老北京的胡同叫卖声

回荡在北京城上空的叫卖声冬日的北京，崇文区文化馆“老北京”民间艺术团正在紧张地排练2008年春节龙潭湖庙会的叫卖节目。

“来！高庄儿的柿子哎！涩了还管换的咧柿子……”穿着深蓝色长袍子的大爷肩上担着挑起柿子筐的扁担，三步那么一回头儿，“来！高庄儿的柿子哎，涩了还管换的咧柿子……”“香菜哎、辣青椒喂、黄瓜哎、大苤蓝来哟！西红柿哎、蒜来嘿、韭菜、西葫芦嘞、洋白菜耶、夏冬瓜、胡萝卜、扁萝卜哈，嫩了芽的香椿、腌雪里红哎、腌疙瘩头哎……”卖菜的大叔吟唱着三十多种菜名走过来了。

与此同时，东城区史家胡同社区“老北京叫卖班”的学员们也在抓紧练习。

“没有虫儿海棠——多给嘞——赛糖的柿子像喝蜜”、“大——小——嗨小金鱼儿嘞——蛤蟆骨朵儿——大田螺蛳……”70多岁的社区居民赵大爷吆喝着。

他们要编出一部精彩的“老北京叫卖组曲”，争取一年后登上2009年春晚的舞台。

叫卖声重现市井风情京城叫卖大王臧鸿是崇文区文化馆“老北京”民间艺术团的顾问。

今年75岁的臧大爷从小跟着大人忙碌奔波在胡同、街巷上，耳濡目染了老北京的各种叫卖。

臧大爷说，昔日北京胡同里、集市上的叫卖声丰富多彩。

走在街上的商贩们，无论是挎篮的、肩挑的，还是推车的，在吆喝时，总是以一只手捂着耳朵，对吆喝叫卖之物均要加上不少的形容词。

并且其词颇有韵味，使人听了不觉厌烦。

此外，一年之中，沿街串巷的吆喝者，总是按时令售卖物品。

“嗳！活鲤鱼呀，活鲤鱼。

”这是每年阴历初二必然会在胡同里听到的吆喝声。

正月初二这天，北京的家家户户都要祭财神，于是卖鱼商贩便肩担木盆向居民售卖，居民则以瓦盆盛水将鱼买到家中。

从“桂花哟，元宵”的吆喝声中，人们便预知正月十五上元节就要到来了。

由于京城习俗上元节之夜必食元宵，故此上元节前数日便有挑担售卖者，挑的前面设锅，随卖随煮。

“嫩了芽的香椿哟。

”这吆喝声标志着仲春的到来。

卖香椿的人多是臂上挎一小篮，篮底铺块湿布，篮上盖块湿布，用马莲或细柳条绑的一小捆一小捆的香椿摆放其中。

老北京的叫卖声作者：宝子来源：《新天地》2018年第05期我是土生土长的老北京人，今年快80岁了，我从小就对这座古城有着深厚的感情，印象最深的就是大街小巷那些游商小贩的叫卖声，还有他们手里的那些响器声，此起彼伏，抑扬顿挫，令人难忘。

这种叫卖声是小商贩的一种声音广告，更是这座古城的一种历史遗存，一种市井文化。

此起彼伏叫卖声叫卖声涵盖了百姓日常生活的方方面面，一年四季不闲歇。

春节一过，胡同里最先传来的就是元宵的叫卖声，小贩挑着担子，前面是火炉和汤锅，后面是水桶和装有各种馅料、碗筷的小木柜，现包现煮现卖，吆喝起来是：“筋道嘞，滑透嘞，桂花味的什锦元宵嘞！”声音悠扬清亮，老远就能听到，让你巴不得来碗尝尝。

