真姬菇栽培技术-概述和生物学特性

真姬菇生态种植技术当菌柄长至4- 6厘米，菌盖直径为1 -1. 5厘米，菌盖呈全仁球形尚未开伞时即可采收。

采收时以手握菇柄将整丛子实体轻轻扮下，或一手按住瓶子，一手用压缩空气气枪将整丛菇压出瓶口，平整放于筐内，防止压碎菇体及菇盖边缘破损。

头潮菇采收后，尽f去除残留菇根、死菇，覆盖报纸，促使菌丝恢复，约15天后可采收第二潮菇。

通常头潮菇约占总产量的70％左右。

由于第一潮菇采收后至第二潮菇生长有一段生长过程，而且第二潮菇产量较低，（商品菇品质较差，所以工厂化生产为提高栽培房的利用率，增加生产茬次，常只采收一潮菇，850毫升的栽培瓶每瓶产量常在150-180克·真姬菇采收后，可以按照以下方法保鲜或者加工上市。

，(1)鲜菇上市真姬菇以鲜菇的风味最佳，一般以鲜食为主。

但因鲜菇保存时间短，影响商品质量，同时给出口带来困难。

目前真姬菇保鲜方法主要采用保鲜薄膜包装。

真姬菇在保藏过程中菌柄与菌盖表面易产生气生菌丝，影响商品菇的品质，所以真姬菇在保藏过程中需避免温度波动，通常，2-3℃以下能保存5-7天。

(2)盐渍菇分级出口的盐渍真姬菇商品分为三个等级。

一级菇，菌盖直径1. 5-2. 5厘米，菌柄长度4厘米以下，深褐色，无破损，无杂质；二级菇，菌盖直径2. 5-3. 5厘米，菌柄长4厘米以下，灰褐色，无霉变，无异味；三级菇，菌盖直径3. 5-4. 5厘米，菌柄长4厘米以下，浅灰褐色。

盐渍加工必须用饱和盐液，盐液浓度22％，盐液pH3. 0-3. 5，盐液不混浊，无异味。

哗捧样簇嘛杳瓣薄叙杏鲍菇一般在现蕾后10天，子实体即可采收。

最适采收期为八成熟，其标准是：菌盖即将平展，抱子尚未弹射，菌柄长至保龄球状或棍棒状，长15厘米以上。

采收标准还得根据市场需要而定，出口外销要求菌盖直径4-6厘米，菌柄长6-8厘米左右；罐头加工的要求规格菇，切片干制的标准可以放宽，各地菜市场对菇形要比较宽松。

菇中珍品——真姬菇及栽培技术真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈，也叫蟹味菇，因其质地脆嫩、味道鲜美，“用似松茸，食似海鲜”，因而又叫海鲜菇。

