杜马斯与凯氏测定粗蛋白方法比较0305

很多人对凯氏定氮仪印象比较深，在杜马斯定氮仪面世之前，凯氏定氮仪已经在这个行业内存活了百余年。

但是到各个检测部门调查，就会发现，如今用杜马斯定氮仪的相对较多，凯氏定氮仪正在完成它的使命后退居二线。

说到这个问题就不得不提一下杜马斯定氮仪和凯氏定氮仪的区别。

杜马斯定氮仪一、使用原料不同使用过凯氏定氮仪的朋友都清楚，凯氏定氮仪是利用化学试剂检测出样品中的氨态氮，这种原料在使用中会产生废液，还需要进行集中处理；而杜马斯定氮仪利用空气和样品的燃烧过程得出样品的总氮量，不产生废液。

这样对比，原材料上杜马斯定氮仪远远优于凯氏定氮仪。

二、分析效率不同正如大家所熟知的那样，凯氏定氮仪使用中因为涉及样品前期准备等过程，需要的时间很久。

样品结果还需要进行近一个小时的分析检测才可以得出，有时候需要数小时，这样耗时耗力，效率过低；而杜马斯定氮仪省去了前期样品准备和进样过程，采用自动进样方法，进样的时间和效率都可以根据样品顺序、样品量作出调整，分析单个样品只需数分钟。

从分析效率来看，杜马斯定氮仪也在原有基础上做出了相对不错的调整。

三、样品量不同杜马斯定氮仪采用的是微量测量，利用高温对样品进行燃烧，得出的结果跟标准曲线做对比，然后计算出样品的氮含量，这一过程所需的样品量很少，大概固体在几百毫克左右；而凯氏定氮仪因为要进行大样本检测，所需样品量相对而言就显得比较大了，一般固体在5~10g 左右，液体大概需要15ml。

由于凯氏定氮仪的步骤繁琐，原料含有毒化学物品对环境的破坏，现在已经在大规模使用杜马斯定氮仪进行氮含量分析，这一方法也已经获得诸如AOAC、ISO等官方机构的批准使用。

那么哪家的杜马斯定氮仪性能比较好呢？笔者为大家推荐的是大昌洋行。

这是一家成立于1865年的公司，有着深厚的瑞士传统背景，享有众多欧美先进仪器的代理资格，在亚太地区也已经有了悠久的历史。

目前国内已经建立起多个销售和服务平台，是行业内相对靠谱的公司，建议大家可以考察一下。

福斯白皮书杜马斯燃烧定氮法和凯氏定氮法如何选择？食物和饲料的氮/蛋白质分析比较和注意事项—— 约斯特·米勒博士（Dr·Jürgen Müller）2014年8月1日发行，P/N1026738杜马斯法杜马斯燃烧法是一种对有机基体（常态）中总氮含量进行测定的方法。

样品在氧气环境下进行高温燃烧，通过后续的氧化管和还原管，氮被定量转化为氮气（N2)，其他易挥发的燃烧产物被收集或者分离。

氮气由热导检测器检测，结果以%或mg氮的形式给出，然后，通过氮与蛋白质的换算系数（如表一）计算出蛋白质含量。

表1：氮转化成蛋白质的转化因素 （从ISO 16634-1:2008 中选取的例子）根据ISO/TS 16634 - 2:2009，普遍认为小麦、黑麦及其制品的蛋白质转换系数为5.7，这个标准内的其它产品的蛋白质系数为6.25。

二十世纪九十年代，杜马斯法获得了认可，并开始挑战传统凯氏定氮法，那时，凯氏定氮法在天然蛋白质分析领域占领主导地位已一百多年。

杜马斯法具有其自身的优势：自动化操作、操作简便。

与凯氏定氮法相比，它的效率更高，每次测试只花费几分钟的时间，而凯氏定氮法却需要一个小时甚至更久。

此外，杜马斯法检测不使用有害化学物质及催化剂， 而凯氏定氮法则使用浓硫酸或者催化剂消化样品。

二十世纪九十年代，当很多国家禁止凯氏定氮法在实验中使用汞和镉时，许多实验室人员开始评估杜马斯法（作为替换备选方法），并针对这两种方法做了大量对比研究。

表二中给出了对杜马斯法认可的一系列国际标准，此外，一些国家的谷物检验部门，如美国、加拿大和澳大利亚，也认可杜马斯法。

由于杜马斯法检测的总氮量包括无机部分，如亚硝酸盐和硝酸盐，而凯氏定氮法只检测有机氮含量和氨含量，因此，在比较研究中，两者的检测结果出现了差异。

凯氏定氮法并不能回收所有有机氮，同时，在对含氮杂环化合物的回收中也存在问题，比如烟酸，不过这没有被认为有问题，因为粗蛋白的测定主要目的是将α-氨基氮从氨基酸的形式转化为氨。

