南瓜饺子的做法步骤篇一：南瓜的各种做法大家好，南瓜是一种保健食品，可谓物美价廉，下面我们就来说说南瓜的烹调方法。
南瓜俗名倭瓜、番瓜、北瓜。
世界各地均有栽培。
果实作蔬菜；种子含油可食用，种子（南瓜子）和瓜蒂常入药，能驱虫、健脾、下乳。
南瓜的营养价值：南瓜，不仅有较高的食用价值。
而且有着不可忽视的食疗作用。
据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。
一项研究显示，南瓜和玉米色素，可能会帮助妇女防止丧失视力。
南瓜中含有丰富的多种维生素，其中一胡萝卜素和维生素对除去能导致癌症、动脉硬化和心肌梗塞等多种疾病的自由基有一定作用。
另外，南瓜在预防癌症、生活习惯病和防止老化方面也有一定效果。
南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴。
果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收，钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，所以常吃南瓜有助于防治糖尿病。
南瓜还能消除致癌物质亚硝酸胺的突变作用，其中的果胶还可以中和清除体内重金属和部分农药，故有防癌、防中毒的作用，并能帮助肝、肾功能衰退患者增强肝肾细胞的再生能力。
选购、保存和食用南瓜的方法完全成熟的南瓜，茎周围会萎缩枯萎。
外形整齐、外皮硬、分量相对较重的南瓜一般味道比较好。
如果瓜身上有刻痕、刺孔或被水浸泡过的痕迹，或有霉斑，说明此瓜可能变质。
如果是选择切开后的南瓜，一般要选择切开处新鲜、种子干燥并且没有全部裂开的。
南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月。
所以，过去，在蔬菜非常紧缺的冬天，一般人习惯把南瓜作为重要的维生素来源贮藏起来。
南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
烹调南瓜的注意事项：南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就用刀将硬的部分削去再食用。
在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。
水晶南瓜鸡肉饺：主料：澄面辅料：鸡肉、南瓜、木耳、玉米粒、豌豆调料：盐、香油、生粉烹制方法：1、将澄面与生粉以35：1的比例放入器皿中，加开水和成面团；2、鸡肉中加入南瓜粒、木耳、玉米粒、豌豆、盐、香油调匀制成馅，用面包成饺子，开锅后蒸6-7分钟即可。
特点：晶莹透亮，口感独特。
南瓜粥的做法1：原料：南瓜500克，糯米粉2匙，白糖适量。
做法：1、南瓜去皮洗净切厚片，蒸熟后用汤匙压成泥。
2、把南瓜泥放入小锅中，加入适量水以小火煮开，再加入糯米粉边煮边搅拌至浓稠发亮，依个人喜好放适量白糖搅匀即可。
冬天热食，夏天放冰箱冷藏后吃更爽。
南瓜粥的做法2：配料米3两(105克)、水12杯、南瓜12斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(35克)操作米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟。
南瓜去皮及瓤，切成12吋丁方。
鲜百合取出瓣，冲净将南瓜放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。
最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。
小米南瓜粥的做法：原料：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少许。