该菇独特的口感及丰富的营养，近年来深受各国消费者的青睐，尤其是日本。

其售价昂贵，鲜菇公斤销售价在20——30元之间，生产和经营效益十分可观，目前供需缺口很大，因此该菇有广阔的市场及开发前景。

1、形态特征子实体丛生，每丛15——50株不等，有时散生，散生时数量少而菌盖大。

菌盖幼时半球形，边缘内卷后逐渐平展，直径4——15厘米，近白色至灰褐色，中央带有深色大理石状斑纹。

菌褶近白色，与菌柄成圆头状直生。

菌柄长3——10厘米，粗0．3——0．6厘米，偏生或中生。

2、生育特性①温度。

菌丝发育温度范围为9——30℃，适温22——24℃；子实体原基分化在4——18℃，生长适温10——14℃；②湿度。

培养料含水量在65％左右为宜，出菇前补充水分，使含水量达70％——75％。

菇蕾分化期，菇房相对湿度98％——100％为宜。

菇体发育期菇房相对湿度90％——95％；③光照。

菌丝生长阶段不需要光，但菇蕾分化期应有弱光刺激。

子实体生长有向光性，如在地下室或山洞栽培，每昼夜应开日光灯10——15小时；④空气。

真姬菇生长的各阶段需要新鲜空气，尤其原基大量发生时每小时应通风4——8次；⑤pH值。

菌丝生长阶段的最适pH值6.5——7.5。

3、栽培技术真姬菇栽培有三大特点：一要求基质材料偏硬质化；二是菌丝发满菌后必须再经后熟处理；三是对出菇条件要求苛刻，尤其对温度适应范围偏窄。

①配料装袋。

培养基的配方A、棉籽壳90公斤，麦麸10公斤，过磷酸钙4公斤，红糖2公斤，石灰粉2公斤，水130——160公斤；B、木屑85公斤，麦麸、玉米粉、黄豆粉各5公斤，过磷酸钙4公斤，红糖3公斤，石灰粉、石膏粉各2公斤，水140——180公斤；C、棉籽壳、木屑各40公斤，麦麸、玉米粉、黄豆粉各6公斤，米糠2公斤，过磷酸钙4公斤，红糖、石灰粉、石膏粉各2公斤，水140——170公斤。

真姬菇的栽培生产技术简介真姬菇（学名：Hericium erinaceus），又称猴头菇、猴头香菇，是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。

它的菌盖呈白色、球形，外形酷似猴子的头部，因此得名猴头菇。

真姬菇的栽培生产技术较为独特，本文将介绍真姬菇的栽培要点和技术要求。

栽培环境要求真姬菇的栽培环境要求较为特殊，以下是主要的要求：1.温度：真姬菇适宜生长的温度范围为18-25摄氏度，最适温度为20摄氏度。

2.湿度：真姬菇喜欢湿润的环境，相对湿度应保持在80-90%。

3.光照：真姬菇是一种光照适应较强的菌种，但对强烈的阳光和紫外线敏感，因此应避免直射阳光。

4.通风：适当的通风是保持真姬菇生长环境空气新鲜的关键。

栽培材料准备1.基质选择：常用的真姬菇培养基质包括木屑、锯末、玉米秸秆等，其中以木屑最为常用。

2.基质消毒：为了防止杂菌的侵染，培养基质需要进行消毒处理，常用的方法有蒸汽消毒和化学消毒两种。

3.菌种选择：选用优质的真姬菇菌种，保证产量和品质。

4.培养袋：选择适宜的培养袋，通气性好且耐高温。

栽培技术要点1. 培养基质填充1.将消毒后的基质填充到培养袋中，每袋重约2-3kg。

填充时要均匀且松散，不可过紧。

2.填充完毕后，用热水封口并消毒，确保培养袋内无细菌。

2. 菌种接种1.在培养基质完全冷却后，将菌种均匀撒在培养基质表面。

菌种量的控制要适中，过多会导致竞争不利，过少则会影响菌丝的生长。

2.用瓦片覆盖菌种，保持湿润环境。

3. 培养阶段管理1.培养阶段分为菌丝生长期和子实体生长期。

菌丝生长期一般需要15-20天，此时要保持相对湿度为90%以上，温度保持在20摄氏度左右。

2.转入子实体生长期后，逐渐降低湿度至80%，温度保持在18-20摄氏度。

此时应避免大幅度的温度变化和剧烈的震动，以免影响产量和品质。

4. 采摘和保养1.子实体长到成熟时，通过观察菌盖颜色变化来判断是否采摘。

一般情况下，菌盖变为乳白色时即可采摘。

真姬菇Hm-4生物特性及栽培初探易文林　王新丽(湖北武汉市新宇食用菌研究所,汉口430015)关键词　真姬菇　生物特性　栽培真姬菇,又名白玉蕈,H yp siz igus marmoreus(Peck) Bigelow,属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科,离褶菌族,玉蕈属。

Hm-4菌株是玉蕈属品系中的洁白变种。

我们于1999年从日本引进,进行了3年小规模试种与选育。

该菇具形美、产量高、味鲜等优点,深受消费者喜爱。

现将其生物特性及栽培试验情况简介如下:1　形态特征子实体丛生,菌盖幼时球形,边缘内卷后渐平展,直径4～7cm,菇体美观洁白光滑,亭亭玉立,菇肉肥厚,菌柄长6～10cm,粗0.4cm左右,中生。

