香椿拌豆腐

香椿怎么做好吃香椿怎么吃效果最好?香椿的吃法做法有哪些?香椿在日常饮食中，经常是会个其他食物进行搭配的，这样不仅得菜的样式更加丰富，也有利于营养的均衡补充和吸收。

常见的香椿做法有香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等，下面为你介绍香椿家常做法有哪些?香椿怎么做好吃香椿家常做法：香椿炒鸡蛋做法：1、香椿洗净，开水中略焯后捞出切碎。

2、鸡蛋打散成蛋液，与刚才的香椿碎混合后，加少许盐搅拌均。

3、锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅即可。

香椿家常做法：香椿拌豆腐做法：1、香椿洗净去掉老梗，入沸水中焯熟，捞出沥干水分后，切碎。

2、豆腐切块，入沸水中焯熟，捞出沥干水分，用勺子压成豆腐泥。

3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中。

4、用小慕丝模，先铺一层香椿碎，再铺一层豆腐泥，再一层香椿碎，一层豆腐泥，每铺一层都要轻轻压紧实。

5、最后轻轻将模子取出即可。

香椿家常做法：香椿鸡脯做法：1、鸡脯切成薄片，用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻。

2、香椿用开水焯烫几分钟后捞起，切成细末。

3、鸡蛋打散，加入香椿末打搅均匀。

4、鸡脯用厨房纸拭干水分。

5、先在干淀粉中拍匀，再在蛋液中滚一圈。

6、下6成热油锅慢炸，全部炸好后再复炸一遍成金黄色。

7、用厨房纸吸油，摆盘沾酱食用。

香椿怎么吃最好鲜食香椿1)香椿拌豆腐，香椿和豆腐按照1:10的比例准备，再准备适量的麻油(香油)、精盐、味精。

将豆腐切成小块，香椿切成小段，放在一起搅拌均匀，按照个人口味加入调味品即可。

2)香椿煎豆腐，香椿和豆腐按照1:5的比例准备，再准备油、生抽、老抽、味精、淀粉、白糖、盐等调味品。

油热之后爆香香椿，放入少量温水，加入各种调味品，将豆腐放进去煎煮。

3)香椿炒鸡蛋，这个菜烹饪方法非常简单，类似于韭菜炒鸡蛋。

香椿加工食用1)脱水椿芽，是一种脱水蔬菜，泡水之后即可恢复到新鲜的状态。

2)腌制香椿，如甜酸辣脆香椿芽。

3)此外，还有香椿泥、油汁香椿、香椿酱、香椿豆腐等产品。

香椿拌豆腐的4种好吃做法香椿拌豆腐的做法【1】材料嫩豆腐1块，松花蛋半个，香椿适量，盐适量，六月鲜酱油少许，香油少许，味精少许，白醋少许，白糖少许做法1.准备好嫩豆腐一块，或者南豆腐2.把豆腐取出用勺子切碎3.香椿用热水焯一下4.焯好的香椿放到冷水中浸泡5.松花蛋半个，切成丁备用6.把切好丁的皮蛋放到豆腐上，撒上盐调味后，放入味精，少量白糖，一点点白醋，淋上适量的六月香酱油，周围码上香椿，淋上少许香油即可香椿拌豆腐的做法【2】材料有机豆腐1盒，红萝卜30公克，金针菇50公克，香椿适量，沙拉油1大匙，姜丝10公克，高汤50㏄，盐1/4小匙，香菇粉1/4小匙，香油1小匙做法1.有机豆腐切块，浸泡在热水中备用。

2.红萝卜切丝;金针菇切段;香椿切细。

3.烧一锅滚沸的水，放入作法2的红萝卜丝和金针菇段汆烫一下，捞起沥干备用。

4.热锅，放入1大匙沙拉油烧热，再放入姜丝以中火爆香，再放入作法2切细的香椿约1/2，拌炒至香味四溢，续入作法1的有机豆腐块、作法3的红萝卜丝和金针菇段、盐和香菇粉以及高汤，拌炒至入味，最后撒上剩余的香椿并淋上香油即可。

香椿拌豆腐的做法【3】材料香椿，豆腐皮，老豆腐，盐，鸡精做法1.香椿放开水里汆烫，颜色变绿马上捞出过凉水2.处理好的香椿切碎，老豆腐用手捏碎3.豆腐和香椿碎混合4.锅烧热，放少许油，把步骤3倒入煸炒(这步是为了把材料炒熟的同时，也让豆腐通过煸炒减少本身的水分)，加适量盐和鸡精调味，出锅5.炒好的材料放凉。