三月初，春暖花开了，小胡同里一准响起卖小金鱼的吆喝声：“大小哎——，小金鱼来——哎。

”于是，我和小伙伴们就一窝蜂地跑过去，围着那金鱼挑子看个没完。

那挑子一头是木制大盆，直径近1米，平底，很浅，被隔板隔开的不同品种金鱼，在清澈的水里摇头摆尾，特别招人喜爱。

挑子另一头是水草和各种形状的玻璃鱼缸。

卖小金鱼的有时也搭着卖点“蛤蟆骨朵”（小蝌蚪）、大田螺蛳，大眼贼鱼。

您花上几分钱买上十几尾小蝌蚪，放养在透明的玻璃容器里，一个个小黑东西游来游去的，十分有趣。

奶奶告诉我，小蝌蚪能吃，喝下去能清肺明目，可我胆小一直不敢喝，怕它在我肚子里长大。

进入初夏，最诱人最好听的叫卖声要属卖果子干的。

它是用柿饼、杏干、梨干、鲜藕熬制而成，然后冰镇，放点桂花，吃起来既酸甜可口，又凉爽润滑。

小贩一边吆喝着“叫你喝来你就喝，冰糖桂花就往里头搁！”一边用手里的两个黄铜片当响器，叫做“冰盏儿”，上下敲击，发出有节奏的响声，清脆悦耳。

遗憾的是，这种美味的夏令饮食在京城里如今已极少见到了。

四月底五月初，是各种蔬菜水果上市的季节。

西瓜，整个卖的多是瓜农，小贩则是摆摊儿切块，绝的是切出来的块儿大小都差不多，真有两下子。

吆喝的声音是“吃来呗！闹块咧，沙着你的口儿甜咧，斗大的西瓜船大的块咧！”我记得上中学时，学校门口有个大瓜摊，每逢下学，同学们纷纷掏上几分钱来上一块，可谓好吃不贵。

胡同叫卖"吆喝""吆喝"是⽼北京胡同⾥的⼀种叫卖声⾳，如果按照有了北京的胡同才有了吆喝的说法，在有着与⼈类差不多相同久远历史的叫卖家族中吆喝确实太年轻了。

吆喝虽然很年轻但因集唱、念、表演于⼀⾝，并带有典型的京腔、京韵、京风、京味⼉，所以能在叫卖家族中脱颖⽽出，并且算得上是最丰富、多元和有光彩的，同时也是最引⼈⼊胜的。

由于这胡同⾥转悠出来的魂⼉是在六朝古都这块⽂化积淀深厚的沃⼟上培育起来的，因此必然具有极强的⽣命⼒，它⾄今依然活跃在结婚、开业，演出、庙会活动等喜庆场合当中；⽆意中重现了⽼北京"贩夫⾛卒""五⾏⼋作"的民居风情。

昔⽇的⽼北京吆喝昔⽇北京胡同⾥的吆喝叫卖声的确不算少，⽆论挎篮的、肩挑的，还是推车的，在吆喝时，总是以⼀只⼿捂着⽿朵，对吆喝叫卖之物均要加上不少的形容词，其词颇有韵味，使⼈听了不觉厌烦。

此外⽆论⼀天或是⼀年之中，沿街串巷的吆喝者，总是⽇分早晚年按时令售卖物品。

只要是京城的⽼住户⼀般都能道出什么时候卖什么的该吆喝了，常此下来，⼈们便可从吆喝声中了解到京城四时的⼀些风⼟⼈情吆喝的语⾔特点"吆喝"浓缩并突出了北⽅语⾔体系的特点，并独树⼀帜地创造了⽼北京独有的⽅⾔。

有⼈说北京话听不清楚，还有发⾳，好象先被开⽔烫了⾆头。

但是如果你听过了地道的北京吆喝，就不会这么说了。

同样是⼉化字的⼤量运⽤，同样是连⾳连字的⼀⽓呵成，但吆喝出来的字正腔圆、曲调⾳韵的优美和字⾥词间的鲜活，以及幽默、诙谐、好懂耐听……这⼀定会让你明⽩北京话和普通话相⽐的"活⾊⽣⾹"响器京味吆喝得以流传还有⼀个特点是它的⾳乐元素。