菇体整齐脆嫩,味道鲜美、香甜可口,有独特的蟹鲜味和鲍鱼的香味,食之滑爽,口感极佳。

菌丝白色、绵毛状、边缘整齐,与侧耳相似,气生菌丝不旺盛,不分泌黄色的液滴,不会形成菌皮,老熟呈浅土灰色。

用木屑或棉子壳等栽培时。

菌丝浓白健壮、抗杂力强,即使部分污染,也能出菇。

抗老化,在自然气温条件下避光保存12个月。

扩大培养不死,并可以出菇。

2　生长习性2.1　营　养　洁白真姬菇Hm-4的菌丝体及子实体,能利用杂木屑、棉子壳、棉秆、玉米芯(秆)、豆秆等农作物下脚料,添加麸皮、米糠、玉米粉、黄豆粉等氮源以及矿质肥料能加速生长发育提高产量。

2.2　温　度　菌丝生长温度5～30℃,最适温度20～24℃。

30℃以上菌丝生长受到抑制,并且在斜面培养基上易产生分生孢子,远离菌落的地方出现许多星芒状小菌落;Hm-4菌株属低温变温结实性真菌,在日温差较大的变温条件下,有利原基分化和菇体生长。

原基分化发育的温度是8～22℃,最适温度为12～16℃,8℃以下,22℃以上子实体很难分化。

8～10℃的温差刺激有利于子实体的快速分化,增加菌蕾密度。

成盖期以后,5～8℃的低温,22～25℃的高温下,子实体仍可缓慢生长,但长期的低温会造成菇盖畸形,出现大脚菇;长期高温菌柄偏长,菇盖下垂,对产量和质量不利。

珍稀食用菌真姬菇设施栽培技术周军张利华朱秀芳宋建华食用菌的设施栽培是指利用现代化工业设施，创造适合食用菌生长发育的温度、湿度、光照等条件，从而实现食用菌的规模化、工厂化、周年化生产。