把一张豆腐皮摊平在案板上，把香椿豆腐馅放在豆腐皮的一端6.用手边卷边捏紧，卷成长条7.平底锅烧热，放少量色拉油，把香椿豆腐卷排入，小火煎至两面金黄8.煎好的香椿豆腐卷，用刀斜切成小块，摆盘上桌。

食用时也可以蘸番茄酱或者辣酱。

我喜欢什么都不蘸，这样能充分享受香椿的那股香味香椿拌豆腐的做法【4】材料香椿，内脂豆腐一盒，盐，生抽，香油，醋做法1.烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿2.将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿3.香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀4.内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中5.撒上调好的香椿末儿即可香椿的相关做法：1.7种香椿的做法2.好吃的香椿菜肴做法3.香椿炒鸡蛋的可口做法4.香椿炒鸡蛋的好吃做法5.8种香椿炒鸡蛋的不同美味做法。

香椿伴豆腐作文
哎呀呀，今天妈妈说要做香椿伴豆腐给我吃呢，嘿嘿。

我看着妈妈把香椿拿出来，那一小把香椿红红的，还带着一股特别的香味，嘿呀，闻起来好特别呀。

妈妈把香椿洗得干干净净的，然后放到锅里焯了一下水。

哎呀，我就在旁边好奇地看着。

接着妈妈又把豆腐切成小块小块的，嘿嘿，那白白嫩嫩的豆腐看起来就很好吃的样子。

然后妈妈把香椿切碎，和豆腐放在一起，加上一些调料，嘿呀，就开始搅拌啦。

我等不及啦，一直问妈妈：“好了没呀，好了没呀？”哈哈。

终于，香椿伴豆腐做好啦！我赶紧用勺子挖了一勺放进嘴里，哎呀，那味道，香香的，还有点淡淡的甜味，真的太好吃啦！
我大口大口地吃着，一边吃一边说：“妈妈做的香椿伴豆腐最好吃啦！”嘿嘿。

这一顿饭呀，我吃得可开心啦，哈哈，香椿伴豆腐真是我的最爱呀！。

【职业汪曾祺阅读答案】豆腐汪曾祺阅读答案【职业汪曾祺阅读答案】豆腐汪曾祺阅读答案引导语：汪曾祺先生是著名的文学家，也是享有盛誉的美食家，被称为中国最后一个士大夫。