甭管是对合辙压韵的吆喝词的说唱声⾳处理上，还是⼿⾥的那个拨浪⿎、把号，或者⼲脆就是两⽚⾳叉⼀挑、⼀堆锡铁⽚⼦相互撞⼀撞，都是极简单的材料作成的响器，就成了卖每类货物的序曲啦⽼北京叫卖⼤王：臧鸿吆喝，说穿了就是⼤声叫卖，是⼀种极具地⽅特⾊的市井⽂化。

老北京的吆喝一、背景介绍老北京的吆喝是北京文化中独具特色的一种表演形式，也是老北京的传统民俗之一。

吆喝是指在市井中高声宣传、叫卖商品或者表演技艺，吸引人们的注意，并达到促销、娱乐等目的。

这种形式的吆喝在老北京曾经非常常见，是老北京市井生活的一部分。

二、历史渊源老北京的吆喝可以追溯到明清时期，而且在民国时期和新中国成立初期都盛行。

在过去，老北京的吆喝多集中在集市和街边，商贩们会高声吆喝着自己的商品。

吆喝既是一种推销手段，也是一种娱乐形式。

三、吆喝的艺术形式老北京的吆喝不仅仅是简单的叫卖，还包含了一定的表演艺术。

吆喝艺人通常会用一种韵脚的方式来吆喝，通过押韵和节奏感吸引听众的注意力。

他们的吆喝声音高亢有力，声情并茂，往往能让人们停下脚步，聆听那充满魅力和独特气息的吆喝。

四、吆喝的种类和内容老北京的吆喝包含了丰富多样的种类和内容。

主要可以分为商品吆喝、技艺吆喝和娱乐吆喝三大类。

1. 商品吆喝商品吆喝是最常见的一种吆喝形式，商贩们通过高声叫卖自己的商品来吸引顾客。

他们会精心设计吆喝词，用夸张的语言和方式描述商品的特点和价值，让人们对商品产生兴趣和购买欲望。

例如：“一斤脆皮烤鸭，外焦里嫩，香气扑鼻；丝丝入味，回味无穷！快来尝尝这给你带来无穷美味的烤鸭！”2. 技艺吆喝技艺吆喝是指吆喝艺人用吆喝的方式来表演自己的技艺。

他们会吆喝着向观众展示自己的绝活和特技，引来观众的欢呼和掌声。

例如，唱道：“我这里有技高一筹的杂技表演，看我手中那顶漂亮的红伞，飞舞于空中，灵动如仙女，真是美轮美奂，赶快过来观赏吧！”3. 娱乐吆喝娱乐吆喝则是通过吆喝的方式进行娱乐表演，吸引观众的注意并引起他们的笑声和欢乐。

例如：“快来啊，我这里有最搞笑的小丑表演，他会耍些捧腹大笑的段子，你绝对不会失望！快来快来，一笑解千愁！”五、吆喝的文化价值老北京的吆喝是京味文化的重要组成部分，具有丰富的文化价值。

