第8章食品中的有机化合物章末复习-2022-2023学年九年级化学沪教版(全国)下册

第8章食品中的有机化合物章末复习
一、单选题
1．下列日常学习生活中的做法正确的是（）
A．坚持只喝纯净水
B．把浓硫酸倒入盛有水的量筒里稀释
C．进入深洞时要带电筒还要打火把
D．用亚硝酸钠代替食盐作调味品
2．下列说法或者做法正确的是
A．被动吸烟对身体健康无害
B．硫酸铵与草木灰混合施用会降低肥效
C．用清洗过的霉变大豆榨豆浆
D．为增强免疫力，只吃肉类不吃蔬菜
3．小明经常口腔溃殇，经医生检查建议多吃含维生素的食物。

下列食物中，富含维生素的是A．羊肉B．蔬菜C．牛奶D．豆浆
4．下列有关物质用途的说法不正确的是
A．可用小苏打治疗胃酸过多症B．可用甲醛水溶液保存食用海产品
C．可用稀有气体制成多种用途的电光源D．可用洗涤剂除去衣服、餐具上的油污
5．“豆腐，简单的食材，丰富的营养，带给你高品质的生活。

”豆腐中富含的营养素是
A．蛋白质B．糖类C．油脂D．维生素
6．为保障人民身体健康,目前国家已将17种抗癌药纳入了医保报销范围,阿扎胞苷(C8H12N4O5)是其中之一。

以下说法不正确的是
A．阿扎胞苷是有机物
B．一个C8H12N4O5分子由4种元素组成
C．C8H12N4O5中碳、氢元素的质量比为8: 1
D．一个C8H12N4O5分子中碳、氢原子的个数比为2:3
7．物质的性质决定用途，下列说法不正确的是
A．石墨有导电性，可用作电池的电极
B．氩气化学性质稳定，可用作焊接金属的保护气
C．熟石灰可与稀盐酸反应，可用作治疗胃酸过多
D．甲醛能与蛋白质发生反应，可用于动物标本保存
8．“十八街麻花”是天津地方特色美食，其主要食材“面粉”中富含的营养素是（）
9．每年的4月15日是我国“全民国家安全教育日”。

下列说法错误的是
A．炒菜时油锅着火，立即用锅盖盖灭
B．氢氧化钠不慎沾到皮肤上，要用大量的水冲洗，再涂上硼酸溶液
C．霉变的食物人不能食用，但可以用来喂养家畜
D．遭遇火灾时，用湿毛巾捂住口鼻，蹲下靠近地面或沿墙壁跑离着火区域
10．下列物质中，属于有机物的是
A．CO B．Cu（OH）2C．CH4D．ZnCO3
11．认识物质是学习化学的基础。

下列分类中正确的是
A．18K金、硫酸、黄铜——混合物B．过氧化氢、二氧化锰、干冰——氧化物
C．生石灰、苛性钠、天然气——化合物D．碳酸、葡萄糖、蛋白质——有机物
12．医疗上静脉注射常用到5%的葡萄糖注射液。

葡萄糖的化学式为C6H12O6，有关葡萄糖的说法正确的是（）A．葡萄糖是由碳、氢、氧三种原子构成
B．葡萄糖属于无机化合物
C．葡萄糖是由三种元素组成的
D．葡萄糖含有24个原子
13．北京冬奥会吉祥物冰墩墩、雪容融深受人们的喜爱，制做材料中主要含有聚碳酸酯，化学式为(C15H18O2CH2O3)x。

下列有关聚碳酸酯的说法中正确的是
A．聚碳酸酯由16个碳原子、18个氢原子、和5个氧原子构成
B．聚碳酸酯分子中含有氧分子
C．聚碳酸酯由碳、氢、氧、三种元素组成
D．聚碳酸酯是无机物
二、填空题
14．化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识，请回答下列问题：
I.歌曲《在希望的田野上》曾一度唱红大江南北。

