食品安全快速检测箱配置

◇食品安全快速检测箱◇外观箱内◇产品介绍食品安全快速检测箱是在食品理化快速检测箱的基础上，根据卫生监督、工商稽查、产品质量监督部门在开展一般食品卫生监督时所要用到的检测手段而设计，用试剂法代替小型仪器，使用更简单，价格更实惠，适用于经济欠发达地区的卫生监督、工商稽查、产品质量监督部门使用。

◇食品安全快速检测箱配置简介1、食品安全快速检测箱简单配置：基本配置：铝合金箱体1个，微型电子天平1台,计算器1个,储物盒5个,试管架1个，多功能剪刀1把，比色管5支，试管10支，5ml移液管移液球各1个，滤纸1盒，100ml，300ml 塑料储液瓶各1个，漏斗4个，农药提取罐10个,一次性滴管10支,药勺3个，pH试纸1包，微型水浴锅1个，说明书1本。

检测项目及试剂数量：食品中心温度计1支、电导仪1支、甲醇速测盒（50份）、农药残留（40份）、亚硝酸盐（40份）、甲醛定性测定（20份）、注水肉检测（60份）、瘦肉精检测（5份）、食醋中总酸（约30份）、食醋中游离矿酸（40份）、酱油中总酸与氨基酸态氮（约30份）、食品中漂白剂（二氧化硫）（约50份）、假冒伪劣味精测定（约20份）、碘盐含碘量（约200份）、毒鼠强测定（10份）、氟乙酰胺测定（约40份）、食用油脂酸价、过氧化值（各10份）、食用油中桐油（约20份）、砷、汞（约30份）、消毒液有效氯（150次）。

2、食品安全快速检测箱精简配置：基本配置：微型电子天平1台,计算器1个,储物盒5个,试管架1个，多功能剪刀1把，比色管5支，试管10支,5ml移液管移液球各1个,100ml、300ml塑料储液瓶各1个，滤纸1盒，漏斗4个，农药提取罐10个,一次性滴管10支,药勺3个，pH试纸1包，微型水浴锅1个，说明书1本，铝合金箱体2个。

检测项目及试剂数量：食品中心温度计、电导仪各1支；酒醇速测箱1只；农药残留速测卡（40份样品用量）；亚硝酸盐速测管（40份样品用量），甲醛定性速测管（20份样品用量），苏丹红检测试剂盒（50份样品用量），注水肉检测试纸（60份样品用量），瘦肉精快速检测卡（5份样品用量），食醋中总酸快速测定试液包（约30份样品用量），食醋中游离矿酸速测试纸（40份样品用量），酱油中总酸与氨基酸态氮速测试液包（约30份样品用量），食品中漂白剂（二氧化硫）速测盒（约50份样品用量），假冒伪劣味精速测液（约20份样品用量），碘盐含碘量速测液（约200份样品用量），毒鼠强快速定性试液包（10份样品用量），氟乙酰胺快速定性试液包（约40份样品用量），敌鼠钠盐定性试液包（约100份样品用量），鼠药安妥定性试纸（40份样品用量），食用油脂酸价、过氧化值速测卡（各10份样品用量），食用油中桐油速测鉴别试剂（约20份样品用量），食用油中大麻油，巴豆油、矿物油速测鉴别试剂（各约10份样品用量），砷、汞检测试剂（约30份样品用量），氰化物检测装置1套，氰化物检测试剂（约20份样品用量），消毒液有效氯速测卡1盒；食品安全快速检测技术（书）1册，食品安全检测技术讲座（光盘）和理化检验数据统计软件各1张。

