餐厨废弃物处置管理制度

餐厨废弃物处置管理制度

为加强餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物的处置，保障食品安全，维护城市市容环境整洁，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等法律法规，特制定本管理制度。

一、总则

1.1 本管理制度适用于本市范围内所有产生餐厨废

弃物的单位和个人，包括餐饮服务提供者、机关、企事业单位食堂等。

1.2 餐厨废弃物是指在食品加工、餐饮服务过程中

产生的食物残渣、菜梗菜叶、动物内脏、废弃食用油脂等有机废弃物。

1.3 餐厨废弃物的处置应当遵循减量化、资源化、

无害化的原则，实行分类收集、运输和处置。

二、职责分工

2.1 餐饮服务提供者、机关、企事业单位食堂等餐厨废弃物产生单位应当建立健全餐厨废弃物管理制度，指定专人负责餐厨废弃物的收集、存放和交运工作。

2.2 餐厨废弃物产生单位应当对餐厨废弃物进行分类，将食物残渣、菜梗菜叶等有机废弃物与动物内脏、废弃食用油脂等分开存放。

2.3 餐厨废弃物产生单位应当将分类后的餐厨废弃物交给有资质的餐厨废弃物收运单位进行收运，不得私自处理或交给无资质的单位处理。

2.4 餐厨废弃物收运单位应当建立健全餐厨废弃物收运管理制度，配备专用车辆和容器，按照约定时间、路线进行收运，确保餐厨废弃物日产日清。

2.5 餐厨废弃物收运单位应当将收运的餐厨废弃物运至有资质的餐厨废弃物处置单位进行处置，不得私自处理或交给无资质的单位处理。

2.6 餐厨废弃物处置单位应当建立健全餐厨废弃物

处置管理制度，采用先进的处置技术，确保餐厨废弃物得到无害化处理。

2.7 相关部门应当加强对餐厨废弃物产生、收运、

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度

一、总则

1.1 为了加强餐饮服务单位餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物的处置，防止环境污染，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国环境保护法》等相关法律法规，特制定本制度。

1.2 本制度适用于所有餐饮服务单位，包括餐馆、酒店、食堂等。

1.3 餐饮服务单位应当建立健全餐厨废弃物处置管理制度，明确责任分工，确保餐厨废弃物得到安全、环保、有效的处置。

二、餐厨废弃物的分类与收集

2.1 餐厨废弃物包括食品加工过程中产生的废弃物和消费者剩余食物。

2.2 餐饮服务单位应当将餐厨废弃物进行分类收集，分为可回收物、有害垃圾和其他垃圾。

2.3 可回收物包括废纸、塑料、玻璃、金属等，应

当分类放入指定的回收容器。

2.4 有害垃圾包括废电池、废灯管、废药品等，应

当分类放入指定的有害垃圾容器。

2.5 其他垃圾包括剩菜剩饭、骨头、果皮等，应当

放入指定的垃圾桶内。

2.6 餐饮服务单位应当配备足够的垃圾桶和回收容器，确保餐厨废弃物得到及时、有效的收集。

三、餐厨废弃物的运输与储存

3.1 餐饮服务单位应当将分类收集的餐厨废弃物及

时运输至指定的处置场所。

3.2 运输餐厨废弃物应当使用密闭的运输工具，防

止餐厨废弃物泄漏、撒落。

3.3 餐饮服务单位应当将餐厨废弃物存放在指定的储存场所，储存场所应当保持清洁、卫生，防止餐厨废弃物变质、发臭。

四、餐厨废弃物的处置

4.1 餐饮服务单位应当选择具有合法资质的处置单位进行餐厨废弃物的处置。

4.2 餐厨废弃物处置单位应当依法取得相应的许可证，并按照许可证的规定进行处置。

餐厨废弃物处置管理制度

是指对餐厨废弃物进行合理处理和管理的规范和程序。餐厨废弃物是指餐饮过程中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂等。餐厨废弃物的处置管理对于环境保护和公共卫生具有重要意义，因此制定餐厨废弃物处置管理制度对于保护环境、促进可持续发展具有重要的作用。下面将从餐厨废弃物的分类投放、收集运输、资源化利用等方面来介绍餐厨废弃物处置管理制度。