首先，老北京的吆喝体现了北京人民的乐观开朗的精神。

北京胡同顺口溜北京的胡同，古意盎然，老北京的记忆，尽在其中。

曲径通幽处，弯弯石板路，小巷深深处，故事多多聚。

一进胡同门，正对四合院，石槽水滴答，母亲的声音远。

红墙绿瓦下，儿时的欢声笑语，余音绕耳边，沉甸甸的记忆绵延。

胡同口传颂，讲述古人风采，圆通寺后街,打探外敌情革。

东安市场边，谋刺欧洲头号阴谋犯，民国总统府门，青年学子的抗议声。

重走胡同步履，映衬着历史的影子，足下留遗迹，耐人寻味的故事。

板厢巷里，传诵赵登禹的荣耀，草厂南街，闪针跃线的解放军英雄。

胡同里，有人们的忙碌与热闹，夏日炎炎，笑语盈盈，烤肉飘香。

初秋微凉，果蔬摊贩叫卖声，冬日雪后，滑板滑雪的欢唱。

胡同里，有岁月的沧桑与寂寞，街角门前，别离的泪水涓涓。

昔日温情旧梦，如今屋舍老朽，仅剩无数忧伤，化作夜空明亮的星火。

北京的胡同，堪称一道风景线，贯穿百年岁月，见证着繁华和沉寂。

人们往来穿梭，胡同不再孤单，充满了活力，酝酿着新的篇章。

胡同巷口，弄堂水墨之美，传统与现代的和谐出轨。

历史的长河，刻下光辉的印记，红色最经典，黑白亦丰裕。

北京的胡同，无尽的诗意，顺口溜诙谐，荡起中华情怀。

骑车走到胡同，文明追求从身边开始，传承与创新，融汇成一朵盛开的花蕾。

城市的脉络，胡同是一道风景线，汇聚成一个团体，人们的欢笑与眼神。

胡同，宛如人们心灵的家园，温暖在这里萦绕，真情在胡同里沉淀。

北京的胡同，永远是一道风景线，胡同的味道，如歌令人痴迷。

胡同的故事，拥有无限可能，走近胡同，走进北京的魅力世界。

无论时光如何流转，胡同依旧是岁月的印迹，诗意旷那藏在每一条弄堂里。

胡同是北京的魂灵，被岁月永远铭记，永远流传在最深邃的人们心底。

北京的吆喝声作者：萧乾来源：《文萃报·周二版》2018年第35期一位20世纪20年代在北京当寓公的英国诗人奥斯伯特·斯提维尔写过一篇《北京的声与色》，把当时走街串巷的小贩用以招徕顾客而做出的种种音响形容成街头管弦乐队，很有味道。

囿于语言的隔阂，洋人只能欣赏器乐。

其实，更值得一提的是声乐部分——就是北京街头各种商贩的叫卖。

我小时候，一年四季不论刮风下雨，胡同里从早到晚叫卖声没个停。

大清早卖早点的：大米粥呀，油炸果（鬼）的。

然后是卖青菜和卖花儿的，讲究把挑子上的货品一样不漏地都唱出来，用一副好嗓子招徕顾客。

白天就更热闹了，就像把百货商店和修理行业都拆开来，一样样地在你门前展销。

到了夜晚的叫卖声也十分精彩。

“馄饨喂——开锅！”这是特别给开夜车的或赌家们备下的夜宵，馄饨挑子一头是一串小抽屉，里头放着各种半制成的原料：皮儿、馅儿和佐料，另一头是一口汤锅。

火门一打，锅里的水就沸腾起来。

馄饨不但当面煮，还讲究现吃现包。

讲究皮儿要薄，馅儿要大。

叫卖实际上就是一种口头广告，所以也得变着法儿吸引顾客。

比如卖一种用秫秸秆制成的玩具，就吆喝：“小玩藝儿赛活的。

”有的吆喝告诉你制作的过程，如城厢里常卖的一种近似烧麦的吃食，就介绍得十分全面：“蒸而又炸呀，油儿又白搭。

面的包儿来，西葫芦的馅儿啊，蒸而又炸。

”有的借甲物形容乙物，如“栗子味儿的白薯”或“萝卜赛过梨”。

“葫芦儿——冰塔儿”既简洁又生动，两个字就把葫芦形容得晶莹可人。

有的小贩吆喝起来声音细而高，有的低而深沉。

我怕听那种忽高忽低的，卖荷叶糕的先尖声尖气地喊一声“一包糖来”，然后放低至少八度，来一声“荷叶糕”。

这么叫法的还有个卖荞麦皮的。

有一回他在我身后“哟”了一声，把我吓了个马趴。

等我站起身来，他才用深厚的男低音唱出“荞麦皮耶”。

特别出色的是那种合辙押韵的吆喝。

我在小说《邓山东》里写的那个卖炸食的确有其人，至于他替学生挨打，那纯是我瞎编的。

有个卖萝卜的这么吆喝：“又不糠来又不辣，两捆萝卜一个大。

吆喝再现民俗景叫卖绘就人情味——《吆喝》赏析教学参考资料吆喝再现民俗景叫卖绘就人情味湖北省汉川市实验中学叶乃初现代作家兼翻译家萧乾的《吆喝》（现为人教版八下课文）一文，选取“视听”这一独特角度真实生动地记录了民国时期的老北京城遍布胡同巷口的那些小商小贩们的各种叫卖之声。