食品安全快速检测实验室建设要求及预算概要品等进行快速检测，具有高效、准确、可靠的特点，是食品安全快速检测实验室必备设备之一。

建设快速检测实验室需要考虑安全、实用性和人性化操作的要求。

因此，在实验室的设计中，需要根据实际工作需要进行功能分区，并在每个区域设置标识。

同时，配备水电、试剂及样品存放、设备布局、样品消化和通风排气、照明、废弃物处理等配套设施，使实验室达到结构布局合理、基础设施完善、配套设备齐全的要求。

每间快速检测实验室的面积约为20平方米，包括样品处理检验室和计算机工作室。

在实验室的布局中，需要根据实际工作需要进行功能分区，包括样品存放区、样品前处理区、样品检验区、试剂耗材存放区、清洗区、废物污物存放区等，并进行标识。

同时，实验室内应配备空调、除湿设备、温度湿度计，保证实验室的温度控制在15－28度左右，湿度控制在70%以下。

室内照明采用日光灯安全照明即可，平均照度不低于100勒克斯，室内配备干粉或二氧化硫灭火器，以备电路故障或化学品燃烧引发明火时使用。

同时，所有设备插座均有牢固的地线装置，以防止设备带电导致操作人员触电事故，如有条件，可在地面上铺设绝缘地板。

快速检测实验室的建设需要考虑预算问题。

监管所快检室装修规格预算为.00元/间，包括地面工程、吊顶工程、墙面、柱面及门窗工程、实验台工程、用水、用电、通风工程和实验室其他器材。

农贸市场快检室装修规格预算为.00元/间，包括地面工程、吊顶工程、墙面、柱面及门窗工程、实验台工程、用水、用电、通风工程和实验室其他器材。

此外，快速检测实验室还需要配备空调、除湿设备、温度计、湿度计、干粉或二氧化硫灭火器等配套设施，预算为.00元/间。

最后，快速检测实验室还需要配备检测设备，包括STD-9000等设备，预算为.00元。

在建设快速检测实验室时，需要综合考虑安全、实用性和预算问题，科学合理地布置实验操作台及其他设备，达到安全与实用为一体的设计效果。

介绍一款名为STD-6000的手持式食用油品质快速检测仪器，可在30秒内进行初步筛查，具有剔除假阳性、便携小巧、操作简单等特点。

目次1 范围 (1)2 规范性引用文件 (1)3 术语和定义 (1)4 实验室基础建设要求 (1)5 组织机构与人员 (2)6 仪器设备 (2)7 检测工作要求 (3)8 规章制度 (3)9 其他要求 (3)附录 A （资料性）实验室功能分区参考示意图 (5)附录 B （资料性）设备、设施基本配置表 (6)附录 C （资料性）检测工作流程图 (9)附录 D （规范性）快速检测标准参考依据 (10)附录 E （资料性）食品安全快速检测原始记录示例 (12)食品安全快速检测实验室建设规范1 范围本文件规定了食品安全快速检测实验室基础建设、组织结构与人员、仪器设备和设施、检测质量控制、规章制度的一般要求。

本文件适用于食品安全快速检测实验室的建设。

本文件不适用于移动快速检测实验室的建设。

2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。

其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 8978 污水综合排放标准GB 16297 大气污染物综合排放标准GB 50011 建筑抗震设计规范GB 50016 建筑设计防火规范GB 50189 公共建筑节能设计标准GB 50352 民用建筑设计统一标准3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。

3.1食品安全快速检测food safety rapid determination食品安全各检测主体利用快速检测设施设备，按照市场监管总局或国务院其他有关部门规定的快检方法，对食品（包括食用农产品）中特定物质或指标进行定性定量检测，并在较短时间内显示检测结果的行为。

3.2食品安全快速检测实验室food safety rapid determination laboratory开展食品安全快速检测的固定场所。

4 实验室基础建设要求4.1 选址要求4.1.1 实验室应选择在清洁安静、光线充足、通风良好的场所。

附件1
省级卫生监督机构现场快速检测设备装备标准
1、食品卫生安全现场快速检测设备
备注:
2、职业健康监护现场快速检测设备
3、放射防护现场快速检测设备
4、公共场所、学校、环境卫生现场检测设备
5、传染病、各类医疗卫生机构卫生监督现场检测设备
6、健康相关产品生产企业场所卫生监督现场检测设备
附件2
市级卫生监督机构现场快速检测设备装备标准
1、食品卫生安全现场快速检测设备
备注：
2、职业健康监护现场快速检测设备
3、放射防护现场快速检测设备
4、公共场所、学校、环境卫生现场检测设备
5、传染病、各类医疗卫生机构卫生监督现场检测设备
6、健康相关产品生产企业场所卫生监督现场检测设备
附件3
县级卫生监督机构现场快速检测设备装备标准
1、食品卫生安全现场快速检测设备
备注：
2、职业健康监护现场快速检测设备
3、放射防护现场快速检测设备
4、公共场所、学校、环境卫生现场检测设备
5、传染病、各类医疗卫生机构卫生监督现场检测设备
6、健康相关产品生产企业场所卫生监督现场检测设备
附件4
各级卫生监督机构执法取证工具及办公设备配置标准
附件5
各级卫生监督机构信息建设标准
1、省级卫生监督机构信息建设标准
（。