一、分类投放

为了实现餐厨废弃物的有效处理和资源化利用，餐厨废弃物的分类投放是关键的一环。餐厨废弃物应根据其性质和处理方式的不同进行分类投放，主要分为厨余垃圾、废弃食用油脂和其他废弃物三类。其中，厨余垃圾包括剩余食物、果皮、菜叶等，废弃食用油脂指的是废弃的食用油、炸油等，其他废弃物主要是指与餐厨废弃物混合在一起的其他垃圾。餐厨废弃物应当在投放时进行分类，将厨余垃圾和废弃食用油脂放入专用容器中，其他废弃物则放入普通垃圾容器内。

二、收集运输

餐厨废弃物的收集运输是将其从餐饮单位收集并运送到指定处理设施的过程。餐厨废弃物的收集运输应当由专业的餐厨废弃物处理公司来承担。该公司需要配备专业的收集运输车辆，确保废弃物的安全和卫生。收集运输车辆应当进行定期清洗和消毒，并严格遵守交通规则，做到安全运输。运输途中应当加强管理，防止废弃物外泄或造成异味。同时，收集运输车辆应当按照相关要求做好记录，记录运输量和运输路径，以备日后监管和审计。

三、处置设施

餐厨废弃物的处置设施是指用于处理和处置餐厨废弃物的场所和设备。餐厨废弃物的处置设施应当具备环保、卫生和安全等方面的要求。餐厨废弃物经过收集运输后，应当及时送往处置设施进行处理。处理设施应当配备齐全的处理设备，包括厌氧消化设备、沼气生成设备、油脂分离设备等。同时，处理设施应当严格按照环保标准和卫生标准进行操作，避免对环境和人体健康造成负面影响。

学校餐厨废弃物处置管理制度

为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的食品安全，特别制定餐厨废弃物处置管理制度。

一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。

二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。

四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。

五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告总务处，并接受监督检查。

六、食堂管理人员加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。

学校餐厨废弃物处置管理制度（2）

主要包括以下内容：

1. 政策法规：明确国家和地方对餐厨废弃物处置的相关政策法规，保证学校在处理餐厨废弃物时遵守相关法律法规。

2. 组织机构：建立餐厨废弃物处置的管理机构或团队，明确各成员的职责和权限，并定期组织相关培训，确保相关人员具备专业的知识和技能。

3. 餐厨废弃物分拣：设立合理的餐厨废弃物分拣区域，设置不同类型的垃圾桶，明确废弃物的分类要求，例如将餐厨废弃物与其他垃圾分开收集。

餐厨废弃物处置管理制度

餐厨废弃物处置管理制度1

为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，防止“地沟油”、“问题油”流入食品生产经营和使用环节，保障广大师生及人民群众的食品安全，特别制定餐厨废弃物处置管理制度。

一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，设专人负责管理，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。

二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。有专门标有“餐厨废弃物或废弃油脂"字样的'密闭容器存放，集中处理。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。不得销售给其他单位和个人。

四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，建立档

案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。

五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告后勤处，并接受监督检查。

六、后勤处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。餐厨废弃物处置管理制度2

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度

1、安排专人负责餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作；

2、将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；

3、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；

4、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落；

5、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理；

6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽；

7、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向餐饮服务监督管理部门及环保部门报告；

8、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度（2）是指餐饮服务单位对产生的餐厨废弃物进行分类、收集、运输和处理的管理规定。其目的是减少餐厨废弃物的排放，促进资源的回收利用，保护环境。

