英国最新饮食指南：三种食物要常吃作者：余易安来源：《百姓生活》2009年第11期英国营养基金会最新发布了一份身体饮食指南,由来自牛津大学等3所高校的多名学者,历经3年编著而成。
这份饮食指南重点推荐的是那些富含健康脂肪酸、可溶性膳食纤维和钾元素的食物。
专家们相信,如果每个人都遵循这一饮食指南,同时停止吸烟并注意多做运动,晚年少得病的愿望就有望实现。
鱼肉:可强健心脏饮食指南列举的对心脏和大脑有益的食物是:鱼、肉、禽、蛋、蔬菜和坚果,因为这些食物能确保足量的维生素B12和叶酸的摄入。
此外,适量饮酒对心脏和大脑也是有益的。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽称,维生素B12和叶酸之所以对心脏有好处,在于它们能抑制体内同型半光氨酸的含量。
研究发现,同型半光氨酸含量高的人,患冠心病的风险就高。
维生素B12主要存在于一些动物性食品如肉类、动物内脏当中,奶制品中也有少量。
叶酸也是一种B族维生素,一般在深绿色蔬菜、坚果和动物肝脏中含量较高。
芦笋:有利于骨骼很多人知道钙和维生素D对于骨骼健康的重要性,却忽视了另一个“功臣”——维生素K。
英国营养基金会新发布的这份饮食指南称,维生素K对保护骨骼健康也很重要,这种营养成分主要来自于绿叶蔬菜、动物肝脏、花椰菜和芦笋等。
其中芦笋不光维生素K含量高,叶酸含量也不低,同时还富含其他多种营养成分,是很好的“抗癌食品”。
石榴:保护前列腺富含番茄红素的食品,被认为有利于保护前列腺。
这份饮食指南指出,番茄红素可以从石榴、西瓜、木瓜等水果中获取。
一般来说,红色的植物中番茄红素的含量就比较高,比如我们常见的西红柿。
但番茄红素是脂溶性的,因此,西红柿最好炒着吃。
指南还特别关注了被很多人忽视的牙齿营养补充。
指南称,氟化物对牙齿很有帮助。
茶、鱼都能提供牙齿所需的氟化物。
因此,多喝茶对牙齿健康有利。
