糖尿病的产生A．高能量、高脂肪膳食和少体力活动B．高脂肪和高蛋白C．高脂肪和高维生素D．高脂肪和高矿物质22.每天成年女性铁的适宜摄入量是A．15 mg B．20mgC．100 mg D．10 mg23.膳食中含钠过高，容易引起A.胆固醇性胆结石B．高血糖C．高血压D．高血脂24.存在于鲜黄花菜中的植物性毒素为A.龙葵素B．秋水仙碱C．棉酚D．毒肽25.我国人民膳食中维生素B2主要来源于A.禽蛋类B．蔬菜C．牛奶D．粮谷类26.下列哪种食品中不但钙含量丰富，而且吸收率高A．豆浆B．鸡蛋C．大蒜D．牛奶27.我国营养学界提出成人每日膳食中蛋白质摄入量依其供热占每日膳食总热量百分比计算，比较合理的范围是A．大于30% B．20%-25%C．11%-14% D．15%-20%28.食品具有的第一功能是指A.营养功能B．特定保健功能C．感官功能D．安全卫生29.老年人基础代谢率低,活动量小,需要量应降低的是A．维生素A B．钙C．蛋白质D．热能30.成年男性的正常体质指数（BMI）是A．19～24 B．20～25C．26～29 D．30～3531.我国营养学会建议成年人每天钙的UL 值是A.0mg B．1200 mgC．1000 mg D．2000 mg32.营养密度概念中的“重要营养素”指的是A．维生素、矿物质、蛋白质B．维生素、蛋白质C．必需脂肪酸、蛋白质D．核酸、蛋白质33.我国建议膳食中碳水化合物供能占总热能的百分比一般应为A．11%-14% B．55%-65%C．15%-30% D．20%-25%34.下列饮食习惯中，有一定科学道理的是A．饭前喝汤B．饭后喝汤C．水泡饭D．汤泡饭35.存在于发芽土豆中的植物性毒素为A.龙葵素B．秋水仙碱C．棉酚D．毒肽36.通常人们所称“坏脂肪”是指A.必需脂肪酸B．不饱和脂肪酸C．反式脂肪酸D．多不饱和脂肪酸37．单细胞蛋白是目前尚在研究的一种蛋白质资源,它包括A．藻类蛋白，叶蛋白及微生物蛋白B．细菌蛋白，植物蛋白及酵母蛋白C．微生物蛋白，藻类蛋白及植物蛋白D．藻类蛋白，细菌蛋白及酵母蛋白38.下述烹调方法中营养素损失较小的是A.煮粥加碱B．炸油条C．焖饭D．长时间炖制食物39.缺铁性贫血最容易发生的人群是A.中年人B．学龄前儿童C．青春期的男孩D．老年人40.我国人民膳食蛋白质主要来源于A.禽蛋类B．鱼肉类C．豆类D．粮谷类41、下面哪种强化食品不符合营养学原理…………………………………………（）①Ｌys 强化面粉②Ｉ强化食品盐③ＶＡ,ＶＤ强化牛奶④Ｌys 强化奶粉42、下列食物中为碱性食物的是……………………………………………………( )①瘦猪肉②牛奶③柑桔④大豆1．为减少心血管疾病发生的危险，可以通过下面的方法来实现A 减少饮食中饱和脂肪酸B．减少饮食中总脂肪C．减少饮食中胆固醇D．减少反式脂肪酸的摄入量E．适量增加饮食中多不饱和脂肪酸6．食品中的有机污染物的主要有A．农药污染物B．亚硝胺类污染物C．苯并芘D．多氯联苯7．食物中的自由基清除剂主要有A.维生素C B．SOD C．GSH． E β—胡萝卜素8.营养调查通常应包括的方面有A．膳食调查B．身体状况检测C．实验室检测9.下面症状属于钙的缺乏症的是A．佝偻病B.骨质软化症C．骨质疏松症10.下面症状属于维生素C 的缺乏症的是A．坏血病B．牙龈出血C．伤口愈合慢11.下面症状属于维生素 A 的缺乏症的是A．暗适应能力降低B．夜盲症C．干眼病D．皮肤干燥症12.肥胖对健康的危害主要有A．易患心血管疾病B．加重糖尿病的发展C．与肿瘤的发生密切相关D．易患脂肪肝E．影响肺部呼吸13.下面营养素中属于微量营养素的是（CD）A．蛋白质B．脂肪C．维生素D．矿物质E．碳水化合物14.铁缺乏可引起的症状有（ABC）A．缺铁性贫血B．皮肤粘膜苍白C．气促17．下列选项中可以抑制铁吸收的因素有C．膳食纤维D．植酸E．草酸18．下面症状属于维生素B3的缺乏症的是（ACDE）A．皮炎C．腹泻D．痴呆E．癞皮病19．下列氨基酸中，不属于必需氨基酸的是(CE)A.赖氨酸B．色氨酸C．半胱氨酸D．亮氨酸E．甘氨酸20．下列脂肪酸中，属于必需脂肪酸的是（AB）A．α—亚麻酸B.亚油酸C．花生四烯酸D．棕榈酸E．硬脂酸第二部分非选择题三、填空题1.我国建议，三大产能营养素在膳食能量摄入比例方面，以碳水化合物供能占总能量的55%-65% 、脂肪占20%-30% 、蛋白质占11%-14% 为佳。