青少年儿童的营养健康事业关系到千家万户的利益，是民生改善、社会稳定和经济发展的重要课题。

为孩子们供应安全有营养的食物，守护他们健康成长，是全社会义不容辞的责任，也是学校食堂不可推卸的义务。

食品安全检测意义：学校食堂主要针对粮油米面、蔬菜、水果、酒类、肉及肉制品、茶叶、调味品等食品，通过确保营养成分达标和抑制农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染等有毒有害物质超标，以达到有效控制有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变食品及掺杂使假食品流入餐桌，减少食物中毒事件发生的目的，确保学生的饮食安全，消除学校食堂的食品安全社会风险。

检测对象：粮、油、米面及制品、蔬菜、水果、酒类、酱腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶叶、调味品、米豆面制品、水产品、饮料等。

国家标准GB和GB/T系列、行业标准、企业标准企业资质：通过IS09001质量管理体系认证，通过CMC制造计量器具生产许可证认证，是北京高新技术企业。

拥有专利14项，软件着作权15项；拥有良好的品牌知名度，曾先后被焦点访谈、CCTV10我爱发明、BBC、荷兰国家电视台、十数次省卫视报导；专注从事食品农产品安全快速检测技术的开发8年，拥有良好的业绩和信誉，产品广泛应用于全国的工商、食药、卫生、农业系统和食品生产加工企业，在业内一直保持良好声誉。

新形势下，产品及方案着力推广于学校食堂、餐饮企业的检验需求，全面提升学校食堂和餐饮服务单位自身食品安全管理水平，切实维护学生和消费者饮食安全，消除学校食堂和餐饮服务单位的食品安全隐患，保障企业及个人利益。

检测项目设计：为涵盖营养成分、农药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染等的检测，公司开发有仪器法、试剂盒法、试纸法、快速检测箱等系列产品。

为了更好的为客户提供行业信息和导购服务，以便能更快找到最适合的检测工具，我们设计了一套配置方案以供参考。

该配置方案配备9套设备，客户只需在中意的产品名录上打钩即可。

食品安全快速检测箱可检测项目
食品安全快速检测箱整合了多种快速检测试剂，同时食品安全快速检测箱还配置食品安全快速检测仪和其他的必备检测用品，主要目的是方便检测员在使用过程中能够更加便捷。

食品安全快速检测箱可检测项目有哪些？
1、水产品及其加工制品和各类食品是否违法浸泡福尔马林；
2、豆、米、面制品等是否违法掺吊白块；
3、检测各类食品中二氧化硫的含量是否超过国家限量标准；
4、食品安全快速检测箱配备了检测各类食品中亚硝酸盐的含量是否超过国家限量标准的试剂；
5、食品安全快速检测箱配置试剂中可以检测各种食品特别是肉制品是否违法添加硼砂；
6、应用于各种干鲜水产品、肉类产品及肉制品、干果果仁和各种米面制品是否违法浸泡过氧化氢的检测；
7、定性检测各种新鲜肉品是否注水；
8、各种蔬菜瓜果、水果农药残留是否超标。

食品安全检测箱也可根据用户业务范围及实际需求的项目内容进行选择、配置。

久华食安食品安全快速检测箱具有配置齐全、功能全面、经济实用、用途广泛，是食品安全检测人员理想的好帮手。

可以根据自己的需求来选择相应的检测试剂。

食品安全快速检测车管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全快速检测车的管理，确保食品安全快速检测工作的规范进行，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。

第二条食品安全快速检测车管理工作应当遵循科学、规范、高效、公开的原则，确保快速检测工作的准确性和可靠性。

第三条食品安全快速检测车管理工作由各级食品药品监督管理局负责组织实施，相关部门协同配合。

第二章食品安全快速检测车的配置与管理第四条食品安全快速检测车的配置应当根据食品安全监管需要和辖区内食品安全风险状况进行合理规划，确保检测车的数量和分布满足实际工作需要。