歌词中：“牛羊在牧人的笛声中成长，西村纺纱，东滩撒网…..”。

(1)鱼米之乡，在种植水稻过程中，为了提高植物蛋白质的含量，可以适当的施加化肥种类是。

(2)水稻加工成大米，大米中含营养素淀粉化学式：。

(3)鱼中富含蛋白质，蛋白质是构成细胞的基本物质，是，及修补受损的主要原料。

(4)和燃烧汽油的轮船相比，摇桨的小船可以减少有害气体的排放（写化学式）。

II.小组同学收集了某种铝制易拉罐，剪成条状并打磨后进行如图所示实验，发现纯铝片表面有划痕。

(5)根据所学知识，合金的硬度比组成它的纯金属硬度更，结合上述现象，可得出该易拉罐不是纯铝制作，而是铝的合金。

铝合金应用非常广泛，那是因为其具有的化学性质。

A．硬度大，强度大B．密度小C．抗腐蚀性能好
15．我国大力推广在盐分高，pH>9的土壤中种植海水稻。

（1）pH>9的土壤呈（填“酸性”或“碱性”）。

（2）大米中主要含有的营养素是。

（3）稻壳可用于制纳米SiO2，SiO2属于（填序号）。

A 氧化物
B 化合物
C 混合物
16．2020年1月30日晚，世界卫生组织（WHO）宣布，将新型冠状病毒疫情列为国际关注的突发公共卫生事件（PHEIC）。

（1）“新冠肺炎”危重症患者主要表现为肺部纤维化，呼吸功能受阻，此时可于医疗急救的气体是（填化学式）；（2）有效成分为次氯酸钠的消毒液被广泛应用于家庭消毒。

次氯酸钠的工业制备原理：2NaOH+Cl2=NaClO+X+H2O，X的化学式为；
（3）KN95活性炭口罩可以有效过滤病毒还能除去异味，利用的是活性炭的作用；
（4）适当补充蛋白质可以提高自身免疫性，因此我们日常可以食用（填一种食物）。

17．糖类的存在及作用
(1)淀粉属于糖类，它主要存在于植物的、中；淀粉的化学式为，相对分子质量有几万到几十万，它在人体内经的催化作用，与水反应最终生成。

(2)葡萄糖化学式为，在人体组织里葡萄糖在酶的催化作用下缓慢转变为和，同时放出，供和的需要。

在人类食物所提供的总能量中，有来自糖类。

写出反应表达式：。

(3)蔗糖是储藏在某些植物中的糖，化学式为，日常生活中食用的、和的主要成分就是蔗糖，它是食品中常用的。

(4)纤维素是的基础物质，也属于糖类。

(5)交流讨论：分别说一说哪些食物中富含淀粉、葡萄糖、蔗糖、纤维素：。

三、实验题
19．如图装置是用燃烧法来确定有机物组成的常用装置，这种方法是在电炉加热时用纯氧氧化管内样品，根据产物的质量确定有机物的组成(已知：C中的氧化铜是确保有机物中的碳元素完全转化为二氧化碳；A中的反应为2H2O2
参考答案：
1．C
【详解】A、只喝纯净水会使人缺乏人体所需的矿物质，A错误；
B、稀释浓硫酸时不能在量筒中进行，量筒只能量取液体体积，B错误；
C、二氧化碳不能燃烧、不支持燃烧，不供给呼吸，进入深洞打火把，既可以照明，又能根据火焰的燃烧情况判断氧气的含量是否能满足人的呼吸，C正确；
D、用亚硝酸钠代替食盐作调味品，会使人中毒，D错误。

故选C。

2．B
【详解】A、香烟的烟气中含有尼古丁、焦油、一氧化碳等几百种有毒物质，被动吸烟对身体健康有害，故选项说法错误；
B、草木灰溶液显碱性，铵根离子与氢氧根离子能结合成水和氨气，因此将硫酸铵与草木灰混合施用会降低肥效，故选项说法正确；
C、霉变大豆黄中含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素在高温下仍能存活，进入人体后能够危害肝脏健康，甚至诱发肝癌，故选项说法错误；
D、不偏食，不挑食，不暴饮暴食，并且主副食合理搭配、粗细粮合理搭配、合理搭配这样才能够满足人体对各种营养物质的需要，才能够满足人体对生命活动所需要的能量，故选项做法错误。

故选B。

3．B
【详解】A、羊肉中富含蛋白质，不符合题意；
B、蔬菜富含维生素，符合题意；
C、牛奶富含蛋白质，不符合题意；
D、豆浆富含蛋白质，不符合题意。

故选B。

4．B
【详解】试题分析：A、碳酸氢钠俗称小苏打，能与酸反应，故可用小苏打治疗胃酸过多症，正确，B、甲醛有毒，能使蛋白质变质，故不可用甲醛水溶液保存食用海产品，错误，C、稀有气体再通电情况下发出不同颜色的光，故可用稀有气体制成多种用途的电光源，正确，D、洗涤剂具有乳化作用，故可用洗涤剂除去衣服、餐具上的油污，正确，故选B
考点：物质的性质与用途，甲醛的毒性，乳化作用
5．A
【详解】豆腐中富含蛋白质，故选A 。