一、分类管理

餐饮服务单位应对餐厨废弃物进行分类管理，分为易腐垃圾和其他垃圾两类。易腐垃圾包括剩菜剩饭、果皮果肉、食材废料等，其他垃圾包括一次性餐具、纸巾、包装袋等。

二、收集和存放

1. 餐饮服务单位应设置专门的餐厨垃圾收集容器，容器要密闭、防臭、易清洗，并标明垃圾分类的标识。

2. 餐饮服务单位应定期保洁餐厨垃圾收集容器，并做好清洗和消毒工作，以确保环境卫生。

三、运输和处置

1. 餐饮服务单位应委托有资质的废弃物处理企业进行餐厨废弃物的运输和处理，不能随意倾倒或拿给无资质的单位处理。

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度正式版第一章总则

第一条为规范餐饮服务单位对餐厨废弃物的处置，提高资源利用率，

保护环境，制定本制度。

第二条本制度适用于餐饮服务单位对餐厨废弃物的收集、储存、运输

和处置等环节的管理。

第三条餐厨废弃物指在餐饮过程中产生的废弃物，主要包括剩余食材、过期食品、食品包装物等。

第四条餐饮服务单位应当按照国家相关法律法规和标准进行餐厨废弃

物的分类收集和处置。

第五条餐饮服务单位应当制定餐厨废弃物管理方案，并不断完善与本

制度的配套制度。

第二章餐厨废弃物收集与储存

第六条餐饮服务单位应当设置餐厨废弃物分类储存设施，确保餐厨废

弃物能够按照不同类型进行储存。

第七条餐饮服务单位应当选择符合环保要求的容器储存餐厨废弃物，

并确保容器密封、防止异味外溢。

第八条餐饮服务单位应当定期清理储存餐厨废弃物的设施，保持其清

洁卫生，防止污染和异味扩散。

第九条餐饮服务单位应当对餐厨废弃物储存设施进行定期消毒，确保

储存设施的卫生安全。

第十条餐饮服务单位应当设置标识牌或标识符，明确餐厨废弃物储存

区域，方便员工投放和管理。

第三章餐厨废弃物运输与处置

第十一条餐饮服务单位应当与具有资质的环保公司签订餐厨废弃物运

输服务合同，并定期检查其配套设施和工作情况。

第十二条餐饮服务单位应当将餐厨废弃物存放在封闭容器中，并及时

与环保公司协调安排运输。

第十三条餐饮服务单位不得将餐厨废弃物倾倒入非指定的垃圾桶或污

水排放口，严禁乱倒乱丢。

第十四条餐饮服务单位应当保持餐厨废弃物运输工具的清洁卫生，定

期进行清洗和消毒。

第十五条餐饮服务单位应当将餐厨废弃物交由环保公司进行环保处置，并保留相应的处置凭证。

餐厨废弃物处置管理制度

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管理制度是对一定的管理机制、管理原则、管理方法以及管理机构设置的规范。以下是小编整理的餐厨废弃物处置管理制度，希望对大家有帮助！

餐厨废弃物处置管理制度篇1

1、严禁乱到乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。

2、废弃油脂必须按《食品生产经营单位废弃使用油脂管理的规定》进行管理。

3、废弃油脂应有专门标有“废弃油脂专用”字样的密闭容器存放，集中处理。由刘新专人负责管理。

4、废弃食用油脂只能销售给经相关部门许可或备案的废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。

5、餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台帐，详细记录餐厨废弃物种类、处置时间、数量、收购单位、用途、联系人、电话、地址、收货人签字等，并长期保存备查。

6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽，不得随意清倒、排放废弃食用油脂。

餐厨废弃物处置管理制度篇2

为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的食品安全，特制定本制度。

一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。

二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生

的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。

餐厨废弃物处置管理制度

1.餐厨废弃物分类放置，存放在有盖的容器中，做到日产日清。

2.废弃食用油脂必须按《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规进行管理。

3.废弃食用油脂应存放在标有“废弃油脂专用”字样的专用密闭容器内，专人负责管理。

4.废弃食用油脂只能销售给经相关部门许可或备案的废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。

5.餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录餐厨废弃物的种类、处置时间、数量、收购单位、用途、联系人、电话、地址、收货人签字等情况，并长期保存备查。

6.不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽，不得随意倾倒、排放废弃食用油脂。

7.严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。

餐厨废弃物处置管理制度（2）

是为了保障餐饮行业生产活动中产生的废弃物能够得到有效处理和利用的一种制度。

一、分类收集：餐厨废弃物应根据其性质和来源进行分类收集，包括有机垃圾、餐余垃圾和食品废料等。

二、密闭容器：餐厨废弃物应当密封存放于专用的餐厨废弃物容器中，以减少异味的扩散和腐蚀。

三、定时清运：餐厨废弃物容器应定时清运，以防止异味的滋生，降低环境污染。

四、合理利用：对于可回收的餐厨废弃物，应尽量进行资源化利用，例如油脂可用于生物柴油的生产，有机垃圾可进行厌氧发酵制成有机肥料。

五、处置渠道：餐厨废弃物应当通过指定的处置渠道进行处理，避免随意倾倒或转卖给非法经营者。

六、罚则措施：对于违反餐厨废弃物处置管理制度的单位或个人，应依法给予相应的罚款或行政处罚。

餐厨废弃物处置管理制度(精选篇)