下文是他的文章《豆腐》知识，欢迎大家阅读学习。

豆腐点得比较老的，为北豆腐。

听说张家口地区有一个堡里的豆腐能用秤钩钩起来，扛着秤杆走几十里路。

这是豆腐么?点得较嫩的是南豆腐。

再嫩即为豆腐脑。

比豆腐脑稍老一点的，有北京的老豆腐和四川的豆花。

比豆腐脑更嫩的是湖南的水豆腐。

豆腐压紧成型，是豆腐干。

卷在白布层中压成大张的薄片，是豆腐片。

东北叫干豆腐。

压得紧而且更薄的，南方叫百页或千张。

豆浆锅的表面凝结的一层薄皮撩起晾干，叫豆腐皮，或叫油皮。

我的家乡则简单地叫做皮子。

豆腐最简便的吃法是拌。

买回来就能拌。

或入开水锅略烫，去豆腥气。

不可久烫，久烫则豆腐收缩发硬。

香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。

嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌(以南豆腐为佳)，下香油数滴。

一箸入口，三春不忘。

香椿头只卖得数日，过此则叶绿梗硬，香气大减。

其次是小葱拌豆腐。

北京有歇后语：小葱拌豆腐——一青二白。

可见这是北京人家家都吃的小菜。

拌豆腐特宜小葱，小葱嫩，香。

葱粗如指，以拌豆腐，滋味即减。

我和林斤澜在武夷山，住一招待所。

斤澜爱吃拌豆腐，招待所每餐皆上拌豆腐一大盘，但与豆腐同拌的是青蒜。

青蒜炒回锅肉甚佳，以拌豆腐，配搭不当。

北京人有用韭菜花、青椒糊拌豆腐的，这是侉吃法，南方人不敢领教。

而南方人吃的松花蛋拌豆腐，北方人也觉得岂有此理。

这是一道上海菜，我第一次吃到却是在香港的一家上海饭馆里，是吃阳澄湖大闸蟹之前的一道凉菜。

北豆腐、松花蛋切成小骰子块，同拌，无姜汁蒜泥，只少放一点盐而已。

好吃么?用上海话说：蛮崭格!用北方话说：旱香瓜——另一个味儿。

咸鸭蛋拌豆腐也是南方菜，但必须用敝乡所产高邮咸蛋。

高邮咸蛋蛋黄色如朱砂，多油，和豆腐拌在一起，红白相间，只是颜色即可使人胃口大开。

立春有什么养生药膳立春是一个时间点，也可以是一个时间段。

中国传统将立春的十五天分为三候：“一候东风解冻，二候蛰虫始振，三候鱼陟负冰”，说的是东风送暖，大地开始解冻。

那么立春有什么养生药膳呢？下面一起来看看吧。

立春有什么养生药膳1 香椿拌豆腐嫩豆腐250克，鲜香椿30克，盐、香油适量。

将豆腐片成一字条，放在盘中，撒上盐，待片刻，滗去水;鲜香椿在沸水中烫过，挤干切末，撒在豆腐上面，再淋香油即成。

豆腐生食，味甘、性凉，能清胃热、生津液、消痰下气;香椿味苦、性平，具有清热化湿、解毒作用。

二者配伍，成为清肺胃热、生津液、利湿热之品，对老年人胃火上壅、口干燥渴以及痰热咳嗽者有一定益处。

2 荠菜饺子荠菜200克，肉末100克，鸡蛋1个，酱油、盐、芝麻油、面粉适量。

将荠菜洗净，切成碎末，与肉末一块放入碗中，打入一个鸡蛋，加适量酱油、盐及芝麻油，调制成馅，包成饺子，煮熟食用。

荠菜味甘、性凉，入肝肾脾经，具有健脾、利尿、止血功效。

药理研究证明，荠菜煎剂具有改善呼吸、降低血压、缩短凝血时间的作用，自古以来记载荠菜有济世护生之能，被称为菜中之甘草。

早春的荠菜鲜嫩味美，富含维生素，可做各种荤素馅，是清热凉血的好食物。

此外，春季肝气旺则脾易受损，药王孙思邈有言：“当春之时，宜减酸增甘，以养脾气。

”所以在春季还需吃些健脾的药膳。

例如：3 山药奶肉羹羊肉500克，生姜25克，生山药片100克，牛奶500毫升，葱25克。

将羊肉洗净切块与生姜以小火清炖半日，取羊肉及汤一碗，加去皮洗净的生山药片放入锅内煮烂，再加牛奶500毫升、盐少许，煮沸后即可。

经常食用，可补虚损。

本品为《清宫御膳谱》的药膳方。

方中的羊肉味甘、性温，益气补虚，温中暖下;山药味甘、性平，健脾补肺，益精固肾;牛奶味甘、性平，补虚损、益肺胃、生津润肠。

以上食物相互配合，使本品补而不滋腻，适用于体虚、疲倦、气短的老年人食用。

4 芫爆里脊猪瘦肉500克，芫荽100克，素油、酱油、黄酒、盐、葱白、生姜等各适量。

孕妇凉菜食谱
孕妇在吃饭菜的时候，不仅要注重饭的营养价值更要注重这些饭菜中含有的一些物质成分会不会对宝宝的身体健康造成影响。

虽然孕妇应当少吃凉菜，因为凉菜大多数都是性寒食物容易出现滑胎迹象，可是适当吃凉菜对身体不会有影响。

因此关于孕妇可以吃的凉菜种类以及制作方法有哪些?
1.香椿芽拌豆腐
原料：香椿芽100克，豆腐200克，盐、香油各适量。

做法：香椿芽洗净，用开水烫一下，切细末。

豆腐切丁，也用开水烫一下，用调羹碾碎，加入香椿芽末，用盐、香油拌匀即成。

2.爽口番杏菜
原料：新鲜番杏菜500克，香醋、食盐、蒜泥及香油适量。

做法：做法时一定要注意先将番杏菜清洗净，然后用滚水略烫一烫，沥尽水后放入盘中;再将香醋、食盐、蒜泥和少许香油调成汁，淋在放在盘中的番杏菜上，略腌一会儿食用，口味正好。

3.蔬菜豆皮卷
原料：豆皮1张，绿豆芽50克，胡萝卜丝20克，甘蓝菜丝40克，豆干50克，精盐、香油适量。

做法：先将甘蓝菜洗净、切丝、备用;胡萝卜洗净、去皮、切丝、备用;绿豆芽洗净，豆干洗净、切丝、备用;将所有准备好的原料用热水烫熟，然后加少许精盐和香油拌匀;将拌好的原料均匀
放在豆皮上，卷起，用中小火煎至表皮金黄;待放凉后切成小卷，摆入盘中即可食用。

4.凉拌芹菜叶
原料：芹菜叶200克，豆腐干40克，盐、白糖、香油、酱油各适量。

做法：将芹菜叶洗净，焯水，过凉，沥水，剁细末，撒上盐拌匀;豆腐干焯水，捞出，切小丁，备用。

将芹菜叶末放入盘中，撒上豆腐干丁，加入白糖、香油、酱油，拌匀即可。

香椿焯水太久会不会没有香味？香椿的吃法有哪些？香椿吃起来很不错，含有丰富的膳食纤维和微量元素，可以和多种食物搭配食用，比如豆腐、土豆、鸡蛋、竹笋等等，很多人都喜欢吃。