杜马斯燃烧法测定粗蛋白
杜马斯燃烧法是一种测定样品中粗蛋白的方法，其原理是通过燃烧样品来释放其中的氮，然后测定氮的含量，从而计算出粗蛋白的含量。

这种方法具有较高的准确性和快速性，因此在许多领域得到了广泛应用。

在测定过程中，首先需要称取一定量的样品，并将其置于燃烧管中。

然后，在高纯氧气的环境下，将样品进行燃烧，使样品中的氮元素转化为氮氧化物。

接着，通过还原管将氮氧化物还原为氮气，并使用热导检测器测定氮气的含量。

最后，根据氮的含量和样品的质量，可以计算出样品中粗蛋白的含量。

杜马斯燃烧法具有许多优点，如测定速度快、准确度高、操作简便等。

此外，该方法还可以测定其他元素，如碳、氢、硫等，因此具有广泛的应用范围。

该方法已经被美国、德国、英国、日本等发达国家采用，作为饲料粗蛋白含量的官方测定方法。

在测定过程中，需要注意一些细节，如样品的处理、燃烧条件的控制等，以确保测定结果的准确性和可靠性。

此外，还需要注意该方法可能存在的误差和干扰因素，如样品中其他元素的干扰、燃烧不完全等，需要进行相应的校正和处理。

总之，杜马斯燃烧法是一种准确、快速、简便的测定粗蛋白的方法，在农业、食品、饲料等领域得到了广泛应用。

在实际应用中，需要注意细节和误差的处理，以确保测定结果的准确性和可靠性。

几种蛋白质含量测定方法的比较蛋白质含量测定方法，是生物化学【摘要】：研究中最常用、最基本的分析之一。

目前常用的方法有凯氏定氮法、双缩脲法(Biuret)、紫外吸收法、考马斯亮蓝法（Bradford），Folin—酚试剂法（Lowry）杜马斯燃烧法。

其中Bradford 法灵敏度颇高，比紫外吸收法灵敏10～20 倍,比Biuret法灵敏100 倍以上。

凯氏定氮法虽然比较复杂，但较准确，往往以定氮法测定的蛋白质作为其他方法的标准蛋白质。

过去Folin—酚试剂法法是应用最广泛的一种方法，由于其试剂乙的配制较为困难（现在已可以在本公司订购），近年来逐渐被考马斯亮兰法所取代。

测定农产品中全氮的凯氏定氮法在许多国家已被杜马斯然烧定氮法所代替，杜马斯燃烧法是基于在高温下(大约900 ℃），通过控制进氧量、氧化消解样品的原理而进行氮测定的。

这6种方法并不能在任何条件下适用于任何形式的蛋白质，每种方法都有其优缺点，在选择方法时应考虑：⑴实验对测定所要求的灵敏度和精确度；⑵蛋白质的性质；⑶溶液中存在的干扰物质；⑷测定所要花费的时间【关键词】：凯氏定氮法双缩脲法紫外吸收法考马斯亮蓝法Folin—酚试剂法杜马斯燃烧法一、凯氏定氮法原理凯氏定氮法测定蛋白质分为样品消化、蒸馏、吸收和滴定4 个过程。

其原理是样品中含氮有机化合物与浓硫酸在催化剂作用下共热消化，含氮有机物分解产生氨,氨又与硫酸作用,变成硫酸铵。

然后加碱蒸馏放出氨, 氨用过量的硼酸溶液吸收,再用盐酸标准溶液滴定求出总氮量换算为蛋白质含量。

特点凯氏定氮法是目前分析有机化合物含氮量常用的方法，是测定试样中总有机氮最准确和最简单的方法之一，被国际国内作为法定的标准检验方法。

凯氏定氮法样品的最佳消化条件为硫酸铜2.50 g, 硫酸钾0.10 g,浓硫酸mL；硫酸铜的用量为影响消化时间的主要因素,硫酸钾和浓硫酸用量为第二和第三主要因素；用此最佳条件做实验, 消化时间仅为12 min；与其他硫酸铜、硫酸钾、浓硫酸用量方法对比,该法所需消化时间最短,试剂用量减少,可降低实验成本,也降低了对环境的污染。