一、总则

为了加强餐厨废弃物的管理，保障食品安全和环境清洁，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。

本制度适用于本单位食堂、餐厅、厨房等场所产生的餐厨废弃物的收集、运输、处理和处置活动。

二、职责分工

1. 食堂、餐厅、厨房等场所负责人为本单位餐厨废弃物处置管理的第一责任人，负责组织实施本单位的餐厨废弃物处置管理工作。

2. 单位相关部门要配合食堂、餐厅、厨房等场所负责人，做好餐厨废弃物的收集、运输、处理和处置工作。

3. 单位应当加强对餐厨废弃物处置管理工作的监

督和检查，确保各项制度得到有效执行。

三、餐厨废弃物的收集

1. 食堂、餐厅、厨房等场所应当设置专门的餐厨

废弃物收集容器，不得与其他垃圾混合收集。

2. 食堂、餐厅、厨房等场所应当将餐厨废弃物与

其他垃圾分开收集，不得将餐厨废弃物混入其他垃圾中。

3. 食堂、餐厅、厨房等场所应当将餐厨废弃物及

时清理，不得长时间存放，以免造成污染和异味。

四、餐厨废弃物的运输

1. 食堂、餐厅、厨房等场所应当将收集的餐厨废

弃物及时运输到指定的处理场所，不得随意倾倒、排放。

2. 运输餐厨废弃物的车辆应当保持清洁，不得污

染环境。

3. 运输餐厨废弃物的车辆应当具备防渗漏、防遗撒等设施，确保餐厨废弃物在运输过程中不泄漏、不遗撒。

五、餐厨废弃物的处理

1. 食堂、餐厅、厨房等场所应当将收集的餐厨废弃物交予有资质的餐厨废弃物处理企业进行处理。

2. 餐厨废弃物处理企业应当具备相应的处理能力和设备，确保餐厨废弃物得到有效处理。

餐厨废弃物处置管理制度

为了有效管理和处置餐厨废弃物，确保环境卫生安全，减少环境污染

和资源浪费，制定以下餐厨废弃物处置管理制度：

一、应设置专门的餐厨废弃物分类收集点，并合理布置垃圾桶，确保

便捷、规范的分类投放。餐厨废弃物包括剩饭剩菜、动物内脏及骨头、废

弃油脂等，需将其与其他垃圾分开收集。

二、餐厨废弃物收集点应明显标示分类投放的要求和方式，并配备相

应的分类投放指南，提醒员工和顾客正确分类投放废弃物。

三、设立配套的餐厨废弃物收集容器，并配备专门的分类垃圾袋。餐

厨废弃物应在容器内密封存放，避免产生恶臭、蔓延细菌及吸引害虫。

四、餐厨废弃物的收集和运输过程中，应采取措施做到“防臭、减量、防渗漏、防污染”。运输餐厨废弃物的容器需有负压、密封性好的特点，

防止废弃物散发恶臭并对周围产生污染。

五、餐厨废弃物的处置方式可以选择垃圾处理中心进行集中处理，也

可以进行分散处理。集中处理时，需与相关监管部门合作，确保操作符合

相关法规和标准；分散处理时，可以选择发酵堆肥、沼气发电等方式。

六、执勤人员应进行定期巡查，并对不符合要求的餐厨废弃物分类投

放进行纠正教育。对于恶意投放、乱倒乱扔废弃物的行为，应及时进行警

示或处罚。

七、餐厨废弃物处理的费用由单位或个人承担，并应将相关费用纳入

餐厨废弃物处理资金，用于设备更新、科研项目、人员培训等方面。

八、加强宣传教育，提高员工和顾客的环保意识。可以通过张贴标语、宣传单张、官方网站等方式，向公众普及餐厨废弃物的分类投放重要性及

正确方法。

九、餐厨废弃物处理管理制度每年应进行一次评估和改进，及时根据

餐厨垃圾管理制度

为加强食堂餐厨废弃物的售理，规范餐厨废弃物的处置，杜绝食品安全隐患，保障人员身体健康。特制定餐厨垃圾管理制度。

一、食堂售理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全第一责任人职责，严格执行餐厨废弃物处冒管理规定。