下面，就快和松鼠哥一起了解吃香椿的相关知识吧！本文目录1、香椿焯水太久会不会没有香味？2、香椿的吃法有哪些？3、吃香椿的注意事项香椿焯水太久会不会没有香味？有香味的。

开水后，营养成分和香气不会打折扣，因为香椿的精华就是其中的精油。

而且超过，颜色会由棕红色变为绿色，胃口更清新。

由于香椿含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，可能在体内形成致癌物质。

此外，香椿富含草酸，容易与钙结合形成草酸钙，进而导致钙吸收下降。

用水烫香椿可以去除这些有害物质。

因此，建议在烹调前先将香椿烫一下。

香椿的吃法有哪些？1、香椿拌豆腐去除香椿的旧的，粗的茎，将其洗净，然后在沸腾的水中加入盐和植物油将其漂白，直到颜色变绿。

立即将其取出，用一两冷水冲洗，将干水挤干，切成细末；最后加入调味料（不需要切碎辣椒），搅拌均匀，放在一旁；将内酯豆腐在盐水中浸泡一会儿，取出，沥干水分，将其放在盘子上，倒入腌制的香椿，稍加搅拌即可食用。

2、香椿炒鸡蛋将变白的嫩香椿放在水中并冷却，切成小块，将鸡蛋打入碗中，然后将香椿，盐和味精放在一起搅拌均匀，将油放入锅中煮熟，然后将已调好的香椿放进去食用前，先在平底锅里的鸡蛋中煎2至3分钟。

3、腌香椿洗净嫩的香椿芽后，用沸水将其烫5分钟，取出并晾干，加入适量的精制盐并揉搓，使盐渗入。

将其放入事先准备好的干净容器中，合上盖子并密封，一周后即可食用。

4、香椿饼去除变白的香椿的茎并将其切成碎片。

将水加到适量的面粉中，混合成糊状（略微稀薄），将其放入香椿中，充分混合，静置一会儿。

将平底锅放在火上，加热后加油，然后将面糊摊到平底锅中。

两侧煎烤，准备从锅中取出食用。

吃香椿的注意事项1、香椿虽好，但它是发质。

如果您有一些老病或皮肤病，在吃香椿时要格外小心，这可能会导致这些疾病复发。

强身健体的偏方
下面几个偏方都是在饮食上来改善身体的，对调养身心有很大好处。

1.麻油拌香椿：香椿250克，洗净，入沸水焯透，沥水切碎，加人精盆、麻油，拌勻即成。

具有淸利灌热、宽场通便之功，可治疗尿黄、便结、咳嗽疲多、院腹胀满、大便干结等病症。

2.香椿炒鸡蛋：香椿250克，鸡蛋5枚。

将香棒洗净，下沸水稍焯，捞出切碎，鸡蛋磕入碗内搅匀，将油锅烧热，倒人鸡蛋炒成块，放人香椿炒匀，加精盐，炒至蛋熟即成。

具滋阴润燥、泽肤健美之功效，可提高人体抗病能力，并治疗虚劳、吐血、目赤肿痛、禿发等。

3.香椿拌豆腐：豆腐500克，香棒50克。

将豆腐切块，放锅中加清水煮沸，沥水，切小丁;将香椿洗净，稍焯，切末，放人碗内，加盐、味精、麻油，拌勻后浇在豆腐上，再拌匀食用。

有润肤明目、益气和中、生津润燥之功效，可治疗心烦口渴、胃脘痞满、口舌生疮、目赤等病症。

4.香菇炖鸡滋补强身
准备肥嫩母鸡1只，水发香菇3朵，料酒50克，鸡汤750克，丁香5粒。

将香菇泡发，洗净撕成小块;将鸡洗净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上香菇，加人调料、鸡汤;钵内放人盛有料酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。

功效：增进食欲，滋补强身。

5.青辣椒饭补充维C
将香菇干泡软切细丁、绿番茄、洋葱、火腿切小细丁。

青椒,红椒
对半去子，一半切细丁另一半内部刮净备用。

色拉油起油锅，将全部丁状材料人锅爆香，放人白饭及咖喱粉共拌，拌香之饭置于另一半靑、红椒内，人烤箱以170度，烤25分钟
这些食材美味可口，又能强身健体，希望您能尝试。