2019年第7期广东化工第46卷总第393期 ·199 ·杜马斯燃烧法与凯氏定氮法测定烟草中总氮含量的比较研究黄远丽，温文娟，黄伟乾(广州检验检测认证集团有限公司/国家加工食品质量检验中心(广东)，广东广州511447) [摘要]总氮含量是衡量烟草质量的重要指标。

本文采用杜马斯燃烧法与凯氏定氮法对烟草的总氮含量进行测定。

结果表明，与凯氏定氮法相比，杜马斯燃烧法的重复性更好，精密度更高；杜马斯燃烧法的测定结果虽略高于凯氏定氮法的测定结果，但测定结果之间无显著差异。

文章对两种方法的原理及优劣势进行了分析和比较，认为杜马斯燃烧法可广泛应用于烟草领域。

[关键词]杜马斯燃烧法；凯氏定氮法；烟草；总氮；比较[中图分类号]TQ [文献标识码]A [文章编号]1007-1865(2019)07-0199-02Comparison of Dumas Combustion Method and Kjeldahl Method for TotalNitrogen Determination in TobaccoHuang Yuanli, Wen Wenjuan, Huang Weiqian(Guangzhou Inspection and Testing Certification Group Co., Ltd., (GTTC)/National Quality Inspection and Testing Center for ProcessedFood(Guangdong), Guangzhou 511447, China)Abstract: Total nitrogen content is an important indicator of tobacco quality. The total nitrogen content in tobacco was determined by Dumas combustion method and Kjeldahl method. The results showed that Dumas combustion method had a better repeatability and higher precision, comparing with Kjeldahl method. Although the results of Dumas combustion results were slightly higher than results by Kjeldahl method, there was no significant difference between the results. The principle, advantages and disadvantages of the two methods were analyzed and compared. It was concluded that Dumas combustion method could be widely used in the total nitrogen determination in tobacco.Keywords: dumas combustion method；kjeldahl method；tobacco；total nitrogen；comparison通过烟叶的化学成分对烟草品质进行控制具有科学性，在烟叶的品质鉴定中具有重要指导作用。

doi ：10.19928/ki.1000-6346.2021.1020杜马斯燃烧定氮法和凯氏定氮法在蔬菜粗蛋白质含量检测中的比较常　硕　张延国　刘广洋　许晓敏　黄晓冬　吕　军　徐东辉*〔中国农业科学院蔬菜花卉研究所，农业农村部蔬菜质量安全控制重点实验室，农业农村部蔬菜产品质量安全风险评估实验室（北京），北京100081〕摘　要：采用杜马斯燃烧定氮法（杜马斯法）和凯氏定氮法（凯氏法）对常见的15种蔬菜中粗蛋白质含量进行检测，并进行方法比较和数据分析。

结果表明：杜马斯法相比凯氏法具有更加安全、环保、低能耗等优点；杜马斯法CV 范围为0.3%～2.1%，回收率98.1%～101.9%；凯氏法CV 范围为0.3%～1.4%，回收率98.7%～99.8%，均满足方法确认要求；方法检测结果呈显著的线性相关关系（R 2 = 0.999 7），精密度范围在0.4%～8.1%，符合国标GB 5009.5—2016要求（RSD ＜10%）；对绝大多数蔬菜来说，采用凯氏法和杜马斯法得到的粗蛋白质含量之间的差异并不显著，仅有硝酸盐含量高的大白菜、普通白菜和菠菜存在显著差异；进一步研究发现，蔬菜的高硝酸盐含量并不是导致两种检测方法检测结果差异显著的唯一原因，基质效应可能是另一重要原因，还有待研究确证。

关键词：杜马斯燃烧定氮法；凯氏定氮法；蔬菜；蛋白质；硝酸盐实际上这个结果是否代表了真正的蛋白质含量已不重要，重要的是凯氏法在贸易和科研等领域中起到的检测标杆作用，其操作简单、设备成本相对较低，直到今天仍被几乎所有国家和组织所认可。

相对于凯氏法，杜马斯法则是在国际日趋严格的安全与环保要求下被重新重视的方法，该理论的提出甚至比凯氏法还早了50多年，但当时的工业生产和技术水平限制了其发展。

杜马斯法对样品采取高温通氧燃烧的方式，可将其中全部的氮素充分转化后定量，并同样使用凯氏蛋白质折算系数进行换算，因此检测结果更接近样品真实的总氮含量（梁世岳 等，2016；王铁良 等，2019）。