这是用声音再现的一幅民俗风景。

这些吆喝是从早到晚接连不断，一年四季不绝于耳。

闻听这些吆喝之声，就随同作家一道仿佛又回到了令人难忘的童年岁月一般的格外亲切，倍感温馨。

这些“吆喝”极具鲜明的地方特色，是构成地域文化的一个组成部分，也是地域小商品经济文化兴旺的一根标杆，自有其独特的文化魅力。

这些“吆喝”说到底其实质就是一种口头广告，也是一种口头艺术。

这种口头广告艺术靠的就是吆喝者的真本事──“气力足，嗓子脆，口齿伶俐，咬字清楚”；“还要会现编词儿，脑子快，能随机应变”。

吆喝者绝大多数是小商小贩，也有盲人和乞丐。

纵观他们各有特点且不乏精彩的吆喝之声，可以“微观”透视出吆喝者的心态意味。

先来听听那些从早到晚的“吆喝”吧。

大清早。

卖早点的：大米粥呀，油炸果的；然后是卖青菜和卖花儿的。

他们把挑子上的货物全凭一副好嗓子一样不漏给“唱”出来招徕顾客。

白天就更热闹了，一样一样的货物摆在你家面前，就像在你家门口开展销一样。

而夜晚就有这样吆喝的：“馄饨喂──开锅！”这是特别给开夜车的或赌家们准备的夜宵。

经营这类小吃的小商挺不容易，要熬夜，要等到开夜车的收车了或是赌家们散场了，招呼他们吃过了夜宵之后才能收摊回家歇息。

但是将那开锅的馄饨热腾腾地端给夜生活的这些人享用不也是送上了小商经营者的一份热情和温暖吗？他们热乎乎地吃了馄饨，吃得饱，回家不也是睡得香吗？“硬面──饽饽”叫卖的是饽饽这种面食小吃。