第五条食品安全快速检测车应当具备满足检测工作所需的设施、设备和检测试剂，并保证其正常运行和使用。

第六条食品安全快速检测车的工作人员应当具备相应的专业知识和技能，经过培训合格后方可从事快速检测工作。

第七条食品安全快速检测车应当建立检测档案，记录检测车使用、维护、检测结果等情况，检测档案应当真实、完整、准确。

第三章食品安全快速检测车的使用与管理第八条食品安全快速检测车在使用前，应当进行全面的检查和维护，确保检测车的设施、设备和检测试剂正常运行和使用。

第九条食品安全快速检测车应当按照规定的检测项目和方法进行检测，不得超出检测范围和标准。

第十条食品安全快速检测车在进行检测时，应当遵守操作规程，保证检测结果的准确性和可靠性。

第十一条食品安全快速检测车检测结果应当及时向社会公布，接受公众监督。

第四章食品安全快速检测车的维护与保养第十二条食品安全快速检测车应当建立定期维护和保养制度，确保检测车的设施、设备和检测试剂始终处于良好的工作状态。

第十三条食品安全快速检测车的工作人员应当定期对检测车进行清洁、消毒，保证检测车的卫生条件。

第十四条食品安全快速检测车的设施、设备和检测试剂应当按照规定的周期进行校准和更换，确保检测结果的准确性和可靠性。

第五章食品安全快速检测车的监督管理第十五条各级食品药品监督管理局应当加强对食品安全快速检测车的监督管理，定期对检测车的工作进行督促检查。

附件1：标准快速检测室建设案一、区域功能划分表1 区域功能划分表序号区域分类区域名称功能1理化分析样品制备区样品制备2 样品前处理区实施农残、药残、添加剂等项目检测过程中的提取、净化等步骤3 样品测试区实施农残、药残、添加剂等项目检测过程中的测试步骤区域设计示例：装修基本要求：样品室：地面平整、防滑，墙面为乳胶漆，有防鼠设施和空调。

理化实验室：地面平整、防滑防腐，墙面为乳胶漆，有空调。

二、快速检测实验室家具配置三、设备选型及配置四、检测项目附件 2：简易快速检测室检测建设案一、区域功能划分二、快速检测实验室家具配置三、设备选型及配置四、检测项目备注：以上快速检测项目供参考，各地可根据实际情况确定检测项目。

食品安全快速检测工作流程（参考）快速检测室管理规定（参考）一、工作人员进入检测室应穿工作服(白色长褂)，戴口罩。

实验时要认真负责，格遵守操作规程，实验中不得擅离工作岗位。

二、不得在检测室处理与检测工作无关的业务，不准放置与检测无关的物品，保持室清洁卫生。

三、检测室的仪器设备、试剂、用具等要建帐登记，专人保管，实验用器皿要分类存放，并做好消毒杀菌、无害化处理工作。

四、检测试剂要定位存放，标记清楚，摆放整齐，易燃、易爆、有毒物品要按照有关规定保管执行，受污染和过期失效试剂不得使用。

五、不准由下水道排放引起堵塞的杂物以及能引起污染、腐蚀的废试剂。

六、抽检样品必须是两人以上，按程序抽样，按要求贮存，检测人员抽取样品后，应及时检测和公示。

七、检测工作结束后，工作人员要认真做好记录。

快速检测室工作人员职责（参考）一、负责在完成食品安全监管部门下达检测工作任务的同时，结合本市场或商场实际，拟定季度、全年检测计划，并提交市场监管部门审定。

二、负责保管检测室仪器设备和物品,确保仪器设备安全。

三、格按照食品快速检测规程、规标准使用食品检测设备和进行食品快速检测。

四、对检测质量和结果负责，有权拒绝被检单位(个人)的不合理要求，做到公正检测。

中央厨房食品安全监测检测仪器配置方案前言中央厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。

根据《中央机构编制委员会办公室关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知》（中央编办发〔2011〕3号），以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》要求制定《中央厨房许可审查规范》。

《中央厨房许可审查规范》中：第二十三条食品检验和留样设施设备及人员要求（一）设置与加工制作的食品品种相适应的检验室。

（二）配备与检验项目相适应的检验设施和检验人员。

（三）配备留样专用容器和冷藏设施，以及留样管理人员。

按照《中央厨房许可审查规范》中的要求中央厨房的检验室应该具备那些食品项目的检测能力呢？xxxxxxxxxxxxxx作为一家专注与食品安全检测设备生产与研发的企业，很荣幸与权金城国际餐饮管理(北京)有限公司中央厨房食品安全检测项目成功合作，并根据成功经验为贵公司提供中央厨房食品安全检测方案，根据我公司各地客户使用食品安全检测设备的经验，遵循用户实际检测项目需求、仪器操作简单、基层人员容易掌握、试剂消耗品费用低等等供应原则，特别为贵公司提供如下食品安全检测方案，供贵公司筛选。