淮北市化奥科技有限责任公司2003率先在我省开展真姬菇的引种和相关设施化栽培技术研究，不断完善生产方案与措施，配套真姬菇的设施栽培技术，并取得了较好的经济效益。

1 生物学特性1.1 形态性征真姬菇菌丝白色，生理成熟后转为灰色。

子实体丛生，菌盖幼时半球形，圆整，平实，边缘内卷，近白色至灰褐色，菌盖直径4～10cm，菌柄中生，上细下粗，长3～12cm，洁白脆嫩。

1．2 生长条件1.2.1 温度。

真姬菇是中低温型食用菌，菌丝在较高的温度条件下生长，生长的适宜温度是20～26℃，子实体在较低的温度条件下形成和发育，适宜温度是12～18℃。

1.2.2 湿度。

真姬菇性喜湿，培养基的含水量为65％，子实体发育阶段空气相对湿度80％～95％，催蕾阶段相对湿度90％～95％。

1.2.3 空气。

属好气性真菌，在生长的各个阶段都需要保持良好的通气，尤其袋式栽培接种后，袋口要松紧适宜，防止发菌时缺氧，抑制了菌丝生长。

对二氧化碳敏感，在催雷时，如果二氧化碳浓度过高，超过0.3％会出现原基分化减弱，菌盖畸形。

1．2．4 光照。

菌丝生长阶段不需要光照，光线的照射会抑制菌丝生长。

但是在催蕾时，适宜的光照(1001x)有利于促进原基的形成和子实体的正常发育。

子实体发育阶段，光照略增强，照度为200～10001x，光线过弱可导致菌柄增长。

1.2.5 营养。

真姬菇是木生菌，有较强的分解木质素、纤维素的能力，人工栽培时可以选用棉子壳、玉米芯、木屑作为培养料。

试验表明在培养料中加入一定量的玉米面，增产显著。

1.2.6 酸碱度。

菌丝在pH6．5～8．0之间生长良好，但是由于菌丝在生长过程中分泌酸性物质，pH值舍下降，因此生产中培养料的pH值应控制为7。

2 生产流程2．1 设施栽培工艺流程2．2 与季节性栽培所需时间比较2.2.1 制种用时比较。

真姬菇的生物学特征及栽培暴增海,马桂珍,肖巧琳　(淮海工学院食品工程系,江苏连云港222005)摘要　综述了真姬菇研究进展,包括真姬菇的生物学特性、栽培技术、深层培养、子实体蛋白质营养价值评价、农药对真姬菇菌丝生长影响等方面。

关键词　真姬菇;生物学特性;深层培养;营养价值;农药中图分类号　S646 文献标识码　A 文章编号　0517-6611(2007)18-05423-01 真姬菇(Hyp sizigus marmoreus)又名玉蕈、蟹味菇,是一种珍稀名贵食用菌,口感极佳。

真姬菇含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的保健食品。

其提取物具有清除人体内自由基的作用,经常食用具有提高人体免疫力,预防衰老、延长寿命的功效,深受消费者青睐。

1　形态特征郑宇等[1]认为,真姬茹子实体丛生,菌盖幼时半球形,成熟时菌盖开展,中心下陷,边缘略上翘;菌盖直径2～10cm,颜色浅至深褐色,盖面有明显斑纹;菌肉为白色,质脆而硬;菌柄中生,呈圆柱状或棒状,长2～10cm,直径0.5～5cm,白色、中实、质脆;有根状菌索固定培养料中;菌褶呈片状、弯生;孢子印白色;菌盖和菌柄由丝状菌丝构成;菌褶子实层由紧密排列担子组成,担子呈棒状,(4.0～6.0)μm×(10.2～30)μm,担子上着生2～4担孢子,呈卵圆形,(5.0～7.0)μm×(4.8～6.0)μm,无色、光滑、内含颗粒。

在PDA斜面试管上,菌丝为浓白色,边缘为绒毛状。

气生菌丝旺盛且爬壁能力强,成熟时色泽变灰。

培养条件不适时,生长速度减慢,菌丝可产生无性孢子。

将上述菌丝置光学显微镜下可观察到,单核菌丝直径1.0～2.0μm,细胞狭长,有分隔,少分枝,无锁状联合。

双核菌丝直径2.0～3.0μm,细胞狭长,有明显锁状联合。

菌丝上可见多个球状分生孢子,其孢子直径2.0～2.5μm。

根据子实体发育过程中不同阶段的特征,可将真姬菇子实体发育分为5个时期,即转色期、菌芽期、钉头期、扁球期和成熟期。

农技服务2018,35(8):61〜62产业技术真姬菇的栽培管理技术简述赖淑芳(福建省食用菌技术推广总站，福建福州350003)[摘要]真姬菇是一种含有丰富蛋白质、氨基酸、维生素的食用菌，味道鲜美，具有提高人体免疫力和 抵抗力、抗衰老功效，深受人们的喜爱。