叫卖之声厚实，词儿朴素直白，毫不吹嘘，就如同这饽饽一样实在。

小商经营者的质朴诚实就在这一声声的吆喝声中得以表现出来。

而且夜晚吆喝的也并不都是卖吃食的。

“洋人哈哈笑”，这是卖唱片的。

叫卖声里的文化记忆的主题思想赏析街头巷尾的叫卖声是中国民俗文化中极具烟火气的场景和记忆。

XX写“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花”，这是南宋深巷叫卖杏花的伞下风情。

老舍写国难家仇，“那最常听到的电车铃声，与小贩的呼声，今天都一律停止。

北平是在悲泣！”陆文夫记忆里，旧时“阿要大白米唉”“阿要白兰花啊”的姑苏吆喝，是与苦难并行的市井生活场景。

中国百姓生的抗争、美的念想，在这一声声低吟浅唱里代代延续。

叫卖声是较难传承和保护的声音文化遗产之一。

它由旧时城市乡间行商“自发口头创唱”，功能性、场景性极强。

自宋以降，叫卖声就在街市中显现。

宋吴自牧《梦粱录》记载都城临安“街坊以食物、动使、冠梳、领抹、缎匹、花朵、玩具等物，沿门歌叫关扑。

”“歌叫关扑”就是歌乐戏唱的叫卖兜售与投壶抽奖游戏的结合。

清代风俗志《帝京岁时纪胜》中“有卖核桃、柿饼、枣、栗、干菱角米者，肩挑筐贮，叫而卖之”，描写的是老北京十二月时的“市卖”。

“市卖”里的叫卖声由“吆喝”和“货声”组成，晚清民初，北京城中的五行八作均有专门的叫卖调和与之相配的响器。

叫卖声里，各地的城乡风情也一一呈现。

老天津卫叫卖、上海滩叫卖声、太原市声、绍兴叫卖、南京吆喝……每一处城乡都曾拥有独具特色的叫卖声，这是属于本地的文化记忆。

老北京叫卖声依托老北京方言，兼具曲艺“贯口”风格，既要有规矩，又要有艺术性。

这与北京胡同独特的空间形态有关。

如在大宅门前吆喝，要拖长声，既让三四层院子里的人听见，又要透出优雅，不能野腔野调地招人烦。

在萧乾的耳中，胡同里的叫卖声“从早到晚是一阕动人的交响乐”。

其抑扬顿挫，变化颇多，有的豪放如唱大花脸，有的沉闷如黑头，又有的清脆如生旦。

“磨剪子来，抢菜刀——”这样的声音穿越时代，历久弥新，今日的现代化小区里仍能不时听见。

上海弄堂空间围合封闭，小贩们叫卖的声音便显得格外响亮，透过窗户就可听见。

“薏米杏仁莲心粥”“五香热白果，香是香来糯是糯”……形形色色的叫卖声从早到晚、此起彼伏，营造出浓浓的生活情韵。

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描写老北京胡同的词语描写胡同的句子段落1、胡同里，小贩们的三轮车把道路堵得水泄不通，叫卖声此起彼伏，四周凌乱地摆放着各种东西，垃圾随处可见，整个街道弥漫着一种令人无法忍受的臭味。

2、胡同两侧上开了好多门，门的颜色大多就是黑色的，也存有红色的或白色的等等。

有的门楼很矮小，有的门楼宽阔。

有的门的两旁公着两只小石狮子，威武极了！3、曲折幽深的胡同、古老的大树、沉重的石磨，还有那广阔的田野……家乡熟悉的一切，如今在我的梦里依旧是那样亲切，而最令我难以忘怀的还是家乡的春节。

4、一至夏天，我家胡同两旁就短出来了许多牵牛花。

牵牛花刚短出的叶子就是浅绿色的，而且蓝得夺目。

叶子越长越小，浙浙地变为了深绿色。

牵牛花的茎很长，顺着篱笆往前走，越晃越短，连接起来像是个绿色的大网。

5、不知不觉我已走进那条长长的胡同。

虽然这条通往家的胡同我已走过无数遍，可不知怎么，那天我一拐进去就突然感觉脊背森森的紧皱成一团，两条腿仿佛吃了武林高手的"；消魂蚀骨散"；，软软的踩不着地，一种深深的恐惧死死地攫住了我。

果然，我的直觉没错。

刚进胡同几步，我就听见身后自行车哗哗地一阵乱响，有人推着自行车跑上来，亦步亦趋地跟在身后。

6、我们胡同一共存有八户人家其中七户都就是姓石的，过去电视还不普及的时候，我们胡同的人茶余饭后都讨厌在梧桐树下聊天，夏天的时还可以玩耍，这棵树下无人知晓遗留下了我的长辈们多少的欢声笑语。

爸爸的童年生活就是在这里渡过的，如今我又在这里渡过了我的童年。

至今我仍确切地回忆起小时候我杉树踢枣的情景；仍回忆起我和小伙伴们捉迷藏，我藏到树上，大伙伴们围著我团团转的情景；仍回忆起在树上荡秋千的情景；除了和小伙伴们一起捉住老鸹的情景……老院和一棵给我遗留下了太多童年的回忆起，这些回忆起也变成了我童年中最稀有的记忆。

7、夏日的傍晚，胡同里时常欢声笑语。

很多大人和孩子聚在胡同里，大人们愉快地交谈，孩子们最大的乐趣则是滑旱冰。