做法：米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成12寸的丁状或片状，放入水内，煲约30分钟，稍闷片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。
绿豆南瓜粥：绿豆洗净，南瓜切成小块。
先将绿豆煮成绿豆汤，待快熟时，将南瓜倒入锅中，继续煮，直到南瓜变面即可。
绿豆清凉解暑，由于南瓜的甜味进入汤中，喝起来甘甜爽口。
南瓜炒粉：主料：南瓜、粉丝辅料：五花肉、葱、姜调料：盐、鸡精、糖、生抽、香油烹制方法：1、将五花肉、南瓜、葱、姜切成丝，粉丝用水泡发好备用；2、坐锅点火倒入油，待油热后，放入肉丝、葱、姜丝煸炒，加少许生抽，再放入南瓜大火翻炒，加入盐，放入粉丝继续翻炒，加鸡精、白糖、香油调味，炒匀出锅即可。
蛋黄南瓜的做法：材料：去皮南瓜半斤（切条状）、熟咸蛋黄3个调料：盐、食用油做法：1先把南瓜削皮。
2将南瓜切开，去籽，然后切成大小均匀的条形块。
3咸鸭蛋去皮、去清。
用刀将蛋黄压碎。
半斤的南瓜条需要大点的咸蛋黄3-4个。
（在选择咸鸭蛋上，最好让商家打开看一下，如果能买到农村散养的鸭蛋最好，蛋黄又香，油又多）。
4鸭蛋黄胆固醇含量较高，不要吃的太多！5烧水焯南瓜，不要煮的太久，（没有经验建议你尝一下，不要太硬了就可以。
另外不过水焯的话，也可滚面粉直接油炸）6锅里加油，有了温度将压碎的鸭蛋黄加入炒。
（一定要用小火）。
炒到蛋黄起泡，加一点点水，千万不可多！（加水是因为蛋黄起泡后会较干，稀一点）。
7蛋黄已经有咸味了，加盐少许，把焯好的南瓜加入翻炒均匀，蛋黄会像泡沫一样粘满南瓜的。
注意要点：1、这道菜不能加鸡精、味精等调料，添加以后有腥味，调料只用食用油和盐；2、油要稍微多一点点；3、不停的翻炒，南瓜变色以后就基本熟了。
南瓜饼的做法：材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。
先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。
2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。
主料南瓜,糯米粉配料白糖,糖米粉(将白糖和粳米一起磨成粉)做法将南瓜除去皮瓤,切成块蒸熟捣碎加入糯米粉,白糖,然后揉成团,先做成小剂子，再压成小圆饼，再沾上一层薄薄的糖米粉,放入油锅里炸至金黄色即可旱蒸南瓜【原料】南瓜500克，米粉50克，淀粉50克，生姜5克，大蒜5克，辣大酱20克，白糖10克，辣椒面5克，青蒜苗25克，味精2?>【制作过程】1、将南瓜洗净，去蒂，去皮，去籽，切成12厘米长，5厘米宽，4毫米厚的片条，用盐稍腌渍，滚上米粉、淀粉，放入豆油锅中煎炸呈黄色，捞出，放入蒸碗中加泡菜汁，封上油纸，放入蒸锅中，隔水蒸熟，取出，待用2、青蒜苗摘洗干净，切成马耳形，姜蒜切成指甲片，待用3、炒锅放豆油，烧热，放入辣大酱，稍炒，再下姜蒜片、白糖、味精、辣椒面，以及蒸好的南瓜片，急速翻炒，出锅，入盘，淋入芝麻油，即可南瓜煲鱼脯主料：南瓜、草鱼辅料：生姜、葱调料：盐、鸡精、胡椒粉、清汤、食用油、料酒篇二：15种特色饺子做法把饺子做得像花儿一样-漂亮的花式蒸饺夏天天气炎热，人们的胃口普遍不好，为了能让家人吃得好，安全度夏，俺总是变着花样的做吃的。
原来用蔬菜汁做过彩色水饺，非常养眼诱人美味，这次分别用菠菜、西红柿、紫包菜和胡萝卜这四种蔬菜汁做了花式蒸饺，颜色鲜艳，不含任何色素和添加剂，非常健康安全哦。
这次做的这四种花式蒸饺，全家人都赞不绝口，哈哈，蒸饺像花儿一样漂亮，谁能不爱呢。
原料：菠菜、西红柿、紫包菜和胡萝卜分别榨汁各60克、面粉400克、肉馅适量、紫包菜和胡萝卜碎适量（作装饰用）。
做法：1、分别用四种60克的汁与100克面粉和成四种面团，分别放入保鲜袋中饧10分钟。
2、取一种面团，搓成细长条，切成比普通水饺稍微大一点点的剂子。