介绍了真姬菇的生物特性、栽培技术和病虫害防治方法，以期为真姬 菇栽培提供一定的参考。

[关键词]真姬菇；生物特性；栽培；病虫害防治真姬藉（7«arworet«)又名玉蕈、®味菇，富含蛋白质、氨基酸、维生素，是一种髙蛋白、低脂肪、低热量的健康食品。

经常食用能够提髙人 体的免疫力和抵抗力，实现抗衰老、抗癌的功效W。

真姬菇是我国近年来开发的食用菌品种，栽培面积不断扩大[2]。

为向农户进行真姬菇栽培提供一定的 参考，对真姬菇的生物特性、栽培技术和病虫害防治 方法进行介绍。

1真姬菇的生物特性从形态特征来看，真姬菇的子实体是丛生的，每 —丛约为20〜50株不等，在某些情况下，真姬菇呈 现出散生长的状态，子实体数量较少。

在子实体生 长初期，菌盖呈现出半球的性状，其边缘向内卷起，直径约为4〜15 cm，颜色则由白色向灰褐色逐渐过渡，中间带有斑纹[3]。

成熟的子实体菌柄长度约为4〜10 cm,粗约为0.3〜0.5 cm,颜色为白色。

真姬 菇喜欢中低温，菌丝体的生长温度大约在〇〜30‘C，其中，25S C左右最为适宜。

培养料物的含水S需要 达到60%〜65%，并且要粗细混搭，保证真姬菇培 养料保持在恰当的湿度，后熟培养期间需不断通风。

真姬菇菌丝生长阶段不需要光照，在菇蕾分化阶段，需要弱光的照射，并合理控制光照的强度。

2真姬菇栽培技术2.1栽培料的配置栽培料需严格按照一定的比例进行配置。

前挡的栽培料不仅能够促进真姬菇的生长发育，还能够 减少病虫害的发生。

主要原料有甘蔗渣、木屑、棉籽 壳、麸皮、玉米粉、石灰、轻质碳酸钙等，将这些培料 按照一定的比例进行添加、配置，保证灭菌后栽培料 的p H在6.5左右。

真姬菇栽培技术作者：温天赤刘国东蔡艳梅来源：《吉林蔬菜》2014年第07期真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈，属担子菌亚门层菌纲伞菌目白蘑科离褶菌族玉蕈属。

其味鲜，肉厚，质韧，口感甚佳，还具有独特的蟹香味。

真姬菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，这意味着常食真姬菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。