香椿是什么树长出来的香椿是什么树长出来的香椿芽在我们生活中是一种比较常见的蔬菜，尤其是在云南等地区香椿树更是比较多。

香椿树的嫩芽可以做成很多的美食，但是也有很多人吃不来香椿芽的味道，觉得他带有一股臭味，如果是喜欢吃香椿芽的会吃出它独特的口感。

那么什么是香椿树?香椿树其实是一种一年生或者两年生草本植物，香椿树属于落叶乔木的一种，它一般在每年春天的时候发芽，叶片呈现淡红色或者是淡绿色。

树高可以达到几米至十米。

香椿怎么做好吃一、香椿拌豆腐椿芽金鱼：香椿100克，鸡蛋2个，面粉适量。

先将鸡蛋打入碗内调匀，再将香椿洗净，去硬梗，撕成小杈，放入碗内，加些面粉调拌上蛋粉糊;油锅烧热后，将拌好的香椿投入炸成金黄色捞出码入盘内，撒上花椒盐即可。

香椿炒蛋：把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀，锅内放油烧熟，将调好的香椿蛋放入锅中煎炒二至三分钟即可食用。

腌香椿：把香椿洗净，晾去水分，加适量精盐一起搓揉，使盐渗进去。

再放到干净的容器里，盖好，过3~5天即可食用。

二、巧腌香椿芽香椿泥：把香椿加盐一起捣碎(也可加些辣椒)，再加点香油即可。

香椿蒜汁：香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味。

摊香椿饼：把香椿去梗切碎，另用水加适量的面粉搅成糊状(稀稠适度)放入香椿搅匀待用。

把饼锅置火上，热后加油，将面糊摊入饼锅。

两面烙，出锅即可食用。

三、香椿豆腐丸子准备材料：香椿、猪肉、豆腐、生抽、胡椒粉、香油做法：1、将香椿洗净后去掉硬杆，用开水烫一下，取出沥干剁成碎末;2、把猪肉洗净后剁碎，也可以用绞肉机省麻烦;3、在猪肉馅中放入葱姜蒜和生抽、香油，顺一个方向搅打上劲;4、将豆腐洗净后捏碎在猪肉馅里，与肉馅搅拌均匀;5、将香椿碎末放入肉馅一同搅拌均匀，用手搓成一个个小丸子;6、锅中烧水，水热未沸腾时，即将丸子放入锅中，转小火慢慢加热，等丸子浮出水面，即可。

四、香椿拌豆腐准备材料：香椿、豆腐、食盐、生抽、剁椒做法：1、把豆腐用清水洗净，切成大块;2、将香椿洗净，用开水烫一下，变绿后过凉水备用;3、把香椿切碎放入碗中，加入食盐、生抽和剁椒;4、在碗中加入适量温水搅拌，将拌匀的香椿倒在豆腐上，搅拌均匀即可。

香椿的功效与作用及食用方法香椿别称香铃子、香椿子、香椿芽等，我国人食用香椿久已成习，在汉代就遍布大江南北，营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，有补虚壮阳、固精补肾、养发生发、消炎止血、止痛行气、理血健胃等功效，下面我们就一起来看一看香椿的功效与作用及食用方法吧！香椿的药用价值【性味】味涩、苦，性平。

【归经】肝、肾、胃经。

【功效】清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫止痛，治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等症。

香椿的营养价值1、香椿含有维生素E和性激素物质，能抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

2、香椿含有丰富的维生素C，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，还有抗癌效果。

3、香椿含有丰富的胡萝卜素，能够润泽肌肤，而且能够保护眼睛，是常用眼者最需要的营养素。

4、香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃、增加食欲，对于春夏交替因湿气过重、气温变化导致没有食欲的人来说尤其适合。

香椿的功效与作用1、涩血止痢：香椿能燥湿清热、收敛固涩，具有涩血止痢的功效，可用于久泻久痢、肠痔便血、崩漏带下等病症。

2、清热解毒：香椿具有清热、利尿解毒的功效，用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷对治疮痛肿毒有较好疗效。

3、抗菌消炎：香椿能抗菌消炎，对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用，还可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

4、美容养颜：香椿具有较好的养颜美容功效，可治疗面疾、滋润肌肤，还能提高机体免疫功能、润泽肌肤。

5、开胃健脾：香椿可健脾开胃，增加食欲，早在唐代，香椿就列入贡品，那时的皇帝已经懂得用香椿去除油腻了。

香椿的食用禁忌1、香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，慢性疾病患者应少食或不食。

2、糖尿病患者的忌食。

3、阴虚的人吃了香椿后容易加重肝火。

4、有眼疾的人应少吃香椿，会对眼部疾病的治疗产生不利影响。

香椿的食用方法1、香椿拌豆腐【材料】豆腐1盒，香椿100克，食盐2.5克，生抽5克，剁椒10克。

降火的方法有什么由于季节的原因，很多人体内出现了上火的症状，主要表现为喉干燥疼痛、牙龈肿痛、眼睛红赤干涩等，怎么降火?降火的方法有哪些?下面就是店铺给大家整理的降火的方法，希望对你有用!有效降火的方法1.饮食降火(1)香椿拌豆腐早春三月，正是香椿上市之时，以谷雨前最为鲜嫩。