二、食堂必需按要求采购十格的食用油脂，严禁采购使用地沟油和非正规来源的食用油。

三、餐厨废弃物应当进行无害处理，严禁将餐厨废弃物直接插入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

四、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工时产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾入桶加盖，运往生活垃圾集中箱内，由环卫工人转运处置;泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底等)，按规定倒入专用的泔水桶，回收蚧养殖场和养猪专业户;废弃油脂类垃圾(废弃的厨房煎油炸油、烧烤动物时产生的废油等)禁止倒直接倾倒入下水沟，应使用专有用容2s存放，定点回收处置。

五、泔水类垃圾要求按要求与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限养殖使用，不得另作他用，并索取

回收方的资质证明材料(营业执照、养猪专业户无执照的由所在村委出具养殖证明)。

六、废弃油脂类垃圾禁止销售给个人用于废油加工，应回收给取得合法资格的油脂加工企业，并与回收方签订回收协议，注明废弃油脂回收处理的用途，并索取回收方的营业执照等合法资质证明材料。

七、餐厨废弃物处置要建立完整台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告校总务科，并接受监督检查。

八、后勤处加强对仓堂食用油索证索票制度和仓堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予处罚。

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度

一、目的和适用范围

本制度的目的是为了规范餐饮服务单位对餐厨废弃物的处置管理，保护环境，维护公共卫生。

适用范围：本制度适用于所有餐饮服务单位。

二、定义

1. 餐饮服务单位：指提供餐饮服务的饭店、餐馆、快餐店、食堂等商户。

2. 餐厨废弃物：指餐饮过程中产生的废弃食物、厨余垃圾、残渣等。

三、管理要求

1. 分类收集：餐饮服务单位应在餐饮过程中将废弃食物、厨余垃圾、残渣等餐厨废弃物进行分类收集。分类包括生物垃圾、可回收物、有害废物等。

2. 存放容器：餐饮服务单位应配备符合卫生要求的餐厨废弃物存放容器，并按照分类要求进行标识。

3. 定期清理：餐饮服务单位应定期清理餐厨废弃物存放容器，防止异味和腐败。

4. 安全运输：餐饮服务单位应将分类好的餐厨废弃物进行安全运输，避免溢漏和污染环境。

5. 合规处置：餐饮服务单位应将餐厨废弃物交由合规的废物处理单位进行处置，不得随意倾倒或私自处理。

6. 记录报告：餐饮服务单位应建立餐厨废弃物管理记录，包括餐厨废弃物产生量、处置情况等，并按要求向相关部门报告。

四、责任与处罚

1. 餐饮服务单位负责人应负责对餐厨废弃物的处置管理，确保制度的执行。

2. 餐饮服务单位违反本制度的，将根据相关法律法规给予相应的处罚，并要求整改。

3. 餐饮服务单位在处置餐厨废弃物过程中造成环境污染或公共卫生问题的，将承担相应的法律责任。

五、制度宣导与培训

餐饮服务单位应加强对餐厨废弃物处置管理制度的宣导和培训，提高员工的环境保护意识和操作技能。

六、监督与检查

相关部门将定期对餐饮服务单位的餐厨废弃物处置管理情况进行监督和检查，发现问题及时进行整改。

餐厨废弃物管理制度

第一章总则

第一条为了加强餐厨废弃物管理，规范餐厨废弃

物处置行为，防止环境污染，保障食品安全，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事餐饮服务、食

品加工、食品销售等活动的单位（以下简称餐厨废弃物产生单位）和从事餐厨废弃物收集、运输、处置活动的企业（以下简称餐厨废弃物处置企业）。

第三条餐厨废弃物管理应当遵循减量化、资源化、无害化的原则，推进餐厨废弃物的综合利用。

第四条县级以上人民政府应当加强对餐厨废弃物

管理工作的领导，将餐厨废弃物管理纳入国民经济和社会发展规划，建立健全餐厨废弃物管理制度，提高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平。

第五条县级以上人民政府生态环境、市场监督管理、城市管理、农业农村、卫生健康等部门应当依照各自职责，做好餐厨废弃物管理工作。

第六条鼓励和支持餐厨废弃物科学研究、技术开发、推广应用先进技术和方法，提高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平。