人教版七下生物课时练习第二章第一节食物中的营养物质一、单项选择题（共15小题；共60分）1. 上学前，冬冬吃了一碗色香味俱全的牛肉面，牛肉面中的哪种食材是冬冬整个上午完成各项活动提供能量的主要来源A. 牛肉B. 辣椒C. 葱花、香菜D. 面条2. 端午节吃粽子是中国的传统习俗。

糯米是粽子的主要原料，其含量最多的营养物质是A. 糖类B. 脂肪C. 蛋白质D. 维生素3. 下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A. ①③⑤B. ①②④C. ①②③D. ①②⑤4. 青少年处于生长发育的关键时期，每天需要补充一定量的蛋白质。

下列有关蛋白质作用的叙述，不正确的是A. 是构成人体细胞的基本物质B. 人的生长发育、组织更新离不开蛋白质C. 能为人的生理活动提供能量D. 人体需要量很小，作用非常重要5. 为了探究食物中是否含有能量，将等量花生和玉米点燃后分别加热和试管中的水，试管不用任何食物加热，然后比较水温度的变化情况得出下列数据：分析该实验，下列说法不正确的是A. 该实验说明食物中有能量B. 该实验能说明不同食物中含有的能量不同C. 为让实验结果更加准确，应设置重复组，实验结果取最高值D. 食物中的能量温度上升值（）（焦）水量（毫升）6. 学校组织社会实践活动时，某同学携带的下列食品中不能补充能量的是A. 纯净水B. 牛奶C. 苹果D. 面包第1页（共7 页）7. 含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。

儿童缺钙易患A. 佝偻病B. 厌食症C. 夜盲症D. 坏血病8. 我国政府启动的“酱油补铁工程”是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程，“补铁”和“加碘”分别可以预防A. 缺铁性贫血、地方性甲状腺肿B. 夜盲症、坏血病C. 脚气病、佝偻病D. 呆小症、肢端肥大症9. 小芳的爸爸最近皮肤干燥，夜晚总看不清东西，可能缺乏下列哪种维生素A. 维生素B. 维生素C. 维生素D. 维生素10. “补钙新观念，吸收是关键。

第一节食物中的营养物质同步练习题（含答案）一、填空题：1、食物中含有____________、____________、________________、____________、_____________和_________________等六大类营养物质。

2、______________、______________和_______________都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。

3、贮存在人体内的____________是重要的备用能源物质。

4、人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开_______________.5、维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身______________制造的，只能从______________中摄取。

维生素不是构成_________________的主要原料，不为人体提供________，但是，人体一旦缺乏_________________就会受到影响，甚至患病。

二、选择题：题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10答案题号11 12 13 14 15 16 17 18 19 20答案1、某同学在鉴定食物营养成分时，向慢头屑上滴加碘酒，慢头屑变成蓝色。

该实验结果说明馒头中含有( )A、淀粉B、水C、无机盐D、蛋白质2、下列哪种物质是人体内的备用能源物质( )A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、维生素3、糖类、脂肪、蛋白质三类营养物质对人体具有的共同作用是（）①构成细胞的重要材料②为生命活动提供能量③调节人体生命活动④储备能量A、①③④B、②④C、②③D、①②4、世界卫生组织倡导使用铁制炊具，这样有利于人体吸收铁。

铁在人体中的主要作用是 ( )A、有利于维生素C的吸收B、是血红蛋白的组成成分C、是骨骼和牙齿的组成成分D、有利于蛋白质的消化5、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏( )A、含钙的无机盐B、含磷的无机盐C、含铁的无机盐D、含锌的无机盐6、下列哪一组营养物质都不能为人体提供能量,但对维持正常生命活动却很重要( )A、维生素、无机盐B、糖类、维生素C、蛋白质、维生素D、脂肪、蛋白质7、能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼发育的维生素是（）A、维生素DB、维生素CC、维生素AD、维生素B18、下列食物中含脂肪较多的是（）A、纯牛奶B、肥肉C、馒头D、大米9、膳食中不搭配哪类食物会造成身体缺乏供能物质( )A、谷类B、肉类C、蔬菜水果类D、奶和奶制品类10、某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些( )A、蔬菜B、水果C、粗粮D、奶、蛋、鱼、肉11、某4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大，嘴小，脸肿的症状。