6．B
【详解】A 、阿扎胞苷的元素组成中有碳元素,属于有机物；故选项正确，但不符合题意; B 、一个C 8H 12N 4O 5分子由8个碳原子、12个氢原子、4个氮原子及5个氧原子构成,或C 8H 12N 4O 5由四种元素组成；故选项错误，但符合题意;
C 、 C 8H 12N 4O 5中碳、氢元素的质量比为()()128:1 12 8:1⨯⨯= ,故选项正确，但不符合题意;
D 、一个C 8H 12N 4O 5分子中碳、氢原子的个数比为8:12=2:3；故选项正确，但不符合题意。

故选：B 。

7．C
【详解】A 、石墨具有优良的导电性，可用作电池的电极，故选项说法正确；
B 、氩气的化学性质稳定，可用作保护气，可用作焊接金属的保护气，故选项说法正确；
C 、熟石灰可与稀盐酸反应，但具有腐蚀性，不能用作治疗胃酸过多，故选项说法错误；
D 、甲醛能与蛋白质发生反应，能破坏蛋白质的结构，使蛋白质变质，可用于保存动物标本，故选项说法正确。

故选C 。

8．A
【详解】十八街麻花中面粉富含淀粉，淀粉属于糖类。

故选A 。

9．C
【详解】A 、炒菜时油锅着火，立即用锅盖盖住隔绝了空气，达到了灭火的目的，此选项表述正确；
B 、氢氧化钠具有腐蚀性、强碱性，先用大量水冲洗稀释，再涂弱酸（硼酸）溶液中和，此选项表述正确；
C 、霉变的食物中含有大量有毒的黄曲霉素，故霉变的食物人和家畜都不能食用，此选项表述错误；
D 、物质燃烧生成的烟雾往高处飘，所以靠近地面处浓度低，湿毛巾对有毒烟气有过滤作用，此选项表述正确。

故选C。

10．C
【详解】机化合物主要是指由碳元素、氢元素组成，一定是含碳的化合物，但是不包括碳的氧化物、碳酸、碳酸盐、碳酸氢盐，故选C。

11．B
【详解】A、18K金是由金、银、铜等混合而成，属于混合物；硫酸是由同种物质组成，属于纯净物；黄铜是由铜、锌等混合而成，属于混合物，不符合题意；
B、过氧化氢是由H、O元素组成的化合物，属于氧化物，二氧化锰是由Mn、O两种元素组成的化合物，属于氧化物；干冰是固体二氧化碳，是由
C、O两种元素组成的化合物，属于氧化物，符合题意；
C、生石灰是氧化钙的俗称，是由Ca、O两种元素组成的纯净物，属于化合物；苛性钠是氢氧化钠的俗称，是由Na、O、H三种元素组成的纯净物，属于化合物，天然气的主要成分是甲烷，还含有其它杂质，属于混合物，不符合题意；
D、碳酸虽然含碳元素，但是属于无机物，葡萄糖和蛋白质含碳元素，属于有机物，不符合题意。

故选B。

12．C
【详解】A、葡萄糖是由葡萄糖分子构成的，葡萄糖分子是由碳、氢、氧三种原子构成的，故选项说法错误；
B、葡萄糖是含碳元素的化合物，属于有机化合物，故选项说法错误；
C、葡萄糖是由碳、氢、氧三种元素组成的，故选项说法正确；
D、葡萄糖是由葡萄糖分子构成的，1个葡萄糖分子中含有24个原子，故选项说法错误。

故选C。

13．C
【详解】A、根据聚碳酸酯，化学式为(C15H18O2CH2O3)x，一个聚碳酸酯分子由16x个碳原子、20x个氢原子、和5x个氧原子构成，选项错误；
B、聚碳酸酯分子中含有氧原子，不含氧分子，角数2的意义是表示分子中原子的个数，故选项错误；
C、根据聚碳酸酯，化学式为(C15H18O2CH2O3)x，可知聚碳酸酯由碳、氢、氧、三种元素组成，选项正确；
D、含碳的化合物是有机物，聚碳酸酯含碳元素属于有机物，选项错误；
故选：C。