宠物饲料中蛋白质检测方法的研究进展蛋白质是生命活动最重要的物质基础之一，在宠物营养中占有特殊的地位，其发挥的重要生理作用是其他营养物质不可代替的。

饲料产品中蛋白质的含量是评价饲料营养价值和确定饲料等级的重要指标之一，对该项指标进行定量测定是饲料品质分析中的重要内容。

目前，饲料检测工作中常用的蛋白质检测方法包括凯氏定氮法、杜马斯燃烧法、近红外光谱法、纳氏比色法、双缩腺法、原子荧光分光光度计法等。

O1凯氏定氮法凯氏定氮法是测定化合物中蛋白质的经典方法，分为常量蒸僧法和半微量蒸偷法，其原理是先将样品在混合催化剂（硫酸铜、硫酸钾或硫酸钠）的作用下，用浓硫酸消化样品，使含氮物转化成硫酸锭，在碱性条件下将锭盐转化为氨进而蒸倒出来，用过量的硼酸吸收并结合成硼酸锭，然后以甲基红和澳甲酚绿作为混合指示剂，再用盐酸标准溶液滴定，进而测定氮的含量，最后将结果乘以换算系数，从而计算出样品中粗蛋白质的含量。

该方法的操作步骤较为复杂，分析测定过程中易受多种因素的干扰，这些因素对测定结果的准确性均产生影响。

有学者对凯氏定氮法的注意事项和操作要点进行了探讨。

李萍对利用凯氏定氮法测定饲料中粗蛋白质过程中的消化、蒸储、滴定步骤的注意事项进行了阐述；温铁岩等出了采用凯氏定氮法测定饲料中蛋白质含量的操作要点；范桂芝结合多年的实际工作经验，总结了饲料中粗蛋白质检测操作技术要点，提出了饲料中粗蛋白质的测定应注意样品称取、试样液消化、蒸偷、滴定4个关键环节。

02杜马斯燃烧定氮法该方法是将样品在燃烧管中进行燃烧处理（一般为8001200℃）,而后经过一系列的反应，包括氧化、还原、吸收干扰气体和盐类等过程，样品中的含氮物质被定量转化成分子氮，通过热导检测仪检测，得到饲料样品中的氮含量，然后乘以换算系数，从而得到蛋白质的含量。

该方法的优点是检测速度快、效率高，但由于杜马斯定氮仪价格昂贵，导致单次检测成本较高，不适合少量样品的测定，同时，由于取样量较少，不适合蛋白质浓度低的样品的测定。

凯氮和杜氮，你知道两种定氮仪的原理吗食品中蛋白质是人类最重要的营养物质之一，准确测定蛋白质含量是食品检验工作的一项重要内容。

食品中蛋白质的测定具有十分重要的现实意义，食物中准确的蛋白质含量为合理配膳提供数据，掌握食品的营养价值和品质的变化，保证不同人群对蛋白质的需要。

目前，对食品中的蛋白质进行定性和定量的测定方法有很多，凯氏定氮法、分光光度法、燃烧法、双缩脲法(Biuret法)等等。

凯氏定氮法与杜马斯定氮法是目前比较常用的两种方法，但是你知道两者的原理吗？今天咱们一起来看看吧！凯氏定氮法原理：蛋白质是含氮的有机化合物。

食品与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。

然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，蛋白质含量。

含氮量×6.25=蛋白含量。

有机物中的胺根在强热和CuSO4、浓H2SO4作用下，硝化生成（NH4）2SO4。

杜马斯定氮法原理：杜马斯燃烧的方法是将一定量的样品封装在铝舟中，然后在高温炉中进行燃烧；在催化剂和氧气的环境中，样品燃烧后生成的气体为：CO2、H2O、NOx；这些气体再经过还原炉后，NOx被还原为N2，而CO2和H2O分离开；最后氮元素被热传导检测器（TCD）来测量出含量。

全部测量过程在3分钟内完成。

全自动凯氏定氮仪全自动凯氏定氮仪是依据经典凯氏定氮法研制的全自动蒸馏——颜色法判定终点的“氮元素”（蛋白质）分析系统。

本产品是一款具有消化管废液自动排放、计算控制及多用户管理功能的全自动配置产品。

特别适合政府职能机构、集团企业、科研单位使用，是目前替代进口产品的理想选择。

凯氏定氮法和杜马斯燃烧法测定复合肥料中总氮含量的区别摘要：氮元素作为复合肥料主要组成元素，总氮含量的检测向来是化肥质量检测的重要组成，目前国家规定的检测标准为《GB/T8572-2010 复混肥料中总氮的测定蒸馏后滴定法》即，因仪器成本等客观原因杜马斯燃烧法较少被提及应用，现就凯氏定氮法和杜马斯燃烧法测定复合肥料（15-15-15）中的总氮含量进行实验比较，结果表明实验室结果在实验室误差范围内，加标实验回收率杜马斯燃烧法为97.4%，凯氏定氮法为98.2%。