七年级下册教科书课后练习题第四单元生物圈中的人第一章人的由来第一节人类的起源和发展想一想，议一议黑猩猩会变成人吗？你会怎样回答图中小朋友的问题呢？答：黑猩猩不会变成人。

观察与思考1、这些类人猿今天分布在哪些地方？它们的生活方式有什么共同点？答：现代类人猿主要分布在亚洲、非洲等地的热带森林中。

它们都是依靠从大自然中获取食物来生存，没有制造工具、改善生存环境的能力，没有语言文字的交流。

2、类人猿在形态结构上确实与人类有许多相似之处，但究竟在哪些方面与人有根本的区别呢？答：类人猿与人类的根本区别有以下几点：3、随着人类数量的不断增加，类人猿的数量却日益减少，为什么会这样呢？答：由于人类具有制造和使用各种现代化工具的本领，使得其适应自然环境、改造自然的能力空前加强，人类种植、养殖技术的提高，加强医药卫生保健、建设生活空间等做法，使人类的数量急剧增加。

类人猿至今仍然处于听天由命的境地，人类开发类人猿生活的森林，获得木材、耕地。

类人猿因缺少生存空间而数量日益减少。

因此，让类人猿能够在自然环境中生存下去，是人类的义务，这就需要全人类提高保护自然环境的意识，用法律规范自己的行为。

旁栏思考题地壳剧烈运动和气候剧烈变化，会对生活在东非大裂谷地区的森林古猿的生活产生什么影响？答：由于强烈的地壳运动，形成了东非大裂谷。

地表形态的剧烈变化，使气候也发生了变化，原有的森林一部分消失了，形成草原。

这些环境变化对森林古猿的生活产生了巨大影响，使得生活在森林树上的部分古猿不得不从树上下到地面，为了获取食物，他们要用下肢支撑身体，用前肢去抓取、捕捉食物，逐渐以直立行走方式适应平地上的生活。

练习1、（1）×（2）√（3）√2、A3、答：一千多万年前的地质变化，导致了东非大裂谷地区自然环境的改变，一部分森林古猿来到地面生活，是人类起源成为可能，这说明环境影响生物。

人类在生存和发展过程中，开始制造并使用工具；在群体的交流合作中产生了语言，这大大加强了人类适应环境的能力。

第一章人的由来第一节人类的起源和发展观察与思考1.现在的大猩猩生活在非洲西部和东部赤道地区一带；黑猩猩生活在非洲中部和西部的热带森林中；长臂猿生活在南亚、东南亚地区以及我国的云南省；猩猩生活在亚洲的加里曼丹和苏门答腊的热带森林中。

它们都依靠从森林中获取果实、嫩芽、昆虫等食物生存。

它们没有制造工具和改善生存环境的能力，也不能进行人类那样的语言和文字的交流。

2.人类具有发明和创造各种科学技术的本领，使得人类适应自然环境、改造自然环境、改善生存条件以及利用医药卫生加强自身保健的能力不断加强，这些都促使人类的数量急剧增加。

相反，现代类人猿不具备这些能力；加之人类不断开发现代类人猿赖以生存的森林，以及人类对现代类人猿的乱捕滥杀和严重的环境污染等，这些都使得现代类人猿的数量日益减少。

3.现代类人猿与人类的根本区别主要在于：(1)运动方式不同。

类人猿主要是臂行；人类则是直立行走。

(2)制造工具的能力不同。

类人猿可以使用自然工具，但是不会制造工具；人类可以制造并使用各种简单和复杂的工具。

(3)脑发育的程度不同。

没有语言文字能力；具有很强的思维能力和语言文字能力。

资料分析1.就“露西”的骨骼化石看，她的上肢比较细短，下肢比较粗长。

“露西”的下肢骨具有较为粗壮的股骨，骨盆的髋骨前后扁、左右阔，这说明她很可能采取直立行走的运动方式。

2.图中的石块明显经过加工，分别呈斧状和凿状，可以当作工具，用来砍砸和削刮物体。

由此可以推测“东非人”在逐渐适应直立行走的过程中，手的解放使他们已经初步具有制造和使用工具的能力练习;1.人类在起源和发展过程中，体形、使用工具和是否着衣这三个方面逐渐发生了变化：从半直立行走到直立行走；从不会使用工具，到使用天然工具，再到制造和使用简单工具，直到制造和使用包括电脑在内的各种复杂的现代工具；从赤身裸体到懂得御寒、遮羞。