1 形态特性真姬菇子实体丛生，每丛15～50株不等，有时散生，散生时数量少而菌盖大。

菌盖幼时半球形，边缘内卷后逐渐平展，直径4～15厘米，近白色至灰褐色，中央带有深色大理石状斑纹。

菌褶近白色，与菌柄成圆头状直生，密集至稍稀。

菌柄长3～10厘米，粗0.3～0.6厘米，偏生或中生。

孢子阔卵形至近球形，显微镜下透明，成堆时白色。

真姬菇的菌丝体白色，棉毛状，气生菌丝不旺盛，不分泌黄色液滴，不形成菌皮。

在培养程中可产生节孢子和厚垣孢子。

真姬菇抗逆性较强。

真姬菇发菌需30～45天，菌丝成熟达到有出菇能力要30～60天，菇蕾分化需7～12天，子实体发育成长约5～7天。

时间控制应根据不同菌种和温度适当伸缩。

细致观察，及时控制，是栽培成败和质量高低的关键。

2 栽培技术2.1 栽培场地塑料大棚、空房、地下室和防空洞等均可作为真姬菇的栽培场地，有条件的可用专业菇房栽培。

2.2 菌种真姬菇菌种制作分母种、原种和栽培种三个阶段。

2.3 培养料的调配2.3.1 木屑77%、米糠（或麸皮）20%、白糖1%、石膏粉1%、石灰1%，加水150%左右，pH值7.5。

2.3.2 酒糟（新）70%、木屑20%、玉米面6%、石灰3%、石膏粉1%，加水适量，pH值8.5。

2.4 袋栽法用塑料袋栽培真姬菇其工艺流程：配料→装袋（瓶）→套圈封口→灭菌→接种→菌丝培养→催蕾→育菇。

2.4.1 配料根据当地原料来源，参考培养料配方合理配料。

2.4.2 装袋真姬菇一般采用30厘米×15厘米×0.05厘米的聚丙烯袋或17厘米×33厘米×0.05厘米低压聚乙烯袋。

真姬菇熟料袋栽新法真姬菇，别名玉蕈、蟹味菇，是一种大型木质腐生真菌。

鲜菇不易碎，不易变色变质，耐贮存，适于市场鲜销。

它富含蛋白质、氨基酸和维生素，是高蛋白、低脂肪、低热量的保健食品。

一、生物学特性1.形态特征。

子实体丛生，每丛15～50株。

有时散生，此时数量少而菌盖大。

菌盖幼时半球形，边缘内卷后逐渐平展，直径4～15厘米，近白色至灰褐色，中央带有深色大理石状斑纹。

菌褶近白色，与菌柄成圆头状直生，由密至稀。

菌柄长3～10厘米，粗0.3～0.6厘米，偏生或中生。

孢子阔卵形至近球形。

显微镜下透明，成堆时白色。

2.培养特性。

菌丝体白色，棉毛状，气生菌丝不旺盛，不分泌黄色液滴，不形成菌皮。

抗逆性较强，能适应低温和低湿。

二、生活环境1.温度。

真姬菇属中低温型，菌丝体在9～30℃均能生长，以22～25℃为最适。

子实体分化适温为12～14℃，超过20℃原基较难形成。

子实体成长温度为14～16℃。

昼夜温差的刺激是子实体形成的必要条件。

2.水分与湿度。

培养料含水量以65%为宜。

其粒度要粗细搭配，防止湿度过大。

出菇前使含水量达70%～75%。

菇蕾分化期，菇房空气相对湿度调至98%。

菇体发育时，菇房空气相对湿度应为90%～95%。

3.空气。

真姬菇是好气性真菌。

加强通风换气是获得优质高产的关键。

4.酸碱度。

菌丝体生长时pH值以5～6为宜。

配料时将pH值由3调至8，灭菌后pH值降至7。

此后pH值保持7.5。

5.光线。

菌丝生长阶段无需光线，应闭光培养。

菇蕾分化阶段需弱光刺激。

随着菇体长大，将光线调至1000勒克斯。

子实体生长时有向光性，如在地下室或山洞栽培，每天应开日光灯10～15小时。

三、栽培技术采用袋栽。

真姬菇生育期较长，9月上旬至次年2月为接种期。

1.培料配方。

①棉籽壳90%，麦麸（或玉米粉、黄豆皮等）8%，白糖1%，过磷酸钙、石膏各0.5%；②木屑77%，米糠（或麦麸）20%，白糖、石膏粉、石灰各1%；③废棉50%，木屑25%，麦麸20%，玉米粉4%，碳酸钙1%；④酒糟（新）70%，木屑20%，玉米面6%，石灰3%，石膏粉1%。

姬菇栽培技术姬菇又名小平菇、白黄侧耳、紫孢侧耳、紫孢平菇，学名：Pleurotus cornucopiae（Paul.ex Pers.）Rolland. ，英文名：branched Oyster Mushroom（or fungus）.，隶属于真菌门，担子菌纲，伞菌目、侧耳科、侧耳属。

姬菇形态优美，质地脆嫩，味道鲜美，富含蛋白质、糖分、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，长期食用，有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。

一、主要生物学特性（一）形态特性姬菇是平菇的一种著名商品菇，具有盖小柄长和味道鲜美、口感脆嫩的特点，其形态特征是：柄长4 cm～8cm，菌盖直径0.8 cm ～2.8cm。

菇盖灰色、灰褐色或灰白色,菇柄白色。

（二）营养特征姬菇属木腐菌，菌丝生长快，分解能力强，对营养物质要求不太严格，许多富含纤维素、木质素的农副产品下脚料均可作为它的生产基质。

1、碳源碳源是姬菇最重要的营养源。

栽培中，大多数富含纤维素、半纤维素、木质素的农副产品，均能作为栽培姬菇的主要碳源，如棉籽壳、玉米芯、棉花秆、黄豆秸等。

但以棉籽壳栽培产量最高，生产中应用最多。

补充碳源有葡萄糖、蔗糖（白糖、红糖均可），一般注水时加入，比例为0.1%～0.4%，可明显提高后期姬菇产量。

2、氮源氮源分有机氮和无机氮两种，姬菇菌丝优先利用有机氮。

因此，生产上一般采用各种天然含氮量较高的物质作氮源，如麸皮、玉米面，麸皮添加比例为2%～5%，玉米面2%～3%，生产实践证明，添加适量玉米面可明显提高姬菇产量，但由于其含有较多的可溶性碳水化合物，易引起霉菌污染，故早秋气温较高时播种不宜加入。