第二章餐厨废弃物的产生、收集、运输与处置

第七条餐厨废弃物产生单位应当建立餐厨废弃物

管理制度，明确责任人，负责餐厨废弃物的收集、分类、存放、处置等工作。

第八条餐厨废弃物产生单位应当将餐厨废弃物与

生活垃圾分开存放，按照分类标准和要求进行分类。不得将餐厨废弃物倒入公共水域、公共厕所、垃圾收集设施等，不得乱倒、乱堆餐厨废弃物。

第九条餐厨废弃物产生单位应当采用密闭容器收集、运输餐厨废弃物。运输过程中应当防止餐厨废弃物泄漏、撒落。

第十条餐厨废弃物处置企业应当依法取得相关许

餐厨废弃物处置制度

一、总则

第一条为加强餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物的处置，保障食品安全和环境质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国环境保护法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于各类餐饮服务单位、食品加工企业、学校、机关、企事业单位食堂等产生餐厨废弃物的单位。

第三条餐厨废弃物处置应遵循减量化、资源化、无害化的原则，实行分类管理，确保食品安全和环境安全。

第四条各级人民政府应当加强对餐厨废弃物处置工作的领导，建立健全餐厨废弃物处置管理体系，明确相关部门职责，保障餐厨废弃物处置工作的顺利进行。

第五条餐饮服务单位、食品加工企业、学校、机关、企事业单位食堂等产生餐厨废弃物的单位，应建立健全餐厨废弃物处置管理制度，严格执行本制度。

第六条任何单位和个人都有权对违反本制度的行为进行举报和投诉。

二、餐厨废弃物的分类与收集

第七条餐厨废弃物分为食品原料粗加工产生的垃圾和泔水类垃圾。

第八条食品原料粗加工产生的垃圾，包括菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物，按生活垃圾处理。

第九条泔水类垃圾，包括食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等，实行分类收集，单独存放。

第十条餐厨废弃物应存放在有盖的容器中，做到日产日清。

第十一条废弃食用油脂必须按《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规进行管理。

三、餐厨废弃物的运输与处置

第十二条餐厨废弃物运输应采用密闭运输方式，

运输中不得泄漏、撒落。

第十三条餐厨废弃物处置单位应具备相应的处置

能力，采取无害化处理措施，确保食品安全和环境安全。

第十四条餐厨废弃物产生、收运、处置单位应建

食堂废弃物处置管理规定

第一章总则

第一条为了规范食堂废弃物的处置管理，保护环境，促进可持续发展，根据相关法律法规，制定本规定。

第二条本规定适用于所有食堂废弃物的处置管理工作，包括餐厨垃圾、餐具和食材包装物等。

第三条所有食堂废弃物的处置管理应遵循“减量、分类、资源化、无害化”的原则。

第四条食堂废弃物处置管理应注重科学、高效、经济、环保原则。

第五条食堂废弃物处置管理应由食堂管理员负责，并配备专门的工作人员进行日常管理和操作。

第六条食堂废弃物处置管理应与环卫部门、相关业务部门建立紧密的合作机制，共同推进食堂废弃物的可持续处置。

第二章餐厨垃圾的处置管理

第七条餐厨垃圾是指在食堂生产中产生的废弃食物和食材残渣。

第八条食堂应设置专门的餐厨垃圾收集设施，保证餐厨垃圾能及时分别进行收集和处理。

第九条食堂的餐厨垃圾收集设施应符合国家相关标准，并经常进行清洁和消毒。

第十条餐厨垃圾应按照不同来源进行分类，如生活垃圾、废弃食用油等。

第十一条食堂应将收集的餐厨垃圾进行分类处理，如进行有机肥料的堆肥处理等。

第十二条餐厨垃圾的分类收集和处理应定期进行，具体时间由食堂管理员根据实际情况安排。

第十三条食堂应加强对餐厨垃圾的管理，防止产生异味、滋生细菌等问题。

第十四条食堂应定期开展餐厨垃圾处理的宣传和培训，提高员工的环保意识和操作水平。

第三章餐具的处置管理

第十五条食堂应合理使用餐具，尽量减少一次性餐具的使用。

第十六条食堂应加强对餐具的清洗和消毒工作，保证餐具的卫生和安全。

第十七条食堂的餐具收集设施应设置合理，方便员工回收餐具。