福建省人民政府办公厅转发省食品安全委员会办公室关于2012年度全

福建省人民政府办公厅转发省食品安全委员会办公室关于2012年度全省治理餐桌污染建设食品放心工程工作方案的通
知
【法规类别】饮食
【发文字号】闽政办[2012]78号
【发布部门】福建省政府
【发布日期】2012.04.28
【实施日期】2012.04.28
【时效性】失效
【效力级别】XP10
【失效依据】福建省人民政府关于宣布失效一批省政府文件的决定
福建省人民政府办公厅转发省食品安全委员会办公室关于2012年度全省治理餐桌污染建
设食品放心工程工作方案的通知
（闽政办〔2012〕78号）
各市、县（区）人民政府，平潭综合实验区管委会，省政府各部门、各直属机构，各大企业，各高等院校：
经省政府研究同意，现将省食品安全委员会办公室制定的《2012年度全省治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案》转发给你们，请认真贯彻落实。

福建省人民政府办公厅
二〇一二年四月二十八日2012年度全省治理餐桌污染建设食品放心工程工作方案
（省食品安全委员会办公室二〇一二年四月）
根据省委、省政府《关于开展2012年为民办实事工作的通知》（闽委〔2012〕1号）要求，为深入开展全省治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”工作，切实保障人民群众食品安全，制定2012年度全省治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”工作方案如下：
一、工作目标
坚持标本兼治、着力治本的原则，以开展食品安全治理整顿、加强食品安全体系建设、落实工作措施为重点，按时保质保量完成工作目标任务，使食品安全风险隐患得到及时排查消除，食品安全监管长效机制建设得到加强，食品生产经营者的主体责任得到进一步落实，食品安全违法犯罪活动得到有效遏制，食品质量安全水平得到明显提高，切实解决食品安全领域存在的突出问题。

二、深入开展食品安全治理整顿
（一）深化食品安全源头治理
治理指标：全省县城以上城区生猪定点屠宰率达到96%，产销环节生猪盐酸克伦特罗和莱克多巴胺抽检合格率达到99.5%，禽类（鸡、鸭）抗生素、磺胺类药物残留及鲜牛奶抗生素抽检合格率达到99%，产销环节蔬菜农药残留和重金属残留抽检合格率达到95%以上，主要水果和主产区茶叶农药残留抽检合格率达到97%以上，主要水产品养殖环节质量
安全监督抽检合格率达到97%以上，市、县城区市政供水管网末梢水水质抽检合格率达到95%以上，肉制品、蛋制品、乳制品抽检合格率达到98%以上。

主要任务与工作分工：
1.开展农产品标准化示范区和农产品出口示范基地建设，推行标准化生产。

加强农产品产地环境监测，开展重金属监测。

抓好无公害农产品、绿色食品、有机食品和农产品地理标志认证工作。

（省农业厅、省海洋与渔业厅、省工商局、福建出入境检验检疫局、厦门出入境检验检疫局负责）
2.加强畜禽养殖环节质量安全检测，定期开展生猪盐酸克伦特罗和莱克多巴胺、生鲜乳三聚氰胺和青霉素、禽类恩诺沙星等兽药残留例行监测和抽检，依法严厉查处畜禽养殖违法行为。

（省农业厅负责）
3.加强对养殖环节病死猪处置的监管，组织开展专项检查，督促生猪规模养殖场建立病死猪无害化处理设施，建立病死畜禽违法违规处理的黑名单制度，加大对病死猪销售行为的查处，规范病死猪无害化处理工作。

（省农业厅负责）
4.加大新农药示范推广力度，建立新农药防治农作物病虫害核心示范区和样板田，开展新农药安全使用技术培训，推广高效、低毒、低残留新农药品种。

在对蔬菜、水果、茶叶、蘑菇开展质量安全例行监测的基础上，进一步加大监督抽查和流动监测的密度，实行检打联动，查处违规使用农药和添加违禁物质的行为。

（省农业厅负责）
5.开展水产品质量安全监督抽检，强化育苗及成品养殖单位用药培训，落实质量安全主体责任。

抓好农业部渔业产品质量监督检验测试中心和县级水产品质量安全检测站的建设。

（省海洋与渔业厅负责）
6.严格实施食品生产加工许可，完善食品生产许可审查技术规范，查处无许可证生产加工食品的违法行为。

组织开展加工食品质量安全监督抽检，定期公布监督抽检结果。

加强食品生产加工小作坊监管和监督抽查。

（省质监局负责）
7.深化乳制品、食用油、肉制品、酒类治理整顿，加强乳制品生产企业监督检查，打击惩处非法生产乳品行为；加强对食用油生产环节的监督检查，严格油源进货查验制度，依法查处无证生产加工食用油及在生产中掺杂掺假的违法行为；严格肉制品加工企业原料进货查验、购销台账等管理制度，严厉查处肉制品加工企业采购、使用未经检疫或检疫不合格肉品、非法入境肉类产品特别是病死肉的违法行为。

（省质监局负责，福建出入境检验检疫局、厦门出入境检验检疫局配合）
8.加强城市供水安全管理，组织开展城市供水运行考核评估和水质督查，开展供水水质检测和运行关键岗位技能培训。

加强供水安全应急能力建设，提高应对水源污染突发事件的应急处置能力。

定期开展县城以上城区二次供水设施卫生状况检查，保障二次供水水质安全卫生。

（省住房和城乡建设厅负责）
（二）强化食品流通餐饮服务环节监管。