补充氮源主要有磷酸二铵、尿素两种，拌料、注水均可加入，料中含氮量较高，可增加姬菇幼蕾数量，达到增产目的。

磷酸二铵一般添加比例0.2%～0.6%，尿素添加比例0.1%～0.3%。

3、矿质元素姬菇生长过程中，需要大量的磷、钾、镁、钙等常量元素，还需要铁、锰、铝、锌、钼、钴等微量元素，适量添加，可以增加产量并改良品质。

汇报人：2023-11-28•概述•真姬菇生物学特性•真姬菇无公害栽培技术•真姬菇无公害栽培技术要点目•真姬菇无公害栽培的效益与前景•真姬菇无公害栽培技术推广与应用录概述01真姬菇无公害栽培技术是一种在无污染的环境下，通过科学的栽培管理技术，生产出无公害、安全、优质的食用菌的技术。

定义真姬菇无公害栽培技术注重环境保护，强调资源的可持续利用，同时追求高品质、高产量和高效益的生产目标。

特点定义与特点促进农业可持续发展无公害栽培技术注重生态环境的保护和资源的循环利用，有利于农业的可持续发展。

提高国际竞争力随着国际市场对无公害食品的需求增加，无公害栽培技术可以提高农产品的品质和附加值，增强国际竞争力。

保障食品安全无公害栽培可以减少农药残留和重金属等有害物质的积累，提高食品的安全性。

无公害栽培的重要性真姬菇无公害栽培技术已经在国内外得到广泛应用和研究。

在栽培技术、品种选育、病虫害防治等方面取得了一定的成果。

未来真姬菇无公害栽培技术将更加注重生态环保和高效生产相结合，加强技术创新和产业升级，以满足人们对高品质、安全食品的需求。

国内外研究现状及发展趋势发展趋势国内外研究现状真姬菇生物学特性02菌盖菌褶菌柄孢子形态特征01020304呈扁球形，直径通常为1.5-4厘米，颜色为灰白色或灰蓝色。

菌褶密集，颜色为白色或浅灰色。

菌柄较短，长度为1-3厘米，直径为1-2厘米，颜色为白色或浅灰色。

孢子呈球形，光滑，无色透明。

1 2 3真姬菇生长在腐朽的树木上，如桦树、松树等。

生长环境真姬菇主要分布在中国、日本、韩国等亚洲地区。

分布范围真姬菇需要充足的湿度、适宜的温度和充足的氧气才能良好生长。

生长条件生态习性真姬菇需要充足的碳源、氮源和矿物质营养，如磷酸二氢钾、硫酸钙等。

营养条件环境条件酸碱度真姬菇需要充足的湿度、适宜的温度和充足的氧气才能良好生长。

真姬菇适宜在酸性环境中生长，pH值范围为4.5-7.0。

030201生长发育条件真姬菇无公害栽培技术03栽培季节与场所选择真姬菇的栽培季节一般选择在秋冬季，此时温度适宜，空气湿度较低，有利于菌丝的生长和子实体的发育。

真姬菇的栽培生产技术简介真姬菇（学名：Hypsizygus marmoreus），又称黑裙菇、孔雀菇、素香菇等，是一种高产、优质的食用菌。

它具有肉质鲜美、口感丰富的特点，并且富含多种营养物质，被广泛应用于餐饮、食品加工等领域。

本文将介绍真姬菇的栽培生产技术，包括选种材料、培养基配制、菌种接种、菇块培养、有效控制病虫害等方面的内容。

选种材料在真姬菇的栽培中，选取优质的菇种作为种子材料是十分重要的。

良好的菇种应具有以下特点：•菌种活力强，能够迅速生长繁殖•耐栽培适应性强，适应性广泛•菌盖完整，无病虫害选择优质的菇种有助于提高栽培效益和产量，减少病虫害的风险。