杜马斯燃烧法可作为测定复合肥料总氮含量的一种方法。

关键词：复合肥料；凯氏定氮法；杜马斯燃烧法前言氮元素是复合化肥元素中的重要组成部分，在化肥质量检测中对氮元素的检测也占据重大比例。

尤其在近几年，在我国的耕地面积日益减小的背景下，要想确保农业产量必须重视农业的单位面积产量，化肥的应用作为提升农作物产量的最佳方法，对其进行质量检测势在必行，这也为化肥中氮元素检测方法提出了新要求。

凯氏定氮法是由丹麦化学家凯道尔于1883年提出的定氮方法。

该方法在一定条件下对试样进行适当前处理，将肥料中的氮转化为铵态氮，利用凯氏定氮仪进行蒸馏，最后计算得到总氮含量。

而在1833年，法国化学家Jean Baptiste Dumas开发出了燃烧定氮法，是通过将样品放入仪器中，以氧气作为介质高温燃烧，生成的氮氧化物再还原成氮气，由检测器检测得到氮含量的方法。

优点是高效、自动化程度高、安全等特点，但由于检测较细的粉末试样效果好，对复杂样品和液体试样检测效果不佳，仪器价格偏高等原因未能大量普及，应用不较少。

1.凯氏定氮法和杜马斯燃烧法测定复合肥料中总氮含量的原理1.1凯氏定氮法测定复合肥料中总氮含量的原理将硝酸盐在酸性介质环境中还原成铵盐；在混合催化剂存在下，用浓硫酸进行消化，将有机态氮或尿素态氮和氰氨态氮转化为硫酸铵；将从碱性溶液中蒸馏出的氮，吸收在硼酸溶液中；在甲基红-甲酚绿混合指示剂存在下，用硫酸或盐酸标准溶液进行滴定分析。

用凯氏法和杜马斯法测定植物样品中的全氮范志影刘庆生张萍（中国农业科学院饲料研究所北京 100081）摘要作者对比了凯氏定氮法与杜马斯定氮法的特点，用两种方法分别检测24种植物样品的氮含量，并对两种方法的测得结果进行了比较，发现杜马斯法测定的全氮总是略高于凯氏定氮法的结果，其原因是凯氏法不便检测硝态氮，所以认为杜马斯定氮法更适用于植物样品全氮的测定。