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx2012.05➢十通道多功能食品安全检测仪多功能食品安全检测仪，是一台综合性的食品安全分析仪器，可分析食品中的甲醛、甲醇、硼砂、二氧化硫、亚硝酸盐、硝酸盐、吊白块、氨基酸态氮、双氧水、重金属铅、过氧化值、蔬菜农药残留的测定。

非常适合中央厨房配送中心、校园食堂、高标准饭店、工商部门、卫生防疫部门以及质量监督部门在实验室和商品流动检测车中使用。

●十通道多功能食品安全检测仪检测项目序号检测项目测定下限测定范围测量精度检测品类1 硼砂1mg/kg0-1000mg/kg5% 白面、糕点2 二氧化硫 1.0mg/kg 0-500 mg/kg 5% 干货食品3 硝酸盐10mg/kg 0-5000mg/kg 5% 熟肉，烧鸡，火腿等4 重金属铅0.5mg/L0.5-50 mg/L5% 蔬菜，粮食5 甲醇0.02mg/100ml0-1000mg/100ml2% 白酒6 甲醛 1.0mg/kg 0-200mg/kg 5% 水产品7 亚硝酸盐 2.0mg/kg 0-200mg/kg 5% 熟肉，烧鸡，火腿等8 吊白块 5.0mg/kg 0-500mg/kg 5% 白面及面制品9 酱油0.1g/ml 0.1-2.0g/100ml 2% 酱油10 双氧水2mg/L 2-50mg/L 5% 鸡鸭，牛奶11 增白剂 1.0mg/kg 0-500 mg/kg 5% 白面及面制品12 过氧化值0.5meq/kg 0.5-50 meq/kg 5% 油类13 农药残留10%(抑制率)0-100%(抑制率) 10%(抑制率)蔬菜、水果采用一台十通道多功能食品检测仪就可完成对以上13个食品安全项目的检测、定性、定量分析。

卫生部关于印发《卫生监督机构装备标准（2011版）》的通知卫监督发〔2011〕88号各省、自治区、直辖市卫生厅局,新疆生产建设兵团卫生局，中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心：为指导和规范全国各级卫生监督机构建设，我部组织对《卫生部关于印发〈卫生监督机构建设指导意见〉的通知》（卫监督发〔2005〕76号）中有关内容进行修订,制定了《卫生监督机构装备标准（2011版）》。

现印发给你们，请根据所承担的职能和实际工作需要参照执行.（县级)《卫生监督机构装备标准（2011版）》.doc二〇一一年十二月八日表1.3。

1 县（区）级环境卫生和学校卫生卫生监督快速检测设备表1。

3.2 县（区）级传染病、各类医疗卫生机构卫生监督快速检测设备表1.3。

3 县（区）级健康相关产品卫生监督快速检测设备表1。

3.4 县(区)级放射防护快速检测设备表1.3。

5 县（区）级职业健康监护快速检测设备表1。

3。

6 县（区)级食品安全快速检测设备表2 各级卫生监督机构执法取证工具及办公设备配置标准表3.3 县（区）级卫生监督信息网络平台建设县级单位仅作为省级或市级业务系统接入服务单位，信息化建设标准如下（至少包含下列设备及系统）.名称规格及说明参考配置数量备注网络设备交换机国、内外知名品牌模块化交换机端口:≥24个10/100/1000Base—T以太网端口≥1台病毒防范防病毒软件按照系统及使用人员配置一定比例的授权许可1套通讯线路通信线路互联网线路，带宽不小于2M要配备多人共享上网设备1条按年租用无线上网与通讯无线网线路，带宽不小于1M，主要用于现场执法按需按年租用系统运维支撑专人负责。