2.1 000万～2 000万年前的地质变化，导致了地球上自然环境的改变，一部分森林古猿下到地面生活以适应变化了的生活环境，从而使人类起源成为可能。

第一节人体需要的主要营养物质一、选择题。

1.在一般情况下，我们每天所吃进的各种食物，能够为我们提供的营养物质是（）A.糖类、水分、无机盐和维生素B.糖类、蛋白质、水分、无机盐和维生素C.糖类、蛋白质、脂类、水分、无机盐和维生素D.糖类、蛋白质、脂类、水分、无机盐、维生素和氧2.人体生命活动所需的能量主要来自（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素3.在“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，挤压花生种子后在白纸上留下一个印迹，这说明食物肯定含有（）A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.无机盐4.如果某成年人的体内长期缺乏维生素A和维生素D，那么此人就会患（）A.角膜炎、坏血病B.脚气病、坏血病C.夜盲症、骨软化病D.夜盲症、角膜炎5.地震中，一些被困者被迫喝自己的尿液来维持生命，他们这样做是为了补充体内所需的（）A.能量B.无机盐C.水分D.维生素6.在观察“食物中含有无机盐”的实验中，如果燃烧的是富含脂肪的花生种子，实验结果和原因是（）A.形成灰，花生种子中含无机盐B.形成灰，花生种子中不含无机盐C.不形成灰，花生种子中含脂肪D.不形成灰，花生种子中不含脂肪参考答案：一、选择题。

解析：我们每天吃的食物中一般都含有蛋白质、糖类、脂肪以及维生素、水、无机盐等营养成分，它们都是人体必需的营养物质。

解析：人体生命活动所需的能量主要来自糖类。

解析：挤压花生种子后在白纸上留下的印迹是油斑，说明食物中含有脂肪。

解析：成年人体内长期缺乏维生素A，会患夜盲症；成年人体内长期缺乏维生素D，会患骨软化病。

解析：若人体失水达到体内含水量的20%，很快就会死亡。

地震被困者被迫喝自己的尿液，以补充体内水分，以免失水过多，危及生命。

解析：花生内含有丰富的脂肪，同时也含有无机盐。

花生种子内的脂肪被燃烧掉后，剩下了灰白色的灰，这就是无机盐。

北京课改版九下化学第13章第1节食物中的营养物质模拟一、单项选择题（共7小题；共14分）1. 下列人体所必须的元素中，青少年缺少会引起佝偻病的是A. 钙B. 铁C. 锌D. 碘2. 下列物质中，富含糖类的是A. 鸡蛋B. 面包C. 牛肉D. 菠菜3. 下列食物富含蛋白质的是A. 鸡蛋B. 米饭C. 白菜D. 西瓜4. 维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病等作用。

下列食物中富含维生素的是A. 凉拌黄瓜B. 毛氏红烧肉C. 清蒸鳜鱼D. 麻婆豆腐5. 下列物质是常见的食品添加剂，但在使用时必须严格控制用量的是A. 亚硝酸钠B. 食盐C. 糖D. 味精6. 下列说法错误的是A. 青少年缺钙会影响生长发育，中老年人缺钙会导致骨质疏松B. 食盐加碘是为了增加人体对碘的摄入量、降低甲状腺肿大的发病率C. 联合国卫生署向全世界推广中国铁锅，主要原因是中国铁锅价格低廉D. 废电池回收是为了防止废电池中的重金属污染土壤和水体7. 某地区居民得“结石”病患者比例明显多于其它地区，你认为这可能与他们生活的地区A. 土壤土质有关B. 空气污染有关C. 水源水质有关D. 居民体质有关二、非选择题（共6小题；共36分）8. “学做营养师，我来订食谱”，请你帮助小雯同学完成下列食谱单。

主食米饭、馒头副食红烧鱼块、咸鸭蛋、红烧肉、花生米饮料牛奶你的补充除水和无机盐以外，上表食谱中，含有的营养素主要有等。

小雯所列的食谱中还缺一种人体必需的营养素，你的补充是（填含有该营养素的一种食物名称）。

9. 【2017大兴一模32】漫谈水果的保鲜“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”，表达了诗人赞美荔枝甘美、喜爱荔枝之情。

水果不仅带给我们味觉上的美好享受，更能提供丰富的营养。

但是有时水果的保存也会给我们带来小小的烦恼，保存不当，水果会失水或腐烂变质。

在水果的冰点温度下储藏，能较长时间保持鲜果固有的品质和营养，这项技术叫冰温储藏。

为了探究荔枝的冰温储藏（荔枝的冰点温度为−1.2∘C）是否优于普通冷藏（温度通常为0∼10∘C）。