取一个剂子，按扁，擀成饺子皮，放入馅，如图捏成5个角，相邻的两个角两两捏合，最后五个角都捏好，整理好花形即可。
（我第一次看到这种做法时，也研究了半天，但当手拿面团一边看一边做时，发现原来非常非常的简单哦，只看图片会感觉比较难，但实际操作时会发现非常简单的，耐心点，保准一试就会哦）。
3、最后把包好的花饺直接放在蒸屉上，可以把饺子底下垫一片胡萝卜防粘（我垫了些包粽子剩下的粽叶），也可以用屉布。
上锅，大火，水开后10-15分钟即可，出锅时撒上面些紫包菜和胡萝卜碎装饰。
（出锅后可以趁热刷一层薄油防止干，但我不喜欢太油，就没刷。
）翡翠虾饺水晶皮原料：澄粉：200克、玉米淀粉：60克、菠菜一棵（加水榨汁140克）、开水140克。
猪油：1茶匙（加了猪油就增加了皮的润滑性，不容易裂开，蒸好后也会比较透明）。
以上原料一半用开水和面，一半用煮开的菠菜汁和面。
馅料原料：鲜虾500克（去头去壳后剩下只有一半的重量了）、肥猪肉100克、竹笋80克、盐、细砂糖适量、姜汁1茶匙，料酒几滴。
馅料的做法：1、虾洗净，挑去虾线，去壳；2、竹笋洗净，剁碎；3、虾仁和肥肉剁碎，放入剁碎的竹笋，再放入适量盐、细砂糖、12茶匙姜汁，顺时针方向搅拌起胶即可。
水晶皮做法：1、用一半的澄粉，分次把热开水倒入澄粉内，一边用筷子搅拌成雪花状；2、再加入一半的玉米淀粉混合；3、等面团的温度略降低后，用手把面团揉至光滑，再加入12茶匙猪油继续揉至均匀。
盖上保鲜膜醒15分钟；4、重复上面的步骤，只不过用榨好的菠菜汁烧开代替了开水，做成了菠菜绿面团；5、把两种面团分别搓成长条；6、白色放中间，绿色放两遍，叠在一起粘紧；7、然后切成小剂，用擀面棍顺直擀成薄片，中间白色纹路要清晰；8、包上馅料，中间对折粘紧，向中间推出花纹；9、入笼蒸5分钟即可。
菠菜榨的汁。
?4紫甘蓝汁加1勺苹果醋调成粉色汁。
食材明细??5???????姜适量?生粉适量?盐适量?五香粉适量?香油适量??苹果醋适量如果有时间可以尝试一下彩色的饺子！虽然比较麻烦和耗时，但是看到成品时，觉得都是值得的哦！营养也很丰富的。
最后感谢大家这几天给我辛苦的投票！呵呵希望大家继续给我投上一票哦！?1紫甘蓝汁。
?2?胡萝卜汁。
?3?粉色汁和面。
6绿色汁和面。
7橙色汁和面。
8紫色汁和面。
9揉成4个小面团。
10揉成4个面长条。
?放入1勺盐。
?1118切成等大的剂子。
（我切的不均匀，尽量吧！）?1勺五香粉。
?1219擀成大小差不多的饺子皮。
13饺子馅原料：酸菜和五花肉。
?14酸菜洗净沥干水，切碎。
?15五花肉洗净剁碎。
?16将剁好的酸菜和肉末放入大容器里，加入姜末。
?17放入1大勺香麻油。
?20顺一个方向搅匀即可。
?21开始包饺子，包子啦！图案不限，自己会包什么就包什么样的吧！?22包好的饺子。
?23包好的饺子1。
?24蒸锅上水，屉子上铺满洗净的玉米皮，放上包好的饺子。
?31包好的包子。
?25大火蒸10分钟。
?32锅大火烧热倒入少量的色拉油。
?26逐个放入饺子。
?27大火煎1分钟，倒入生粉水盖盖中小火焖。
（生粉水莫过饺子的三分之一处即可）?28约6分钟左右，开始听见锅里嗞嗞响，揭开锅盖，大火煎5秒钟即可。
?29包子同饺子的煎法一样。
?3010分钟之后，稍微焖2分钟。
33打开锅盖，蔬菜香味扑鼻而来！篇三：终于找到真正适合做包子的南瓜啦——嫩南瓜粉条素蒸包自从在市场找到这种嫩南瓜，让我开心得不得了，试着用它做了饺子馅儿挺清香的，还用它做了素蒸包，真的特别好吃。
这次把红葱头和小葱一起用油炸香后拌在馅儿里，虽是素馅但吃起来也非常香。
前阵子发过一篇南瓜粉条蒸包，但那次是在不明就里的情况下用黄瓤南瓜包的馅儿，所以馅心很软糯而且微甜，吃起来没有嚼劲，我不喜欢那个馅儿，不过喜欢甜口的人也许会喜欢？嫩南瓜比黄瓤的南瓜脆嫩，更适合包馅或炒着吃，黄瓤南瓜甜味大，熟了以后软糯，更适合做南瓜饼之类的小点心。