14．(1)氮肥
(2)（C6H10O5）n
(3)机体生长
(4)CO（合理即可）
(5) 大C
【详解】（1）氮肥有促进植物茎叶生长茂盛、叶色浓绿，提高植物蛋白质含量的作用，故为了提高植物蛋白质的含量，可以适当的施加化肥种类是氮肥；
（2）大米中富含淀粉，淀粉的化学式为：（C6H10O5）n；
（3）蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长，及修补受损的主要原料；
（4）和燃烧汽油的轮船相比，摇桨的小船可以减少汽油的使用，可以减少一氧化碳、二氧化氮等污染性气体的排放，故填：NO2、CO等；
（5）合金比组成它的纯金属硬度大；
铝合金密度小、硬度大，耐腐蚀，故应用广泛，密度、硬度不需要通过化学变化就能表现出来，属于物理性质，抗腐蚀性好需要通过化学变化表现出来，属于化学性质。

故选C。

15．碱性糖类AB
【详解】（1）土壤pH就是指土壤的酸碱度。

酸碱度的量程为0至14，依据pH从小到大分别为酸性、中性和碱性，pH值为7时则表示土壤呈中性，小于7为酸性，而大于7则为碱性。

因此pH>9的土壤呈碱性。

（2）大米中含糖类75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。

因此大米中主要含有的营养素是糖类。

（3）氧化物是由两种元素组成，其中一种是氧元素的化合物(即由氧元素和另一种元素组成的化合物)。

SiO2符合氧化物的特征，同时氧化物也是一种化合物，因此SiO2也是化合物。

因此SiO2属于A 氧化物，B 化合物。

此处填AB。

16．O2NaCl 吸附鸡蛋或牛奶等（合理即可）
【详解】（1）氧气支持呼吸，此时可于医疗急救的气体是氧气O2；
（2）化学反应前后原子种类数目不变；反应前钠、氧、氢、氯原子数目分别为2、2、2、2，反应前钠、氧、氢、氯原子数目分别为1、2、2、1，故X的化学式为NaCl；
（3）活性炭具有吸附性，能除去异味；
（4）鸡蛋、牛奶等富含蛋白质的物质（合理即可），可以给人体补充蛋白质提高自身免疫性。

17．(1) 种子块茎(C6H10O5)n酶葡萄糖/ C6H12O6
(2) C6H12O6二氧化碳/CO2水/H2O 能量机体活动维持恒定
体温60%~70% C6H12O6 + 6O2酶
6CO2 + 6H2O
(3) C12H22O11白糖冰糖红糖甜味剂
(4)构成植物细胞
(5)淀粉：小麦、玉米、水稻、红薯、马铃薯等；葡萄糖：带甜味的水果，如西瓜、苹果等；蔗糖：甘蔗、甜菜等；纤维素：棉花等
(6)多吃蔬菜、水果，多运动，少吃含糖高的食物
【详解】（1）淀粉属于糖类，它主要存在于植物的种子、块茎中，淀粉的化学式为(C6H10O5)n，相对分子质量有几万到几十万，它在人体内经酶的催化作用，与水反应最终生成葡萄糖，故填：种子；块茎；(C6H10O5)n；酶；葡萄糖或C6H12O6；
（2）葡萄糖化学式为C6H12O6，在人体组织里葡萄糖在酶的催化作用下缓慢转变为二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。

在人类食物所提供的总能量中，
有60%~70%来自糖类，反应的化学方程式为C6H12O6 + 6O2酶
6CO2 + 6H2O，故填：C6H12O6；
二氧化碳或CO2；水或H2O；能量；机体活动；维持恒定体温；60%~70%；C6H12O6 + 6O2
酶6CO2 + 6H2O；
（3）蔗糖是储藏在某些植物中的糖，化学式为C12H22O11，日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分就是蔗糖，它是食品中常用的甜味剂，故填：C12H22O11；白糖；冰糖；红糖；甜味剂；
（4）纤维素是构成植物细胞的基础物质，也属于糖类，故填：构成植物细胞；
（5）食物中富含淀粉的有小麦、玉米、水稻、红薯、马铃薯等；食物中富含葡萄糖的有带甜味的水果，如西瓜、苹果等；食物中富含蔗糖的有甘蔗、甜菜等；食物中富含纤维素的有棉花等，故填：淀粉：小麦、玉米、水稻、红薯、马铃薯等；葡萄糖：带甜味的水果，如西瓜、苹果等；蔗糖：甘蔗、甜菜等；纤维素：棉花等；
（6）血糖过高的人多吃蔬菜、水果，多运动，少吃含糖高的食物，故填：多吃蔬菜、水果，。