这时如果你上火，香椿就是个食疗方，建议大家莫错良机。

香椿历来被认为是一种“良药”，性寒、无毒，具有补阳滋阴、清热利湿、利尿解毒、健脾开胃等功效，怎么吃呢?可当蔬菜食用，亦可当茶饮。

推荐一款清淡爽口、香气宜人的应季佳肴——香椿拌豆腐。

香椿闻起来特别香，因为含有芳香族有机物、黄酮类等，含钙量也在蔬菜中名列前茅。

豆腐属于优质蛋白质，易于消化吸收，两者搭配非常好。

烹调方法跟小葱拌豆腐差不多。

把豆腐和香椿分别用开水焯一下，淋上自己喜欢的调料或酱料，当作一日三餐的小配菜，味道特别好。

适合中老年人及“三高”人群食用，对更年期、肥胖者也有裨益。

(2)醋烹豆芽就管用北方冬季寒冷，在过冬时大伙体内都多多少少蓄存了一些热量，但开春之后，气温转暖，这些内热却还没有完全消除，留下来的余热散发出来，就可能引起喉咙干痛，口舌生疮等上火问题。

这段时间，的确有不少人来营养科询问如何通过饮食来降火，我在这里给大家推荐一个醋烹豆芽吧。

豆芽要选绿豆芽，在开水里边先焯一下，捞起来晾干后，在炒锅里放点油、葱段、盐和味精，同时倒入一些醋，一起翻炒几下就可以了。

绿豆本身就有清热降火的功效，并且在发芽后，不仅含水量丰富，维生素C的含量还大大提高，在清热解毒，利尿除湿方面，效果非常不错。

(3)煲猪肉加夏枯草说起清热去火，我首先就想到了夏枯草。

这种草多长在荒地里，春天发芽生长，夏至后即枯萎，味苦辛性寒，可以清肝火。

晒干后就成了药材，中药店里就能买到，一般南方人用得比较多，用水煎服，对于清肝火、散郁结，有很不错的效果。

现在市场上卖的许多凉茶里也都有它的身影。

这里推荐给大家一款以夏枯草为主料的传统药膳——夏枯草煲猪肉。

高考语文热题材、新题型特快专递（11月版）专题06 语用综合【试题概览】一、阅读下面的文字，完成1-3题。

制陶人老李头总是忙碌的，从不停下手中的活和客人说话。

四爷是小镇唯一有文人气度的人，着青衫，留长鬓，度方步。

他总是在制陶人面前冲最好的珍藏，让制陶人艳羡不已，多了对壶的留念和感知，有了不舍和爱惜。

往往此时，两个人是不谈茶的，茶，都用来品了，他们说的更多的是儿时的记忆，那些美好和他们嘴边的胡须一样，都发白了，谈起来，还津津有味，笑声找不到一丝掩盖。

老，盖不住浓浓的茶味。

两个人的茶世界除了两把木椅和一张桌子外别无他物，他们的唇边世界比天还大，春天的恩赐，都装在这小小的陶壶里，不知倒出了他们多少心事。

两位老人都是懂壶的：四爷是沏茶高手，铁观音到了他手里，就被他赋予了更多的诗意；老李头自不必说，那壶出自他手，每一个气孔都是熟悉的。

两个人，一壶茶。

①陶，在茶水外细数春秋。

②茶，是陶壶里最大的隐士。

我喜欢他们喝茶的样子，陶壶是他们中立的智者，茶碗成了游走的侠。

人老了，茶是新鲜的，回忆是新鲜的，甚至，还有童年的趣事，几十年的事都就着茶，灌进肚子里。

陶醉，人怎能不醉？1．下列各句中的冒号，和文中“两位老人都是懂壶的：”中的冒号的用法相同的一项是（）A．但我们没有人根据“礼尚往来”的仪节，说道：拿来！B．我们要老实说：埋葬别里科夫那样的人，是一件大快人心的事。