关键词凯氏杜马斯全氮草氮是植物需求量最大的矿物质营养元素，同时也是植物个体仍至自然生态系统和人工生态系统（包括农业系统）生长最常见的限制因子。

在植物体中含有的氮，大部分是作为蛋白质、氨基酸、酰胺及其它与蛋白质有关的物质的组成而存在的，此外少部分作为硝酸态存在。

全氮是植物成分分析中非常重要的项目之一。

全氮的测定方法有很多种，最经典的方法为凯氏定氮法，但是普通的凯氏法不便定量硝态氮，而其含量可能相当高。

此外，对－Ｎ＝Ｎ－，－Ｎ－Ｎ－，－ＣＮ，－Ｎ＝Ｏ，－ＮＯ２等的定量也是困难的。

对于大量含有Ｏ这些形态氮的样品，应采用各自的定量方法进行检测。

但通常用能定量植物样品中大部分氮素的凯氏法所定量的氮作为全氮。

若样品中含有较多硝态氮时，可用水杨酸硫酸分解法还原硝酸，这种方法比较烦琐。

目前在欧美等发达国家广泛采用杜马斯燃烧法取代凯氏法。

这种方法是使样品在高温纯氧环境中燃烧后，分离出氮气，并被热导检测器检测，检测出的结果包含了硝态氮。

此法也因其快速，精确，无污染等优点而得到了广泛的认可。

对两种定氮方法做一比较是非常必要的。

以下简介杜马斯燃烧定氮法，并对两法方法测定几种植物样品中的全氮进行了对比。

1．杜马斯燃烧定氮法早在1833年，Jean Baptiste Dumas就开发出燃烧定氮法，后人定名为杜马斯（Dumas）法。

该方法的发明比凯氏法还早50年，但是由于早期的杜马斯法只能检测几个毫克的样品，使它的实际应用受到了极大的限制，在随后的岁月里这种方法没有被广泛的应用开来。

杜马斯燃烧法与凯氏定氮法在肥料总氮测定中的比较
贾斌;尚丽君;潘洁;孙红梅;王颖;原二玎
【期刊名称】《河南农业科学》
【年(卷),期】2024(53)2
【摘要】为评价杜马斯燃烧法与凯氏定氮法测定不同类型肥料总氮含量的适用性,选用20种不同类型的含氮肥料和4种标准品作为试验对象,分别采用杜马斯燃烧法和凯氏定氮法进行总氮含量测定,并对2种方法测定结果的精密度、准确度、相关性及优缺点进行比较。

结果表明,2种方法在测定不含硝态氮肥料时,测定结果没有显著性差异,但杜马斯燃烧法测定结果的精密度更高;在测定含硝态氮肥料时,2种方法测定结果差异显著,杜马斯燃烧法测定结果更接近真实含量,且重复性良好,凯氏定氮法的测定值偏低,且重复性较差;对于氮含量较高的尿素氮肥,凯氏定氮法测定结果精密度略高于杜马斯燃烧法。

结合环境友好度、工作效率、试验成本及测定结果的精密度和准确度等因素,杜马斯燃烧法更适用于肥料总氮含量的测定。

【总页数】7页(P85-91)
【作者】贾斌;尚丽君;潘洁;孙红梅;王颖;原二玎
【作者单位】河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所;农业农村部农产品质量安全风险评估实验室;温县产品质量检验检测中心
【正文语种】中文
【中图分类】S143
【相关文献】
1.杜马斯燃烧法与凯氏定氮法测定肥料中总氮含量的比较研究
2.杜马斯燃烧法与凯氏定氮法测定烟草中总氮含量的比较研究
3.流动分析仪法与杜马斯燃烧法测定复合肥料中总氮含量的比较研究
4.蒸馏滴定法与杜马斯燃烧法在肥料总氮含量测定中的比较研究
5.杜马斯燃烧法与凯氏定氮法测定含氨基酸肥料中氮含量的比较
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杜马斯燃烧法与凯氏法测定饲料含氮量的比较摘要：文章以20种常见的饲料原料和2种化学标准物为试验材料，分别采用凯氏法和杜马斯燃烧法测定各饲料样本中的含氮量，并将其中11种样本分别送往3个实验室进行凯氏法和杜马斯燃烧法的测定，分析误差来源，以确立一种快速无污染的饲料含氮量测定方法。

结果表明，两种测定方法呈显著线性相关（r=0.9998，P<0.001），而且大部分蛋白质饲料和能量饲料的含氮量测定值间没有差异（P>0.05）,变异系数（CV）<5%，但在测定羊草、小麦秸、玉米秸和稻草时，两种方法的测定值间存在显著差异（P<0.05，CV<5%）。

在3个不同的实验室使用凯氏法测定时，7种样本间存在显著差异（P<0.05），其中2种样本的CV大于5%；而使用燃烧法时，只有2种样本存在显著差异（P<0.05），并且所有样本的实验室间CV均小于5%。

11种饲料样本在3个不同实验室间测定值的平均CV值表现为燃烧法明显小于（P<0.01）凯氏法。

关键词：饲料、含氮量、杜马斯燃烧法、凯氏定氮法粗蛋白含量是衡量饲料原料和动物产品营养价值的一个重要指标，因此，准确测定动物饲料及其产品中的粗蛋白含量是动物饲养和营养的核心内容之一。

100多年前，凯氏定氮法就被应用于测定各种物质中的含氮量[1]。

但由于凯氏法的测定耗时长，并且需要使用危险化学试剂，易造成环境污染，危害人类健康，因而随着氮元素分析设备的不断改进，杜马斯燃烧法逐渐替代传统的凯氏定氮法，用于测定动物饲料[2～4]、肉类制品[5]、谷物籽实和含油种子[6],液态奶[7]中的含氮量。

其测定原理是待测样本在纯氧（≥99.99%）环境中高温燃烧，将其所含的有机氮和无机氮全部转化成氮的氧化物后被还原剂还原成氮气。

最后，用TC检测器检测氮气产量。

基于此原理，杜马斯燃烧法不仅能够在4～6分钟内准确地测定出样品的总氮含量，而且还能测定出凯氏法所不能测定的饲料硝态氮。