培养基配制真姬菇的培养基是指提供养分供真姬菇生长繁殖的物质。

下面是常用的培养基配方：•玉米粉：60%•麸皮：33%•石膏粉：5%•旺菌素：2%将以上材料按照比例混合均匀，再加入适量的水进行搅拌，以达到适宜的含水量。

配制好的培养基应进行高温高压灭菌处理，以防止杂菌的污染。

菌种接种接种是指将菌种接入培养基中，使其开始生长繁殖。

真姬菇的菌种可通过菇块或培养基接种的方式进行。

1.菇块接种法：–将选好的菌种与菇块进行接触–使用无菌操作工具将菌种均匀涂抹在菇块表面–将接种好的菇块放置于温湿适宜的环境中2.培养基接种法：–将选好的菌种均匀涂抹在培养基表面–将接种好的培养基瓶口覆盖保鲜膜–将接种好的培养基放置于培养箱中，保持适宜的温湿度接种后，菌丝会在一定时间内逐渐生长，形成菌白并扩展至整个培养基表面。

菇块培养菇块培养是真姬菇栽培过程中的关键环节。

菇块是将培养好的菌丝扩展至菇块表面后形成的块状物质。

下面是菇块培养的步骤：1.选择适宜的培养床材料，如秸秆、木屑等。

2.将培养床材料进行堆积成层，每层约10-15厘米。

3.在堆积好的床材料上面均匀撒播培养好的菇种。

4.用杂草等覆盖物进行覆盖，以保持适宜的温湿度，促进菇块生长。

5.定期对菇块进行浇水，保持适宜的含水量。

6.菇块生长期一般为20-30天，当菇块表面呈现出乳白色时，可开始采摘。

真姬菇的种植1 概述真姬菇Hypsizigus marmoreus(PecK)BigelOW，又名玉蕈、斑玉蕈。

属担子菌亚门、、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属。

是北温带一种质地优良的食用菌。

1972年日本宝酒造(株式会社)首先用人工方法栽培成功，取得专利权，从1 973年开始在长野县正式投入生产。

近10年来日本真姬菇的产量增加20倍，成为仅次于香菇金针菇的重要品种。

80年代真姬菇引入我国，主要在山西、河北、河南、山东、福建进行小面积的栽培，并以鲜菇和盐渍菇出口日本。

随着珍稀食用菌技术的普及，真姬菇一定会受到消费者的青睐。

真姬菇味美、口感极隹。

据分析每百克可食部分含水分92．5克，‘蛋白质2．1克，脂质O-3克，碳水化合物(糖质3．7克、纤维O．7克)，灰分O．7克(其中钙_2毫克、磷75毫克、铁1．1毫克，钠9毫克、钾300毫克、维生素BlO．08毫克、维生素B20．50毫克、烟酸9．O毫克)。

真姬菇是一种低热量、低脂肪的保健食品。

真姬菇子实体的热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基的作用。

这意味着常食真姬菇有提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。

动物试验还表明，用真姬菇(子实体)的干粉喂小白鼠，对肉瘤l 80有抑制作用，在1 8天中第一组抑制率为48％，第_J组抑制率为60％，而以每天每千克身重l克的剂量(热水提取物)，对Lewis 肺癌小鼠进行实验，其抑制率为100％。

山林和产棉区的农家，若能利用当地丰富的木屑和棉籽壳资源，发展真姬菇，一定能得到很好的经济效益。

2 形态和生态习性2．I形态子实体丛生，菌盖幼时半球形，边缘内卷后渐平展，直径4一l 5厘米，近白色至灰褐色，中央带有深色的大理石状斑纹。

菌褶近白色，与菌柄成圆头状直生，密集至稍稀，菌柄长3—1 O厘米，粗O．3一O．6厘米，偏心生或中央生。

孢子4—5×3．5—4微米，阔卵形至近球形，显微镜下透明，成堆时白色。