食品平安检测试验室必备设备一、无菌室和超净工作台是试验室的核心部分，主要为样品供应爱护，保证明验结果的精确和人员的平安。

（一）无菌室无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物试验供应一个相对无菌的工作环境。

无菌室的主要组成设备的空气自净器，传递窗，紫外线灯等。

严格的无菌室可能还装备风彬室等。

（二）超净工作台超净工作台作为代替无菌室的一种设备，运用简洁便利，为试验的开展供应一个相对无菌的操作台。

超净工作台湾队依据风向分为水平式和垂直式。

二、培育箱主要用于试验室微生物的培育，为微生物的生长供应一个相宜的环境。

（一）一般培育箱：一般限制的温度范围为：室温＋５～６５度，又分为电热恒温培育箱和隔水式恒温培育箱。

（二）生化培育箱：一般限制的温度范围为：５～５０度。

（三）恒温恒湿箱：一般限制的温度范围为：５～５０度，限制的湿度范围为：５０～９０％。

可作为霉菌培育箱。

（四）厌氧培育箱：适用于厌氧微生物的培育。

三、电热干燥箱：用于吸管，平皿类玻璃器皿的干热、灭菌和烘烤。

四、高压蒸汽灭菌器（又叫高压灭菌锅）：物品的灭菌。

五、天平：一般要求具备精度达到万分之一的分析天平。

六、显微镜：视察细菌形态和动力、微生物和微小物品结构的必备仪器。

七、分光光度计：在ＱＳ中用于生产便利面，茶饮料，肉制品，乳制品，棉白糖的企业。

八、酸度计：在ＱＳ中用于生产果蔬罐头，白沙糖，饮用水类的企业。

九、电导率仪和浊度仪:在ＱＳ中用于生产饮用水的企业。

十、折光仪:在ＱＳ中用于生产果蔬罐头，饮料类的企业。

十一、恒温水温浴锅:在ＱＳ中用于部分培育温度须要水浴（如大肠杆菌检验）生产便利面，速冻面米食品企业。

十二、定氮装置:在ＱＳ中用于生产乳制品，含蛋白质饮料的企业。

杂质度过滤机:在ＱＳ中用于生产乳品企业。

均质器：用于均质样品，有旋转刀片式和拍击式可以选择。

冰箱常规玻璃器皿一、吸管：用于吸取少量液体，常用的吸管为0.1刻度1mL与1.0刻度的10mL 吸管。

试剂生产方法与质量控制书1、甲醛快速检测试剂1.1 试剂组成：0.1%间苯三酚+12% NaOH，2滴/次，15ml/箱1.2 配制方法：以100ml 溶液计，将0.1克间苯三酚固体溶于12% NaOH溶液（先配制12%NaOH 溶液，放置冷却后再加间苯三酚固体），密封避光保存。

大批配制时可以放大到5000毫升左右。

1.3 质量控制：用甲醛标准溶液检验。

2、吊白块快速检测试剂2.1试剂组成：A. 5%EDTA+3.5M KOH，3滴/次，25ml/箱；B. 0.5%AHMT+0.15M HCl，2滴/次，15ml/箱；C. 1.5%KIO4+0.1M KOH ，1滴/次，10ml/箱2.2 配制方法：均以100ml 溶液计。

A. 称取5克EDTA（二钠盐）固体溶于3.5M KOH溶液中（搅拌并适当加热）；B. 称取0.5克AHMT溶于0.15M HCl中，控制总体积为100ml。

密封避光保存；C. 称取1.5克KIO4固体溶于0.1M KOH 中，密封避光保存。

2.3 质量控制：用吊白块标准试剂检验，并抽检样品2-3种。

3、亚硝酸盐快速检测试剂3.1试剂组成：A: 0.8% 对氨基苯磺酸，2滴/次，20ml/箱；B: 0.7% 盐酸萘乙二胺，1滴/次，15ml/箱。

3.2配制方法：A: 0.8% 对氨基苯磺酸，称取0.8克对氨基苯磺酸（分析纯）固体，溶于100ml纯水中，适当加热可使溶解较快。

B: 0.7% 盐酸萘乙二胺，称取0.7克盐酸萘乙二胺（分析纯）固体，溶于100ml 纯水中，密封避光保存。

3.3质量控制：采用亚硝酸钠标准溶液检验，同时制作比色卡，随后抽查3种样品（以肉肠为主）。

实际在配制好两种试剂后可用样品检验是否合格。

4、二氧化硫快速检测试剂4.1试剂组成：A. 1%淀粉溶液，3滴/次，25ml/箱；B. 碘标准滴定液0.005mol/L I2 +0.010mol/LKI溶液，40ml/箱。