C．时间很玄妙：无湃无际、无始无终、无穷无尽，绵绵岁月，悠悠历史。

D．幸福生活有三个不可缺少的因素：一是有希望，二是有事做，三是能爱人。

2．文中①②两处画横线的句子分别运用了什么修辞手法？请结合文意简要分析其作用。

3．文中第二句画线的句子可以改写成：“四爷是小镇唯一着青衫、留长髯、踱方步的有文人气度的人。

”从语义上看二者基本相同，为什么说原文表达效果更好？二、阅读下面的文字，完成4-6题。

豆腐点得比较老的，为北豆腐。

听说张家口地区有一个堡里的豆腐能用秤钩勾起来，扛着秤杆走几十里路。

豆腐的民间谚语心急吃不了热豆腐小葱烧豆腐————一清二白;一青二白;清清白白;青青白白小葱焖豆腐————一清二白小葱抖豆腐————一青二白小葱伴豆腐————一清二白小柴虾烧豆腐————性命攸关香葱煮豆腐————一清二白;一青二白香椿拌豆腐————一清二白;一青二白险道神卖豆腐————人硬货不硬咸肉烧豆腐————有盐在先;有言在先咸菜烧豆腐————有盐在先;有言在先;不必多盐;不必多言;不用多盐;不用多言咸菜煎豆腐————有盐在先;有言在先咸菜炖豆腐————不必多言;不必多盐咸菜炒豆腐————有盐在先;油盐在先;有言在先武大郎卖豆腐渣————人穷货次武大郎卖豆腐————人怂货软;人穰货也穰;人软货怂;人软货也软;人熊货软;人软货不硬;人熊货瓤;人怂货也软武大郎吃豆腐————软的欺软无齿食豆腐————突仔好无齿吃豆腐————刚好煨罐煮豆腐————大扑腾王致和的豆腐————臭名远扬王致和的臭豆腐————闻着臭吃着香;闻着不香吃着香晚里想起千条路,天光爬起仍旧磨豆腐————空想图便宜吃豆腐————早晚是个病头发穿豆腐————提勿得铁丝穿豆腐————提不得铁钎子见豆腐————一戳就穿铁匠铺里卖豆腐————软硬兼施铁棒打豆腐————不用磨了跳过肉架子吃豆腐————瞎狗天津卫的豆腐干————压了一个透;压了个透掏干油坛煎豆腐————下尽本钱太湖里翻脱豆腐船————汤里来,水里去台中豆腐干————一心苏州人卖豆腐花————完苏州人卖豆腐————完四面打豆腐————八面光四两豆腐作一锅————会多啦;烩多啦四两豆腐半斤盐————咸烩;贤惠;咸味石卵子拌豆腐————软硬不调和;软硬兼施石卵拌豆腐————嗽硬不调和石朝官卖豆腐————人硬货勿硬绳穿豆腐————挂不上生铁豆腐————吃软不吃硬丝线吊豆腐————提不得丝线串豆腐————提都不要提丝瓜烧豆腐————清清白白;青青白白;清青白白水桶里的豆腐渣————又暄又囊水豆腐进灰堆————无法收拾;没法收拾水豆腐掉在灰堆里————吹不得,打不得水豆腐掉进灰堆————无法收拾水豆腐掉到灰里————吹不得,拍不得水豆腐打翻竹排上————呒撩头水豆腐打翻竹排浪————无撩头水豆腐搭桥————枉费心机;白费工夫;白费劲;枉费工生菜熬豆腐————一清二白;一青二白舍得麻油煎豆腐————下了大本钱山中老虎吃豆腐————口诉;口素傻小子不识得豆腐————白费;白肺沙滩上的水豆腐————没法收拾杀猪做豆腐————称不得里手杀猪作豆腐————称不得里手三十下晚吃豆腐渣————肚子里没啥三个钱的豆腐脑————现成三个大钱的豆腐脑————现盛;现成三伏天的馊豆腐————变坏了三分钱开个豆腐店————本钱不大,架子不小三分钱开豆腐店————本钱不大,架子不小三分钱的豆腐脑————现成;现盛肉骨头烧豆腐————软硬不均匀;软硬都有;软硬兼施四大金刚吃豆腐————不经大嚼丝线捡豆腐————提不起来水豆腐炒豆渣————吵个稀巴烂;炒个稀巴烂水豆腐————不经打;不堪一击食豆腐啃牙————罗嚟多讲石子烧豆腐————软硬不匀;软硬不均石子儿烧豆腐————软硬不均石卵子烧豆腐————软硬不均匀肉骨头炖豆腐————软硬不均人吃臭豆腐————相中了这个味热油锅煎豆腐————得翻那么几翻热锅里的豆腐————咕嘟着染匠端豆腐————无法摆布;不好摆布清油炸豆腐————黄皮;黄陂清水烧豆腐————淡而无味青菜煮豆腐————没什么油水;青青白白;清清白白青菜烧豆腐————清清白白或一清二白;清清白白秦椒炒豆腐————外面辣,里面软葡萄拌豆腐————一嘟噜一块;嘟噜一块霹雳打豆腐————拣软的欺霹雷打豆腐————拣软的欺排骨蒸豆腐————有软有硬排骨烩豆腐————有硬有软排骨炒豆腐————有软有硬;软硬兼施嫩豆腐拌盐————咸会;贤惠嫩豆腐————好办;好拌没皮的嫩豆腐————无遮无盖没皮的豆腐————无遮无盖没吃上三两煎豆腐————称什么老斋公没吃到三两煎豆腐————称什么斋公;算什么老斋公毛豆子烧豆腐————一块土上的人;碰上自家人;一块土上人;一块土上的;一块土地上人;一路里货;一块土上生;块土上人;一块土上货;一道里货色;一路货;自己人毛豆腐倒笼————捏不上手毛豆腐出坛子————倒霉毛豆炒豆腐————碰上自家人;一块土上的人满船豆腐下江————汤里来,水里去满船豆腐下海————汤里来,水里去卖血豆腐的摔跟头————倒了血霉了卖豆腐置下河湾地————浆里来,水里去卖豆腐置下河滩地————河里来水里去卖豆腐置下河边地————浆来水去1、《汉乐府歌辞·淮南王篇》西汉淮南王，自言尊，百尺高楼与天连，后园凿井银作床，金瓶银绠汲寒浆。

香椿拌豆腐怎么做，营养价值你了解了吗?
香椿拌豆腐是一道十分美味的凉菜，尤其适合夏季食用，可健脾开胃，增加食欲。

这道菜的做法也很简单，几步就能搞定，需要注意的是把香椿切碎加少许盐腌制片刻再拌会更好吃。

一、做法
1、豆腐切小块开水焯烫冷凉。

2、香椿去老根也用开水焯烫过凉。

3、把香椿切碎加少许盐腌制片刻。

4、然后香椿放入盘中上面放上豆腐继续撒上少许盐。

5、再淋入香油即可食用。

二、豆腐营养
1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。

大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。

大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

三、香椿营养
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳
滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

凉拌香椿豆腐的做法方法
香椿芽生长在乡村地带，一般来说在市面上卖的也非常的便宜，不过呢香椿芽最嫩的地方就是香椿芽，还记得以前小的时候，每次回到老家，就看到老家的门前种了一棵香椿芽树，每逢香椿芽成熟之后，就会拍下一棵棵的香椿芽来做成咸菜，还可以来拌凉菜食用，下面我们来了解一道关于凉拌香椿豆腐的做法。

凉拌，烧汤，烙饼……那些不起眼的香椿就在外婆的手上活色生香起来，今年开春，偶然在路边看到有些老太太摘了来卖，价格还是蛮高的，一斤至少也得二十多块，老人纷纷让我买来尝一尝，说“等到便宜了香椿也老了，所以趁着最嫩的”。

材料
香椿拌豆腐材料：香椿、内脂豆腐、盐、生抽、剁椒
制作方法
1、香椿洗净先过开水焯一下，变绿后过凉水捞出备用
2、内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下
3、将内脂豆腐切成大块儿
4、香椿切成末放入碗中
5、加入盐、生抽和剁椒
6、倒入少许温水搅拌均匀
7、将搅拌地的香椿倒入内脂豆腐里即可食用
虽说这香椿芽并不起眼，可是呢，制作出来的东西好吃美味，那是凉拌还是煲汤，还是烙饼都有着独特的香味，亲爱的朋友们为了你或者是你的家人快来一起尝试制作这一道凉拌香椿豆腐
的做法吧！。

师道二○一八年第五期第二讲台春季养肝三汤1．红枣女贞子花生汤原料：红枣20枚，花生仁30克，女贞子20克。

制法：水煮，临睡前服。

功效：红枣性味甘温，女贞子性味甘平，花生仁甘平。

有柔肝养血、降低血清谷丙转氨酶之功。

血清谷丙转氨酶轻度升高的肝炎患者可经常食用。

2．蘑菇炒山药材料：干燥蘑菇15克、新鲜山药300克、芹菜100克。

做法：1.先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。

同时将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小。

2.油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。

功效：山药，味甘性平无毒，有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功效。

适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、小便频数等症。

尤宜于春季食用，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；二则能补肾益精，使人体元阳之气充沛，可增强人体抵抗力及免疫力。

3．木瓜鲩鱼尾汤用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。

制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。

功用：滋养、消食。

对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。

功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效。

番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化吸收。

木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用。

荟养生萃七种香椿做法美味又养生香椿富含维生素C 、多种氨基酸、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品，有鲜食、炒食、凉拌、油炸、腌制等多种食用方式。

香椿的叶、果、皮、根均可入药，有收敛止血、祛风除湿、抑菌止痛的功效，对防治感冒、肠炎、慢性痢疾、膀胱炎等均有疗效。

那么你知道香椿有哪些食用做法吗?下面介绍香椿的七种美味做法。

香椿的香味，喜欢的人非常喜欢，不喜欢的人则完全吃不惯。